Домашнє м'ясо: МАРИНУВАННЯ, КОПЧЕННЯ.
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2019
- Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
Шановні глядачі.!!🌺
Для приготування беремо і свіже м'ясо, і те, що зберігалося в морозильній камері.
Шиночки та бочок ( сало перерощене з м'ясом ) нарізаємо кусками вагою 800- 950 грам, реберця - вагою приблизно півтора кілограма.
Для просолювання готуємо суміш :
- 2 склянки камінної солі ;
- 1 склянка меленого чорного перцю ( найкраще брати суміш перців ).
Кількість такої суміші залежить від кількості приготовленого м'яса, точної ваги тут не може бути... Менше мяса- менша порція солі і перцю.
Кожен підготовлений кусок м'яса натираємо сумішшю солі і перцю зі всіх сторін.
ЗАЛИШАЄМО НА ОДНУ ДОБУ В ПРОХОЛОДНОМУ МІСЦІ. !!!
Готуємо рідкий маринад зі спеціями :
- на 10 літрів води додаємо :
- 10 - 15 лаврових листків ;
- 10 - 15 гвоздик ;
- 10 - 15 горошин духм'яного перцю ;
маринад проварюємо 5 хвилин.
Просолене м'ясо ( без попереднього промивання ) перекладаємо В ХОЛОДНИЙ МАРИНАД .!!
В маринаді м'ясо тримаємо 2 доби, потім підвішуємо на гачки на ніч, щоби зійшла зайва волога. Для щільності перед кіптінням і шинки, і сало обмотуємо- стискаємо спеціальною ниткою. М'ЯСО ГОТОВЕ ДО КОПЧЕННЯ...
ДЛЯ ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ за таким самим способом маринуємо м'ясний кусок вагою приблизно 2- 2,5 кг. Після маринування натираємо м'ясо улюбленою приправою і нашпиговуємо пластинками часнику. Перекладаємо підготовлене м'ясо в рукав і запікаємо в духовці при температурі
приблизно 180 ° С протягом півтори години.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!🌺
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
ua-cam.com/channels/Cjp.html...
Шановні мої глядачі. !!
Готуємо смачненькі страви з найпростіших продуктів.
ПЛЕЙЛИСТИ :
*" Готуємо домашні страви."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP.html
*" Страви ДО ПОСТУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu.html
*" Консервація НА ЗИМУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB.html
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
*" Смачні напої."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV.html
*" Для кухні..."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi.html
*" Життя В СЕЛІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS.html
Приємного Вам перегляду.🌺
Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
ua-cam.com/channels/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
Боже як приємно чути Укр.мову
Дякую за рецепт
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Українська газдинька. Рада, що напрапила на Ваш канал.Дуже хотіла саме от у такому форматі: секрети від української газдиньки, яка багато знає по кулінарії.І поділиться з іншими.Буду вчитися у Вас.Дякую щиро.
Дякую що ділитесь своїми знаннями.
Смакота 👍👌👍
Спасибо, мяском попробую удивить семью... Вам, всех благ🥰
Добрый день, изумительная Хозяйка! Насмотрелся Ваших роликов с изумительными запахами, чуть слюной не захлебнулся!!! Все, созрел окончательно! Купил подчерёвок и сегодня же его замариную. Коптильню, подобную Вашей, скорее всего смастерю весною, а пока буду использовать коптильню для горячего копчения, в которой постоянно копчу рыбу. Постараюсь быть достойным учеником! И ещё, спасибо Вам огромное, за Вашу красивую и абсолютно всем понятную Мову! Как и многие Ваши поклонники, слушаю Вас и наслаждаюсь!!!
Моє подвір'я и Вас я поздравляю с Рождеством Христовым 🎄🍾🍸✨🌺🌺🌺и желаю много Счастья и Добра в Ваш дом!!! Продолжайте радовать меня и всех Ваших поклонников своим присутствием в нашей жизни!!!
