Comment préparer les Kebbe à la viande (recette palestinienne)
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Bonjour, voici une recette à tester : les kebbes ou kebbeh, de délicieux beignets ou croquettes croustillantes à base d'une pâte composée de boulghour et viande hachée et farcis à la viande hachée parfumée d'épices.
Très répandue au moyen orient, c'est également une spécialité de la cuisine libanaise proposée dans le mezzé chaud.
outre au liban, on les retrouve en Syrie et en Palestine. Les ingrédients varient selon les pays où elle est proposée.
Cette recette m'a été transmise par ma voisine et amie palestinienne telle préparée dans sa famille. Sa préparation reste facile et non onéreuse.
Cliquer ici pour la recette détaillée
cuisinezavecdjo...
Ingrédients :
Pour le boulgour
100 gr de boulghour grain fin
250 à 270 ml d'eau bouillante
Sel, poivre, paprika
70 gr de viande hachée
Pour la farce
300 gr de viande hachée
1 oignon émincé
Sel
- 1/2 cuillère à café de b’har (composé de poivre noir, noix de muscade, clous de girofle, cannelle, gingembre et cardamone)
un mélange coriandre fraîche et 2 ou 3 feuilles de menthe ciselée
un peu de piment en poudre
Huile de friture
Recette houmous
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Recette falafels
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Pour la sauce au yaourt :
1 yaourt nature
une cuillère à café de tahin (crème de sésame)
de la coriandre, de la menthe fraîche
sel poivre
du citron au goût
1 gousse d'ail (facultatif)
une branche d'oignon vert finement ciselé
paprika, cumin pour la décoration
Dans le bol de mon mixer je mets tous mes ingrédients sauf le paprika et cumin et je mixe. Rectifier si nécessaire avec le citron, le sel. Je décore avec le cumin, le paprika
Bonjour voici ma nouvelle vidéo, merci pour vos visites et aimables commentaires que je prends toujours plaisir à lire et/ou à répondre. Si vous n'êtes pas encore abonné à la chaîne n'oubliez pas en vous inscrivant de cliquer sur la cloche activer l'envoi des nouvelles notifications. A très bientôt
Macabaneauxdelices selem Djouza...je la fait aujourdhui inchallah..avec tes roules a la pommes de terre ( puree du commerce.film alimentaire) ..je vais faire exactement comme ta facon dfer..puis je vais rajouter un tiramisu sale au saumon..
Bonjour, avec votre recette ils sortent combien des boulettes svp. Merci
Bourghoul c’est la même chose que lfrik ?
Toujours au top merci a vous
@@papillondu6962
J'en ai l'eau à la bouche ! Quelle dextérité le façonnage ! Bravo
Cette façon de faire est simple et facile
Merci beaucoup,
Je vous suis depuis Haiti
Merci beaucoup de votre visite des Caraïbes et merci pour votre retour, très bonne année
Bonjour khti vous êtes formidable toutes vos recettes sont un délice
Une magnifique recette très sophistiquée , ça vous donne envie d’essayer pour déguster un plat original ..
Merci pour votre message
Merci beaucoup à réaliser rapidement. Recette facile à réaliser soi-même
Bonjour,j'ai respecté la recette avec tous ses ingrédients, délicieux. il me restait du Raïta Indien que j'avais fait la veille, (concombre rapé, citron vert, feuilles de menthe, yoghourt grecques, ail, gingembre rapé, cumin, sel). Il me reste des Kebbes pour ce soir, je ferai votre sauce au yoghourt pour les accompagner, j'ai tous les ingrédients pour la faire. (viande boeuf/agneau haché chez un épicier turque pour les Kebbeh) Encore merci.
Je vais m’empresser de réaliser votre belle recette ! Merci à vous
Recette que m'a fait découvrir pour la première fois un ami Libanais, la votre est très bonne aussi. Je l'ai tester et je la recommande !
Merci infiniment pour votre retour, les deux versions me plaisent également !!! au plaisir de vous lire 😍
Merci de nous faire découvrir cette belle recette orientale, je testerai mais plutôt au four.
Avec plaisir 😊 perso, j'ai préféré la version frite mais c'est qu'une question de goût. Bonne réussite et merci pour la visite 😍
Superbe kebbé !, il faut absolument que je prenne le temps de la réaliser, en espérant que se soit une réussite. Merci pour magnifique recette.
