Рис для суши в домашних условиях #2. Идеальный рецепт риса в кастрюле. Make rice / How To Make Sushi
Вставка
- Опубліковано 16 гру 2020
- Пошаговый рецепт идеального риса, для суши и роллов, который каждый сможет приготовить дома.
УКСУС У ВАС ДОЛЖЕН БЫТЬ 3%, ЕСЛИ БОЛЬШЕ, ТО РАЗБАВЛЯЙТЕ!!!!
Это самый лучший рецепт риса в домашних условиях!
ДОМАШНИЙ Рецепт для 300 грамм риса.
Заправка для риса 150г (с запасом) :
50 грамм 9% уксуса
100 грамм воды
150 грамм сахара (обычного сахара, это 10 столовых ложек)
9 грамм соли (это обычная чайная ложка)
Рис(1 или высшего сорта, кроглозерный или среднезёрный):
1) 300 грамм риса, хорошо промыть в чистой воде 2 раза
2) Добавить 360 грамм обычной воды
3) Поставить на плиту и довести до кипения
4) Не поднимая крышку, включить самый минимальный огонь и варить 15-20 минут
5) Выключить плиту(но оставить кастрюлю на ней), быстро поднять крышку и накрыть полотенцем и плотно закрыть крышку. оставить на 15 минут.
6) Аккуратно полить ГОТОВОЙ заправкой 70г и перемешать от краёв к центру.
7) Пересыпать в другую ёмкость, .
8) Оставляем на 15 минут остыть и рис домашних условиях готов)
Как дальше быть с рисом можете посмотреть в моих уроках ниже.
Школа сушиста, мастер класс (уроки) по приготовлению суши, роллов, спайси и т.д.Плейлист:
ua-cam.com/users/playlist?list...
www.youtube.com/watch?v=c3dG1... Урок 1 - Циновка,Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, роллы, гунканы, спайси.
www.youtube.com/watch?v=yg37o... Урок 2 - Роллы с огурцом, лососем. Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, роллы, гунканы.
www.youtube.com/watch?v=1OctY... Урок 3 - Ролл Филадельфия. Роллы в домашних условиях, сложные, фирменные, красивые суши, гунканы, спайси.
www.youtube.com/watch?v=TKuJm... Урок 4 - Запечённый ролл, Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, гунканы, спайси.
www.youtube.com/watch?v=xe3X1... Урок 5 - Суши, Суси. Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые, роллы, гунканы, спайси.
www.youtube.com/watch?v=G7EcZ... Урок 6 - Гунканы, Спайси, Как можно вкусно приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, роллы.
www.youtube.com/watch?v=dJiaq... Урок 7 - Тёплые, жаренные, горячие роллы. Как вкусно приготовить дома, фирменные, красивые суши, спайси.
www.youtube.com/watch?v=EFiye... Урок 8 - Нарезать овощи. Как можно вкусно приготовить дома, красивые суши, роллы, гунканы, спайси.
www.youtube.com/watch?v=V_Aic... Урок 9 - Нарезка лосося для роллов и суши.
www.youtube.com/watch?v=Cht4N... Урок 10 - Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса. - Розваги
309 гр заправки сделали - 70 грамм из них использовали.
По пропорции рассчитал именно под 70 гр (точнее 68 грамм):
11 гр уксуса
22 гр воды
33 гр сахара
2 гр соли.
Всё отлично получилось.
Кому-то может показаться слишком сладко, можно уменьшить количество сахара по вкусу.
Спасибо)
Как можно измерить жидкость в граммах?
@@user-ju5mv1um9f при помощи кухонных весов
Спасибо большое
Сделал на 900 гр риса 210 грамм заправки. Пипец сладкая жижа получилась 🤦🏻♂️
Какой же у тебя рис идеальный, спасибо за рецепт приготовления риса и заправки, полезный, просто классный ролик.
Виктор, спасибо огромное! Я всегда пользуюсь вашими видео, получается идеально! Всё вопросы сразу отпадают. Вы очень доходчиво объясняете и без лишней воды! Это такая редкость...
У Виктора Бурды даже плита называется Витёк😂
Ага)) но это фирма Vitek
@@pelmeshhka нет это Витёк Бурдёк
@@vera_vera12 ахах)
В отеле часто встречаю фен под названием Валера (Valera), тоже прикольно 🤣🤣🤣
@@sweetcherry2740 Не ну , а шо....
