Des falafels 100% maison inratables ! 🧆
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Aujourd'hui je vous montre comment faire des falafels maison inratables.
Il y'a quelques piège à éviter et vous verrez comment faire facilement des falafels à la maison. C'est une recette facile et pas chère.
👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
Mon matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma râpe multi-face : amzn.to/3uacHQA
- Mon presse agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
📕📕📕MON LIVRE DE RECETTE📕📕📕📕
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/ whoogys
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Les ingrédients :
- 250 g de pois chiches secs 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de coriandre
- 1 poignée de menthe
- 1 càc de fleur de sel
- 1 càc de coriandre moulue
- 1 càc de cumin moulu
- 1/2 càc de poivre moulu
- 1 càc de levure chimique
- 1/2 càc de piment d’Espelette
Pour la sauce
- 120g de yaourt grec
- Huile d'olive
- 1 jus de citron jaune
- Sel
- 1 trait d’huile d’olive - Розваги
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Une petite recette de pita pour accompgner une falafels 🤌🏻
On l'attend toujours ^^
Ouiiiii une recette de pitas 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 !
Est-ce que à la cuisson à la poêle avec moins d'huile que les 4-5cm est envisageable ? ne pas avoir de hotte et se débarrasser de l'huile c'est une galère sans nom, et ça ferme beaucoup d'opportunités de recettes :(
Testés, approuvés, éprouvés même avec la recette du manuel du cuisinier Amateur de mr Whoogy’s, c’est une merveille ❤
pita
Merci Hugo les falafels comme je les aime. J’attends avec impatience ta recette des pitas. C’est tellement meilleur avec. Merci encore pour toutes ces bonnes recettes.
Merci pour le recette au top comme d'habitude ! Peut-on congelé ces petites merveilles ? Avant ou après cuisson ?
Encore merci
Bonjour, j’ai une petite question pratique: j’ai renoncé à la friteuse électrique, vous aussi on dirait.. comment ferez-vous l’huile dans votre casserole? Usage unique ou bien vous avez une casserole que vous gardez pour cet usage, ou bien vous remettez l’huile dans un contenant quand elle est froide? Et avec cette méthode, pas de risque de surchauffaufe /débordement/brûlure ? Un grand merci !
Les pois chiches sont crues ?
MARS
Un grand merci à vous ! J’ai essayé la recette à mesure d’œil :) et le résultat est délicieux! Le goût m’a emporté dans les anciennes rues de Jérusalem… tout comme je les ai goûté là-bas pour la première fois. Merci infiniment à vous!
merci pour ce super recette.
J'ai pourtant un problème à te soumettre.
Mes pois chiches sont congelés après avoir passe la nuit dans l'eau.
Je décongèle un lot(400g) et j'applique ta recette.
Resultat super!
Je décongèle un deuxième paquet (200g) et j'applique la recette.
Tout va bien jusqu'à la cuisson, plongé dans l'huile chaude les falafel se délitent et finissent en granulé au fond de la casserole.
As tu une idée de celui manque, ou une erreur que j'ai commise ?
Merci pour tes conseils
Ça m’a l’air tellement délicieux ! Mais Impossible de façonner pour faire des boules pour passer à la friteuse 😭 ça se désintègre dans ma main…sûrement parce que je n’ai pas un vrai robot ? donc ce n’est peut-être pas haché assez finement ?
J’ai réalisé la recette UNE TUERIE !! J’en refait ce week-end ma fille les adore 🥰
Merciii
@whoogy's j'ai ton livre à la maison mais...
Et tu ne mentionnes pas de tremper les pois chiches (ça me semblait étrange et la vidéo le confirme) 😊
Oh pita oui une vidéo !
Merci pour la recette enfin ils se sont tenus à la cuisson 1er fois que je les réussis parfaitement je les ai fait façon kebab tomate salade oignons avec une bonne sauce au yaourt grec je vais m'abonner
Bonjour, petite question: j'ai mis mes pois chiches à tremper tte une nuit ms en les versant ds la passoire je trouve qu'ils ont une odeur désagréable..est ce normal?
