Außerdem sollte man darauf achten, welches Fett man zum Kochen und Braten verwendet. Die meisten Öle vertragen keine große Hitze. Besonders ungesättigte Fettsäuren sind sehr instabil, dh es können sich Transfettsäuren bilden. Zum Andünsten von Gemüse (bis ca 180°C) eignet sich Olivenöl, bei höheren Temperaturen lieber Kokosöl, Erdnussöl oder Butterschmalz verwenden. Aber auch die sollten nicht über 220/230°C erhitzt werden. Abzuraten ist von Sonnenblumenöl, Rapsöl, Leinöl etc.
Ich danke ihnen für diese wertvollen Tipps, merke aber immer mehr, dass man eigentlich alles falsch macht! 🤦🏼Warum ist das so? Weil du nur zur Arbeit rennen musst um ein paar Euros zu verdienen, Kind, Haushalt so zack , zack, alles nebenbei und hektisch Und das alles weil einem die Zeit fehlt😢 Warum sind wir auf der Welt? Deshalb bestimmt nicht!! Irgendwie macht einem alles krank. Zeit und gute Produkte sind Luxus..das haben die wenigsten, deshalb sind wir krank Wir schlafen falsch, wir essen falsch, wir bewegen uns zu wenig, wir trinken falsch, zu viel süß, zu viel Alkohol, wir atmen falsch, Kleidung steckt voller Chemie usw.. puhhh ganz schön anstrengend 😢
ML...super Kommentar 👍😊 Warum waren früher die Frauen zu Hause 😏 Sie hatten keinen Stress 😂 Keine Waschmaschine, Mikro, Thermomix nicht wie wir😏 Das merke ich, seit ich Rentnerin bin kein Stress mehr😂 Habe aber auch immer Halbtags gearbeitet das war mir wichtig👍ich wollte Frau,Mutter und Hausfrau sein😊 Weniger Geld, aber nichts bereut,😏 einmal im Jahr in Urlaub mit der Fam. das hat gereicht👍 Ein kleines Auto hatte ich schon😂 eine BMW mußte es gar nicht sein👎 Wer zu Frieden ist mit sich selbst,ist glücklich alle Zeit 😊🙋
Da haben Sie sehr viele u. wichtige Aspekte angesprochen!!👍🏻 Dieser "ah so tolle u. moderne Lebensstil" hat ja auch einen "positiven" Nebeneffekt, nämlich es bremst die steigende Lebenserwartung! Man soll ja nicht zu lange u. unnötig die Rente beziehen!! Also einfach weiter rennen, stressen lassen, mehr arbeiten (und ganz wichtig!) MEHR KONSUMIEREN, denn ohne den ausufernden Konsum, kollabiert das System!!
Bis dato fand ich diesen Ratschlag plausibel. Da er aber von einem Bundesamt kommt, stelle ich ihn nun lieber in Frage. Giftiger ist übrigens die Beschichtung der Pfanne und das Verwenden von Saatölen wie Sonnenblumen-, Raps- etc.
Wieso leben dann noch so viele Menschen, die sich seit Jahren so ernähren? Meiner Meinung nach hat man eine entspr. Disposition oder nicht. Manch Raucher wird alt und der Sportler kippt viel eher um. Daher alles in Maßen. 🍺🍻
Die haben häufig später andere Probleme ...klaro ist nicht jeder gleich....aber die meisten Mitmenschen haben oft wirklich Ahnung von ...Nichts! P.S. Leben aber auch ihr Leben hier !
Das sind immer diese stereotypen Sprüche. Je älter der Mensch wird, um so mehr zeigen sich Folgen von falscher Lebensweise, falscher Ernährung. Sie sind weder dabei, wenn Leute kochen, noch sind Sie die erste Person, der auftretende gesundheitl. Probleme berichtet werden. Wir haben im Rett.dienst jeden Tag Leute auf der Trage liegen, die unbelehrbar gelebt haben.