Інно, Ви дуже цікаво про все розповідаєте. Вас дуже приємно слухати. Регулярно стежучи за вашими репортажами можна стати порядною господинею.
Вы очень классно показываете и рассказываете! Буду пробывать как вы делаете! Дякую вам
Дякую за рецепт!! Буде справжнє Різдво!! З наступаючими святами Вас Інно і Вашу родину! Здоровя Вам, терпіння, удачі!!!
Спасибо за нормальный украинский язык.Так приятно слушать.
Дякую Інночко. Роблю багато чого по Ваших рецептах. Підписана дуже давно. Шаную і поважаю Ваш труд. Волонтерську діяльність. Дай Бог Вам здоров'я і многая літа.
Господиня на всі 100.Нехай здоровиться!
Шикарное мяско"!С Рождеством! +17
Дякую що ділетесь своїми рецептами ... 🥰
Готуйте на здоров'ячко 🌿🌺🌿
Щиро дякую, дуже гарно все розказали і показали, дуже смачно виглядає, домашнє найсмачніше
Дякую за гарний коментар
Здоров'я Вам!! І багато натхнення.Абажаю вас дивитись
Дякую Вам за гарний коментар.🌺🌺🌺
Готуйте на здоров'ячко.
Молодець, просто зрозуміло і смачно.
Дуже гарний рецепт, обов'язково приготую.Дякую.Веселих свят!
І Вам, Ольго, веселих свят.
Смачного!!! 👍
Просмотр лайк.Ваш канал монетизирован Умница!!!Этого мало кто добивается.!!
Дякую дуже смачно
Спасибо за рецепт
Щиро вдячні за такий покроковий рецепт! Робили на свята, шинка і шпондер вийшли дуже смачними!
@@user-pm6vw9jj4e Взаємно!
Благодарю за вкусное аппетитное мясо!!! Лайк от друзей!!!
О, вот это мяско.... Вкуснятина необыкновенная, аппетитно то как!!!! Спасибо!!! 24 ЛК!!!
Закуска в женских руках-класс! Лайк!
Вітаю Інно! Це Ви добре зробили що поскладали відео по папках. Захотів м'яса - смакуй, захотів з в'єтнамцями зустрітись - відкивай іншу папку. Супер. А коли Ви це зробили ? А нам нічого і не сказали...
Чесночком и специями запахло.... мммм, вкуснооооо! ))))
Приветствую Вас! ОТЛИЧНО и ВКУСНО 😊👍👍👍
Є фільми в яких існують вікові обмеження, так звані 18+. В цьому відео обмеження настає з 11.09. Далі просто не можливо всидіти на місці. Якась невідома сила тягне до кухні і починається спустошення продуктових запасів (бажано м'ясних) Лайк Вам. Ви справжня господиня. Так тримати. З Різдвом Христовим!
Спасибо большое.Вы молодец.
файно!!!якраз напередодні Нового Року та Різдвяних свят передивився. Дуже гарна, проста та доступна кожному рецептура . Гарних ,веселих вам свят! тільки яка скотина дизлайки поставила?-якщо робите краще чи по інакшому-діліться ! але не ганьбіть людей які щиро діляться з глядачами своїм досвідом
@@user-pm6vw9jj4e дякую! взаємно!
Інночко, дуже люблю ваш канал . Дивлюсь весь час, користуюсь вашими рецептами і радую своїх рідних .Раджу дивитись ваш канал своїм друзям .Ви хороша господиня і ваш канал самий найкращий в ютубі. Бажаю вам здоров'я і мирного неба .
Щиро дякую Вам, Ріта, за добрі відгуки і навзаєм бажаю всім міцного здоров'я і Мирного неба.
Я просто тільки починаю мені потрібна допомога)))Дякую
Знімайте відео і діліться своїм досвідом на своєму каналі- і все буде добре.🌺
Я вже 2 рік мариную по вашому рецепті, і всі хто пробує просить ще, це просто бездоганно дай Боже здоров'я Вашим рукам)
Щиро дякую Вам за гарний відгук.🌺
І Вам дай Боже щастя і здоров'я.