Oh lallaa, toute mon enfance, j’avais des voisins libanais, ont en manger souvent avec des pignons de pin en plus. Merci, je vais me régalé pendant le ramadan inchallah. Bisouuuuu
Bonjour Princesse, oui les pignons de pins ou pistaches, j'espère que ça vous rappeler vos souvenirs d'enfance, merci pour votre visite
Macabaneauxdelices merci a toi 💕
Merci ma fille pour tes efforts, ta vidéo est très bien faite et tes explications sont idoines.
Merci du compliment et pour la visite, et au plaisir de vous lire
merci j'aime beaucoup , comment vous expliquer vos recettes c'est une vraie professionnelle et merci encore .
Merci Ratiba, ça fait plaisir
Je suis tentée de l'essayer. Merci pour ce partage
Det såg väldigt gott ut. Tack för visningen 🤗❤️🇸🇪
Un grand merci pour votre recette. J ai reçu un livre sur la cuisine libanaise et ce n etait pas expliqué qu il fallait humidifier le boulgour, moi qui n ai pas l habitude de cuisine cet ingrédient. Grâce a votre vidéo je sais pourquoi ma pâte etait friable merci
vôtre recette est super !!! jadore merci pour la recette madame 👌👌💐🌷💐🌷
Merci Lam's ravie que la recette vous plaise
Je n'ai pas du tout les mêmes origines que vous mais j'adore découvrir les saveurs des quatre coins du monde. Vos recettes m'ouvrent l'appétit! Merci pour vos partages et à très bientôt sur votre chaîne :-)
Bonjour Denis, merci pour votre visite. Je suis comme vous, mes différents voyages m'ont fait apprécier les saveurs du monde. A très bientôt
Je lai essayé hier... PARFAITE... simple et trop bonne.
Merci
Vous êtes là meilleure. Bonne continuation
Merci pour ce partage❤
Hummm cela a air délicieux merci pour toutes vos recettes tellement bien expliqué merci
Recette délicieuse. Bravo!!! 🌟
Elle m'a tellement donné envie que je les ai fait direct goûtera ce soir merci pour ta recette
J'espère que vous allez aimer, et n'oubliez de passer nous donner votre retour sur la recette, merci
vos recettes sont authentiques j'adore vos vidéos.. j'ai essayé la recette du mouskoutchou excellente merci beaucoup
Merci beaucoup Lydia, ravie que les recettes vous plaise !! à bientôt
Barack Allahoufikoum ❤ Vive la Palestine 😘😘😘😘💪💪💪💪💪🙏
Je pourrais en manger tous les jours tellement c'est bon
C'est vrai c'est vraiment bon !!!merci pour la visite
Djouza is the best Algérian youtuber😎😎she gives the best recipes 👍👍
Merci Gina, trop aimable à toi, bises
Djouza, t'es une artiste !
Bonjour Thierry, une artiste peut être pas mais une passionnée oui qui aime partager, merci pour ta visite et à bientôt
Merci pour toutes les bonnes recettes que vous nous proposer ❤️
Moi même d’origine turc nous apprécions et préparons souvent les Kebbe que nous appelons différemment mais la manière de faire et à l identique. Je voulais juste donner une petite idée nous rajoutons des noix dans la farce qui donne un très bon goût bien sûr facultatif .
Merci encore pour vos idées et bon ramadan 💋
Bonjour, vous parlez des içli kofte, vous les trouverez sur mon blog et c'est une version différente et très savoureuse que j'ai beaucoup aimé également. merci pour la visite
Merci Djouza toujours au top allah y barek!!!
Y barak fik, merci au plaisir de te lire
Bonjour et merci pour la recette je v inchaa Allah essayer. Bonne continuation
Ça à l'air d'être très bon
Merci !!!!je vais la faire demain,,,Svp je voudrai la recette de la sauce Blanche.bisou
Bravo tes kebbe sont magnifiques 😍
Bonjour, Merci pour vos partages, vos vidéos Sont chaque fois très détaillés ce qui me permet de ne pas rater mes préparation. Je cherche régulièrement des recettes pour recevoir ma belle famille et j'ai eu la chance de tomber sur votre chaîne. Merci encore.
