Savory Butter Cookies
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2019
- Savory butter cookie ingredients：
for making 30-35 cookies
cold or room temperature salted butter 150g 2/3 cup
icing sugar 30g a little bit less than 1/4 cup
green onion 1
all purpose flour or cake flour 160g 1cup +1 tablespoon
preheated oven 365°F/185°C bake for 15-17 minutes - Навчання та стиль
啊啊啊啊啊啊啊 看過了無數教做曲奇的視頻 夏天跟著那些視頻來做是沒問題 但一到冬天 黃油就軟化不到位 然後我問過無數的人 冬天如何可以解決這個問題 有的人說放到烤箱上用烤箱內的熱力軟化 但是都是只軟化到一小部份 而且太慢了 但原來是可以這樣直接放在熱水上熱溶一半的牛油！！！！！！！！真的是長知識了 謝謝小高姐！！！！！！！ps 希望你可以教做甜的曲奇 巧克力味啊 抹茶味啊 咖啡味啊 伯爵茶味啊 可以嗎♥️♥️♥️♥️♥️
冬天真是弄破了很多個唧花袋了😂😂
你技术高的话，可以用微波炉的defrost功能热黄油。不要完全融化就行，实在过了，在放回冰箱冷藏一会。
给你一个甜曲奇的配方，剩下的味道自己在这个基础上发挥吧。
无盐黄油 150g
糖粉 60g
面粉 160g
香草精 5g
看你曲奇的大小了，但是同样大小的，甜曲奇会比盐曲奇多烤一两分钟。
我冬天软化黄油会放在空调暖风下面吹~也挺有用哒
謝謝 小高姐的回覆 我今天就來試試😍😍😍
我在香港的 冬天不會太冷 十幾度左右吧 所以家裡沒暖風機呢
我是小高姐的忠实粉丝跟着小高姐做了不少菜都得到家人好评，最近又在复习以前的视频为过年做准备。昨天可能是运动过猛了晚上腿🦵紧绷的厉害感觉急需松弛一下肌肉，结果我第一反应居然是“盖上保鲜膜松弛五分钟” ... 😄
笑晕\(^o^)/~
哈哈哈哈！道友你笑死我了！
哈哈哈，中毒太深。
哈哈哈，笑死啦
别忘了加姜葱辣子盐料酒和生抽腌制~
小高姐你的方法好棒，我昨天做了葱油曲奇，其中大概30g左右换成了杏仁粉，超级酥，花纹也非常清晰，双层烤盘放至底部黑掉也是好棒的法子哦！
给我家领导做了二十一年的饭。老婆的口越来越刁，自从有了这个频道，我这个黔驴有救了！！多谢小高姐
喜欢up主讲解时的声音...感觉充满了笑意...一定是个热爱生活的人
满心感谢小高姐的解说，从不懂变成懂。很爱你的视频，希望你一直一直都有新作品！
特别喜欢小高姐的旁白，声音甜美，亲切，不经意间就把面粉不上劲的道理讲清楚了，赞👍
你真的让我钦佩，你的教学，无论是语言还是动作，都是那么清晰，让人一看就明白，一听就懂，旡伦那段视频没有多说一句废话，没有一个多余的动作过程，真的，非常非常好。谢谢你的无私。我已是你忠实粉丝
每次小高姐教的都是高招，大饱眼福、耳福和美味的想象力。❤
看其他的配方有的说放中筋粉有的说放低筋粉，只有小高姐解释了为什么都可以，原来是“遇水才会形成面筋”，跟着小高姐不仅学做菜还能涨知识！
你不知道面和水会变成面筋? 好吧
正在烤第二盤
好香好酥好好吃哦～
謝謝小高姐的配方
整個房子充滿了奶油蔥花香
我成功啦！！！如同小高姐讲的一样，好酥口，黄油香，葱香。一个字，正！喜欢小高姐，因为跟着小高姐做，没有基础的我，成功率都很高。
看过很多人做美食，但是你的看着最舒服，声音也舒服，讲解的也详细！唯一就是你教的我老是失败😭😭😭😭
小高姐不仅食物做的好吃，声音也很疗愈，赞！收藏了。
成功了。天啊！太好吃了，谢谢🙏小高姐。
做菜時搭配這樣的背景音樂十分療癒啊。
謝謝小高姊還不忘附上音樂的資料😊
謝謝小高姐，真的好香好好吃。吃完嘴裡還有很濃的蔥奶味好吃
老公说，真好吃！第一次吃到这么好吃的新年饼。真的是感谢小高姐的用心😘😘😘
感谢😊😊😊
請問用多少克黄油？
想和小高姐说妳的食谱实在是太棒棒的，我刚做了这个饼干。实在😋好吃
That looks amazingly delicious! Loves all of your vid, so organize with clear instructions and your calming voice makes everything looks so simple and easy. Thank you so much for sharing!