Bonjour dans la plupart de vos recettes vous utilisez une cocotte en fonte le creuset selon vous quelle est la taille à peu prés normale ou moyenne à posséder les tailles allant de 18cm à 28cm de diamètres et cette information n'est pas non plus dans votre bouquin (qui est très bon qui plus est) dans les ustensiles.
Merci
Hello, j ai pas trop l habitude de frire. Quelle huile prenez vous ? Est elle réutilisable ? Que faites vous de celle ci après la recette ? Merci pour les conseils ;)
Petite pensée à toutes les personnes qui ont commencé la vidéo avec leur boîte de conserve de pois chiches. Et qui ont malheureusement dû abandonner la recette... À dans 12h , le temps de faire tremper les miens. 😂
Sinon super vidéo, comme d'habitude !
ha oui on veux la pita dans la description dans la partie recette tu as oublier l'oignon ^^ j'essaie la recette demain =)
J'adore en faire mais à chaque fois ça me fout le système digestif en vrac
Frétiller au petit déjeuner devant la recette et… le piment d’Espelette! J’adore 🥰
Et ouiiii pour le pain pita 🫓
Miam! C’est pour combien de falafels?
Merci beaucoup. Un pur délice ! Je vous ai découvert trop tard dommage je cuisine moins mais de bonnes petites recettes certainement. OUI OUI OUI pour la pita. Bon week-end
Est-ce que l’on peut préparer l’appareil à Falafel la veille de la cuisson ?
Hello, si je n'ai que des yaourts "normaux" ça le fait ou pas ?
Impossible de les faire cuire pas croustillants pour deux sous
Bonjour ça a l'air délicieux!!! Est ce qu'on peut les cuire au four ? Si non quelle huile utiliser? Tournesol? On en fait quoi après? Merci !!
C'est aussi ce que je me demandais, si on pouvait les cuire au four pour éviter le bain d'huile 🤔
Ce serait génial les pitas
Bonjour Hugo, j'ai déjà fait des Falafels avec des pois chiches cuits donc comme vous l'avez dit, je n'ai pas eu le résultat escompté . Merci pour cette recette qui a l'air vraiment très bonne. 😋😋😋😋😋😋
La petite recette de pita pour le sandwich de l’espace serait parfait avec cette super recette 😋
C'est noté 😏
J'ai réussi les falafels, délicieux
ça donne envie de croquer la vie, vivement la recette de pita, ça me rappellera mon séjours en Grèce.
Merci pour la recette ! Une alternative existe pour ceux qui n'aime pas la coriandre ?
Je me pose la même question, je ne sais pas par quelle herbe remplacer pour que l'équilibre des goûts soient là ?
(+ Très motivée par la recette des pitas 😊)
A l'air fryer ça pourrait le faire aussi non?
Yeaahhhhh de quoi utiliser mon buisson de menthe cet été ❤ merci whoogys baby 😊
Voilà une belle FALAFELosophie Hugo ! Bravo . Une remarque et quelques suggestions, venant d'un maître Falafelien libanais : toi qui a toujours le petit plus , le sens du détail et l'ingrédient qui change tout , tout en nous ramènant des ingrédients du bout du monde ( souvent introuvables pour le commun des mortels , mais c'est ça qu'on aime ) c'est quand même très dommage voire étonnant de reléguer la fameuse sauce tahini au stade de " simple option, si vous le souhaitez " . Tu le dis toi même, c'est une recette LEVANTINE, donc on ne peut pas faire l'économie de cet indispensable crème de sésame, disponible partout de nos jours , exactement comme on ne peut pas dire d'une sauce bolognaise " rajoutez de la tomate si vous aimez, ce sera délicieux" . Il y a effectivement 1 milliard de recettes de Falafel, mais aucune qui n'intègre pas le tahini :) Sinon essaye d'intégrer le sel AVANT la friture , dans la pâte à Falafel, il permet une meilleure cuisson tout en jouant son rôle d'exhausteur de goût . Enfin , pour des falafels gastronomiques : une pincée de gingembre, poivre timut et/ou sumac , rendra cette recette intergalactique et inoubliable . A part ça , bravo pour ta chaine d'utilité publique . Falafelosophiquement vôtre :)
Evidemment qu'on veut la recette du pain pita, quelle question ! 😆Tu ne laves pas tes herbes ? C'est tellement galère à laver, sécher, équeuter... et conserver ! A moins que tu les laves directement la botte, mais si c'est le cas, je ne sais pas comment tu fais pour si bien les sécher (la coriandre, dès qu'elle a été lavée est toute fine, fragile...)
