Risotto gamberi e zucchine di Antonino Cannavacciuolo *ADDÍOS*
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- Опубліковано 14 вер 2019
- Nicolò non ha mai nascosto il suo amore per i paccheri e per i piatti dal sapore di mare. Oggi non vedrete uno dei (753) piatti preferiti del nostro chef, bensì uno di quelli che apprezza di meno. Nick però non ci propone una ricetta banale, stiamo parlando della versione ideata da un maestro come Antonino Cannavacciuolo. E questa ricetta, sebbene rivisitata, si fa apprezzare da tutti. Guardate il video!
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Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
• Gamberi viola, 6;
• Riso Carnaroli, 120 g;
• Zucchine, 2;
• Cipolla, 1⁄2
• Menta, 2-3 foglie;
• Olio EVO.
Per la bisque veloce
• Cipolla, 1;
• Teste di gamberi;
• Gin, 1 bicchierino;
• Acqua fredda.
Ricetta completa: bit.ly/risottogamberizucchine
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0:30 "a me non piace il risotto gamberi e zucchine"
7:10 "buonissimo"
Ahahahahahahahahahahahah
Ahahahahahahahah
vero... haha
😂
Probabilmente perché sa che gusto deve avere e il suo corrisponde.
Non sfidarlo che ti dà una pacca e ti manda su Marte ahahaha
Ho rifatto paccheri,guanciale e pistacchi...che bomba!
Mi è uscita una meraviglia,con complimenti da lode dei commensali!
Grazie!
visotto fvesco, gambevo fvesco, TUTTO FVESCO
🤣🤣🤣
😂😂😂
😂😂😂😂
😂😂😂😂😂
I gambevi l'ho sbucciati pevsonalmente ievi sera
Vi prego cucinate "i sapori della mia terra" dello chef Marco Giordano
Simone Bellisario mi vaccomando, tutto fvesco
i sapovi della mia tevva
E come secondo una bella quaglia sfilettata
@@sir.marcus come secondo scialatelle di pollo
@@simonebellisario3682 Non si usa al mio paese
Complimenti... Sei fortissimo a spiegare e cucinare!
Anche io non amo questo piatto,ma voglio provare a farlo,sicuramente la mia ragazza apprezzerà.Bellissimo video,invoglia veramente 💪🏼
Uno dei pochi che seguo per la tua fantasia la tua creatività e la tua simpatia che non guasta.
Credo che dentro la camicia oltre allo chef ci sia un vero gentleman hai un portamento ed una comunicazione molto elegante e semplice per chiunque segua il tuo canale, schietto nel parlare e deciso sul da fare complimenti Nick da un tuo fans a Londra sabato la preparerò per degli amici scozzesi grazie
Ho provato a farlo ed è venuto buonissimo, complimenti a voi e al maestro Cannavacciuolo
Fua!!! Una belleza ese plato! Me encantó!
Credo di aver visto ogni video su questo canale. Siete dei grandi ragazzi.
Il mio canale di cucina preferito...un saluto❤️❤️❤️
Realizzata ieri la ricetta..per la vigilia..ottima riuscita! Grazie e complimenti per i fantastici video..poi quella R moscia così "nobile" mi fa impazzire mentre descrivi sapientemente i vari passaggi
La sfumata con il Sabatini un tocco di classe!
Grande! l'ho rifatta e risultato super!
Seguo sempre le vostre ricette qui e su fb, siete dei grandi!! :) Prendo molto spunto dai vostri video
Hu
Y
1) prendiamo l'olio
2) cuciniamo riso con olio e olio (extravergine)
3)Editiamo il video (con un goccio d'olio)
4) lo postiamo (tostiamo) con l'olio su youtube
5) sto scherzando é un bellissimo piatto
"non utilizziamo neanche il burro in mantecatura, è un risotto superlight!"
Ahahah e te credoooo!!
"Un filo d'olio". Dieci secondi a versare. Io ne metto altrettanto ma non lo chiamo "filo"
Alla faccia del super light tipo il light ke dicono le nonne!10 litri d olio!😫😲🤦🏼♀️
@@sarasaryta6267 pensavo di averlo notato solo io ahahahahah per il resto un buon risotto
Wow love your style of cooking 👍👍👍🌺🌸
Complimenti buonissimo piatto!!!!
Grande come al solito...
fatto stasera, grazie infinite ottimo video :)
Bellissimo,bravo!!!
Non male,complimenti 👏👏
Complimenti finalmente un risotto zucchine e gamberetti doc😁solo che i gamberetti li ho aggiunti alla fine . Ho preferito mangiarli e servirli cotti
E anche questa è fatta, grazie mille, ottimi! 😁
Complimenti, ottima ricetta.
bella ricetta!!! bravo…..
Benone, ottime👏👏👏gracie
Super Top!!!
Ottimo! Grazie
Ottimo Bravo! ma quel piatto dove lo avete trovato in commercio? Grazie
La simpatia esce da tutti i pori
Si dal culo
Goccino d'olio is the new tutta la bottiglia ahaha 😂 bella ricetta a parte gli scherzi, la proverò
Complimenti!
