Сырье: - Свиная грудинка или лопатка - 700 гр - Говядина, 1 сорт - 300 гр Ингредиенты: - Нитритная соль (10 гр) + Поваренная соль (10 гр). Можно использовать только Нитритную соль (20гр). - Смесь приправ «Охотничьи колбаски» - 7…10 гр. - Дрожжевой экстракт - 3 гр. Оболочка: - Баранья черева ЭКСТРА - около 3-х метров. Оборудование: ▪ Мясорубка ▪ Колбасный шприц ▪ Духовка ▪ Лабиринтный дымогенератор ▪ Щепа для лабиринтного дымогенератора ▪ Коптильный ящик ▪ Термометр для духовки ▪ Термометр с металлическим щупом Технология. Мясное сырье измельчить с помощью мясорубки через решетку 8 мм. Смешать с солью и сухими ингредиентами. Набить фарш в предварительно промытую от соли баранью череву. Осадку для просаливания фаршемассы можно провести двумя способами. Первый, поместить в холодильник при t = +2…+4 град. на ночь (8-12 часов). Второй, как в ролике, провести осадку ускоренно в духовке, выдержав непосредственно перед термообработкой при +35 град. в течение 20…30 мин (можно с паром). Термообработка. Вариант 1 - Духовка + Коптильный шкаф с дымогенератором (в ролике). Термообработку провести в духовке. После Осадки при 35 град., провести этап Обсушки, для этого температуру в духовке при 60 град. Этап Обсушки закончить, когда поверхность продукта станет сухой. После Обсушки провести Варку в присутствии пара при 80 град. до достижения 69…72 град внутри колбасок. Пар создать в духовке можно, разместив поддон с горячей водой на дне духовки. Для определения температуры вам понадобится термометр для духовки и термометр с металлическим щупом для определения температуры внутри продукта. После того, как продукт будет готов провести ароматизацию дымом (копчение) с помощью Лабиринтного дымогенератора. Лучше всего коптить колбаски еще горячими сразу из духовки, пока не остыли. На горячий продукт цвет ложится лучше. Идеальная температура среды в коптильне для придания яркого цвета копчения продукту должна быть около 55 град. Копчение таким способом с помощью лабиринтного дымогенератора займет у вас от 4 до 10 часов. Ориентируйтесь на свои предпочтения по интенсивности аромата и цвета копчения. Имеет решительное значение температура среды в духовке. Когда снимался ролик, на улице было холодно, поэтому температура в коптильном шкафу не поднялась выше 35 град. Как следствие, цвет копчения получился слабовыраженным, аромат, в отличии от цвета, получился интенсивным, приятным. Вариант 2 - в термокамере. Термообработка в термокамере ЕМКОЛБАСКИ осуществляется в полуавтоматическом режиме. Далее, указаны последовательно этапы термообработки. При 30 град. - провести этап Отепления в термокамере, чтобы согреть продукт (это важно для цвета). Греть продукт до достижения 18…20 град. внутри продукта. При 60 град. - провести этап Обсушки до образования сухой корочки на поверхности. Точное время этапа назвать сложно, оно зависит от % загрузки термокамеры и температуры окружающей среды. Ориентируйтесь на сухую поверхность продукта. При 80 град. - провести этап Обжарки с дымом подавать не более 20 минут. При 80 град. - провести последний этап Варки с паром до готовности продукта до достижения 69…72 град. внутри продукта.
Очень нравится Ваш канал. Очень профессионально о домашнем приготовлении колбасы. То , чего не хватало мне на других каналах- с объяснением технологических нюансов от а до я. Успехов Вам и процветания!
Боже как я завидую молодым .Сейчас столько возможностей!!!Кто любит колбасу можно приготовить дома самим.Нам с дедом еже за 70 но не можем отказаться чтобы не попробовать своей домашней колбаски.Заказал недорогой шприц и нитритную соль.Подписалась на канал ЕмКалбаски буду смотреть вас выписывать у вас все необходимое для изготовления колбас по вашим рецептам.Надеемся что у нас все получится.Огромное вам спасибо за науку вы молодцы.
