🌰ЭСТЕРХАЗИ мусс 🌰 . "Классика жанра" - Я - ТОРТодел!
Вставка
- Опубліковано 23 гру 2024
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ "Всё познается в сравнении."
Третий вариант знаменитого торта. Очень вкусные коржи , я бы использовала эту рецептуру коржей и для классического варианта. Пробуйте, экспериментируйте !!!
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
➡ Коржи:
Белки - 3 шт. ( С0 - примерно 100 гр)
Сахар - 50 гр.
Орехи - 105 гр.
Крахмал - 12 гр.
Соль - щепотка.
➡ Крем Мусс:
Молоко - 110 мл.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 30 гр.
Крахмал - 8 гр.
Желатин - 6 гр. + 36 гр. холод. воды
Сливки 33% - 180 гр. ( chudozero.ru )
Ванильный сахар - 6 гр.
➡ Мусс:
Орехи - 50 гр.
Сливки 33% - 60 мл. в шоколад( chudozero.ru )
Шоколад - 80 гр.
Желатин - 6 гр. + 36 гр. холод. воды
Сливки 33% -120 мл. ( chudozero.ru )
Сыр сливочный - 80 гр. ( у меня творожный Hochland)
Вес торта 1150 гр. Высота - 6 см. диаметр - 18 см.
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - clck.ru/MSjP6
➡ «Читай-город» - www.chitai-gor...
➡ Лабиринт - www.labirint.r...
✔ Канал о моей семье / МамаВика
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ ВСЕ НА РОЗЫГРЫШ!!! Май ( • ВСЕ НА РОЗЫГРЫШ!!! Май... )
➡ 3 ВКУСА ИЗ ДЕТСТВА🍪 . Курабье, Овсяное, Гусиные лапки ( • 3 ВКУСА ИЗ ДЕТСТВА🍪 . ... )
➡ 🌰НОВЫЙ ЭСТЕРХАЗИ🎂. Очень вкусный ОРЕХовый торт ( • 🌰НОВЫЙ ЭСТЕРХАЗИ🎂. Оче... )
➡ ЭСТЕРХАЗИ - классика жанра ( • ЭСТЕРХАЗИ - Классика ж... )
➡ Пищевой принтер "Торт3" за репост. Розыгрыш - Я - ТОРТодел! • Пищевой принтер "Торт3...
#ЭСТЕРХАЗИ #тортодел #мусс
Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - clck.ru/MSjP6
➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1218344/
➡ Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/?p=29667
Готовила этот торт на свой день рождения летом. Прекрасный нежнейший тортик. Понравился всем! Я удивилась, что в торт нужно только 80гр сахара! В классический Эстерхази идет в 3 раза больше! При этом торт сладкий. Да, там еще есть белая шоколадка, но всё-равно это невероятно! По вкусу как ореховое мороженое с ореховвми прослойками. Лакомство!) Вика, спасибо!)
Боже, что умеют делать люди, зачем я зашла на этот канал))) теперь все хочется попробовать))
Торт просто " ум отьешь"!!! Спасибо,что делитесь рецептом, торт очень вкусный,лёгкий, нежный!
Торт шедевральный!!! Готовится быстро и получается обалденно вкусным. Готовила уже несколько раз. СПАСИБО 🙏💕!!!!!!!!!
Скажите, пожалуйста, какие получаются коржи после пропитки? Хрустящие или мягкие?
Коржи мягкие
Думаю, что это очень вкусно! Буду делать. Спасибо, дорогая Вика!
Спасибо! Все получилось как у вас! Вкусно! По сладости меня вполне устраивает, тем более верх был покрыт белым шоколадом, а он оч сладкий.
Это не торт - это БОМБА!!!!! сказать, что его быстро съели - ничего не сказать..... Его просто смели, самой осталось только с тарелки собрать :-(
Какая Вы молодец. Я не успеваю удивляться и паражаться вашему мастерству и желанию делать такую красоту.
Спасибо за ещё один вариант Эстерхази! Только что "прикончили" предыдущую версию Эстерхази по новому - очень-очень вкусно! После перерыва приступим к муссовому варианту!!! 😉 Вика, спасибо за идеи, очень интересная тема - классика жанра!!! 👍👍👍
Это чудо!! Спасибо за рецепт и за кулинарные советы (про крахмал) 🏆
Впервые готовила этот торт и всё отлично получилось! По Вашим рецептам, Викуля, всегда у меня всё получается! И вкус торта порадовал. Спасибо!
Виктория какая вы молодец!!! Тортики ваши просто великолепны!!! Учитывая что у вас ещё трое деток вы просто умничка,все успеваете!!! Повезло вашему мужу с вами!!! Желаю здоровья всей вашей большой семье!!!
Очень грамотная подача приготовления, вместе со всеми нюансами.Класс!👍👍👍😻
Добрый вечер как приятно вас слушать 👍👍👍спасибо за рецепт Торта буду пробовать🙏🙏🙏🙏🌺🌺🌺🌺🙏❤️❤️❤️
Вообще муссовые торты, это что то невероятное !! Очень вкусные ! Ну а ваш торт ,Виктория это как всегда шедевр !!👍👍💚💚👌👌💗💗🍀🍀😉😉👏👏
Вика, как всегда очень хороший, доступный рецепт!!! Обязательно попробую приготовить! Спасибо за видео!
