«ТВЁРДЫЙ БОРЩ» - заготовка для супа, которая хранится вечно! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 25 тра 2022
- Мультиварка STEBA как у меня: comfort-max.ru/catalog/multiv...
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить заготовку для борща и расскажу как её долго хранить.
Приятного аппетита.
_______________________
Твердый борщ(заготовка):
-Растительное масло
-Морковка
-Репчатый лук
-Свекла
-Капуста
-Соль
-Сахар
-Черный перец
-Томатная паста
-Вода
-Куриный бульон
-Лавровый лист
-Укроп
-Чеснок
-Рисовый уксус
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#ТвёрдыйБорщ #Рецепт #Лазерсон #ЗаготовкаДляБорща
Всегда ищу ваше присутствие в инете... Даже не из-за рецептов, а просто послушать Вас. Вы очень хороший человек
Благодарю душевно! Всем смотрящим и пишущим Мира и Добра!
Просмотр И.И. Лазерсона в любом виде, как сеанс психотерапии! Спасибо!
Наконец-то я поняла, как можно вакуумировать жидкие продукты! Пять баллов! Большое спасибо.
Я называю это блюдо заправка.И закатываю в банки.Это не только до борща заправка,но и очень вкусный салат.
А я летом в казане сразу делаю много зажарки и закатываю в банки. Зимой отварила бульон, картошку, немного капусту. Открываю баночку и в кастрюлю! Зелень, чеснок и готово!!!
Галина, спасибо Вам. Попробую🤝
и потом банки не кипятите? и не взрываются, не портятся ? хочу тоже так попробовать.
@@marktwen5441 нет. Банки стерлизовать не надо. Если сразу добавить соль и сахар, то получится свекольная икра, которая хорошо идет с хлебушком. Если убрать свеклу и оставить много моркови, то морковная икра. Тоже очень вкусная!
Делаю обжарку много лет. В казане обжариваю лук,морковь,.помидоры.Когда помидоры немного испарятся добавляю соль и сахар.Затем идёт болгарский перец.как только пошёл аромат перца закатываю в горячие стерильные банки..Храню в квартире в прохладном и тёмном месте 2-3 года..Когда открываю большую часть замораживаю в пакетах,отрезаю сколько нужно и в борщ, и для соусов.@@marktwen5441
@@marktwen5441 Горячие закрутки держать под одеялом 7-10 часов,.убрать одеяло ,дать остыть и в прохладное тёмное место..
Выключат свет и забрали ваш борщ! А я закатаю жареный борщ в банку ! Опущу просто в кипяток картошку и готовую заварку с банки и капусты немного и вкусно ! Пусть борщ и постный! Эти заморозки холодные не съесть! А закатка из банки зажарку и капусту и ведь т холодный съешь как салат! ❗🙏🙏🤣🤣❤️❤️
Обожаю Лазерсона! Делится ценнейшими секретами. Сплошное восхищение. Что бы ни готовила: все прекрасно получается. Удачи и здоровья Вам!
Такой рецепт приправленный юмором,становится лекарственным бальзамом,как для нас,так и для потомков, благодарю вас за все.
Сегодня такой крутой день! Лазерсон и я летели из Сочи в одном самолёте! Это круто, друзья! Спасибо за автограф, Илья!!!👍👍👍✈️
Самый лучший повар и просто отличный человек.
Проверенный семейный рецепт: 1 кг. капусты, 1 кг. свеклы, 1 кг. помидор, 0,5 кг. лука, 0,5 кг. моркови, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст. л. соли, 1ст.л. 70% уксуса. Варить 40 минут. По банкам и закатать. В бульон картошку, сварить, заготовку, чеснок, лавровый лист, зелень. Как закипит, выключаем.
А у нас не продают Уксусную Эссенцию 70%. Всё время приходиться пересчитывать в рецептах на обычный Уксус.
банки потом хранить постоянно в холодильнике? а в морозилку можно в пакете?
Мы делаем почти так же , но с топленым маслом. После закатки укутываем до полного остывания и храним просто в доме в шкафу.
А не маловато помидор+ ещё и уксусная? Кисловато не будет ? И малопомидорно )))
У всех разные вкусы, конечно. Мой вопрос как раз в том, добавляете ли вы ещё томат при варке окончательной или просто любите кисловатый?
