Gnocchi alla sorrentina
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Gli gnocchi alla sorrentina sono un grande classico della cucina italiana. Nati in Campania per la loro semplicità e la loro bontà si sono diffusi poi in tutto il mondo. Una ricetta con gli gnocchi semplice familiare, perfetta per la domenica a pranzo ma talmente facile che può essere fatta sempre, semplicemente perché si ha voglia.
Il pomodoro rosso, la mozzarella e gli gnocchi bianchi, il basilico verde sono un inno al tricolore. Resistere a un piatto caldo e filante come questo è davvero difficile. Potete fare ovviamente gli gnocchi in casa, ma se avete fretta o non volete star troppo tempo in cucina, andranno benissimo anche quelli comprati al supermercato.
Il sugo di pomodoro goloso andrà ad abbracciare la pasta, la mozzarella che fila poi farà il resto: insomma è il piatto perfetto che fa felici tutti!
Se siete proprio di corsa, potete anche realizzare gli gnocchi alla sorrentina in padella, aspettando che il formaggio si sciolga e crei la cremina golosa, ma questa versione prevede il passaggio in forno che farà in modo di creare anche una crosticina deliziosa!
► Ingredienti per preparare gli gnocchi alla sorrentina:
Gnocchi di patate 1 kg
Pomodori pelati (frullati) 800 gr
Mozzarella da pizza 400 gr
Parmigiano - 60 gr
Basilico 1 ciuffo
Aglio 1 spicchio
Burro q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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#Gnocchi #Sorrentina #Gratinati
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Di solito guardo i video di cucina senza audio, seguendo le didascalie con ingredienti e dosi che accomunano un po' tutti i big chef o food blogger del momento. Quando invece leggo le notifiche dei nuovi video di Casa Pappagallo la prima cosa che faccio è aumentare il volume. Mi piace seguire i tuoi passaggi, i tuoi consigli e l'assaggio finale (spesso GLI assaggi finali) sono autentici, a differenza di chi invece si tiene il boccone in bocca un secondo e poi sorride alludendo a quanto sia buono.
Credo che la tua umiltà, la tua pacatezza nel parlare, oltre alla indiscutibile professionalità nel campo culinario, siano la tua cifra distintiva che ti permette di emergere e, direi, spiccare tra tutti. Mi piace anche il fatto che spazi dal ramen, al baklava ai più tipici piatti nostrani. Bravo davvero.
Grazie 🙏
Hai una capacità di spiegare con passione i tuoi piatti che fa venire fame a qualunque ora del giorno anche se fossi a stomaco pieno...sei un grandissimo!👏👏👏👌👌👌
😊😊
Gran piatto e, come sempre, sacrificio estremo con l'assaggio finale ma l'espressione è tutta un programma! 👏👏👏👏👏👏
😂
Mamma che fame!!!! Li farò lunedì a pranzo..Dopo aver comprato gli gnocchi al pastificio. Ottimo suggerimento quello del monostrato. ..perche' quando si uniscono gli gnocchi diventano uno sgradevole mappazzone. Poi l'assaggio...uno spettacolo. Grazie chef
😊😊
Grazie mille! Chef, lei mette sempre il meglio in tutto! Grandeee!
😊😊
Sei Straordinario, Lucca! Ogni piatto che tu fai, mi da famme. Salutti d'Argentina!
ciao!!!
Io ti stimo troppo per la libertà che lasci agli spettatori per quanto riguarda la scelta di molti ingredienti. Niente ordini, ma grandi consigli! Grazie davvero
😊😊
Ein Traum in Käse und Tomatensauce 😋 Danke für deine Inspiration 👍 Hi from Hamburg ♥️
👍👍👍
CHE BONTA'! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
👍
Il tuo assaggio parla chiaro!👏👏👏
😊😊😊
Hai proprio ragione questo è un piatto assai gradevole ma quando gli gnocchi formano un mappazzone nn è più così gustoso.
😊😊
Sei sempre straordinario e bravissimo👏👍
😊
Le tuo ricette sono fantastiche
Grazie 🙏
Chef!! Che delizia!! Gracie Obrigada!!
😊😊
Caro chef come te io non impazzisco per gli gnocchi ma fatti così a forno con tutta la mozzarella filante è uno spettacolo....grazie
Vero!
CHEF LUCA QUESTO È UNO DEI MIEI PIATTI PREFERITI, GRAZIE PER AVERCI DATO LA TUA VERSIONE DELLA RICETTA.
L'ASSAGGIO PER ME RIMANE INIMITABILE! BUONA GIORNATA CHEF.
😊😊
Che buoni gli gnocchi, la mia pasta preferita in assoluto !!!
😊😊😊
Stupendo meraviglioso e appettitoso una squisittezza super😍
😊😊😊
Grande buonoooo👏👏👏👍
😊
Quando voglio fare una ricetta gustosa mi affido ai tuoi consigli e sto tranquilla di non sbagliare.Grazie!!!
😊😊
Tu sei un mito, queste paste veloci le adoro,me l'ero dimenticate la farò domenica grazie,ho un sacco di gente,
👌
Che meraviglia
😊😊
Sempre bravissimo
grazie!
