5 fermentos para principiantes

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 231

  • @nikocor20
    @nikocor20 9 місяців тому +75

    La secuela de este video podría ser con recetas donde se integren estos fermentos, seguro que queda guay y así dan más ganas de hacerlos.
    Gracias y es increíble lo bien que explicas todo y lo variado de tu contenido.

    • @viuuuu
      @viuuuu 9 місяців тому +2

      Totalmente. Una vez hice kimchi con una receta bastante parecida a la del video y lo tuve semanas dando vueltas por la nevera porque no sabía en qué usarlo 🤣

    • @Ythrit
      @Ythrit 8 місяців тому +6

      @@viuuuu yo hago todos los años dos veces, hago bastante y solo para mi, y lo uso en casi todo a lo que quiera darle un puntito entre picante, acido y oriental... A un ramen, a unas lentejas, a un estofado...

    • @medardooseguera8659
      @medardooseguera8659 6 місяців тому

      Buenísimo reto!

  • @ismaelarranzrepiso3227
    @ismaelarranzrepiso3227 9 місяців тому +12

    Me gusta mucho este video. Explicado de una manera sencilla. Me guastaría que hicieras videos de GERMINADOS. Hay varios en UA-cam pero prefiero un video tuyo, ya que son claros y divertidos.

  • @adriancosta1359
    @adriancosta1359 9 місяців тому +34

    Buenísimo. Me esperaba que simplemente enlazases o montases con las recetas que ya has hecho antes en tu canal, pero te has vuelto a currar la receta otra vez. Se agradece que no escatimes el curro.

  • @erknelita
    @erknelita 9 місяців тому +3

    Hice kimchi para mi y mi familia y no duró ni 2 días, nos lo terminamos todo y estaba buenísimo, muchas gracias por la receta

  • @Yiyo_0
    @Yiyo_0 9 місяців тому +41

    Lo mejor de todo es Max esperando pacientemente con su pelota en la boca. 😍

  • @agzmil99
    @agzmil99 9 місяців тому +3

    Puede que sea algo dificil de replicar por los ingredientes, pero en Jalisco, Mexico tenemos una bebida fermentada de maiz que se llama Tejuino, muy buena y sin alcohol.
    Otra popular es el tepache, mas facil de preparar por los ingredientes (piña), aunque este si tiene alcohol.

  • @victorlopezarnedo379
    @victorlopezarnedo379 9 місяців тому +31

    Haz un vídeo con recetas con los fermentos! No sé cómo usar el chucrut o con qué comerlo. Y el kimchi se supone que es muy versátil.
    y.... Un vídeo de kombucha... ufff un 10. Enseñanos!

    • @Alejandra-cv3gg
      @Alejandra-cv3gg 9 місяців тому +2

      El chucrut lo puedes comer con una salchicha alemana y un poco de mostaza! Saludos!!

    • @leoglasmeyer2853
      @leoglasmeyer2853 9 місяців тому

      el chucrut y el kimchi son acompañamientos, eso si el chuchrut puede acompañar a casi cualquier carne o verdura pero el kimchi al ser muy fuerte lo acompañaría de algo potente también porque si no de tapa mucho el sabor.

    • @IRaptorHDesings
      @IRaptorHDesings 9 місяців тому

      Te recomiendo probar el kimchi en un grilled cheese, para mí queda increíble el contraste de sabores

    • @angelcano9688
      @angelcano9688 4 місяці тому

      En las cremas le añades por encima un poco,en la ensalada, en algun que otro bocadillo..

    • @AM-qo3hn
      @AM-qo3hn 3 місяці тому

      A mí el chucrut me encanta con paté o carnes rojas, creo que es la combinación perfecta pero conozco quien lo come solo o con tostadas de pan

  • @gastongomez8601
    @gastongomez8601 2 місяці тому +4

    Iba a ver el video mientras comía pero vi tus bowls de metal y frascos tan bonitos y me pasé lo que duraba el video buscando bowls y frascos para comprar. Estos videos me despiertan el consumismo.