Очень подкупает Ваша основательность и подход к делу. Благодаря Вам начал делать свою ветчину в электродуховке. Уже сделал четыре разных вида, лучше всего по моему мнению получилось из свинины, а жене из индейки больше понравилось. Магазинные нервно курят в сторонке. Спасибо Павел Вам и Вашей супруге за такие ролики.
Павел, после просмотра захотелось всё бросить и ехать в деревню крутить колбаски, коптить и просто отдохнуть на природе. Сейчас такая клевая осень. А еще в Ваших роликах классное музыкальное сопровождение
Одно удовольствие вас видеть и слышать.Приправы ваши-просто 🔥.А про термокамера даже говорить не стоит.Готовим и наслаждаемся.Спасибо Паша.Успехов вам и процветания!!!!
Лайк и пожелания актерского мастерства и логики. Пожелания: - в роликах придерживаться логики изложения материала, не переходить от мысли к другой мысли без ее сопровождения; - слова (речь) должна четко сопровождать события на экране; - под роликами давать текстовую рецептуру изделия из ролика.
Как вовремя вышел ролик! Только вчера искала на канале охотничьи колбаски и нашла 4 летней давности запись, а сегодня свежее видео. Павел, у Вас так все легко, просто, всегда с улыбкой делается, что я решила последовать и начать делать колбасу. Удачи и процветания Вам с Ксенией!!!
Обажаю Ваш канал!!! И Ваш интернет магазин!!! Павел Вы так хорошо доносите информацию легко просто и не принужденно!!! Процветания Вам, а нам ещё много интересных рецептов!!!
Павел , спасибо за ваш труд ! Благодаря вам я научилась делать колбасу дома , и уже несколько лет о магазинном произведении моя семья вообще забыла . Процветания вам и всех благ !!!
Павел все как всегда Круто и понятно! Спасибо за качественный контент. Правда еще ничего не покупал, все никак не собирусь, но обязательно закуплюсь на много денег 👍 Сохранил в закладках, обязательно сделаю, как такой ящичек коптильный замучу ) И да, конечно же удачи и процветания!!! И магазин уже давайте откроем в Красноярске (филиал) 🤝
Огромное спасибо за понятное видео и объяснение. И радует, что все честно, откровенно. Не поставили себе 5, а 4. Мы у вас учимся. Сегодня вот, ветчину буду уже варить.. спасибо большое ещё раз.👍😊
Наконец-то я опробовала свою новую термоквмеру от Емколбаски, ребята это огонь🔥🔥🔥 аппарат работает просто изумительно, с ним приятно работать!!! Спасибо огромное за проделанную работу и за ваш канал! Колбаса это просто и вкусно)
Ох я подсела на ваш канал,а все началось с джерок!Но нет пределов для совершенствования!Есть к чему" чайникам" стремиться,люблю людей профессиональных,увлеченных,умеющих вовлечь.А вам удачи и творческих,а так же бизнес успехов.
Ваши ролики как всегда супер. Отличные рецепты, все просто. Отдельная благодарность за рецепты для обычных домашних условий. Не у всех есть термокамеры, куттеры и т.д. Вы супер.
Согласна, погода великолепная. Вы большие молодцы, что сами делаете и учите других делать своими руками колбасы. Мы тоже делаем сами колбасу и знаем что едим, без химии и добавок. Конечно пользуемся вашими товарами и у нас тоже есть камера, спасибо вам Павел большое, решили наш вопрос!!! Успеха и процветания!!!!!
Паша , благодаря твоим вкусным и понятным пояснениям о том, как самому дома сделать колбасу или копчённую грудинку , я полюбил это занятие и уже 5 лет , дочь из Краснодара, шлёт мне специи и оболочку на Ставрополье , здоровья тебе и твоим близким , а так же успеха во всём .
Здравствуйте, Павел! Спасибо за очередной рецепт. Коптильная камера - это, конечно, хорошо, но дорого для тех, кто делает колбасу раз от разу. А вот ящик из фанеры для "лабиринта" многим собрать под силу. И ничего, что цвет не тот, зато аромат копчения перекрывает этот "недостаток".
