5 fermentos para principiantes
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- Опубліковано 28 вер 2024
- Hoy hacemos los cinco fermentos perfectos para adentrarte en el mundo de la fermentación, porque son fáciles y sencillos, y quedan deliciosos: chucrut, mostaza, crème fraîche, sriracha y kimchi.
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Soy amante de los ricos fermentos. !Me encanta las personas que enseñan cosas buenas!Ayer hice un Kimchi que da para medio mundo. Si el mundo supiera la importancia de los fermentos no habría tantos enfermos. Muchas gracias. Dios te bendiga.Soy boricua ªtu prima) Un abrazo.
Puede que sea algo dificil de replicar por los ingredientes, pero en Jalisco, Mexico tenemos una bebida fermentada de maiz que se llama Tejuino, muy buena y sin alcohol.
Otra popular es el tepache, mas facil de preparar por los ingredientes (piña), aunque este si tiene alcohol.
Gracias totales ❤!!!
Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde Perú 🇵🇪 los voy hacer bendiciones ❤️😘
me encantó, me gustaría otra parte más adelante
Graciasss por compartir conocimientos .. me encantó la Crema Francesa! ❤
La pera passagrassana también le va bien al kimchi y está ahora en temporada. Fácil de encontrar en fruterías
Me gusta la idea de preparar el yogur griego en mi país por ejemplo es difícil de encontrar y estaría bueno saber hacerlo
Me ha encantado!! Solo me falta la parte 3 del de tuppers para cerrar semana perfecta.
La secuela de este video podría ser con recetas donde se integren estos fermentos, seguro que queda guay y así dan más ganas de hacerlos.
Gracias y es increíble lo bien que explicas todo y lo variado de tu contenido.
Totalmente. Una vez hice kimchi con una receta bastante parecida a la del video y lo tuve semanas dando vueltas por la nevera porque no sabía en qué usarlo 🤣
@@viuuuu yo hago todos los años dos veces, hago bastante y solo para mi, y lo uso en casi todo a lo que quiera darle un puntito entre picante, acido y oriental... A un ramen, a unas lentejas, a un estofado...
Buenísimo reto!
Me encantan los fermentos que has preparado. Has intentado hacer natto?
Videazo. Súper bien explicado todo. El kimchi lo hago normalmente pero no se me había ocurrido hacer los demás! A ver qué tal me sale la creme fraiche en versión vegana 😋
a la crema, se le puede saborizar? tal vez con ajo o con sal o con alguna hierba aromática? Gracias por tu video.
Wooow solo conocía el chucrut y el kimchi, amo tu contenido❤
Con los bricks de leche (minuto 5:55), si al abrirlos dejas la parte del tapón arriba en vez de abajo, te ahorras que salpique toda la cocina
Umami, si no aparece la palabra en el vídeo debe aparecer en los comentarios.
@10:58
pregunta que creo que un poco obvia, la creme fraiche y la mostaza se pueden fermentar con Keffir y su suero?
Me voy a animar a hacer la crema agria. El kimchi lo hice una vez(no el tuyo) y fue un suplicio tener eso en el frigorífico, hasta que un dia me armé de valor y lo tiré 😅
Que vídeo más divino❤❤
Que bonito el🐶😍
Pues te ha faltado hacer unos pepinillos en vinagre. Que se que se pueden hacer fermentando en su propio líquido en plan chucrut. Por lo demás tengo que hacer chucrut y syracha. Buen vídeo Diego.
"El ácido láctico es el mejor preservativo" (0:47)
Próximo eslogan de Durex, hahaha.
10:56 lo dijooooo
Crème fraîche, se le suele llamar a nata montada sin añadir cosas con excepción del azúcar (Sucre) , al menos en Francia y Belgique 😂😂😂😂
yogurd de 0 por fa
•A ver Diego, la sriracha, (para mi gusto, la mejor salsa picante) es muy conocida, pero seguramente, a cualquier persona que le preguntes por una salsa picante,bte dirá "Tabasco"
Bro la pasta de harina de arroz del kimchi era cum
Puede tomarlo alguien que no puede tomar nada de alcohol?
