Шведский Ночной Хлеб Без Замеса! Оригинально, просто и вкусно!
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- Вода 300 мл.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи 15 гр. (5 гр. сухих)
Мука 450 гр. (может уйти чуть меньше, тесто должно получиться липкое и вязкое!)
Семечки подсолнечника 50 гр.
Семечки льна 50 гр.
Выстоять тесто (накрыв пищевой пленкой) перед выпеканием в холодильнике 10-12 часов.
Выпекать при 220 гр. 15 минут, после при 180 гр. еще 15-20 минут!
Именно по этому рецепту пекла много раз. Хлеб вкусный, чудесный. Экспериментировала с различными начинками, очень вкусно. Спасибо!
Огромное спасибо! Именно то что я искала! Изложено доступно, понятно, грамотно. Всех Вам благ! Днепропетровск.
@@user-lg8mo3tn5y Пожалуйста! Рада быть полезной. Привет из Харькова любимому Днепру!!!
Спасибо!Нашла то ,что давно искала!Получилось очень вкусно и очень просто выпекается!Спасибо и всех благ!
Спасибо! Рада что получилось и вкусно! И Вам всего хорошего!
Огромное спасиба за рецепт. Уже не первый раз пеку , хлеб получается отменный, ну очень вкусный. Кладу не семечки, а разные специи: орегано, базилик, куркуму и др., экспериментируют. Всем рекомендую. Без замеса, просто чудо!
Пекла несколько раз. Всё супер!!!!!! Всё конечно зависит от муки, влажности. Если сильно густо, добавте чуть воды.
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ))) ГЛАВНОЕ ЧТО ВЫПЕКАЕТСЯ НЕ ЧЕРЕЗ ЧАС-ДВА А ПОСЛЕ ХОРОШЕЙ РАССТОЙКИ ТЕСТА)))
Спасибо за рецепты. Всё ясно и понятно🙋🌼
Пожалуйста и спасибо Вам!
Классный рецепт, ранее нашла такой же и пеку уже 10 раз из цельнозерновой муки. Вкусно и полезно! Спасибо!
Спасибо! Обязательно приготовлю хлебушек по вашему рецепту 😘🌸
Пожалуйста!
очень долго расказываете
1. Вы нарушили принцип выпечки без замеса! Хлеб у вас получился тяжёлый. 2. После холодильника надо было обязательно 1,5-2 ч выдержать тесто в тепле.
Итог: хлеб не получился!
Возможно, но я делала все, согласно рецепту.
А тесто из цельнозерновой муки с добавлением ржаной тоже можно ставить в холодильник?
@@user-tx8ic6id4u , в холодильник ставят для длительной ферментации.
Да, ставить можно. Цельнозерновая просто больше воды берёт.
На вид тесто забито. Видела рецепт, там гораздо жиже исходное тесто. И, да, согласна с расстойкой после холодильника в тепле перед выпеканием.
Суппер, спасибо удобно, без заморочки испекла...Очень вкуссно.Удобно- вечером заправила утром готово ...класс
В следующий раз добавлю корианд и тмин....👍
Я всегда делаю с молотым кориандром и тмином))
Делала такой хлеб уже три раза.Всё получилось.👍
Какой шикарный полезный хлебушек Все беру в копилочку и жму на колокольчик
Пеку давно такой хлеб. Тесто однозначно должно быть жиже, чем у вас. Мешается все ложкой, выпекается в силиконовой форме, форма ставится в жесткую форму, печется без масла и проблем) семечек оптимально 30 гр. И для большей пользы можно брать цельнозерновую 150 и пшеничную 300 гр. Или льняную муку или полбу добавить. Видео затянуто, видно что опыта маловато, много лишних телодвижений и посуды. Тесто удобно сребком или силиконовой мокрой лопаткой выкладывать, разравнивать мокрой ложкой. И воду не обязательно греть. Снимала для приятельницы процесс, видео заняло 3 минуты . Простите, если что не так)
Подскажите, пожалуйста, Вы на промышленных дрожжах печёте или на закваске?