Es war vor ein paar Jahren mal 'nen Riesenhype durch alle Zeitungen rauf und runter🤭 bis sich rausgestellt hat, dass das nur auf die getesten Ratten zutraf. Man sagte dann,... auf den Menschen kaum zutreffend. Aber naja, richtig gesund isses vielleicht auch nicht😂
Es geht darum Schaden zu begrenzen, Ausnahmen sind nicht die Regel, allerdings finde ich persönlich 90 Jahre alt zu werden ohne richtig gelebt zu haben schrecklicher als 70 Jahre voll genossen zu haben. Naja muss jeder selber wissen aber die Röstaromen lass ich mir nicht nehmen. Deinen Leitsatz find ich ziemlich gut nebenbei bemerkt :D
@@wuddelkissiwenn ich ein geiles Steak habe, dann kommt das bei voller Hitze in die Pfanne und danach in den Ofen. Wenn ich eine Bratensoße mache, wird genauso auf voller Stufe gekocht. Was denkst du wie die Soßen seit zig Jahrzehnten zu ihrer dunklen Farbe kommen, ohne einfach künstliche Farbstoffe rein zu schmeißen?
@@Bliblablub1 Mit dem Fleisch verständlich aber mit der Sauce kann man es auch bei weniger Hitze anrösten 😇. Rotes Fleisch ist sowieso nicht so gesund, wenn es noch das tolle abgepackte im Geschäft ist.
180°C sind schon zuviel. Die Temperaturen bei der Zubereitung der Mahlzeit sollten nicht (weit) über 120 °C liegen, denn ab da beginnt Acrylamid zu entstehen ( eigentlich ab ca. 117- 118°C). Es ist jedoch klar, dass es nicht bei jeder Speise möglich ist.
Is ja kein Thema Kannst ja auch ma huhn nehmen und brauchst net so hoch ballern Oder steak stunde temperieren denn muss pfanne auch nicht volle bulle Und nur olivenöl butterschmalz oder kokosfett
Grundsätzlich richtig, dazu aber folgende Ergänzung: 1. Es gibt durchaus Gerichte, wo scharf angebraten werden muss/ soll 2. Auch zu heißes frittieren ist aus besagtem Grund nicht zu empfehlen (würde hier leider nicht angesprochen)
😊 Also in der Gastronomie haben wie auch mit 180 Grad frittiert, wegen den Transfettsäuren. Man muss nicht übertreiben. Vielleicht sind diese Gerichte dann nicht so ideal und sollte man sowieso nicht so viel zu sich nehmen, wenn sie stark erhitzt werden.
Oh nun ja unsre Großeltern und auch wir als Kinder haben viele solche Dinge gegessen die Heute als gefährlich gelten.... nun ja....gut ist aufgeklärt zu sein.... alles gute Euch und guten Apetitt 😊
Also meine Großmutter hatte eine alte Eisenpfanne, die immer nur mit der Zeitung ausgewischt wurde. Allerdings, die Familie aß die ganze Woche zumeist Kohlgemüse, nur am Sonntag gabs Braten. Da sie kein Auto hatte, musste sie und ( auch wir beim Helfen) 30 min in den Garten gehen und nach der Gartenarbeit wieder 30 min zurück. Sie ging das immer zügig. Dieses Leben hat sie ohne Ärzte 96 Jahre werden lassen und ihr Hirn war voll intakt. In ihrer Umwelt gab es kein E-Smog, wenig Abgase und kein Stress im Alltag. Das hat sicher mitgeholfen.
Absolut richtig. Ich esse nicht sehr oft Steak. Aber einmal im Quartal gönne ich mir eines. Mit diesem Trick ist das Steak zwar nicht mehr so saftig und zart. Aber ich möchte auf keinen Fall krank werden. Ja mein Leben ist mit ihren Tricks und Hinweisen zwar nicht mehr so genussvoll. Aber dafür lebe ich viel länger. Danke
Evtl muss man dazu sagen, dass Acrylamid nur in Kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln enthalten ist. Also bei Bratkartoffeln und sowas hat er Recht, bei Fleisch nicht.
Das Acrylamint wird aber widerrum in dem verkohlten Essen gebunden und gelangt so nicht in den Körper. Es ist also gar nicht so schlimm mal was verbranntes zu essen, manche mögen es sogar und ich habe mal einen Sternekoch gesehen, der mit verbrannten essen arbeitet. Die Studien dazu habe ich nicht mehr im Kopf, ich meine sie wurden in Canada veröffentlicht. Am Ende wird hier alles heißer gekocht, als es gegessen wird.