今天按照这个食谱做了曲奇果然很好吃！家人都很喜欢♡ 感谢小高姐的分享♥
最後那個“掰開看一看...非常的蘇" 噢～天啊！饞死我了 >"
第一次做成功了哈哈哈哈！我用微波炉叮了20秒，1/4的黄油化了，其余的还是一块块的但是很软。没有裱花嘴，只能用手按成饼干形状，但是味道超棒的！酥到不行，都不敢用力碰😂
The name of your channel is absolutely right.. You do create magic with your ingredients... I love all your recipes and even though I don't understand the language, your presentation is so good, it is easy for me to follow. I have been watching your videos for some time now and today I am writing to tell you that I loved this recipe very much. I made these cookies today and they are delicious. Thanks for sharing your talent 🙂🙂
看過很多曲奇食譜, 做過好多次,可是從沒有像你的曲奇鬆化, 原來要訣是牛油打發要打到變白! 今天跟著你弄了, 比買回來的更好吃! 十分感謝!!
Tried this recipe today and they turned out absolutely delicious! Thank you for the tips and recipe :)
How does it taste like?
原配方+切碎的葡萄干，蔓越莓干，就是葡萄（蔓越莓）饼干，酥酥的超级好吃，只是烘烤的时间要缩短，十分钟差不多了！谢谢小高姐的视频，超爱！
为什么我在烤的时候，饼全部化成液体了
小高姐的每一个视频都值得收藏！
没想到好吃的饼干那么好做，又学到一招，谢谢！
哇，小高姐好厉害哦。❤👍
小高姐！加雞蛋的曲奇 跟不加有什麼區別
刚做完葱油味曲奇，好吃好吃，谢谢小高姐的分享
曲奇葱香味独特也不是太甜，下次多做点。
Such a talented person you are. I'm thankful for all the tips and recipes. Keep it up. 💗
hello gd morning miss xiao gaojie ... the cookies looks nice ... i tried b4 but without the spring onion ... may 1day ... thank you n happy advance chinese new year to you ...
小高姐你這個加了葱花的曲奇實在太吸引了，但我做了一次不成功，剛放入烤箱的面團已融化，花紋消失了，温度是不是太熱呢？
@@foodie194
有时室温高会导致面团太软了,试试看把挤好的曲奇整盘放入冰箱15分钟后再烤。 纹路会比较美。😊
谢谢小高姐！赶紧把配方收下，又能跟着学了！
能不能发明一些方便给孩子带去学校午餐包的食谱？很多您的中式食谱（尤其西安的）都学着做了，很受欢迎，但适合现吃，不适合装罐子。我现在给孩子带三明治，或者意面，想着要是有好吃的中式食谱，换换花样就好了。谢谢您阅读我的留言，祝一切都好！
Love your teaching. The best! Your voice is also soothing. Your step by step and very clear instructions are so easy to follow! I don't easily subscribe but after watching your program, I willingly subscribe. Thank You So Much.
啊啊啊啊啊啊啊啊啊，这个真的太好吃了，谢谢小高姐，以后多做做甜点吧，支持支持
小高姐真聰明，雙烤盤解決底部烤焦問題！👍
牛角包那集也用到过。烤这种油脂比较多的，都可以用
小高姐的 Magic Ingredients 只有一个烤盘，还有别的方法吗
@@sharon4954 烤盘底部包层锡纸？
我也只有一個烤盤，所以我在下面墊了一個瓷盤，也可以
過程：
軟化黃油150克+糖霜30克 電動攪拌機打
分兩次加入160克麵粉 攪打
加入切碎的蔥一根
裝到錶花袋裏 擠在雙烤盤上
185度 烤15～17分鐘
出爐了
谢谢🙏
我用caster sugar 出来的效果也很细腻。除了放葱，还可以放basil, thyme 等，都很好吃。谢谢您的recipe
用2个烤盘这个方法太棒了，谢谢小高姐!做你们家邻居太幸福!
