En fait il faut avoir la patience pour faire toutes ces étapes ..mais vraiment de vrais pains Suisse pour une fois une bonne mais vraie recette..merci bon courage
Kikou Jonas , Merci pour ces recettes de grand pâtissier avec votre savoir faire vos explications cela fonctionne pour moi . Il faut en faire encore et encore merci 🦋🙏😉
J'adore Bravo pour le travail, en connaissance de cause c'c'est très difficile d'avoir un résultat aussi parfait pour un travail à la maison surtout lorsque ça commence à coller sur le plan de travail 🤭
Bien trop compliqué pour moi. Je vais me contenter de votre vidéo sur le flan parisien version Thierry Marx. Quelle merveille gustative cette recette. Un lieu de perdition 🤣😂
Recette et details très pro. Insister sur l'importance des temps de repos peut être. Il manque juste un poil de finition au montage pour un produit fini vraiment nickel mais bravo
Ça va si vous étiez généreux avec la crème pâtisserière,l'important que les étapes sont bien expliquées, je passe en cuisine pour préparer ma pâte,avant tout, Merci bien pour la recette.
Comme pour beaucoup de particuliers ou de semi-pros, confectionner la pate levee feuilletee voire tout simplement de la pate feuilletee, releve du marathon et un max de stress... De plus, comme je vis aux Philippines, je dois jouer avec le climat tropical (30° dans la cuisine et 100% d'humidite...), ce qui complique encore plus les choses. Heureusement on trouve du beurre Elle & Vire a 80% de matiere grasse... Ok, ce n'est pas du beurre de tourage, mais ca reste tres proche ! Je viens de trouver, par hasard, un outil qui pourrait interesser certains... C'est une entreprise japonaise qui fabrique un laminoir manuel ! D'accord ca ne vaut pas un "vrai" laminoir, mais qui peut avoir un laminoir de 200 a 300 kilos dans sa cuisine, sans compter l'espace !!! J'en ai achete un, et le resultat est juste... Epoustouflant ! Le prix est peut-etre un peu "eleve" pour certains (compter environ 800 euros avec le fret depuis le Japon), mais honentement ? il les vaut. On peut passer environ 500 a 600 gr de pate a la fois, mais rien n'empeche de faire plusieurs kilos et laminer en plusieurs fois ! Si jamais ca interesse quelqu'un, c'est ici : kneader.jp/en/ Il semblerait que Sebastien Lagrue a mis en place un systeme pour commander facilement ce laminoir depuis la France : ua-cam.com/video/uKL_TvPVR3k/v-deo.html
@@jonasszimmer oui merci, la veille avant de mettre ma pâte au frigo pour la nuit je la passe 1/4 d'heure au congélateur pour arrêter la lévitation, et pareil entre les tours. Merci pour vos vidéos.👍
Greetings from the U.S. New subscriber and love your videos. Anyway you can enable English subtitles? I would love to try out your recipes and it would help a lot if I could read it in English so I won't make any mistakes. Thanks so much.
Salut Jonas, merci pour ton boulot de recherche et belles réalisations ! Est ce que tu projettes de faire une vidéo FAQ par hasard ? Histoire de savoir ton parcours perso, professionnel etc ? 😊
En fait il faut avoir la patience pour faire toutes ces étapes ..mais vraiment de vrais pains Suisse pour une fois une bonne mais vraie recette..merci bon courage
Kikou Jonas ,
Merci pour ces recettes de grand pâtissier avec votre savoir faire vos explications cela fonctionne pour moi .
Il faut en faire encore et encore merci 🦋🙏😉
@@micheledevezeaud3828 merci ça fait bien plaisir:)
Je viens juste de commencer mon cap boulangerie, tu as bien expliqué, je vais suivre tes conseils, beau travail 👏
@@nataliasuarezparamo2322 merci! Courage pour le CAP
Слишком большие трудозатраты - продукция будет иметь высокую себестоимость, ЭКОНОМИЧЕСКИ НЕВЫГОДНО!
Très jolie exécution, ça a l'air savoureux !
Vous transpirez la bienveillance, un réel plaisir de vous suivre. Bonne continuation !
Il combine juste 2 recettes.....
Très beau travail à toi !
Sachez que vous pouvez désormais retrouvez mon e-book et ma formation de pâtisserie sur Patreon 👨🍳 C'est par ici : www.patreon.com/jonaszimmer
Moi je vais juste demander la pâte a mon boulanger et pour le reste on fait à la maison . Merci pour la qualité de tes explications
Merci beaucoup je viens de vos connaître à travers cette vidéo, je vais essayer chez moi✨✨✨!!!!
