🧈GHEE🧈 | cómo y por qué hacerlo
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- Опубліковано 27 бер 2020
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🧈GHEE: paso a paso
⚬ Consigue mantequilla sin sal.
⚬ Corta la mantequilla en cubitos uniformes.
⚬ Derrite la mantequilla sobre fuego mediano.
⚬ Cuando empiece a hervir con fuerza, baja el fuego a mediano bajo.
⚬ Queremos que haya burbujas para que se evapore el agua.
⚬ Después de 8 - 10 minutos, las burbujas se vuelven mucho menos activas y verás que hay mucho más espuma en la superficie.
⚬ Cuando el ghee ya no hace casi nada de ruido, apaga el fuego.
⚬ Déjalo descansar unos 2 minutos.
⚬ Con una cuchara limpia, quita toda la espuma en la superficie que puedas.
⚬ Cuela el ghee y guárdalo en un frasco limpio y seco (mejor de vidrio).
⚬ Cuando llegue a temperatura ambiente, traslada el frasco con el ghee dentro de la refri hasta que se ponga durito.
⚬ Luego lo puedes sacar y guardarlo a temperatura ambiente durante unos 3 meses. (O un año en la refri).
⚬ ¡Buen provecho! El ghee se usa en todos los platos con los que se usa mantequilla. Aguanta temperaturas más altas de cocción.
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Hay muchas maneras de hacer el ghee. Puedes probar con una olla más gruesa o con un fuego un poquitito más bajito. Vas a ver que algunas personas remueven el ghee durante el proceso (prefiero no hacer eso para no molestar los sólidos que se van formando al fondo de la olla). Vas a ver que otras personas quitan la espuma durante el proceso (se puede pero no creo que sea necesario). Sobre el fuego...tradicionalmente se cocina con fuego sobre leña (como con todo). Y creo que con leña es un poquito más difícil ser tan exacto con el tamaño del fuego y aún así funciona. Te animo a experimentar y contarme qué tal te va! :)
¡Disfruta tu ghee!
Katita
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Hola Katita, para lograr bajarle aún más al nivel del fuego de tu estufa, lo que puedes hacer es simular que lo vas a apagar girando la perilla como si lo fueras a apagar pero no lo apagas y es ahí donde tú puedes modular el nivel más bajo del fuego o el nivel que estas buscando, un saludo!
Yo así hago mi mantequilla sin saber que esto se llama ghe, simplemente lo hice así porque de otra manera no me dura mi mantequilla, tiene un olor muy agradable y las sopas, etc, quedan muy ricos, yo tengo unas vaquitas y así aprovecho lo que producen, gracias
Felicidades! Debes tener un ghee de excelente calidad 🎉
Pero el ghee una vez preparado debe de guardarse por 3 meses antes de consumirlo? O entendi mal?
@@marjoriepotes4014. Puedes usarlo inmediatamente. Dura 3 meses después de hacerlo afuera del refri. Adentro 1 año
Gracias una pregunta esta mantequilla ya preparada hay Q dejarla en la nevera o temperatura ambiente, gracias 🎉❤
que suerteeeee
Hola que tal, buen día, la realidad es que conozco desde hace aproximadamente 10 años lo que es el Ghee y puedo decir que no existe diferencia con la Mantequilla clarificada, de hecho en la medicina ayurvedica también las tratan como exactamente lo mismo, el proceso que realizaste fue tal vez muy fuerte, el Ghee se obtiene de una cocción a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos porque como dijiste se tienen que separar las proteínas, el color si influye ya que se puede observar un poco quemado y definitivamente no importa el tipo de Mantequilla que se utilice para obtenerla, el color nunca va a variar si el proceso se hace a fuego lento. De todos modos es una excelente aportación para todos, para que conozcan y consuman una excelente fuente de grasas naturales de muchísima calidad, Saludos.
alejandro hernandez Pero tengo la idea que la calidad delas mantequilla si influye, yo no confío en productos Lala. Por que si confiar en cualquier mantequilla? Lo que quedo en el fondo de la olla de catita es normal? O cómo debe quedar los reciduos?