Einfach das Schnitzel nicht panieren und es kann nichts passieren. Acrylamid kommt nur aus Stärke, also Kartoffeln oder Semmelbröseln. Mit Öl und Fleisch hat das gar nichts zu tun. Also Steak scharf anbraten ist gar kein Problem.
Nein. „Kochen“ ist ein Wort, das - wie viele andere Worte auch - mehrere Bedeutungen hat, u.a. abhängig vom Kontext, in dem man es verwendet. U.a. kann Kochen der Überbegriff sein für alle Arten, Nahrungsmittel zuzubereiten.
Also vor Jahren war doch der Acrylamid "Hype" bei Pommes und damals wurde das erste Mal propagiert, dass man insbesondere Stärkehaltige Lebensmittel nicht über 180° erhitzen sollte. Ist das jetzt echt für irgendwen komplett neu? Gebratenes ist leider grundsätzlich weniger gesund als Gekochtes oder Gedünstetes.
Das geht natürlich nicht. Streng genommen muss man Steak eben verzichten, wenn man auf Nummer Sicher gehen möchte. Schuhsohle ist aber falsch. Sie bekommen zwar keine Kruste hin aber ein zartes Steak würde ohne weiteres gehen.
@@damkmankm3755 ja logisch kann man damit die perfekte Kerntemperatur erreichen.. aber goldbraun ohne zu übergaren in einer Pfanne wird schwierig. In einem Steak sollte nichts grau sein, Kruste und rosa.
@@Goofy599 Klar. Aber mit Schuhsohle wird ja eher auf die Kosistenz angespielt, also ein zähes Steak oder Stück Fleisch bezeichnet. Ein Steak ohne Kruste ist nicht besonders lecker aber eben nicht zwingend zäh. So meine ich das.
Das ist eine Bratpfanne keine Kochpfanne. Man kann nicht mit 300 Grad Kochen, Wasser wird nur bis 100 Grad warm. In Englisch wär das OK, cooking ist garen.
Oma hat in ihrem Kachelofen immer Brot und Kuchen gebacken und oft war alles unten schwarz. Davon bekommt man weiße Zähne hat sie immer gesagt und ich lebe noch. Sie wurde 99 Jahre alt.
Was hat er jetzt eigentlich gesagt? Daß man Lebensmittel nicht verbrennen soll? Und daß schwarz verkohltes Essen gar nicht so gesund ist?? Ach sooo. Ein wahrhafter Meisterkoch, der Ulli!!!
Ne, er hat nicht von schwarz gesagt, aber ich kenne den Punkt auch von anderen Lebensmittelprofis, das ist wirklich gefährlich. Doch natürlich auch die Frage, wie oft man so etwas macht - oder essen geht. Da habe ich auch schon einiges bekommen, dass teils etwas angekokelt war. Sollte man besser zurückgehen lassen. Und: ich verstehe das so, dass das grundsätzlich gilt, also auch wenn ich z.B. Soja anbrate. Oder Reibeplätzchen. Werde mal nachfragen.😅
Ich habe gerade erst gehört das die Konzentration krebserregender Stoffe, in verbrannter Nahrung, viel zu gering ist und daher unbedenklich. Was denn nun?.
Von wann ist denn dieses Video? Acrylamid war vor mehreren Jahren Thema und selbst die Hersteller von Chips und so weiter haben laut Ökotest etc schon lange darauf reagiert
Und trotzdem wissen auch heute noch viele Menschen nicht, dass sie es selbst auch beim Braten und Grillen erzeugen. Was ist falsch damit, Menschen immer wieder zu informieren??
Viel wichtiger wäre zu erwähnen das die beschichtete Pfanne noch schädlicher ist 😂
Naja sagen wir, genauso wichtig
Und was ist die Alternative zu einer beschichteten Pfanne? Meine ist nämlich auch mittlerweile zerkratzt. 😢
@@junetrenkins5658ceramik oder gusseisen
weg damit und auf Netflix Film anschauen Vergiftete Wahrheit
@@junetrenkins5658sofort weg mit
Nimm gusspfanne oder stahlpfanne
Einfach ohne beschichtung
Bei fisch braten wirds halt weng schwer
Außerdem sollte man darauf achten, welches Fett man zum Kochen und Braten verwendet. Die meisten Öle vertragen keine große Hitze. Besonders ungesättigte Fettsäuren sind sehr instabil, dh es können sich Transfettsäuren bilden.