Так нудно
Очень все понятно и хорошо! Спасибо хозяйке!
Сколько злых людей
Спасибо большое за рецепт.обязательно попробую испечь 👍
Благодарю. Вас за замечательный рецепт
Пожалуйста!
мне понравилось..попробую .Спасибо за рецепт)))
пОЖАЛУЙСТА!
Мира Светлая щи
Красота! Обязательно попробую!!!
Попробуйте, хлебушек простой и вкусный!)
Я не спец по хлебу, но на разрезе видно что хлеб не промешан. Как понимаю, раз он без замеса, то тесто должно быть немного жиже и дольше стоять. Возможно какое-то время в тепле надо было выдержать. В общем результат отстойный, совсем не аппетитный, низ не поджаренный. Вы и вправду считаете что у вас все получилось?
Вы и правда считаете, что знаете какой хлеб вкусен другим людям? Я не люблю хлеб с темной, жесткой коркой, мне даром не нужен "поджаренный низ", но вы, наверное, лучше меня знаете, как мне печь хлеб для самого себя
@@andys378 вы наверное идиотка?😂
На такой хлеб нужна сильная мука, длительной ферментации
Спасибо! Обязательно попробую.Только я после холодильника дам ему "согреться".Мне так кажется,лучше будет.А за рецепт большое-большое СПАСИБО♥
хлеб вкусный!спасибо!!муку сделала на пополам(добавила рженую)получился очень вкусный черный!эксперементируете девочки
Спасибо!
Да я тоже добавила ржаную муку и немного больше поджарила
@@larisaachoendova9103 правильно , время выпечки мало по рецепту.
интересный рецепт,к завтраку подать такой хлеб,очень будет вкусно и полезно,спасибо Виолетточка!!!
Вы правы Танюша, полезно и вкусно. Спасибо!
Спасибо, очень приятно и всё по делу , успехов и благополучия !!!
Хлеб получается очень вкусный. Семечек не было , делала с киноа. Пекла уже три раза. Спасибо за рецепт
Где взять киноа.пожалуйста ответте мне.
Столько танцев с бубном и времени на рассказы , а в итоге кусок лепёхи. Хлебом "это" врядли можно назвать.
Смотря, что считать хлебом. Все эти красивые подовые хлеба, которые режут своей коркой десна, мне не интересны
приветик,вы просто молодец, просто,легко и хорошо.попробую испечь по вашему рецепту,решила печь сама хлеб.желаю удачи.пока
Рігррірцлмонцщіирмтииисїимшршг1щшцгцоцлкоклоои тмбжюзрлои цотрьтт.яфофоіиифаассвероніка☺😊😀😁😂😃😄😅😆😇😉😯😐😑😕😬😡😕😮😴😤😣😉😃😈😕😕😑😐😐😐😈😥😦😧😨😩😰😟😲😳😵😶😷😞😒😍😛😜😝😋😗😙😘😚😎😭😌😖😔😪😏😓😫🙋🙌🙍🙅🙆🙇🙎😺😎😌😖😔😪😏😼😸😹😻😽😿😾🙀💩👶👦👦👧👨👩👴👵💏💑👪👫👬👭👤👥👮👷💁💂👯👰
после холодильника надо было дать хлебу расстояться в тепле минимум час, а то и два, такой лепешки бы не было
Хлеб был сделан так, как должен быть сделан! Он хорошо вымешан и не должен был стоять в тепле. А Ваше мнение, это Ваше мнение и ему есть место быть!
Да, я тоже смотрела аналогичный рецепт длительной ферментации, там после холодильника 2 часа стояло в тепле тесто
Хоть сколько растаивай, но при определенной влажности теста, всегда будет "лепешка". Никто вам не мешает выбрать узкую и высокую форму, если вы любитель небоскребов
Почему надо выпекать сначала при 220 градусах,а потом при 180 . Вы же недаете тесту подняться ещё дополнительно. Пеку хлеб не первый год и впервые вижу ,чтобы сначало сильным жаром посадить тесто, а потом допекать. Если этот хлеб на дрожжах ,то он должен был подняться, а у вас он не поднялся,где должный объем от дрожжей?
