素晴らしい欠けをスピーディーに直します。
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- Опубліковано 15 чер 2024
- 和包丁は片刃という性質上圧倒的な切れ味と引き換えに脆い側面があるため、使い方を誤ると欠けてしまうこともしばしばあります。
とはいえ、この欠けは甚大です。
note“UA-camr刃付け屋という名前”
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古びた物をピカピカにするの本当に気持ちがいい
ここまで欠けても直して使おうとする料理人も素晴らしい。
思い入れのある一振りなんだろうなあ
職人さんって素人目から見て よし、充分やなって 思った所からが長いよな
分かる丁寧すぎるところが日本の職人さんなんだろう。
@@god3575 日本じゃ無くても職人は変わらないと思うけど、、、。
すごく同感です！
わかりみがふかだえいみ
@@strawman2022 別に他の国貶してるわけじゃなしにそんな突っかからんでもええやろ
職人技は、違う職業のものであってもほれぼれします。美しいの一言。
本当にありがとうございます(^^)
ビフォーアフターを見ない限り研ぎ減りが分からない程素晴らしい。
ありがとうございます！
元板前の父が使っていたとある和包丁、元の大きさは見たことがないのですが、長めのペティナイフほどのサイズになってからは母が愛用していました。
長年使い続けて、大事に研ぎ続けて小さくなったのだと聞きました。
付け焼き刃の安物と違い、いい和包丁は材が均一だからどこまで研いでも刃物として使えるのだと教わりました。
和包丁を打つ技術も修復する技術も素晴らしい日本文化ですね。
ありがとうございます。片刃の包丁は裏面がほぼ全面焼きの入った鋼なので、手入れをすれば本当に長く使えます。
是非お父様の包丁を使い、「切れる」を体感してみてください(^^)
率直に「カッコイイ」です！どの分野も職人技って見ていて、感動モノです！
ありがとうございます！
すぐに出来ません言うてもド素人からしたらあっという間に欠け錆が無くなっててすげぇって思うわ
これだけ欠けてしまうと姿が崩れてダメかと思ったんですが、意外なほどきれいな姿に仕上がってますね。
欠けた部分だけでなく、全体的に整えるのがコツです。ありがとうございました！！
御飯の種だからね！
いやーいつもながら見終わった後の爽快感は何とも気持ちの良いものです ワインの味もランクアップするし云うことなし ビフォーアフターも好きですが 何と言っても若い職人さんが一心不乱に仕事をする姿は 見ていて気分が晴れやかになります 動画アップに感謝します さーて刃付け屋さんの真似をして残りのワインを綺麗に片付けるか 乾杯
毎度肴にしていただきましてありがとうございます！！
割と致命的なサイズの欠けでもこんなに綺麗になっちゃうものなのね…
刃付け師樣の技術と根気、そしてこれだけ削ってもまだ実用に耐える包丁に乾杯
違う包丁みたいに生まれ変わってる…！
一切の無駄がない職人の作業は見ていて気持ち良い。
ありがとうございます！
こういう分かる人には分かるマジで凄い技術を持ったプロに憧れる
「手の感覚だけで研ぎます→なんとかなりました」に笑いました
素晴らしい技術ですね！、ちょっと感動しました 🤗 。
ありがとうございました！！
これぞ職人業を見せてもらいました！研磨して修復するの奥が深い世界ですね。
ありがとうございました！
職人と呼ばれる方の仕事は美しい
作業そのものが芸術ですね
ありがとうございました！
刃が欠けてボロボロだった包丁とは思えない新品にしか見えない美しい包丁で素晴らしいです
職人技すげえと思いながらも工程を見てて円砥が誤って指引っかかったら皮膚どころか肉や骨まで抉れて最悪指が飛びそうでめっちゃ怖いと思った
職人技って興味がなくてもどうしてこうも魅了されるのだろうか
1:06からの音が地味に好きなんだけど同士おる？w
そして7:17からはなんかかっこいいw
13:33 やはりプロの技は違う
職人の手さばきが美しい！
普段使っているものがこんな風に作られているんですね。動画をありがとうございました！
ありがとうございました！
職人技は見ていて気持ちいいですね、すばらしいです唯々感心しました。
ありがとうございました！
何でも職人さんの仕事を、見るのは楽しくそして、凄いです。頑張って下さい。
職人さんの研ぎの技術ってすごいんだなぁと改めて思いますね
見入ってしまうし、ビフォーアフターで比較すると生き返った包丁にため息がでてしまいます
