Друзья! Мы благодарны за то, что вы с нами! Ваши комментарии, репосты и лайки - помощь в развитии канала. Приятного просмотра! 🛑 Рекомендую посмотреть плейлист "Заготовки на зиму" ua-cam.com/play/PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF.html в нем вы найдете много интересных рецептов!Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
это шедевр, яблочный съели недождавшись ферментации, сливовый с миндалем и кориандром, сушится. груша-вишня с миндалем, тыква-грецкий орех-апельсин, варим сыр практически из всего, кто пробует. все в восторге, спасибо за рецептик
Ольга, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом . Сделала сливовый сыр по данному рецепту. Уваривала достаточно долго, сахар не добавляла. Через три дня сушки сыр начал плесневеть. Пришлось порезать и разложить в сушилке. Думаю, что вкусно получиться, но нет так как хотелось бы. Делала с яблоком, сохнет нормально. Хотелось бы понять что делаю неправильно, может быть сахар все же нужно добавлять , он будет выступать как консервант.
@@ИринаОрендарчук я делала по рецепту из видео, сливу засыпала сахаром, чтобы она дала сок, воды не добавляю совсем. сахара кладу минимум, но он все же есть, и переворачиваю часто. почему может плесневеть не знаю. может в помещении влажность большая или проветривается плохо
IrinaCooking щиро дякую за рецепт ❤. Перша голівка "сиру" вже визріває в кухні на карнизі, варю наступну порцію. Раджу всім спробувати доки ще є сливи😉. Люблю незвичні, цікаві рецепти, ще й корисні, а тут тільки слива і горіхи ані грама цукру👍. Так, готується довго, ще й чекати "дозрівання", та воно того варте. Нам хочеться отримувати все й одразу, а тут "тренуєм" витривалість🙃. Зрештою урожай теж доводиться чекати кілька місяців. Тепер про сам рецепт. Ще поки маса була рідка додала зірочки бадьяну і коробочки кардамону (люблю ці спеції в поєднанні з фруктами), проварила з ними 1 день, потім вийняла. Як виявилось трошки недоварила "сир" до потрібної густини, бо через кілька днів сушки був ще досить м'який, навіть липкий, тож ризикнула і підсушила трошки в духовці, структура стала щільніша, а далі дотримувалась рецепту. Перед тим як підвісити "сир" на карнизі пробувала на смак, бо перед формуванням головки теж пробувала і тоді він мені видався кисленьким. Так от ..... це дууууужееее смачно😋😋😋, цікавий насичений смак сливи, і ріжеться добре, і структура щільна. Тепер чекаю Різдва Христового щоб почастувати рідних🥰.
Думаю у меня не хватит нервов его туда-сюда да еще неск.дней...это выше моих сил!..я до конца ролика- то слюной изошлась,так что думаю как только со сковороды сниму и тут ему и конец придет😄 ,обожаю кисленькое! Спасибо за рецепт!
Я вот сейчас как раз его и готовлю.Орехи я купила кешью и фундук,но хочу их ещё обжарить.Марлю проктпятила.Три дня уваривала в Цептере,идеально подошла кастрюлька. Сейчас буду определять на готовность
О, это очень вкусно! В прошлом году готовила яблочный и сразу съели и до НГ осталось, когда полежит лучше вкус. Обязательно приготовлю из сливы и непременно с кориандром! Спасибо!
Половинки слив засыпала сахаром и оставила на ночь. Утром слила сироп и поставила сливы на медленный огонь. Воду не добавляла, т.к. сливы сами по себе уже мягкие. Надеюсь это укоротит процесс уваривания.
Ирочка , такому терпению и трудолюбию можно только позавидовать !!! Высший Балл , Очень Впечатляет !!! То , что эта Вкуснятина , у меня сомнений нет , но я вряд ли осилю этот сыр , уж больно я торопливая , мне бы что по проще ! Ирочка , ведь дело даже не в сыре , а в том , что Вы такая аккуратистка в самом хорошем смысле слова !!! Буквально : всё рассчитано , всё продуманно , всё очень гармонично , а в итоге получился деликатес !!! Спасибо Ирочка , думаю такой Ваш Подвиг с приготовлением сыра , не каждый знаменитый шеф сможет , здесь только Ваш Талант нужен и Ваши Золотые Руки !!!!!!! С Уважением !!!
Спасибо, Танечка! На самом деле, это просто и совершенно не хлопотно, вот честно! Я один день с перерывами немного поварила, на второй оно уже запустило само хорошо и я только закончила. А сушить вообще просто, перевернул и все, я даже забыла как-то и ничего не случилось) Попробуйте, Танечка, Вам понравится, я чувствую!
Я сделала из тёрна с добавлением небольшого количества сливы. Сахара минимум. Пока уваривала - решила, что никогда больше на это не подпишусь. Уварила. И забыла об этих заветных лепешках до марта. А вот сейчас разрезала и заценила. Реально вкусно. Однозначно буду делать ещё. Спасибо большое за рецепт.