@@mariaolvera6114 hola que tal, claro la calidad de la Mantequilla influye para la calidad de Ghee que deseas obtener, obvio entre menos procesada y menos químicos contenga la Mantequilla mejor será el ghee, yo me refería al color en cuanto pasa de ser ghee a ser algo quemado, se observa la diferencia desde lo que queda en la parte superior del Ghee como en la inferior, preguntas por los residuos que quedan en la parte inferior del recipiente y son completamente normales, pero como puedes ver, así como quedaron se ven quemados y eso nos da a entender que el Ghee como tal se quemó, generalmente esos residuos deben de quedar de color café claro y el Ghee debe de quedar de un color ámbar claro, saludos
Con 15 minutos esta bien? Gracias
Hola
Gracias por tu aportación, pero por favor no confundas a las personas, hay una gran diferencia entre el proceso de la mantequilla clarificada y el Ghee.
El Ghee requiere una cocción prolongada, lenta y sin movimiento, es lo manera de adquirir distintas propiedades, entre ellas un grado medicinal para su consumo.
Bello día!
@@ceciliablue7156 hola, buenos días, su comentario es hacia mi aporte? Si es así, lo que puedo decir es, que he estado en la India por una temporada, he aprendido un poco de su cocina y su medicina ayurvedica y puedo decir, que ellos no hacen distinción entre el Ghee y la mantequilla clarificada, porque al final de cuentas lo que se pretende del proceso de poner a fuego lento la mantequilla es separar las proteínas de las grasas, su resultado es, que queda la grasa libre (Ghee o mantequilla clarificada como guste decirle), lo importante es el fuego lento evita que el calor queme los nutrientes que quedan en la grasa por eso tiene una fuente muy rica que es utilizada como medicina, pero por otro lado, también se ocupa en la cocina y esa ya la queman dentro de la cocción de los alimentos y solo queda el sabor rico y otros micronutrientes.
Saludos.
Catita sos una luz en el camino de cualquiera.
Qué alegría que seas FELIZ, y transmitas esa felicidad a todos los que la vemos...
Saludos a todos!! Acabo de terminar de hacer mi Ghee!! Quedó de buen color, buen olor! Maravilloso, si son de México lo realicé con mantequilla sin sal marca Gloria!! Gracias Catita !! Apoyen el canal viendo algún comercial!! Seamos solidarios con este conocimiento que vale oro !!!
Voy a probar con esa, es la que suelo comer. Pero compré otra marca para hacer mucho ghee y no me gustó el resultado. Además de que parecía tener sal aunque la etiqueta decía que no, también olía raro y finalmente creo que se me quemó.
Es muy mala en sus ingredientes
Igual lo hice con esa mantequilla, el guee se guarda en el refrigerador? O es a temperatura ambiente?
@@munieqithali En el refrigerador
Ya no utilices mantequilla marca gloria según profeco no cumple con las normas osea ni es mantequilla
ME ENCANTAN TUS VIDEOS , ME DESPERTASTE LAS GANAS DE SER FERMENTISTA AHORA NO PUEDO PARAR !!!!
Katita, primero que nada, me encantó tu paso a paso de hacer Ghee. Me vino muy bien ver que esperás al final para retirar la espumita. Yo me paso todo el rato, mientras se va formando, sacando con cuchara. Es más laborioso. Lo haré con tu método la próxima. Una sugerencia, porque entiendo que no hay diferencia, es que podrías facilitarte el trasbase si directamente colocás el colador sobre el embudo dentro del frasco donde lo vas a guardar. Te ahorrás un paso. Y otro comentario referido al costado medicinal como lo considera el ayurveda, según lo que aprendí, cuanto más tiempo tiene (mucho más de unos meses, incluso años), más potente es su valor medicinal. No se pone feo con el tiempo, al contrario, se considera que el tiempo lo vuelve más poderoso.
Que clara fuiste para explicar la teoría y la práctica para el Ghee, con mi esposa te agradecemos mucho, y es la 1ra vez que te vemo. Cariños desde Santiago de Chile.
