Ich hatte von kochen null Ahnung und lernte viel durch Kochvideos. Steffen fand ich erstmal blöd 🤣🤣. Dann zog ich mir die schnellen Nummern rein, kochte nach und war begeistert von den Resultaten. Meine Sympathie zu Steffen wuchs ( ich weiß ist ihm scheiß egal ) 😂😂 Am Samstag den 25.5 war ich dann live in der Jahrhundert Halle dabei. Sehr sehr geil. Er läßt sogar Filmen und rügte nur eine die mit Licht filmte. Mega war noch on top, das es die Rezepte von der Tour als Download gab. Aus dem Buch Hensslers schnelle Nummer was mich total begeistert und was ich mir als Andenken bei der Show gekauft habe, kochte ich das Rezept gebratenes Scheinefilet mit Chili nach. Zum Nachtisch den schlotzigen Apfelkuchen von der Tour. Alles gut gelungen, da die Rezepte toll erklärt sind. Auch der Shop ist klasse. Ich wollte hier einfach mal meine Begeisterung aussprechen und finde es toll von einem ganz Großen Steffen Henssler so lernen zu können. Respekt !!!!
Darf man fragen wie du das machst? Zubereitung wie im Video und danach alles abkühlen lassen über Nacht mit dem Fleisch in der Jus oder Fleisch von Jus trennen? In den Kühlschrank oder draußen bei Zimmertemperatur kalt werden lassen? Und am nächsten Tag wieder erwärmen nehme ich an.
@@lenasophia1562... alles komplett im Topf lassen, abkühlen lassen und ab in den Kühlschrank (bei entsprechend kalten Außentemperaturen nach draußen stellen geht auch - Deckel sichern!) Am nächsten Tag alles erwärmen, Fleisch entnehmen und die Soße nach Gusto zubereiten. Gutes Gelingen👌
Also ich habe gestern dein Rezept genauso nachgekocht für die Familie,( allerdings mit selbst hergestellten Gewürzen) und es war der beste Rinderschmorbraten ever 👍👍👍klasse Rezept. Weiter so. Griasle Wolfgang
Kann ich so nachvollziehen. Allerdings schmore ich nicht in gebundener Soße. Ich püriere das Supenbund am Schluss einfach durch. Gibt eine Bindung und das komplette Aroma ist in der Soße. Und vorher gibt es bei mir eine Senf Massage für das Bratenstück. Wenn man das aber noch nie gemacht hat, ist das schon eine echt gute Anleitung 😊
Noch ein Nachsatz...der Tipp...wenn man das Fleisch ablegt...der entstandene Saft... wird in jeder kochendung vernachlässigt...Du machst es zum Thema...daher....euer Clip ist einfach ehrlich und mega...1000 Dank....Dein wissens und Camp Kumpel eingeschlossen
Also dieses Rezept aus Grill den hennsler mit den Linsen und Kartoffelbrei mit Chorizo usw wäre super wenn man das mal in einer vielleicht auch auf sehr schnell abgewandelten Version hier zeigen könnte 😊
Warum gibt es die 28 cm Bratpfanne mit Wabenstruktur nicht mit hohem Rand. Für 4 Personen brauche ich eine Pfanne mit hohem Rand. Würde sie sofort kaufen,da die jetzige zu klein für uns ist.
@@tomg4973 Die Hoffmann Pfannen sind total anders . Sie sind aus Guss und brauchen sehr lange zum aufheizen,selbst bei Induktion ,die habe ich auch. Die Henssler Pfanne ist aus Edelstahl und wird sofort heiß.
@@Gina-b1n ich habe auch beide. Beide habe ihre Vor und Nachteile. Und kommen bei mir je nach Bedarf zum Einsatz. Die Hoffman bleibt dafür länger heiß, da der Aluguss die Hitze länger speichert und man die Temperatur früher reduzieren kann. Je nach Bedarf kommt bei mir die eine oder andere zum Einsatz. Bei Hoffmann gefällt mir auch der abnehmbare Griff. Da kann man sicher auch als 28-er besser in den Backofen schieben als eine mit festem Griff. Viele Grüße...