  • @cescjuncaarnaus2001
    @cescjuncaarnaus2001 9 місяців тому +16

    Te recomiendo espesar la siracha de algun otro modo que no sea hirviéndola ya que así no perderás los probióticos que le da la fermentación, aparte de eso videazo amigoo🤟

  • @illanh.8652
    @illanh.8652 9 місяців тому +1

    Con los bricks de leche (minuto 5:55), si al abrirlos dejas la parte del tapón arriba en vez de abajo, te ahorras que salpique toda la cocina

  • @elwaspiadcrashoverride7820
    @elwaspiadcrashoverride7820 9 місяців тому +2

    yo preparo kimchi con lechuga, la col asiatica no se encuentra en mi ciudad. Una forma en la que prefiero preparar chukrut, es con cocinandolo en vinagre y agua, se que tecnicamente no es chukrut, pero queda muy bien, y se puede consumir de inmediato, en su duracion, creo que es mas prolongada.

  • @luciaauditorem
    @luciaauditorem 9 місяців тому +6

    Mi favorito es el kimchi. Lo preparo todas las semanas. Se que aguanta mucho más en la heladera pero en casa no le dan tiempo de tan rico que está. El chucrut y la sriracha son dos con los que no tengo suerte. No hay vez que no se me haga levadura khan al tercer día y no encuentro la forma

    • @EmilianAgirretxe
      @EmilianAgirretxe 9 місяців тому +1

      Totalmente. Esa levadura es un infierno.
      Yo tengo 2 hipótesis de porqué me sigue saliendo:
      1.- Mal pasteurizado de mis utensilios (tabla, cuchillo, recipiente)
      2.- Uso de sal yodada que posiblemente haga que la levadura gane mucho terreno
      He pensado en añadir un chorrito de vinagre o elevar la cantidad de sal para ver si hacen algo

    • @Victoria-zl5ok
      @Victoria-zl5ok 9 місяців тому

      No pasa nada, la limpias y ya, al ser levadura en cuanto quites la mayor parte y resuelvas el liquido desaparece porqué no soporta lo acido

  • @maximilianoperezespinosa2001
    @maximilianoperezespinosa2001 9 місяців тому +20

    me encanto el video, queremos segunda parteee, saludos desde argentina

  • @anisamo
    @anisamo 3 місяці тому +2

    Fenomenal tu canal, me suscribo! y un consejito...si enciendes tu pesa con el bowl puesto, ya hace la resta solita. Gracias por la información que nos regalas! estoy iniciando en la fermentación y me gusta muchísimo!

  • @victormorillas9231
    @victormorillas9231 9 місяців тому +1

    La pera passagrassana también le va bien al kimchi y está ahora en temporada. Fácil de encontrar en fruterías

  • @nicolasperez9009
    @nicolasperez9009 9 місяців тому +6

    Me encanto!, espero segunda parte de fermentados, me gustaria aprender Kombucha y Miso, saludos!

  • @EmilianAgirretxe
    @EmilianAgirretxe 9 місяців тому +3

    Según Adam Ragusea, añadir un pelín de vinagre ayuda dando desde un principio las condiciones ácidas que las bacterias fermentadoras necesitan.
    Gran vídeo, Diego👏🏽

    • @Victoria-zl5ok
      @Victoria-zl5ok 9 місяців тому +4

      Lo puedes hacer con cualquier fermento como hizo el con el yogurt, la tecnica se llama backslopping

  • @marialuisacortes1362
    @marialuisacortes1362 4 місяці тому +1

    Soy amante de los ricos fermentos. !Me encanta las personas que enseñan cosas buenas!Ayer hice un Kimchi que da para medio mundo. Si el mundo supiera la importancia de los fermentos no habría tantos enfermos. Muchas gracias. Dios te bendiga.Soy boricua ªtu prima) Un abrazo.

  • @viloyou
    @viloyou 4 місяці тому +5

    ¡Buen video y muy práctica la información! 👌 Yo antes hacía para consumir probioticos y fermento sano para el organismo kéfir (de leche y agua). Pero el tener que estar cuidándolo todos los días, me echó para atrás. Ahora fermento kombucha, y es la bebida que tomo en casa, nada artificial o procesado. Y me sienta de maravilla. Y donde vivo, es hacer por ejemplo dos frascos de 3 L, y en verano en 6 a 9 días, en invierno unos 12, se me hace la kombucha. Luego 2da fermentación en botellas de litro con trozos de fruta para saborizarla.
    Me has animado a empezar, por ejemplo con chucrut 🙂 ¡Gracias una vez más por el video!

