Schnelles Rinderrouladen Rezept von Steffen Henssler
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- Опубліковано 8 лют 2023
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So geht‘s:
1 EL Bratöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten glasig braten und abkühlen lassen
Rouladenfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Untere zwei Drittel der Rouladen mit Senf bestreichen. Je 2 Scheiben Speck darauflegen. 2 Rouladen mit 2 Gurken, 2 Rouladen für mit je 1 Karotten- und Selleriestreifen sowie 1 Gurke belegen, Zwiebelstreifen darauf verteilen. Fleisch seitlich etwas über die Füllung schlagen, dann jeweils von der unteren Seite fest einrollen. Rouladen mit Zahnstochern feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Rouladen mit Würzsalz und Pfeffermix von außen würzen
1 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Rouladen herausnehmen. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel im Bratsatz mit 2 EL Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten anrösten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten. Mehl darüberstäuben und ca. 1/2 Minute mitrösten. Mit Wein ablöschen und Bratsatz loskochen. Rouladen daraufsetzen und leicht eindrücken. Heiße Brühe zugießen. Rouladen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren
Rouladen aus dem Schmorfond heben. Schmorfond in ein feines Sieb über einen Topf geben und mit einer Kelle durchdrücken. Sauce nochmals aufkochen. 1 EL Butter zufügen und darin unter Rühren schmelzen. Rouladen und Sauce anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln
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Einkaufsliste für 2 Personen:
4 EL HSN Bratöl mit Butter
2 EL Butter
3 Zwiebeln, in Streifen
4 Scheiben Rouladenfleisch
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
HSN Würzkraft
4 EL mittelscharfer Senf
8 Scheiben geräucherter Bauchspeck
3 Gewürzgurken, in Streifen
1 Karotte, 2 Streifen, Rest gewürfelt
1/2 Knollensellerie, 2 Streifen, Rest gewürfelt
3 Zwiebeln, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
200 ml HSN Rotwein
250 ml HSN Gemüsebrühe
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Rinderrouladen ist auch mein absolutes Lieblingsessen. Ich mache es im Prinzip ähnlich, nur dass ich am Schluss die Sauce nicht durch ein Sieb gebe, sondern einfach püriere. Kloß und Blaukraut dazu. Immer lecker.
Ich liebe deine Begeisterung für deine eigenen Gerichte, so.muss das!
Also, ich finde seine Videos immer sehr erfrischend mit viel Witz und Natürlichkeit vorgetragen! 😊 Und man lernt einiges dazu! Danke, Herr Henssler! 👍
Schmorgerichte grundsätzlich ab 2,5 bis drei Stunden bei niedriger Hitze. Das ist die Faustformel die immer klappt. Und Deckel bzw. Ofen geschlossen halten und nicht dauernd reinschauen, sonst entweicht die Hitze.
Ich wohne seit 30 Jahren in den USA. Freut mich Deinen Kanal gefunden zu haben. Ich koche das natürlich auch Alles, habe klasse deine Videos zu sehen. Lustige Kommentare, und so natürlich. Super geil!! ❤
Gerne immer mal wieder klassische Rezepte, auch, wenn es nicht so euer Style ist, die Community freut es. Man lernt doch immer wieder etwas dazu.🤩
Hallo Antje, genau deshalb bringe ich eine Serie "Kunst und Kochen" heraus, um das zu zeigen.
Keine Ahnung, aber labern.
Schön das Klassik gefordert wird, aber falsch was die Mehrheit "Community" will.
Nulpe.
Sprich für dich und feddisch.
Im Oktober kommt dazu genau das passende Buch 😊 100 Klassiker
@@klausherder467 Nur leider interessiert das hier nicht, auch wenn Du an jeder unpassenden Stelle auf Deine Serie verweist...
Haha 😂 super Henssler wie du sie bei 09:16 runterplumpsen lässt und dich 🫵🤓 total voll machst 😆
Voll witzig und so, voll ey !
😂😂
Es ist echt geil, dir beim Kochen zuzuschauen. Ich bekomm jedes Mal Hunger 😂
Und dazu Thüringer Klöße. Mega
Dankeschön Steffen. Seit 53 Jahren mein Lieblingsessen. 😋🥰 ❤ Das war es schon als ich 2 Jahre alt war.