Ti stimo un sacco perché come me hai una R moscia fantastica!
Invitate Chef Barbato!
savo2698 quoto.. ne uscirebbe un bel bordello ahah
ma che cazzo deve fare quello
Ma che cosa non è?? Sarà buono o non sarà buono...non lo soo..espetaculaar
supermario88 ahahaha
Grandissimo
Sei bravo e simpatico!
Che delizia complimenti !!!!!
Più che una bisque, quello è un fumet. Comunque ricetta molto buona, grazie!
Meravigliosa anche questa... 😉
Con l'occhiolino al minuto 5:30 lo hai convinto...Addios 😆😆
Altro che GialloZafferano così deve essere un programma di cucina 👍
🔝
5:29 Ti andrebbe un po' di Schweppes solo io, te e il risotto? 😏😂
Bravo Nick!😋
Fatto stasera con una brunoise di patate speziate al ginger è zafferano.. top of the top!
Bella camicia complimenti!
Senti mi stavo antipatico con questo tono distaccato da gagà! in realtà sei vai oltre questa coltre sei molto pratico e chiaro nelle spiegazioni!
sembra buonissimo, io avrei lasciato qualche zucchina non frullata e qualche gamberetto da aggiungere all'interno in mantecatura, oltre a quelli marinati aggiunti al centro in impiattamento.
Concordo pienamente, ho pensato la stessa identica cosa. In ogni caso piatto spaziale, ricercato, di gran classe. Se si vuole fare breccia nel cuore di qualcuno, gli si cucina un piatto del genere e si va assolutamente a colpo sicuro 😁
Il bilanciere come piatto è da provare... 🤣
Uno (pseudo) Chef che inizia una ricetta dicendo "questo piatto a me non piace" e' davvero da gran pivelli. Con questo tizio non sono andato oltre i 45 secondi di video.
Nico dove le prendi le camicie, sono bellissime 😂😂
Io faccio questo mestiere,se posso dare 2 consigli ti direi che il risotto fa tostato senza neanche l’olio e poi sfumato con un po’ di vino bianco; mentre per quanto riguarda il brodo dei gamberi io avrei frullato il tutto e poi filtrato!😉
E ovviamente si faceva un brodo vegetale apparte per bagnare il risotto in cottura mentre la cremina che andavi a ricavare frullando le teste dei gamberi col suo brodo lo mettevi tutto dentro all’inizio dopo la sfumata col vino! Per il resto sei molto bravo a cucinare... hai tecnica e si vede!👍🏻 non solo guardando questo piatto.
Voglio una cucina cosi ........assaltiamo una banca per favore chi viene ?
7:30""il risotto si autoposiziona" :) :) :) uè tel chi il mitico giandone milanese! Comunque bella ricetta, il gambero viola costa anche una bella 35-50 Euros al kg in certi periodi, togli gli scarti e fai tu. Però vuoi mettere che fumetto ti puoi fare, molto meglio di altri fumetti che si usano in Corso
Devastante questa ricetta mi sono eccitato
Domanda ma oltre alle teste si possono mettere anche i carapaci nella bisque?
Si Leonardo, l'importante è togliere occhi e intestino che conferiscono un sapore amaro. Questo è quello che hanno insegnato a me ;)
Mattia Coppotelli Grazie
Tu che vuoi sfidare cannavaciuolo? Hahaha mi fate ridere, pieni di orgoglio come siete, abbassate la cresta principianti, e portate rispetto per chi il posto se lo è sudato ;)
Si chiama ironia, questa sconosciuta. Madonna, fatevela una risata ogni tanto.
Complimenti per l'ottima ricetta, peraltro già sperimentata. La facevo allo stesso modo, ma senza frullare le zucchine.
Avrei solo una domanda: i gamberi li metti a crudo senza previa cottura? 🤔
Pure io volevo chiedere. Non mi piace gamberi crudi.
@@galrtveiga188 ho leggermente scottato i gamberi in padella con un filo di olio EVO e un po' del sughetto creato con le teste.
Rispetto alla ricetta ho corretto anche qualcosa: nell'impiattamento ho usato il coppapasta; (cosa fondamentale) ho rotto le teste dei gamberi per far uscire la materia grigia che dà sapore; ho aggiunto le zeste di limone per guarnire; ho migliorato la crema di zucchine bilanciando tutto (menta, sughetto dei gamberi, cipolla e zucchine).
Dopo diversi tentativi, ora viene fuori un piatto da invidia.
Buon divertimento,
Giovan Giuseppe
@@giovangiuseppeferrandino3740 grazie😊 sono sicura che è buonissimo, tutto con il gambero è meraviglioso. Sono brasiliana e amo i gamberi. Ma tu sei un cuoco o sei una persona che sa cucinare? Parlo così perché essere cuoco è essere un artista.
@@galrtveiga188 anche se preferisco il risotto allo scoglio, ma sono due cose diverse.
@@giovangiuseppeferrandino3740 io ho mangiato ai frutti di mare, ma in ristorante perché sono sincera non lo so fare😔
Wawww
Complimenti
4:13 Se aggiungi l'olio in casseruola la tostatura non è più a secco 😉😉
Si vabbè ma qua sono tutti cuochi di sto cazzo, questo tipo in una cucina non durerebbe mezzo servizio
@@mariom3197 a chi ti riferisci?
