🌰ЭСТЕРХАЗИ мусс 🌰 . "Классика жанра" - Я - ТОРТодел!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024
  • Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
    ➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
    ➡ Моя страница в ВК - tortode...
    ➡ "Всё познается в сравнении."
    Третий вариант знаменитого торта. Очень вкусные коржи , я бы использовала эту рецептуру коржей и для классического варианта. Пробуйте, экспериментируйте !!!
    ➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
    ➡ Коржи:
    Белки - 3 шт. ( С0 - примерно 100 гр)
    Сахар - 50 гр.
    Орехи - 105 гр.
    Крахмал - 12 гр.
    Соль - щепотка.
    ➡ Крем Мусс:
    Молоко - 110 мл.
    Желтки - 3 шт.
    Сахар - 30 гр.
    Крахмал - 8 гр.
    Желатин - 6 гр. + 36 гр. холод. воды
    Сливки 33% - 180 гр. ( chudozero.ru )
    Ванильный сахар - 6 гр.
    ➡ Мусс:
    Орехи - 50 гр.
    Сливки 33% - 60 мл. в шоколад( chudozero.ru )
    Шоколад - 80 гр.
    Желатин - 6 гр. + 36 гр. холод. воды
    Сливки 33% -120 мл. ( chudozero.ru )
    Сыр сливочный - 80 гр. ( у меня творожный Hochland)
    Вес торта 1150 гр. Высота - 6 см. диаметр - 18 см.
    Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
    ➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - clck.ru/MSjP6
    ➡ «Читай-город» - www.chitai-gor...
    ➡ Лабиринт - www.labirint.r...
    ✔ Канал о моей семье / МамаВика
    ✔ Я в Instagram: / i_tortodel
    ✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
    ✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
    ✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
    и не забывайте про колокольчик! :)
    🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
    ➡ ВСЕ НА РОЗЫГРЫШ!!! Май ( • ВСЕ НА РОЗЫГРЫШ!!! Май... )
    ➡ 3 ВКУСА ИЗ ДЕТСТВА🍪 . Курабье, Овсяное, Гусиные лапки ( • 3 ВКУСА ИЗ ДЕТСТВА🍪 . ... )
    ➡ 🌰НОВЫЙ ЭСТЕРХАЗИ🎂. Очень вкусный ОРЕХовый торт ( • 🌰НОВЫЙ ЭСТЕРХАЗИ🎂. Оче... )
    ➡ ЭСТЕРХАЗИ - классика жанра ( • ЭСТЕРХАЗИ - Классика ж... )
    ➡ Пищевой принтер "Торт3" за репост. Розыгрыш - Я - ТОРТодел! • Пищевой принтер "Торт3...
    #ЭСТЕРХАЗИ #тортодел #мусс

КОМЕНТАРІ • 165

  • @Tortodel
    @Tortodel  4 роки тому +17

    Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)
    ➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
    Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
    ➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - clck.ru/MSjP6
    ➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1218344/
    ➡ Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/?p=29667

  • @Елена-й7ы9у
    @Елена-й7ы9у 3 роки тому +1

    Готовила этот торт на свой день рождения летом. Прекрасный нежнейший тортик. Понравился всем! Я удивилась, что в торт нужно только 80гр сахара! В классический Эстерхази идет в 3 раза больше! При этом торт сладкий. Да, там еще есть белая шоколадка, но всё-равно это невероятно! По вкусу как ореховое мороженое с ореховвми прослойками. Лакомство!) Вика, спасибо!)

  • @FamilyStoriesLife
    @FamilyStoriesLife 4 роки тому +2

    Боже, что умеют делать люди, зачем я зашла на этот канал))) теперь все хочется попробовать))

  • @innafedina449
    @innafedina449 3 роки тому +1

    Торт просто " ум отьешь"!!! Спасибо,что делитесь рецептом, торт очень вкусный,лёгкий, нежный!

  • @lubovmaslennikova2450
    @lubovmaslennikova2450 3 роки тому +1

    Торт шедевральный!!! Готовится быстро и получается обалденно вкусным. Готовила уже несколько раз. СПАСИБО 🙏💕!!!!!!!!!