@@uwegorlach4415 Nein,die gibt es nicht von Henssler . Die Pfanne hat einen niedrigen Rand, mit hohem Rand bietet er die Pfanne nicht an. Mal genau im Shop nachschauen ....
Er kocht das, weil es seine Arbeit ist Leute. Davon geht 100% also, was nacheer damit passiert, ja gut kann man so sagen, ist ein angenehmer nebengeschmack.
Ich hab alle Clips gesehen...jetzt nenn ich Steffen...Hensler the Butter Flock.....macht weiter so...auch wenn manche meckern und bescheuert klug Scheissern...ich bleib euch treu...Norbert Claus
Die Kerntemperatur ist hier zweitrangig. Gar ist der theoretisch bei 65°C, aber wenn du ihn nur bis dahin schmorst ist der zäh. Das Kollagen muss sich zersetzen das brauch Zeit
Ich nehme gern die flache Kugel, aber auch gut geeignet ist die runde Kugel, Unterschale und Schwanzrolle. Theoretisch auch gut Oberschale und Tafelspitz.
Also bei über 3 Stunden Zeit, das eh kein "schnelles" Gericht von dir mehr ist, könnte man es tatsächlich traditionell 3 oder 4 Mal deglasieren. Man kann sich die Flasche Wein ja auch auf die 4 Mal aufteilen. Das Fleisch am Ende sieht sehr geil aus!
Bouillon /Brühe und eventuell noch eine Fleischtomate( in Scheiben geschnitten). Paar getrocknete Steinpilze( vor dem Küchenstart einweichen , das Einweichwasser später in die Soße, natürlich auch die Steinpilze) ...
@@HadleyBJones Stimmt, daran hatte ich nicht gedacht. Ich hatte die Idee mit dem Traubensaft in einem Kommentar unter diesem Video gesehen und daher aufgegriffen und hier kommentiert. Es müsste ja Alternativen zum Wein geben.
Nach Gefühl. Wenn der für dich zart genug ist ist er fertig. Magst du den gerne mit guten Biss wäre das so 2,5h. Möchtest du den sehr Zart kannst den auch 4h und länger lassen.
Ist an sich schnell gemacht, während der Zeit in der er im Ofen muss man ja nichts machen.. aber wäre ja langweilig wenn keiner was zu meckern hätte... 😂
Giovanni, das Erwärmen deiner Brühe hättest du dir sparen können. Brühe in den Topf mit dem Röstgedöns, Wasser reinkippen, aufkochen lassen und dann erst den Rinderbraten rein!
Auweh. Eine rinderhüfte schmoren. Mein lehrmeister würde mich erschlagen! Dieses stück wird rosa gebraten, tatar, carpaccio... aber nicht geschmort. Dieser braten wird zwar weich sein aber furztrocken. Man nimmt hierfür teile aus der schulter, nacken, brust oder beinfleisch (zb ossobucho).
POV: Du guckst das Video 7min weil du ein schnelles Rezept erwartest wie es im Titel steht und der Bre sagt: „Soooo jetzt hatten wir das ganze 3 1/4 Std im Ofen…💀🥳
Bisschen mehr Pulver von Henssler dann schmeckst noch besser. Dann können Sie sich auch direkt das Gemüse sparen. Und wenn sie daran schon sparen einfach den Gulasch in der Dose kaufen. Dann schmeckt es noch besser.
So ist das halt bei einem Franchise. Da hat man nicht immer alles selber in der Hand. Hat aber auch eigentlich nichts damit zu tun, ob der liebe Steffen kochen kann oder nicht ;-) seine Gewürze sind übrigens auch top und gefallen mir z.T. besser als JustSpices
Was für eine Erklärung brauchst du denn? 1,5 Kilo steht doch im Rezept. Und die Garzeit nennt er am Ende doch. Temperatur und Umluft wird auch gesagt. 1 und 1 zusammen zählen und man kommt selbst drauf.
Jedes Stück Fleisch ist ein bisschen anders. Ich steche mit einem hölzernen Schaschlik-Spieß hinein. Wenn ich den Spieß herausziehen kann, ohne dass das Fleisch hängen bleibt, ist es gut. Nach 2 Stunden zum ersten Mal, dann alle 15 Minuten bis es soweit ist.