Oh man hab ich jetzt einen Hunger Ich liebe Rouladen und mit Rotkohl,natürlich selbstgemacht 😊
Wieder was dazu gelernt. Zwiebeln erst schmoren. Das kannte ich noch nicht. Die nächsten Rouladen werde ich so zubereiten. DANKESCHÖN Top
🙏🙏🙏 für die Einweihung der Zubereitung dieses Küchenklassikers. Richtiges Soulfood 😋❤🔥
Hatte schon sooo lange keine Rouladen mehr.
Dank, deinem Video gibt's jetzt am Sonntag welche 👍😋
Lieber Steffen Henssler, ich hatte in Vorbereitung für ein Familienfest, Test-Rouladen gekocht. Das Ergebnis war okay, ging so. Heute habe ich die Rouladen nochmal nach Deiner Anleitung gemacht und Ergebnis war richtig klasse. Du kannst was und vor allem, Du kannst es gut erklären. Vielen Dank! Jetzt sollte das Mittagessen zum Familienfest gelingen.
Rinderrouladen sind mein absolutes Lieblingsessen. Noch vor 'nem geilen Steak, vor Gulasch und Chili con carne oder anderem Soulfood. Rinderrouladen mit ordentlich Soße und dazu Kartoffelstampf mit Rotkohl... das ist Soulfood ENDLEVEL!
Sehr geil. Rinderrouladen.
Meine Oma nahm da immer geräucherten Bauchspeck. der in Streifen geschnitten neben die Gurken gelegt wurde.
Der Rest vom Bauchspeck wurde mit dem Gemüse angebraten.
Schmeckt aus dem Ofen besser als vom Topf!
Es ist nicht grundlos mein lieblingsfutter 👌
Recht herzlichen Dank das du auf mein Wunsch gehört hast 😊
Ganz tolles Video - danke dafür !! 👌🏼❤️🔥
Die Mucke am Anfang ist schon ziemlich geil. Bearbeitet: Das Essen natürlich auch.👍
In meiner Roulade ist die Füllung verteilt auf das Fleisch , damit sie beim essen in den ganzen Fleischlagen zu schmecken sind...
Danke Steffen für das super Rezept. Meine Leibspeise...schon alleine die Sosse ist der Hammer...werde ich demnächst mal wieder kochen...Mega.
Klasse! Mache ich nach. Habe schon vieles von Ihnen ausprobiert. War alles ganz prima. Danke für die guten Tips. Besser als ein Kochbuch!!!!
Danke Steffen! Du hast mir und meinem Vater das Weihnachtsessen gerettet. Super Anleitung!
Das ist fast so, wie Mama sie immer gemacht hat! Muttern hat den Speck gewürfelt, die Rouladen mit gefühlt 10m Garn umwickelt und die Soße war ohne Rotwein ,aber sonst genauso. Werde ich auf jeden nachkochen. Super erklärt, danke!
Gefesselt die Teile?😅
Bondage
Heute nachgekocht. Perfekt! Henssler, Du hast was drauf!
Du bist einfach nur klasse! 🙂
Danke für die vielen tollen Rezepte, ich liebe deinen Kanal!
Sonnige Grüße aus Oberbayern!
Kek
Der Mann kann kochen, Einfach nur lecker, 🤗👍⭐⭐⭐⭐
Super gezeigt ,mir gefällt die Leichtigkeit deiner Präsentation und dein Humor.Ich habe jetzt keine Angst mehr vor Rouladen....
13:20 was dann passiert in einem ist einfach nicht in Worte zu fassen. Diese Gestik und Mimik hatte ich immer, wenn Oma mir die Roulade servierte, die sie für mich Stunden lang zubereitete. 😅 Pure Freude am Geschmack.
Erinnert mich immer wieder an den Film „Ratatouille“ wo der Kritiker probiert und sich auf einmal in seine Kindheit zurückversetzt fühlt.
9:14 aber auch 🙂
@@77Snapshots😊
❤
Gibt's am Samstag, zusammen mit anderen Leckereien. Absolutes Soulfood. Gut gekocht, Herr Kollege.