Дуже дякую ,ви повернули мене в далеке дитинство !!!
Приємно читати такі добрі коментарі...
На ніч таке не можна дивитись) Ми вже в хату зайшли - послала малого в кухню за мандаринкою)))
Кожен рік я копчу у своїй коптільні по Вашому рецепту! Усі задоволені, дай Боже здоров'я вашим рукам. Усім веселих свят)))
Щиро дякую Вам за гарний коментар 🌺
Ось це справжнє м'ясо!Не те що в магазинах продається-водою напічкане і не зрозуміло чи парене чи варене)))Лайк від друга!!
Сколько не смотришь ваше рецепты по разным направлениям приготовления все просто и доходчиво вы объясняете.Счастья,здоровья,мира и спокойствия.
Дякую за гарний відгук.🌺🇺🇦🇺🇦🇺🇦
И вам огромное признание и благодарность за то, что делитесь простыми сельским и домашними рецептами. Они так доходчиво и с душой расказаны.
Лайк👍Какая Красота👍👍👍
О, это очень интересно, заглядывайте!
доброго ранку. вчора зарізали свиню. сьогодні шукаю рецепт маринаду, і добре що одразу попався ваш😍 дуже все зрозуміло і смачно, через екран чути запах 🤗
дякую за ваші рецепти і за все що ви робите!!! довіряю вам і впевнена що все вийде за вашими рекомендаціями))
💙💛 мирного неба, гарного вам дня і настрою ♥️
Дякую Вам за гарний відгук і добрі побажання.🌺🌼🌺
Пропоную Вам ще кілька рецептів
ua-cam.com/video/kP4a_F6edRs/v-deo.html
ua-cam.com/video/ouY6C_Yn7mA/v-deo.html
Приємного Вам перегляду і готуйте на здоров'ячко.
два дня не могу оторваться от вашего канала )))))))))))
Доброго дня такі милі лагідні в розповіді хазяюшці,дуже сподобалось все так розумно розказано,шо просто хочеться вже біхти по м'ясо 😋шукати бочку ,і занятись таким хорошим делом ням ням.ДЯКУЮ ВАМ ДОРОГЕСЕНЬКА ЗА ТАКИЙ хороший росказ про капченіє.Дай Вам Боженьку Здоров'я.рецепт мені саме перед Паски такий я шукала.
Готуйте на здоров'ячко.🌺
@@user-pm6vw9jj4e дякую Вам.
Холодець получився на ура.
Дорогая Моя Инночка! Поздравляю Вас Со Светлым Праздником Рождества! От всей Души Желаю Вам и вашим близким Всего Самого Наилучшего! Здоровья! Счастья! Мира! Любви и Согласия! Процветания и Изобилия В Благом! Аромат Сальца донёсся через экран! Превосходный рецепт! Процесс Ясен! Все Сфотографировала! 😊😊😊😂😂😊😊И Записала! Маринад произведу точь в точь Пошагово! По ходу письма услышала Крик Петуха! Это Здоровско! Сделаю по вашему методу! Очень понравился метод Маринования! Запекать тоже буду как Вы! У сестры коптильня есть! У нас тоже была! Муж из Выварки сделал! Все у Нас брали! А потом когда Олега не стало! Я ее отдала сестре! Все хорошо объясняете! Это Важно! С Рождеством!Люблю! Будьте Счастливы! Ох ! И Вкусное Сало! Открывайте двери! Я К Вам! Удержаться не могу!21!