  • @pedrorosique5118
    @pedrorosique5118 9 місяців тому +3

    El kimchi y el chucrut lo hago en botes de boca ancha en los que me cabe un aplastador de patatas redondo, como los de hacer puré

  • @valeara98
    @valeara98 9 місяців тому +5

    me encantan los fermentooos, muchas gracias por tu video :D
    espero el proximo y no te desanimes con las explicaciones, yo estoy aqui para aprender, narras bien y si crees que te queda muy largo creo que seria lindo que recomendaras otros en los que te hayas basado haciendo esto
    Muchas gracias por tu trabajo!
    Saluditos desde el sur de Chile

  • @lBAAXl
    @lBAAXl 9 місяців тому +1

    Me gusta la idea de preparar el yogur griego en mi país por ejemplo es difícil de encontrar y estaría bueno saber hacerlo

  • @thewybore2118
    @thewybore2118 9 місяців тому +3

    Me ha encantado!! Solo me falta la parte 3 del de tuppers para cerrar semana perfecta.

  • @industar
    @industar 13 днів тому

    Gracias diego! Me encantan tus videos y tu forma de explicar las preparaciones

  • @paulisaldarri
    @paulisaldarri 9 місяців тому

    Este mundo es lindo gracias a ti. Te quiero mucho

  • @mariaisabelmoreno3224
    @mariaisabelmoreno3224 18 днів тому

    Me encantó saber cómo se hace el kinchy, gracias

  • @zullyvelasco3001
    @zullyvelasco3001 2 місяці тому

    Super me encantantodos 😊🤗 lo haré por primera vez desde Venezuela 🇻🇪 gracias 🙏

  • @JLa748
    @JLa748 2 місяці тому

    Vaya ese kimchi es todo un ritual para un principiantazo banquetero como soy yo. Nunca había escuchado esta salsa/botana y me da una curiosidad terrrible probarla ya. Supongo que los ingredientes me los voy a terminar encontrando en el supercillo asiático (sobretodo ese tal rábano japonés que más parece un bloque de tsurimi) en mi vida lo he visto. Muchas gracias por estas recetas

  • @MatiG_
    @MatiG_ 9 місяців тому +5

    me encantó, me gustaría otra parte más adelante

  • @patriciamargotherreralator8930
    @patriciamargotherreralator8930 4 місяці тому

    Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde Perú 🇵🇪 los voy hacer bendiciones ❤️😘

  • @RicoMenu
    @RicoMenu 3 місяці тому +1

    Una alternativa mas, y con lo que me gusta el repollo. Que lindo tu perrito, yo también tengo y son unas bellezas.

  • @camichiBichi
    @camichiBichi 3 місяці тому +1

    Vamos a probar (hermoso perrito, me hizo feliz!) , gracias!

  • @izasas4234
    @izasas4234 2 місяці тому

    Qué fácil lo haces todo. Da gusto verte! Por cierto, me ha encantado ver a tu amigo perruno haciéndote compañia...

  • @luaruto
    @luaruto 5 місяців тому

    Chucrut: 0:56
    Mostaza: 3:38
    Creme Fraiche: 5:16
    Sriracha: 7:02
    Kimchi: 8:50

  • @susanafiege4
    @susanafiege4 3 місяці тому

    Gracias he buscado por años la receta de crema agria sin saber lo que buscaba un abrazo desde Argentina

  • @Ren345t
    @Ren345t 9 місяців тому +2

    El Kimchi y podrías hacer un video sobre como hacer encurtidos de verduras?

  • @carmencalabuig624
    @carmencalabuig624 9 місяців тому

    Es genial que hagas fermentos, yo también hago en casa, están estupendos. Estaría bien que hicieras más.

  • @APerez-dn1cf
    @APerez-dn1cf 9 місяців тому

    Que maravilla!! Mañana mismo me pongo con la sriracha, muchas gracias

  • @ArteyMas-pb8iw
    @ArteyMas-pb8iw 6 місяців тому

    Se ve genial...lo quiero intentar, porque ya hace mucho tiempo lo he venido pensando...y se ven muy ricos y sobre todo saludables...❤😊

  • @RicardoGarcia-yt1gg
    @RicardoGarcia-yt1gg 3 місяці тому

    Gracias por las recetas. Mi favorita es la del Kimchi, pero today estan muy buenas .

