Cómo hacer la kombucha en casa (primera fermentación)
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- Опубліковано 8 лют 2025
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AQUÍ TE COMPARTO UN POST SOBRE LA COMPOSICIÓN MICROBIANA DE LA KOMBUCHA.
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Querida Katita te sigo hace muchos años.
Sos la mejor.
Me encantan tus videos y tu forma de vivir.
También tengo huerta, hago compost, reciclo, tomo kombucha y me alimento muy sano.
Gracias por estar siempre ahí sis una maravilla, un ejemplo a seguir.
Besos y abrazos.
Todo lo mejor para ti en 2023.
Love you
Katita querida...!!! agradecerte profundamente por tu trabajo, por la claridad y detalle con que explicas y compartes tus conocomientos y por la variedad de temática en tu canal y en tu página web... Cariños e Infinitas gracias desde Uruguay ...!!! :)
Hola , super clara la explicacion...mil gracias...bendicione
Gracias katita por compartir tus conocimientos con tanto gusto ❤❤
Gracias infinitas por tu ayuda 🙏 a todos ...ayer ya provamos el yogurt casero con tu reseta y treme do yogurt griego que salió mi esposo dijo ya no compramos más yogurt
Pues,hoy acabo de sacar mi kombuchita jiji 😂🎉❤la siento un poco ácida pero igual el scoby esta hermoso y entrado aqui para seguir con la segunda tanda ya que al hacer el scoby desde cero con kombucha de supermercado natural dejsr fermentar la media botella salio mi scoby ❤❤❤❤❤❤❤.mi Gracias @yosoyfermentista @yosoypachamamista❤❤❤
He aprendido mucho de ti camino.. gracias por compartirte c nosotros! Excelente persona! Te abrazo mucho, espero que sigas siempre siendo tan hermosa persona! ❤
HOLA KATYTA ME GUSTÓ ESTE PROCESO DE LA KAMBUCHA ESTOY FELIZ VIENDO ESTOS VÍDEOS DE FERMENTACIÓN GRACIAS LINDA
Gracias katita. Eres la mejor.un abrazo desde Colombia.
Me encantó tu video, tu explicación y comentarios. Fuiste la única persona que encontré que mencionaba qué hacer si la fermentación se hacía en invierno. Mil gracias. Suscrita.
Hola, puedo usar hierbas orgánicas para el té??? Y azúcar orgánica de coco o azuzar morena de caña???
Hola Katita , no es primera vez que te escribo; sólo quiero felicitarte por tu lindo y útil trabajo , y agradecerte tu valiosa información ; saludos desde La Florida.
Estoy muy contenta de haberte encontrado en youtube, voy a aprender mucho con tus vídeo 💓gracias.
Estoy muy contenta de que estés aquí. Que aprendas mucho y luego que lo vayas compartiendo y enseñando tu! Si tienes FB nos vemos en mi grupo Yo Soy Fermentita. Un abrazote para ti!!
Me interese en este canal por que quiero aprender a hacer mi propia Kumbucha , y mero muchas cosas interesantes aquí, muchas Gracias por este canal
Hola hice mi segunda combucha y lleva ya varios dias, y se le puso un capa blanca con unos como hongos verdes es normal esto
Gracias!
Gracias por la lección. Excelente.
Se le ve muy bien con “make up” y pendientes, Señorita. 😊
Yo lo conseguí en una tienda de orgánicos Hera un pedazo muy pequeñito de 2x2 centímetros pero tenía su vase de líquido como era tiempo se frió me llevo como un mes para poder obtener mi primera cam bucha lista para beber. Espero que te ayude esta información.
Hola me encanto tu receta, me dieron a probar un poco y me encanto, ahora la voy hacer, te felicito.
Me gusta muchísimo mas tu estilo actual de presentar, sin música y mas natural. Toda la información buenísima, muchas gracias tocaya Katita!.