А при какой температуре вы печете?
Уже пекла такой хлебушек.Очень вкусный.Давно хотела такой хлебушек.
Спасибо большое за рецепт.Обязательно попробую сделать.Светлана
Пожалуйста Светлана! Хлеб на самом деле лёгкий в приготовлении и вкусный, не смотря на его ни чем не примечательный вид!
Не затягивайте, будет больше подписчиков, за минуту можно все скомпановать, а за рецепт спасибо.
Можно все рассказать за 5 минут, ну очень долго)))
Да и в другом рецепте "Шведского ночного хлеба" всё буквально мгновенно делается! И результат, уж поверьте, делала много раз - прекрасный, в отличии от этого недопеченого! Вообще, бла-бла-бла на 12 минут с непонятным результатом!
@@uliyarubin661 подскажите по какому рецепту печете пожалуйста(дайте ссылочку)
@@user-gm5ye4ud7f Здравствуйте! Я нашла рецепт рецепт на сайте "Поваренок.ру" Там в поисковике вбейте "Шведский ночной хлеб без замеса". Заодно и отзывы почитаете. Теперь это наш любимый рецепт! Удачи!
@@uliyarubin661 большое спасибо!!!)))
Видео на слабую тройку.Хлеб прилип к бумаге и к форме .корочка осталась только сверху...Батон обрезной получился..РЕЗИНА)))))
Я смазала форму он не прилип но реаль резиновый.
5гр дрож.?я думаю очень много и низ хлеба сырой.
У меня получился очень красивъй хлебушек!
А зачем подсолнечным маслом можно же просто водой
Я тоже пеку цельнозерновой хлебушек.Но тесто,делаю жиже и дрожжей,кладу намного меньше.И никогда не пеку хлебушек,при высокой температуре.Я не пекарь конечно.Но пеку,разный хлебушек и всегда,на одной температуре.Просто разное,время высьавляю.Приспособилась,уже.Вам спасибо,что делитесь рецептом.Но мне кажется,что этот рецепт,чуть не доработан.Уж простите пожалуйста.
сыроват с виду, не поджаренный..
нее ?
Он абсолютно готов, не сырой, вот такой цвет у него получается. Главное он оригинален и вкусен.
Страшный как лепёха. Куда столько зёрен?
Не надо туда мешать масло, из-за него тесто не полезет вверх!
Хлеб непропёкся! Где-то нарушена технология.
ДЛЯ ЭТОГО ХЛЕБА ДОСТАТОЧНО 8-9 ЧАСОВ. И БУДЕТ ИДЕАЛЬНО., Я ПЕКУ ЕГО ГОДА 3
Согласна хватит и 8-9 часов, но в том и удобство, вечером перед сном все замешали, отправили в форму, а утром в духовку и свежий хлебушек на завтрак.
Надежда Похиленко в холодильнике расстойка?
да
Доброе время суток, всё стоит в холодильнике.
Делаю такое тесто всегда,немного . но не в холодильнике стоит,а в тепле, час примерно, потом в формах минут 20 и всё прекрасно) оставляю немного теста в посуде где оно стояло, и на этих остатках замешиваю снова, не добавляя дрожжи.
Я лет пять уже такой хлеб пеку.Замешиваю на ночь.
Касательно семян льна: последняя инфо с интернета о научных изысканиях на эту тему- лен нельзя подвергать высоким температурам. Он становится бесполезным и даже вредным для здоровья.
Точно, читая комментарии, думаю неужели люди не знают, что семена льна нельзя подвергать термической обработке, также как и мед, у Вас увидела, пусть люди почитают и не делают таких ошибок, семечки можно, а лен НЕЛЬЗЯ
@@user-gd2ik4hu3v вам делают вбросы, чтобы не ели того, что не выгодно корпорациям, а вы ведетесь и как попугаи повторяете
@@user-gd2ik4hu3v а как же козинаки делают уже десятки лет?