  • @alexamart1
    @alexamart1 3 місяці тому

    Graciasss por compartir conocimientos .. me encantó la Crema Francesa! ❤

  • @AngelSJones
    @AngelSJones 5 місяців тому

    Videazo. Súper bien explicado todo. El kimchi lo hago normalmente pero no se me había ocurrido hacer los demás! A ver qué tal me sale la creme fraiche en versión vegana 😋

  • @jesusbarrios3406
    @jesusbarrios3406 5 місяців тому

    Excelente video, concreto, rápido , didáctico 😊

  • @polinpichon
    @polinpichon 6 місяців тому

    genial. aprendi 5 en una clase magistral. felicitaciones. perfecto. gracias.

  • @verahernadez225
    @verahernadez225 3 місяці тому

    Yo hago el chucrut la verdad es que no lo peso le echo sal al ojo me queda buenísimo vivo en una ciudad donde siempre es verano donde la temperatura es fuerte así que a la semana ya se puede comer
    Saludos desde Barranquilla Colombia

    • @lynncastro2404
      @lynncastro2404 3 місяці тому

      He buscado información para poder saber si es normal que el mío se vea café en la parte de arriba hoy amaneció así es el día 5, no es hongo ni moho ni nada de eso es el mismo repollo que se ha oxidado eso es normal?😢

  • @TomasPerez-lk2pw
    @TomasPerez-lk2pw 2 місяці тому

    Genial video. Tengo el cuchrut, ya fermentado, desde hace unos diez dias en la nevera y ha creado una pasta blanquecina en la superficie, se sabe que es ?

  • @espi3095
    @espi3095 3 місяці тому

    Geniales las recetas 💯
    Hermoso el compañero ❤
    Saludos desde Argentina 👍

  • @tuamigoelpicaporte
    @tuamigoelpicaporte 9 місяців тому

    Me encanta el vídeo, me encantan los fermentos, me encanta todo.
    Tener una etiquetadora también me encantaría.

  • @EvaTroya6624
    @EvaTroya6624 9 місяців тому

    Genial, a ver si ahora me sale. Está muy bien explicado

  • @saragalvan1159
    @saragalvan1159 День тому

    Gracias por el video!!😊

  • @7887derek
    @7887derek 5 місяців тому

    podrias hacer un video de encurtidos, pepinos, remolacha, jalapeños etc. yo he empezado a preparar mis dill pickle casero y la verdad me sorprende lo faciles que son de preparar, molaria ver distintos tipos de "aliños" para encurtidos ya que yo solo conozco el tipico de eneldo y mostaza.

  • @elpo78
    @elpo78 7 днів тому

    Excelente. Saludos de Arg.

  • @lidiaricardo5619
    @lidiaricardo5619 3 місяці тому

    Gracias totales ❤!!!

  • @AnxoDoTea
    @AnxoDoTea 9 місяців тому +6

    Un par de preguntas:
    - Da igual el tipo de sal? Marina, yodada, rosa, ...
    - Nos darás ahora recetas para usar todos estos fermentados??? 🤤🤤🤤
    PD: qué mono Aran con la pelotita

    • @Alejandra-cv3gg
      @Alejandra-cv3gg 9 місяців тому

      En general usas sal kosher! Saludos!

    • @lais6611
      @lais6611 9 місяців тому

      @@Alejandra-cv3ggEso creo que es bastante especifico de estados unidos, o al menos nunca la vi

  • @adelaherbalife
    @adelaherbalife Місяць тому

    Felicidades por el canal 🤩Si en lugar de amasar la col se pone en una prensa, ¿sirve igual? gracias 😍

  • @pilotracoon80
    @pilotracoon80 21 день тому

    Gracias por la receta de kimchi!