包丁は、修理して使えるように作られているところが素晴らしいとおもいます。ありがとうございました！
ふらっと立ち寄って観てたつもりが、
最後までじっと観入ってしまいました！
美しかったです✨
ありがとうございました！
職人さんの腕や手も凄いけど包丁もすごい
こんだけ綺麗にされたら包丁もさぞ嬉しかろう
こういう動画見てると音が聞いててとても心地良いから日本のプロの仕事ってすごいなって再確認できる。
本当にありがとうございました！
焚き火と職人さんの手仕事の動画はずっと見てられますね。
何だこれは？
不死鳥が炎の中から蘇る様を見ているのか？
新しい命を与えられた柳刃と
貴方の仕事に感動しました。
ありがとうございます。私もあなたのコメントに感動しました。
素敵なコメント❤正に不死鳥だわ✨
チラッと再生してみたら
もう目が離せなくなった
カッコいいし美しいし
あーお刺身食べたい
＿人人人人人人人人人＿
< お刺身食べたい >
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣
自分には出来ませんが、こうやって直すんだと勉強になりました。アップありがとうございます
ここまで欠けてしまったのを直すとは流石です。
依頼された方はお気に入りの包丁だったのでしょう。
以前、家族が買った包丁にカタログが付いてましたが、様々な形と似たような見た目でも性格がまったく異なるなど、種類の多さに驚きました。
家庭でも数種類の包丁を使い分けてる方が結構いますね。
僕もまだ知らない包丁があります。果たしてそれだけ必要なのか、、、(笑)
ありがとうございました！
良い包丁だけに欠けてるのが勿体無いけど直して使いたいと思って貰えただけで嬉しいですね。
ありがとうございました！
いつもながらの冴えわたる技。
新品同様の仕上がりに惚れ惚れ^^
ほんと綺麗・・・
毎度ありがとうございます！
かけた包丁がこんなに綺麗になるとか男のロマンが
これは見てるだけでメチャ楽しい
まるで日本刀のようですね。
プロの技術は本当に素晴らしいです。
包丁を機械で研ぐのがこんなに大変そうなのに
手作業でこれよりも長い日本刀をやってる砥師の方たちすごすぎる。
最近は機会も使うよ
@@cars154 あ、そうなんですか？？
文明の利器はここにも進出しているんですね。
それでも人の手で仕上げることに変わりはないと思うので尊敬です。
研いで治す。引き算の素晴らしさですね。
自分の技と感性を頼りに生きていく。
日本の職人は、格好良い。
ありがとうございました！
素晴らしいです‼️
道具は大切に使い続けたいです。
ありがとうございました！ぜひとも(^^)
ここまでされると綺麗すぎて逆に使えない
保存したくなってしまう
音めっちゃいいな、ASMR動画でもいける
下手すればそこらへんのくちゃくちゃ言ってるASMR良か全然いい
本当に尊敬する職人芸です。素晴らしい！
ありがとうございます！
バフ掛けでの研磨後の美しさ、何時もながら見事に仕上がってますね。
ありがとうございました！
素晴らしい手仕事ですね。感激。
さすがプロの仕上がり美しさに脱帽。
ありがとうございました！
治っていくプロセスが見ていて気持ちがよかったです。
ありがとうございました！
職人技って❣️
長く使おうとする心❣️
素敵💕
家の砥石じゃこんなに綺麗に研げない
小さな欠けでも研ぐのはホント大変
さすがプロは違うなー
商売人じゃ無いけど、そんな事わ無い
@@user-gk9nn3gl1z 何が？
刃物を研ぐ知識を一切持っていないのですが
それでもそんな素人目でも凄いと見入ってしまいました
ありがとうございました！
機械加工の工場に勤めている私は包丁を研ぐと必ず切れ味が悪くなってしまいます・・・
この手捌き凄くカッコイイです！
こんなカッコイイ良くて素晴らしい技術と技能をお持ちで羨ましいです！
角度を固定さえすれば切れ味はなんとかなると思います(^^)
うまくいきますように(^^)
ひとまわり小さくなってるんだろうけど、全くわからん…
めっちゃ手綺麗✨
素晴らしい設備ですね
音が気持ちいい！
よほど良いものじゃないとと買い替えちゃうよねぇ
刃物🔪使い手の問題ですね！
青1鋼とのことなのでよほど良いものでしょうね
素晴らしい、ずいぶん手をかけてはいるが、職人の技って素晴らしい、尊敬します。
ありがとうございます(^^)
永久に残したい技術ですね。
見惚れるわ、真似するのも難しい
凄すぎる。これぞ職人技って感じですね。
ありがとうございました！
自分もバフはやったことあるけど仕上がりが全然ちげぇ…