@@ТатьянаПопова-я3р Сначала месяца полтора подсушивала на столе, завернув в льняную ткань. Потом в ткани хранила в кухонном шкафчике там, где храню крупы. Ничего не заплесневело. Но лепешки при этом были очень плотные, сложно резались ножом. Из них хорошо должна уйти лишняя вода.
Спасибо большое за рецепт. Яблочный сыр по Вашему рецепту делала в прошлом году. Буду делать и в этом, но уже побольше😅Всем очень понравилось👌💪👍. Надеюсь, из слив тоже понравится
Что то новое, раньше о таком не слышал, готовлю сливовый сыр, захотелось еще потом и яблочный приготовить. Мне кажется еще из груши должен хороший сыр получиться
интересная штука какая! :) Надо сгрести в горсть собственную лень и сделать, спасибо за рецепт :) Про специи: сыр такой я не делала, а вот в варенье мне с синей сливой очень понравился кардамон, вкусы разные, конечно, но мне показалось, что вот прям идеальное сочетание.
Какая прелесть! Живу на Кубани, да и родилась здесь, не сном не духом о такой вкуснятине не ведала. Непременно сделаю. Сейчас у меня, есть сливы: "Президент", чернослив и еще, которой не знаю кличку😜, круглая крупная, синяя-синяя, в т.ч. и внутри. Из какой же сделать 😡? Но, наверное, логично из каждой, чтобы потом понимать будет ли отличие по цвету и вкусу. Если получится вкусно, Автор, дадите адрес, я Вам на пробу разного пришлю🤗 Автору и каждому читающему мой коммент, приятных, вкусных и очень удачных заготовок!!! 🙌🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт.В прошлом году делала яблочный с орехами и цедрой лимонной.Восемь больших сыров улетело до нового года.Пойду делать алычевый.Слива ещё не поспела.Кориандр растереть?
Какая прелесть! Надо будет сделать. Изменено. Я сделала! Делала по ускоренному методу - варила не на плите, а небольшими (по 15 минут) отрывками в микроволновке. Вот с яблоками этот фокус прокатил на ура. Яблок у меня было много и я из них "варила" сыр несколько дней подряд в трехлитровой миске, с разными добавками и без них. Аж 11 головок разного размера получилось! А вот со сливой - не получилось. Точнее - не совсем получилось. В какой-то момент я сделала пробу с тряпочкой, как сказано в видео - он ещё немного "мазался" и я решила сделать ещё один запуск. И - масса сгорела! Вот прям как на плите подгорает, если забыть кастрюлю. Я изнутри миски выгребла всё, что не обуглилось - одна головка всё же получилась. Но миску отмачивала почти неделю. Уже 3 недели лежат эти "лепешки" у меня на морозилке (сверху, как на столике), на перекрёстке двух форточек. Я их 1-2 раза в день переворачиваю, когда мимо прохожу. Недавно от одного яблочного кусочек отвалился (там пюре неудачно легло в самом начале и получился такой слегка рваный краешек - вот кусочек и "отсох"), я попробовала. Это вкусно - и действительно необычно. Если знать, что яблоки - то да, легко понять. Но если не знаешь - думаю, не все догадаются.
Ирочка, SOS!!! Как снег на голову на меня свалились 3 о г р о м н ы х !!! мешка яблок. Пригрозили, что через неделю привезут еще больше((( Сутки мучаюсь, ковыряюсь в Ваших рецептах, потому что боюсь к мешкам подступиться. Определилась с рецептами, это будет повидло/джем с клюквой, пюре для зефира в морозилку и прийдется яблочному сыру поклониться))). Часть яблок для пюре запеку в духовке, часть варить на плите. Наэкпериментируюсь похоже "до одури". Ну хоть " нажАлилась" Вам, душу отвела, можно и вопрос. Вовремя вспомнила, что лень- матушка вперед меня родилась))). Если очищенные яблоки не резать, а прокрутить на мясорубке, а потом уваривать эту кашицу? Это будет доп. помощью себе? Или я себе дополнительную проблемку огребу? А то у меня чего-то маловато их в последнее время ))) Это же не марлезонский балет))) Вообщем SOS!!! SOS!!! и еще раз SOS!!!
Жалуйтесь на здоровье, Любочка! Тем более, что у Вас одно другому не мешает))) Что касается яблок, то можно и на мясорубку, почему нет. С большим объемом это нормальный вариант, главное, чтобы на первой стадии не подгорело.