Goddddddd
Si te dedicas a la cocina, por qué tienes un procesador de alimentos de juguete?
si es de juguete, cómo es que ha triturado bien? yo no se lo dejaría a un niño, no se tú 😂
@@croquetoellegendario9627 cuánto ha tardado en triturarlo? Cuánto tiempo se ha tirado agitándolo como si fuera una coctelera? Qué capacidad tiene el vaso? Por qué ha tenido que volver a triturar la sriracha con Una batidora de mano?
sapo
@@jc5c515Qué gran especialista en descubrir falencias. Lo bueno es que sí pudo hacerlo e incluso enseñarnos a todos. Otros se quedan detenidos en minucias que con la envidia los distrae , por eso no aprenden y solo critican.
Siempre pensé que el Chucrut llevaba vinagre, o vino que se avinagraba con el ácido láctico. No pensé que fuera sólo repollo y sal
Lo mejor de todo es Max esperando pacientemente con su pelota en la boca. 😍
Te recomiendo espesar la siracha de algun otro modo que no sea hirviéndola ya que así no perderás los probióticos que le da la fermentación, aparte de eso videazo amigoo🤟
quizá con algo de goma xantica?
Haz un vídeo con recetas con los fermentos! No sé cómo usar el chucrut o con qué comerlo. Y el kimchi se supone que es muy versátil.
y.... Un vídeo de kombucha... ufff un 10. Enseñanos!
El chucrut lo puedes comer con una salchicha alemana y un poco de mostaza! Saludos!!
el chucrut y el kimchi son acompañamientos, eso si el chuchrut puede acompañar a casi cualquier carne o verdura pero el kimchi al ser muy fuerte lo acompañaría de algo potente también porque si no de tapa mucho el sabor.
Te recomiendo probar el kimchi en un grilled cheese, para mí queda increíble el contraste de sabores
En las cremas le añades por encima un poco,en la ensalada, en algun que otro bocadillo..
A mí el chucrut me encanta con paté o carnes rojas, creo que es la combinación perfecta pero conozco quien lo come solo o con tostadas de pan
Buenísimo. Me esperaba que simplemente enlazases o montases con las recetas que ya has hecho antes en tu canal, pero te has vuelto a currar la receta otra vez. Se agradece que no escatimes el curro.
lo siento, no me resistí a abrir el video 😞
Bienvenido hermano
Múa! Gracias. Le tenía miedo a los fermentos, pero lo haces ver fácil.
Mi favorito es el kimchi. Lo preparo todas las semanas. Se que aguanta mucho más en la heladera pero en casa no le dan tiempo de tan rico que está. El chucrut y la sriracha son dos con los que no tengo suerte. No hay vez que no se me haga levadura khan al tercer día y no encuentro la forma
Totalmente. Esa levadura es un infierno.
Yo tengo 2 hipótesis de porqué me sigue saliendo:
1.- Mal pasteurizado de mis utensilios (tabla, cuchillo, recipiente)
2.- Uso de sal yodada que posiblemente haga que la levadura gane mucho terreno
He pensado en añadir un chorrito de vinagre o elevar la cantidad de sal para ver si hacen algo
No pasa nada, la limpias y ya, al ser levadura en cuanto quites la mayor parte y resuelvas el liquido desaparece porqué no soporta lo acido
Me gusta mucho este video. Explicado de una manera sencilla. Me guastaría que hicieras videos de GERMINADOS. Hay varios en UA-cam pero prefiero un video tuyo, ya que son claros y divertidos.
me encanto el video, queremos segunda parteee, saludos desde argentina
¡Buen video y muy práctica la información! 👌 Yo antes hacía para consumir probioticos y fermento sano para el organismo kéfir (de leche y agua). Pero el tener que estar cuidándolo todos los días, me echó para atrás. Ahora fermento kombucha, y es la bebida que tomo en casa, nada artificial o procesado. Y me sienta de maravilla. Y donde vivo, es hacer por ejemplo dos frascos de 3 L, y en verano en 6 a 9 días, en invierno unos 12, se me hace la kombucha. Luego 2da fermentación en botellas de litro con trozos de fruta para saborizarla.