Hola Katy!! Antes que nada quiero darte las gracias por toda tu ayuda, no sabes cuanto me han servido tus videos. Creo haberlos visto todos y digo creo porque no he visto como se hace el de kefir de agua si ya tienes el video me indicarias cual es? Deberas me encantan tus videos y tu me super encantas eres sencillamente encantadora. Te mando un fuerte abrazo. 😊😊💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Gracias Blanca!!! Un abrazote para ti :) Aquí tengo un video cortito sobre el kefir de agua. Muy pronto voy a hacer uno más largo con mejor explicación. Si tienes FB te esperamos en el grupo Yo Soy Fermentista. Hemos compartido mucho sobre el kefir de agua allí. ua-cam.com/video/ZOURxszZAss/v-deo.html
Hola buenos días y felicidades.
Me interesa saber cómo hacer vino de uva .
De antemano mil gracias.
Hola! Me encantaría si pudieras hacer un vídeo sobre crear levadura de cerveza. Es un suplemento caro y fantástico y no hay mucha información accesible sobre el tema, quizás sea demasiado complejo, pero desconozco.
Gracias Katita. Lo voy a ensayar.
Hola, falta enseñar a como preparar scoby
Muy buena información gracias bendiciones
Tengo una pregunta cuando se nos pasa la combucha y se nos hace muy ácida se la podemos poner a las plantitas como el kefir de agua
Gracias por compartir. Ahora voy a empezar.
Tengo por fin mi kombucha siguiendo tus consejos Katita gracias.
El video anterior estaba super claro, pero en este estás más linda, jajaj, siempre explicas de lujo, ahora mismo estoy haciendo tu paso a paso, gracias.
hola katita gracias por tus enseñanzas soy de buenos aires
Fácil y cortito gracias 🙏🏻
Hola katita, por primera vez lo intento, ya consegui un scooby espero todo me salga bien😍🤗
Disculpa donde lo conseguiste? Te lo agradecería si lo compartes por fas, gracias
Qué es el SCOBY (dónde conseguirlo)quiero preparar mi kambucha?
POR FAVOR QUIERO PARA TENERLO EN CASA❤️
Gracias.👏👏👏
Saludos 🇨🇴🇺🇸
Hola como estás
Yo también estoy buscando tu ya tienes?
Me gustan mucho los videos donde sale la Katita, peinadita y maquillada.
Pero me gusta mas sin maquillaje 😍🥰😅😂
Interesante información, muchas gracias por compartir. Lo haré en casa. De ante mano un nuevo suscriptor.
¿Qué es el scoby y, como se obtiene? Y de dónde obtienes la 1a vez la taza de combucha?
TE TIENEN QUE DAR EL SCOBY + LA TAZA INICIADORA
KI gracias.
Yo ya lo hice, si te quieres puedes buscar el video de ella mism: como hacer un scoby, también es bueno q mires el video : hotel para el scoby, de todos modos yo hice mi scoby y ya hice kombucha, me quedó buenisima, el scoby lo hice comprando una kombucha RAW o sin pasteurizar, lo hice siguiendo los pasos q vi en el video y en 10 días ya tenía mi scoby, ahora tengo scoby y kombucha, justo ahora estoy aprendiendo a hacerla con sabor. Aqui también encuentras los videos. Suerte.
@@albahoyos166 muchas gracias por la información.
Perdón quiero hacer una corrección para hacer el scoby tienes q comprar una kombucha RAW en inglés o NO pasteurizada, la consigues en cualquier tienda donde están los jugos, te helado , es decir en refrigeración, con esto ya puedes hacer tu scoby, también lo puedes comprar x internet, pero yo preferi hacerlo yo misma.
Hola, gracias por tus videos! Que pasaría si no le agrego la taza de kombucha ya hecha? sale igual? demora más? Desde ya muchas gracias por sus respuestas.
Me encantan tus videos,, me gustaría saber si sabes como hacer el escoby desde cero?