Bonjour Elodie, merci pour votre visite et ravie que la chaîne vous plaise; Très bonne année et meilleurs voeux 😘😘
Belle réalisation, bravo
Merci beaucoup 😊 pour la visite 😍
Merci j ai adoré bcp la recette bisous algerien 😚
😍😍😍
Merci bravo toooop👍👍👍😋😋😋
Mmmmm c à l'air bon ça merci djouza pour cette délicieuse recette
Merci Djouza, ça donne vraiment envie d'essayer. Peut on avoir la recette de la sauce pour accompagner ? Merci 🥰
La recette se trouve dans la decription, merci pour la visite 😍
Bonjour merci pour cette vidéo j'adore cuisine. .... Je vais allez la faire... Bonne journée à vous correctement cherlley 💜👍💥💥
Merci cherlley, bonne réussite à vous et à bientôt pour le retour sur la recette
Merci pour la recette 👌
Merci j'aiiime bcp a essayé in chaa Allah
Mmm super recette merci j'aime
❤️ je me suis abonné super vidéo au plaisir de ce suivre 😉
C'est très gentil à vous Berénice, merci pour la visite et je passe vous voir 😍
tu fais les repas de chez nous! J'adore !
Oum ayoub ybarek ellah fin recette bien expliquer
I Barak fik merci
Merci pour cette recette. J'en ai mangé récemment et quel délice. J'ai hâte de goûter ta version 😊
Bonjour Katoucha, les kibbehs sont très sollicités et j'aime beaucoup également. J'espère qu'elle vous plaira sachant que la recette est une base à toutes vos futures modifications. Bonne réussite
Macabaneauxdelices Merci pour votre réponse aussi raffinée que votre cuisine. Belle journée à vous.🌸
Je connaissais pas les kebbes c’est en achetant mon hachoir qu’il y avait un accessoire pour kebbes du coup je v peut être essayer votre recette !!
Ah ben c'est parfait pour vous !!! ils seront donc parfaits !!! bonne réussite et merci pour la visite
Merci infiniment 😍
Avec plaisir
Je viens d'essayer la recette, jai trouver que cest trop difficile hehheheh j'espère la prochaine fois je vais bien la réussir
Saha ftourkom
Bonjour, peut -on remplacer le boulghour par de la semoule de couscous ?
Hum sa a l’air délicieux et très très très bien expliqué merci mille fois sa aurait était bien de savoir c quoi la sauce qui l’accompagne elle a l’air délicieuse
Ah désolée pour cet oubli, c'est une sauce au yaourt et au tahiné que j'ai préparé pour les accompagné, dedans je mixe un peu de coriandre, de menthe, d'oignons je relève avec du citron, du poivre, du sel et éventuellement de l'ail. En tout cas merci pour ta visite et commentaire, à bientôt
Salam alaikoum. Est-ce que vous savez demander à votre amie palestinienne si elle peut vous donner les quantités exactes des épices à mettre pour faire du B'har ? Svp je cherche la recette depuis longtemps. Merci d'avance et merci pour votre vidéo ! Et je testerais cette recette incha'Allah 😊😋
Bonjour Hajar, très bonne remarque, je lui poserai donc la question dès la fin du confinement. Merci pour ta visite et à bientôt 😘😘
ua-cam.com/video/p5r3iIW8aEY/v-deo.html
Slm alkm ta recette donne trop envie de la faire j ai du boulgour gros ça ira si je le mixe avant de le mettre de l eau bouillante dessus
Bonjour, j"adore la cuisine du moyen orient (et pays côtier de la méditerranée), votre recette me fait craquer, je vais la faire, juste 2 questions : pour la viande, boeuf agneau, bon aussi? et pour la sauce au yoghourt, le type de yoghourt? yoghourt grecques? bulgare de type fyord possible ou ce bulgare manque de consistance ? (le terme yoghourt ayant un sens large). Merci à vous pour cette délicieuse recette, je la ferai exactement comme présentée, sans variante.
merci ♥
Super!
merci pour la recette;j'adore les kibbes
Merci beaucoup ma soeur
Bravo 👍👍👍👍👍👍👍👍
merci pour la recette.....je veux celle des falafel selon votre méthode ......
