La secuela de este video podría ser con recetas donde se integren estos fermentos, seguro que queda guay y así dan más ganas de hacerlos. Gracias y es increíble lo bien que explicas todo y lo variado de tu contenido.
Totalmente. Una vez hice kimchi con una receta bastante parecida a la del video y lo tuve semanas dando vueltas por la nevera porque no sabía en qué usarlo 🤣
@@viuuuu yo hago todos los años dos veces, hago bastante y solo para mi, y lo uso en casi todo a lo que quiera darle un puntito entre picante, acido y oriental... A un ramen, a unas lentejas, a un estofado...
Me gusta mucho este video. Explicado de una manera sencilla. Me guastaría que hicieras videos de GERMINADOS. Hay varios en UA-cam pero prefiero un video tuyo, ya que son claros y divertidos.
Buenísimo. Me esperaba que simplemente enlazases o montases con las recetas que ya has hecho antes en tu canal, pero te has vuelto a currar la receta otra vez. Se agradece que no escatimes el curro.
Puede que sea algo dificil de replicar por los ingredientes, pero en Jalisco, Mexico tenemos una bebida fermentada de maiz que se llama Tejuino, muy buena y sin alcohol. Otra popular es el tepache, mas facil de preparar por los ingredientes (piña), aunque este si tiene alcohol.
Haz un vídeo con recetas con los fermentos! No sé cómo usar el chucrut o con qué comerlo. Y el kimchi se supone que es muy versátil. y.... Un vídeo de kombucha... ufff un 10. Enseñanos!
el chucrut y el kimchi son acompañamientos, eso si el chuchrut puede acompañar a casi cualquier carne o verdura pero el kimchi al ser muy fuerte lo acompañaría de algo potente también porque si no de tapa mucho el sabor.
Iba a ver el video mientras comía pero vi tus bowls de metal y frascos tan bonitos y me pasé lo que duraba el video buscando bowls y frascos para comprar. Estos videos me despiertan el consumismo.
Te recomiendo espesar la siracha de algun otro modo que no sea hirviéndola ya que así no perderás los probióticos que le da la fermentación, aparte de eso videazo amigoo🤟
yo preparo kimchi con lechuga, la col asiatica no se encuentra en mi ciudad. Una forma en la que prefiero preparar chukrut, es con cocinandolo en vinagre y agua, se que tecnicamente no es chukrut, pero queda muy bien, y se puede consumir de inmediato, en su duracion, creo que es mas prolongada.
Mi favorito es el kimchi. Lo preparo todas las semanas. Se que aguanta mucho más en la heladera pero en casa no le dan tiempo de tan rico que está. El chucrut y la sriracha son dos con los que no tengo suerte. No hay vez que no se me haga levadura khan al tercer día y no encuentro la forma
Totalmente. Esa levadura es un infierno. Yo tengo 2 hipótesis de porqué me sigue saliendo: 1.- Mal pasteurizado de mis utensilios (tabla, cuchillo, recipiente) 2.- Uso de sal yodada que posiblemente haga que la levadura gane mucho terreno He pensado en añadir un chorrito de vinagre o elevar la cantidad de sal para ver si hacen algo
Fenomenal tu canal, me suscribo! y un consejito...si enciendes tu pesa con el bowl puesto, ya hace la resta solita. Gracias por la información que nos regalas! estoy iniciando en la fermentación y me gusta muchísimo!
Según Adam Ragusea, añadir un pelín de vinagre ayuda dando desde un principio las condiciones ácidas que las bacterias fermentadoras necesitan. Gran vídeo, Diego👏🏽
Soy amante de los ricos fermentos. !Me encanta las personas que enseñan cosas buenas!Ayer hice un Kimchi que da para medio mundo. Si el mundo supiera la importancia de los fermentos no habría tantos enfermos. Muchas gracias. Dios te bendiga.Soy boricua ªtu prima) Un abrazo.