Нормальный хлеб,и дырочки видны и семячки.просто форма длинная и плоская.вы все чего набросились?у меня получилось.высокий и очень дырчатый(форма круглая 26 диаметр).
А зачем комментировать каждое движение. ? И. Так все видно. Много разговоров. Длинное видео. Воообще можно и без слов. Время надо беречь и свое и других. Чтобы досмотре до конца.удачи вашему каналу❤
А я жедаю и говорю. Если вам долго, нудно, громко, длинно.....просто не смотрите! Спасибо)
Нравится рецепт , думаю что замес не повредил бы .Хлеб был бы пышнее .
Я не пробовала, делаю как первоначально было рекомендовано. Можно конечно попробовать.
Форма должна быть уже,тогда хлебушек будет попышнее,а так всё хорошо)))ОТЛИЧНЫЙ рецепт!
Длительный замес развивает клейковину (в пшеничном хлебе), выпеченный мякиш будет резиновым. поэтому и рекомендуется - без замеса. И вообще, этот рецепт простейшего хлеба, над ним не надо долго колдовать)) и да, дрожжей много положено, и семян можно поменьше. но это уже дело вкуса.
На вкус не знаю ,на вид не очень
Это не хлеб,а какая то пародия!Учиться,учиться и ещё раз учиться!!! Попробуйте выброди ь его 18 часов,потом обмять и выложить на расстойку-2часа ,включить духовку на максимум(250градусов) , поставить на 30 мин большую ёмкость с крышкой,чтобы нагрелась и потом выпекать в емкости под крышкой 30 мин ,а потом снять крышку ,уменьшить температуру до 200 градусов и ещё выпекать 30 мин.Вот тогда будет настоящий хлеб.Попробуйте!
Вы все правильно написали, тоже пеку в разогретой форме, кладу тесто закрываю крышкой и т. д. 🍞🍞🍞👍
Показанный хлеб не из той формы которую представляла хозяйка, у меня такие формы и у них хлебушек получается высоким, а это какая-то лепёшка низ не пропечен,я была уверена,что хлеб не получится,потому что нарушена технология приготовления и соотношение продуктов. Но за старание и попытку спасибо.Валентина. Харьков.
Мне тоже так показалось. Высота формы выше значительно высоты хлеба,который вероятно перестоял, а в духовке осело тесто.Мука -пшеничная,а горбушка низкая,как у ржаного. Предполагаю,что перебор с семенами. Тесту тяжело такое количество поднять. Если хлеб перестаивает в холоде за девять 8-9 часов,вместо 12,то дрожжей много. Надо днём замешивать и экспериментировать со временем,дрожжами,семенами,расстойкой. Шлифовать рецепт. Это нормальный процесс творчества. Успехов вам!
А у меня все получается по этому рецепту,не первый год!
@@user-wu5gb9ti1j Девочки,а я люблю печь в небольшом противне.Потом очень удобно,при употреблении.i.mycdn.me/image?id=876415657572&t=3&plc=WEB&tkn=*CB5myRp_0jy_rPEm682WPtqlJNA&dpr=2
Для такого количества муки дрожжей многовато. Т.к. сдобы в этом тесте нет достаточно 5гр дрожжей.
Оля,да дрожжей она много положила.Но и 5 граммов будет мало,потому что тесто "тяжёлое",с семенами.А вот по норме идёт 4,2 грамма на 100 мл жидкости.Исходя из этого можно и 4 грамма положить на 100 мл.Соответственно в данном случае можно было бы положить граммов 10,но 15 - это многовато.