Ксения Власова . Записала ваш рецепт ,на приправу . Очень мне понравился состав . Завтра сделаю . Все продукты есть спасибо вам большое
Ой, шеф , а мы нашли у бабушки варенье 1974 года, Было , это лет двадцать назад.
Варенье было очень вкусным, походе чем-то на конфитюр.
А мы нашли у бабушки бутылку водки 1980г ,вы не поверите какая вкуснятина=)
@@user-pn2ss9br9e Не поверю, водка она и в Африке и к бабушки.... водка. Гадость редкая.
@@user-ty2on7zl2s 😂
теперь главное, чтоб холодильник и электричество существовали вечно! рецепт классный, спасибо вам за него!
Повар Лазерсон - просто кладезь лайфхаков! Уже давно не ищу рецепты в интернете, просто забиваю в ютуб нужное блюдо и добавляю Лазерсон 🤩
Да, и я так. Остальное- тьфу.
И я так делаю. Только сначала пишу "Лазерсон", а потом то, что хочу приготовить)). В общем это наш лайфхак.
Обожаю Лазерсона, очень много лет учусь готовить по его рецептам, и всегда всем об этом говорю 👍
А я в банки закатывала, столько времени тратила 😏. Туда бы ещё фасоли и 👍😋.
Спасибо Шеф, очень хорошая идея для экономии времени, один раз заморочился, потом можно среди недели быстро приготовить вкуснятину!!!🤝🇰🇿👍👌👏
Дай Бог вам здоровья, чтобы вы нам дольше радовали
ЗОНА ЛАЗЕРСОНА. Спасибо!
привет из перми. вы всегда можете удивить, восхитить и поделиться своими знаниями. спасибо вам.
Спасибо Вам Маэстро за рецепт. И ваш Юмор. Борщ отличное блюдо. И заготовка весьма практична.
Однако при возможности расскажите, как Вы предпочитаете готовить Щи.
Заранее Спасибо Вам.
Самая лучшая идея заготовки супа в прок на просторах ютуба,спасибо.😊
Надо ещё твёрдый куриный, твёрдый харчо и тогда я буду уверен в завтрашнем дне)))
Ещё есть гороховый и щи.
@@user-kb2zg7ix4d А кстати, очень вкусный гороховый суп я делаю в банках. Закладываю в баночки мясо (любое), зажарку, горох, ну и конечно перчик горошком, лавр.листик и соль, добавляю воды до плечиков банки и закрываю крышками твист-офф. Затем ставлю банки в мультиварку-скороварку(помещаются 4 баночки по 0,5 л) , заливаю воду и на высоком давлении минут 40 стерилизую. Очень вкусно и удобно потом в любое время приготовить супчик. А если не варить, то будет гороховая (рисовая, гречневая и т.д) каша, нужно только разогреть в микроволновке. 😋👍
Ещё рассольник делаю плюс ко всем перечисленным
Так есть харчо, а ещё можно рассольник и солянку, чудо как вкусно, я по банкам делаю для детей, т.к работают и нормально не успевают готовить. А так буль и всё))) при этом разнообразно.
Баночка холодца, добавить воды, картошку, минут 5-7 прокипятить, пакетик отварного гороха из морозилки, «таблетку» зажарки (замораживаю в силиконовых формах и в мешочке) , еще 5-7 минут после закипания, специи по вкусу, суп готов. Замораживаю в пакетах отварные перловку, фасоль, горох, рис . Время приготовления блюда сокращается в разы. Привет из РК. 🙋
«Прямо замороженную вот эту беду, кладу в кастрюлю…» Милый Вы наш, Илья Исаакович, какая же это беда? Это прелесть невероятная, да с намазочкой на чёрном хлебушке!
Большое человечесткое спасибо!!
Спасибо, здорово, обязательно попробую такую заготовку!!
Спасибо, возьму на заметку👌🙂🤩
Очень здорово!!! 🌹 Спасибо!!!.. Будем заготавливать!!! 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
Супер!!! Благодарю, это гениально
Я тоже заготавливаю борщ, только без капусты и в банки ) Спасибо, Илья, и за рецепты и за милую, весёлую и теплую манеру
Готовлю такую заготовку,,обалдеть ,как вкусно,
Илья, как всегда просто, доступно для недоповаров, понятно и очень вкусно. Огромная благодарность Вашей Русско-Еврейской душе, что Вы совсем не скупо делитесь с нами Вашей мудростью. Отдельное благодарствую за то, что не "замалевываете" название того, что используете при готовке. Пару приборов уже купил, очень рад. Использование Вами уже отменнейшая рекомендация.
