쫄깃한 치아바타 느낌 가득, 블랙올리브치즈베이글 만들기🥯
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- Опубліковано 11 вер 2024
- 안녕하세요 조은입니다: )
소금베이글을 다들 너무 좋아해주셔서
기회가 된다면 다양한 베이글 레시피를
함께 만들어 보고 싶어요:-)
오늘은 제가 소금베이글 다음으로 좋아하는
블랙올리브치즈 베이글을 만들어 보려해요!
식사빵으로도 손색없고,
크림치즈를 발라 먹어도 맛나고,
샌드위치를 만들어 먹어도 좋은 베이글이에요!
맛있는 블랙올리브치즈 베이글
함께 만들어보아요: )
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블랙올리브치즈 베이글
예열 230도 / 200도 10분 / 베이글 5~6개분
*베이글 반죽
강력분 300g, 드라이이스트 5g, 소금 6g,
설탕 20g, 올리브유 20g, 꿀 15g, 물 170g
블랙올리브 50g, 체다치즈 50g
기호에 따라 통후추 or 순후추 1g
*물 800g, 올리브유 15g, 설탕 30g
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📌Oven : UNOX-XFT135
📷 Camera : Canon G7X mark3, iPhone11
📽Program : VLLO
🌼 Instagram : jokkobuk
🌼 Blog : blog.naver.com/hun0684
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![[손반죽] 치즈 양파 베이글 만들기 (Cheese Bagels / Onion Bagels Recipe)｜샌드위치빵, 식사빵](/img/n.gif)
와~베이글 너무 이쁘게 만드시는데요??이새벽에 보기엔 엄청 위험한 영상이네요🤤🤤😍사왔다고해도 다들 믿겠어요~
이쁜 말씀 정말 감사합니다💛🧡 갑자기 힘이 샘솟는거 같아요 헤헤😘
방금 구워 맛 봤는데 너무 부드럽고 맛나요. 좋은 레시피 감사드립니다~^^😊
베이킹 어릴 때 해보고 안해봤는데 진짜 이 영상 보면서 너무너문머누너무너무 해보고싶다는 생각이 들었어용 ㅋㅋㅋ
힘이 되는 이쁜말씀 감사합니다😳💛🧡
이 레시피로 반죽기이용해서 해먹었어요! 너무 부드럽고 쫄깃하고 맛있었어요 ❤ 감사합니다 😍😍
도제 올리브치즈베이글 먹다가 만들고 싶어서 검색했는데 꽤 비슷한비쥬얼이네용! 올리브나 치즈 더 넣어도 될까요?
알고리즘에 이끌려서 우연히 영상 보게됬는데 영상도 너무 예쁘고 빵도 너무 맛있어보여요 ❤❤ 베이글 손으로 반죽하시는거라 따라해볼 수 있겠어요 😆
앗 이쁜말씀 정말 감사합니다💛🧡 손반죽이 힘들긴 해도 만들고 나면 뭔가 뿌듯하더라구요🤣 반죽이 수분감이 많아 손반죽으로도 쫄깃한 베이글을 맛보실 수 있을꺼에요🙌 힘이 되는 이쁜댓글 감사합니다😘
에어프라이어 방법도 궁금해용🥲🫶🏻 에프 예열온도랑 굽는온도,시간 알 수 있을까요?
넘 맛있어보여요!! 반죽기로 만들고 싶은데.. 영상정도만 글루텐을 잡아주면 될까용?! 지문 비칠정도까지 반죽하는 거 아니죠..? 맨날 빵 만들면 질겨져가지구ㅠㅠ 맛있게 만들고 싶어요!
이쁜말씀 감사합니다! 반죽기로 하면 훨씬 수월하게 만들 수 있어요: )
반죽이 진편이라 하나로 뭉쳐지고 영상에서처럼 찰기가 생길정도로 반죽해주시면 되어요! 블랙올리브가 들어가면 반죽의 발효가 보통반죽보다 더 잘되어서 부드럽고 쫄깃한 빵을 맛보실 수 있을꺼에요🙌
반죽을 데치는 시간과 데치자마자 오븐에 구워주는 건 꼭 잘지켜주어야해요!! 반죽을 오래 데치거나 데치고 오래두었다 구우면 빵이 질겨지거든요 🥲
맛있게 만들어 보아요: ) 빵이 마음에 들게 나왔음해요🙏
잘 보았습니다. 근데 저는 왜 길게 일자로 만들어서 이어 붙일때 반죽이 짧아 질까요?? 탄력이 너무 있는것 처럼 그렇네요.
감사합니다🙌 여러가지 원인이 있는데, 반죽의 발효가 충분히 되지 않으면 성형할때 밀어펴거나 늘일때 모양이 유지되지 않고 탄력이 너무 있는것처럼 줄어들어요🥲
반죽이 부드럽고 찰기가 생기도록 충분히 반죽하고, 2배가 부풀도록 충분히 발효시켜주어야해요!
발효시킬때 너무 건조하다면 뜨거운 물 한컵을 반죽과 밀폐된 공간에 넣어주면 습도를 줄 수 있어 발효가 잘된답니다! 1차발효를 하고 분할해 중간발효도 은근히 중요해요! 가스를 빼고 잠시 반죽을 쉬게 해주는 시간인데, 반죽이 토실한 느낌이 들도록 기다렸다가 성형해주세요!
직접 보지않아 원인을 정확히 말씀드릴 수는 없지만, 조금이나마 도움이 되셨음해요🙏
@@joeunhada 아...발효가 덜 되서 그런걸수도 있군요. 보통 1차발효 1시간? 2차 동글리기후 15-20분정도 하는데 이것도 부족한가 보네요. 시간보다 부풀어 오르기로 봐야겠네요.