Когда в Нашем Минске открылся магазин Ваш, да ещё и рядом возле работы, мой Муж стал очень довольным))! Процветания Вам, здоровья и сил На Все Новые начинания! Может Нам повезет)))
Добрый вечер Павел! Впервые делала заказ на Вашем сайте. Посылка пришла очень быстро. Всем довольна. Но особенно порадовал небольшой подарок в посылке! Было неожиданно и очень приятно! Спасибо Вам и всему коллективу!
Всем крепкого здоровья, и хорошего настроения, осень в этом году очень порадовала нас свей погодой, и у вас место для съёмки удачное озеро природа красотища, ваши ролики смотрю часто, готовлю, и заказываю приправы, но доставка и правда дороговато выходит, всем хорошего Весеннего настроения, крепкого здоровья, любви и счастья.
Добрый вечер, Павел и все колбасники ! Поздравляю всех с наступающей осенью ))) спасибо Павел за вкусные рецепты ,я делала по вашему рецепту колбасу и очень нравится жареная и ветчина , сардельки и колбасный хлеб с вашими специями , спасибо вам большое,
Всегда при посмотрел какого нибудь ролика узнаю что нибудь новенькое , спасибо вам , в этот раз приобрету у вас в магазине спиральный дымогенератор , хотелось бы посмотреть обзор коптильни простой и для спирального дыма генератора , спасибо, всех благ ........
Павел, огромный Вам респект. Ваше увлечение к своему делу передается нам. Единственное, что я ещё не купил у Вас это термокамера. Но это вопрос решённый, дело времени.
Спасибо, что делитесь с нами! Год уже не покупаем колбасу в магазине, делаем свою) Плюс разные копчености - куры, свинина, говядина. А к Новому году, надеюсь, и сыровял попробуем )
Успешно делаю колбаску Краковскую по Вашему рецепту и много других мясных изделий. Большое спасибо Вашему каналу. Вам и всем подписчикам Вашего канала крепкого здоровья и много интересных, новых и вкусных рецептов.
Спасибо Павел все как всегда супер ! А Погода действительно чудесная как хочется чтоб ещё постояли солнечные деньки .всем крепкого здоровья и благополучия
Всем здоровья и благополучия! Посмотрел ваши ролики купил ваших приправ сделал мясо сыровяленное теперь наблюдаем как вяленья происходит! Теперь буду заказывать припаву для охотничьей!спасибо за ролики
Занимаюсь с 2014 года по изготовлению колбасы по рецептам сайта Емколбаски ,технолога Павла . Все очень нравится и получается ,а это очень главное при изготовлении . Большое спасибо вам Павел . А также благодарность от всех моих знакомых из Оренбурга . С большим уважением Николай .
Сырье:
- Свиная грудинка или лопатка - 700 гр
- Говядина, 1 сорт - 300 гр
Ингредиенты:
- Нитритная соль (10 гр) + Поваренная соль (10 гр).
Можно использовать только Нитритную соль (20гр).
- Смесь приправ «Охотничьи колбаски» - 7…10 гр.
- Дрожжевой экстракт - 3 гр.
Оболочка:
- Баранья черева ЭКСТРА - около 3-х метров.
Оборудование:
▪ Мясорубка
▪ Колбасный шприц
▪ Духовка
▪ Лабиринтный дымогенератор
▪ Щепа для лабиринтного дымогенератора
▪ Коптильный ящик
▪ Термометр для духовки
▪ Термометр с металлическим щупом
Технология.
Мясное сырье измельчить с помощью мясорубки через решетку 8 мм.
Смешать с солью и сухими ингредиентами.
Набить фарш в предварительно промытую от соли баранью череву.
Осадку для просаливания фаршемассы можно провести двумя способами. Первый, поместить в холодильник при t = +2…+4 град. на ночь (8-12 часов). Второй, как в ролике, провести осадку ускоренно в духовке, выдержав непосредственно перед термообработкой при +35 град. в течение 20…30 мин (можно с паром).
Термообработка.
Вариант 1 - Духовка + Коптильный шкаф с дымогенератором (в ролике).
Термообработку провести в духовке.
После Осадки при 35 град., провести этап Обсушки, для этого температуру в духовке при 60 град.
Этап Обсушки закончить, когда поверхность продукта станет сухой.
После Обсушки провести Варку в присутствии пара при 80 град. до достижения 69…72 град внутри колбасок.