@@doccoffee5817: Da bin ich mir nicht sicher. Das Fleisch dürfte schon recht schnell eine Kerntemperatur > 80° haben. Das Kollagen braucht Zeit, um zu schmelzen und sich in Gelatine umzuwandeln. Erst dieser Prozess macht ja das Fleisch zart.
Wäre schön wenn in dem Video erwähnt würde was man statt Rotwein für eine alkoholfreie Alternative verwenden kann. Man sollte nicht immer davon ausgehen das jeder wie selbstverständlich Alkohol verwenden will
Ich hatte von kochen null Ahnung und lernte viel durch Kochvideos. Steffen fand ich erstmal blöd 🤣🤣. Dann zog ich mir die schnellen Nummern rein, kochte nach und war begeistert von den Resultaten. Meine Sympathie zu Steffen wuchs ( ich weiß ist ihm scheiß egal ) 😂😂 Am Samstag den 25.5 war ich dann live in der Jahrhundert Halle dabei. Sehr sehr geil. Er läßt sogar Filmen und rügte nur eine die mit Licht filmte. Mega war noch on top, das es die Rezepte von der Tour als Download gab. Aus dem Buch Hensslers schnelle Nummer was mich total begeistert und was ich mir als Andenken bei der Show gekauft habe, kochte ich das Rezept gebratenes Scheinefilet mit Chili nach. Zum Nachtisch den schlotzigen Apfelkuchen von der Tour. Alles gut gelungen, da die Rezepte toll erklärt sind. Auch der Shop ist klasse. Ich wollte hier einfach mal meine Begeisterung aussprechen und finde es toll von einem ganz Großen Steffen Henssler so lernen zu können. Respekt !!!!
Endlich mal wieder richtige Wohlfühl-Küche.. geile Nummer!
Steffen: Ich liebe Dich! Geiles Rezept!!! So einfach und so genial.
Jeder guter Rinderbraten braucht Zeit und Liebe 💘
Ich und alle andere LM auch immer 😂😊😊
... und wenn man es am Abend vorher zubereitet und eine Nacht durchziehen lässt ... BOAH 😋❣❣❣
Darf man fragen wie du das machst? Zubereitung wie im Video und danach alles abkühlen lassen über Nacht mit dem Fleisch in der Jus oder Fleisch von Jus trennen? In den Kühlschrank oder draußen bei Zimmertemperatur kalt werden lassen? Und am nächsten Tag wieder erwärmen nehme ich an.
@@lenasophia1562... alles komplett im Topf lassen, abkühlen lassen und ab in den Kühlschrank (bei entsprechend kalten Außentemperaturen nach draußen stellen geht auch - Deckel sichern!) Am nächsten Tag alles erwärmen, Fleisch entnehmen und die Soße nach Gusto zubereiten.
Gutes Gelingen👌
Vielen Dank 😊
Also ich habe gestern dein Rezept genauso nachgekocht für die Familie,( allerdings mit selbst hergestellten Gewürzen) und es war der beste Rinderschmorbraten ever 👍👍👍klasse Rezept. Weiter so. Griasle Wolfgang
Am Nächten Tag noch besser oder War er allen? 😊
Bombe das gibt es definitiv morgen
Dankeschön 🌹
Kann ich so nachvollziehen. Allerdings schmore ich nicht in gebundener Soße. Ich püriere das Supenbund am Schluss einfach durch. Gibt eine Bindung und das komplette Aroma ist in der Soße. Und vorher gibt es bei mir eine Senf Massage für das Bratenstück. Wenn man das aber noch nie gemacht hat, ist das schon eine echt gute Anleitung 😊
d.h das Mehl dann weglassen?
Hey Steffen
..bitte bei schnelle Nummer auch mal eine bayrischen Schweinebraten zaubern...das wäre Bombe 😅 danke
Bin gespannt wie Du den machst
In deinem großen Topf hab ich das auch schon gemacht. Funktioniert super!
Toll, klassische Oma-Kochkunst. Lecker hoch drei !!!