    • @НатальяМатеевич
      @НатальяМатеевич 10 місяців тому

      Скажите, пожалуйста, какие получаются коржи после пропитки? Хрустящие или мягкие?

    • @lubovmaslennikova2450
      @lubovmaslennikova2450 10 місяців тому +1

      Коржи мягкие

  • @ГалинаВоронова-ь5ц

    Думаю, что это очень вкусно! Буду делать. Спасибо, дорогая Вика!

  • @stepbystep5117
    @stepbystep5117 3 роки тому +1

    Спасибо! Все получилось как у вас! Вкусно! По сладости меня вполне устраивает, тем более верх был покрыт белым шоколадом, а он оч сладкий.

  • @натальявасильева-ъ4ш3г

    Это не торт - это БОМБА!!!!! сказать, что его быстро съели - ничего не сказать..... Его просто смели, самой осталось только с тарелки собрать :-(

  • @АлинаБездетко-у2ж
    @АлинаБездетко-у2ж 4 роки тому

    Какая Вы молодец. Я не успеваю удивляться и паражаться вашему мастерству и желанию делать такую красоту.

  • @ludmilaovcharenko2986
    @ludmilaovcharenko2986 4 роки тому +11

    Спасибо за ещё один вариант Эстерхази! Только что "прикончили" предыдущую версию Эстерхази по новому - очень-очень вкусно! После перерыва приступим к муссовому варианту!!! 😉 Вика, спасибо за идеи, очень интересная тема - классика жанра!!! 👍👍👍

  • @lgvladislavovna7108
    @lgvladislavovna7108 4 роки тому +6

    Это чудо!! Спасибо за рецепт и за кулинарные советы (про крахмал) 🏆

  • @АлевтинаНестеренко-б2э

    Впервые готовила этот торт и всё отлично получилось! По Вашим рецептам, Викуля, всегда у меня всё получается! И вкус торта порадовал. Спасибо!

  • @ЯнаАхметшина-к5ъ
    @ЯнаАхметшина-к5ъ 4 роки тому

    Виктория какая вы молодец!!! Тортики ваши просто великолепны!!! Учитывая что у вас ещё трое деток вы просто умничка,все успеваете!!! Повезло вашему мужу с вами!!! Желаю здоровья всей вашей большой семье!!!

  • @ЛюбовьЛазор
    @ЛюбовьЛазор 4 роки тому

    Очень грамотная подача приготовления, вместе со всеми нюансами.Класс!👍👍👍😻

  • @АнжелаОганесян-е8ъ

    Добрый вечер как приятно вас слушать 👍👍👍спасибо за рецепт Торта буду пробовать🙏🙏🙏🙏🌺🌺🌺🌺🙏❤️❤️❤️

  • @marinaol
    @marinaol 4 роки тому

    Вообще муссовые торты, это что то невероятное !! Очень вкусные ! Ну а ваш торт ,Виктория это как всегда шедевр !!👍👍💚💚👌👌💗💗🍀🍀😉😉👏👏

  • @ТатьянаП-у6н
    @ТатьянаП-у6н 4 роки тому +3

    Вика, как всегда очень хороший, доступный рецепт!!! Обязательно попробую приготовить! Спасибо за видео!

  • @ДианаНекрасова-р4с
    @ДианаНекрасова-р4с 4 роки тому +2

    Вика, спасибо большое за рецепт!!! Всегда восхищаюсь Вашим талантом!!!

  • @ИринаБарыкина-ю4к
    @ИринаБарыкина-ю4к 4 роки тому +4

    Ого, да это просто сказка👍❤ супер!!! Спасибо Вам!

  • @ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ

    Вика , спасибо большое за ещё один рецепт тортика. Рецепт замечательный и интересный по ингредиентам. Размер очень аппетитный и аккуратный. Обязательно приготовлю . 👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐😘

  • @irinaadolf9026
    @irinaadolf9026 4 роки тому

    Оболдеть, Виктория, сколько у Вас фантазии... не голова, а склад рецептов и идей 👏👌🌺🤩 Браво

  • @-cookingblog1055
    @-cookingblog1055 4 роки тому +5

    Замечательный рецептик,получился шикарный тортик, спасибо за рецепт 💯 лайков вам!!!