  • @luisbailafolk
    @luisbailafolk 9 місяців тому

    Geniales y súper básicos, estaría bueno ver otros proyectos más avanzados

  • @Jaymz99TW
    @Jaymz99TW 9 місяців тому

    Increíbles tus videos Diego, te propongo una serie, recetas low-cost, por ejemplo con ingredientes cotidianos, que se pueda cocinar mucha cantidad y dure varios días, y que se aprovechen todos los alimentos, no comprar un bote de algo para echar una pizca ya sabes. Para estos tiempos que ir a hacer la compra es casi peor que irse de tiendas

  • @rablr8206
    @rablr8206 9 місяців тому +1

    Siiii queremos más!!! 😍

  • @solnavarro7007
    @solnavarro7007 5 місяців тому

    Me voy a animar a hacer la crema agria. El kimchi lo hice una vez(no el tuyo) y fue un suplicio tener eso en el frigorífico, hasta que un dia me armé de valor y lo tiré 😅

  • @aliciamabelbullet5242
    @aliciamabelbullet5242 Місяць тому

    Me gusta tu simplicité merci😊

  • @misselizabethlopez8288
    @misselizabethlopez8288 9 місяців тому +1

    a la crema, se le puede saborizar? tal vez con ajo o con sal o con alguna hierba aromática? Gracias por tu video.

  • @grupodeestudio8424
    @grupodeestudio8424 9 місяців тому +1

    Wooow solo conocía el chucrut y el kimchi, amo tu contenido❤

  • @carlosadrianomengacini8215
    @carlosadrianomengacini8215 3 місяці тому

    esta buenisimo. mas contenido de fermentos. es genial!

  • @KattallyM
    @KattallyM Місяць тому

    Tooooodos geniales❤
    Gracias 🫂
    Recibo el besito❤❤

  • @martinezruizsantiago6361
    @martinezruizsantiago6361 9 місяців тому +1

    Que ganas de hacer la sriracha, tocará probar con jalapeño rojo a ver que tal sale

  • @LunaA-g9c
    @LunaA-g9c 4 місяці тому

    Preguntas! Por favor 🙏🏻
    La sritacha se podrá hacer con rocoto peruano??
    El chucrut al tener ala no tendrá mucho sodio?

  • @egds64
    @egds64 9 місяців тому +1

    Maravilloso!!
    👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @TierraDoradaEnLaCosta
    @TierraDoradaEnLaCosta Місяць тому

    Qué ricas todas !!

  • @floraguilar7600
    @floraguilar7600 6 місяців тому

    Me gustaron todos gracias

  • @David-lj9un
    @David-lj9un 5 місяців тому

    Me encantan los fermentos que has preparado. Has intentado hacer natto?

  • @IrmaMendozaChicas
    @IrmaMendozaChicas 6 місяців тому

    Gracias por compartir

  • @anamariagarciagonzalez7949
    @anamariagarciagonzalez7949 День тому

    Que sal es la mejor para la fermentación? Gracias!

  • @berthamorillo6396
    @berthamorillo6396 2 місяці тому

    Buenos dias. Cualquier tipo de sal?, algunos dicen que no puede se yodada.

  • @talibena20
    @talibena20 2 дні тому

    la pera asiatica se llama Nashi, y si es una mezcla entre pera y manzana, muy rica

  • @clemenciagutierrez48
    @clemenciagutierrez48 4 місяці тому

    Hola te quiero hacer una preguntay los que tenemos ipertension y colon irritable podemos comer esto si tiene sal me encanta como lo esplicas gracias

  • @pamelaalvarez6078
    @pamelaalvarez6078 Місяць тому

    gracias

  • @mariorodriguez4605
    @mariorodriguez4605 9 місяців тому +1

    Buenísimo video Diego!

  • @el_Macas64
    @el_Macas64 9 місяців тому +2

    6:34 Que es esa cosa azul? Es para hacer las etiquetas?

    • @canyita
      @canyita 9 місяців тому

      Es un Dymo, y sí, es para hacer las etiquetas

  • @CarmenSanchez-py1zb
    @CarmenSanchez-py1zb 2 місяці тому

    Videazo Diego, una duda genética de todas las recetas? Sale mejor hacerlas en caseras o comprar los preparados? En cuanto a 💲se refiere

  • @Abdaliux
    @Abdaliux 9 місяців тому

    Más fermentos por favor =)
    Me encantan tus vídeos

  • @gerardovivar2117
    @gerardovivar2117 Місяць тому

    Qué video más ligero, nada pesado y a la vez preciso. Hay que añadir también el tono tan alto pero no sobrecargado del vídeo. En fin, para mí tus vídeos, no solo éste, son un 10 sobre 10.