我有一个愿望 搬去小高姐家隔壁 在每一次你做饭时候假装偶遇
Mansha Zhang 一样的愿望啊😂
我直接就和她认亲了，要不联姻也行 她的孩子都那么帅 LOL
欢迎━(*｀∀´*)ノ亻!偶遇
旁边的房子我都买下了，要买联系我
我下个月搬家，希望有像小高姐这样的邻居🙏
Delicious! I must say, everytime when I needed calming season, it is your voice that made me calm and feel ease. Your videos are educational in cooking and baking. Bravo!
Actually I have a request, do you have a similar recipe of this cookies that isn’t using flour but rice flour ? It is because my husband who is wheat intolerant but love cookies, this is frustrating as I see the after effects whenever he eats wheat based food. Thanks.
wheat intolerant? I am assuming he is gluten intolerant. Have you ever use wheat starch? it is gluten free, but it is wheat. For this recipe, you can use wheat starch instead of regular wheat flour. It is a very common Chinese ingredient, and most Chinese grocery should carry it. Chinese call it 澄粉
小高姐的 Magic Ingredients ,thanks for your replied. I’m not sure about gluten intolerant. But his blood test report is written wheat based food will make him have hives.. but anyway I’ll try it out. I’m grateful ~
这个视频太及时了， 我正想要烤一些过年吃的小吃， 今天小高姐就做了这个视频， 太谢谢了！
用这个配方减糖加可可粉，葱换成碎杂果仁，太完美了，谢谢小高姐！
黄油用吹风机也很容易软化
舒的一下我也融化了❤️
\(^o^)/~
神女啊！小高小姐，声音甜美清晰，厨艺理性高超，每看一次都是满满的享受，好女人，听声音就够了
我凌晨都會看您的視頻滿足自己的口腹之欲，這集講解後面～～酥離了一下，挺有趣的，很喜歡您的視頻
小高姐
我是住在比利時的上海人、想請教你有否做手工上海年糕的經驗？可否指點一下？謝謝！中超的上海年糕1）很貴2）太難吃了😖
你可以买韩国年糕试试
做了幾次失敗餅乾、擠爆多少擠花袋、擠到手抽筋，終於小高姐告訴我什麼叫軟化的黃油、軟化時間多久、怎樣軟化程度才行、還能用微波爐！太謝謝了！我現在都直接微波30秒，軟化不溶化。
我觉得有时候裱花嘴太小了就不好挤。我用宜家的那个就很难挤，放弃了。
Gorgeous cookies and delicious recipe! Thank you for sharing your technique.
你这个方子太棒了！好吃的停不下手。
小高姐的配方太适合北美厨房了！！
會不會酥 不是要靠玉米粉嗎 我是用低筋麵粉 玉米粉 1:1 做的 完成品手拿只要太大力 就會散掉
玉米粉还是玉米淀粉？
低筋粉就够酥了..中劲会比较有口感一点
酥不酥关键看黄油的量。
Kevin G 的确可以加玉米淀粉。因为玉米淀粉不会产生劲性。但是这个配方里面没有水分所以加不加玉米淀粉无关系吧。
I really love your channel. Your recipes is perfect! The ingredients are accurate unlike others here in youtube, i also learned many technics. Thank you very much.
Thank you for the recipe I tried. it is so good!
今天尝试做了一下, 非常好吃！又香又酥好吃极了！但介意用160度烤15分钟就可以了。我尝试用180度烤的时候差点烤坏了😅
請問您也是用雙烤盤嗎
@@goodday0831 我家没有那么多烤盘我只用了一层 😅
請問您 奶油與麵粉各多少公克
我按原配方做失敗
整個都變成一灘奶油水
因為我住台灣 按小高姐的比例配方
我通常都是做失敗的 比如玉米餅
印度薄餅
真的是很想哭😂😂😂
只有手作發酵奶油是成功的
加了葱，西方人朋友鄰居第一次吃時有沒有驚為天人?
我可想像到有多美味。😍
好像更多美味。
做完了 也太好吃了😋 谢谢小高姐
小高姐，超好吃的，酥到⋯⋯不可形容，我自己超愛這個味道，正！感謝你😊😊😊
感謝你教我冬天「室溫」牛油的方法，我後來發現我有點溶太過，我就拿去冰箱冰了大概半分鐘，還好最後沒翻車，最近香港都超冷，解不了冰。
Thx thx 🙏🏻
小高姐粉丝前来报道！腌咸蛋失败了，希望小高姐不忙的时候，出个腌咸蛋的教程，大家都爱吃，想要学习一下😁小高姐是海外吃货的救世主哇哈哈，学到不少美食做法，闲暇之余就跟着小高姐做些料理，不仅吃货解馋，也更热爱生活哈哈🙏
如果买不到鸭蛋只有鸡蛋怎么办? 如何做腌蛋呢。你知道吗朋友 ，问小高 姐肯定太忙了!