Вика, спасибо большое за рецепт!!! Всегда восхищаюсь Вашим талантом!!!
Ого, да это просто сказка👍❤ супер!!! Спасибо Вам!
Вика , спасибо большое за ещё один рецепт тортика. Рецепт замечательный и интересный по ингредиентам. Размер очень аппетитный и аккуратный. Обязательно приготовлю . 👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐😘
Оболдеть, Виктория, сколько у Вас фантазии... не голова, а склад рецептов и идей 👏👌🌺🤩 Браво
Замечательный рецептик,получился шикарный тортик, спасибо за рецепт 💯 лайков вам!!!
Очень было бы интересно посмотреть, как наносится рисунок на гляссаж. Жду с нетерпением видео про оформление этого торта.
Вика,большое спасибо за рецепт торта, очень хороший,как и все Ваши шедевры, обязательно сделаю, всегда учусь у Вас, удачи Вам и процветания!!Большое Вам спасибо за канал, Ваш труд,и доступные рецепты!! 😉🤗😘
Меня переполняют восторг и восхищение Ваших работ, я смотрю с таким интересом, одновременно пытаюсь примерять на себя Ваше умение и мастерство и ловлю себя на мысли, что я никогда не смогу приготовить так идеально, как Вы, да что там... идеально. Мне хоть бы как то приготовить, из за неуверенности в себе, боюсь и пробовать делать.😟
Позавчера приготовила по вашему рецепту "Новый Эстерхази". Получилось замечательно. Только крема добавила в два раза меньше в прослойку коржей, и сам крем сделала без добавления взбитых сливок в конце. Все пропиталось очень хорошо, крем нежный вкусный, коржи плотные, но при этом мягкие и воздушные. В следующий раз обязательно воспользуюсь советом и сделаю ореховое пралине. Спасибо, за замечательный рецепт, нам очень понравилось!
Вика, добрый день. Что могу сказать? Как всегда очень профессионально. Четко, лаконично и вкусно!
Не готовлю такие сложные тортики, но... всегда смотрю Ваши рецепты с удовольствием!!! ☺️ И Вы ооочень хорошо держитесь в кадре!!! И монтаж, и постановка 👍 Очень приятно смотреть и слушать!!!
Эстерхази один из моих любимых тортов..классный торт..
Вика, спасибо за рецепт! Впервые готовила муссовый торт и зеркальную глазурь. Торт получился вкусным и красивым!
Здравствуйте, Вика. Я уверена что и этот торт очень вкусный, иначе и быть не может. Я хотела вам написать по поводу английского для детей. В одном из видео вы об этом говорили... Я в этом кое что понимаю. Сын с 5 класса ходил а платную английскую школу где педагоги были носители языка. Потом он поступил и успешно закончил универ. После него 2 года преподавал в школе ( английский). Два года назад переехал жить в США и только недавно сказал что именно сейчас он может сказать что знает этот язык. К чему я это все пишу. Если у вас нет цели чтобы дети связали профессиональную деятельность с ин.языком то достаточно будет тех знаний которые даёт школа. Самое сложное это то что все ставят тот акцент , который сами получили. А потом сложно переучиваться. Если изучать очень серьезно то на факультетах где готовят синхронистов. А вообще у нас в России дать ребенку действительно хорошие знания это ОЧЕНЬ дорого. Не считайте мое мнение как нравоучение, я просто помню как много и серьёзно мой сын учился и только попав в " ту" среду он получил тот результат который был ему нужен.
Шикарный торт! С огромным удовольствием наблюдаю за Вашим трудом!!! Ооочень хочется научиться готовить торты,но пока не получается!!! Конечно же подписка и Лайк!
Спасибо большое 🤗👍👍👍 уже на новой тарелочке 😍
Как всегда, ням, ням, ням! 😋
Давно смотрю Ваши рецепты, многое получается. Если необходим какой-то крем или необычный рецепт торта, знаю, есть Ваш канал. Спасибо за подробные МК, все просто по делу и без всякой лишней "воды".
Спасибо за рецепт.искала что нибудь необычное.
Я делала Эстерхази(по вашему рецепту) и он мне очень понравился🥺А если с муссом то вообще наверное еще вкуснее🤭😍
Очень хочется ваших мастер классов о желатине, шоколаде, сливках, белка, и тп. О том как они себя ведут в разных температурный режимах...
Здраствуйте Вика...я очень люблю смотреть ваши видео...всьо супер😀
Супер, золотые ручки❤️
Шикарный! Давно хотела сделать и именно муссовый! Спасибо огромное за рецепт, скоро буду делать! :)
Как здорово все нюансы объяснила!!!