Me has animado a empezar, por ejemplo con chucrut 🙂 ¡Gracias una vez más por el video!
Tienes que explicar en el video que hay que usar guantes para limpiar los chiles, sino estarás horas con quemazón en las manos
Un par de preguntas:
- Da igual el tipo de sal? Marina, yodada, rosa, ...
- Nos darás ahora recetas para usar todos estos fermentados??? 🤤🤤🤤
PD: qué mono Aran con la pelotita
En general usas sal kosher! Saludos!
@@Alejandra-cv3ggEso creo que es bastante especifico de estados unidos, o al menos nunca la vi
Si te dieran 20 céntimos por cada vez que he visto el vídeo… ya te habría regalado más de 50€ 😂
Me encanto!, espero segunda parte de fermentados, me gustaria aprender Kombucha y Miso, saludos!
8:32 el perrito quiere jugar contigo 😢
yo preparo kimchi con lechuga, la col asiatica no se encuentra en mi ciudad. Una forma en la que prefiero preparar chukrut, es con cocinandolo en vinagre y agua, se que tecnicamente no es chukrut, pero queda muy bien, y se puede consumir de inmediato, en su duracion, creo que es mas prolongada.
-Vamos Diego, di lo tuyo!
-10:58
Fenomenal tu canal, me suscribo! y un consejito...si enciendes tu pesa con el bowl puesto, ya hace la resta solita. Gracias por la información que nos regalas! estoy iniciando en la fermentación y me gusta muchísimo!
me encantan los fermentooos, muchas gracias por tu video :D
espero el proximo y no te desanimes con las explicaciones, yo estoy aqui para aprender, narras bien y si crees que te queda muy largo creo que seria lindo que recomendaras otros en los que te hayas basado haciendo esto
Muchas gracias por tu trabajo!
Saluditos desde el sur de Chile
El kimchi y el chucrut lo hago en botes de boca ancha en los que me cabe un aplastador de patatas redondo, como los de hacer puré
buenísimo video, ahora que tienes todo eso hecho podrías hacer un vídeo de recetas con esos fermentos, o un vídeo con recetas de cada fermento, si es que estás aburrido. 😳
Qué tal, Diego. Ayer 13 de septiembre, hice todo mi proceso tal cual el video para chucrut. Hoy por la mañana revise y tenia burbujas blancas en la superficie, pensé que todo bien, pero ahora por la noche del 14 de septiembre esas burbujas se han vuelto color amarillo y quiero preguntarte si esto es normal. Le puse una botella con peso y no hay contacto del aire con la verdura.
El Kimchi y podrías hacer un video sobre como hacer encurtidos de verduras?
Me gusto
Habrá un diccionario de español español latinoamericano? Qué le quitas al ajo? Gracias
Hola .. tengo una pregunta hice chupkrup y me le cayó gusanos durante la enfermentacion , por qué paso eso ? Los estaban esterilizado 🤔
Geniales las recetas 💯
Hermoso el compañero ❤
Saludos desde Argentina 👍
Preguntas! Por favor 🙏🏻
La sritacha se podrá hacer con rocoto peruano??
El chucrut al tener ala no tendrá mucho sodio?
Que tipo de jars son? Cómo se llaman? Dónde los puedo comprar? Link?🙏
Chucrut: 0:56
Mostaza: 3:38
Creme Fraiche: 5:16
Sriracha: 7:02
Kimchi: 8:50
Que ganas mas tontas de hacer kimchi jajajaja. Diego, la típica salsa Emily lleva kimchi?