Вы действительно очень хороший сушист , желаю вам процветания и спасибо хочу сказать не только от себя , но и от всех зрителей канала!
Витя огромное вам спасибо за ваш рецепт . Я пользуюсь вашим рецептам уже долгое время и до сих пор среди моих друзей считает что я вкуснее всего готовлю суши 🍣 Это самый идеальный рис. И самый идеальный рецепт. Спасибо большое вам,за школу сушиста)))
Народ! Получается ОЧЕНЬ сладкий рис! Виктор такого и добивается, это не ошибка. Нам такое не нравится, потому берем в 2 раза меньше сахара, а то и в три. Лучше возьмите меньше, а потом подсластите, если не понравится. Сладкое уже не исправить, придется варить еще рис и смешивать две порции. Надеюсь, это спасет продукты кому-то)
Консистенция риса всегда отличная получается.
А мне понравилось, вкус как в суши-ресторане. Он ведь всего 70г заправки добавляет, а то я читала в комментариях, какя-то дамочка аж всë вылила, естественно получится рисовая карамель
Ну почему я в этот раз не додумалась прочитать комменты сначала.... Мне и так показалось, что сахара дофига, добавила 70гр на весь объем и все равно это очень, очень, очень, блин, сладко. Не знаю уж кто ест такие роллы в заведениях, я такой сладости не встречала ни разу. Рис сам по рецепту получился отменный, но пришлось тупо выбросить(((((
я тоже решила приготовить роллы, никогда не думала, что в роллы добавляют такое огромное количество сахара. я подумала, что это только для меня так много, потому что я совсем не ем сахар, оказывается не только!
@@elengrebeneva-ionita2997 уксус 9%?
Действительно классный рецепт. Спасибо за уроки. Никогда не делала, но по вашим рекомендациям получилось отлично.
Виктор лучший) теперь только дома роллы делаем 2-3 раза в неделю, домашние самые вкусные получаются и в правду ни чего сложного нет. Спасибо за рецепты!
Неужели !!! Я давно хотел попросить Виктора что бы он обновил видео о варке с Рисом !)))) урааааа
ВОТ ЭТО Я ПОНИМАЮ ПОЛЕЗНЫЙ РОЛИК! БЛАГОДАРЮ! Все четко пошагово и без лишней болтавни
Так грамотно все объясняешь ,очень приятно слушать
С добрым днём! Спасибо за приготовление офигенного рецепта! Запишу в тетрадь🤗 с меня лайк😉
Как всегда все супер и понятно! Сделайте пожалуйста ещё видео про соусы в домашних условиях! Лайк чтобы автор увидел!!!
Спасибо большое! Вы наш спаситель👍
Огромное спасибо!!!! Я столько искала понятный урок- и он только у вас!
Виктор ,огромное вам спасибо, моя семья любит роллы и суше , покупали но это оказалось после того как я приготовил по вашей школе совсем не то , я смотрю по несколько раз все ваши программы , жаль что не все преподаватели могут так проводить мастер классы, это дар от Бога, я Ваш почитатель и буду и дальше учиться любуясь вашим мастерством
Блин как прикольно, просил рецепт риса под прошлым роликом про закрутку, и вот он! Спасибо Виктор! Повторение мать ученья)))
Приготовил так рис полностью соблюдая граммовки. С первого раза всё получилось просто идеально. Спасибо!
Шикарно всё объяснил, вот прям сейчас делаю рис по этому рецепту! Спасибо!
Делаю рис только по этому рецепту, он получается очень вкусным. Спасибо Виктор вам, что учите нас💗
Здравствуйте! Не могу понять по поводу заправки, в этом видео заправлять 70 гр на 300 грамм риса... в другом видео где Виктор готовит в мультиварке на 500 гр добавляет 105 гр заправки....Не смог понять как эти пропорции высчитываются, предположим нам нужно заправить 1500 гр риса то по этому видео нам нужно 350 гр заправки, а в случае в видео с мультиваркой у нас получается 315 грамм заправки ..Какой вариант правильный? Не могли бы Вы научить правильно рассчитывать заправку...
Приготовление в мультиварке,и в кастрюльке это две разные раскладки. У Виктора есть рецепт риса в мультиварке. Поищите .