¡Buen video y muy práctica la información! 👌 Yo antes hacía para consumir probioticos y fermento sano para el organismo kéfir (de leche y agua). Pero el tener que estar cuidándolo todos los días, me echó para atrás. Ahora fermento kombucha, y es la bebida que tomo en casa, nada artificial o procesado. Y me sienta de maravilla. Y donde vivo, es hacer por ejemplo dos frascos de 3 L, y en verano en 6 a 9 días, en invierno unos 12, se me hace la kombucha. Luego 2da fermentación en botellas de litro con trozos de fruta para saborizarla. Me has animado a empezar, por ejemplo con chucrut 🙂 ¡Gracias una vez más por el video!
me encantan los fermentooos, muchas gracias por tu video :D espero el proximo y no te desanimes con las explicaciones, yo estoy aqui para aprender, narras bien y si crees que te queda muy largo creo que seria lindo que recomendaras otros en los que te hayas basado haciendo esto Muchas gracias por tu trabajo! Saluditos desde el sur de Chile
Vaya ese kimchi es todo un ritual para un principiantazo banquetero como soy yo. Nunca había escuchado esta salsa/botana y me da una curiosidad terrrible probarla ya. Supongo que los ingredientes me los voy a terminar encontrando en el supercillo asiático (sobretodo ese tal rábano japonés que más parece un bloque de tsurimi) en mi vida lo he visto. Muchas gracias por estas recetas
Videazo. Súper bien explicado todo. El kimchi lo hago normalmente pero no se me había ocurrido hacer los demás! A ver qué tal me sale la creme fraiche en versión vegana 😋
Yo hago el chucrut la verdad es que no lo peso le echo sal al ojo me queda buenísimo vivo en una ciudad donde siempre es verano donde la temperatura es fuerte así que a la semana ya se puede comer Saludos desde Barranquilla Colombia
He buscado información para poder saber si es normal que el mío se vea café en la parte de arriba hoy amaneció así es el día 5, no es hongo ni moho ni nada de eso es el mismo repollo que se ha oxidado eso es normal?😢
Genial video. Tengo el cuchrut, ya fermentado, desde hace unos diez dias en la nevera y ha creado una pasta blanquecina en la superficie, se sabe que es ?
podrias hacer un video de encurtidos, pepinos, remolacha, jalapeños etc. yo he empezado a preparar mis dill pickle casero y la verdad me sorprende lo faciles que son de preparar, molaria ver distintos tipos de "aliños" para encurtidos ya que yo solo conozco el tipico de eneldo y mostaza.
Un par de preguntas: - Da igual el tipo de sal? Marina, yodada, rosa, ... - Nos darás ahora recetas para usar todos estos fermentados??? 🤤🤤🤤 PD: qué mono Aran con la pelotita
Increíbles tus videos Diego, te propongo una serie, recetas low-cost, por ejemplo con ingredientes cotidianos, que se pueda cocinar mucha cantidad y dure varios días, y que se aprovechen todos los alimentos, no comprar un bote de algo para echar una pizca ya sabes. Para estos tiempos que ir a hacer la compra es casi peor que irse de tiendas
Me voy a animar a hacer la crema agria. El kimchi lo hice una vez(no el tuyo) y fue un suplicio tener eso en el frigorífico, hasta que un dia me armé de valor y lo tiré 😅
Qué video más ligero, nada pesado y a la vez preciso. Hay que añadir también el tono tan alto pero no sobrecargado del vídeo. En fin, para mí tus vídeos, no solo éste, son un 10 sobre 10.
Hola desde argentina, La crema con el yogurt hay que dejarlo afuera de la heladera esas 24 hs? Y luego guardarlo? Porque decis despues al guardarlo en la heladera se va a espesar mas. Me da ganas de hacerlo y queria sacarme esa duda. Graciass
Aprendí hacer la salsa ahora contigo. Este video, botó la bola y rompió el bate.....Es invaluable. Me gustaría que lo vean hasta los extraterrestres, Un abrazote .
Señor lo felicito por este video, me encantó todas las preparaciones, bendiciones y le regalo una cita bíblica: porque de tal manera, Dios amo al mundo, que ha dado a su hijo unigenito, para que todo aquel que cree en El, no se pierda más tenga vida eterna. Juan 3 16
Qué tal, Diego. Ayer 13 de septiembre, hice todo mi proceso tal cual el video para chucrut. Hoy por la mañana revise y tenia burbujas blancas en la superficie, pensé que todo bien, pero ahora por la noche del 14 de septiembre esas burbujas se han vuelto color amarillo y quiero preguntarte si esto es normal. Le puse una botella con peso y no hay contacto del aire con la verdura.