Sei proprio bravo👏👏👏👏
Grazie 🙏
Grazie Chef, come al solito ricetta gustosissima eseguita, in maniera semplice ma, perfetta!! Bravissimo
adoroooooooo👍🤗😊💞
😊😊😊😊
Que maravilha. Saudações do Brasil.
😊😊
Bravissimo chef, lo proporrò stasera ai miei amici :) penso che per un amante della cucina come lei sia una grande soddisfazione sapere di arrivare in tante case, col suo tocco, a creare momenti di affetto e condivisione. Buone feste e buon appetito:)
si è davvero una grandissima soddisfazione!
Provati la sera stessa del video ... Fenomenali!
Bravissimo Luca
👍👍👍
Mammamia che goduria.....Luca sei TROPPO forteeeeeee......sei simpatico, quando assaggi la tua ricetta,, sei troppo simpatico...😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛
😊😊
Ciao Luca e a tutti voi, sei un grande il bello dei tuoi video è che a differenza dei schef è che sei di suggerimento delle varianti per rendere come questa piacevoli i piatti
😊😊
Sei un grande sto facendo il pomodoro 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 dopo li mangio ciao e buona domenica
😊
Buoni non lo mai fatti così da provare
prova!
Sei sempre il mogliore
Grazie 🙏
Grazie chef, ottima idea e soluzione! Che me sempre😘💪
👍👍
Luca ti seguo da anni 😍😍 le tue ricette sono fantastiche 🌿🍓
😊😊😊😊😊😊😊
Luca sei il mio idolo, il numero 1 in assoluto!!!!
😊😊
Ciao bravo come sempre li provero😘🤗
😊😊
ottimo luca come sempre li facevo un pochino differente ma il tuo sistema e più semplice
👍👍
La risatina finale ingorda... mammamia ahahhaha
🤣🤣🤣🤣
Corro a farli ❤
😊
Bravo chef ... anch'io gli gnocchi li preparo sempre così!!
👍
Da provare subito! 😋😋😋
👍👍
Sono le piccolezze che fanno la differenza. Appunto! E che bontà ma che bontà!!!!!
😊😊😊😊
😊😊😊😊
😊😊😊😊
Ciao Luca, ci credo che sono buoni!!!! Praticamente è sugo e mozzarella con gnocchi!!! Geniale!!! Io non amo gli gnocchi, ma fatti così a chi non piacciono? Grazie e alla prossima. 👏👏👏👍👍👍😘
😊😊😊😊😊
Veramente ottimi 😋😋😋👋👋👋
👌
Sei bravissimo chef 👍
😊
Grande Luca! Hai proprio ragione sai? Piccole accortezze fanno la differenza e migliorano le cose. È davvero un'ottima idea fare un solo strato di gnocchi, ricco di condimento ma belli gratinati uniformemente! Più ti seguo più imparo!
😊😊😊😊😊😊
Ciao Luca, quindi meglio fare un solo strato di pasta ? Quindi magari se è più pasta farla in due pirofile diverse?
io preferisco avere tutti gli gnocchi ben gratinati quando è possibile
Ciao chef 👨🍳
Io come te non mi piace mangiare i gnocchi ovunque proprio per lo stesso motivo che hai spiegato tu ma infatti è così bella quella gratinatura che non vedo l’ora di provare a farla. infatti, domani farò proprio così! Adoro la tua espressione alla fine di ogni assaggio 😊 😂
👍👍👍👍👍
Ma che roba sublime ne mangio due teglie e non se ne parla più alla prossima Chef complimenti
😁😁
Bravi, sempre video molto piacevoli 👍👏👋.
Grazie 🙏
Domenica la faccio grazie
😊😊
Chef . Ho un ristorante a Frascati e seguo alla lettera le sue ricette . Con stima Gigi Bottaccio
allora da te si mangia strabene!
@@CasaPappagallo Facciamo del nostro meglio Chef :-) venga a trovarci
Buonissima ricetta, dalle mie parti i piccoli vulcani del sugo si chiamano "pot pot", prende anche il nome un piatto con farina di polenta molto cremoso e saporito 😉👍
non lo sapevo
Piccoli vulcani é bellissimo!
😊😊
😊😊
Li faccio anche io così, veramente ottimi chef😀😀😀
👍👍
Bravissimo 😋😋
😊😊
Il mio piatto preferito👍
😊
Un piatto della tradizione. Mia nonna li cuoceva negli stampi di rame ..Io li faccio come te, più o meno..Diciamo che siccome ,anch'io odio i " grovigli " sia di gnocchi che di latticini che talvolta si formano ,unisco la mozzarella ( che poi non è mozzarella ma provola di Agerola ) agli gnocchi ,e quando inforno sopra strato di parmigiano 🤗
👍👍👍
👍👍👍
Che spettacolo !!!! 💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼
😊😊
3:09 quando il sugo/ragu fa così, a Napoli diciamo che sta "pippiando" :D
👍👍
Mitico
😊😊
E si, sono belli e buoni, bravo
grazie!
Gnocchi alla sorrentina...... Buonissimi😜😜😜
👍👍
La bontà della semplicità 😍😇
vero!