Klöße und Rotkohl dazu und genießen
Noch ein Nachsatz...der Tipp...wenn man das Fleisch ablegt...der entstandene Saft... wird in jeder kochendung vernachlässigt...Du machst es zum Thema...daher....euer Clip ist einfach ehrlich und mega...1000 Dank....Dein wissens und Camp Kumpel eingeschlossen
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Schönes Grundrezept ich verwende aber zum auffüllen selbstgekochte rinderbrühe und binde die Soße erst am Ende ab.
Habe gerade 2,5 Kg aufgetaut, bin gespannt, ob ich das auch so hinbekomme😊
Poah hast du mir am Ende Hunger gemacht ❤😂
Also dieses Rezept aus Grill den hennsler mit den Linsen und Kartoffelbrei mit Chorizo usw wäre super wenn man das mal in einer vielleicht auch auf sehr schnell abgewandelten Version hier zeigen könnte 😊
Super Rezept...ich danke Dir ❤❤
Super Rezept! Richtig einfach aber dafür große Wirkung. Mehr von solchen Rezepten!
So mache ich meinen Rinderbraten
auch. Ich gebe noch 1 EL dunklen
Balsamico Essig dazu. Lecker🙂
Tobi wieder auf den Punkt ! 🤣😂 Grüße gehen raus ! Ein Fanboy😋
Schickes Holzbrett 😀
Vom Tischler gezimmert 👌
Die Saute'Pfanne ist ein Traum
Wann kommen die T/Shirts raus auf denen steht ;; Flocke Butter:)
😄 D I Y 👍
Ey das ist der Spruch von Hannes........Foodboom 😂
Flocke Butter geht nicht.
Zu teuer😂
Kommentar aus dem Off mal wieder genial
Hallo zusammen , kann ich das Fleisch auch 2 Tage vorher einlegen ?
Ja klar wieso nicht
Genau mein Ding. Ich liebe klassische Schmorbraten. Egal ob Schwein, Rind oder Lamm.
Geil! Jetzt hab ich Hunger! 😀 Das mache ich am Wochenende!
Warum gibt es die 28 cm Bratpfanne mit Wabenstruktur nicht mit hohem Rand. Für 4 Personen brauche ich eine Pfanne mit hohem Rand. Würde sie sofort kaufen,da die jetzige zu klein für uns ist.
schau mal be Hoffmann Pfannen. ;-)
@@tomg4973 Die Hoffmann Pfannen sind total anders . Sie sind aus Guss und brauchen sehr lange zum aufheizen,selbst bei Induktion ,die habe ich auch. Die Henssler Pfanne ist aus Edelstahl und wird sofort heiß.
@@Gina-b1n ich habe auch beide. Beide habe ihre Vor und Nachteile. Und kommen bei mir je nach Bedarf zum Einsatz. Die Hoffman bleibt dafür länger heiß, da der Aluguss die Hitze länger speichert und man die Temperatur früher reduzieren kann. Je nach Bedarf kommt bei mir die eine oder andere zum Einsatz. Bei Hoffmann gefällt mir auch der abnehmbare Griff. Da kann man sicher auch als 28-er besser in den Backofen schieben als eine mit festem Griff.
Viele Grüße...
Gibt es doch......
@@uwegorlach4415 Nein,die gibt es nicht von Henssler . Die Pfanne hat einen niedrigen Rand, mit hohem Rand bietet er die Pfanne nicht an. Mal genau im Shop nachschauen ....
Kann ich den Garvorgang nach dem anbraten unterbrechen und am nächsten Tag fortsetzen? Bzw unterbrechen bevor alles in den Backofen geht?
Er kocht das, weil es seine Arbeit ist Leute. Davon geht 100% also, was nacheer damit passiert, ja gut kann man so sagen, ist ein angenehmer nebengeschmack.
Alter Freund sieht der Braten gut aus!!
Ich hab alle Clips gesehen...jetzt nenn ich Steffen...Hensler the Butter Flock.....macht weiter so...auch wenn manche meckern und bescheuert klug Scheissern...ich bleib euch treu...Norbert Claus
Der gute Deutsche Rinderbraten 🤣🤣🤣 endlich mal wieder guter Humor 😂
Weiß jemand ob man das Gericht auch mit Hirschkeulenbraten machen kann?