  • @silviaestrada7199
    @silviaestrada7199 Місяць тому

    En qué fermentos se puede aprovechar el suero de kefir de leche o el kefir de agua?

  • @NataliaGonzalez-kl2rr
    @NataliaGonzalez-kl2rr 3 місяці тому

    Hola desde argentina, La crema con el yogurt hay que dejarlo afuera de la heladera esas 24 hs? Y luego guardarlo? Porque decis despues al guardarlo en la heladera se va a espesar mas. Me da ganas de hacerlo y queria sacarme esa duda. Graciass

  • @davidg2144
    @davidg2144 9 місяців тому +2

    -Vamos Diego, di lo tuyo!
    -10:58

  • @MrWolfos
    @MrWolfos 9 місяців тому +1

    pregunta que creo que un poco obvia, la creme fraiche y la mostaza se pueden fermentar con Keffir y su suero?

  • @lolarubio8339
    @lolarubio8339 9 місяців тому +1

    estupendo! me quedo con todos...🤣🤣🤣

  • @marialuisacortes1362
    @marialuisacortes1362 4 місяці тому

    Aprendí hacer la salsa ahora contigo. Este video, botó la bola y rompió el bate.....Es invaluable. Me gustaría que lo vean hasta los extraterrestres, Un abrazote .

  • @diegos2184
    @diegos2184 8 місяців тому

    Acá en colombia es difícil encontrar yogurt sin azúcar voy a mirar si con griego

  • @nohorarodriguez2927
    @nohorarodriguez2927 6 днів тому

    Señor lo felicito por este video, me encantó todas las preparaciones, bendiciones y le regalo una cita bíblica: porque de tal manera, Dios amo al mundo, que ha dado a su hijo unigenito, para que todo aquel que cree en El, no se pierda más tenga vida eterna. Juan 3 16

  • @zamantagarcia1760
    @zamantagarcia1760 2 місяці тому

    Podrías dar ejemplos para usar las semillas de mostaza

  • @palmajimenezsanchez6403
    @palmajimenezsanchez6403 6 місяців тому

    Que vídeo más divino❤❤

  • @AdoracionNavarroRequena
    @AdoracionNavarroRequena 6 місяців тому

    Se pueden usar estas recetas teniendo el higado graso?

  • @luisannysgoudett2707
    @luisannysgoudett2707 11 днів тому

    Es necesario pesar la sal? O hacer el cálculo de sal por repollo?

  • @yosoyjorge
    @yosoyjorge 3 місяці тому

    Qué tal, Diego. Ayer 13 de septiembre, hice todo mi proceso tal cual el video para chucrut. Hoy por la mañana revise y tenia burbujas blancas en la superficie, pensé que todo bien, pero ahora por la noche del 14 de septiembre esas burbujas se han vuelto color amarillo y quiero preguntarte si esto es normal. Le puse una botella con peso y no hay contacto del aire con la verdura.

  • @ManuelTurrado-q4d
    @ManuelTurrado-q4d 9 місяців тому

    Y se podría considerar un fermento de ese tipo con nata y kefir para conseguir un tipo de "queso" untable?

  • @inuyashatakeshi9829
    @inuyashatakeshi9829 2 місяці тому

    Me gusta ver el perrito allá en el fondo del video esta lindo

  • @luzmarinaMahecha-n9m
    @luzmarinaMahecha-n9m 12 днів тому

    Cuanto tiempo puede durar el kimchi fuera de la nevera.
    Que posibilidades hay que se contamine con clostridium botulinum?
    Me encantan los fermentados pero siempre tengo temor de esta bacteria. Por favor dime algo al respecto.

  • @alejandranino2279
    @alejandranino2279 3 місяці тому

    Esperando la secuela. MÁS FERMEENNTOOOS

  • @FelizDias-q8d
    @FelizDias-q8d 2 місяці тому

    Ciempre fermenta r poner tela tapasincerrar tela hasta fermento precaucion porqe transformacion.
    acidificacion ya pasa ya tambien hantes hutilizar