È possibile sapere dove comprare una padella come quella? Complimenti per la ricetta.
Su Amazon
La felicità negli occhi....
😊😊
😂😂😂😂 che simpatico
😊😊
Grandeee
😊
Spettacolari 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
👍
Bravo
😊😊
bravissimo
Grazie 🙏
Buoni😋👍🤗
👍👍
Bravissim💜💓💜💓
Grazie 🙏
Cmq devo ridere sempre😂😂 alla fine perche mi viene in mente Che vai a passeggio cmq bella ricetta
😊😊
Maestro buongiorno cosa ne pensa di una bella provola affumicata magari di Agerola asciutta al posto di questa mozzarella per pizza che con tutto il rispetto ma non la userei nemmeno se me la regalano senza offesa grazie mille per la risposta buona giornata
si ma io non ho alcuna preclusione per la mozzarella per la pizza, perchè c'è quella buona e quella di plastica ... basta saper scegliere
In ritardo ma BUONA PASQUA 😘😘
a te!
Ciao maestro muy buenas tardes ❤️🌹👍
😊😊😊😊😊
Ciao Luca... Scusa la domanda... Ma cuocendo gli gnocchi due volte🤔non vengono molli?.. No. Viene una "polenta"??... Non li ho mai mangiati 🙄.. Grazie ciao a presto😘😘👋👋
Credo che dipende dal tipo di gnocchi e della cottura..!
No perché c’è solo gratinatura in forno
👍👍👍👍
😊
Buonissimo, grazie Luca !.....ma è l'operatore che si sente a 3:55 in sottofondo, dire " Che ci posso fare?...." per l'aneddoto dell'aglio ? 😂
non so!
Ottimo direi...preferirei della bufala ben strizzata ma lo chef sei tu
Metticela 😊
Buonissimi
😊
👏👍💯🔝🔝🔝
😊😊
Ciao Luca una domanda ma tu non li fai mai gli gnocchi di patate?
certo che si!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘😘
😊😊😊😊
buoni che sono gli gnocchi alla sorrentina
👍👍
❤⚘
😊😊😊
Una goduria questi gnocchi 👍
😊😊
Evvai...
Buono buonissimo.....🥰
Io avrei esagerato con il basilico ...!
Maaa....
L'origano ???
più basilico si, origano anche no ... (per me ovviamente)
@@CasaPappagallo okay 👌
Grazie 😊
Ho preso tutto, compreso la mozzarella "asciutta" e domenica, visto che ci saranno i miei figli a pranzo, gli farò la sorpresa: Gnocchi gratinati alla sorrentina, secondo "il Vangelo" di Luca. Il "nostro" Luca, il genio della cucina !!!!! (Una domanda: che facce fanno gli operatori di ripresa, quando tu assaggi e loro devono e possono solo guardarti ?)
fanno la faccia affamata!!!
Luca io ti considero lo youtuber più simpatico della piattaforma, e non sto scherzando, ti ho fatto scoprire pure alla mia ragazza ed è della stessa identica opinione. Però proprio da tuo storico follower ho il dovere morale di dirti questo: basta giustificare ogni volta la mozzarella a bastone (e non da pizza, la mozzarella da pizza è la mozzarella normale, un pizzaiolo di insegue col mattarello se la chiami mozzarella da pizza ahahah). Non si può giustificare il suo uso praticamente in ogni tua ricetta a fronte di una minore presenza di liquidi, semplicemente usa la mozzarella normale fatta asciugare un minimo in frigorifero. Perchè siamo tutti concordi che la mozzarella o fiordilatte normale è almeno 20 volte meglio come gusto di questa a bastone no? Cioè è come dire "no ragazzi non uso il tonno fresco, preferisco il tonno in scatola perchè rilascia meno liquidi", siamo d'accordo che la pasta col tonno in scatola è buona ma quella col tonno fresco gioca un altro sport no? Un abbraccio comunque
👍
I "piccoli vulcani" Aldo Fabrizi li chiamava occhietti. Quando er sugo fa l'occhietti è pronto
😊
Luca ci fai vedere come frullare il pomodoro grazie
ok
il sugo di pomodoro lo preferisco con la cipolla e il basilico
👍
Buoni
😊😊
ho provato a mangiarli al ristorante o pizzeria e tutte le volte finiva che la mozzarella se ne andava tutta per conto suo formando una palletta a sè stante e francamente ben poco gradevole. brutto a dirsi, ma venivano meglio gli gnocchi dei "4 salti in padella" di una nota casa di surgelati. forse questo metodo è adatto, magari mettendo al mozzarella ben suddivisa e anche sufficientemente distanziata, in modo che non si riunisca e non formi quell'obbrobrio. che ne dici?
eh si
mister lei mi farà divorziare prima o poi....
🤣
Forse mi sbaglio io ma per questa ricetta non ci andrebbero gli gnocchi all'acqua? Per capirci quelli a base di farina e acqua.
Uhm anche si …
Sei bravissimo.ma perché non mettete più l'elenco del peso
ci sono sempre, nell'infobox e al termine del video