Vielen Dank,Herr Hensler❤
Himmlisches Gericht und das mache ich sehr gerne diesen Gaumenschmaus DANKE 🤗
Hab ich lange nicht mehr gemacht. Danke , für das Rezept
Soooooo geil geworden! Vorgekocht für den nächsten Tag, aber musste abends schon eine verdrücken . Super Rezept, Steffen, der perfekte Klassiker
Bin fast 80 und freu mich, wie viele auch noch heute an Omas Rezepten interessiert sind, und das auch ich schon weitergegeben habe. Das einzige, ich nehme kein Tomatenmark, sondern rösten gut reife Tomatenwürfel mit an. Allen weiter viel Spaß beim Kochen
@@hildegardwilcken4786 ein wenig jünger bin ich, im wesentlichen mach ich alles genauso, nur wenn ich sie angebraten habe, und dann zwiebeln usw. anbrate, mach ich ein wenig saure gurken und speck hinzu, das ich mit anbrate, mit brühe angiessen ist wichtig, wasser zieht sonst den geschmack heraus.die sosse ist die krönung jedes bratens.
Die Rouladen sehen super aus, so habe ich das immer gemacht.
Mein Gott wie Lecker, wäre es nicht schon so spät ich würde es direkt nach kochen . Eines meiner Lieblingsgerichte 👌 Hat da schön jemacht de Jung 🧑🍳👍
Es muss nicht immer nur die "schnelle Nummer" sein. Denn Gut Ding braucht Weile!
Sehe gerade du hast ja ein Rezept ,lieb von dir DANKE
Super sehen sie aus! Danke
Sehr schön werd's nach machen Danke fürs Rezept 👍🏻
Ich schmore die Zwiebeln nicht an. Schmoren lange genug in den Rouladen 🤣😅
So. Vielen Dank fürs kochen. Ich versuche das jetzt mal.
Tja Steffen dann mach doch ein zweites Kochbuch ich würde mich freuen ich bin nämlich deine Rezepte richtig gut
Super habe was gelernt Danke 👍 Dir und lecker ♥️
Sehr lecker 😋 und ist mein Lieblingsessen.
Unglaublich Steffen👌
Und dieser unglaublich coole Kameramann 😁
Stabiler Typ. Werde mir direkt ein paar Rouladen zaubern. Danke für die gute Anleitung!
Steffen ehrlich hätte ich nicht besser machen können, und das beste jeder leckt sich die Finger danach, etwas Apfel - Rotkohl und Klöße dazu.... Mega
Hab richtig Bock auf Rouladen bekommen, danke für das Rezept!
Super lecker und leicht erklärt 👍🏻👍🏻👍🏻
Ich krich mich nicht mehr ein😂wie lustig vorgeführt 😅...erinnert mich an Terenze Hill ...aber die Roladen sind auch super, ich giße Sie mit Wasser auf...und nehme ungesüßten Traubensaft ,den Wein trinke ich😊
Dankeschön.L G.Anja
Hallo Herr Henssler! Ich gebe immer rohe Zwiebeln in die Rouladen, Gurke und verstreichen den Senf vor dem aufrollen😊
Wie heißt das Gewürz, dass er ausser Salz und Pfeffer noch verwendet hat?
Waren nur Salz und Pfeffer als Gewürz
Geiler Schakkopfatz an Roladen- Rezept. Danke für das Video
Ich mache mir heute Rouladen 😊
That´s It, danke💚
Super gut einfach und sehr schmeck
Traditionelle Gerichte sind einfach die besten! Ich streiche die Soße allerdings nicht durch ein Sieb, sondern püriere sie für NOCH mehr Geschmack.
Tradition hat seinen Wert
Durch das Pürieren vom Gemüse wird die Soße aber viel zu hell. Meine Ansicht.
Aber jeder wie er mag.
Ich liebe das Format! Danke Steffen :-)
Danke Steffen, so wird die Roulade in Oberfranken gemacht. Genau so ❤
Immer wieder ein Gaumenkitzel. Ich persönlich mache eine Farce aus Pfifferlinge und Knoblauch.
Sehr lecker 😋
Hey Steffen, vor ca 15 Jahren war ich mal bei dir in Hamburg essen. Vorspeise - Sushi mit knusprigem Entenfleisch und Soße. Warm, in klassisch kaltem Sushireis mit Algenblatt drumrum.
Ich weiß nicht, wie ihr das gemacht habt aber davon erzähle ich Freunden schon seit damals. Es war der Hammer. Absolut perfektes Sushi... Und danach ein Rinderfilet. Das ist für mich noch heute die Referenz.
Ja, es ist 15 Jahre her und ich schwärme noch heute davon. 😃
Koche ich immer gerne, habe hier nochmal weitere tricks dazu gelernt 😀
Guten Tag . Ich habe schon viele Rezepte nachgekocht . Sie haben alle gut geschmeckt . Können Sie vielleich ein Paar Suppen für uns kochen? Zum Beispiel Gulaschsuppe . Danke .