Buenos dias. Cualquier tipo de sal?, algunos dicen que no puede se yodada.
Hola desde argentina, La crema con el yogurt hay que dejarlo afuera de la heladera esas 24 hs? Y luego guardarlo? Porque decis despues al guardarlo en la heladera se va a espesar mas. Me da ganas de hacerlo y queria sacarme esa duda. Graciass
Estaría bien ver fermentos más complicados
Ya que se habla de fermentos, vi globitos de aire que salen para arriba del frasco, eso me hizo acordar de que hice ajo crudo en aceite y se me fermento, lo hice mal?
La mostaza me quedó muy espesa, cómo la puedo dejar mas líquida?
Acá en colombia es difícil encontrar yogurt sin azúcar voy a mirar si con griego
con que ingrediente se puede reemplazar el azúcar de la receta para personas con diabetes, gracias por la receta espectacular
Qué ingrediente es el que activa la fermentación en la siracha?
Hola te quiero hacer una preguntay los que tenemos ipertension y colon irritable podemos comer esto si tiene sal me encanta como lo esplicas gracias
Podrías dar ejemplos para usar las semillas de mostaza
esta interesante... lo probaremos y si no comento en los proximos videos es por que todo salio mal!!
Una alternativa mas, y con lo que me gusta el repollo. Que lindo tu perrito, yo también tengo y son unas bellezas.
Según Adam Ragusea, añadir un pelín de vinagre ayuda dando desde un principio las condiciones ácidas que las bacterias fermentadoras necesitan.
Gran vídeo, Diego👏🏽
Lo puedes hacer con cualquier fermento como hizo el con el yogurt, la tecnica se llama backslopping
con las manos y con ese poco de pelo en los antebrazos asque...
Me va a tocar dessuscribirme del canal. Me dan ganas de comer cada que veo un video
8:32 ya no me importa la sriracha. Solo lánzale la pelota a ese perro, por favor
Se pueden usar estas recetas teniendo el higado graso?
Vamos a probar (hermoso perrito, me hizo feliz!) , gracias!
Oye pero no lavas el repollo?? Gracias 🙏🏽💜
Queremos más fermentos.
hizo 5 ?
me parecieron 4
😐
Que es crema para montar?
Que ganas de hacer la sriracha, tocará probar con jalapeño rojo a ver que tal sale
Mas fermentos mi amor
Haz cerveza mi jefe
Ahora solo nos falta saber donde utilizar estos fermentos...
Pues el chucrut está muy bueno poniendolo en el plato con lomo de cerdo ahumado y puré de patata, tipo alemán.
La Creme fraiche de Randy March
Ahora solo falta que hagas el fermento que da la felicidad al mundo entero la fermentación alcohólica :) podrías hacer cerveza o sake 🍶
Hola Diego. La sriracha siempre la he visto preparada con vinagre (incluso en tu canal) ¿Cómo es que aquí no lo pones? Gracias.
Parte 2
Esperando la secuela. MÁS FERMEENNTOOOS
estupendo! me quedo con todos...🤣🤣🤣
Hahaha me ha encantado la intro
Aprendí hacer la salsa ahora contigo. Este video, botó la bola y rompió el bate.....Es invaluable. Me gustaría que lo vean hasta los extraterrestres, Un abrazote .
Gracias por las recetas. Mi favorita es la del Kimchi, pero today estan muy buenas .
Se ve genial...lo quiero intentar, porque ya hace mucho tiempo lo he venido pensando...y se ven muy ricos y sobre todo saludables...❤😊
Para ser justos, prácticamente nada supone ningún riesgo si haces las cosas bien.
No hace falta apretarlo cada dia. Si revisar que este todo cubierto de liquido y sacar sobras que quedan fuera del liquido.Otra cosa, no usar agua potable para fermentos, si es que tiene cloro, solo agua sin cloro, para que no mate las bacterias
Maravilloso!!
👏👏👏👏👏👏👏👏