  • @ЕленаЗайцева-ю8к
    @ЕленаЗайцева-ю8к 4 роки тому +6

    Очень было бы интересно посмотреть, как наносится рисунок на гляссаж. Жду с нетерпением видео про оформление этого торта.

  • @innakorniychuk9389
    @innakorniychuk9389 4 роки тому

    Вика,большое спасибо за рецепт торта, очень хороший,как и все Ваши шедевры, обязательно сделаю, всегда учусь у Вас, удачи Вам и процветания!!Большое Вам спасибо за канал, Ваш труд,и доступные рецепты!! 😉🤗😘

  • @olgatyemir7417
    @olgatyemir7417 4 роки тому

    Меня переполняют восторг и восхищение Ваших работ, я смотрю с таким интересом, одновременно пытаюсь примерять на себя Ваше умение и мастерство и ловлю себя на мысли, что я никогда не смогу приготовить так идеально, как Вы, да что там... идеально. Мне хоть бы как то приготовить, из за неуверенности в себе, боюсь и пробовать делать.😟

  • @ttf8322
    @ttf8322 4 роки тому

    Позавчера приготовила по вашему рецепту "Новый Эстерхази". Получилось замечательно. Только крема добавила в два раза меньше в прослойку коржей, и сам крем сделала без добавления взбитых сливок в конце. Все пропиталось очень хорошо, крем нежный вкусный, коржи плотные, но при этом мягкие и воздушные. В следующий раз обязательно воспользуюсь советом и сделаю ореховое пралине. Спасибо, за замечательный рецепт, нам очень понравилось!

  • @marinashavina9325
    @marinashavina9325 4 роки тому +1

    Вика, добрый день. Что могу сказать? Как всегда очень профессионально. Четко, лаконично и вкусно!

  • @mamylia_i_sinylia
    @mamylia_i_sinylia 4 роки тому

    Не готовлю такие сложные тортики, но... всегда смотрю Ваши рецепты с удовольствием!!! ☺️ И Вы ооочень хорошо держитесь в кадре!!! И монтаж, и постановка 👍 Очень приятно смотреть и слушать!!!

  • @ВкусныерецептыотНатальиЯньшино

    Эстерхази один из моих любимых тортов..классный торт..

  • @ДарьяКоролёва-ъ6ж
    @ДарьяКоролёва-ъ6ж 4 роки тому

    Вика, спасибо за рецепт! Впервые готовила муссовый торт и зеркальную глазурь. Торт получился вкусным и красивым!

  • @ТатьянаСаяхова-й8д
    @ТатьянаСаяхова-й8д 4 роки тому +21

    Здравствуйте, Вика. Я уверена что и этот торт очень вкусный, иначе и быть не может. Я хотела вам написать по поводу английского для детей. В одном из видео вы об этом говорили... Я в этом кое что понимаю. Сын с 5 класса ходил а платную английскую школу где педагоги были носители языка. Потом он поступил и успешно закончил универ. После него 2 года преподавал в школе ( английский). Два года назад переехал жить в США и только недавно сказал что именно сейчас он может сказать что знает этот язык. К чему я это все пишу. Если у вас нет цели чтобы дети связали профессиональную деятельность с ин.языком то достаточно будет тех знаний которые даёт школа. Самое сложное это то что все ставят тот акцент , который сами получили. А потом сложно переучиваться. Если изучать очень серьезно то на факультетах где готовят синхронистов. А вообще у нас в России дать ребенку действительно хорошие знания это ОЧЕНЬ дорого. Не считайте мое мнение как нравоучение, я просто помню как много и серьёзно мой сын учился и только попав в " ту" среду он получил тот результат который был ему нужен.

