Angel Cake

Super clásico: Angel Cake😍
8 unidades Claras
1 gotitas Jugo de limón
1 cdta Esencia de vainilla
65 grs Azúcar talco/ impalpable/ glas/flor
130grs Harina
200grs Azúcar blanca común
Colocar las claras en un bowl junto con las gotas de limón y la esencia de vainilla. Batir hasta duplicar su volumen. Agregar el azúcar talco tamizada. Continuar batiendo hasta obtener un merengue suave.
Tamizar el azúcar común junto con la harina dos veces. Incorporarlo al batido con batidor de alambre y movimientos envolventes.
Colocar en un molde con tubo central sin enmantecar o enharinar.
Hornear en un horno precalentado a 160ºC por 35 minutos o cuando al presionarlo con el dedo el mismo no quede marcado.
Enfriarlo dado vuelta. Desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.
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