Благодарим Вас!!!
Удачи и успехов вам!
👍👍👍
Илья Исаакович, ну рассмешили. И рецепт посмотрела, и посмеялась, особенно когда вы ходили в морозилку и обратно. 😆👍
Супер. Вариантов море . Благодарю. Удачи .
Обожаю вас смотреть и слушать, очень интересно и весело.
Волшебство, красота, вкуснота + хорошее настроение!
Лазерсон однозначно Авторитет! Я теперь тоже всегда буду готовить борщ без мяса)))
Шикарно! Так и буду делать. И закажу запасную емкость для своей штебы. Спасибо за идеи.
Браво! Вся гениальность в простоте!
Браво!!! Я тоже так сделаю. Спасибо.
Елки-палки,вот уж действительно,век живи-век учись 👏Спасибо
Ох как душевно, хорошо 😊
Супер мастер-класс!!! Браво,благодарю!!!👏👏👏👍🫶
Обычно замораживала овощи отдельно, а теперь совсем другое дело и меньше заморочек!
Товарищ Лазерсон! Ну почему раньше вы про это не рассказывали! Я мучаюсь с этими жидкими продуктами, постоянно заливало мне вакууматор, а тут такой лайфхак! Что сказать...век живи, век учись, просто вроде, а попробуй догадайся. Спасибо маэстро!!!👍🥰
Если жидкости немного, я салфетку тряпочную в пакет складываю в виде тонкого прямоугольника по ширине пакета и вакуумирую, избыток сразу в салфетку уходит и все супер. Особенно с шашлыком очень хорошо. P.s. только если жидкости немного!) А если суп, то так же всегда, как Илья Исаакич делаю)
Как всегда супер. Буду пользоваться, но порции буду делать больше так-как борщ вкуснее всего на третий день))
Илья Исаакович, здравствуйте! Спасибо большое за рецепт!!!
Только Лазерсон мне объесняет те вопросы, которые меня интересуют! 👍👍👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪💪💪Спасибо! 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Заготовка супер спасибо Илья за идею
Спасибо! Лучший шеф, лучшая подача информации!
Спасибо за ваши хорошие рецепты
Замечательное видео! Спасибо огромное!
Класс, благодарю все очень вкусно
Благодарю за рецепты очень интересно надеюсь и вкусно
Как всегда шикарно
Такие заготовки необходимы, когда нужно быстро что то приготовить👍
Спасибо большое за рецепт 👍👍👍
Спасибо большое за классный рецепт,Илья!
Илья Исаакович, как же с вами уютно и вкусно! Как будто побывала в гостях. А секрет про заморозку - класс! 👏
А заморозить, без вакуума нельзя???Обязательно вакууматор?
@@user-jp9jy3ws5d Да можно конечно, но в завакуумированном пакете не образуется снег и при отсутствии воздуха продукт дольше хранится. Ну это чисто моё мнение.
Обожаю вас. Вкусный повар и рецепт огонь!
Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо и за рецепты,которыми делитесь и за ваш многолетний ТРУД. Я работу на кухне,у плиты, называю "У мартена".))
Вы-чудо! Обожаю Вас! От души благодарю за рецепт!
Очень люблю всякие разные заготовки! Заготовка для борща - очень интересная тема, надо будет попробовать. Спасибо за очередной годный рецепт!
Вообще если как-нибудь остановитесь на теме подобных заготовок для хранения их в морозилке, был бы зело признателен. )
Присоединяюсь к просьбе о хранении заготовки в морозилке. Делаю и сама, но хочется научиться новому. 🙇♀️
Классный рецепт вообще я готовлю такую заготовку по другому но это шедевр
Спасибо за рецепт "Твердый борщ(заготовка)" и за ценные советы!
Я делала, но чуть-чуть иначе ))). Выход: около 5 литров.
Готовилось всё в обычной 8-ми литровой кастрюле с толстым дном на плите.
-Растительное масло - 350 мл
-Морковка - 1 кг (натереть на корейской тёрке/на крупной тёрке)
-Репчатый лук - 1 кг (нарезать )
-Свекла - 1,5 кг (сырую свеклу натереть на крупной тёрке)
-Капуста - 1,1 кг (нашинковать тоненько)
-Соль - 3 стол. л.