Zum Andünsten von Gemüse (bis ca 180°C) eignet sich Olivenöl, bei höheren Temperaturen lieber Kokosöl, Erdnussöl oder Butterschmalz verwenden. Aber auch die sollten nicht über 220/230°C erhitzt werden. Abzuraten ist von Sonnenblumenöl, Rapsöl, Leinöl etc.
Ich danke ihnen für diese wertvollen Tipps, merke aber immer mehr, dass man eigentlich alles falsch macht! 🤦🏼Warum ist das so?
Weil du nur zur Arbeit rennen musst um ein paar Euros zu verdienen, Kind, Haushalt so zack , zack, alles nebenbei und hektisch
Und das alles weil einem die Zeit fehlt😢
Warum sind wir auf der Welt?
Deshalb bestimmt nicht!!
Irgendwie macht einem alles krank. Zeit und gute Produkte sind Luxus..das haben die wenigsten, deshalb sind wir krank
Wir schlafen falsch, wir essen falsch, wir bewegen uns zu wenig, wir trinken falsch, zu viel süß, zu viel Alkohol, wir atmen falsch, Kleidung steckt voller Chemie usw.. puhhh ganz schön anstrengend 😢
Leider sind vieles hektisch unnatürlich und krank machend .
ML...super Kommentar 👍😊
Warum waren früher die Frauen zu Hause 😏
Sie hatten keinen Stress 😂
Keine Waschmaschine, Mikro, Thermomix nicht wie wir😏
Das merke ich, seit ich Rentnerin bin kein Stress mehr😂
Habe aber auch immer Halbtags gearbeitet das war mir wichtig👍ich wollte Frau,Mutter und Hausfrau sein😊
Weniger Geld, aber nichts bereut,😏
einmal im Jahr in Urlaub mit der Fam. das hat gereicht👍
Ein kleines Auto hatte ich schon😂 eine BMW mußte es gar nicht sein👎
Wer zu Frieden ist mit sich selbst,ist glücklich alle Zeit
😊🙋
Sie haben vollkommen Recht. Wir lassen uns hin und her jagen. 😮
Da haben Sie sehr viele u. wichtige Aspekte angesprochen!!👍🏻 Dieser "ah so tolle u. moderne Lebensstil" hat ja auch einen "positiven" Nebeneffekt, nämlich es bremst die steigende Lebenserwartung! Man soll ja nicht zu lange u. unnötig die Rente beziehen!! Also einfach weiter rennen, stressen lassen, mehr arbeiten (und ganz wichtig!) MEHR KONSUMIEREN, denn ohne den ausufernden Konsum, kollabiert das System!!
Damit ist eigentlich auch alles zum Thema Fastfood gesagt!!
Ich hab auch keine Geduld beim kochen und mach gleich volle Kanne 🙈 Werde es mir aber zu Herzens nehmen. Für meine Familie und mich 😍
Einfache Faustregel
Das lieben wir ❤❤❤
Danke
Danke ❤ für die Infos Dr. Bauhofer.
Vielleicht hätte man noch Empfehlungen für gutes Kochgeschirr
vorstellen können...nur ein TIPP 😊👍👍
Höre ich das 1.x. . . Merci für die Information : Ich war ein solch Grad Dreher. . .veg.reines Sein 🌟 kann niemals ein Krebs werden und 😊sein 👋🤜⚡🍀👍
Bitte langsam erhitzen und nicht die Beschichtung zerstören, also Geduld!
Am besten eine Pfanne ohne Beschichtung nehmen .
Nein, warum? Ist alles widerlegt, keine Panik.
@angela
Vergiftete Wahrheit
Film ansehen.
Nix is widerlegt.
Danke für den Tip!!😊
Ihre Pfanne ist schlecht, weil beschichtet. Man nehme eine Edelstahlpfanne.
Die hält auch ewig.
Nein, dies ist keine beschichtete Pfanne. Die ist von Onyx würde ich sagen
Stimmt😮 Dankeschön 😊
Es ist ganz einfach: emaillierte Pfannen benutzen - keine gesundheitsschädliche Beschichtung, und sie erfordern ohnehin, dass man sie langsam erhitzt.