Gracias Katita! Estoy en campaña en mi casa para eliminar el uso de la margarina, cuando era pequeña en mi pueblo vendían leche y mantequilla fresca y en el mercado habían dos marcas de mantequilla muy reconocidas "Maracay y Torondoy" gracias a la publicidad la margarina fue tomando el lugar de la mantequilla ( se decía que la margarina era más sana) hoy día se sabe que no es así, pero erradicar un hábito en el imaginario popular es difícil...
Que tiempos, mantequilla Maracay, Torondoy, Optimus, Rika todas muy buenas y sanas
Sólo debes saber que la margarina es tan dañina que sólo le falta una molécula para ser plástico y jamás lo volverás a usar 😖
Gracias, no te imaginas todo lo que he podido aprender de tus videos en esta cuarentena. Además ya he hecho varias de tus recetas.
Eres demasiado tierna! Gracias por compartir tus experiencias nutricionales 🙏💚
Buen día Katita! Gracias tu videos son un oasis en estos momentos. Gracias 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Qué maravilla de explicación. Gracias, da gusto!!!
Muy útil. Gracias
Mi abuela nos enseñó a derretir la grasa de aves. A fuego moderado con un poco de agua empieza a derretir. Hay que limpiar de la espuma y cuidar de que no se queme.
Queda muy suave, como un aceite.
En la heladera se solidifica
Sirve para freír y hacer masas saladas
A mi me queda un poco oscuro porque lo dejo cocinando un poco de tiempo más para que agarre ese saborsito tostado porque me encanta saborearlo en mi café ya que no le pongo nada de azúcar. También lo uso para hacer mi tortilla de huevo con espinaca, 😋👍. Muy rico el ghee.
Lo dejo 40 a 45 minutos cocinando fuego lento te sale perfect olor y sabor.
Es verdad,más oscurito es más ricooo
Mil gracias por la explicación tan detallada... Te agradezco mucho compartir tus conocimientos... Abrazos y bendiciones
Gracias!! Me quedó un ghee fantástico gracias a tus explicaciones 💛
Katita, saludos desde Amsterdam. Yo afortunadamente estoy mejorando y ya tengo energía para activarme para ver tus videos.❤️
Gracias por todo tu conocimiento compartido mi gratitud y admiración eterna saludos Chihuahua Chihuahua México
Lo acabo de hacer y quedó maravilloso ❤️ muchas gracias 🌺
Bendiciones por mil katita eres muy buena en compartir todos tus conocimientos !!!!
Wow, no sabia que es tan fácil de hacer, gracias ❤
Hola! la verdad que descubrir tus videos cambio completamente mi paradigma de alimentación! que gran youtuber sos, gracias por traernos de una manera tan facil y didactica la alimentacion perdida!!
Que lindo video Katita, siempre digo que eres mi maestra. Besos y gracias.🤗
Gracias Catita! Contigo estoy aprendiendo mucho! Me encanta como explicas todo, excelentes videos! 😁😘
Ánimos katita! Eres puro corazón... muy esponjoso para este mundo! Saludos desde lima! Cambiaste la vida de mi familia!🇵🇪😊
Gracias !! Mi canal favorito .Detrás de cada vídeo hay trabajo de investigación propio ,no copia. Confío mucho y gracias por darme la oportunidad de aprender tantas cosas .🌼
Me encantan tus vídeos. Explicas muy bien. Felicitaciones Katita. Mil gracias.
Hola Katita!! Un abrazo lleno de energía y salud, desde Chiclana, en España!! Gracias por tus videos, tan bien explicados, tan llenos de conocimientos y con elaboraciones tan sencillas y sanas.Soy fan tuyo!!
Si son de la Ciudad de México, les recomiendo la mantequilla de marca Gloria, sale mejor el Ghee
Gracias por la información
Hola de esta marca Gloria utilizas mantequilla o Utilizas margarina?
Grasias por responder
@@anaisanais9143 Mantequilla sin sal, sale bien rico
@@anaisanais9143 hay una diferencia abismal entre margarina y mantequilla, la margarina le hace mal a la salud.