Пар создать в духовке можно, разместив поддон с горячей водой на дне духовки.
Для определения температуры вам понадобится термометр для духовки и термометр с металлическим щупом для определения температуры внутри продукта.
После того, как продукт будет готов провести ароматизацию дымом (копчение) с помощью Лабиринтного дымогенератора. Лучше всего коптить колбаски еще горячими сразу из духовки, пока не остыли. На горячий продукт цвет ложится лучше. Идеальная температура среды в коптильне для придания яркого цвета копчения продукту должна быть около 55 град.
Копчение таким способом с помощью лабиринтного дымогенератора займет у вас от 4 до 10 часов. Ориентируйтесь на свои предпочтения по интенсивности аромата и цвета копчения.
Имеет решительное значение температура среды в духовке. Когда снимался ролик, на улице было холодно, поэтому температура в коптильном шкафу не поднялась выше 35 град. Как следствие, цвет копчения получился слабовыраженным, аромат, в отличии от цвета, получился интенсивным, приятным.
Вариант 2 - в термокамере.
Термообработка в термокамере ЕМКОЛБАСКИ осуществляется в полуавтоматическом режиме.
Далее, указаны последовательно этапы термообработки.
При 30 град. - провести этап Отепления в термокамере, чтобы согреть продукт (это важно для цвета). Греть продукт до достижения 18…20 град. внутри продукта.
При 60 град. - провести этап Обсушки до образования сухой корочки на поверхности. Точное время этапа назвать сложно, оно зависит от % загрузки термокамеры и температуры окружающей среды. Ориентируйтесь на сухую поверхность продукта.
При 80 град. - провести этап Обжарки с дымом подавать не более 20 минут.
При 80 град. - провести последний этап Варки с паром до готовности продукта до достижения 69…72 град. внутри продукта.
Как всегда интересно! Поехал на рынок покупать мясо. Спасибо за вкусные колбаски!
Очень нравится Ваш канал. Очень профессионально о домашнем приготовлении колбасы. То , чего не хватало мне на других каналах- с объяснением технологических нюансов от а до я. Успехов Вам и процветания!
Если это не тайна ЕМКОЛБАСКИ,озвучте перечень и грамовку специй. Ваших пакетиков у нас нет.
@@АндрійГовенько перечень озвучен, граммовки не будет
@@emkolbaski перечень был озвучен -"специи для охот.колбасок от ЕМКОЛБАСКИ.
Боже как я завидую молодым .Сейчас столько возможностей!!!Кто любит колбасу можно приготовить дома самим.Нам с дедом еже за 70 но не можем отказаться чтобы не попробовать своей домашней колбаски.Заказал недорогой шприц и нитритную соль.Подписалась на канал ЕмКалбаски буду смотреть вас выписывать у вас все необходимое для изготовления колбас по вашим рецептам.Надеемся что у нас все получится.Огромное вам спасибо за науку вы молодцы.
Очень подкупает Ваша основательность и подход к делу. Благодаря Вам начал делать свою ветчину в электродуховке. Уже сделал четыре разных вида, лучше всего по моему мнению получилось из свинины, а жене из индейки больше понравилось. Магазинные нервно курят в сторонке. Спасибо Павел Вам и Вашей супруге за такие ролики.
Нужно расширить канал до передачи вкуса по сети. Сколько можно пустую слюну глотать?
Павел, после просмотра захотелось всё бросить и ехать в деревню крутить колбаски, коптить и просто отдохнуть на природе. Сейчас такая клевая осень. А еще в Ваших роликах классное музыкальное сопровождение
Пусть кому-нибудь повезёт! Мне уже повезло, я знаком с замечательным, увлечённым человеком, Павлом! Моё почтение ему и всем увлечённым!
Одно удовольствие вас видеть и слышать.Приправы ваши-просто 🔥.А про термокамера даже говорить не стоит.Готовим и наслаждаемся.Спасибо Паша.Успехов вам и процветания!!!!
Лайк и пожелания актерского мастерства и логики.
Пожелания:
- в роликах придерживаться логики изложения материала, не переходить от мысли к другой мысли без ее сопровождения;
- слова (речь) должна четко сопровождать события на экране;
- под роликами давать текстовую рецептуру изделия из ролика.