  • @ПЕЧЁМиВЯЖЕМвФинляндии

    Шикарный торт! С огромным удовольствием наблюдаю за Вашим трудом!!! Ооочень хочется научиться готовить торты,но пока не получается!!! Конечно же подписка и Лайк!

  • @natascharat3890
    @natascharat3890 4 роки тому +1

    Спасибо большое 🤗👍👍👍 уже на новой тарелочке 😍

  • @ОльгаЗавьялова-м5р

    Как всегда, ням, ням, ням! 😋
    Давно смотрю Ваши рецепты, многое получается. Если необходим какой-то крем или необычный рецепт торта, знаю, есть Ваш канал. Спасибо за подробные МК, все просто по делу и без всякой лишней "воды".

  • @user-nelly5os3m
    @user-nelly5os3m 4 роки тому +2

    Спасибо за рецепт.искала что нибудь необычное.

  • @ДильназКабдылова
    @ДильназКабдылова 4 роки тому +3

    Я делала Эстерхази(по вашему рецепту) и он мне очень понравился🥺А если с муссом то вообще наверное еще вкуснее🤭😍

  • @karinakas1536
    @karinakas1536 4 роки тому +3

    Очень хочется ваших мастер классов о желатине, шоколаде, сливках, белка, и тп. О том как они себя ведут в разных температурный режимах...

  • @mariaperets6265
    @mariaperets6265 4 роки тому +4

    Здраствуйте Вика...я очень люблю смотреть ваши видео...всьо супер😀

  • @may4ka
    @may4ka 4 роки тому +4

    Супер, золотые ручки❤️

  • @yuliyaperesh
    @yuliyaperesh 4 роки тому

    Шикарный! Давно хотела сделать и именно муссовый! Спасибо огромное за рецепт, скоро буду делать! :)

  • @СветланаВоробьева-ц4ц

    Как здорово все нюансы объяснила!!!

  • @Люблюжаруисолнце
    @Люблюжаруисолнце 4 роки тому

    Вы так вкусно рассказываете! 😉 🎂 Всё хочу попробовать, все ваши торты сделать и всех родных накормить! 😂 Пожалуй, начну с этого торта👍 🍰

  • @НатальяГальченко-с1э

    Вика тортик супер! Благодарю вас за рецепт.

  • @ЛарисаХристенко
    @ЛарисаХристенко 4 роки тому +1

    Как всегда здорово, спасибо за новый тортик.

  • @nataliamakarova477
    @nataliamakarova477 4 роки тому +1

    Спасибо, Вика,мой любимый тортик!)

  • @энциклопедияобовсём

    Я так рада что подписалась на вас ,вы чудесный кулинарь

  • @Maria-cn2wc
    @Maria-cn2wc 4 роки тому

    Просто Новый. шедевр Эстерхази 👍🌺

  • @АлёнаРасулова-ш9р
    @АлёнаРасулова-ш9р 4 роки тому +2

    Класс👍аж слюнки потекли....

  • @ОльгаФомюк
    @ОльгаФомюк 4 роки тому

    Спасибо за рецепт,попробую и этот вариант,те пробывала испечь.Понравились!!!

  • @karinakas1536
    @karinakas1536 4 роки тому +3

    Виктория, вам большое и сердечно спасибо от нашей семьи❤️❤️❤️❤️❤️

  • @СвятаяРусь-б1й
    @СвятаяРусь-б1й 4 роки тому

    Классный тортик спасибо Виктория за рецепт.

  • @marinahochhalter172
    @marinahochhalter172 4 роки тому

    Здравствуйте Вика! Супер, спасибо большое 🙏🙏🙏

  • @giannalebedeva6938
    @giannalebedeva6938 3 роки тому

    Как всегда прекрасно

  • @viktorijavika717
    @viktorijavika717 4 роки тому

    Очень вкусный, нежный торт. Словно мороженое с орешками.

  • @ЕленаВакуленко-в1р

    Спасибо,Вика!Будем пробовать.

  • @veraivanovna4494
    @veraivanovna4494 10 місяців тому

    Спасибо! Спасибо! Спасибо!