La mejor mantequilla
Great video! :)
Another way of doing a traditional Desi ghee would be to buy unpasteurized cream , adding 1-2 tablespoon curd to it and leaving it to set as curd for a few hours. Once the cream is set as curd, place it in a smoothie maker with some cold water and blend for 1 minute. You will be able to see the butter come on top, do this for 1 more minute and then collect the butter and cook it how you have shown in this video!
You will notice a very distinct taste difference! the ghee made out of cultured butter will be extremely beneficial for health as compared to the one made out of only butter because the cultured butter becomes a probiotic :) Hope this helps !
great !!!
Gracias Kati, realmente esperaba el Ghee en tus videos.
Como siempre excelente explicación
Te quiero!
Karita un sol ! Sos toda enseñanza generosa ! Hermosa total ! Graaacias y bendiciones
Gracias,yo lo cuelo con colador de tela,queda muy bien.
Hola Catita, muchas gracias por este video. Logré hacer ghee por primera vez gracias a tus indicaciones. Me gusta que brindes elementos teóricos y luego la práctica. Me quedó muy bien. Muchos saludos desde Valle de Bravo, México.
Es maravilloso tú canal y la explicación mejor dada de como hacer el ghee, muchas gracias.
Exclente Katita mucjas gracias lo voy hacer! infinitas bendiciones!🙌💟🙏
Hola me ha encantado tu video, como todos los que he visto, la verdad desde que te he conocido me he pasado a fermentista, hice tu pan fermentado de trigo sarraceno y me quedço genial, es más me dura bastante y no se pone duro, aunque como me dura bastante lo meto en el frigo para que no se me estropee. Saludos desde Madrid España.
Katita, varias cositas que quisiera aportarte.
Yo al hacer mi ghee, lo que hago es:
1. Cuándo ya está derretida la mantequilla, coloco una parrillita para calentar tortillas en el fuego, y sobre ella coloco nuevamente la olla, eso ayuda a aislar el fuego y la mantequilla se cocina más lento.
2. Hay que cocinarla al menos 20 minutos, así carameliza, sin quemarla, ya que tiene muy bajito el fuego, casi ni se ve que hierve. Puedes controlar apartando con la cuchara, la espuma para ver el fondo, que se vea sólo dorado.
3. No se le quita la espuma, esa misma espuma se consume al pasar el tiempo.
4. La cuelo el un trozo de manta, asi no se cuela ningúna partícula.
6. la dejo enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje.
Yo lo hago así también, la coloco sobre la misma parrillita para que no le pegue el fuego directo y bajito. No elimino la espuma y la cuelo por doble colador de tela para el café. No hace falta retirar la espuma. A veces la dejo dorarse más que otras, depende de lo que me provoque ese día o del gusto de cada quien. Aquí no cuaja nunca por el calor jeje También se le pueden poner especias (en el momento que tu le agregaste la sal) como orégano, tomillo, mejorana, cúrcuma en polvo, le quedan muy bien y le dan un exquisito sabor y aroma. A mi a veces me queda más oscuro y otras más clarita, depende de la mantequilla y el tiempo que se deje al fuego.
Katita gracias por tus valiosos videos!! Un abrazo!!
¿Cuánto tiempo me llevaría hacerlo en una olla de cocción lenta?
Hola y en horno cómo lo puedo hacer, agradezco tu repuesta. Saludos
@@barkaninenutriciondeperros3006
Si, queda bién con especies, pero a mi me encanta el sabor original del ghee. Untado en pan, con aguacate y tomate mmmm😋 inclusive sólo con el pan mejor si es de masa madre. 😉
@@wachaora
No lo he hecho en esa olla, pero creo que sigue siendo mejor en fuego.
muchas gracias! fue muy ilustrativo tu video, me encanto!! gracias!!
Gracias hermosa , me encantan tus recetas e hecho algunas y me encantan, no sabía nada de fermentar y ahora ya es parte de mi forma de comer gracias
Muchas gracias yo iba a comprarlo xq vi una recetas donde se utiliza. Me ahoraste uno dolaritos
Hola Katita! Me encantan tus videos! Cada uno es una súper clase, no solo recetas! Te Felicito!