Hola Katita, los scobys los guardo en el frigorífico con algo de kombucha o los dejo en temperatura ambiente? Y otra pregunta , la kombucha ya se puede tomar a los 10 días de la fermentación? Gracias por todo
hola. t queria preguntar si alguna vez fermentaste maiz nixtamalizado y si lo hiciste a q graduacion alcoholica llegaste?? gracias
Hola Katia me gustan mucho tus vídeos. Me quedo una duda cuanto agua le hechas de la jarra de agua pudiera ser un litro de te más dos y medio de agua de la jarra más 250 de kombucha más el azúcar y el escubi hacen un total de 4 L aproximadamente. Gracias Katia si es así confírmamelo un abrazo muy grande desde España.
hola KATI...BUEN DIA DESDE BSAS...te sigo me parecen geniales tus recetas...en especial la de la KOMBUCHA....LO UNICO Q ME GUSTARIA DARTE ES UNA CRITIiCA CONSTRUICCTIVA EN LO Q RESPECTA LOS COMENTARIOS SOBRE TUS VIDEOS..(siempre con el mayor de los respetos q te mereces)..he notado q muy pocas veces contestas lo q te preguntan..TENDRIAS Q HACERLO..ya q SOMOS MUCHOS LOS Q POR AHI...TENGAMOS DUDAS EN EL MOMENTO DE LLEVAR A CABO TUS ReCETAS... COMO POR EJEMPLO...yo ahora....q te preguntaria..COMO ALIMENTAR EL SCOBY..despues de cuantos dias??...GRACIAS ....ESPERO Q CONTESTES TU
katita, hola..te cuento cuando era niño recuerdo que mi padre tenia aceitunas verdes en agua con sal, y pasado un tiempo se formaba una especie SCOBY en la parte superior de la botella de 20 litros de vidrio. la pregunta es, esa capa eran bacterias utiles y entoces comer las aceitunas verdes en esas condiciones es beneficioso?
Buena tarde, alguien que me pueda resolver una duda.
Me donaron el hongo scooby, pero venian dos, o bueno, no se si era uno y se desprendió y quedaron dos, el caso es, debo separarlos y en cada kombucha que vaya a preparar debe ir una sola madre? O deben estar juntos en el mismo recipiente
Hola Katita, muchas gracias por enseñarnos a tener mejor salud, solo una consulta, que filtro de agua nos recomiendas o usas tu, ya que he visto algunos que dicen eliminar el cloro pero a su vez son BACTERIOSTATICOS, eso afectaría igualmente al SCOBY? Muchas gracias. Saludos desde Chile 👋
Bueno yo de momento y la señora que me el Scooby , solo hervía el agua de la llave y ya de hecho la señora tiene muchos y ya lleva su tiempo y la mía ya es la segunda vez que la voy hacer con el misma técnica
Hola katita como diferenciar una madre de vinagre a una madre kombucha? O es lo mismo
Amiga buenas noches, yo la haré por primera vez, que necesito para hacer la madre?
Espero tu respuesta x favor...gracias
Katty ,podrías enseñarnos cómo hacer la combucha desde CERO...de dónde sacar el scuby..? Y de dónde sacar ela combucha ya hecha..??
Puedes comprarlo o pedirlo a algún conocido que tenga.
Hola. Qué pasaría si pusiera azucar moreno y te blanco, por ejemplo? Gracias
Hola cómo estás🌼🍀🌻 espero que fantástico 🌈🙌🌈quiero saber si el hongo se puede comer 🤔 ???🤔💥💖💥🌼☮️🌼😘😘😘que estés muy bien💥te ves radiante 💥
De esto justo hablaba! Gracias ya compartí tu conocimiento *
Una pregunta, la combucha qué se agrega puede ser de las que venden en el super con sabor?
Si
Antes de nada, ¡¡ Enhorabuena por tus videos'!! Transmites, no solo tus conocimientos, sino tu entusiasmo por el tema de los fermentados. Gracias por ello. Pero tengo una duda que te agradeceria me aclararas, ya que he visto todos los videos en los cuales hablas de la Kombucha y no he encontrado respuesta. Me han regalado un Scoby pero no Kombucha ya hecha, por lo cual no puedo iniciar el proceso de crear la Kombucha. Me han dicho que ponga vinagre blanco pero ni cantidad ni momento de añadirlo. ¿ Es cierto lo de poder añadir vinagre como sustituto de la Kombucha para el arranque? Mil gracias
Siii vinagre blanco hay un video en youtube
Una pregunta muy importante , hace poco me llegó una información de últimas investigaciones a cerca de la kombucha en la cual refieren que hay que tomarla sólo uno o dos días después de haberla extraido del cultivo y envasado pues pierde las propiedades y puede ser alérgica en un momento y además intoxicar , qué opinas ,gracias por tus vídeos eres estupenda, espero tu contestación
Nunca he escuchado eso....tienes la fuente de información dónde lo leíste?