  • @МарияЧернова-о7ф
    @МарияЧернова-о7ф 4 роки тому

    Супер Вика!!! Как всегда идеально!!!

  • @valentinaerhan7481
    @valentinaerhan7481 4 роки тому

    Спасибо большое,очень,очень вкусный!💋💋💋

  • @ОксанаСмирнова-у7ъ
    @ОксанаСмирнова-у7ъ 4 роки тому +3

    Спасибо! Уже вкусно! Обязательно попробую сделать.

  • @Оле4ка
    @Оле4ка 4 роки тому +9

    Чудо торт! Спасибо! Вика, почему не показали весь тортик с рисунком? Красавец ведь !

    • @user-ln9yi8ed1j
      @user-ln9yi8ed1j 4 роки тому +1

      Это тема другого видео)))

    • @Оле4ка
      @Оле4ка 4 роки тому

      @@user-ln9yi8ed1j, я надеюсь😉

  • @house2038
    @house2038 4 роки тому +1

    Супер! Шикарный тортик! 👍💥🌿

  • @НадеждаПопова-г8з
    @НадеждаПопова-г8з 4 роки тому

    Я дождалась, спасибо.💐 Обязательно попробую!

  • @ОльгаКарлова-ы8у
    @ОльгаКарлова-ы8у 4 роки тому +2

    Ух ты, какая вкусняшка!!! 😋😋😋🥰🥰🥰

  • @НатальяШванькова-б3ш

    Можно уточнить, сливки в граммах или миллилитрах? В рецепте есть оба варианта... Для 33% сливок размер в граммах и миллилитрах разный получается. Спасибо заранее 😊

  • @НатальяЧерноус-ц1е
    @НатальяЧерноус-ц1е 4 роки тому +1

    Шикарно!

  • @МаринаН-о3й
    @МаринаН-о3й 4 роки тому

    Спасибо за рецепт!!! Супер тортик!!! 😍👏👏🙌

  • @altaybarnakov570
    @altaybarnakov570 4 роки тому

    Уже жду видео с покрытием и красивой картинкой ❤️

  • @bigwleobigwleo413
    @bigwleobigwleo413 4 роки тому +1

    От меня Вам лайк , обожаю Вас . С Вами у меня все получиться . Спасибо

  • @ШарифаМамадалиева-ю1ь

    Вы просто супер 👍👍👍👏👏👏😘😘😘

  • @galinarohkova947
    @galinarohkova947 4 роки тому +2

    Спасибо!

  • @GalinaFursova52
    @GalinaFursova52 4 роки тому +4

    Вика, подскажите пожалуйста сколько такой тортик может пролежать в морозилке?

  • @julianacakes5499
    @julianacakes5499 4 роки тому

    Спасибо за рецепт💐

  • @irinasovushka3659
    @irinasovushka3659 4 роки тому +2

    Здравствуйте, возник вопрос. Часто слышу в видео как и у вас что можно использовать кортофельный крохмал хорошего качества, а в чем это будет выражаться, какие критерии? Если самодельный, то можно считать что он хорошего качества?

  • @ЕленаМацаева-л4б
    @ЕленаМацаева-л4б 4 роки тому

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !

  • @gauharbaikunakova6279
    @gauharbaikunakova6279 4 роки тому

    Здравствуйте. Приготовьте пожалуйста торт Королевский (коржи с изюмом, какао и т.д.)

  • @ТатьянаКокина-ч9о
    @ТатьянаКокина-ч9о 4 роки тому

    Спасибо, Вы молодец!

  • @Rosalinda4366
    @Rosalinda4366 4 роки тому +1

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему в одном муссе сливки указаны в граммах, а в другом - в миллилитрах? Нужно на весах взвешивать или в стакане отмерять?

  • @бусяматвей
    @бусяматвей 4 роки тому

    Вика,здравствуйте. Рецепт замечательный. Хочу попросить вас назвать марку вашего духового шкафа. Спасибо.