Молочные сыроварни- это нам привычно, а у Вас прям фруктовая сыровАрня на дому! Яблочный был, сливовый уже есть, даже не удивлюсь, если еще какой-нибудь неожиданный сыр попробуем)). Я на яблочный сыр «развела» одну приятельницу. Вкусноооо, не передать словами! У меня скоро почти что бизнес на Вашем сыре будет процветать, Ирочка. Я «продаю» рецепт, а расчет по бартеру лепешечкой сыра. Теперь вот думаю, кому еще бы и сливовый рецептик подкинуть? А Вам процент от сделки буду «отстёгивать» честным комментарием)))
Любочка, мне нравится идея))) Когда был один яблочный, народ спрашивал про сливу. Появилась слива, пошли вопросы про грушу и персик, так что все впереди)))
Спасибо за рецепт! В этом году невероятно много сливы, пойду делать :) Пастилу моль любит, как с этим лакомством? Может лучше нарезать и хранить в банке? У нас влажный климат.
Добрый вечер. Ирина, очень интересный рецепт. Хочется попробовать сделать. Но у меня такой воарос:у Вас слива недоспевшая, судя по видео, а у меня переспелая. Получится ли?
Ирочка, здравствуйте. Хотелось бы узнать, как долго можно хранить такой сыр? У нас в этом году море(!!!) чернослива, а дети приедут месяца через три. Хотелось бы сделать и потом передать им с собой, если он не умрёт до тех пор 🤭☺️☺️. Будьте добры, ответьте пожалуйста). И спасибо за рецептик 🤗
Здравствуйте, его можно хранить очень долго, больше года, если хорошо просушить. И хранить нужно в сухом проветриваемом месте. Можно завернуть в марлю или лен и подвесить вв процессе сушки, когда уже форму держит. Я забыла про остатки и нашла в холодильнике через год, но у меня no frost, там вентиляция.
Спасибо, прямо ОЧЕНЬ интересный рецепт. Но если сливы засыпать сахаром, то они сами дадут сок, и никакого добавления воды не потребуется (тем более, что её потом выпаривать приходитс). Есть ли какая-то принципиальная причина, почему Вы делаете не так? То есть я понимаю, если совсем сахара не класть, но если кладете, то ведь можно нижний слой засыпать, дать постоять до выделения сока и потом с этим работать...
Никуда убирать не надо, не прокиснет. Это как варенье, подарил, оставил на следующий день. Концентрация увеличивается, воды становится меньше, так что все в порядке.
Подскажите пожалуйста,это где в доме можно найти проветриваемое помещение,балкон у меня открытый,а потом,когда несколько дней постоит на балконе,завернуть в пленку и где хранить?если делать много и на зиму .простите если глупый вопрос.
В плёнку заворачивать нельзя, только в пергамент. Я храню в холодильнике с системой no frost. В моих родителей лежит в шкафу с заготовками. Главное, хорошо высушить и чтобы месте было сухое, лучше, прохладное.
Так ответственно с сентября хранила сыр сливовый до праздника в проветриваемом шкафу, что на него посегнула моль. Всё-таки надо было сразу есть или в холодильнике на видном месте держать. Очень обидно😭
Если не уваритею то не получится сформовать головки, тогда придётся по поддону в сушилке распределять. Мне нравится в несколько заходов, между ними пюре густеет хорошо.
А почему вы шоколадную колбасу колбасой называете? Это не пастила и не мармелад, у рецепта есть историческое название. И при чем здесь вообще творог...
Почему сыр...это настоящая пастила,а если так долго не ждать,а использовать как крем,тоже вкусно,по мне...больше применить можно крем- пасту...в булочки,торт,печенье,блины,но на вкус и цвет....в любом случае, спасибо за рецепт,подкорректирую под себя,благодарю!
Вот скажите, какая работа, помешать пюре и поворачивать сыр раз в сутки? Усилий минимум, только время, ну и что, лежит он себе и лежит, внимания не требует.Молочные сыры выдерживают дольше, мясо иногда несколько месяцев вялят.
Проверила, работает. Дело может быть в браузере, через который смотрите. Попробуйте через другой. Или приложение Ютуб (если через телефон. планшет) глючит.
Ирочка, спасибо! Были сомнения, что если прокручу на мясорубке, не получится ли, что соку больше, чем яблок. Ну всё, мясорубку к бою! Вот не имей 100 рублей, а имей 100 друзей. Но получается так, что когда Вы в составе этой сотни, остальные 99 отдыхают))) Извините, я не специально)))
Друзья! Мы благодарны за то, что вы с нами! Ваши комментарии, репосты и лайки - помощь в развитии канала. Приятного просмотра!
🛑 Рекомендую посмотреть плейлист "Заготовки на зиму" ua-cam.com/play/PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF.html в нем вы найдете много интересных рецептов!Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Ням ням
Сегодня ела сыр по этому вашему рецепту. В холодильнике половинка пролежала с прошлой осени, почти 10 месяцев. Это волшебно!!!