@@YoSoyPachamamista pues lo escuché de una nutricionista que aludió a unas recientes investigaciones lo que no entiendo es por qué el vinagre de sidra lo aceptaba, muchas gracias por contestar
@@YoSoyPachamamista yo vivo al sur de España tu que crees respecto a la duración una vez está embotellada. Saludos
Creo que estará bien durante meses embotellado, guardado en la nevera.
Normalmente hacemos la segunda fermentación con el sabor que quisiéramos...lo dejamos fermentar un día más como promedio (depende del clima) y guardamos la botella dentro de la nevera para ir tomando la kombucha
Hola, cometí un error en mi primera preparación y es que no agregue el te de kombucha inicial al te, solo el scobi, he estado haciendo después de que te encontré todo como es el deber ser, mi pregunta es ¿estoy en este momento haciendo te de kombucha o no? Mi scobi si ha continuado creciendo.
se puede usar panela organica? en vez de la azucar refinada
Gracias Katita por la explicación 👍🐑🌈
Una consulta : el té se pierde luego de la fermentación ?
Hola!!
Que es el Escobi?
Y donde se puede conseguir?
Gracias🙋🏻
El Scooby es lo que vez que pone al final , es una madre estás se crean cuando se hace Vinagre de manzana cuando se deja fermentar por mucho tiempo empieza a hacerse una nata va engrosando es increíble ver cómo salen varias madres al sacarlas son como si fueran tortillas las separa uno y de ahí se puede hacer varias botellas de nuevo , mi madre así hacia el vinagre , en frasco de cristal de cuello ancho , ponía manzana , piloncillo agua , el piloncillo alimenta las bacterias que por la fermentación la manzana hace pasa tiempo para que se hagan las madres , ahora ya se pueden comprar x Amazon o mercado libre si eres de México o del país donde vives busca por Google donde comprar Scooby o madres de Vinagre , es el mismo procedimiento para hacer , frasco de cristal ( vidrio ) 2 manzanas partidas a la mitad , 2 piloncillos ( panela le dicen en otros países ) agua , la bolsita de Te negro o verde y agua , mi madre no Ponia Té , es bueno el té negro o verde ya que contiene antioxidante , al igual que el vinagre , tepache son ricos en Antioxidantes y ayudan a la flora intestinal ( microbiota / microbioma )
@@hildagarcia8380 Muchas,muchas gracias 🥰.😁🙋🏻
@@hildagarcia8380muchas gracias chula por compartir , entonces para aser el escoby primero se tiene q aser primero el vinagre de manzana y dejarlo fermentado por una dos semanas y de ahí se ase el escoby? Y ese mismo se utilizará para la combucha como se ve en este video vdd? , o estoy mal? Corrígeme por fas es q si me interesa aprender a aserlo te lo agradecería muchísimo 🙏 bendiciones
@@angiesalomon4424 Hola apenas veo tu mensaje , si , de la fermentacion se hace la madre / Scooby , depende d l la temperatura puede ser que 2 semanas o un mes , pero si se hace una nata delgada y si la dejas mas tiempo se hacen mas sobre esa misma , no te desesperes debe estar a temperatura ambiente no metas al refrigerador , ya que tengas madres entonces puede ser que si metas a refrigerador , yo puse el mio hace como 2 meses y no queria hacer nata , le puse mas azucar y 3 manzanas mas y 2 rebanadas de piña en trozo y ya tiene madre
Hola Isabel , el Scooby es una madre / nata que se hace solita al poner a fermentar , piloncillo , manzana , piña todo en un frasco grande de cristal y tapar Lee mi comentario que está abajo del Tuyo ,
Hola Katie, una duda, para fermentar la kombucha tiene que ser recipiente de vidrio o cerámica? No encuentro uno de boca grande, tengo uno de plástico, no transparente. Puedo usarlo? Mil gracias
Este video te va a ayudar....yo diría que sí se puede aunque no es ideal...lo mejor sería que fuera un plástico "food - grade" de buena calidad....el tipo que usan en restaurantes... ua-cam.com/video/xwLEqwflaXs/v-deo.html
Pero cuanta agua fría le pones al final hermosa pachamamista. Gracias
Saludos desde Barcelona , estaba pensando si ponerle el agua mas alcalina del mundo con un pH 9,5 , sería mucho mejor digo yo , gracias
Se puede hacer en frascos de plástico??? No tengo de vidrio. Y ya lo preparé. Haber como me sale. Ya luego le dire. Gracias
Hoal quisiera saber si en lugar de colocarle azúcar, pudiera colocarle el fruto del monje.