Cuanto tiempo puede durar el kimchi fuera de la nevera. Que posibilidades hay que se contamine con clostridium botulinum? Me encantan los fermentados pero siempre tengo temor de esta bacteria. Por favor dime algo al respecto.
La secuela de este video podría ser con recetas donde se integren estos fermentos, seguro que queda guay y así dan más ganas de hacerlos.
Gracias y es increíble lo bien que explicas todo y lo variado de tu contenido.
Totalmente. Una vez hice kimchi con una receta bastante parecida a la del video y lo tuve semanas dando vueltas por la nevera porque no sabía en qué usarlo 🤣
@@viuuuu yo hago todos los años dos veces, hago bastante y solo para mi, y lo uso en casi todo a lo que quiera darle un puntito entre picante, acido y oriental... A un ramen, a unas lentejas, a un estofado...
Buenísimo reto!
Me gusta mucho este video. Explicado de una manera sencilla. Me guastaría que hicieras videos de GERMINADOS. Hay varios en UA-cam pero prefiero un video tuyo, ya que son claros y divertidos.
Buenísimo. Me esperaba que simplemente enlazases o montases con las recetas que ya has hecho antes en tu canal, pero te has vuelto a currar la receta otra vez. Se agradece que no escatimes el curro.
Hice kimchi para mi y mi familia y no duró ni 2 días, nos lo terminamos todo y estaba buenísimo, muchas gracias por la receta
Lo mejor de todo es Max esperando pacientemente con su pelota en la boca. 😍
Puede que sea algo dificil de replicar por los ingredientes, pero en Jalisco, Mexico tenemos una bebida fermentada de maiz que se llama Tejuino, muy buena y sin alcohol.
Otra popular es el tepache, mas facil de preparar por los ingredientes (piña), aunque este si tiene alcohol.
Haz un vídeo con recetas con los fermentos! No sé cómo usar el chucrut o con qué comerlo. Y el kimchi se supone que es muy versátil.
y.... Un vídeo de kombucha... ufff un 10. Enseñanos!
El chucrut lo puedes comer con una salchicha alemana y un poco de mostaza! Saludos!!
el chucrut y el kimchi son acompañamientos, eso si el chuchrut puede acompañar a casi cualquier carne o verdura pero el kimchi al ser muy fuerte lo acompañaría de algo potente también porque si no de tapa mucho el sabor.
Te recomiendo probar el kimchi en un grilled cheese, para mí queda increíble el contraste de sabores
En las cremas le añades por encima un poco,en la ensalada, en algun que otro bocadillo..
A mí el chucrut me encanta con paté o carnes rojas, creo que es la combinación perfecta pero conozco quien lo come solo o con tostadas de pan
Iba a ver el video mientras comía pero vi tus bowls de metal y frascos tan bonitos y me pasé lo que duraba el video buscando bowls y frascos para comprar. Estos videos me despiertan el consumismo.
Te recomiendo espesar la siracha de algun otro modo que no sea hirviéndola ya que así no perderás los probióticos que le da la fermentación, aparte de eso videazo amigoo🤟
quizá con algo de goma xantica?
Con los bricks de leche (minuto 5:55), si al abrirlos dejas la parte del tapón arriba en vez de abajo, te ahorras que salpique toda la cocina
yo preparo kimchi con lechuga, la col asiatica no se encuentra en mi ciudad. Una forma en la que prefiero preparar chukrut, es con cocinandolo en vinagre y agua, se que tecnicamente no es chukrut, pero queda muy bien, y se puede consumir de inmediato, en su duracion, creo que es mas prolongada.
Mi favorito es el kimchi. Lo preparo todas las semanas. Se que aguanta mucho más en la heladera pero en casa no le dan tiempo de tan rico que está. El chucrut y la sriracha son dos con los que no tengo suerte. No hay vez que no se me haga levadura khan al tercer día y no encuentro la forma
Totalmente. Esa levadura es un infierno.