Прекрасно)
это шедевр, яблочный съели недождавшись ферментации, сливовый с миндалем и кориандром, сушится. груша-вишня с миндалем, тыква-грецкий орех-апельсин, варим сыр практически из всего, кто пробует. все в восторге, спасибо за рецептик
У Вас целая сырная фабрика и это здорово, готовьте на здоровье!
Ольга, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом . Сделала сливовый сыр по данному рецепту. Уваривала достаточно долго, сахар не добавляла. Через три дня сушки сыр начал плесневеть. Пришлось порезать и разложить в сушилке. Думаю, что вкусно получиться, но нет так как хотелось бы. Делала с яблоком, сохнет нормально.
Хотелось бы понять что делаю неправильно, может быть сахар все же нужно добавлять , он будет выступать как консервант.
@@ИринаОрендарчук я делала по рецепту из видео, сливу засыпала сахаром, чтобы она дала сок, воды не добавляю совсем. сахара кладу минимум, но он все же есть, и переворачиваю часто. почему может плесневеть не знаю. может в помещении влажность большая или проветривается плохо
@@мусяелочкина спасибо большое за ответ. Положила сливовый сыр на созревание в дегидратор под 35 градусов. Сыр вроде "перевоспитывается" 😀. Подсыхает.
Из тыквы попробую, спасибо за идею
IrinaCooking щиро дякую за рецепт ❤. Перша голівка "сиру" вже визріває в кухні на карнизі, варю наступну порцію. Раджу всім спробувати доки ще є сливи😉.
Люблю незвичні, цікаві рецепти, ще й корисні, а тут тільки слива і горіхи ані грама цукру👍.
Так, готується довго, ще й чекати "дозрівання", та воно того варте. Нам хочеться отримувати все й одразу, а тут "тренуєм" витривалість🙃. Зрештою урожай теж доводиться чекати кілька місяців.
Тепер про сам рецепт. Ще поки маса була рідка додала зірочки бадьяну і коробочки кардамону (люблю ці спеції в поєднанні з фруктами), проварила з ними 1 день, потім вийняла. Як виявилось трошки недоварила "сир" до потрібної густини, бо через кілька днів сушки був ще досить м'який, навіть липкий, тож ризикнула і підсушила трошки в духовці, структура стала щільніша, а далі дотримувалась рецепту. Перед тим як підвісити "сир" на карнизі пробувала на смак, бо перед формуванням головки теж пробувала і тоді він мені видався кисленьким. Так от ..... це дууууужееее смачно😋😋😋, цікавий насичений смак сливи, і ріжеться добре, і структура щільна. Тепер чекаю Різдва Христового щоб почастувати рідних🥰.
Я рада, что сыр нравится! Сочетание с бадьяном мне тоже нравится, но кроме меня в семье эту специю никто не любит почему-то, а жаль...
Думаю у меня не хватит нервов его туда-сюда да еще неск.дней...это выше моих сил!..я до конца ролика- то слюной изошлась,так что думаю как только со сковороды сниму и тут ему и конец придет😄 ,обожаю кисленькое! Спасибо за рецепт!
А Вы делайте много, чтобы по пути есть и что-то осталось)))
@@IrinaCooking👍🏼 🤣🤣 я тож так подумала,надо до марли наесться ,а потом испытывать себя ч марлей🤣
Обязательно сделаю. Так вкусно!
Спасибо большое!
Я вот сейчас как раз его и готовлю.Орехи я купила кешью и фундук,но хочу их ещё обжарить.Марлю проктпятила.Три дня уваривала в Цептере,идеально подошла кастрюлька. Сейчас буду определять на готовность
Спасибо, не знала про такой рецепт. Обязательно попробую.
О, это очень вкусно! В прошлом году готовила яблочный и сразу съели и до НГ осталось, когда полежит лучше вкус. Обязательно приготовлю из сливы и непременно с кориандром! Спасибо!
У нас одна даже до весны долежала, забыли))
Половинки слив засыпала сахаром и оставила на ночь. Утром слила сироп и поставила сливы на медленный огонь.
Воду не добавляла, т.к. сливы сами по себе уже мягкие. Надеюсь это укоротит процесс уваривания.
Ирочка , такому терпению и трудолюбию можно только позавидовать !!! Высший Балл , Очень Впечатляет !!! То , что эта Вкуснятина , у меня сомнений нет , но я вряд ли осилю этот сыр , уж больно я торопливая , мне бы что по проще ! Ирочка , ведь дело даже не в сыре , а в том , что Вы такая аккуратистка в самом хорошем смысле слова !!! Буквально : всё рассчитано , всё продуманно , всё очень гармонично , а в итоге получился деликатес !!! Спасибо Ирочка , думаю такой Ваш Подвиг с приготовлением сыра , не каждый знаменитый шеф сможет , здесь только Ваш Талант нужен и Ваши Золотые Руки !!!!!!! С Уважением !!!