Bis dato fand ich diesen Ratschlag plausibel. Da er aber von einem Bundesamt kommt, stelle ich ihn nun lieber in Frage.
Giftiger ist übrigens die Beschichtung der Pfanne und das Verwenden von Saatölen wie Sonnenblumen-, Raps- etc.
Aber wie soll ein Kuchen langsam backen, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Und wie wärst statt beschichtete Edelstahl oder Keramik kaufen?
Dankeschön❤
Wieso leben dann noch so viele Menschen, die sich seit Jahren so ernähren?
Meiner Meinung nach hat man eine entspr. Disposition oder nicht. Manch Raucher wird alt und der Sportler kippt viel eher um.
Daher alles in Maßen. 🍺🍻
Die haben häufig später andere Probleme ...klaro ist nicht jeder gleich....aber die meisten Mitmenschen haben oft wirklich Ahnung von ...Nichts!
P.S. Leben aber auch ihr Leben hier !
Das sind immer diese stereotypen Sprüche. Je älter der Mensch wird, um so mehr zeigen sich Folgen von falscher Lebensweise, falscher Ernährung. Sie sind weder dabei, wenn Leute kochen, noch sind Sie die erste Person, der auftretende gesundheitl. Probleme berichtet werden.
Wir haben im Rett.dienst jeden Tag Leute auf der Trage liegen, die unbelehrbar gelebt haben.
Es war vor ein paar Jahren mal 'nen Riesenhype durch alle Zeitungen rauf und runter🤭 bis sich rausgestellt hat, dass das nur auf die getesten Ratten zutraf. Man sagte dann,... auf den Menschen kaum zutreffend.
Aber naja, richtig gesund isses vielleicht auch nicht😂
Es geht darum Schaden zu begrenzen, Ausnahmen sind nicht die Regel, allerdings finde ich persönlich 90 Jahre alt zu werden ohne richtig gelebt zu haben schrecklicher als 70 Jahre voll genossen zu haben. Naja muss jeder selber wissen aber die Röstaromen lass ich mir nicht nehmen.
Deinen Leitsatz find ich ziemlich gut nebenbei bemerkt :D
weil es teflonpfannen erst seit kurzer zeit gibt, gusseisenpfannen aber schon seit 5 tausend jahren
Ich sach ja...nix mehr essen... 😂😂😂😂..nur noch saufen...besser ist das😊
Für die Leber allemal… 😂🤣
🤣👍
Röstaromen = Geschmack… was bringt mir das schonendste Essen, wenns nach nichts schmeckt?
Lieber kein Teflon im Essen als keine Röstaromen
Hehe. Deshalb sagte er doch vergolden und nicht verkohlen. Braten kannst du es ja, nur nicht auf vollster Stufe direkt.
@@wuddelkissiwenn ich ein geiles Steak habe, dann kommt das bei voller Hitze in die Pfanne und danach in den Ofen.
Wenn ich eine Bratensoße mache, wird genauso auf voller Stufe gekocht. Was denkst du wie die Soßen seit zig Jahrzehnten zu ihrer dunklen Farbe kommen, ohne einfach künstliche Farbstoffe rein zu schmeißen?
@@Bliblablub1 Mit dem Fleisch verständlich aber mit der Sauce kann man es auch bei weniger Hitze anrösten 😇. Rotes Fleisch ist sowieso nicht so gesund, wenn es noch das tolle abgepackte im Geschäft ist.
180°C sind schon zuviel.
Die Temperaturen bei der Zubereitung der Mahlzeit sollten nicht (weit) über
120 °C liegen, denn ab da beginnt Acrylamid zu entstehen ( eigentlich ab ca. 117- 118°C).
Es ist jedoch klar, dass es nicht bei jeder Speise möglich ist.