Yo tengo 2 hipótesis de porqué me sigue saliendo:
1.- Mal pasteurizado de mis utensilios (tabla, cuchillo, recipiente)
2.- Uso de sal yodada que posiblemente haga que la levadura gane mucho terreno
He pensado en añadir un chorrito de vinagre o elevar la cantidad de sal para ver si hacen algo
No pasa nada, la limpias y ya, al ser levadura en cuanto quites la mayor parte y resuelvas el liquido desaparece porqué no soporta lo acido
me encanto el video, queremos segunda parteee, saludos desde argentina
Fenomenal tu canal, me suscribo! y un consejito...si enciendes tu pesa con el bowl puesto, ya hace la resta solita. Gracias por la información que nos regalas! estoy iniciando en la fermentación y me gusta muchísimo!
La pera passagrassana también le va bien al kimchi y está ahora en temporada. Fácil de encontrar en fruterías
Me encanto!, espero segunda parte de fermentados, me gustaria aprender Kombucha y Miso, saludos!
Según Adam Ragusea, añadir un pelín de vinagre ayuda dando desde un principio las condiciones ácidas que las bacterias fermentadoras necesitan.
Gran vídeo, Diego👏🏽
Lo puedes hacer con cualquier fermento como hizo el con el yogurt, la tecnica se llama backslopping
Soy amante de los ricos fermentos. !Me encanta las personas que enseñan cosas buenas!Ayer hice un Kimchi que da para medio mundo. Si el mundo supiera la importancia de los fermentos no habría tantos enfermos. Muchas gracias. Dios te bendiga.Soy boricua ªtu prima) Un abrazo.
¡Buen video y muy práctica la información! 👌 Yo antes hacía para consumir probioticos y fermento sano para el organismo kéfir (de leche y agua). Pero el tener que estar cuidándolo todos los días, me echó para atrás. Ahora fermento kombucha, y es la bebida que tomo en casa, nada artificial o procesado. Y me sienta de maravilla. Y donde vivo, es hacer por ejemplo dos frascos de 3 L, y en verano en 6 a 9 días, en invierno unos 12, se me hace la kombucha. Luego 2da fermentación en botellas de litro con trozos de fruta para saborizarla.
Me has animado a empezar, por ejemplo con chucrut 🙂 ¡Gracias una vez más por el video!
El kimchi y el chucrut lo hago en botes de boca ancha en los que me cabe un aplastador de patatas redondo, como los de hacer puré
me encantan los fermentooos, muchas gracias por tu video :D
espero el proximo y no te desanimes con las explicaciones, yo estoy aqui para aprender, narras bien y si crees que te queda muy largo creo que seria lindo que recomendaras otros en los que te hayas basado haciendo esto
Muchas gracias por tu trabajo!
Saluditos desde el sur de Chile
Me gusta la idea de preparar el yogur griego en mi país por ejemplo es difícil de encontrar y estaría bueno saber hacerlo
Me ha encantado!! Solo me falta la parte 3 del de tuppers para cerrar semana perfecta.
Gracias diego! Me encantan tus videos y tu forma de explicar las preparaciones
Este mundo es lindo gracias a ti. Te quiero mucho
Me encantó saber cómo se hace el kinchy, gracias
Super me encantantodos 😊🤗 lo haré por primera vez desde Venezuela 🇻🇪 gracias 🙏
Vaya ese kimchi es todo un ritual para un principiantazo banquetero como soy yo. Nunca había escuchado esta salsa/botana y me da una curiosidad terrrible probarla ya. Supongo que los ingredientes me los voy a terminar encontrando en el supercillo asiático (sobretodo ese tal rábano japonés que más parece un bloque de tsurimi) en mi vida lo he visto. Muchas gracias por estas recetas
me encantó, me gustaría otra parte más adelante
Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde Perú 🇵🇪 los voy hacer bendiciones ❤️😘
Una alternativa mas, y con lo que me gusta el repollo. Que lindo tu perrito, yo también tengo y son unas bellezas.