Sincèrement très bonne vidéo et avec des conseils ainsi que des astuces très utiles ! Merci pour cette recette !
This is not patisserie, this is art.
Je savais pas que c'etait autant de travail !!
J'adore
Bravo pour le travail, en connaissance de cause c'c'est très difficile d'avoir un résultat aussi parfait pour un travail à la maison surtout lorsque ça commence à coller sur le plan de travail 🤭
Merci Chef. Merci d avoir montre la technique. Ce sera mon prochain projet
très alléchants ces pains suisses mais beaucoup de travail !!
Vive le pain chocolat français
C’est là que tu t’aperçoit que boulanger c’est un vrai métier 😉
@@Jahboni-rr2gs je n en ai jamais douté au contraire...
Excellent travail
Tu es trop bogosse Jonas , waouh j’adore ta recette miam 😋 suis libre pour te rencontrer waouuuuuh 😊
C’est. magnifique !! Je vais tester votre recette! Merci du partage !
Ah j avais hâte de voir ce processus .merci merci
Magique... Bravo, en + c'est très joli.... ❤❤❤Merci.
Bien trop compliqué pour moi. Je vais me contenter de votre vidéo sur le flan parisien version Thierry Marx. Quelle merveille gustative cette recette. Un lieu de perdition 🤣😂
Mergi bcp chef c est delicieux mmmmm. Bonne continuation bravo
Super Vidéo 👍 j'ai une question moi une fois dans le four les pains s'affaissent tu as une idée pourquoi ? Merci 😙
Un peu de travail, mais le résultat est très sympa, ça à l'air d'en valoir la peine !
Merci pour ton partage 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Me enamore de la técnica que aplicaste. Gracias!
Me encantas como haces el pan con una fácilidad y se ve tu gran pasión inspiras.
Me gustaria ha cerlos perono te entiendo🤗
Merci pour votre jolie vidéo
Bravo c’est super bien fait 👏
J'ai beaucoup aimé.Superbe.Marocaine.
Bravo, merci pour la recette et tout les conseils
Recette et details très pro. Insister sur l'importance des temps de repos peut être. Il manque juste un poil de finition au montage pour un produit fini vraiment nickel mais bravo
merci pour la recette ❤❤❤
Merci chef pour vote rtcette delicieux😋 super perfert 👍
trop gourmand ! j'adore !!!
Super boulot !
Sa vas c propre 👍
Bravo! J’ai vais essayer…de que j’ai un peu de temps…😊
Bravo se sont magnifiques
Hi chef, may I have recipe in English? Thank you so much 🙏🏻🙏🏻
Bravo pour votre travail😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤩
Ils sont tout simplement parfaits.
Bon courage
Привет! Молодец! Очень красиво и рассказываешь пдо тончайших подробностей!! Ломи мой лайк!!!!!
Ça va si vous étiez généreux avec la crème pâtisserière,l'important que les étapes sont bien expliquées, je passe en cuisine pour préparer ma pâte,avant tout,
Merci bien pour la recette.
Bonjour est-ce que vous tamiser vos farines ?
Ça donne trop envie 🙏🏾 merci
Ça fait plaisir de voir des produits de meilleure qualité que certaines "boulangeries"
Ça a lair tres bon merci👍😊
تبارك الله عليك 👍
Ils sont beau tes pains suisse
Bravo ❤❤❤
What a treasure this would be if I could understand a word
Je les trouve magnifique sincèrement.
Ça a l’air bon ❤
félicitation, ils sont top
من اي بلاد حقا انت رائع انا ابحت عن العمل نشتغل نفس العمل ادا كان فرصة نشتغل معكم وشكرا
Question: You have baked them with damp?
hello, greetings from Turkey, is this dough the same recipe as croissant dough?
Me as an Italian just have to admit: the french are the best at sweet things combined with dough (my mother will kill me haha)
Incroyable
Wow c'est très technique
J'ai une question s'il vous plaît chef ça c'est pour une petite quantité et pour une grande quantité c'est la même chose?
Amazing work , need eng sub😍
des pépites de chocolat 😱 sacrilège 🤣. Mais ça a l'aire trop bon, même si je préfère au raisin sec.
Bonjour la doreurs c’était quoi au juste ?
Très belle chocolatines
Wow! Bravo
Ca à l'air bon je voudrais savoir qui est mieux four électrique ou a gaz
Four a gaz l
Mieux je pense
Pour la pâtisserie il est conseillé d'avoir un four électrique !