Виктор, большое спасибо, видео для тех у кого нет весов. Всё понятно как всегда! ❤️
Весы стоят 300-600 руб мин, это такая проблема? Если готовить примерно то и результат будет примерный
Витюша, ты классный и позитивный молодой человек!!!! Приятно слушать и смотреть твои видео!!! Всё профессионально!!!!! 🥳🥳🥳
Отличный рис получается! Виктору - спасибо!
Я: варю рис для суши по рецепту Бурды
Бурда: выпускает видео «рис для суши»
Я: и что я тогда варю?
@Michael Gurevich а самое ироничное, что я впервые варила не пол кило риса, как в первых рецептах Виктора, а двести) стою у плиты, смотрю в панике, как вода выпарилась за восемь минут и тут - соообщение на телефон: На канале новое видео «Рис для суши». ААААААААААААА!
В видео за 2017 год рецепт отличается. Так как правильно?
@@maschutka мне вот тоже интересно, пропорции заправки разные
@@maschutka для Бурды идеально смешать кило риса и кило сахара и все это дело варить в литре воды
@@maschutka причём теперь варить надо 15-20 минут... Странно
В заправку добавила 80 граммов сахара вместо 150 (150 как по мне слишком сладко), получилось просто идеально! Спасибо большое за рецепт, а то я никак не могла отбалансить заправку.
Отдельное спасибо за интересную и очень спокойную подачу информации, слушать одно удовольствие.
У Виктора есть другое видео и там у него 45г сахара и 5г соли, то есть пропорция почти, как у Вас. Я тоже подумал, что в это видео с сахаром чуток перебор
дак 150грам сахара это для запаса,на 300 грамм
риса он положил 70гр от общего объема заправки а точнее четверть@@yuriytitov1997
@@yuriytitov1997 в школе математику прогуливали? В том видео 55г 3% уксуса и 45г сахара, т.е. уксуса и сахара почти одинаковое количество. В этом же видео указаны 50г 9% уксуса и 100г воды и 150г сахара, т.е. почти точно такое же количество уксуса и сахара, что и в том видео +-5г. А 80 от 150, как у девушки, это половина от массы 3% уксуса. Не вводите людей в заблуждение
Спасибо!!! Всё легко и просто.
С удовольствием вас смотрю.
попробовала сделать роллы по вашим советам,получилось просто суппер.
СПАСИБО ВАМ
Виктор, у меня никогда не получался рис, всегда беру в пакетиках :D... по вашему видео делала все четко, с весами по всем граммовкам... получилось! спасибо огромное!:) жду, когда остынет, и начну крутить Филадельфию (тоже по вашему ролику). спасибо, спасибо, спасибо ❤️
Наконец то обновленный рецепт риса! А то в том видео и звук уже не соответствуют 2020)
Спасибо! Суши получились замечательными.
Приветствую Виктор!
Благодарю Вас, Вы делаете большой и важный труд! Благодаря Вам я много узнала. Всё что мне казалось трудным и недосягаемвм теперь для меня легко, просто, без загонов и предрассудков, благодарю! :)
Я сегодня варила рис по этому рецепту! У меня все получилось! Даже в старой кастрюле,ничего не пригорело! Я даже не ожидала,что у меня получится😂 всем советую 👍👍👍👍👍
Здравствуйте, большое спасибо за информацию перевод по русский язык, я рад потому что я глухой так вижу ясно, я тебя поддерживаю лайк)
Сделала рис по этому рецепту. Рис получился отличный, делала первый раз и все получилось, спасибо за рецепт. 👌❤️👍
Шеф! Научили меня варить рис и делать роллы. Спасибо огромное Вам мира и удачи. Краснодар вас обожульки.
У меня впервые в жизни получилось приготовить куглый рис не похожим на кашу=) Но сахара слишком много, получился приторно сладкий рис(добавила 70 г готовой заправки, если что, но все равно слишком сладко. Во второй раз пропорции взяла из предыдущего вашего рецепта, получился классный рис для суши!
Благодарю!!! И рецептик риса в мультиварочке тоже было бы очень здорово!🙂
Спасибо за рецепт, готовила суши первый раз, получилось очень вкусно!
Спасибо огромное. Очень вкусные роллы получились!!!