Спасибо, Танечка! На самом деле, это просто и совершенно не хлопотно, вот честно! Я один день с перерывами немного поварила, на второй оно уже запустило само хорошо и я только закончила. А сушить вообще просто, перевернул и все, я даже забыла как-то и ничего не случилось) Попробуйте, Танечка, Вам понравится, я чувствую!
Делала в прошлом году яблочный сыр, очень вкусно получилось. Огромное спасибо за рецепт. Всех Вам благ.
Готовьте на здоровье сливовый!
Спасибо большое
Я сделала из тёрна с добавлением небольшого количества сливы. Сахара минимум.
Пока уваривала - решила, что никогда больше на это не подпишусь.
Уварила. И забыла об этих заветных лепешках до марта.
А вот сейчас разрезала и заценила. Реально вкусно. Однозначно буду делать ещё. Спасибо большое за рецепт.
Да, так и бывает))) Ешьте на здоровье!
Как вы хранили до марта?! Где? Так, что не заплеснели головки?
@@ТатьянаПопова-я3р Сначала месяца полтора подсушивала на столе, завернув в льняную ткань. Потом в ткани хранила в кухонном шкафчике там, где храню крупы. Ничего не заплесневело. Но лепешки при этом были очень плотные, сложно резались ножом. Из них хорошо должна уйти лишняя вода.
Вам прям 👍, за просвещение по перчаткам....За сыр подписка)))
Спасибо большое за рецепт. Яблочный сыр по Вашему рецепту делала в прошлом году. Буду делать и в этом, но уже побольше😅Всем очень понравилось👌💪👍. Надеюсь, из слив тоже понравится
Лично мне понравился даже больше, но я сливы люблю)
Ирочка спасибо 🙏🥰🥰😘😘🌺🌺🌺🌺🌺
6:30
Выбражуля ;)))
Рада за тебя милая 🙏😘
Мишленовская Звезда! Да!
Обнимаю
Елена
А как же))) На здоровье, Елена!
@@IrinaCooking 😘🥰
Хм, так это же фруктовая ириска! У меня бы до состояния сыра бы не дожила, съелась бы сразу! 😋
Поэтому делать нужно много, что-то доживет)))
Здравствуйте. Ваши рецепты супер находка. Благодарю за прекрасную подачу , обязательно побалую своих любимых
Я буду рада)
Что то новое, раньше о таком не слышал, готовлю сливовый сыр, захотелось еще потом и яблочный приготовить. Мне кажется еще из груши должен хороший сыр получиться
Мне кажется из груш бледноват будет на вкус, я бы добавила немного лимона или черной смородины.
интересная штука какая! :) Надо сгрести в горсть собственную лень и сделать, спасибо за рецепт :)
Про специи: сыр такой я не делала, а вот в варенье мне с синей сливой очень понравился кардамон, вкусы разные, конечно, но мне показалось, что вот прям идеальное сочетание.
Кардамон к сливе хорошо подойдёт, это факт)
Какая прелесть! Живу на Кубани, да и родилась здесь, не сном не духом о такой вкуснятине не ведала. Непременно сделаю. Сейчас у меня, есть сливы: "Президент", чернослив и еще, которой не знаю кличку😜, круглая крупная, синяя-синяя, в т.ч. и внутри. Из какой же сделать 😡? Но, наверное, логично из каждой, чтобы потом понимать будет ли отличие по цвету и вкусу. Если получится вкусно, Автор, дадите адрес, я Вам на пробу разного пришлю🤗 Автору и каждому читающему мой коммент, приятных, вкусных и очень удачных заготовок!!! 🙌🌹🌹🌹
Конечно, присылайте! С удовольствием, попробую)
Looks delicious, thanks for the recipe! Spasibo!
На здоровье!
Спасибо за рецепт.В прошлом году делала яблочный с орехами и цедрой лимонной.Восемь больших сыров улетело до нового года.Пойду делать алычевый.Слива ещё не поспела.Кориандр растереть?
Да, желательно)
Круто и оригинально!
Спасибо за рецепт
Какая прелесть! Надо будет сделать.
Изменено. Я сделала! Делала по ускоренному методу - варила не на плите, а небольшими (по 15 минут) отрывками в микроволновке.
Вот с яблоками этот фокус прокатил на ура. Яблок у меня было много и я из них "варила" сыр несколько дней подряд в трехлитровой миске, с разными добавками и без них. Аж 11 головок разного размера получилось!
А вот со сливой - не получилось. Точнее - не совсем получилось. В какой-то момент я сделала пробу с тряпочкой, как сказано в видео - он ещё немного "мазался" и я решила сделать ещё один запуск. И - масса сгорела! Вот прям как на плите подгорает, если забыть кастрюлю.
Я изнутри миски выгребла всё, что не обуглилось - одна головка всё же получилась. Но миску отмачивала почти неделю.
