Данило, як ведучий каналу ,дуже додав в акторській майстерності, впевненості перед камерою. Ну і знання, очевидно, виросли. З величезним задоволенням переглядаю відео.
ДУже пізновально для новачків. Дуже позитивна пара. захоплююсь тим що людина заможня але замість піти й купити віски робить все сам, дуже поважаю. Приємно дивитись. Теж зайнявся пивоварінням !! Підписався ще й на цьому проф.своєму каналі.
1кг. крупы=0,5 кг. крахмала. Следовательно 5*0,5(кг)*0,33(г/кг)=0,825(г. или мл.); 5*0.5(кг)*0.7(г)=1.75(г. или мл.) Откуда 8мл на 10мин.41сек. и 16(г) на 14:05 в видео?
Интересно зачем дрожжи вырабатывают спирт? Если в сахарный раствор с дрожжами подавать воздух, то это аэробный режим, дрожжи при этом размножаются. Если мы прекращаем подачу воздуха, то дрожжи переходят в анаэробный режим, дрожжи начинают вырабатывать спирт что бы себя законсервировать. Дрожжи можно сохранить в трех вариантах: В холодильнике, в сухом виде и в спиртовом растворе.
Здравствуйте! Нет возможности купить эти ферменты как на ваш взгляд осахаривание солодом и ферментами. Какой продукт вкуснее и где выход больше при равных условиях?
@@DaniilPervachenko Данил ну как новичку подскажите если альфа амилазу в горячем осахариванием привысел норму на 1 кг зерна 4гр. И также глюкавамарин 2гр. На 1 кг зерна ! Всего зерна 7 кг. Дозы привышены .Это неопасно для организма ?
Учитывая, что эта альфаамилаза термостабильная, то при перегонке она не деактивируется. Попадают ли ферменты вместе со спиртовыми парами в готовый продукт? Как они поведут себя внутри человеческого организма, учитывая их бактериальное происхождение?
Добрый день, Даниил! Хотел спросить, а вы холодное осахаривание ферментами не пробовали? Хотел узнать ваше мнение о холодном осахаривании. В некоторых видео говорят, что вроде как ферменты добавил и готово. Если так не понятно, зачем вообще все заморачиваться с температурными паузами и т.д. Заранее благодарю!
Как же эти блохеры достали своей йодной пробой . " что бы убедиться , что всё хорошо" , вопрос , а если не всё хорошо? Никогда при затирании не происходит полного осахаривания крахмала . Процес осахаривания идёт в течении всего процеса брожения ( не зря в вискарные дрожжи добавляют низкие ферменты ) . А над гидрозатворщиками и антисептищиками я просто угараю , человек дезинфицирует бочку , а потом засыпает в неё зерно с базара.
Данило, як ведучий каналу ,дуже додав в акторській майстерності, впевненості перед камерою. Ну і знання, очевидно, виросли. З величезним задоволенням переглядаю відео.
ДУже пізновально для новачків. Дуже позитивна пара. захоплююсь тим що людина заможня але замість піти й купити віски робить все сам, дуже поважаю. Приємно дивитись. Теж зайнявся пивоварінням !!
Підписався ще й на цьому проф.своєму каналі.
+Exclusive Knife Дуже дякую за вiдгук
Все супер! Спасибо! У каждого должно быть свое мнение согласно его опыту.
Согласен!)
1кг. крупы=0,5 кг. крахмала. Следовательно 5*0,5(кг)*0,33(г/кг)=0,825(г. или мл.); 5*0.5(кг)*0.7(г)=1.75(г. или мл.) Откуда 8мл на 10мин.41сек. и 16(г) на 14:05 в видео?
Тот же самый вопрос
Он нереально напутал
Я добавлю первый фермент сразу в горячую воду а за тем зерновые. Меньше вариантов для Пригара.
в России покупал в ферменты.ру - ферменты огонь! бурбон сказочный просто вышел!
Насчёт второй перегонки полностью согласен!!!!
Спасибо очень интересно.Попробую повторить
Успехов вам.
Спасибо, буду и я пробовать.
Желаем Удачи !
Что-то с дозировкой напутал!
Вопрос, а если внести дрожжи в недоосахаренное сусло? Ведь ферменты будут еще работать и далее?
Как вкус сегодня буду делать уже прикупил ферментов
Успехов !
@@DaniilPervachenko помогите перевести грамы в милиграмы
@@DaniilPervachenko Даниил, приветствую!
Подскажите, в каких пропорциях вы используете Протосубтилин и ЦеллоЛюкс-А? Спасибо.
Интересно зачем дрожжи вырабатывают спирт? Если в сахарный раствор с дрожжами подавать воздух, то это аэробный режим, дрожжи при этом размножаются. Если мы прекращаем подачу воздуха, то дрожжи переходят в анаэробный режим, дрожжи начинают вырабатывать спирт что бы себя законсервировать. Дрожжи можно сохранить в трех вариантах: В холодильнике, в сухом виде и в спиртовом растворе.
Здравствуйте,подскажите ферменты АмилоЛюкс-А и Амилолюкс-АТС это разные вещи?
