Сочная и вкусная мясная начинка для пирожков и пирогов, в блины...
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Пирожки с сочной начинкой всегда вкуснее! Замечу, что сочность начинки в большей степени зависит от сочности фарша и количества жира, используемого при ее приготовлении. Мой рецепт рассчитан на фарш средней жирности (говядина+свинина):
фарш мясной - 720 г
лук - 3 шт - 290 г
масло растительное - 50 мл
соль - 1,3 ч.ложки -13 г
перец черный молотый - щепотка (по вкусу)
зира, кориандр, чеснок сушеный - по 1/2 ч.ложки
вода- 80 мл
Выход готовой начинки: 720 г
К такой начинке очень подходит скороспелое заварное дрожжевое тесто • Скороспелые пирожки из... , которое не надо расстаивать и обминать: замесили и сформировали сразу пирожки, без расстойки на сковородку! Быстро и вкусно!
Не люблю из сырого фарша и Недожаренного лука делать начинку. Делаю из отварного мяса. А так кому как нравится. Спасибо.
Согласна с Вами, у каждого свой вкус и вкусовые привычки. Из отварного мяса тоже делаю начинку, но реже.
Да,у каждого свой свой вкус.Мы,например,не любим из отварного мяса,делаю только из сырого,так вкус фарша гораздо ярче!
Спасибо!Но зачем музыка?Она только мешает и отвлекает даже хорошая.
так ее можно же отключить или убавить
Меня не отвлекает. Что вам мешает выключить звук???
А можно без музыки, она все портит, извините.
так ее можно одним движением руки отключить)))
Палец поставила вниз .Как могло зайти в голову писать красным шрифтом!!!!!!!
Музыка похожа с фильма Мастер и Маргарита не приятно смотреть да и фарш какой-то тёмный.Невпечетлило.
Музыка из фонотеки ЮТУБ. Спасибо за внимание!
И ещё... комки раздавливаю фигурной толкушкой для картошки. Раз... и повернуть. Раз... и повернуть.
Спасибо за совет с толкушкой. Всё просто и легко. Век живи, век учись.
@@ИринаВишнякова-й4кСпасибо за совет! Сама не додумалась бы наверно.
Сковорода как-то напрягает... на предмет подгорания.....
В рецепте ничего нового, хотя, возможно, есть хозяйки, которые не знают как делать такую начинку.
Позволю себе, маленькое дополнение : вот когда фарш уже готов, то его не надо разминать вилкой. Проще просто уже готовый, тёплый ещё раз прокрутить на мясорубке.. Можно через крупную решётку, а можно через среднюю, которая используется, обычно, чаще всего.
Удачи!
Назначение сковороды - для ресторанов, поэтому жарю в ней все, у нее двойное дно! Надо только стараться с бортов убирать продукты, они тонкие и жарение на них более активное. Что же касается фарша готового, полностю с Вами согласна, можно пропустить через мясорубку, но это будет совсем другая начинка! Вроде бы продукты все одни и те же, но дополнительная операция его изменит! Проверяла! Вам тоже удачи!
А чего сковородка напрягает? Не поняла.
Я вот ищу чего добавить в начинку чтобы она была сочной. Пока не нашла…..Может с картошкой смешать?
@@kod9386 подлейте не ного горячей воды или бульона - я так делаю... , картофель не стоит... "не то, пальто"
Проще немного перебить блендером.
классика: мясо обжаривается кусочками, отдельно лук обжаривается. пропускается через мясорубку. в готвый фарш для сочности добавляется, не знаю как называется, соус мучной, короче мука разведенная в воде и доведенная до кипения.используется в макароны по флотски, картофельные запеканки, пирожки, блинчики. не благодорите.
Вкусная начинка мне понравилась, но чем-то биляш напоминает
К ЧЕМУ ЭТА МУЗЫКА? ТЬФУ
согласен, к фаршу подойдет музыка PHONK
музыка музыкальное сопровождение ужасное.Все испортило.
Звук на видео пробовала выкл? 😅
Я думаю, от музыки начинка вкус не меняет
Спасибо очень вкусная начинка😊
Я вместо бульона добавляю 50-100 мл кефира. Сочность в блинах сохраняется
А не поняла прикола,дождаться пока выпарится жидкость и добавить воды🤔какой смысл?Прям насмешили😂
Вся начинка рассыпается, как её запихать в тесто, ужас.
Рассыпаться начинка может из-за сухости: недостаточно влаги или масла. Можно в теплую начинку (не горячую) добавить белок яйца.
Да, а можно добавить чуть муки и чуть водички.
Спасибо!❤ очень дельное видео, всё получилось!😊
я рада!
Фарш не свежий.
Как Вы определили его свежеть?
Спасибо!
А сколько пирожков выйдет?
А соли не мало?