Hola hermosa, todos tus videos son super interesante, me encanta tu canal!!!
Por otro lado, te quiero hacer una consulta. Tengo mi Scoby, le salió moho, y probé la kambucha, la cual tiene un sabor a tierra. Me gustaria saber si puedo seguir usando las madres que tengo en el frasco (cambiando el líquido por supuesto). Hago la salvedad, de que retiré el scoby que tenái moho.
Agradezco tu respuesta,
Saludos!!!
Cómo puedo medir el nivel de azúcar de la kombucha con refractómetro y/o densímetro en la 1ra y 2da fermentación? Podrías hacer un video detallado por favor?
Hermosa katy gracias por compartir tus conomientos pero abusando de tu bondad por favor podrias decirme como hacer el sake o fermento de arroz? muero por saber
Holaaaa! Me entró la duda todo va bien pero mi frasco es muy grande de 5 litros y solo he hecho 3 litros veo que mi frasco a los 4 días de su primer proceso el frasco ha sudado la mitad del frasco esta bien o mal las gotas de agua estancadas sin evaporar?
No sabia que tenias canal el youtube, es hora de hacer mi propia kombucha, saludos desde Cholula puebla atte : repostero NA'AN
Katita ya no uso azúcar de caña.. puedo usar otra azúcar? Cual me recomiendas ?
Esa kombucha debe ser buena. En mexico se conoce como tepache y el scobi ese mli abuela le decia madre del vinagre. Todo esto es bueno yconsabido .
Saludos Katty ❤️ Mi gran pregunta: cuál es EL PUNTO CERO de la kombucha? Cuáles son los principios y/o ingredientes básicos al origen del nacimiento de este probiótico, si no se tiene ni Scoby ni el líquido de kombucha?
????
Te contesté y no se guardó el comentario! :( Aquí lo vuelvo a escribir.
Es una pregunta excelente. Una de nadie puede contestar. Porque el origen de los fermentos en general se misterioso.
Son ecosistemas que se formaron ellos solos...microbios que decidieron por alguna razón vivir juntos...luego nosotros los humanos nos dimos cuenta (por observación) que pudiéramos beneficiar de esos ecosistemas (de su producto, el fermento) y ellos de nosotros....(por que les creamos condiciones en las que puedan florecer.)
En el caso de la kombucha alguien tiene que regalarte un SCOBY...YYY una taza de té ya hecho.
La kombucha aquí encontré muy precisa,mi duda es el scoby es como la madre de vinagre de alguna fruta ,manzana,o piña o donde se hace el scoby? Gracias
Hola Katita.... hoy decidí hacer mi cambucha.... y quiero preguntarte si se puede usar azúcar rubia..
Puedo usar esa misma y agregarle más azúcar y te para que se fermente o la tengo que tirar y comenzar otra ?
Hola a todos, tengo una pregunta: la taza iniciadora de kombucha sería el líquido en el que está flotando el scooby regalado? O la tengo que comprar?
hola! si usamos azúcar integral sería mejor? por evitar químicos utilizados en blanquear el azúcar blanco.. y además aportar más nutrientes? o es indiferente porque el kombucha igual se come los posibles tóxicos ? si has dejado mucho tiempo sin alimentar al kombucha..en plan..dos meses... podrías utilizarlo para hacer una segunda fermentación o ya sería tarde y habría que empezar con otra nueva tanda? mil gracias!!
holaa, es mucho mejor usar azúcar ecológico (panela) en mi experiencia he notado que crece mucho mas y genera un delicioso sabor🥰
Muy bueno tu video pero de donde agarro el scoby y de donde agarro la kambucha ya hecha ??????