Genau so mache ich meinen Rinderbraten nur ohne Rosmarin, da habe ich Badewannen vibes
Super - wie Oma früher bei Oma! Aber warum muss die Brühe heiss sein, wenn sie doch kalt mit dem Raten überhaupt nicht in Berührung kommt???
Oh man…habe gerade deine Tomatensoße fertig 😊 da muss ich morgen wohl zum Schlachter meines Vertrauens 😅 LG, Udo
Welche Temperatur braucht der Braten damit man weiß, dass er fertig ist? Danke!
Er hat 100 grad , so wie die Soße, und das schon wesentlich vor den 3 1/4 std.
Die Kerntemperatur ist hier zweitrangig. Gar ist der theoretisch bei 65°C, aber wenn du ihn nur bis dahin schmorst ist der zäh. Das Kollagen muss sich zersetzen das brauch Zeit
Ich vermisse 2 Gewürzkörner, die geben der Sauce den gewissen , besonderen Geschmack.
Moin, kannst du mir sagen welche du meinst?
@askla3859 piment
Wann wie man Zwiebelrostbraten macht?
Boah wie bei Omma ❤❤❤
Bin ja soo dankbar netter koch ich werde für sie nette
Warum in den Ofen und nicht einfach am Kochfeld?
Meine Weinempfehlung zum Top Gericht: Carbanet Sauvignon aus dem Burgenland🇦🇹😇👋
ne, soll ja guter wein sein, also nix aus dem schluchtenland
@@Hanni1337 NA DANN...Auch hier sind zum Glück die Geschmäcker verschieden!
Die Keule hat ja mehrere Stücke. Was für ein Stück den du super Koch
Ich nehme gern die flache Kugel, aber auch gut geeignet ist die runde Kugel, Unterschale und Schwanzrolle. Theoretisch auch gut Oberschale und Tafelspitz.
Deutscherrrr RRRinderbraten - döp dödö döp...
🤣🤣🤣
He is Nobody
He is All of Us
Scheiße hab ich jetzt ein Hunger ,ich könnte das ganze Stück auf einmal essen 😅😅
Also bei über 3 Stunden Zeit, das eh kein "schnelles" Gericht von dir mehr ist, könnte man es tatsächlich traditionell 3 oder 4 Mal deglasieren. Man kann sich die Flasche Wein ja auch auf die 4 Mal aufteilen.
Das Fleisch am Ende sieht sehr geil aus!
Ich mach meinen Rinderbraten gerne im Römertopf. Aber den gibts ja nicht im Shop 😂
Find dich gut, magst auch Butter
eine Werbefiesta das kracht 👍
Leckerchen! 😋
Rinderbraten aus der trockenen Keule ist eher semi, ich empfehle das Schaufelstück 👍
NICHTS geht über die „flache Schulter“, Leute!
3,5 Std, was hattest du denn für eine Kerntemperatur ca.? Lg aus dem Niederrhein
Ich finde 70 Grad gut.
Der wird ne Kerntemperatur von knapp unter 100°C gehabt haben, Spielt aber keine rolle.
geht mit der Pfanne auch ober unterhitze? Umluft habe ich leider nicht
Geht auch ja.
Benenne doch solche Rezepte nicht Hennslers Schnelle Nummer, sondern Hennslers Leckere Nummer ;-)
Ich wünsche Er könnte sagen was für Gewürz oder Rotwein wir könnte benutzen, wenn WIR kein Hennsler sachen haben!!!!😞🙄🙄🙄🙄🙄🙄
'Ich habe hier ganz normales Wasser...' bei 2:30
Deutsche rinderbraten😂😂😂👍
Mich wundert, dass die bild noch nicht geschrieben hat er sei rechts
@@tomvanmatterhornMich wundert, dass noch keiner Sie darauf hingewiesen hat, wie dumm und unlustig ihr Kommentar ist
Bin ich der einzige der niemals das Haus verlassen würde wenn der Ofen läuft? 😂
Hat jemand einen Tipp als Alternative zum Rotwein ?
Ich nehm dann Roten Traubensaft. Wird etwas süßer, aber schmeckt super. 😊
Ich habe Wasser genommen :-)
Gemüsebrühe 😊
Hoffentlich kann ich das Schwieger-Monster damit beeindrucken 🫠 die alte hasst mich
😢
Welche alkoholfreie Alternative kann man anstatt Rotwein nehmen?