Вы так вкусно рассказываете! 😉 🎂 Всё хочу попробовать, все ваши торты сделать и всех родных накормить! 😂 Пожалуй, начну с этого торта👍 🍰
Вика тортик супер! Благодарю вас за рецепт.
Как всегда здорово, спасибо за новый тортик.
Спасибо, Вика,мой любимый тортик!)
Я так рада что подписалась на вас ,вы чудесный кулинарь
Просто Новый. шедевр Эстерхази 👍🌺
Класс👍аж слюнки потекли....
Спасибо за рецепт,попробую и этот вариант,те пробывала испечь.Понравились!!!
Виктория, вам большое и сердечно спасибо от нашей семьи❤️❤️❤️❤️❤️
Классный тортик спасибо Виктория за рецепт.
Здравствуйте Вика! Супер, спасибо большое 🙏🙏🙏
Как всегда прекрасно
Очень вкусный, нежный торт. Словно мороженое с орешками.
Спасибо,Вика!Будем пробовать.
Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Супер Вика!!! Как всегда идеально!!!
Спасибо большое,очень,очень вкусный!💋💋💋
Спасибо! Уже вкусно! Обязательно попробую сделать.
Чудо торт! Спасибо! Вика, почему не показали весь тортик с рисунком? Красавец ведь !
Это тема другого видео)))
@@user-ln9yi8ed1j, я надеюсь😉
Супер! Шикарный тортик! 👍💥🌿
Я дождалась, спасибо.💐 Обязательно попробую!
Ух ты, какая вкусняшка!!! 😋😋😋🥰🥰🥰
Можно уточнить, сливки в граммах или миллилитрах? В рецепте есть оба варианта... Для 33% сливок размер в граммах и миллилитрах разный получается. Спасибо заранее 😊
Шикарно!
Спасибо за рецепт!!! Супер тортик!!! 😍👏👏🙌
Уже жду видео с покрытием и красивой картинкой ❤️
От меня Вам лайк , обожаю Вас . С Вами у меня все получиться . Спасибо
Вы просто супер 👍👍👍👏👏👏😘😘😘
Спасибо!
Вика, подскажите пожалуйста сколько такой тортик может пролежать в морозилке?
Спасибо за рецепт💐
Здравствуйте, возник вопрос. Часто слышу в видео как и у вас что можно использовать кортофельный крохмал хорошего качества, а в чем это будет выражаться, какие критерии? Если самодельный, то можно считать что он хорошего качества?
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !
Здравствуйте. Приготовьте пожалуйста торт Королевский (коржи с изюмом, какао и т.д.)
Спасибо, Вы молодец!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему в одном муссе сливки указаны в граммах, а в другом - в миллилитрах? Нужно на весах взвешивать или в стакане отмерять?
Вика,здравствуйте. Рецепт замечательный. Хочу попросить вас назвать марку вашего духового шкафа. Спасибо.
Обалденный торт
Добрый день всем! Виктория, очень много смотрела ваших видео! Всё красиво! Решилась испечь торт Эстерхази муссовый, очень люблю этот торт! Обратилась к Вашему рецепту.
1. Колличество ингредиентов для 4 коржей маловато, получилось 3 тоненьких!
2. Сахара реально мало, белки всё таки берут больше!
3. Мусс первый тоже несладкий
4. Мусса второго не хватило и опять же не сладко. Но тут я уже добавила сахарной пудры.
Вообщем рецепт не совершенный, торт получился так себе. Простите за комментарий! Буду продолжать смотреть ваши видео, но не знаю, когда решусь на повторение ваших тортиков)🤔
может, из-за диаметра формы? у меня он получился
Как всегда супер!!!!❤️❤️❤️❤️❤️
Классный рецепт! Спасибо! У меня вопрос, что делать, если массовый крем не любят (мой муж:( ) Можно ли крем сделать так же только без желатина. Ну типа "такой же , только с перламутровыми пуговицами" 😉 думаю, что можно. Заранее благодарю за ответ!♥️
Спасибо, очень круто и вкусно думаю...
очень понравился рецепт обизательно попробую
Классный тортик,подскажите пожалуйста, что у вас за миксер ручной?
Здравствуйте!можно ли вместо орехов с крахмалом взять миндальную муку как в оригинальном рецепте?и сколько
Ммм как вкусно!
А вы пробовали?
Спасибо за рецепт.Чем можно заменять сливочный сыр?
Талантище!🎉🎂👍
Спасибо! Вы супер! 👍👍👍
А можно вместо орехов использовать в этом рецепте миндальную муку? Если да, то в каком количестве?
Благодарю!👍💐
Изумительный десерт -)
Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста планетарни миксер для домашних условиях средней цены. Не могу выбрать. 🙏
Вопрос по яйцам. С0 по 100 г., А по мелким их больше в 2 раза нужно? Или всего 100 г. белков
Спасибо!!!
Умница!
Всё-таки с грецким орехом коржи вкуснее получаются чем с миндалём как в классическом " Эстерхази"??
А такие коржи можно замораживать? И сколько они хранятся в морозилке?
Please can you send me the recipe in English it’s so delicious I want to make it in my son’s birthday Thx in advance