Уже 3 недели лежат эти "лепешки" у меня на морозилке (сверху, как на столике), на перекрёстке двух форточек. Я их 1-2 раза в день переворачиваю, когда мимо прохожу. Недавно от одного яблочного кусочек отвалился (там пюре неудачно легло в самом начале и получился такой слегка рваный краешек - вот кусочек и "отсох"), я попробовала. Это вкусно - и действительно необычно. Если знать, что яблоки - то да, легко понять. Но если не знаешь - думаю, не все догадаются.
Спасибо за такой чудесный подробный комментарий. Очень полезно.
Очень даже интересненько,правда долго,но это наверное того стоит,надо попробовать, спасибо
Я не знаю, что смущает в сроках, тут же не нужно стоять у плиты постоянно. Положил сыр и он сохнет самостоятельно, движений минимум.
Необычный рецепт, вкусно думаю!😍😋😋😋😋😋😋👍👍👍
Класс!! И нож, и рецепт - выше всех похвал!!))) 👍👍👍🤝🤝🤝
Спасибо)
@@IrinaCooking Вам спасибо!! ❤️️❤️️❤️️
Спасибо, яблочный очень вкусный, и сливу делаю но ещё не пробывали
Тоже вкусно)
Всегда делала из яблок а в этом году из слив,вкусно,ничего не скажешь но из антоновки вкуснее.
Да, вкусы разные.
Умничка, вкуснятину такую приготовили👍
Спасибо Вам. Очень уже вкусно.
Ирочка, SOS!!! Как снег на голову на меня свалились 3 о г р о м н ы х !!! мешка яблок. Пригрозили, что через неделю привезут еще больше((( Сутки мучаюсь, ковыряюсь в Ваших рецептах, потому что боюсь к мешкам подступиться. Определилась с рецептами, это будет повидло/джем с клюквой, пюре для зефира в морозилку и прийдется яблочному сыру поклониться))). Часть яблок для пюре запеку в духовке, часть варить на плите. Наэкпериментируюсь похоже "до одури". Ну хоть " нажАлилась" Вам, душу отвела, можно и вопрос. Вовремя вспомнила, что лень- матушка вперед меня родилась))). Если очищенные яблоки не резать, а прокрутить на мясорубке, а потом уваривать эту кашицу? Это будет доп. помощью себе? Или я себе дополнительную проблемку огребу? А то у меня чего-то маловато их в последнее время ))) Это же не марлезонский балет))) Вообщем SOS!!! SOS!!! и еще раз SOS!!!
Жалуйтесь на здоровье, Любочка! Тем более, что у Вас одно другому не мешает))) Что касается яблок, то можно и на мясорубку, почему нет. С большим объемом это нормальный вариант, главное, чтобы на первой стадии не подгорело.
@@IrinaCooking )))
Молочные сыроварни- это нам привычно, а у Вас прям фруктовая сыровАрня на дому! Яблочный был, сливовый уже есть, даже не удивлюсь, если еще какой-нибудь неожиданный сыр попробуем)). Я на яблочный сыр «развела» одну приятельницу. Вкусноооо, не передать словами! У меня скоро почти что бизнес на Вашем сыре будет процветать, Ирочка. Я «продаю» рецепт, а расчет по бартеру лепешечкой сыра. Теперь вот думаю, кому еще бы и сливовый рецептик подкинуть? А Вам процент от сделки буду «отстёгивать» честным комментарием)))
Любочка, мне нравится идея))) Когда был один яблочный, народ спрашивал про сливу. Появилась слива, пошли вопросы про грушу и персик, так что все впереди)))
@@IrinaCooking Жму руку "бизнес-партнёру")))
Взаимно 🤝
@@IrinaCooking )))
@@IrinaCooking Ирина , а мне кажется , что с айвой очень вкусный сыр получится ! Вы ещё не пробовали приготовить ??
Какой классный рецепт! Очень хочу попробовать. А можно в электросушилке для фруктов сыр сушить?
На низкой температуре можно изначально подсушить, но вообще он вялится.
Привет из Узбекистана
Ирочка и сыр хороший и нож супер. 😀👍❤
Спасибо)))
Супер, обязательно сделаю.
Спасибо за рецепт. Всех благ.
И Вам всего доброго!
сливовый хамон лайк может его подвесить как мясо и вялить
Идея хорошая, но не знаю, как реализовать. Он сначала достаточно мягкий, на крючке не удержится, в марле форму потеряет.
подумаю сыр понравился буду вялить а потом с хамоном есть
Слива с мясом прекрасно сочетается, мужу предложу - ему понравится)
Спасибо за рецепт! В этом году невероятно много сливы, пойду делать :) Пастилу моль любит, как с этим лакомством? Может лучше нарезать и хранить в банке? У нас влажный климат.