Te cuento que ya van dos veces que hago Ghee siguiendo tus pasos y en ambas ocasiones me saliò fabulosa. La ves anterior creo que partì de unos 300 g de mantequilla y me duró un mes y medio. Hoy hice 380 g de mantequilla y me salieron como 250 g de Ghee.
Muchas gracias!
Ufff agradecida de acceder a tus conocimientos, infinitas gracias ❤️
Gratisimas Katita por tu enseñanzas y por trasmitir esa humildad Luz y paz!
¡Hola! Hay muchas maneras de hacer el ghee. Puedes probar con una olla más gruesa o con un fuego un poquitito más bajito. Vas a ver que algunas personas remueven el ghee durante el proceso (prefiero no hacer eso para no molestar los sólidos que se van formando al fondo de la olla). Vas a ver que otras personas quitan la espuma durante el proceso (se puede pero no creo que sea necesario). Sobre el fuego...tradicionalmente se cocina con fuego sobre leña (como con todo). Y creo que con leña es un poquito más difícil ser tan exacto con el tamaño del fuego y aún así funciona. Te animo a experimentar y contarme qué tal te va! :) ¡Disfruta tu ghee! Katita
Gracias katita!! Cuando lo haga te mostraré... gracias por la explicacion.. desde Argentina Saludos!
Gracias Katita..... puedes hacer más recetas Ayurveda? Gracias .... buen día .
Katita!! Muchas gracias, por cierto se te ve mas joven en tus videos.
También se puede hacer ghee de leche de cabra, cual es mejor? gracias y saludos.
Hola yo lo aprendí del Dr Chopra y es igual pienso que fue la olla gracias
Hola Katita, no sabes cuanto aprecio el que des muchos detalles teoricos, porque coincido contigo...Son fundamentales en todo proceso...1ro lo teorico y luego lo practico, sobre todo para comprender el porque de cada proceso...He elaborado mi ghee sin antes haber tenido la suerte de ver tu desempeño...en fin, me ha salido algo arenoso porque he removido todo, siguiendo unas pesimas indicaciones...No obstante, me sirven porque en este mundo de la practica, pasa un poco por ir aprendiendo con la experiencia, y todo cuenta...Solo lo menciono como un aporte modesto para lo que pueda servir...Si me permites, tambien comentar que he visto que ponen un fieltro o gasa sobre el colador de modo a que pueda en tu caso, ayudar a que retenga la espuma...Que por cierto, adoptare tu metodo, ya que me parece mas practico, aunque usare la gasa. Y otro punto, es el que hace relacion a utilizar un recipiente de vidrio templado o poner la olla al baño maria, para lograr ese punto de ebullicion mas ideal. Bueno, muchisimas gracias por tus aportes, saludos Katita, que estes bien.
Hola. Es el más claro video que he visto. Muchas gracias.
Excelente explicación muchísimas Gracias y Bendiciones 🙏🤩
Hola. Buen día
Hoy realice el ghee, bajo las instrucciones del vídeo.... gracias.
Lo estaré tomando con la leche dorada !...
Saludos
Hola Sweet Katie!!
Me fascina la teoría que das, me fascinan tus explicaciones de verdad muñeca! Y luego la receta... magistral, gracias de verdad
EL FUEGO TIENE QUE ESTAR MUCHO MAS BAJO, Y SE DEJA HERVIR MAS TIEMPO, LA ESPUMA TIENE QUE BAJAR SOLA AL FONDO DE LA OLLA O CACEROLA.
Muchas gracias por compartir!! Estoy enamorada de tu sitio siempre muy informativo. Me encantó la idea de conocer porque se hace asi un alimento. Te mando muchos besos
Gracias katita sos una gran inspiración desde que te conocí en tu canal sigo todas tus recetas me encanta ver tu felicidad en cada producto y el amor con que nos enseñas mil gracias por compartir tu sabiduría
Gracias Katita! Siempre tan amorosa y humilde al darnos tus conocimientos ♥ Muchísimas gracias!