Самый лучший, Виктор Бурда👆
Спасибо, что пересняли старый ролик! Теперь стало удобнее скидывать друзьям инструкции! 😘
Спасибо то спасибо конечно. Но никто из зрителей не заметил подвоха. В первом видео в 17 году Виктор задействовал 500 грамм риса а в этом ролике 300 грамм риса. Но! Почему то при варке 300 грамм риса - сахара и соли ушло больше, чем при варке 500 грамм риса. на 500 грамм было 45 грамм сахара, а на 300 грамм аж 150 грамм сахара. Целый стакан сахара на всего лишь 300 грамм риса? Как так? А самое интересное, что смотрел ролики японца шеф повара, так он такой же обьем сахара, соли и уксуса использует при заправке аж 2 кг риса! Как понять сколько правильно класть ингредиентов?
@@happy_dimson на свои 300 грамм он использует 70 грамм заправки здесь - это примерно 30-35 грамм сахара. Соотношения остались примерно как и в том ролике.
Спасибо Виктор! Очень доступно и просто!
Спасибо огромное!Вы настоящий умничка.Всё без обмана!!!Буду и дальше вам следовать.С Новым Годом!Успехов,здоровья.Спасибо Вам!!!
Приготовь огромный сет на Новый Год.В топ, чтобы Виктор увидел!!!
Согласен, главное что- бы продукты были доступные, ибо заказывать ничего не хочется.
@@s1koy это точно
@@s1koy так вон в метро сгонять и там всё есть
Пля, я второй год на нг заказываю тыщщи на 3. А сразу после нг попал на этот канал и офигел, чисто зрительно элементарно. Понимаю что первый блин комом, но совершенно уверен что на 3 косапя теперь точно сушей не закажу, убьюсь но сделаю сам, к тому же чем они проще тем мне больше нравились.
@@chernolik попробуйте.Мы с мужем первый раз делали по этому рецепту ,рис идеальный...Не всегда получалось одинаково свернуть а листе нори но это на вкус никак не влияет.
Какие роллы! Сварил рис и съел его с соевым соусом! А суши потом попробую накатать!
Какой же вы классный!!! На НГ сделаю роллы по-вашему рецепту 🤩🙌👍
Делал рис просто как гарнир, получилось очень вкусно! Спасибо вам огромное!
Огонь 🔥
А я делаю по старому рецепту и меня все устраивает, очень вкусный!
Что за старый?
Благодарю за полезнейшую информацию!
Этот парень - самый лучший в своём деле! От души за контент
Рис получился очень сладким с такой заправкой
У меня тоже (( добавляю сахара не 150 а 100 все равно сладкий
Нужно обязательно добавлять соль. Иначе он и останется сладким
Поели с супругой сладкого риса, спасибо
Виктор вы супер! Спасибо вам!
Спасибо большое за рецепт, все классно получается!!!
Уже год готовлю по рецептам Виктора, больше суши и роллы не заказываем ❤️
Такая ж фигня заказывать в России это трэшь ((
Здравствуйте Виктор ! Очень нравятся ваши уроки. У меня есть вопрос. Как приготовить заправку для риса с рисовым уксусом 3 процентным? И какой уксус лучше?
Спасибо, всё подробно! Красавчик🤗
Уксус взяла яблочный 1:1 с водой, вместо сахара фруктозу. В остальном чётко по рецепту. Сделала самые простые суши с горбушей и зеленью. Получилось очень вкусно! Муж в полном восторге! Благодарю за рецепт! Чудесный ужин 😊👍
Молодец что сказал конкретный рис, распространённый. И спасибо что прикинул зрительные мерки веса индигридиентов для тех кто в танке. Это редкий видос. Единственный.
Это был мой первый рис, который не пригорел! Спасибо!!!
Такая же история)))
Теперь знаю как рис готовить,чтоб не пригорел)
От души благодарю!!! Первый раз варила рис для суши получился идеально 👌 А сегодня попробовала кубанский рис, и так же все чётко. Получается идеальный вкусный рис!!!
Спасибо, спа, спасибо 🙏 Всё доступно и рис получился как надо👍👍👍👍👍
А ты бы мог приготовить спец выпуск на новый год?
А как же рисовый уксус? он придает такой приятный вкус.
Очень доступно объяснил, спасибо) сегодня буду готовить Кунканы по твоему рецепту.
Спасибо! Всё получилось по вашему рецепту!
Виктор стал ближе к народу.
Хотя и так всё понятно в каждом ролике)
Удачи Витя.!
Рис получился очень сладким по этому рецепту. Придётся варить новую порцию по другому рецепту. «Терзали смутные сомнения» по количеству сахара в заправке, надо было их послушать.