用鸡蛋没问题。一份盐，六份水，煮个盐水，放凉备用。鸡蛋洗净晾干，放在大容器里。加盐水没过鸡蛋，浇一大勺烧酒，买不到二锅头就用伏特加，去package store就是酒行哪个烈酒便宜买哪个。最后上面压个盘子防止鸡蛋浮起来。盖盖子，两个星期就能吃了。
谢啦@@wenchaoshao184
@@MagicIngredients 不谢！这是懒人粗糙版 @@
@@wenchaoshao184 非常感谢你朋友 ， 除非华人店有鸭蛋，但是也不新鲜白白的皮子 。我这里有ABC Store (我突然想起来 你那边是加拿大不是美国 )非常非常感谢你 ，大家互动学习 交流一下。
Made these today. Can confirm, these are sososososososososo amazingly good.
好好奇味道呀~看起來太美太誘人了!!
多谢小高姐的分享，让我吃到了小时候的味道👍👍👍👍😋😋😋😘🥰🥰❤️
我看到这个配方没有加鸡蛋 加鸡蛋会有什么效果呢
鸡蛋使颜色金黄些，我就加了。
坐看小高姐的实验课~做曲奇最想知道怎么挤得好看，没有锯齿。软化黄油曾经看过一个窍门，把黄油放在袋子里用擀面杖锤扁，就很快软化了。
这个方法好，给黄油先热个身\(^o^)/~
看完了～这个配方我会想再加点盐……咸甜的感觉上会更好吃一点😍😍😍「嗷没注意看，用的是有盐黄油！哈哈哈！」
无盐黄油加盐的话，可以吃到盐的颗粒。
@@MagicIngredients 哇对奥，盐的颗粒！我感觉我会比较喜欢盐颗粒这样的，我口味比较重哈哈~刚刚想起来了，为什么对葱油曲奇会有熟悉感，因为我们小时候吃的上海的三牛牌万年青饼干，也是种葱油味的曲奇饼干~童年记忆啊~
@@muadventure5607 噗~发现每个我在追的po主评论底下都能看到你，而且仔细看了看，发现是同在细腻的上海伦~哈哈哈哈~
好讚呦，每次分享的食譜都好喜歡
虽然回国工作了 但还是爬梯子出来看小高姐啦🙃🙃🙃
马立 怎么爬梯啊
微博，头条和B站，找小高姐，就看到了
国内的话小高姐在b站上也有放视频的
双烤盘！又学了一招儿！
记不记得牛角包也是双烤盘。烤油脂含量特别多的，都能用到。
是的呦！谢谢点拨！
仙女 神仙手 啥都能做！ 佩服佩服！
@@MagicIngredients 小高姐你好 你的视频我都有在看 能不能教教烧鸭或烤鸭肉的做法 🙏
小高姐的蔥曲奇，真的太無敵了！好吃到不要不要的~!謝謝小高姐
嗯，这个也是我家里的最爱呢。
照着小高姐的配方制作，简单明了，成功率超高。一点儿也不矫情。
双烤盘，太好了，学到！这是什么神仙邻居啊？能蹭到小高姐的烘焙作品，哈哈
这个邻居还不好当呢。成了我的试吃师，她要试我的食谱，还给我交作业和反馈意见。
小高姐的 Magic Ingredients 相信大家都挺愿意的！ 小高姐我想问问你的裱花嘴和裱花袋哪里买的呀
小高姐的 Magic Ingredients 那我趕緊搬過去分擔鄰居的辛勞。
@@MagicIngredients没有搅拌机用手可以么😌
ever zz 不太好讲 我之前打蛋器坏了用手动的做过饼干 不成功😭我觉得是因为黄油没被打发的缘故
小高姐，你的裱花袋在哪儿买的？我的为啥一挤就破啊！
Walmart baking section
太有生活智慧啦！💕🥰
爱小高姐的简约教学风格，传授经验清晰明了又简洁，还会解释原因
看了小高姐半年视频，胖了15斤
(｡•́︿•̀｡)
一个励志的故事
说明你很努力哈哈哈哈
哈哈哈 有认真在学习
用力过猛。
吃的开心就好😂
去年做这饼就是遇到底部容易烤焦的问题，双烤盘，竟然还有这招 😁 大神请收下我的膝盖
🙏
太好了 是鹹味的 可以做了給家人吃 謝謝小高姐
擠出來的瞬間真是好療癒啊~好漂亮。
竟然还有4个人在我前面，有够快啊😆感觉好久没看见小高姐的视频了，想你比❤
整整一个礼拜，我加紧步伐
做小高姐的邻居真是幸福啊！我也在多伦多啊！能有机会去尝尝吗？哈哈😄
有机会。\(^o^)/~
小高姐的 Magic Ingredients 哇我也在多伦多！我也要机会哈哈哈
我也在多伦多
我也报名！！
@@MagicIngredients 小高姐可以组织多伦多的粉丝们搞个见面会哦⊙∀⊙！
大爱小高姐，特别喜欢你的讲解，简单易懂，忠实铁粉
小高姐你真是煮神👍🏻给你一个赞
谢谢你的赞
地星上最美的花朵！
等着你回来摘
谢谢小高姐分享 我也好喜欢这种葱油曲奇！小时候吃的那个味道现在都记得。👍
原来大家都有共同的记忆。
小高姐的 Magic Ingredients 我们是一代人😄
小高姐的视频总是那么干净漂亮畅快，绝对是隐世高厨的风范!佩服!!!