@@user-pm6vw9jj4e От всей Души к Вам и Вашим Близким! Пусть Во Всем Благоволит Господь Бог! Вам и вашим близким! Здоровья и Процветания вам и родным! Люблю! 🙏🍇🍇🍓🍓🍓🍇🙏🙏🌼🌼🍒🍒🙏🙏🍇🍇🍓❤️🍓🍇🍇🙏🙏🌼🍒🍒💮💮🙏🍇🍇🍇🙏🌼🍒🍒🌼🌼🙏🍇🍇🍓🍇🌼🍒🙏С Рождеством🍒🌼🌼🌼🍒💜🌸🍒🌼🌼🍒🍒🌸💜🍒🌼🍇🍇🍒🌸💜💜 Люблю🌸🍒🍒🍇🍇🍇🍒❤️💮💮💜🌸🌸🍒🍇🍇🍇🍇🍒🍒🌸💮💮💜💜🌸🍒🍇🌼🌼🌼🍇🍇🍒🌸💮💮❤️🌸🍒🍒🍒🍒🍓🍓🙏🌼🍇 В Жизни Чудеса Случаются! Даст Бог Свидимся и Отпразднуем встречу!
Клас))))
Спочатку вподобайка,потім перегляд!!!
Дякую.!!🌺
На такое количество мяса 2/3 соли чего стакана ведра или бочки?
Добрий день.А як у вас справи з нітритом.
супер. подписался. но одно но, можно маринад сварить 1-2 литра(навар) и потом смешать с остальной водой))
Давайте уточним : сварить маринад 1-2 литра и потом смешать с остальными 8 литрами
кипячёной воды.??
Кипятить отдельно воду и отдельно маринад в небольшом количестве воды.??
А зачем так разделять.?!
Добрий ранок
Незнайшла, я чомусь ваш рецепт, паштет із, свиної голови, можно рецепт. Дякую.
Будь ласка
ua-cam.com/video/L6JuIHlRcNo/v-deo.html
ua-cam.com/video/LAqB2Xy57yc/v-deo.html
ua-cam.com/video/0JsyH0dIRoY/v-deo.html
ua-cam.com/video/2PvuomIAVh8/v-deo.html
Христос народився. Все дуже добре. Поясніть як на вашу думку як краще коптити з марльою чи без ? Чи є різниця?дякую.
Христос народився. Славімо Хреста.🌺
Я постараюся зробити окреме відео на завтра- післязавтра.., бо питань від глядачів багато на цю тему.
пані інна де ви живете дякую
🖐👍🏻
Доброго дня Інна , перед тим ,як кидати в холодний маринад ,чи потрібно змивати сіль з маринованого м'яса сухим маринадом?
Ні, не змиваю. Зайву сіль з м'яса забере маринад.
@@user-pm6vw9jj4e дякую, бажаю мирного неба та веселих свят 🌈☀️
Давайте подружимось)))
Доброго дня, скажіть будь ласка чи можна якось врятувати пересолене копчене м'ясо?
Можна.!! Опустіть на п'ять хвилин в кип'ячу воду.
Інна, після вуджарки шинку не кладете в окріп на пару хвилин?. В мене вийшла ніби трохи затвердувата. Висіла в вуджарці десь коло 5 годин. Видно, замалий жар був.
Ні, не відварюю.
Та якщо у Вас м'ясо вийшло твердувате - то звичайно що можна на пару хвилин опустити його в окріп.
Та врахуйте що вода витягне смак. Тому можна до води додати трошки спецій і солі.
Або ж помістіть в рукав і потримайте в духовці.
Добрий день. Може порадите яким способом ( сухим чи мокрим ) замаринувати м'яса ,підчеревину зараз ? За добу до гарячого копчення?
Ось цей рецепт ua-cam.com/video/kP4a_F6edRs/v-deo.html
Щас зайдем ))))
@@user-pm6vw9jj4e )👍👍👍
Дякую, сподобалося підписалися, але є питання в маринад ви сіль некладете?
У цьому випадку сіллю лише натираю м'ясо , в маринад солі не даю.
Вище пропоную інші рецепти :
ua-cam.com/video/ouY6C_Yn7mA/v-deo.html
ua-cam.com/video/j2rTUzgXoHw/v-deo.html
ua-cam.com/video/kP4a_F6edRs/v-deo.html
Добрий день. Скажіть будьласка чи можна ковбасу зробити і поставити в морозилку. А потім витягнути і коптити
Можна. Але не надовго. Бо чим більше часу м'ясо буде заморожене - тим більше соку всередині м'яса вимерзне.