Все получилось хорошо и вкусно,а критиков попрошу уйти на свои любимые сайты,не надо мешать тем,кто смотрит (((((
@@user-iy1dk5dv1l уважаемая Валентина. Никто никого не критикует. Я не знаю сколько вам лет. Но наши бабушки и мамы всегда клали дрожжей не много . Они должны переиграть и на выходе готового изделия не иметь привкус дрожжей.
Попробуйте положить поменьше. Может дольше подходить будет. Но вдруг вам понравиться.
А смотреть мало. Надо готовить. Учиться.другие и будут учиться а как же по другому? Только так. Смотришь, читаешь, пробуешь
Прошу прощения . Если я вас чем то обидела. Но я не хотела.
Удачи вам и вашему каналу
@@user-lj2rf3vh5m я сегодня испекла, положила всего 2 грамма свежих дрожжей, оставила на 12 часов на ночь и все получилось, НО пекла в на разогретой заранее в духовке форме, положила тесто на пергаментную бумагу, затем в эту горячую форму и закрыла крышкой на 30 мин, потом крышку открыла и пекла ещё 20 мин, отличный хлеб получился (всего 2 гр на 400 гр муки и 300 мл воды и муку брала 350 гр 1 сорта + 50 гр ржаной) тоже где-то прочитала
@@user-gd2ik4hu3v а вы брали прессованные дрожжи или сухие?
как говорится -Учиться,учиться и учиться
мне кажется,что поднялся мало это результат длительного вминания тесто в форму...попробую обязательно,но вдавливать его в форму не буду...спасибо за рецепт,классно вечером сделал,сунул в холодильник,а утром в духовку...
Таня,я "всю жизнь" пеку хлеб дома.Хочу пояснить.Дело не в длительном вминании теста в форму,а в том,что когда его достают из холодильника,ему надо хотя бы пару часов постоять при комнатной температуре.А ещё лучше ,включить в духовке свет и поставить туда.Это чтобы тесто "отошло от стресса" после холодильника.Оно ещё и поднимется немножко.И в духовку ставить и выпекать при температуре 180*,тогда оно ещё немного поднимется.И печь при такой температуре 45-55 минут.Ставить в духовке низко не надо,чуть ниже среднего уровня.И смело держите до "конкретно" румяной корочки.Потом можно достать хлеб из формы и посмотреть,если с боков и вокруг корка мягкая,убавить духовку на самый минимум и поставить туда хлеб без формы ,минут на 10-15.Для хрустящей корочки....А если хлеб поставить в духовку при 220*,как рекомендуется в ролике,то тесто сразу "схватится",и подняться ещё у него возможности не будет.А в ролике хозяйка молодец.Она всё делала согласно рецепту,но хлеб не допеченный.И дрожжей много.Прессованных дрожжей идёт по "норме" 4,2 грамма на 100 мл жидкости.Можно и 3,5 гр положить,только если тесто без зёрнышек,а чисто вода и мука.А вот больше не имеет смысла.И так всё прекрасно поднимается.Тем более дрожжи не самый полезный продукт.Да,и при температуре 180* пеките заданное время,потом можете вынуть хлеб из формы и посмотреть,если он по бокам бледненький(хотя не должен,зависит от муки),можете смело его опять отправить в форму и допекать ещё минут 15. Всё приходит с опытом.Всем здоровья !!!
@@user-lj2rf3vh5m Спасибо, Вам за внимательное отношение к автору ролика, а ещё больше за дополнения к рецепту. Обязательно попробую. Удачи!
Вы умница, абсолютно с Вами согласна!
@@user-dc6oq1pq3k Заходите ко мне на страничку ,в Одноклассники.Подружимся.Там в "фото" есть фотки моего хлеба на хмелевой закваске,дрожжевой...Буду рада.
@@user-kj5pz8mi3h Заходите ко мне в Одноклассники.Подружимся.И в разделе "фото" посмотрите хлеб на моей хмелевой закваске,дрожжевой...Буду рада !!! Меня найти Кошелева Галина(Нижник).
Хлебушек отличный. Только льняное семя нельзя подвергать нагреванию, это очень вредно для здоровья. Кунжут можно.