En tout cas je vais les tester c'est sûr, j'adore les falafels !
Manque plus que la recette des pitas 😊
Piiittttaaaa!!!! 😅 voilà
Bonjour, je ne trouve pas la recette avec le grammage de tout les ingrédients 🥹
Dans la description sous la vidéo, il faut cliquer sur le texte 😍
En fait,le truc important,c'est que les pois-chiches soient crus ?Réhydratés mais crus , c'est ça ?
A aucun moment, je n ai vu la cuisson des p.chiches...donc on les mixe crus??
Oui 😇
Bonjour.pour les pois chiche, ok trempé mais vous faites cuire avant de les mixer? A la cuisson tout s effrite! Pourquoi ça ne tient pas ? Merci
Testé mais pas approuvé. J’ai utilisé une boite de pois chiche plutôt que des secs. Peut être pour cela qu’ils ne se tenaient pas lors de la friture 😢😢
Oh mince. C'est le piège dont je parle dans la vidéo. Il ne faut absolument utiliser des pois secs 😇
J’aurais dû la voir en entier avant. Je me suis lancé confiant sans avoir anticipé…. Dommage pour moi car vos recettes sont toujours fiable. Il faut juste avoir bien regardé une fois avant. Cela m’apprendra
donne la recette de pita wsh
J'en ai fait un wagon dans la semaine 😎( une 50 aine) et j'an ai congelé..
J'habite à la campagne et compliqué d'avoir de la coriandre fraiche et du persil plat sous la main quand une envie de falafel me prend alors j'anticipe ...
Perso, j' utilise aussi une cuillère à soupe pour les confectionner car ça fait plus bonbon ...😁
bonjour, je sais je suis nulle et je tiens à mentionner ici qu’il faut du cumin oriental car le cumin d’Europe n’a pas du tout le même goût.
Heureusement mon amie Samira m’en fait pour moi ❤
ma pâte à falafels était parfaite, mais une fois dans l'huile, elles se sont complètement désintégrées !"
Bonjour avez vous pris des pois chiche en conserve ? Ou bien des secs ?
@@Whoogysj ai pris des pois chiches secs !
Un Classic, top comme recettes !
Dommage que dans ton livre, il n’y a pas indiqué pour combien de personnes lié à chaque recette 😊
On veut le pain pitta!!!! 😂
Un Banger. Hugo par contre la meilleure sauce c'est un toum (aïoli du levant). Si t'as une bonne recette onctueuse je suis preneur (ail, citron, huile olive et blancs d'œufs ?)
Salut. J'ai juste une petite question maintenant que mes pois chiches sont en train de tremper. Il y a zéro cuisson de ceux-ci avant de les broyer ? Parce que j'en ai goutté un et ça goûte la jeune pousse
Hello,
Non pas de precuisson 😇😍
@@Whoogys Merci . Et oui à la recette pita !!!
@@WhoogysValidé par toute la tablée ! Thx
ouiii recette pita par pitié
oui stp pour la recette pita
Si,si,si........
Il faudrait revenir à Montréal chez Falafel Yoni pour les meilleurs falafel en sandwich Hugo 😍
pour une vidéo ASMR avec "j'adore le piment d'espelette" :p :p
ahlala les falafails, il y en a eu..
Recette de pain pita stp ❤😊
oui moi aussi je veux bien la recette de pita avec ex de facon que vous le remplissez merci
Oui avec plaisir 🥙😇
Il n'y a même pas besoin de cuire les pois-chiches?