Чотири години для таких кусків мало, 6 - 7 годин мінімум і шинка не буде всередині темна. При тій самій температурі, хоче більше диму. лайк.
темне м"ясо всередині тому, що не просолилось, два дні мало для просолу такого куска
Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько надо коптить мясо часов а то пару раз пробывал немного не то потом в духовку допикал
Посмотрите пожалуйста
ua-cam.com/video/nLfK4TY8ymI/v-deo.html
И сразу мои рецепты в описании под видео.
Доброго дня!Хочу закаптить індика і гуску. Підскажіть може маєте рецепт маринаду. ДЯКУЮ
Звичайно.!!
Подивіться будь ласка ua-cam.com/video/j2rTUzgXoHw/v-deo.html
І готуйте на здоров'ячко.🌺
чи можна використовувати для маринування пласмасовий посуд?
Я завжди використовую для маринування лише поливаний посуд. Про шкідливість пласмасового посуду я не знаю.
Інно, скажіть будь ласка, скільки часу коптиться домашня ковбаса. А ще краще покажіть. Дякую.
Лариса, ми коптимо ковбаси 2 години.
подивіться будь ласка :
ua-cam.com/video/j67_hf3RMX8/v-deo.html
ua-cam.com/video/FmDgRdJh9O8/v-deo.html
Тут рецепти ковбаси.
А тут я детальніше показувала нашу коптильню :
ua-cam.com/video/j2rTUzgXoHw/v-deo.html
ua-cam.com/video/M6jAyegam58/v-deo.html
ua-cam.com/video/epjEiC_EUJI/v-deo.html
ua-cam.com/video/ouY6C_Yn7mA/v-deo.html
ua-cam.com/video/nLfK4TY8ymI/v-deo.html
Приємного Вам перегляду.🌺
@@user-pm6vw9jj4e Дякую Вам Іннуся. Дай Боженька Вам здоров'ячка, Вам і Вашим рідним.
І Вам дай Боже щастя і здоров'я, Ларисо.🌺
Доброго дня. Підкажіть будь ласка чи потрібно змивати сухий маренад перед тим як заливати мокрим маринадом ? Чи до складників мокрого маринаду потрібно давати сіль і скільки ? Дякую.
Я все детально написала в описі під відео.
Натисніть на назву відео і відкриється опис з рецептом.
На жаль мені не вдається відкрити ваш рецепт
Ось рецепт ( скопіювала )
Для приготування беремо і свіже м'ясо, і те, що зберігалося в морозильній камері.
Шиночки та бочок ( сало перерощене з м'ясом ) нарізаємо кусками вагою 800- 950 грам, реберця - вагою приблизно півтора кілограма.
Для просолювання готуємо суміш :
- 2 склянки камінної солі ;
- 1 склянка меленого чорного перцю ( найкраще брати суміш перців ).
Кількість такої суміші залежить від кількості приготовленого м'яса, точної ваги тут не може бути... Менше мяса- менша порція солі і перцю.
Кожен підготовлений кусок м'яса натираємо сумішшю солі і перцю зі всіх сторін.
ЗАЛИШАЄМО НА ОДНУ ДОБУ В ПРОХОЛОДНОМУ МІСЦІ. !!!
Готуємо рідкий маринад зі спеціями :
- на 10 літрів води додаємо :
- 10 - 15 лаврових листків ;
- 10 - 15 гвоздик ;
- 10 - 15 горошин духм'яного перцю ;
маринад проварюємо 5 хвилин.
Просолене м'ясо ( без попереднього промивання ) перекладаємо В ХОЛОДНИЙ МАРИНАД .!!