Como consigo el escobi
Hola, gusto en saludarle, puedo agregarle algo de vinagre de manzana con madre, gracias.
Hola soy nueva y quisiera saber donde compro el scoby? Y en el video como ingrediente pide una taza ya echa de kombucha pero si apenas la voy a preparar como se la echo 🤔🤔🤔 te agradecería me orientaras x favor de antemano gracias 😉😉
Hola ... por favor ayúdeme...que Dios la bendiga
Hola
Fermentista podré empezar el fermento con te de mis hiervas preferidas como hojas de cítrico y sacate de limon ?
Hola ! Yo no tenía scoby. Así que puse medio litro de agua con azúcar té negro y una cuchara de vinagre de manzana orgánico. Y ya se está formando el scoby.
Mi duda es . Que sigue?
Mi cambucha la hice con azúcar morena y ya pasaron 15 días y no se fermentó pero tiene una madre muy delgada blanca
Dónde vives tú? En FB existen muchos grupos en muchos países de intercambios de cultivos de fermentos!! Hay que investigar. :)
Si, pertenezco a tu grupo de FB y vivo en México CDMX
Hola podría hacerlo con jamaica agradezco tu , contestación, bendiciones. Voy a integrarme a tu facebook, como te busco? De antemano muchas gracias...
Gracias por responder :) ya compre 😭 y si a mis scoby les cambio a azúcar blanco? Puedo o ya no es posible 😇. Ah de hecho cuando me inicien a crecer voy a regalar
@@gaiap.m5259 yo lo hago con azúcar blanco
KATITA como consigo el scoby?
Buenos dias, a que temperatura debe hervir el agua y si los grados cambian de acuerdo al tipo de té que vayamos a utilizar?
Se podría colocar melaza o estevia alguien me conteste gracias katita
gracias por tus enseñanzas, puedo usar frascos de plastico??
Buenas noches Katy quería hacer un chucrut que tenga algo de hierba de pasto de trigo se puede hacer consejos
Q pasa si uso azúcar moreno
Amigas ,en ves de envolver con una manta electrica , hacerlo con unos saquitos de semillas..es fácil hacerlos...y se van calentando a medida que se enfrían...👍
Hola buenas tardes te cuento compre esta cambucha y de verdad es bien difícilmente de tomar el sabor es muy fuerte y después tuve que ponerle azúcar porque el sabor es muy fuerte, esta bien que lo haya azucarado y está bien que lo tome así directo? Eesta con bucha se llama Synergy raw combucha
Puedo reemplazar el azúcar blanca por Brown sugar?? De donde sacó mi primer a ta,a de Kombucha? Puedo usar una comprada en el supermercado, para reemplazar esa primera taza de Kombucha?
Una amiga me recomendó su canal y la felicito, lo explica todo muy bien. Pero le tengo una pregunta, cada que tanto tiempo puedo usar el Scoby para hacer mas Kombucha? O puedo usarlo inmediatamente después de haber hecho la primera, y poder usar la segunda o lo debo dejar descansar unos días?
hola buen dia donde consigo scoby ? pregunta un diavetico puede tomar y el jogo de kefir de agua tambie pueden consumir ?
Cuando hablamos de fermentos ..me gusta mucho tus vídeos.. katita y kes he cogido mucho cariño ..me he vuelto fermentista ya hace como cuatro años ..nuchas gracias ...desde colombia 🎉😊
Mi scoby es mas chico que el frasco , porque estuvo en frasco chico. Se eleva , pero, aún no subió. Es normal? El proceso lo hice como dices aquí.
Scoby. ? Y donde lo consigo.yo apenas me subscribi a tu canal y me encanta yo quiero aprender alimentarme de forma sana.bendiciones a ud fermentista😀👍
en face..amigos de la kombucha...o algo asi
Pregunta, ? Puede ser en un recipiente plástico?
No, debe ser de vidrio
Que es escobi??... Gracias 👍🙏
Hola! muchas gracias por el video, quería consultar si esta receta aplica para todos los tamaños mi scoby es mas pequeño, gracias