我还是继续隐吧，\(^o^)/~
小高姐 能不能一个星期交两次作业😂😂 同意的给我点赞👍
好是好，不过小高姐要照顾四个宝贝还要拍视频太累，如果能组建一个团队就没这么辛苦了！
一星期一次就挺好啦！毕竟都是免费看的，真的不能要求人家太多啦，而且有些视频真的太用心了，把不同情况不同用料得到的结果全部都做出来了，这种高质量视频真的很难要求一周多几次呢
一星期一次就很知足了 品质第一位
一周一次就很好啦，家里4个娃娃要照顾，怕是忙不过来
@@qleah3948 嗯，保证质量吧，有时间就交两次作业，时间不够就保证一个作业。
看着 小高姐把曲奇捏碎，觉得好可惜。。。应该吃掉，吃掉，掉，奥。。。
把一把捏碎的小渣子倒入了嘴里\(^o^)/~
给我吃就好了，我会开心死。。😄😄😂😂😋
呵呵……
小高姐，想請問一下！
關於烘培的入門知識，妳是否有推薦的書籍呢？
謝謝....
求问，小高姐，为什么我做好之后，太酥了，用手指用力拿就碎了，怎样才能做结实一点，至少可能用手拿起而不碎。味道非常好。谢谢。
小高姐出一期桃酥的视频吧，好想吃桃酥哈哈哈
想吃桃酥＋1
好的，桃酥我会做yeah
对对，想吃桃酥，黄油版的吧，实在没猪油。
太棒了！小高姐的每一个作品都是精典！👍👍👍🌹🌹🌹
@@MagicIngredients 想吃桃酥+1，我小时候经常去奶奶家就有桃酥吃，后来奶奶去世了， 每次回国也是匆匆忙忙的，以前卖桃酥的地方也没了，我就再也没吃过桃酥了
很好的配方，我也做了.可是我的曲奇进烤箱烤的花纹都没了.😅
我也是，这个配方黄油太多吧？
因为搅拌时间过长
@@user-vk9ep4vs3i 哦，谢谢
小高姐照看四个娃的同时还能做这么多美食，太让人佩服了。
请问小高姐用的是哪种型号的piping tip，是Wilton吗？
还有我昨天做了一些，非常酥，很好吃，就是花纹都没了，可能是什么原因？
小高姐，非常感谢您分享，今天做了一下，非常好吃😋❤
小高姐可以當專業配音員了
小高姐光是聲音就很療癒
谢谢二位
小的是迷上小高小姐的聲音而來的（台灣），我是個很愛聲音好聽的人，當然您手藝也很吸引我的，好餓
哈哈哈哈哈 3’11” 噗的一声 调皮的裱花袋
最后的一朵花，里面有一点空气。\(^o^)/~
做过很多网络版本都不酥，不放弃，今天又做了这个，真的是酥的，厉害，谢谢
这么好吃的食物，谢谢小高姐，我就看看就好了，怕长胖。
今天是我生日！小高姐你就把曲奇送給我啦～謝謝
祝你生快，都送给你当生日礼物啦。
小高姐的 Magic Ingredients 謝謝小高姐^_^