В маринаді м'ясо тримаємо 2 доби, потім підвішуємо на гачки на ніч, щоби зійшла зайва волога. Для щільності перед кіптінням і шинки, і сало обмотуємо- стискаємо спеціальною ниткою. М'ЯСО ГОТОВЕ ДО КОПЧЕННЯ...
ДЛЯ ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ за таким самим способом маринуємо м'ясний кусок вагою приблизно 2- 2,5 кг. Після маринування натираємо м'ясо улюбленою приправою і нашпиговуємо пластинками часнику. Перекладаємо підготовлене м'ясо в рукав і запікаємо в духовці при температурі
приблизно 180 ° С протягом півтори години.
@@user-pm6vw9jj4e Щиро дякую Вам за рецепт. Буду маринувати мясо використовуючи Ваш рецепт. Про результат обовязково напишу. Веселих Свят !!! Скорішої перемоги для нас всіх !
Всем добра,на самом деле при копчении приправы практически не чувствуются на вкус .Что бы это не было мясо,рыба,сало .А если скоптить ,а потом посыпать приправой и проварить в рукаве или вкульке .Тогда насыщенный вкус приправы присутствует. Так что всем приятного аппетита , пробуйте .
у, роскажіть, а ще краще покажіть, як ви облаштували бочку знизу? На яку глибину ви опускаєте бочку, якої глибини та якої довжини все повинно бути? Бо хочу на Велигдень пробувати коптити шинку, і тому мені все цікаво. Даруйте, що так багато надоїдаю, просто я зелений новачок у цій справі, і питань у мене чимало.
@@user-pm6vw9jj4e я знайшла потрібне ваше відео і все зрозуміла. Можливо і залишилось кілька питань, але це дрібниці. Напишу коли буду готуватись коптити. Як все смачно виглядає...
Доброго вечора, ви м'ясо кладете в холодний маринад чи в гарячий??
Дякую, буду пробувати за вашим рецептом,☺️
Очень много хороших рецептов. Я тоже украинка но родилась в Грузии. Не чего не понимаю. Я не знаю украинский язык. В запасе очень мало слов. Очень обидно. Хочется понимать потому что люблю готовить
А якщо немає такої нитки, то чим можна зв'язати м'ясо?
Варто брати натуральні нитки для харчових продуктів . Вони не плавляться , не мають фарбників і синтетичних волокон... Вони продаються в кожному магазині, де є різне кухонне приладдя.🌺
Надо подумать над коптилкой. Пахнет аж сюда!
Столько работы, что не знаешь за что хвататься. Коптилка пока отлаживается.
Спасибо!
2 р вже коптив по цьому рецепту. Все супер
Дякую за гарний відгук
Перед копченням, чи не потрібно промивати?
Ні
Скільки солі до маринаду?
Детальне приготування є в описі під відео.
Натисніть на назву відео і відкриється опис з рецептом.
Скільки солі на 10 літрів води
До води НЕ додаємо солі ..!! Лише спеції. Сіллю натираємо м'ясо і цього достатньо.
Вітаю! А Ви часом кролика не коптили?
@@user-pm6vw9jj4e дякую за відповідь. Оце ж і я шукаю рецепт і порядок маринування.
@@user-kb8ow7ze7h дуже смачний копчений кролик,який маринад готую я прописала
@@user-wx2vq2uy2l дякую, та я вже і сам навчився) До речі, після декількох різних рецептів маринаду зупинився на солі, цукру і часнику.
@@user-kb8ow7ze7h я писала цей рецепт для Інни дуже рада що вам згодився,дуже смачне мясо,сало і кролик тоже після такого маринаду.Смачного
Почему дым у вас не густой? Я как копчу постоянно валит как с паровоза потом чёрное все
Моє подвір'я Тальник,черемуху
Моє подвір'я спасибо большое за подробный ответ! Жаль далеко живу на стажировку съездить к вам
Скажіть, будь ласка, скільки часу і в яких умовах можна зберігати копчені продукти? Буду вдячна за окреме відео. Дякую.