Ich nehm dann Roten Traubensaft. 😊
Was für ein Stück genau, das ober Stück der Keule, etwa die Steakhüfte. Indiz ist die sichtbar gewesene Sehne zwischen dem großen und kleinen Muskel
Sieht eher wie eine Unterschale aus.
TipTop😀😀😀
Du Stefan Hänseler Ich hätte noch ne Frage wie lange muss man den Rinderbraten von 0,331 kg in den Ofen und wie viel Grad muss es sein.
331g ist doch kein Braten. Wenn es nen Sehnenfreies Stück ist etwa ne Stunde
Mensch Hennsler. Aus der Keule kann vieles bedeuten. Welches Stück war es denn jetzt genau? Ich tippe auf Ober oder Unterschale.
Vorhaut
Rinderbraten ist meistens aus der Unterschale
@@uwegorlach4415 Danke. Hätte ich jetzt auch gesagt. Hab das Stück Fleisch aber nicht erkannt.
Eindeutig Hüfte
Es war Rinderhuft
Lieber Steffen wir mögen leider kein Rotwein was kann man als Alternative noch nehmen
LG Heike 🥰😔😁
Gemüsebrühe
Bouillon /Brühe und eventuell noch eine Fleischtomate( in Scheiben geschnitten). Paar getrocknete Steinpilze( vor dem Küchenstart einweichen , das Einweichwasser später in die Soße, natürlich auch die Steinpilze) ...
Roter Traubensaft müsste auch gehen.
@@Cyrous Nein, geht nicht, das wird viel zu süß
@@HadleyBJones Stimmt, daran hatte ich nicht gedacht. Ich hatte die Idee mit dem Traubensaft in einem Kommentar unter diesem Video gesehen und daher aufgegriffen und hier kommentiert. Es müsste ja Alternativen zum Wein geben.
Hallo... gibt es eine alternative ohne Rotwein ? 😅
Was nimmt man wenn man kein Alkohol nehmen darf stattdessen?
Alkoholfreien oder keinen.
Roter Traubensaft geht auch.
Hau bloß kein Traubensaft ran …es sei du stehst auf sehr süße Soßen…arbeite lieber mit Brühe
Für mich zu süß.@@radonrider6490
Geiler klassischer Rinderbraten!
Warum genau 3 1/4 Stunden in der Röhre? Gefühl/Fleischgabeltest/Hunger?
Hier werden von Tim etc. selten bis nie Fragen beantwortet...
Wer ist Tim?
@@tokiomotel Oh...der gute Steffen natürlich
@@tokiomotelTim Taylor, der Heimwerker King
Nach Gefühl. Wenn der für dich zart genug ist ist er fertig. Magst du den gerne mit guten Biss wäre das so 2,5h. Möchtest du den sehr Zart kannst den auch 4h und länger lassen.
Was ist an einem Rinderbraten eine "schnelle Nummer "?
Ist an sich schnell gemacht, während der Zeit in der er im Ofen muss man ja nichts machen.. aber wäre ja langweilig wenn keiner was zu meckern hätte... 😂
Henslers schnelle Nummer Teil 2:Rinderbraten,Gänsebraten usw
Ich lege meist das Fleisch und Gemüse eine Nacht im Rotwein ein. Auch koche ich das meist auf dem Herd, werde es aber mal im Ofen probieren.
Klingt nach Sauerbraten
@@of1300 Sauerbraten ohne Säure?! Wenn es Sauerbraten werden soll liegt das Fleisch eine Woche in Wein, Essig und Gewürzen.
@@SporTH2010 Wein enthält Säure, aber natürlich hast du ansonsten recht hat nichts mit nem Sauerbraten zutun
Perfekt für den durch oven...😂😂😂
Giovanni, das Erwärmen deiner Brühe hättest du dir sparen können.
Brühe in den Topf mit dem Röstgedöns, Wasser reinkippen, aufkochen lassen und dann erst den Rinderbraten rein!
Die Soße einfach Pürieren da kann man sich das Mehl sparen
Nein, beim Pürieren wird alles viel zu süß
Ich bin enttäuscht. Kein Henssler Mehl und kein Henssler Rotwein.