Аналогично, всё на выброс пошло.
Спасибо большое, вы научили меня варить рис)
Спасибо, что постарался для нас!
Рецепт риса отличный, готовлю уже пол года регулярно по нему. Только в заправку нужно класть в два раза меньше Сахара. И ещё маленький секретик это постелить фольгу на дно кастрюли, так она будет отмываться легче.
Здравствуйте, научился готовить роллы по вашим рецептам, но готовка занимает много времени 2-3 часа. Может было бы интересно сделать видео по оптимизации и ускорения процесса приготовления?
Вы рис 2 часа варите,или крутите роллы столько?
На рис у меня уходит час , а на скручивание всего минут 10)
Пока вариться рис, все заготовить, рис остынет и накатать 10мин
Делаю по вашему рецепту заправку, просто супер. Спасибо вам за ваше советы )))
Все очень доступно, спасибо, попробуем!
Виктор, а можно использовать бамбуковый сахар ??
Виктор , для меня важно узнать есть ли разница во вкусе если взять обычный столовый уксус или рисовый , хочу добиться дома ресторанного вкуса , заранее спасибо а вам удачи и крепкого здоровья )
Конечно , огромная разница! Рисовый уксус совсем не едкий , в рисе гораздо приятней ощущается , нежели обычный
Спасибо большое. Все очень доступно и просто
Мне понравилось что это всё из обычных продуктов, а не из дорогого специального риса и уксус тоже обычный, а не рисовый. И действительно получается очень вкусно и дешевле покупных ( особенно если делать сразу много). Спасибо.
Виктор, напишите, пожалуйста, сколько граммовки заправки необходимо на 500 грамм риса? Уксус 3% рисовый использую. Спасибо.
Спасибо за рецепт. Заправки для риса получается 300 грамм. надо 70 грамм для рецепта. Остальное куда? 150 грамм сахара не много для 300гр заправки?
Вы очень интересно рассказываете ! Спасибо 😘🥰😍
Умничка.Здоровья тебе.
Спасибо, а то по предыдущему вашему рецепту я уксус 1 к 3 разбавляла и выливала всю заправку. Рис получался сладковатым
Исправьте рецепт! Ошибка с сахаром
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за видео, получилось намного лучше чем я ожидал
Виктор, сделайте пожалуйста видео обзор про соевые соусы, которые продаются в магазинах. Какие самые лучшие по вкусу?
Уже вроде был
Если брать рисовый уксус ,то сколько гр полить рис?тоже 70гр?сколько сахара и соли добавить?
Рисовый уксус- это уже готовая заправка, ничего добавлять не надо. Там уже есть сахар и соль в нужной пропорции.
Да, 70 гр. тоже.
Самый топовый рецепт) рис вышел опупезный)) Спасибо за ваш труд. Это круто)
Спасибо, буду пробывать!
А можно такое же видео только с приготовлением риса в мультиварке?
Много раз уже говорил. На 30 минут, режим «рис» или «крупы»
@@user-hf2tl4nc8i Спасибки) оказывается и видео про мультиварку было)
зачем делать 300 гр. заправки для риса, если требуется всего 70 гр. ? Объясните пожалуйста как сделать заправку на 300 гр. риса с рисовым уксусом, заранее спасибо
сказали же, что на всякий случай.. Никто же не мешает к примеру сделать 300 гр заправки и сварить больше чем 300 гр риса.
😘 самый идеалтный рис для суш роллов. Спасибо🙃
Спасибо за рецепт,готовила первый раз,рис получился супер,даже до дна непристало ничего и рис непереварился)
Здравствуйте, скажите а сколько нужно рисового уксуса, без всяких разбавлений
70г
Т.к. он - это уже готовая заправка для риса и ничего с ним делать не надо (сахар, соль и процентность в нём уже подходящая)
Я добавляю поменьше уксуса, т.к. получается очень сильный привкус именно уксуса. На 70г указанных им я 45г добавляю
@@user-dt5wq1qt5d тут уже вкусовщина, я вообще без пропорций лью, сколько мне вкусно будет
сколько сахара!
На 100 мл идет 90- 100г сахара. 150 как по мне перебор
Спасибо готовлю по вашему рецепту уже раз 7.
Это самый лучший!самый вкусный рис для роллов❤❤❤❤