Якщо у холодильнику - до приблизно тиждень - два.!!
Можна обмотати фольгою і заморозити.
А для тривалого зберігання :
ua-cam.com/video/9v3_eM4ZyJY/v-deo.html
ua-cam.com/video/h47M8m0BzIQ/v-deo.html
лайк за классное видео! С РОЖДЕСТВОМ ! заходите к нам на новинку)) поддержите деда лайком)
Инночка, авы никогда не пробовали коптить мускусных уток
Коптили. Посмотрите пожалуйста ua-cam.com/video/j2rTUzgXoHw/v-deo.html
Я роблю так само уже роки дуже добре але че я мясо шпріцую
Великі куски м'яса я також шприцую ua-cam.com/video/iEzCrTT9mLE/v-deo.html
Так великі і малі би всередині добре пройшло маринадом
Я хотіла показати різні способи маринування.
Я думала бочка вообще без дна
Ви додали перець чилі,а не паприку
А как Вы курицу коптите? Александра.
@@user-pm6vw9jj4e Спасибо большое. Александра.
А у Вас Є рецепт печеного м'яса в тісті як колись наші бабусі робили
В мене в літній кухні Є піч а як тісто робить ,а в духовці в мене колись Сусідка завжди пекла і дуже смачно виходило
заморочка.все робиться за один раз.у маринаді.
Знаю.!! ua-cam.com/video/j2rTUzgXoHw/v-deo.html
Шинка - это вырезка?
Інно, пробачте за неграмотність. Першим словом у коментарі мало бути ваше ім'я а не літера "у".
Сразу ложу в маринад роблю маринад,на 10л води 800гр солі,1стакан цукру,листя,перець,коріандр,гвоздика.як зовсім схолоне кришу пластинками часник.заложую мясо,сало курку,качку короля....якщо досить холодне місце можна ідо тижня в маринадітримати.готую так більше 20років.хто брав рецепт не пошкодував.можна і коптити і пекти після цьогомаринаду.Як мясо стіче то вже доавляєте інші спеції на свій розсуд
здравствуйте очень прошу перевести
@@user-pm6vw9jj4e смачного,пробуйте,я ваші рецепти пробую готувати.Нехай служать 💖
@@user-xx4ni9px6h обезательно переведу,чуть пожже напишу ждите.очень благодарна что интересуетесь
@@user-xx4ni9px6h делаю маринад:на10л води- 10лаврушек,шт15 гвоздики,шт 30перца душистого,кориандра пакет,800гр соли,1стакан {250ми}сахара все кипятим до растворения соли.Когда маринад остил режу пластинками чеснок примерно 5больших головок и закладиваю мясо {сало,утка,курочка,кролик...}должно постоять в холоде не меньше 3дней,больше можно.Такое мясо можна печь,коптить.Делаю по етому рецепту уже 20лет,вкусно.Приятного апетита.Все кто брал рецепт благодарни
@@user-xx4ni9px6h извините,чеснок режу в остивший марина,перемешиваю все і тогда ложу м'ясо...
А мясо не варите
Вы имеете ввиду- варить перед копчением.??
Нет, не варим. Только коптим.
У меня есть несколько вариантов маринования.
Надежда, посмотрите пожалуйста :
ua-cam.com/video/j2rTUzgXoHw/v-deo.html
ua-cam.com/video/ouY6C_Yn7mA/v-deo.html
ua-cam.com/video/eDqbniXXLn0/v-deo.html
ua-cam.com/video/epjEiC_EUJI/v-deo.html
ua-cam.com/video/iEzCrTT9mLE/v-deo.html
ua-cam.com/video/-hsY-k7x9KY/v-deo.html
Приятного Вам просмотра.🌺
Чого кіптить а не коптити
Чого " Ruslan “ .., а не " Руслан " .??
Офигенные рецепты. Но жалко что на украинском.
Я наполовину понимаю, остальную половину догоняю.
Одна ропа
брешиш з пересолом
Навчися культури....