Совершенно верно! При длительном нагревании жирные кислоты семён льна окисляются, образуются пероксиды, которые, вредны для организма и могут оказывать канцерогенное действие.
life-seeds.ru/benefits/article/semena-lna-posle-prigotovleniya
А низ не пропечен.Он должен быть румяным.
К рецепту еще добавить .......язык 1.5 метра в свернутом виде...11 минут болтовни...
А почему он такой плоский получился?
Ведь форма была высокой, тесто поднялось почти до краёв, а на выходе хлеб, как пирог плоский...
Почему?
Дм формы👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вкуснятина
Очень красивый хлеб)
Елена Синельщикова ii
Здравствуйте, Виолетта, скажите пожалуйста, для чего нужна эта расстройка теста в холодильнике, что это даёт?
Здравствуйте! Говорят что при холодном брожении в хлебе отсутствует кислинка, которая при теплом(быстром) брожении есть. Ну а главное преимущество Холодной отстройки - это возможность с вечера приготовить тесто и оставить его до утра, чтобы утром испечь хлеб.В холодильнике процесс брожения на много медленнее! То- есть это удобно, особенно если вы печенье большое количество хлеба(пекарни) вы можете смело разделить этот процесс на два этапа: вымесили+ поставили на расстойку и через несколько часов поставили выпекать. Ещё холодное брожение влияет на структуру хлеба.
@@user-jr4gz1gf3f спасибо большое за ответ
Хлебушек класный, хочу уточнить после холодильника сразу в духовку если нет сколько стоит на столе форма? Заранее спасибо.
Да, после холодильника и сразу в духовку, так как он в холодильнике увеличивается в объем.
Можно дать постоять часок, чтоб получше поднялся.
@@tefuschanel817815 г дрожжей на 450 г муки поднимется легко. Пеку ночной хлеб, на 450 г муки беру всего 5 г дрожжей. Все отлично поднимается.
Дм формы👍👍👍👍👍👍
поверьте, замес совершенно не нужен. хлеб видно что пористый.просто он не в высоту а в ширину больше из за формы. я только так делаю хлеб.много лет.кстати и сдобную тоже выпечку так делала..нежнейшее тесто выходит
А с замесом всё-таки вкусней.И с замесом делается нежнейшее тесто.Посмотрите Ришара Бертине "замес теста".Ну так как он можно и не замешивать,но если чуть больше усилий приложить ручками,то больше разовьётся клейковина,и хлебушек будет вкуснее.Хотя дело вкуса.Кому-то надо быстро,а кому-то вкусно и полезно.
я всю жизнь вымешивала до потери пульса)))) а когда попробовала и таким образом без замеса.удивилась..так что теперь не морочусь.замешала.замесила и готово. и вкусно. @@user-lj2rf3vh5m
Для такого видео достаточно одной минуты....растянуто на 12...
А почему он такой невысокий, плохо поднялся или такой и должен быть?
Какие дрожжи использовали?
Сухие?
Если нет, то с сухими готовить так же?
Спасибо.
Да, в 3 раза меньше, тоже думала
И ещё, в др,видео на 7, 8 часов ставят, норм
Виолетточка, как всегда классный рецепт. Очень люблю зерновой хлеб, попробую испечь. А Вы не пробовали часть муки заменить на ржаную?
Спасибо большое, хлебушек очень оригинальный и вкусный,честно, не пробовала, не люблю менять что-либо в рецепте, но в этом рецепте можно смело поэкспериментировать с сочетанием муки, обязательно попробую и Вы тоже попробуйте, уверена будет тоже вкусно и вдвойне полезнее.
Надежда Ленкова а где сеазано что это мука зерновая?
Надя,если добавлять ржаную муку,то не больше одной трети от общей массы.
Я пекла по такому рецепту, но дрожжи брала 2 грамма, оставила на ночь на 12 часов, муки брала 350 гр 1 сорт и 50 гр ржаной, всё получилось
Муки потрібно 450 мл., а не гр..