Ich esse täglich gebratenes, ich lasse mir keine Angst machen. Steak muss man kurz hocherhitzen.Bundessämter 😂
Kein Problem mit einer Eisen Pfanne
Is ja kein Thema
Kannst ja auch ma huhn nehmen und brauchst net so hoch ballern
Oder steak stunde temperieren denn muss pfanne auch nicht volle bulle
Und nur olivenöl butterschmalz oder kokosfett
Grundsätzlich richtig, dazu aber folgende Ergänzung:
1. Es gibt durchaus Gerichte, wo scharf angebraten werden muss/ soll
2. Auch zu heißes frittieren ist aus besagtem Grund nicht zu empfehlen (würde hier leider nicht angesprochen)
😊 Also in der Gastronomie haben wie auch mit 180 Grad frittiert, wegen den Transfettsäuren. Man muss nicht übertreiben. Vielleicht sind diese Gerichte dann nicht so ideal und sollte man sowieso nicht so viel zu sich nehmen, wenn sie stark erhitzt werden.
Danke für ihre Tips Herr Dr. Bauhofer
wenn ein Bundesamt etwas empfiehlt!! ist immer das Gegenteil richtig
Oh nun ja unsre Großeltern und auch wir als Kinder haben viele solche Dinge gegessen die Heute als gefährlich gelten.... nun ja....gut ist aufgeklärt zu sein.... alles gute Euch und guten Apetitt 😊
Also meine Großmutter hatte eine alte Eisenpfanne, die immer nur mit der Zeitung ausgewischt wurde.
Allerdings, die Familie aß die ganze Woche zumeist Kohlgemüse, nur am Sonntag gabs Braten.
Da sie kein Auto hatte, musste sie und ( auch wir beim Helfen) 30 min in den Garten gehen und nach der Gartenarbeit wieder 30 min zurück. Sie ging das immer zügig.
Dieses Leben hat sie ohne Ärzte 96 Jahre werden lassen und ihr Hirn war voll intakt.
In ihrer Umwelt gab es kein E-Smog, wenig Abgase und kein Stress im Alltag.
Das hat sicher mitgeholfen.
Ja.Das ist schon gefährlich.Geduld ist wirklich besser.Dankeschön.😊
Damit ist eigentlich auch alles zum Thema Fastfood gesagt!!
Absolut richtig. Ich esse nicht sehr oft Steak. Aber einmal im Quartal gönne ich mir eines. Mit diesem Trick ist das Steak zwar nicht mehr so saftig und zart. Aber ich möchte auf keinen Fall krank werden. Ja mein Leben ist mit ihren Tricks und Hinweisen zwar nicht mehr so genussvoll. Aber dafür lebe ich viel länger. Danke
Evtl muss man dazu sagen, dass Acrylamid nur in Kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln enthalten ist. Also bei Bratkartoffeln und sowas hat er Recht, bei Fleisch nicht.
Das Acrylamint wird aber widerrum in dem verkohlten Essen gebunden und gelangt so nicht in den Körper. Es ist also gar nicht so schlimm mal was verbranntes zu essen, manche mögen es sogar und ich habe mal einen Sternekoch gesehen, der mit verbrannten essen arbeitet. Die Studien dazu habe ich nicht mehr im Kopf, ich meine sie wurden in Canada veröffentlicht.
Am Ende wird hier alles heißer gekocht, als es gegessen wird.
...und dieses Wichtige erfährt man in seinem 60. Lebensjahr 😱
Aber immerhin - DANKE!!! für Info
Das gehört in die Schule!
Danke für Ihre wertvollen Informationen 🙏💐
❤❤😮😮 Danke schön
Man manche Kommentare sind wirklich überflüssig…es geht rein um die Pfanne um die Beschichtung…
Für ein gutes Steak benötigt man aber sehr starke Hitze 😉 allerdings auch nur dafür...
Oh wow, danke für den Tipp!
Damit das nicht aus der Pfanne springt,ach ich immer den Deckel drauf
Acrylamid bildet sich aber nur bei kohlenhydrathaltigen lebensmitteln, wie kartoffeln?
Tja, Geduld gibt's bei mir selten. Vielleicht kann ich das nächste Mal einkaufen.
Tolles Video.
Einfach das Schnitzel nicht panieren und es kann nichts passieren. Acrylamid kommt nur aus Stärke, also Kartoffeln oder Semmelbröseln. Mit Öl und Fleisch hat das gar nichts zu tun. Also Steak scharf anbraten ist gar kein Problem.
Am besten sind Eisenpfannen!
Pfanne sollte auch unbeschichtet sein um gesund zu kochen .
Ok, wir essen alles nur noch roh. Mir hat blutiger steak ehe schon immer gefallen.