Genau,und kein Henssler Tomatenmark.
Doch…. Schaut mal in die Einkaufsliste 🤣
Das Gemüse muss mit drauf oder in den Mixer und genießen... 😂😂😂
Besser als das Rezept sind die Kommentare 😅
Ich habe gelernt nicht mit dem Probierlöffel wieder in die fertige Speise zu gehen. 😅
Wir hätten heute eigentlich Rinderbraten gehabt. Der war auch sehr gut. Aber der Koch hat für euch etwas anderes gemacht.
😂😂😂
So muss das sein.
Senf Stadt Tomatenmark bei Rinderbraten
Auweh. Eine rinderhüfte schmoren. Mein lehrmeister würde mich erschlagen!
Dieses stück wird rosa gebraten, tatar, carpaccio... aber nicht geschmort.
Dieser braten wird zwar weich sein aber furztrocken.
Man nimmt hierfür teile aus der schulter, nacken, brust oder beinfleisch (zb ossobucho).
Dein Lehrmeister würde dich eher erschlagen das du das Teilstück nicht richtig erkennst. Das ist nen Stück einer Unterschale.
Noch Nudeln dazu dann genießen 🥰
1a Steinzeitgericht ;-) Wer braucht da schon Kartoffeln oder Nudeln.. mmmmmh
POV: Du guckst das Video 7min weil du ein schnelles Rezept erwartest wie es im Titel steht und der Bre sagt: „Soooo jetzt hatten wir das ganze 3 1/4 Std im Ofen…💀🥳
😊😊😊❤
Statt Rotwein Schwarzbier und es schmeckt noch viel besser
Also am Ende lief mir der Sabber 😅😅
Welche Kerntemperatur braucht der Rinderbraten???
Bisschen mehr Pulver von Henssler dann schmeckst noch besser. Dann können Sie sich auch direkt das Gemüse sparen. Und wenn sie daran schon sparen einfach den Gulasch in der Dose kaufen. Dann schmeckt es noch besser.
Warum soll ich denn die Brühe heiß machen? Er kippt sie ja rein ohne Fleisch, dann kann sie doch einmal aufkochen ohne Fleisch😅
Weil dann die Soße kalt wird 😒
Wenn alles so toll ist, frag ich mich, warum es dort, wo sein Essen real konsumiert wird, zu Insolvenzen und Hygieneproblemen kommt.
So ist das halt bei einem Franchise. Da hat man nicht immer alles selber in der Hand. Hat aber auch eigentlich nichts damit zu tun, ob der liebe Steffen kochen kann oder nicht ;-) seine Gewürze sind übrigens auch top und gefallen mir z.T. besser als JustSpices
Erklärung warum nach 2 Stunden noch nicht fertig und wie genau man das merkt wann er gar ist fehlt leider
Einfach die Temperatur beachten
Was für eine Erklärung brauchst du denn? 1,5 Kilo steht doch im Rezept. Und die Garzeit nennt er am Ende doch. Temperatur und Umluft wird auch gesagt. 1 und 1 zusammen zählen und man kommt selbst drauf.
Jedes Stück Fleisch ist ein bisschen anders. Ich steche mit einem hölzernen Schaschlik-Spieß hinein. Wenn ich den Spieß herausziehen kann, ohne dass das Fleisch hängen bleibt, ist es gut. Nach 2 Stunden zum ersten Mal, dann alle 15 Minuten bis es soweit ist.
@@markwalddoerfer3383 man kann auch einfach ein einstichthermometer nehmen.
@@doccoffee5817: Da bin ich mir nicht sicher. Das Fleisch dürfte schon recht schnell eine Kerntemperatur > 80° haben. Das Kollagen braucht Zeit, um zu schmelzen und sich in Gelatine umzuwandeln. Erst dieser Prozess macht ja das Fleisch zart.
Wenn das Fleisch erst danach reinkommt, ist es auch egal, ob die Brühe heiß ist 😅
❤
Wäre schön wenn in dem Video erwähnt würde was man statt Rotwein für eine alkoholfreie Alternative verwenden kann. Man sollte nicht immer davon ausgehen das jeder wie selbstverständlich Alkohol verwenden will