Bonjour Maatallah, j'ai mis en barre d'infos, le lien vers ma recette des falafels
Macabaneauxdelices merci bien ma chère....
Salam aleykoum
Par quoi on peut remplacer le boulgour fin ?
Aleykoum salam, c'est une recette à base de boulgour fin, et je ne crois pas qu'il substituable, faudrait que je demande à ma voisine
Peut on remplacer le boulghour par du couscous???
Madame, est- ce qu'il faut les congeler cru ou cuit?
Bonjour, vous pourrez les congeler soit cru ou cuit, les deux possibilités se valent mais je préfèrent les congeler crues, car ainsi elles seront croustillantes à la dégustation. 😍
juste merci
merci beaucoup jvais preparer demain soir
Salem djouza merci pour cette belle recette, pour le bolougour c est le fin ou le moyen
Bonjour Dadia, c'est bien du boulgour fin le plus fin que vous trouviez. Merci et à bientôt
Merci et à bientôt
👍❤️😃 merci
Avec plaisir 😊
Salam ahlikoum,
Merciii pour cette jolie recette!!
Peut-on les préparer en journée et les conserver au réfrigérateur pour une cuisson le soir ? Est ce que ça ne va pas les dessécher ?
Merci pour votre réponse !!
Bonjour, oui bien sûr et même les congeler crues. Il suffit juste de les couvrir et bien les laisser au frais jusqu'au moment de les passer en friture. merci pour la visite😍
Merci je vais essayer 👍👍👍
Bonjour est-ce que vous faites cuire les 300 g de viande hachée, ou bien vous faites cuire la moitié et l'autre moitié avec le boulgour?
Bonjour est ce qu'on on peut les faire cuire au four?
Bonjour Laila oui il y a une version différente qui présente dans un plat et cuite au four mais en en forme de boulette.
merci pour la visite
Bonjour, jadore cette recette je vais lessayer demain nshallah
Et svp pour les ingrédients sur la barre dinfo, ca va me donner combien de kebbeh ?
Pour savoir esq je dois doubler les mesures ou pas,
Merci beaucoup ❤️❤️❤️❤️
Bonjour, franchement tu fais des supers recettes et je t'en remercie.
Je voulais juste savoir combien de pièces ça t'as fait pour cette recette? Merci et bonne continuation
Bonjour Hayat et merci pour ta visite le nombre de pièces dépend surtout de la taille de tes boules, mais avec la quantité de boulgour utilisé j'ai obtenu une bonne quantité de kebbeh au moins pour 7 personnes, ça te convient ? 😍😍
@@Macabaneauxdelices oh merci pour ta réponse c'est vraiment gentille.
Tes recettes franchement sont formidables comme toi!!
Bon ramadan à toi et ta famille.
Ps: je viens de tester tes beignets et sont extrêmement moelleuses !! Incroyable !!
Merci merci !!
Merci
Merci beaucoup 😋👍👍👍
Bonjour bonjour, je reviens vers vous pour une petite question, avec quel sauce vous avez accompagner ses petites merveilles ☺☺.
Bonjour, la recette se trouve dans la barre d'infos :
Pour la sauce au yaourt :
- 1 yaourt nature
- une cuillère à café de tahin (crème de sésame)
- de la coriandre, de la menthe fraîche
- sel poivre
- du citron au goût
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- une branche d'oignon vert finement ciselé
- paprika, cumin pour la décoration
Dans le bol de mon mixer je mets tous mes ingrédients sauf le paprika et cumin et je mixe. Rectifier si nécessaire avec le citron, le sel. Je décore avec le cumin, le paprika
Merci pour votre visite
Oups, désolé j'ai pas lu sûr la bare d'infos, merci beaucoup de votre réponse et vôtre gentillesse.
Bonjour, merci pour cette reectte. J'ai une petite question... non culinaire. Je fais de la danse orientale, et j'aimerais connaitre le titre de la musique qui passe en introduction. Merci pour cette aide.