Vamos a probar (hermoso perrito, me hizo feliz!) , gracias!
Qué fácil lo haces todo. Da gusto verte! Por cierto, me ha encantado ver a tu amigo perruno haciéndote compañia...
Chucrut: 0:56
Mostaza: 3:38
Creme Fraiche: 5:16
Sriracha: 7:02
Kimchi: 8:50
Gracias he buscado por años la receta de crema agria sin saber lo que buscaba un abrazo desde Argentina
El Kimchi y podrías hacer un video sobre como hacer encurtidos de verduras?
Es genial que hagas fermentos, yo también hago en casa, están estupendos. Estaría bien que hicieras más.
Que maravilla!! Mañana mismo me pongo con la sriracha, muchas gracias
Se ve genial...lo quiero intentar, porque ya hace mucho tiempo lo he venido pensando...y se ven muy ricos y sobre todo saludables...❤😊
Gracias por las recetas. Mi favorita es la del Kimchi, pero today estan muy buenas .
Graciasss por compartir conocimientos .. me encantó la Crema Francesa! ❤
Videazo. Súper bien explicado todo. El kimchi lo hago normalmente pero no se me había ocurrido hacer los demás! A ver qué tal me sale la creme fraiche en versión vegana 😋
Excelente video, concreto, rápido , didáctico 😊
genial. aprendi 5 en una clase magistral. felicitaciones. perfecto. gracias.
Yo hago el chucrut la verdad es que no lo peso le echo sal al ojo me queda buenísimo vivo en una ciudad donde siempre es verano donde la temperatura es fuerte así que a la semana ya se puede comer
Saludos desde Barranquilla Colombia
He buscado información para poder saber si es normal que el mío se vea café en la parte de arriba hoy amaneció así es el día 5, no es hongo ni moho ni nada de eso es el mismo repollo que se ha oxidado eso es normal?😢
Genial video. Tengo el cuchrut, ya fermentado, desde hace unos diez dias en la nevera y ha creado una pasta blanquecina en la superficie, se sabe que es ?
Geniales las recetas 💯
Hermoso el compañero ❤
Saludos desde Argentina 👍
Me encanta el vídeo, me encantan los fermentos, me encanta todo.
Tener una etiquetadora también me encantaría.
Genial, a ver si ahora me sale. Está muy bien explicado
Gracias por el video!!😊
podrias hacer un video de encurtidos, pepinos, remolacha, jalapeños etc. yo he empezado a preparar mis dill pickle casero y la verdad me sorprende lo faciles que son de preparar, molaria ver distintos tipos de "aliños" para encurtidos ya que yo solo conozco el tipico de eneldo y mostaza.
Excelente. Saludos de Arg.
Gracias totales ❤!!!
Un par de preguntas:
- Da igual el tipo de sal? Marina, yodada, rosa, ...
- Nos darás ahora recetas para usar todos estos fermentados??? 🤤🤤🤤
PD: qué mono Aran con la pelotita
En general usas sal kosher! Saludos!
@@Alejandra-cv3ggEso creo que es bastante especifico de estados unidos, o al menos nunca la vi
Felicidades por el canal 🤩Si en lugar de amasar la col se pone en una prensa, ¿sirve igual? gracias 😍
Gracias por la receta de kimchi!
Geniales y súper básicos, estaría bueno ver otros proyectos más avanzados
Increíbles tus videos Diego, te propongo una serie, recetas low-cost, por ejemplo con ingredientes cotidianos, que se pueda cocinar mucha cantidad y dure varios días, y que se aprovechen todos los alimentos, no comprar un bote de algo para echar una pizca ya sabes. Para estos tiempos que ir a hacer la compra es casi peor que irse de tiendas
Siiii queremos más!!! 😍
Me voy a animar a hacer la crema agria. El kimchi lo hice una vez(no el tuyo) y fue un suplicio tener eso en el frigorífico, hasta que un dia me armé de valor y lo tiré 😅
Me gusta tu simplicité merci😊
a la crema, se le puede saborizar? tal vez con ajo o con sal o con alguna hierba aromática? Gracias por tu video.