Hola Katita ,yo cuelo el ghee poniendo una tela y así ahorro el paso de la cuchara .
Me queda súper limpito así .
Un abrazo
Gracias por darme la mejor receta, auténticamente fácil y sencilla
Hola Catita, eres maravillosa, generosa, un Ser de Luz.
Gracias
Acá en Argentina es difícil conseguir manteca sin sal pero justamente siempre que hago manteca clarificada (ahora sé que no es ghee jaja) me queda sin sal, lo que hago de distinto es retirar la primer capa de espuma mientras burbujea con cuchara en lugar de esperar a que evapore porque esa capa de agua arrastra también la sal, es una maravilla. Gracias Katita!
Jordana no se debe mover ni retirar nada, el clarifica solo, luego se cuela.
Hola Jordana que manteca usas en Argentina, gracias
Puedes hacerlo como tú quieras y te guste pero no se debe de tocar con nada en menos cuando está burbujeando hazte saber que no es así aunque tú lo hagas como quieras ya te aseguro yo que metiendo cualquier cuchara del material que sea mientras está burbujeando te aseguro que ya te le estás quitando propiedades es complicado de explicar es ciencia física y química mientras está burbujeando con tal de que le toques un poco con lo que sea te has llevado más de un 60% de las propiedades así que ya lo sabes
@@amoremoda5757 soy de Argentina, no me queda claro que manteca usar… La serenisima? O alguna otra más económica será mejor?
Hola Katita, al igual que tú, hacía mantequilla clarificada pero gracias por corregirnos el proceso. Ahora haré ghee. Saludos desde Chetumal Quintana Roo 🙋
Que bueno porque lo fermentado es saludable, saludos.
Gracias Por enseñarnos tanto katita e aprendido tanto de ti bendiciones
Hola Katita, hice mi primer ghee y salió muy bien, gracias, gracias, gracias 💜
Gracias CATita! En Uruguay decimos MANTECA . lo hice pero comienzo con baño maría hasta que hierve, y luego fuego directo. Cuando aparecen en el fondo los sedimentos con color ya estarían y cuelo con gasa y colador. Me queda del color como el tuyo. Cariños!
Hola Marce, alguna marca en especial? Soy de Uruguay también, gracias
Hola 👋🏼 hace un par de semanas que te caché por aquí
Me encanta lo qué haces y voy a iniciar probando con esta receta,
Un abrazo
Hola hermosa, gracias y bendiciones por tus enseñanzas lo haré muy pronto.
Que linda eres, bendiciones Katita. Saludos Edo Mex.
Hola Fermentista. El Ghee te quedó obscuro porque se te pasó de tiempo y calor. Es muy importante la temperatura, nunca de deja de mover y nunca, nunca se hierve en aluminio. Se hierve hasta que la espuma se desaparece. Y a fuego medio. Gracias por tu esfuerzo, eres muy carismatica, me gusta tu canal. Te comparto el dato para que te salga mejor. Un abrazo!!
Inocenta Castro en que tipo de material haces el Ghee?
No es una cazuela de aluminio, es acero
Gracias linda, estuve viendo como se hace, pero salió hoy tu video y se que eres especial con tu trabajo. muchas gracias!!
Es bueno saber todo con detalle, muchas gracias bendiciones. ☺
Yo lo hago en una crokpot (olla lenta),y lo cocino durante 5 o 6 horas sin moverlo y queda perfecto 🤗
En mi caso lo preparo también durante 3 horas en la misma olla pero sin tapar .
Guau mucho tiempo...aquí es caro el gas
Y x q tantas horas??????
@@danihernandez5267
Es una olla de lento cocimiento y son electricas, saludos!
@@zhnew5191 le tienen que quitar la espuma también??
-- -:
En estos momentos de dudas y a veces miedo, hay que ser más fuertes aún.
Es muy importante meditar una, dos o tres veces a al día y lanzar al aire frases de amor, de paz y de salud.