職人ってすげぇなって思い知らされました！
ありがとうございました！
手が綺麗すぎる
単純にカッコイイと思いました！
包丁の事全然わかんないけど
13:46
これは美しい
久しぶりに飛ばさない動画でした。やっぱり職人さんの動画は食い入ってしまう。
本当に嬉しいです！ありがとうございました！
職人芸は手品と違って何してるのかはわかるがなんでそうなるのかがわからないw
感覚で何かが出来る人、さらにその精度が高い人はすごく尊敬する。
職人さんの業を見るのは、ほんっと楽しい。
ありがとうございます！
なんとも美しくなりましたね、これぞ職人の技ですね。
ありがとうございました！
えげつない欠けをえげつない職人技で直すｗ見入っちゃいました
これはすごい！
こんな欠け方したら絶対ムリだと思ったんだけど
出来るものなんですねぇ・・・
最後のビフォアフでやっとこさ理解しましたｗ
ありがとうございました！
包丁が見えないので手の感覚だけで大まかに研ぎます
→4:18 なんとかなりました
初見「なんとかなるの？？？？？」
なりましたね(^^)
@@hatsukeya さすがプロ
包丁も凄いけど職人さんの腕や手もすごい
数年前老舗の和食屋で、ペティナイフかと思ったら長年使用して研ぎ続けた結果の長刃包丁だと知った時の驚きを思い出した。
こんな感じで徐々に小さくなって行ったんだろうな。
やっぱり粗砥ぎにはグラインダーいいなぁ…うちの800番の水砥石でやったら何年かかるやら
プロの技は美しく、ため息がでます！
心が洗われる映像と音ばい。ありがとばい。
ありがとうございました！
最後のビフォーアフターはとても同じ包丁には見えませんでした。
恐るべし職人の技。お見事です！
研ぎ減りしますからね！
円い回転してるの円砥っていうのかー
水もいっしょに出るの便利だな
ここまで来ると、もはや直すというよりボロボロの包丁を素材に新しい包丁を作ってると言ったほうが正確なかもね。
ですね。
素晴らしい技ですね。感覚です。
ありがとうございました！
なんか職人さんの工程全部かっこいいよね
職人だからね！
素敵です
欠けを埋めて形を整えていくのかと思ったら違った
カップラーメンで埋めてそう
やっぱ鍛冶屋さんは凄い
すごい！
これからも頑張ってください！
ありがとうございました！
研ぎのグラインダー良いですね！
刃毀れ、刃つけ、刃直し、短身に
成るのは、刃物の定め🔪研ぎの時間
も短縮、磨きも便利仕上げ楽！
さすが職人！お見事
「なんとかなりました。」の強者感すき
ありがとうございます(^^)
初めて拝見させていただきました。もはや、刀ですね❗驚きました。
いつもながらの素晴らしい出来映えです。
「欠け」の大きさには驚かされました。普通の平砥石だけだと時間かかりそうですね。。
手作業でされる方は本当に尊敬します。
ありがとうございました‼︎
素晴らしいお仕事ですね✨見入ってしまいました。
子供の頃に大工のおじいちゃんが仕事の後にノミやカンナを石で研いでいてついでに家の包丁を研いでくれていました😊この動画を見て思い出しました！今は簡単な研ぎ機で包丁を研いでいますが、あまり効果がないので石を買ってやってみようかな🤔
ありがとうございました！研ぎが好きな人は本当にハマるようです。試しにやってみてはいかがですか(^^)
分からないことがあれば私がやっているFacebookのコミュニティで質問していただけます(^^)
（チャンネル概要欄や最新動画の説明欄にあります）
ありがとうございます😃
砥石をいろいろ見てみました。
番号で粗いのから仕上げまであって（サンドペーパーやヤスリもそうですものね）
素人でも使えそうな砥石を買ってみます😊（裏表で2種類のから）本当は三種類のが気になってます笑）木枠とか付いているものが気になりました✨
素晴らしい👏
ありがとうございました！
これは凄い
職人芸素晴らしい、見事な仕事を堪能することができました、職人さんにしては凄くきれいな手をしていますね～これは関係ありませんでした。
いえいえ、ありがとうございました！
職人さんの動きって自然すぎて簡単に見えるよね実際したら大失敗しかないけど
俺がやったら機械に巻き込まれて腕無くなる自信あるわ
素晴らしい❗️
切れ味も大事ですがこれだけ美しいとモチベーションも上がりますね
ありがとうございます。
特にお仕事で使われる料理人さんには、モチベーションのためにも、使いたいと思っていただきたいですね☻
それで良い仕事をしていただけるなら職人冥利につきます😊
綺麗だな
「どんだけ砥ぐねん」、て言いたくなるｗ
さすがプロのワザやねｗ