Как вовремя вышел ролик! Только вчера искала на канале охотничьи колбаски и нашла 4 летней давности запись, а сегодня свежее видео. Павел, у Вас так все легко, просто, всегда с улыбкой делается, что я решила последовать и начать делать колбасу. Удачи и процветания Вам с Ксенией!!!
Спасибо за ролик👍 Вот охотничьи колбаски еще ни разу не готовила, никак руки не дойдут. Надо попробовать😃
Спасибо за очередной полезный ролик.💥 После каждого Вашего ролика руки так и чешутся чего-нибудь наколбасить....😋🤣
Класс👍 оператору и мантажёру респект 👍 ролик смотрится легко и приятно 👍
Всем добра 🤝
Обажаю Ваш канал!!! И Ваш интернет магазин!!! Павел Вы так хорошо доносите информацию легко просто и не принужденно!!! Процветания Вам, а нам ещё много интересных рецептов!!!
Павел , спасибо за ваш труд ! Благодаря вам я научилась делать колбасу дома , и уже несколько лет о магазинном произведении моя семья вообще забыла . Процветания вам и всех благ !!!
Павел, большое спасибо за вашу просветительскую деятельность. Многому у вас научился.
Павел все как всегда Круто и понятно! Спасибо за качественный контент. Правда еще ничего не покупал, все никак не собирусь, но обязательно закуплюсь на много денег 👍
Сохранил в закладках, обязательно сделаю, как такой ящичек коптильный замучу )
И да, конечно же удачи и процветания!!! И магазин уже давайте откроем в Красноярске (филиал) 🤝
Регулярно смотрю ваши мастер классы, настолько все подробно и простыми словами, спасибо.
Огромное спасибо за понятное видео и объяснение. И радует, что все честно, откровенно. Не поставили себе 5, а 4. Мы у вас учимся. Сегодня вот, ветчину буду уже варить.. спасибо большое ещё раз.👍😊
Безумно интересный канал,главное что вместе с Вами Павел все получается.Никогда не везло с розыгрышами,но надеемся.Спасибо .
Наконец-то я опробовала свою новую термоквмеру от Емколбаски, ребята это огонь🔥🔥🔥 аппарат работает просто изумительно, с ним приятно работать!!! Спасибо огромное за проделанную работу и за ваш канал! Колбаса это просто и вкусно)
Павел спасибо за ваш канал 👍коптим и сыровялим по вашим рецептам всё супер и специи отличные.
Ох я подсела на ваш канал,а все началось с джерок!Но нет пределов для совершенствования!Есть к чему" чайникам" стремиться,люблю людей профессиональных,увлеченных,умеющих вовлечь.А вам удачи и творческих,а так же бизнес успехов.
Из-за Вашего канала пришлось пришлось тратиться на изготовление колбасы, уже третий год ,чему я очень сильно рад. Дерзайте дальше , ну и мы с Вами.
Ваши ролики как всегда супер. Отличные рецепты, все просто. Отдельная благодарность за рецепты для обычных домашних условий. Не у всех есть термокамеры, куттеры и т.д. Вы супер.
Пользуюсь не первый год вашими смесями, Никогда не подводили. А ролики просто аппетитные!
Да специи у вас кльовие, сам беру уже пару лет, таких нет нигде, качество на висоте,копчу по вашим рецептам бомба!!!!!!
Согласна, погода великолепная.
Вы большие молодцы, что сами делаете и учите других делать своими руками колбасы.
Мы тоже делаем сами колбасу и знаем что едим, без химии и добавок. Конечно пользуемся вашими товарами и у нас тоже есть камера, спасибо вам Павел большое, решили наш вопрос!!!
Успеха и процветания!!!!!
Павел, спасибо снова за информативный ролик, а не просто так. Связь тепла и копчения подчерпнул. Приз хочу второй... 🤫🤫🤫
Очень люблю ваш канал. Многие изделия уже готовила. Хочется на мастер-классы ваши походить. Удачи всем.
Готовлю по Вашим рецептам довольны все и Родители и друзья. Спасибо что Вы есть!