Lol !!! Ich mag Acrylamid!!! Lol
Dann wirst du eines Tages die Radieschen von unten sehen…
@@laracroft5351Überraschung: "Einestages" sieht jeder die Radieschen von unten.
@@laracroft5351 hauptsache Gemüse 🤣
Aber Kohle ist doch gut gegen Durchfall, woher kommt diese Giftstoffe, im verkohlten Nahrung, plötzlich her?
aus der stärke - kohle ist NUR zellulose
Kochen hat mit braten, rösten, grillen oder backen nichts zu tun. Kochen ist eine Garungsart
Nein. „Kochen“ ist ein Wort, das - wie viele andere Worte auch - mehrere Bedeutungen hat, u.a. abhängig vom Kontext, in dem man es verwendet. U.a. kann Kochen der Überbegriff sein für alle Arten, Nahrungsmittel zuzubereiten.
Funfact: Ab 480° werden wieder fast alle Schadstoffe vollständig verbrannt.
Super geduld ist so eine sache dke
Also vor Jahren war doch der Acrylamid "Hype" bei Pommes und damals wurde das erste Mal propagiert, dass man insbesondere Stärkehaltige Lebensmittel nicht über 180° erhitzen sollte. Ist das jetzt echt für irgendwen komplett neu? Gebratenes ist leider grundsätzlich weniger gesund als Gekochtes oder Gedünstetes.
Mit 180° auf ein Steak eine Kruste zaubern.. 😂 viel spaß mit der schuhsohle.
Das geht natürlich nicht. Streng genommen muss man Steak eben verzichten, wenn man auf Nummer Sicher gehen möchte.
Schuhsohle ist aber falsch. Sie bekommen zwar keine Kruste hin aber ein zartes Steak würde ohne weiteres gehen.
@@damkmankm3755 ja logisch kann man damit die perfekte Kerntemperatur erreichen.. aber goldbraun ohne zu übergaren in einer Pfanne wird schwierig. In einem Steak sollte nichts grau sein, Kruste und rosa.
@@Goofy599 Klar. Aber mit Schuhsohle wird ja eher auf die Kosistenz angespielt, also ein zähes Steak oder Stück Fleisch bezeichnet. Ein Steak ohne Kruste ist nicht besonders lecker aber eben nicht zwingend zäh. So meine ich das.
Temperier das Fleisch vorher also stunde vorher rauslegen
Oder roh i d ofen und denn braten
wenn man Hänchenbrust langsam brät wird es aber wie Gummi, wie am besten denn änchebrust braten?
Danke fürs zeigen
😂🤣😂🤣😂🤣😂😂😂🤣
Ja, danke für’s Zeigen!!!!!!! 😂🤣🤣🤣🤣🤣😂🤣🤣🤣
Ist Acrylsilikon aus dem Baumarkt auch schädlich?
? Gesund ist es sicher nicht 😅.
Interessant. Was ist mit einer Gußeisernen Pfanne ohne Beschichtung?
Sie sind einfach spitze !
Also...lieber eine Heißluftfriteuse als Alternative nutzen
🙂
Das ist eine Bratpfanne keine Kochpfanne. Man kann nicht mit 300 Grad Kochen, Wasser wird nur bis 100 Grad warm.
In Englisch wär das OK, cooking ist garen.
Vielen ❤ dank
Was unterstellt der mir? Für wie doof hält der uns eigentlich?
Teflon?.... ich weiss nicht, Digga
Oma hat in ihrem Kachelofen immer Brot und Kuchen gebacken und oft war alles unten schwarz.
Davon bekommt man weiße Zähne hat sie immer gesagt und ich lebe noch.
Sie wurde 99 Jahre alt.
Gusspfanne ... Die verteilt die hitze besser
Ich nehme ne Prise Haferflocken.❤
Was soll ich mit ner Pfanne?😂
Und wie ist das beim Steak ?
Ach wie interessant ich bin der Typ, der am Anfang zum heiß werden voll aufdreht und dann langsam runter spannendes real für mich vielen Dank :)
Was hat er jetzt eigentlich gesagt? Daß man Lebensmittel nicht verbrennen soll? Und daß schwarz verkohltes Essen gar nicht so gesund ist?? Ach sooo. Ein wahrhafter Meisterkoch, der Ulli!!!