Лучше чтобы был доступ воздуха, можно завернуть с марлю и повесить, как хамон .
Можно сшить из плотной ткани мешочек и подвесить.
Молодец!👍🏻
А из груши можно сделать как вы думаете7 Из яблок по вашему рецепту в прошлом году делала вкусно получилось. Спасибо!
В грушах маловато кислоты, но думаю, можно.
Жду с нетерпением следующий урожай слив,чтоб приготовить такой сыр...
Готовьте на здоровье!
Очень интересный рецепт, жаль у нас сливы уже отошли, Ирина а с персиков можно такой сыр приготовить?
Думается мне, что такое можно практически ки из любого фрукта сделать. Но на практике, пока я пробовала только два варианта.
@@IrinaCooking Спасибо, будет персиковый 😀
Напишите потом о результате, мне интересно)
@@IrinaCooking только из тех продуктов,в которых много пектина.в яблоках его много и в сливах,а вот из груш я ни одного рецепта не встретила
В айве много пектина и думаю , что получится очень вкусный сыр с добавлением корицы !
Добрый вечер. Ирина, очень интересный рецепт. Хочется попробовать сделать. Но у меня такой воарос:у Вас слива недоспевшая, судя по видео, а у меня переспелая. Получится ли?
Добрый вечер! Должен получиться, но возможно, уваривать или сушить придётся немного дольше. В недозрелых фруктах содержание пектина выше.
@@IrinaCooking Так быстро ответили))) Спасибо большое.
Ирочка, здравствуйте. Хотелось бы узнать, как долго можно хранить такой сыр? У нас в этом году море(!!!) чернослива, а дети приедут месяца через три. Хотелось бы сделать и потом передать им с собой, если он не умрёт до тех пор 🤭☺️☺️. Будьте добры, ответьте пожалуйста). И спасибо за рецептик 🤗
Здравствуйте, его можно хранить очень долго, больше года, если хорошо просушить. И хранить нужно в сухом проветриваемом месте. Можно завернуть в марлю или лен и подвесить вв процессе сушки, когда уже форму держит. Я забыла про остатки и нашла в холодильнике через год, но у меня no frost, там вентиляция.
@@IrinaCooking ого-го себе!))). Да это можно тонну наделать тогда 🤭😂😂
можно))) только просушите хорошо)
Ирина, будьте любезны, а сколько из 3 кг сливы получилось сыра?
Взвесила, с учетом потерь при дегустации 650 г чистого продукта.
@@IrinaCooking Ирина, благодарю. Желаю, чтобы энергия творчества не иссекала.
Спасибо Вам!
дуже цікаво
Спасибо за рецепт, а то принесли мне ведро слив, а компоты и варенье надоели уже) Где и как нужно хранить такой сыр, посоветуйте пожалуйста.
В пергаменте, в прохладном месте или холодильник, если не влажный
@@IrinaCooking Спасибо))
Спасибо, прямо ОЧЕНЬ интересный рецепт. Но если сливы засыпать сахаром, то они сами дадут сок, и никакого добавления воды не потребуется (тем более, что её потом выпаривать приходитс). Есть ли какая-то принципиальная причина, почему Вы делаете не так? То есть я понимаю, если совсем сахара не класть, но если кладете, то ведь можно нижний слой засыпать, дать постоять до выделения сока и потом с этим работать...
Можно, но с водой гарантированно не подгорит. Попробуйте не добавлять.
@@IrinaCooking Спасибо!
Позвольте полюбопытствовать, где берут именные ножи?
А рецепт замечательный! пока трудимся над яблочным )))
Дети подарили и гравировку заказали)
можно ли из груши такое сделать? или смешивать с яблоком обязательно
Теоретически, можно, но у груш довольно нейтральный вкус, я бы подмешала что-нибудь более яркое по вкусу.
Вкусно, наверняка!
Но, если столько варить, есть ли польза?
Безусловно
Пюре жидкое, а зачем тогда воду добавлять????? Сразу сливу перетереть, или блендером измельчить
Ирина, если делать несколько дней, не прокиснет? Или нужно в холодильник убирать? 🤔
Никуда убирать не надо, не прокиснет. Это как варенье, подарил, оставил на следующий день. Концентрация увеличивается, воды становится меньше, так что все в порядке.
Подскажите пожалуйста,это где в доме можно найти проветриваемое помещение,балкон у меня открытый,а потом,когда несколько дней постоит на балконе,завернуть в пленку и где хранить?если делать много и на зиму .простите если глупый вопрос.
В плёнку заворачивать нельзя, только в пергамент. Я храню в холодильнике с системой no frost. В моих родителей лежит в шкафу с заготовками. Главное, хорошо высушить и чтобы месте было сухое, лучше, прохладное.
@@IrinaCooking спасибо большое
Привет всем,
Интересный рецепт,
Спасибо.