  • @ОксанаЛитвинчук-б5ч

    Обалденный торт

  • @svetlanagrosheva166
    @svetlanagrosheva166 3 роки тому +1

    Добрый день всем! Виктория, очень много смотрела ваших видео! Всё красиво! Решилась испечь торт Эстерхази муссовый, очень люблю этот торт! Обратилась к Вашему рецепту.
    1. Колличество ингредиентов для 4 коржей маловато, получилось 3 тоненьких!
    2. Сахара реально мало, белки всё таки берут больше!
    3. Мусс первый тоже несладкий
    4. Мусса второго не хватило и опять же не сладко. Но тут я уже добавила сахарной пудры.
    Вообщем рецепт не совершенный, торт получился так себе. Простите за комментарий! Буду продолжать смотреть ваши видео, но не знаю, когда решусь на повторение ваших тортиков)🤔

    • @adaybekbaev772
      @adaybekbaev772 Рік тому

      может, из-за диаметра формы? у меня он получился

  • @ГалинаРязанова-е7у

    Как всегда супер!!!!❤️❤️❤️❤️❤️

  • @larysafedorenko1955
    @larysafedorenko1955 4 роки тому

    Классный рецепт! Спасибо! У меня вопрос, что делать, если массовый крем не любят (мой муж:( ) Можно ли крем сделать так же только без желатина. Ну типа "такой же , только с перламутровыми пуговицами" 😉 думаю, что можно. Заранее благодарю за ответ!♥️

  • @АннаАбрамова-н8ф
    @АннаАбрамова-н8ф 4 роки тому

    Спасибо, очень круто и вкусно думаю...

  • @ВадимЯрошук-о3ч
    @ВадимЯрошук-о3ч 4 роки тому

    очень понравился рецепт обизательно попробую

  • @АленаРадаева-б7м
    @АленаРадаева-б7м 4 роки тому

    Классный тортик,подскажите пожалуйста, что у вас за миксер ручной?

  • @НатальяЧернавина-ж9к

    Здравствуйте!можно ли вместо орехов с крахмалом взять миндальную муку как в оригинальном рецепте?и сколько

  • @наренерсисян-ц6й
    @наренерсисян-ц6й 4 роки тому +1

    Ммм как вкусно!

  • @nizarayasinova6754
    @nizarayasinova6754 4 роки тому

    Спасибо за рецепт.Чем можно заменять сливочный сыр?

  • @НадеждаТрушанина-л7ч

    Талантище!🎉🎂👍

  • @tanjaT61
    @tanjaT61 4 роки тому

    Спасибо! Вы супер! 👍👍👍

  • @marinachaplinskaya5033
    @marinachaplinskaya5033 4 роки тому

    А можно вместо орехов использовать в этом рецепте миндальную муку? Если да, то в каком количестве?

  • @olgariabinina5355
    @olgariabinina5355 4 роки тому

    Благодарю!👍💐

  • @bunnys_cakes
    @bunnys_cakes 4 роки тому

    Изумительный десерт -)

  • @ХатоСом
    @ХатоСом 4 роки тому

    Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста планетарни миксер для домашних условиях средней цены. Не могу выбрать. 🙏

  • @ОльгаЛеонова-о9с

    Вопрос по яйцам. С0 по 100 г., А по мелким их больше в 2 раза нужно? Или всего 100 г. белков

  • @olgakhries835
    @olgakhries835 4 роки тому

    Спасибо!!!

  • @ИринаБочарова-р1ж
    @ИринаБочарова-р1ж 4 роки тому

    Умница!

  • @ЕвгенияТ-з2д
    @ЕвгенияТ-з2д 4 роки тому

    Всё-таки с грецким орехом коржи вкуснее получаются чем с миндалём как в классическом " Эстерхази"??

  • @elenae5281
    @elenae5281 4 роки тому

    А такие коржи можно замораживать? И сколько они хранятся в морозилке?

  • @amiraadel4676
    @amiraadel4676 4 роки тому

    Please can you send me the recipe in English it’s so delicious I want to make it in my son’s birthday Thx in advance