Non pas de pré cuisson 😇😍
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette ! Et votre vidéo simple et efficace. Testée ce jour et approuvée. Parfois, il n'est pas simple de faire des boules qui ne se désagrègent pas et de forme régulière mais cela va venir avec de l'entraînement!
j'ai une question : comment te débarasses tu de ton huile de cuisson? est-ce qu'on peut s'en reservir plusieurs fois ?
Il est possible de faire cuire au four plutôt qu’en friture? Et carrément il nous faut la recette du pain pita pour aller avec ça 😊
Bonsoir! Mon fils qui est monstre fan me demande son menu préféré par Whoogys: soirée poulet frites! Belle soiree
Merci
Je fini de faire ta recette, succès !!! Et délicieux.
Avec un wrap maison à l’avocat, c’était excellent.
Ah ! Quelle horreur 🤮
Super comme d'habitude ! Et votre livre que dire... Mamma mia 😁. +++ pour la recette d'une pita maison et si possible une recette d'une sauce tomate rapide mais goûteuse quand même quand on a pas trop le temps 😉. A bientôt et merci pour toutes ces succulentes recettes 👌.
"Alors que je viens de m'en enfiler 7" Ça finis toujours pareil avec les falafels ! ^^
Tu m’a mis l’eau à la bouche 👄
Eh ben désolée mais je n’achète que des pois chiches en boîte et non ils ne s’écrasent pas en purée j’ai testé !
J’en ai l’eau à la bouche !
A propos, savez-vous que ce piment d’espelette que nous adorons se conserve mieux au frigo : il reste bien rouge et parfumé 😉
Exellente idée de présenter cette recette.
Vivement demain
Pourquoi dans le livre les pois chiches ne sont pas trempés ????
Hello Hugo 🤗
C’est trop bon les falafels 😋
À plus pour une pita 😉
Bon week-end ciao 👋
perso je fait un tant pour tant de fèves sèches et pois chiches secs ... et pour la sauce j'ajoute une pointe de sumac dans le yaourt
Je croyais qu'on devait mettre du tahini dans les falafels ahaha
Petit conseil matériel : la cuillère à falafel est très très pratique pour former les galets 😉
Hello Hugo, merci pour toutes tes recettes toujours géniales. Petite question : est-ce que tu laves tes herbes avant de les utiliser ?
Haaaan j'ai un gros paquet de pois chiches dans mon placard 😱 peut on les cuire au four ?
Et maintenant on concurence ca avec des gateaux piments de maurice, ceux de la reunion sont moins bon 🤪
Miam miam miam ça a l’air bien bon tout ça je suis grave chaud pour la recette de sandwich qui vas avec.🤤
Recette testée et approuvé depuis des années !! 👍🏾👍🏾
Merci @whoogys 😊
Et le TAHIN?? ;)
Bonjour merci pour cette recette : la recette pour le pain plat libanais serait géniale pour accompagner ces falafels , merci 😊
Recette testée Dimanche dernier : une vraie réussite. Pour une fois je n'ai pas des fallafels effervescents à la cuisson !
Une recette de pitas et aussi de houmous pour compléter la recette s'il te plaît.
MIAM🫓
Bravo ça a l’air super bon.tu pourra nous faire la recette des pâtes printanière
je les ai mis au Air fryer pendant 10 min à 200, ils étaient parfaits.
Rooh ils sont parfaits !!! ❤
Ah la sauce par contre perso je vais faire une menthe cajou cumin c une tuerie avec les falafels
On a déjà hâte de découvrir cette nouvelle recette 😀 ! Je suis sûr qu'elle sera comme toutes les autres : AU TOP 😀
petite DA à la joshua weissmann ici, on aime
Ce serait super d'avoir la recette du pain pita! Merci d'avance!
Avec un peu d’aubergines dedans ça les rendent en plus fondante
Tu m’as fait kiffer je sens l’odeur d’ici, fait moi rêver avec la recette des pitotes 😉