Wooow solo conocía el chucrut y el kimchi, amo tu contenido❤
esta buenisimo. mas contenido de fermentos. es genial!
Tooooodos geniales❤
Gracias 🫂
Recibo el besito❤❤
Que ganas de hacer la sriracha, tocará probar con jalapeño rojo a ver que tal sale
Preguntas! Por favor 🙏🏻
La sritacha se podrá hacer con rocoto peruano??
El chucrut al tener ala no tendrá mucho sodio?
Maravilloso!!
👏👏👏👏👏👏👏👏
Qué ricas todas !!
Me gustaron todos gracias
Me encantan los fermentos que has preparado. Has intentado hacer natto?
Gracias por compartir
Que sal es la mejor para la fermentación? Gracias!
Buenos dias. Cualquier tipo de sal?, algunos dicen que no puede se yodada.
la pera asiatica se llama Nashi, y si es una mezcla entre pera y manzana, muy rica
Hola te quiero hacer una preguntay los que tenemos ipertension y colon irritable podemos comer esto si tiene sal me encanta como lo esplicas gracias
gracias
Buenísimo video Diego!
6:34 Que es esa cosa azul? Es para hacer las etiquetas?
Es un Dymo, y sí, es para hacer las etiquetas
Videazo Diego, una duda genética de todas las recetas? Sale mejor hacerlas en caseras o comprar los preparados? En cuanto a 💲se refiere
Más fermentos por favor =)
Me encantan tus vídeos
Qué video más ligero, nada pesado y a la vez preciso. Hay que añadir también el tono tan alto pero no sobrecargado del vídeo. En fin, para mí tus vídeos, no solo éste, son un 10 sobre 10.
En qué fermentos se puede aprovechar el suero de kefir de leche o el kefir de agua?
Hola desde argentina, La crema con el yogurt hay que dejarlo afuera de la heladera esas 24 hs? Y luego guardarlo? Porque decis despues al guardarlo en la heladera se va a espesar mas. Me da ganas de hacerlo y queria sacarme esa duda. Graciass
-Vamos Diego, di lo tuyo!
-10:58
pregunta que creo que un poco obvia, la creme fraiche y la mostaza se pueden fermentar con Keffir y su suero?
estupendo! me quedo con todos...🤣🤣🤣
Aprendí hacer la salsa ahora contigo. Este video, botó la bola y rompió el bate.....Es invaluable. Me gustaría que lo vean hasta los extraterrestres, Un abrazote .
Acá en colombia es difícil encontrar yogurt sin azúcar voy a mirar si con griego
Señor lo felicito por este video, me encantó todas las preparaciones, bendiciones y le regalo una cita bíblica: porque de tal manera, Dios amo al mundo, que ha dado a su hijo unigenito, para que todo aquel que cree en El, no se pierda más tenga vida eterna. Juan 3 16
Podrías dar ejemplos para usar las semillas de mostaza
Que vídeo más divino❤❤
Se pueden usar estas recetas teniendo el higado graso?
Es necesario pesar la sal? O hacer el cálculo de sal por repollo?
Qué tal, Diego. Ayer 13 de septiembre, hice todo mi proceso tal cual el video para chucrut. Hoy por la mañana revise y tenia burbujas blancas en la superficie, pensé que todo bien, pero ahora por la noche del 14 de septiembre esas burbujas se han vuelto color amarillo y quiero preguntarte si esto es normal. Le puse una botella con peso y no hay contacto del aire con la verdura.
Y se podría considerar un fermento de ese tipo con nata y kefir para conseguir un tipo de "queso" untable?
Me gusta ver el perrito allá en el fondo del video esta lindo
Cuanto tiempo puede durar el kimchi fuera de la nevera.
Que posibilidades hay que se contamine con clostridium botulinum?
Me encantan los fermentados pero siempre tengo temor de esta bacteria. Por favor dime algo al respecto.
Esperando la secuela. MÁS FERMEENNTOOOS
Ciempre fermenta r poner tela tapasincerrar tela hasta fermento precaucion porqe transformacion.
acidificacion ya pasa ya tambien hantes hutilizar