Натуральные конфеты без добавок и химии.
Кто согласен ? 😄😄😄😄🧁🧁🧁🧁🧁
Если после очистки сливы засыпать сахаром и оставить на ночь, они и так дадут сок и воду добавлять не придется.
Оставьте
Так ответственно с сентября хранила сыр сливовый до праздника в проветриваемом шкафу, что на него посегнула моль. Всё-таки надо было сразу есть или в холодильнике на видном месте держать.
Очень обидно😭
❤❤❤
Здравствуйте! Ирина. можно через сито протереть сливы. т. к косточки не отделяются
Здравствуйте, да, можно конечно.
спасибо. пока ждала ответ. поставила варить на свой страх и риск. и сижу как на иголка. так что теперь успокоили
все будет хорошо)
@@IrinaCooking Да. все получилось. Спасибо за рецепт! сушится. ждем
И где ж такой ножичек приобрести ?
Это дети сделали мне такой подарочный вариант, просто хвастаюсь)
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте а можно формировать сыр в льняной салфетки.
Здравствуйте, можно.
Без сахара с сахзамами можно такой сыр варить ?
Без сахара можно, с сахарозаменителями не работаю
@@IrinaCooking я диабетик,мне только захзам,финики ,бананы,категорически нельзя🤷
Делайте просто без сахара
А в сушилке можно досушивать?
Думаю, да, если не выше 40°, а зачем? Лежит себе, повернули и дальше лежит вялится и электричество не тратится.
@@IrinaCooking Спасибо, это на случай, если не удастся сильно уварить (вдруг терпения не хватит) 😀
Если не уваритею то не получится сформовать головки, тогда придётся по поддону в сушилке распределять. Мне нравится в несколько заходов, между ними пюре густеет хорошо.
Творо́г[1][2][3][4][5], или тво́рог[6][7], - нежидкий кисломолочный продукт белого цвета,(Википедия)
Назавите пастилой или мармеладом
А почему вы шоколадную колбасу колбасой называете? Это не пастила и не мармелад, у рецепта есть историческое название. И при чем здесь вообще творог...
Скажите пожалуйста,точно кориандр а не кардамон?
Да
Ну яблочный то сладкий, понятно,а сливовый наверное кислющий,хоть и добавить чуток сахара,да?
Не кислюший, очень вкусный.
Здравствуйте! пошла вторая неделя, но плохо подсыхает.что делать?
Переместить в сухое, проветриваемое помещение и пусть себе сохнет. Скорее всего, вы уварили недостаточнл
может в духовке подсушить?
Попробуйте при 40°
@@IrinaCooking спасибо
Почему сыр...это настоящая пастила,а если так долго не ждать,а использовать как крем,тоже вкусно,по мне...больше применить можно крем- пасту...в булочки,торт,печенье,блины,но на вкус и цвет....в любом случае, спасибо за рецепт,подкорректирую под себя,благодарю!
Это старинный литовский рецепт, на вкус отличается от пастилы. То, что вы предлагаете, это повидло)
Понятно,благодарю!
А зачем вода, слива содержит очень много воды.
Я сразу блендером размяла, а потом варила.
Отлично.
❤💯🌹🌹🌹🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вкусно, наверное, но оооочень много работы и процесс долгий. 😱
Вот скажите, какая работа, помешать пюре и поворачивать сыр раз в сутки? Усилий минимум, только время, ну и что, лежит он себе и лежит, внимания не требует.Молочные сыры выдерживают дольше, мясо иногда несколько месяцев вялят.
Любопытный рецепт ! Взяла на заметку - к сожалению - через копирование ссылки , т. к . кнопка *поделится* не сработала .
Проверила, работает. Дело может быть в браузере, через который смотрите. Попробуйте через другой. Или приложение Ютуб (если через телефон. планшет) глючит.
Ирочка, спасибо! Были сомнения, что если прокручу на мясорубке, не получится ли, что соку больше, чем яблок. Ну всё, мясорубку к бою! Вот не имей 100 рублей, а имей 100 друзей. Но получается так, что когда Вы в составе этой сотни, остальные 99 отдыхают))) Извините, я не специально)))
Вот так я и тружусь за себя, и за того парня, а точнее за 99)))
@@IrinaCooking )))
По моему сливовые конфеты ну не поворачивается язык назвать его сыр
Долго слишком Юлия ,вы же Юля ..а теперь Ирина почему ?
Ну, раньше я была Юлия, потом Мария, потом Наталья, а теперь Ирина.
@@IrinaCooking почему?
@@ЕльвіраЖук-ъ5й ну, как почему, живу разные жизни. Перерождаюсь в новом имени.
@@IrinaCooking как интересно))
Да уж....!!!!!!!
Да ну, нафиг, столько готовить этот сыр, столько возьни с ним. Потом съедят в один момент и забудут. Для тех, кому заняться нечем.