Para los que aún no tuvieron la oportunidad de conocer la meditación, sería bueno repitieran muchas veces al día esta frase como un ejemplo:
PAZ,.....AMOR,.....Y..... SALUD ...
PARA LA MADRE TIERRA Y TODOS LOS SERES QUE HABITAMOS EN ELLA.
Su uso y repetición hará que las ondas no buenas, desagradables, de dolor, enfermedad, se disipen yu renazca el bien para todos.
Intentemolos al menos, gracias.
Hagamos viral pensamientos de este tipo, y lograremos subir la vibración de La Madre Tierra eliminando estás vibraciones bajas de nuestro entorno.
Utsumi
Muchas gracias. Completamente de acuerdo. Mucha salud, amor y paz para todos.
De acuerdo, desde esté momento lo voy hacer, y lo voy a compartir con mi familia. Gracias gracias
Claro amiga,y es bueno estar escuchando a cualquier hora del día:gandarva rain melody, es una melodía de la naturaleza que hace que el medio ambiente sea más puro o limpio.Saludos hermanos de luz.
Bessy pudieras compartir el link de esa melodía?.. mil gracias 😊🙏🏻
😄
Recién la terminé de hacer y quedó espectacular!! Mil gracias por la teoría y por ejemplificar el proceso. Saludos
Muy bueno, haber aprendido y muy buenas explicaciones. Qué bien hablas el español, mucho más claro que antes. Felicdades por la receta 👌🤗🙏🏽🦋
Katita yo vi un monton de videos de la India haciendo ghee y realmente aprendí la receta original. Ellos lo mueven al final para evitar que la caseina que está en el fondo se queme y no vaya a estropear el ghee. Te mando un abrazo 🤗😘
Muy interesante 🙋🏻♀️
Supongo que éso es lo ideal!!
A mi me enseño una mestra que fue a la india que la mantequilla quemada es tóxica.
1k de mantequilla de granja nos rinde de 700a 800 gr de ghee.
1k de mantequilla del super nos rinde entre 800_900 gr .
Porque tiene menos cantidad de agua.
pero sin conservadores ni agregados raros
.. y gracias por compartir esta receta!
Dios te bendiga!!
Muchas gracias por tus orientaciones para este y otras. Eres muy explícita. ♥️👏👏👏👍
Hola Katita,
seguí tu receta y me quedo exquisito!
Un detalle tipográfico, fíjate que escribiste Aryuveda, en lugar de Ayur (vida) Veda (Conocimiento).
Aprendo mucho de tus investigaciones, sos muy disciplinada y a la vez una divina, y con una intención tan pura como el Ghee! ;)
Un abrazo desde Buenos Aires,
Daniel Schiavo
Hola! Un saludo desde Puebla México, agradezco que compartas con tanto entusiasmo tus conocimientos! Muchas gracias de nuevo. Tengo como un mes q te descubrí y me emociono cada que veo una publicación. Tengo Miles de preguntas pero en este momento mi pregunta es, se debe consumir la grasa del cerdo? Gracias. Un abrazo 🙂
gracias Catita, soy un ser especial y tus conocimientos nos ayudan mucho. besos y abrazos desde argentina
Que bárbara! Que buena información. Yo no sabia todos los beneficios del ghee. Muchas gracias!
Hola! Se
Puede preparar algo con el residuo
Del ghee?
Hola a todos! en Argentina encontrar manteca sin sal es una tarea imposible. Lo hago con la que encuentro y sale bien. No saco la espuma, espero y se va al fondo, creo yo. Queda perfecta.
Usas La Serenisima? Sancor? O marcas más económicas? Gracias
Gracias Katy. Saludos desde Argentina. De cada tema que quiero saber siempre termino buscando a ver qué dice Katy.... siempre me explicas todo muy bien y con mucho cariño. Saludos desde Argentina. Te quieroooo
Eres una mujer con un corazón lleno de amor para instruir. Muchas bendiciones del Díos tódo poderoso.