Муку измеряют не в мл, а в граммах - это не жидкость.
Здравствуйте! А рецепт бездрожжевого хлеба есть? Спасибо
Набери в поисковой строке : "Хмелевая закваска.Рецепт № 36.Севастополь"Там всё чётко и ясно.Я на ней пеку уже 5 лет.А в рецепте № 37 - как печь хлеб на хмелевой закваске.Эта закваска чем хороша,что её не надо "подкармливать".Держать в холодильнике,разболтал,100 граммов на 1 литр жидкости отлил,и делай опару.Я делаю на ночь.Хочешь,найди меня в Одноклассниках,Кошелева Галина(Нижник).Только обозначься,что ты на счёт хлеба."Подружимся",И посмотришь у меня в фотках хлеб на хмелевой закваске.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, ставлю в духовку тесто с хорошим подъемом, а в процессе выпекания оно почему-то у меня опускается. Наверное дело в духовке? Я ставлю на 250 при слабом режиме, есть сильный режим. (просто духовка не очень....) Как Вы думаете. Я пока в этом дилетант.
Тесто опускается если перестояло в расстойке.
Пышное тесто надо осторожно,не тряхнув поставить в духовку.иначе сразу опадет
Готовил по вашему рецепту, не могу хлеб вынуть из теклянной формы и внутри сырой, хотя сверху снизу и по бокам поджарился. Что я сделал не так?
наверное температуру высокую дали. сверху и по краям сгорел а внутри не успел пропечься.
Алексей,плохо промазали форму.А хлеб из такого теста надо выпекать изначально при температуре 180*.Не надо 220* - это не правильно.И печь в середине духовки,не внизу.Печь его надо минут 50-60,если не больше.Но если больше,то надо убавить огонь,и печь ещё минут 15.И я никогда не смазываю формы растительным маслом.Оно при нагреве превращается в олифу.Видели желтый ,липкий налёт на формах - это оно и есть.Я смазываю(растапливаю) смальцем.Сама покупаю жир,который продают скрученный рулетом,и перетапливаю специально для смазывания форм.Ничего не прилипает,и хлеб получается отменный.А этому хлебушку надо было дать пару часов постоять,после холодильника.Чтобы он "в себя пришёл",ещё поднялся.И правильно выпекать,при 180*.И по времени гораздо дольше,и форму смазывать смальцем...и всё получится.
@@user-lj2rf3vh5m хочу попробовать печь подобные хлеба,но смущает противоречивые комменты относительно времени выпечки и температуры. Посмотрела работы по выпечке европейских,легких по фактуре хлебовНатальи Машуки,Алены Спириной так выпечка при температуре 240-250 градусов. Наши русские хлеба плотные тяжеловатые,а хочется полегче.
Стеклянная форма не подходит.
@@user-zj6cn6tw9tпеку хлеб давно и постоянно. Пробовала разные рецепты. Пеку и ночной хлеб, в котором на 450 г муки добавляю 5 г прессованных дрожжей и 300 мл воды. После холодильника ставлю в холодную духовку, выставляю температуру 180 и включаю верхний и нижний Тэны. Время сразу ставлю 45 минут. За время нагрева духовки тесто хорошо поднимается. Пеку в форме для хлеба (покупала на WB) , получается красивая стандартного размера буханка с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. А в ролике, уж простите, хлеб абсолютно не поднялся при 15г дрожжей, поэтому получился таким "клёклым" , некрасивым и непропеченным.
У меня не получился ,он глызевый и совсем не поднялся.
Хлеб выглядит безобразно! Бледный, недостаточно пористый, плотный. Я бы постеснялась подать его на стол.
Не подавайте! Это лично ваше мнение! Хлеб очень вкусный)
Di dove sei. Mandami la ricetta della pizza
Нелзя греть семечки. Консероген будет
Так и не понята,какой сорт муки берётся для этого хлеба.