@@alent-th8xt A quello dell'altro video. M a secondo te di chi sta parlando??
@mattia torre sei chef presso? Il ristorante dell'esperienza casalinga? La tostatura a secco è con l'olio, se metti solo il riso lo bruci e basta. Non aprì bocca solo pe daje fiato.
@@gabrielebacciali5510 Non è vero. La tostatura a secco si chiama così proprio perché è senza grassi (liquidi) e se tostando il riso lo bruci significa che non lo sai cucinare (e quindi l'hai lasciato troppo tempo sul fuoco, ritardando l'aggiunta di liquidi - vino o brodo o acqua salata a seconda di come lo vuoi cucinare, oppure se non l'hai girato mentre si tostava, e quindi i chicchi a contatto più diretto col fondo si sono bruciati). Il ragazzo del video voleva porre la differenza fra tostare il riso con olio e tostare con un fondo di cipolla/scalogno ma ha sbagliato, non si chiama tostatura a secco dato che l'olio è un grasso e quindi un fluido. Le frecciatine te le potevi risparmiare dato che ti sei dimostrato un ignorante nella materia. ☺️
Nei gamberi mettici anche un po' di scorza di limone e poi sentirai 😜
Solo a me viene il dubbio che con gli scarti di zucchina il nostro chef abbia mancato la casseruola?
No, no.... ;-)
Queste cose no però eh, è pure quasi ora di pranzo e io sto a dieta 🙄🙄
Ma secondo me puoi fartelo, basta andarci piano con l'olio e fare meno riso :)
Perché non va bene per una dieta questo? Non è grasso dai! 😉
Guarda che è riso gamberi e zucchine non cotechino con fagioli e ciccioli
Se non abbondi col riso lo puoi mangiare dai c’è solo pesce riso cioè amido e versure
Bravissimo
Occhio a sfidare 'o chef, se ti dà un paio di pizze ti viene la R moscia di un cinese :D :D :D
Bellissimo piatto, complimenti.
Una domanda. Ma i gamberi sono crudi?
Ho lo stesso dubbio sigh 😞
Il mito CANNAVACCIUOLO è imbattibile!!!
Ma il piatto nero dove si può trovare?? È stupendo per queste preparazioni!!
anche online!
Scusate , ma i gamberi vanno messi un una bull con olio e pepe , (ma poi nel piatto si mangiano crudi ? ) ?
Bella ricetta, comunque avendo visto il programma di Cannavacciuolo parecchio rivisitata rispetto all'originale! ;)
@@marcom8727 il foggia Alberobello
Di la verità questa volta non hai aggiunto l'immancabile tocco personale alla ricetta per paura delle vigorose scoppole di Antonino 😂
Un filo d’olio mi raccomando 🤣🤣
in effetti olio a gogo
la musica di sottofondo e tremenda
nooooooooooooooooooooooo il link della ricetta...non è più disponibile :(
Di che diametro sono le padelle nel video?
Quanti ml di acqua vanno messi per la bisque?
Circa un bicchiere, ma puoi regolarti in base alla dimensione e la quantità delle teste 😉
Ma avete un abbattitore per i prodotti crudi??
Sono stati acquistati abbattuti 😊
daaaaa, pauuuraaaaa
perché non realizzate il risotto agli agrumi mi hanno detto che è spettacolare
non vorrei rompere ma io la bisque la trito e la passo, sennò è solo un brodo. no? detto questo in ogni caso piatto da paura. e te fai spaccare. :)
Durante la rosolatura della bisca si vanno a schiacciare con un batticarne, le zucchine non devi mettere l acqua, ma un po di brodo di bisca pochissimo, io sono del parere che i gamberetti non li vuoi saltare, aggiungerli quasi a fine cottura del riso
I gamberetti bisogna cucinarli?
Super light....con tutto quell'olio?? :-))
per noi si😂
Superlight? Ma se a poco soffriggevi pure i gamberi 😂😂 comunque sembra spaziale, complimenti
A 6:40 te sei accorto che mancava er sale eh?
Cosa cambia tra sfumare con gin, brandy, vino?
👍THE BEST CHEF Antonino Cannavacciuolo ⭐⭐⭐⭐⭐L ❤️🤗🤗
Ma i gamberi sono crudi?
Ma vanno messi in abbattitore i gamberi o solo in frigo basta?
Woooow! Ma i gamberi sono abbattuti?
Ma pevchè usi quelle camicie bvutte?
Comunque bvavo cominicatove!
Complimenti per limpiattanento da stella Michelin
I gamberi si mangiano così, crudi? Nn fanno male?
Scusate ma il gambero è abbattuto o si può mangiare anche crudi?
Chef non ho capito come hai cotto i gamberi
I gamberi dovendoli mangiare crudi è consigliabile tagliarli a pezzetti piccoli ( appunto,una tar tar), altrimenti sono viscidi al palato e fanno a cazzotti col risotto.