Здравствуйте! Нет возможности купить эти ферменты как на ваш взгляд осахаривание солодом и ферментами. Какой продукт вкуснее и где выход больше при равных условиях?
+Стас Подскребкин конечно солодом вкуснее, ферменты дают привкус, но ферментами больше выход
Для дистиляции пофиг, для пива лучше солод.
Здравствуйте. А что за горелка у вас? Тоже такую хочу.
Подскажите можно ли Осахаренный ферментом зерновой Крахмал сбродить обычными Спиртовыми дрожжами ?
Можно
Даня будь здоров а месяц бродить не много не закиснит брага
так там алкоголя уже будет впоряде , не закиснет , но выбродит насухо . Проверено )))
Какими вы пользуетесь дрожжами ? И сколько нужно дрожжей на 1кг зерна ?
Покупал в магазине ферменты.юа, вроде бы американские, там у них своя дозировка
Подскажите ! купил два фермента Целлюлазу и Протеазу и запах уних неочень такой приятны скажите это нормально для этих ферментов ?
Да, нормально. Запах у них действительно не очень
@@DaniilPervachenko Данил ну как новичку подскажите если альфа амилазу в горячем осахариванием привысел норму на 1 кг зерна 4гр. И также глюкавамарин 2гр. На 1 кг зерна ! Всего зерна 7 кг. Дозы привышены .Это неопасно для организма ?
А какой же на вкус получился после добавления бэтты???
Какой бетты?
@@DaniilPervachenko чоловік напевно мав на увазі глюкоамілазу
Учитывая, что эта альфаамилаза термостабильная, то при перегонке она не деактивируется. Попадают ли ферменты вместе со спиртовыми парами в готовый продукт? Как они поведут себя внутри человеческого организма, учитывая их бактериальное происхождение?
Не попадут. Они прореагировали с крахмалом.......
А вы забыли что в слюне человека присутствуют те же ферменты?!
Даниил, а дрожжи для зерновых в магазине ферментов не пробовал? Интересно как они работают.
Я не пробовал , но товарищ говорит , что очень классные !
Альфу можно было внести сразу после зерна . Целый час потерял , плюс время действия фермента , плюс плотность смешивания .
А как Вы збраживаете брагу по- белому или красному способу?
По красному
Бытует мнение что с кодзями очень просто работать но они органолептически немного ухутшают качество напитка а как на этот счёт ферменты?
Да, мнение такое есть, но я лично разницы не почувствовал ни с ферментами ни с кодзи
Здравствуйте а не могли бы вы сказать на кг зерна сколько ферментов того и другого надо добавлять?не на кг крахмала а на зерно
Тут надо руководствоваться рекомендациями производителя
@@DaniilPervachenko спасибо вы единственный ответили все у кого спрашивал молчат сам решил пробовать буду в жопу всех а вам еще раз спасибо большое
Добрый день. скиньте ссылку на дрожжах
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%8B/
Это же те самые дрожжи, что и в магазине Ферменты )
А где взять ферменты
craftstore.com.ua/index.php?match=exact&subcats=Y&pcode_from_q=N&pshort=N&pfull=N&pname=Y&pkeywords=N&search_performed=Y&q=%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B&dispatch=products.search&security_hash=60105395ae349de563ed34087ff0b53d¤cy=UAH
Добрый день, Даниил! Хотел спросить, а вы холодное осахаривание ферментами не пробовали? Хотел узнать ваше мнение о холодном осахаривании. В некоторых видео говорят, что вроде как ферменты добавил и готово. Если так не понятно, зачем вообще все заморачиваться с температурными паузами и т.д.
Заранее благодарю!
Можно и холодное , результат нормальный , только дольше в два раза брожение проходит . Есть еще вариант Кодзи
Мне пришли ферменты и купил Кодзи, хочу на первомай попробовать затор поставить с холодным осахариванием на кодзи
И на сколько от этих ферментов сильный интересно привкус у пива по десятибальной шкале, и какой характер этого привкуса?
Я пиво не пробовал , но думаю и пробовать не стоит ! Использую только для дистилятов !
А где же перегон это го?! 🤔
3й. память.
Привет а пиво так можно сварить с помощью ферментов?
В теории, можно, но подозреваю, что вкус будет не очень!!!
я так и не понял сколько мг на кг ? если не трудно укажите сколько мерить шприцом ?
Только по инструкции , ферменты же разные !
такие как у вас брал тамже
ДУже пізновально для ......
Слишком!!! много лишних слов!!! Устал слушать трёп...
Не слушай. Тормозов, твоя фамилия))
Дизлайк за звук
Как же эти блохеры достали своей йодной пробой . " что бы убедиться , что всё хорошо" , вопрос , а если не всё хорошо?
Никогда при затирании не происходит полного осахаривания крахмала . Процес осахаривания идёт в течении всего процеса брожения ( не зря в вискарные дрожжи добавляют низкие ферменты ) . А над гидрозатворщиками и антисептищиками я просто угараю , человек дезинфицирует бочку , а потом засыпает в неё зерно с базара.
" разваривать её с ферментом сложно" Это что за бред ?