Perfect Chocolate Butter Cookies, cripsy and easy-to-make
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- Опубліковано 13 жов 2022
- #cookies #buttercookies #chocolatecookies
🍞Ingredients (can make 25 cookies)
☘️ Chocolate Butter cookies
Unsalted Butter(softened) 100g
Icing sugar 55g
Salt 1g
Egg white (Room temp) 30g
Cake flour 115g
Corn flour 15g
Cocoa powder 10g
☘️** Preheat oven to 160C/320F
** Bake at 160C/320F for 25~28 mins
Please adjust the baking temperature and baking time according to the oven and the pan you use.
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加盐不是为了中和曲奇的甜度，而是为了让曲奇更甜，让甜味立体和突出。
对 就好像炒菜加糖就是为了提鲜
i’ve been waiting for a new video :D i must say, i love these!
the recipient you share with us are always delicious. and completely unrelated, but i’ve found that the speed of your voice is perfect to improve my chinese listening.
漂亮的巧克力黄油曲奇，外形酷似玫瑰。
👍
👍👍👍最爱还是巧克力🍫味🥰
Спасибо за этот рецепт! Это выглядит действительно вкусно! Я обязательно попробую и уверена, что мне понравится!👍👍👍Thanks for this recipe! It looks really delicious! I'll definitely try it and I'm sure I'll love it!
萨姐真棒👍
如果喜歡酥到入口即化，就加蛋黃
如果喜歡酥脆就加蛋白
中間路線就全蛋打散加入
谢谢你的消息！
曾经听几十年的烘焙师傅教过，黄油曲奇如果不放含水量高的原料（比如蛋清牛奶之类），哪怕是使用高筋面粉再过度搅拌都不会起筋，这是因为面筋需要和水接触才发得起来。我就用高筋面粉和黄油试着做了曲奇，发现果然是酥脆可口，从此就只用黄油了。
Thanks Lisa for sharing ,the chocolate cookies looks great!
謝謝妳，終於唧出來有花紋啦？希望下次教咖啡味，咁你曲奇味道就完美
你好萨姐，我反馈一条信息，我连续2次按你的方子用相同黄油，鸡蛋等做了巧克力曲奇，我发现不冷冻半小时的反而比冷冻半小时的烤出来花纹立体，也就是说后者烤出来有点塌，感觉一冷一热温差太大马上融化下沉，我的厨房室温大约20度。谢谢你的方子和视频，我非常喜欢你的频道。
谢谢分享经验
請問用奶油和蛋白的區別在哪裡？原味看到是用奶油。請問哪個比較脆？謝謝
如果做咖啡，粉多少及水多少，谢谢你
可以請老師教羅宋麵包嗎？
👍👍👍
薩姐，想請問一下，如果沒有玉米澱粉，可以用低筋麵粉代替嗎?
不可以
请问如果是常温鸡蛋还需要用温水加热吗？
如果担心会油水分离可以再用热水加热，如果不担心直接常温的鸡蛋也可的
請問薩姐餅乾擠完放冷凍非冷藏，成品有差異嗎？
也可以，但是不要放太久
👍👍👍💯💯💯
我就做饼干放过冷鸡蛋，然后失败过😂
请问可以用margarine代替黄油吗？
可以的
@@LisasKitchen 谢谢萨姐😘
人造牛油多吃不健康
老師您好～請問製作抹茶口味要怎麼調整呢？
我有一个圣诞曲奇的视频，里面有抹茶口味曲奇的配方
@@LisasKitchen 好～謝謝老師～
請問老師烤箱要預熱幾分鐘呢？
预热烤箱的时间长短和烤箱大小，预热温度高低有关，最好买个烤箱温度计监测一下
请问玉米淀粉是 corn flour 还是 corn starch? 多谢啊
玉米淀粉可以叫corn flour 或者corn starch. 如果是玉米磨成的粉，就是corn meal， 那个不是玉米淀粉。
👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
能不加糖或少加？
不加糖巧克力曲奇会感觉口感很干，可以少加一点
@@LisasKitchen 甜與口乾？ 什麼關係？
為何要加溫的蛋白?
如果冷藏的蛋白会让黄油的状态改变
Brasil🇧🇷
薩姐：請問為什麼要用70度温水浸蛋？
这样和黄油混合时不容易油水分离
@@LisasKitchen 謝謝萨姐的回覆.💕💕😊
请问萨姐，为什么我按照配方烤出来的饼干不脆呢？苦恼死了😭😭😭
是否没有烤熟呢？曲奇放凉后就会酥脆了
@@LisasKitchen 应该是烤熟了的，26分钟，放凉了还是不脆😭，做了两次了
👏👍👏🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Включите переводы.
為什麼烤時會整個溶掉
黄油没有打发好