Merci
@@sawsansafsaf9627 de rien
Salut merci pour les recettes….comment on fait pour la formation
Avec plaisir 😊 Pour la formation c'est par ici : www.patreon.com/jonaszimmer
@@jonasszimmer Esk je peux avoir votre contact, je voulais vous écrire en privé
Comme pour beaucoup de particuliers ou de semi-pros, confectionner la pate levee feuilletee voire tout simplement de la pate feuilletee, releve du marathon et un max de stress... De plus, comme je vis aux Philippines, je dois jouer avec le climat tropical (30° dans la cuisine et 100% d'humidite...), ce qui complique encore plus les choses. Heureusement on trouve du beurre Elle & Vire a 80% de matiere grasse... Ok, ce n'est pas du beurre de tourage, mais ca reste tres proche ! Je viens de trouver, par hasard, un outil qui pourrait interesser certains... C'est une entreprise japonaise qui fabrique un laminoir manuel ! D'accord ca ne vaut pas un "vrai" laminoir, mais qui peut avoir un laminoir de 200 a 300 kilos dans sa cuisine, sans compter l'espace !!! J'en ai achete un, et le resultat est juste... Epoustouflant ! Le prix est peut-etre un peu "eleve" pour certains (compter environ 800 euros avec le fret depuis le Japon), mais honentement ? il les vaut. On peut passer environ 500 a 600 gr de pate a la fois, mais rien n'empeche de faire plusieurs kilos et laminer en plusieurs fois ! Si jamais ca interesse quelqu'un, c'est ici : kneader.jp/en/
Il semblerait que Sebastien Lagrue a mis en place un systeme pour commander facilement ce laminoir depuis la France : ua-cam.com/video/uKL_TvPVR3k/v-deo.html
In loooove ❤
Super bien expliqué. Et ils m'ont l'air succulents 👏🏻👏🏻👏🏻
Nossa, Deus continue te abençoando
Bravo pour votre travail, Amitiés confraternelles et respectueuses
Bravo!
Je suis entrain de préchauffer le four a 170. Apres 24h de boulot sur la pâte jai pas la patience d’attendre 30 min la !!! 😄
Bonjour
Svp j ai essayé differents mode de cuisson mais mes croissants toujours ne sont pas bien cuit de l intérieur, qu est ce que j ai raté ?
Trop chou vous êtes …trop de tralala à faire …moi vais en Suisse manger tout ça 😅😂
Franchement bravo merci pour la recette et tout les conseils .❤
Franchement bravo ❤ et beinveni à Chanel youtub
La dorure c'est un oeuf entier ou uniquement le jaune?
Oeuf entier et un peu de sel ! Mais la meilleure dorure c'est un jaune (12g) avec 5 g de crème liquide 🧑🍳
Bonsoir, pas besoin de laisser la pâte au frigo entre le tour double et le simple? On peut faire les 2 de suite? Merci
Si la pâte est assez froide il n'y a pas de soucis :) Et je te conseille de plus utiliser le congélateur que le frigo 👌
@@jonasszimmer oui merci, la veille avant de mettre ma pâte au frigo pour la nuit je la passe 1/4 d'heure au congélateur pour arrêter la lévitation, et pareil entre les tours.
Merci pour vos vidéos.👍
Magnifique
Super
Ils sont tres beau tinquiete pas ❤❤❤❤❤
c est jolie
c'est toi qui est canon
Primero que nada, muy rico.
Segundo Francia
Très bien
Cest une moustache?
Bonjour, j’ai suivi la recette mais je ne comprends pas à la cuisson ils se sont complément étalés ils n’avaient aucune forme… une idée de pourquoi ?
Woooooow ✨
Travail énorme et bien réussi. Vous êtes d'où en Belgique ?
De Bruxelles 🍟
merci
Greetings from the U.S. New subscriber and love your videos. Anyway you can enable English subtitles? I would love to try out your recipes and it would help a lot if I could read it in English so I won't make any mistakes. Thanks so much.
c' est bon
Bravo
j'aime beaucoup cuisiner, mais là, je suis fatigué rien que de voir le nombre d'étapes, c'est décourageant
Salut Jonas, merci pour ton boulot de recherche et belles réalisations ! Est ce que tu projettes de faire une vidéo FAQ par hasard ? Histoire de savoir ton parcours perso, professionnel etc ? 😊
ouah c'est fou le nombre d'aller-retour au frigo et au congélateur
Pourquoi pâte à croissants ? Normalement c'est pâte à brioche ?