Спасибо Вам огромное! Всё так подробно, обстоятельно и спокойно. У нас сейчас пока молока нет, но скоро, ближе к лету, будет, и Ваши уроки окажутся очень кстати! Вы чудесный учитель!
@@натальятараканникова Добрый день! Спасибо за просмотр! Сыр удался, для лучшего результата желательно прокалывать его спицами, так внутри плесени больше нарастет, в готовом виде я выкладывала только в инстаграм, делюсь ссылкой instagram.com/reel/Cqx48r4oHJw/?igsh=eXF1YjEzOHMzOWJu
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста образовалось большое количество сывороики после внесения сычужного фермента. И не сформировался однородный сгусток, сразу рассыпчатый. Подскажите из-за чего такое может быть?
Здравствуйте, если сгусток не получился, возможно проблемы с качеством молока(перезревшее), возможно с качеством или количеством фермента, после добавления фермента передержали время ферментации. Попробуйте в следующий раз исключить все эти моменты, начните с качества молока
Добрый день, я всегда добавляю хлористый кальций, но если без пастеризации, то просто дозировка меньше наполовину от рекомендуемой. Хлористый кальций необходим для хорошего формирования сгустка, молоко без пастеризации тоже может терять его содержание, при перепадах температуры, в зимний сезон и т.д, поэтому лучше восполнять его
Вы показываете как варить сыр, а историю кому надо посмотрят сами, не захломляйте эфир, нужно чтобы было интересно смотреть как вы варите, а не рассказываете историю сыра
Вот это подача!Огромнейшее Вам спасибо! Подписка, лайк.
@@натальятараканникова спасибо!
Супер❤, спасибо🙏💕
@@pkuzo9420 спасибо за отзыв!
Спасибо Вам огромное! Всё так подробно, обстоятельно и спокойно. У нас сейчас пока молока нет, но скоро, ближе к лету, будет, и Ваши уроки окажутся очень кстати! Вы чудесный учитель!
Спасибо! Успехов вам!
Спасибо,очень хороший канал ,молодец!!!
По какой книге Вы варите, если не секрет?
Спасибо за рецепт!
Вітаю,дуже файний рецепт, дякую
Супер❤
Оксаночка, здравствуйте. Сыр удался? Как бы увидеть результат после полного вызревания?
@@натальятараканникова Добрый день! Спасибо за просмотр! Сыр удался, для лучшего результата желательно прокалывать его спицами, так внутри плесени больше нарастет, в готовом виде я выкладывала только в инстаграм, делюсь ссылкой instagram.com/reel/Cqx48r4oHJw/?igsh=eXF1YjEzOHMzOWJu
@@blogaboutme спасибо за Ваш опыт.
Почему лифт так медленно едет?😂
Чтобы вы спросили)
😂😂😂😂😂
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста образовалось большое количество сывороики после внесения сычужного фермента. И не сформировался однородный сгусток, сразу рассыпчатый. Подскажите из-за чего такое может быть?
Здравствуйте, если сгусток не получился, возможно проблемы с качеством молока(перезревшее), возможно с качеством или количеством фермента, после добавления фермента передержали время ферментации. Попробуйте в следующий раз исключить все эти моменты, начните с качества молока
Что такое точка флокуляции мы не знаем да?
Загуглите если не знаете, я часто в своих рецептах про неё говорю, но я тут не занимаюсь обучением. Это личное дело каждого, применять её или нет.
хлористый кальций ложат при пастеризации ,а вы не делали этого Поясните спасибо я учусь только
Добрый день, я всегда добавляю хлористый кальций, но если без пастеризации, то просто дозировка меньше наполовину от рекомендуемой.
Хлористый кальций необходим для хорошего формирования сгустка, молоко без пастеризации тоже может терять его содержание, при перепадах температуры, в зимний сезон и т.д, поэтому лучше восполнять его
у вас готов уже рокфор вы покажите ролик готового сыра жду ответа
Да, я планирую его добавить в ближайшее время
@@blogaboutme спасибо жду
Сыр изысканный!
Вы показываете как варить сыр, а историю кому надо посмотрят сами, не захломляйте эфир, нужно чтобы было интересно смотреть как вы варите, а не рассказываете историю сыра
@@НатальяЦарева-б4д учту ваши пожелания