Hola, gracias por la información, y admiro el esfuerzo que haces para hablar en español. Las grasas nitrogenadas como la mantequilla, con el calor, se pueden convertir en grasas trans. Sabes si el ghee tiene transformacion a grasas trans?
la mantequilla viene de la vaca, las grasas nitrogenadas son margarina.
Hola katita, para que el fuego de la cocina sea más bajito!!! Cuando lo enciendes en vez de llevarlo al máximo, y luego al mínimo,? Ni bien lo enciendes ahí podés obtener tu mínimo, es como si lo vas a apagar.
Me explico?
Gracias, no conocía el producto, pero lo voy a hacer, eres maravillosa, gracias
Gracias por tu explicación tan detallada, lo preparo hoy mismo, ya compre la mantequilla ;)
Si lo dejas al mínimo, mínimo, la espuma se deshace sola antes de que se tuesten los residuos, quedan de color café, ya te oí que lo pusiste al mínimo, quizá tu estufa de demasiado calor
Hay un canal de ayurveda en el que comentan que tienen un tarro con ghee de hace 8 años a temperatura ambiente y que está en perfecto estado.
Hola, cual es ese canal que dices?
Gracias.
Hola! Podrías decir cuál es ése canal?. Gracias y saludos!
8 años? Que asco :s
Ya estaba preocupada. La espuma se deshizo prácticamente toda y la tercera caída casi no se quemó. Fue muy fácil separar el ghee. Ya entiendo que está bien.
Si yo lo hago al mínimo y removiendo de vez en cuando( y muuuucha paciencia 😅) para lograr q al final no quede espuma en la superficie y que los residuos (proteínas) q no deseamos que están al fondo se doren(color caramelo oscuro) sin llegar a quemarse.
Creo q en su caso se doraron demasiado y por eso su ghee ha adquirido ese color oscuro.
Katia, muchas felicidades! Me encantan tus videos. Solo quiero comentarte que en México ya casi todas las mantequillas tienen legítima de soya agregada, lo cual es malo porque no es pura y la soya está genéticamente modificada. Saludos
Leonor, hay que tratar de conseguir la mantequilla de leche pura de vaca de pastoreo, en algunos pueblos de México sí se consigue.
Muchas gracias Katita, yo lo hacía a fuego demaciado lento y me era más difícil porque tenía que estar checando lo casi todo el día 🤪🤗🤗
Hola me encantan tus videos súper claros muy bien explicados gracias 🙏 por compartir tus conocimientos Dios te bendiga! Saludos desde San Diego CA EEUU 🇺🇸
Saludos katita. Otro buen video, se escucho muy común el si tu ghee tiene más de 3 meses a temperatura ambiente "no es el fin del mundo" hoy fue muy impactante. Se puede hacer el ghee con la mantequilla que hizo
en otro de sus videos?
Oh...Yo creía que hacía ghee...Pues no, hacía manteca clarificada...A partir de ahora, haré ghee. Gracias, Katita.
Cual es la diferencia?
Si cual es la diferencia
Si cual es la diferencia?
Y la diferencia cuál es?
La diferencia es que la mantequilla clarificada no "desecho" tanta proteína, lactosa y agua como el ghee, ya que esta ultima casi ni los posee y es solo grasa
Hola Katita. mil gracias por aprender español y todos tus videos. aprendo mucho. todo lo que haces me gusta y trato de ir poniendo en practica, empecé con unos vinos( poquito). tambien megusta aprender ingles contigo.😊
Hola Katita!! Existen muchas maneras de realizarlas. También como tú hice muchos experimentos hasta lograr llegar a su punto.
Es delicioso y muy nutritivo.
Un abrazo.!!
QUE YASHUA AMASHIA LA BENDIGA POR COMPARTIR EL BIEN A OTRAS PERSONAS💐💝
Adoro tu acento, siento que vas a terminar hablando en ruso al final del video (va con humor xD)
Greacias por tus viedos catita e aprendido mucho oy prepare el ghee creo me quedo no tanbie como atimil gracias por tus recetas saludos de texas
Agradezco tanto tu canal. acompañas mis días ♥️♥️♥️