Здравствуйте скажите этот хлеб можно печь на сыворотке?
Я в этом рецепте ничего не меняла и не заменяла, по-этому не могу ответить на ваш вопрос. Могу сказать точно, что можно попробовать) Так и появляются новые рецепты)
Это будет уже Русский хлеб!
Я бы такой результат НЕ показала, учититься и совершенствоваться!!!!
Natali
На вид мне хлеб не понравился, кажется, что он не пропекся, особенно с одной стороны. Низкий, значит плохо расстоялся, низ белый, нет хрустящей корочки. Даже пробовать испечь по этому рецепту не хочу.
Ну это ваше право, печь или не печь. Да, на вид он не красавец. Но он вкусный.
Какая мука ?высший сорт?
Я использую самую дешевую весовую муку, выбор за Вами!
Ооочень много семечек
Добавить меньше и все!
Его в холодильнике надо держать все часы?
Достаточно будет постоять в холодильнике 6-7 часов.
А почему ваш хлеб такой светлый, как будто не пропеченый, хотя на срезе он очень красивый, пористый. Спасибо за рецепт
Да , слишком затянуто .
Окромя зёрнышек, - ничего не обычного. Лучше было бы с замесом.
Муки нужно не 450 гр а 450 мл,это где-то 300 гр....
а с каких пор мука измеряется в мл??? Если я написала 450 гр., то именно 450 гр. ушло у меня!
Этот рецепт известен.. и не вами он придуман. и не мной в классическом примере дано именно в мл. я просто уточняю... без обид...
эт что за квашня у вас получится: на 300мл воды 300г муки???
vaksya Татьяна всё правильно написала 250-300мл воды и 450мл муки. Лет 10 пеку этот хлеб по оригинальном рецепту. А 450г это распространённая ошибка, т.к. привыкли мерить в граммах. И семена брать в объёме по 50мл. Оттого так много и вышло, что в граммах забабахали.
Svetlana Sergeevna
А можно уточнить тогда, как нужно отмерить сухие ингредиенты в миллилитрах....Спасибо....
Что то он очень бледный.
Молодец, мне оч. понравилось. только музыки не надо, а то смотреть не хочется. А я хочу еще смотреть. Так, что подписка и лайк с меня. Удачи Вам
А где здесь музыка?
все злые какие!?)) я, поняла одно! что хлеб, не так просто выпечь...нужен солод ночные выдержки и т.д проще лепешки армянские...
Льняное семя в выпечку добавлять нельзя!!!!При воздействии температуры в нем образуются концерагены!!!
Ja toze tak dumaju,molodec galja spasibo
А у нас в Германии много булочек и разного вкуса и замеса хлеба, внутри семена льна, и это нормально здесь.
Я тоже пеку такой хлеб, только добавляется ещё бальзамический уксус и пекется сразу, даже не надо ждать, и поднимается очень хорошо уже при выпикании
@@elenagelt6751 интересно почему в Германии кладут в выпечку семена льна, а везде пишут, что нельзя - это концераген?
у меня семечки после выпечки стали внутри зеленые , а те что сверху нормальные???
Надо было их перед тем как класть в тесто ,подрумянить на сухой сковороде.
Так сибе, не очень удачно
Неужели Вы думаете что кому -то интересно смотреть такой затяжной ролик?!
Очень много текста.. Не надо комментировать каждое дествие. . И хлеб не пропекся. Не румяный. И зачем Вы его в пакет положили. Но я уважаю всех, кто печет домашний хлеб, за это лайк.
Выглядит не аппетитно, бедненький. Я всегда пеку на закваске, гораздо полезнее
На блин похож😢
Послушайте Eдокоff его хлеб самый чудесный! И по существу говорит
наличие дрожжей все портит(
Елена Гринько, нет дрожжей - нет хлеба. Не ешьте хлеб, оставьте его образованным людям.
Дрожжи просто помогают поднять хлеб. В готовом их не остаётся - они погибают при такой температуре.