Ne, er hat nicht von schwarz gesagt, aber ich kenne den Punkt auch von anderen Lebensmittelprofis, das ist wirklich gefährlich. Doch natürlich auch die Frage, wie oft man so etwas macht - oder essen geht. Da habe ich auch schon einiges bekommen, dass teils etwas angekokelt war. Sollte man besser zurückgehen lassen. Und: ich verstehe das so, dass das grundsätzlich gilt, also auch wenn ich z.B. Soja anbrate. Oder Reibeplätzchen. Werde mal nachfragen.😅
Also, das "geduldig sein" beim braten mache ich grundsätzlich! Aber ich weiß erst jetzt, dass es sogar gesünder sein soll😂🎉👍
Das gleiche sage ich meinen Kunden.Geduld und nicht auf volle pulle (WMF Berater)😉
Ich backe zum Beispiel mein Brot selber, im Gusseisentopf bei 240 Grad. Erzeuge ich damit auch Acrylamid?
Ja! Ab 180 grad hat er gesagt. So schluss mit dem Brot. Ab heute essen wa nur noch Salatblätter.
@@barbara6204 ich weiß, das 180 Grad erwähnt wurden, aber das geht bei Brot nicht
@@barbara6204😋💪😇
Ja, deshalb ja - ab heute Salatblätter!!!
@@laracroft5351 Und da ist Nitrat drin! 😱
Ja, vom Acrylamid predige ich auch dauernd , aber die meisten (Familie, Bekannte) hören mir nicht zu
komisch das genau das zeug in unabhängigen studien genau das gegenteil sagen ^^ also die wo kein geld reingeflossen ist ;)
Erklär das mal dem Steak das scharf angebraten werden soll xD
Ach Gott unser Lebensretter 🛟 liebe 🫶 Grüße und ein gesundes langes Leben für Dich
Ich habe gerade erst gehört das die Konzentration krebserregender Stoffe, in verbrannter Nahrung, viel zu gering ist und daher unbedenklich. Was denn nun?.
Danke das wusste ich noch nicht
Acryl Acryl !
Danke, wusste ich nicht
Danke❤
Jetzt ist der Arzt schon koch
Viel zu viele Wörter um eine beschichtete Pfanne. Besser eine geschmiedete Eisenpfanne, schnell ,preiswert (100 Jahre Garantie)und gesund !
dann geh ich halt in die Pommesbude und hör auf selbst zu kochen …
Schön die Onyxpfanne in der Hand, die auf Induktion schön 280 Grad heiß wird :)
Sagen Sie den Herren, die so gerne Steaks und Würste grillen, und dabei Alkohol trinken und dazu noch rauchen. Dieser Kult gilt ja als “männlich” 😂
Nein ist es nicht mein steak mag keine koch Temperature....
Oh man 🤦🏼♂️
Mein Beefer left the chat
supper
der typ is 25 und weiß wovon er redet!
Das was krank macht, sind ihre videos sich anzuschauen
Das weiß doch jeder.
Von wann ist denn dieses Video? Acrylamid war vor mehreren Jahren Thema und selbst die Hersteller von Chips und so weiter haben laut Ökotest etc schon lange darauf reagiert
Und trotzdem wissen auch heute noch viele Menschen nicht, dass sie es selbst auch beim Braten und Grillen erzeugen. Was ist falsch damit, Menschen immer wieder zu informieren??
Ja und was ist mit die Stromrechnung
Das war schon immer bekannt
Werd jetzt nix mehr Essen. Dann leb ich gesund 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Genau!
😂😂😂😂😂
Nicht besonders lange, aber Hauptsache gesund! 😂
...und die Haare fallen auch aus😅
Seine Frisuren-Tipps waren besser
Es geht um den geschnack mein herr.wasserverlust beim fleisch geht gar nicht.sie sterben frueh vor lauter gesundcsein zu wollen😂😂
Ja, die Pfannen sind oft nicht schuld, außer die Beschichtung ist schon beschädigt.
Dann mach ich ja alles richtig. 👍😄
Vielen Dank
Fazit 🤔
😂 du warst bestimmt Beamter bei irgendeiner langweiligen Behörde
Ist ja ganz was Neues😅
😊👍❤️