Хлебцы пшенично ржаные на пиве (или на квасе). Проверенный подробный рецепт.
Вставка
- Опубліковано 28 жов 2020
- Все мои обучающие продукты здесь: lavka-ok.company.site/
ХЛЕБЦЫ ПШЕНИЧНО-РЖАНЫЕ на пиве (или на квасе)
Мука пшеничная - 300 грамм
Мука ржаная - 200 грамм
Пиво (квас) - 250 грамм
Дрожжи хлебопекарные прессованные - 30 грамм
Сахар - 30 грамм
Соль - 15 грамм (можно на 50% меньше)
Масло растительное - 50 грамм
Яйцо - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесить тесто
Положить в смазанную маслом ёмкость под плёнку на 30 минут
Сделать обминку и оставить под плёнкой ещё на 30 минут
Разделить на четыре равные части
Сформировать хлебцы
Дать расстойку 30 минут
Смазать жидким ржаным тестом (50 грамм пива, 15 грамм ржаной муки, половину чайной ложки соли
Выпекать при 200 градусах 20-25 минут - Навчання та стиль
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
какие руки у вас! Вот бы попробовать хлеб, вышедший из под ваших рук!
Мне повезло. Живу в Королёве и хлеб у нас местный, очень вкусный, производится на ,,Калиниград-хлеб"
Спасибо большое бутите здоровы
Чудо!
Какой аппетитный хлеб с хорошо пропеченной темной корочкой Спасибо за рецепт.
Олег) посмотрел))) покушать сразу захотелось, Борщ с этим Хлебом!уммммм
Благодарю 👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!!!
Спасибо.
Супер хлеб получился.Сохраняю ваш рецепт себе,на заметку!
I like how you are showing the technique in detail. 👍
Хорошо, что вы показываете новичкам, как замешивать тесто для этого хлеба ....
спасибо, что показали, что делать со свежими дрожжами. Я привык использовать только растворимые дрожжи.
9:40 Хлеб выглядит отлично.
Большое спасибо за рецепт. Спекли, очень вкусный и ароматный хлеб.
Благодарю. Вас за отличный рецепт
Олег,спб.Сохраняю видео.Пжл.снимите ролик о ржаном хлебе с отрубями（желательно для хлебопечки.Здоровья и удачи！
Людмила, я в хлебопечке не пеку.
Вопрос, зачем в ржаном хлебе яйцо?
Узнать как изменится вкус, если яйцо варить несколько часов!)))) то есть если вы имеете чувствительность вкусовую, то результат на выброс
Привет, дорогой друг. Ждем видео под этот хлебушек , БОРЩ или Рассольник
Олег ! Доброго здоровья ! Вы классно рассказываете и профессионально испекли хлебушек . Но большое сомнение - опасение вызывают термофильные дрожжи . Подскажите , пожалуйста - насколько это опасно . В свое время , для себя , занимался хлебом на закваске - ооочень трудоёмкий процесс. Но хлеб выходил красивый , пышный , ароматный .Но вот дрожжи .. ?
Я рожь перемалываю в кофемолке вместо муки из магазина, тоже вкусно выходит.
Вы таким манером, кофемолку сломайте. Они не созданы для помола таких объемов. Для этой цели есть, специальные домашние электрические мельницы, для помола муки.
Хлеб в идеале! Остаёмся с вами, заходите в гости!!!
А если попробовать на квасу, что получится, я ещё не пробовала печь хлеб
А почему муку не просеивайте?
Научилась месить дрожжевое тесто у Ирины Хлебниковой.
Все таки надо поучится у мужчин немногословию,все грамотно по делу,хочется все повторить и конечно отведать❤
А можно ли в миксере вымешивать тесто?
Конечно.
+!
Смысл в этом пива? Удлинить время или увеличить расход электричества в духовке и в итоге увеличении стоимости выпечки при несущественном изменении вкуса?
Яйцо в этом долгом вареве, это своеобразная мина размазанная по объему для незаметности действия? А что если заварку чайную часа два поварить и на ней тесто замешать, может тоже получится новый необычный вкус, похожий на использовании в этом яйца?)) Охренеть какое творчество, для особых гуранов!!!)))
ЗАЧЕМ ДРОЖЖИ- САМОЕ ВРЕДНОЕ В ХЛЕБЕ?
Мука по- дешевле, она лучше чем по-дороже
Не всегда дело в цене. Мука, которая продаётся в магазинах, как правило, качественная. Соблазн добавить муку слабого качества в замес появляется у производителей. В Аргументах недавно статья была о подобных манипуляциях.
@@Oleg_Kochetov ese ren tv v argumenti.sortnost muki 1-2 sorta dlia xleba lucshe cem vishego
@@Oleg_Kochetov я пшеничную Макфу использую и цельнозерновую французская штучка, а ржаную рязаночка. Как на ваш взгляд нормальные производители муки???? Ещё отруби пшеничные, кукурузные, ржаные, семена тыквы и льна добавляю.
Да. Хорошая мука. Мне нравится ржаная Дивинка.
1-й сорт для хлеба лучше всего подходит.
Все кому не лень школы хлебопечения позаявлялись! На 500 грамм муки 30 грамм дрожжей?! Смесь сахара коричневого и сахара песка! Втереть дрожжи в муку! Ору!😂
Все хорошо ,только по вашим словам духовку разогревать 220 градусов а в рецепте 200. Кому верить? Спасибо.
Разогреваете до 220 градусов, а выпекаете при 200.
Цена изготовленного хлебушка сравняется с ценой качественного магазинного.
Все хлебцы по краю лопнули
Следующий раз держите чуть дольше на расстойке. Трещина - это причина недостаточной расстойки.
Было бы вернее писать:" дрожжевой хлеб на пиве". А то можно подумать не дрожжевой, потратила яремя
На самом деле, зачем яйцо, наши дрожжи вредные стали для здоровья, на закваске очень долго, дайте нормальный рецепт бездрожжевого хлеба, вот тогда вам все будут очень благодарны
Здравствуйте. Посмотрите рецепт хлеба на пиве без дрожжей Люда Изи Кук, хороший хлеб получается, очень часто пеку😋
Странный у вас подход, лучше бы колбасами занимались.