Merci pour cette recette pouvez vous nous mettre la recette de la sauce pour accompagner les kebbeh merci
Bonjour Nelia, merci pour la visite, j'ai mis en barre d'infos la recette de ma crème au yaourt. A bientôt
Merci Djouza
good
😘😘😘
Merci pour cette belle recette 😘
Petite question : pouvons nous les cuire au four?
Bonjour Samia, il existe deux cuissons pour les kibbeh, celle ci en friture et puis une autre en présentation différentes dans un grand plateau qui cuit au four un peu comme un gâteau. Je vous laisse choisir ce qui vous semble être le meilleur pour vous. Merci pour la visite
@@Macabaneauxdelices j'ai essayé la cuisson au four c'était très bon merciii pour votre réponse Djouza 😘
Merci pour le retour et vraiment ravie que ça vous ai plu. A bientôt
Merci je ne savais pas que l'on pouvait les congeler . mais combien de jours elle peut être mise au congélateur Avant de les faire frire c'est ça ???
Diamant Améthyste tout à fait ça se congèle et ça se garde même un mois voir plus par contre je ne les superpose pas. Vous les sortez le matin du congélateur pour le soir
Peut on utiliser de le semoule fine à la place du boul bourg , ❤️😘
Bonjour Anita, non le boulgour et la semoule fine n'ont rien à voir, à éviter vraiment !!!! merci pour la visite
Est-ce que je peux remplacer le boulghour par du riz ? Stp
Bonjour Hajar, non il faut bien du boulgour. Merci pour la visite 😍😍😍
@@l__aura Oui les boulettes de riz farci, c'est très bon également, 😘😘😘😘
J'adore ta recette mon amie mais c'est quoi boulghour ? Pour le reste ç est super bien bravo 👍💕
Macabaneauxdelices puis je.prendre du blé normal et le moudre grossièrement ?
Non karima, c'est pas comme le frik
il se vend dans le commence où habites tu ?
Macabaneauxdelices j'habite en Algérie dans l'Est algérien exactement à El Tarf voilà
Mais normalement, vous ne trouvez pas le boulgour en supérette. La différence avec le blé concassé, c'est que celui ci est déjà précuit à la vapeur.
Bonjour Doujat dis-moi ma pâte est trop liquide que faire STP urgent c’est pour ce soir lol
Bonsoir Anissa, quand ta pâte est trop liquide, tu dois remettre du boulgour pour la sécher ou de la viande. Qu'as tu fais du coup ?
Macabaneauxdelices hey coucou bon du coup j’ai ajouter de la chapelure ce fut un régale bien moelleux je vai garder cet recette merciiiiii pour tout 🙏🏻💋
Le mélange bahar moi comme j’ai pas j’ai utiliser mélange pour pain d’épices presque il contient les mêmes épices
😘😘😘😘
❤❤❤❤
Vous parlez du semoule ?
En Turquie on appelle ça içli köfte
Bonjour cela doit être délicieux mais je n ai pas compris sy la farce est la ate sont fait des mes ingrédient je voudrais faire cette recette m erci de m espliquer
Bonjour Silvana, on retrouve dans la pâte la viande hachée, des épices et le boulgour et pour la farce il y a de la viande hachée des épices encore mais pas le boulgour. Est ce plus clair merci pour la visite 😘
je vais les faire hinchAllAh il ont l'air apetissant
Bonne réussite
Bonjour je voulais savoir si ont pouvais l’emplacer le boulgour par semoule merci de me répondre ❤️🙏🏽
Bonjour Diya, on m'a déjà posé la question et j'ai répondu que je ne savais pas pour l'avoir jamais testé. Mais je n'y crois pas trop, à voir, merci pour votre visite
Bonjour stp la sauce que tu accompagne avec c’est quoi merci de me répondre et ça l’air trop bon j’ai acheter du boulgour exprès pour l’essayer cette recette ♥️
vous mettez l'au froid ou chaude
Bonjour Sabrina, je mets de l'eau bouillante sur le boulgour, merci pour ta visite
Coucou est ce que c est possible que la pâte elle colle à la main ? Si oui qu est ce qu on doit faire?
Bonjour Kahina, oui la pâte colle légèrement aux mains c'est pour cela qu'il faut vous aider avec un peu d'eau. Mais si elle colle trop, c'est que le boulgour était trop humide.
Macabaneauxdelices merci beaucoup !!