So bereite ich sie auch immer zu. Mittlerweile habe ich von Rommelsbacher den "Mein Hans" und mache das Gericht komplett darin. Dann 30 Minuten Dampfgaren und fertig bin ich. Anstelle der klassischen Füllung nehme ich hin und wieder auch eine gut gewürzte Hackfleischfüllung.
Echt super lecker
Gibt's bei uns immer am 1. Weihnachtstag! 👍🏻
Hmm gute Idee, das zu Weihnachten zu essen!
Ich mache die Rouladen genauso. 2 Tage vorher und ab in Kühlschrank, ziehen super durch und ihr habt Zeit für die Beilagen.
Bestes deutsches Gericht überhaupt
Klasse das du auch mal Schmorgerichte kochst, muss ja nicht immer die schnelle Nummer sein. G Stefan aus Bamberg
Hallöchen ihr Lieben,
und dann noch pro Roulade 3 gr. Knoblauchzehen mit einwickeln....hmmmm soooooo lecker.
Meine Soße ist aber auch ohne Karotten und Sellerie ein Träumchen.
Danke😊
Genauso mache ich meine auch. Absolut lecker. Sonntag gibt es Roulade
Jetzt hab ich Hunger.....hm, sieht so köstlich aus!
Würfel den Speck, Gurke und Zwiebel und die Füllung lässt sich gleichmäßiger verteilen und schöner rollen. 😀
Bei mir kommt knoblauch viel mit rein.
Der Geschmack und Duft Hammer.
Ich machs ohne Gemüse und zum anbraten auch Senf draußen auf Rouladen.
Das duftet beim anbraten immer so schön
Gab es bei mir letzte Woche. Ganz köstlich. Das beste ist die köstliche Sauce. Meine Rouladen brauchten ca. 2,5 Stunden bevor sie richtig durch waren. Der Aufwand lohnt sich. Einfach lecker
Kleiner Tipp zur Füllung: Pefferbeisser-Würstchen passen hervorragend !
ich nehme wie bei Oma nen dicken Streifen fetten Speck ;)
Super ❤
Wollte ich sowieso am Sonntag machen mit Baumwollene Klöße und Blaukraut.👍👨🍳
30 min im Schnellkochtopf und die Roularden sind butterweich und sehr lecker! Energie gespart und Geschmack gewonnen. 😍👍
Das kann ich nur bestätigen - Kannst Du Dir demnächst unter Kunst und Kochen ansehen
So sieht das aus. Seit 30 Jahren. So alt ist mein silit.
Hat halt nicht jeder einen. Is keine Kritik aber so is es nun mal. Schmorgerichte sind nun mal Gerichte die auch schon früher oft über stunden gekocht wurden.#
Und sie wird IMMER butterweich😊
@@wolfgangd.503 genau! 😊
Saugut !!!!!!!!! 😌 😍
Omg so lecker 😋 morgen Koch ich es nach 😍😍😍🙏🏼
Lecker, jetzt noch kartoffeln und rotkohl dazu, perfekt.
Mutters rouladen am sonntag 😊
ahhhh...geiles Rezept...!!!!
richtig gutes Rezept! Dankeeee :))
Anstatt die Rouladen 2 Stunden in einem normalen Bräter köcheln zu lassen, packen wir die Rouladen und den Soßenansatz (nach dem Anbraten) in einen Schnellkochtopf um und lassen diese dann 30-40min (je nach Größe) schmoren.... sie werden butterzart🐮
Tolle Tipps, war sehr lecker, wird jetzt immer so gemacht hmmmm
Schönes Rezept und super dargestellt. (ich hoffe der Kameramann hat auch etwas abbekommen ;-))
Richtig;
Das ist ❤️ens Essen!
😊
Danke ❤❤❤
Die Rolladen schmoren bei mir immer zwei Stunden lecker 😂🎉
Danke❤
Das beste Essen, mein Lieblingsessen
Hmmm ❤ mach ich auch so, fast so... und beim nächsten mal wirds ganz genauso gemacht, wie hier gezeigt😊
Getrocknete Pilze kommen bei mir noch in die Sosse...
Ein Künstler! 👌
Cool tolle rouladen 👍 ich mache sie genau soooo am ber mit rohen zwiebeln ,aber ok werde auch mal geschmorte zwieben nehmen supi bis bald dankeschön ❤️