-Сахар - 15 стол.ложек = 120 гр
-Черный перец - 0,5 чайн.л. (черн.молотый перец)
-Томатная паста... // или Помидоры - 1,5 кг (через блендер)
или Томатн.сок - 1400 мл
-Вода (вода нужна только, если берём Томатную пасту 500 гр и разводим её
в 2-x литрах воды). Иначе, вода не нужна.
-Куриный бульон ...
-Лавровый лист - 4 шт.
-Укроп ...
-Чеснок - 1 головка (зубчики порезать или через чеснокодавилку)
-Рисовый уксус... /Белый виноградный уксус(4,5%) - 300 мл/или Уксус (9%) - 60 мл
+( для вкуса я ещё добавляла Болгарский красный перец - 0.5 кг (порезать соломкой)/ или 1 стол.л. Сладкой Паприки
---------------------
Очень вкусно. Объядение!
Да, и я не закручиваю баночки, не пользуюсь вакуумной упаковкой, а просто замораживаю свою заготовку в морозилке, раскладывая её в спец.коробочки по
600 мл обьёмом (недорогие спец.коробочки купленые в IKEA) . Когда уже варю густой борщ, то добавляю водички в свою 2-х литровую кастрюльку непосредственно и опускаю туда заготовку. И картошечку в борще я люблю, тоже добавляю...
И едим мы борщ со сметаной и он у нас "вегетарианский" получается без куриных бульонов. )))
Всем удачи! И Мирного неба.
Благодарность ,за рецепт
Света,внесите ясность, почему Вы свой продукт назвали ЯДОМ--объЯДение?Сделали по Вашему рецепту,у нас просто получилось обьЕдение!
Спасибо за рецепт! Действительно очень вкусно!
Спасибо. классная вещь!
Спасибо за классные идеи!
Всегда делала такую заправку без капусты, а тут вононочо можно)))
Отличная рубрика, считаю 👌
Отлично, как я жила без вас, не понимаю. Конечно, теперь я с вами навсегда. Спасибо, удачи нам вместе😀
Я Вас обожаю!!!Всё всегда супер!!!!!!!!!!
Пожалуй лучший рецепт для холостяка .Большое спасибо.
Всегда варю борщ только по Вашему рецепту ,шеф. А вообще, огромное удовольствие слушать Вас .
Гениально насчет вакууматора… я даже не додумалась сначала замораживать. Заготовку однозначно сделаю
Люблю вас! Идея заморозки - супер. А лайфхак про вакуумирование жидких субстанций - просто, так оказывается ПРОСТО! Вы - гений😍
Каждый году в сезон закрываю заготовка для борща и рассольника , очень удобно.
Ну что можно сказать:
Вещь, Люкс, мёд!!!!!
Благодарю!!!!
Как то попробовала приготовить по рецепту Ивлева К. Увы! А по рецептам и советам Ильи Лазерсона - всегда качественный результат 😊. Спасибо вам огромное и здоровья Вам.
Смотреть вас одно удовольствие
юморно.
Самый лучший и любимый повар❤
Ильич от души !...заморозим .. Спасибо за работу !...Смотрим с удовольствием ..
Спасибо за совет предварительной заморозки перед вакуумацией.Полное решение проблемы хранения. ВЫ - лучший!
Думаю мужно и без вакуума заморозить, если не на века! классная идея
от Лазерсона настроение немного улучшилось, спасибо....
Спасибо вашей зоне, привет из Литвы !!!👍😊
Спасибо за рецепт и за идею заморозки, у меня ларь я замораживаю в квадратных формах
😄Огромное уважение, обожаю Ваш труд и опыт.
Вы настоящий профи!Спасибо вам,и всех благ!
Спасибо большое!
Благодарю🌹, очень практично🌹👍🌹
Я вас обожаю слушать. Бальзам
Рецепт Понравился спасибо большое = процветания вашему каналу!!!
Огромное спасибо за совет . Приезжая из поездки в холодильнике пусто . Это находка для меня !
Очень ценный рецепт 👍🏻
Илья, я вас обожаю. Браво!
Класс, спасибо! 👍👍👍🔥👌
Классно, сделаю😀
Борщ подписанный Лазерсоном - это просто счастье в концентрированном виде !
Спасибо 💖