Спасибо большое за помощь, за ответы на мои вопросы! Павел, обажаю смотреть ваши видео.
Спасибо за понятный и простой рецепт. Процветания и здоровья вашему дому.
Огромное Вам спасибо что делитесь своими знаниями.
Благодаря вам появилось новое и очень увлекательное дело в моей жизни. Спасибо!!
Привет из солнечной Адыгеи!!! Ваши смеси специй просто супер!!! Только ими и пользуемся. Спасибо вам огромное!!!!!
Лайк и комментарий в поддержку канала. А розыгрыш призов? Что ж попытка не пытка.
Доступная информация как всегда, супер канал! Побольше таких сюжетов! Удачи Вам👌👌👌
Паша , благодаря твоим вкусным и понятным пояснениям о том, как самому дома сделать колбасу или копчённую грудинку , я полюбил это занятие и уже 5 лет , дочь из Краснодара, шлёт мне специи и оболочку на Ставрополье , здоровья тебе и твоим близким , а так же успеха во всём .
Спасибо, что делитесь своими рецептами! Колбаски - супер!
Здравствуйте, Павел! Спасибо за очередной рецепт. Коптильная камера - это, конечно, хорошо, но дорого для тех, кто делает колбасу раз от разу. А вот ящик из фанеры для "лабиринта" многим собрать под силу. И ничего, что цвет не тот, зато аромат копчения перекрывает этот "недостаток".
Люблю Ваши видио, учусь по ним!!! Колбасу в магазине уже не покупаю уже полгода. Спасибо огромное за понятные ролики🤗
Спасибо, Павел, что вы есть! Спасибо за простые, но в то же время правильные рецепты, я давно с вами!
Сделала ветчину, это что то 👍такая классная вкуснятина, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ 👍
Всё супер! Успехов и процветания Вам! Спасибо за рецепты и технологию колбасотворения дома). Колбаса это просто!!
Лайк до просмотра 👍👍👍
Надеюсь, осень порадует нас ещё солнечными тёплыми деньками!!! Всем добра!!!🤗❤️
Когда в Нашем Минске открылся магазин Ваш, да ещё и рядом возле работы, мой Муж стал очень довольным))! Процветания Вам, здоровья и сил На Все Новые начинания! Может Нам повезет)))
Привет! Наконец то прибыл чудо-рукав! Спасибо. Приправы тоже супер! Всем удачи
Добрый день. Делаю ветчину под ваше видео. Благодаря вам, Павел, моя семья ест качественные продукты. Спасибо.
Спасибо Вам за хорошие рецепты. Ем колбасу и есть её хочется.
Здравствуйте, как всегда, полезно, интересно и динамично! Может даже слишком динамично 😊
Спасибо 🤗
Как обычно - всё просто, доступно объяснено.... Эх баранья закончилась, сделаю в свиной 32....надеюсь будет вкусно!
Всем добрый вечер. Действительно, прекрасные осенние деньки. Канал отличный, Павел молодец. Желаю всем здоровья, не болейте. Удачи всем.
Смотрю Ваш канал третий год. Благодаря Вам подсела на приготовление колбас, спасибо за науку!!!
Добрый вечер Павел! Впервые делала заказ на Вашем сайте. Посылка пришла очень быстро. Всем довольна. Но особенно порадовал небольшой подарок в посылке! Было неожиданно и очень приятно! Спасибо Вам и всему коллективу!
Всем крепкого здоровья, и хорошего настроения, осень в этом году очень порадовала нас свей погодой, и у вас место для съёмки удачное озеро природа красотища, ваши ролики смотрю часто, готовлю, и заказываю приправы, но доставка и правда дороговато выходит, всем хорошего Весеннего настроения, крепкого здоровья, любви и счастья.
Павел, ты как всегда, несеш колбасу в массы! Причём качественную колбасу, и сделанную своими руками😋👍
Супер! Эх, ну нет у меня коптилки (пока) ))). Лабиринт есть, а коптилку придется сделать из коробки... Попробую обязательно! Спаибо!
Респект Павлу за всё. Отличный канал, сайт и продукция. С удовольствием и пользой использую все вышеуказанные направления для готовки.
Спасибо вам, что вы есть. Успехов и процветания
Однозначно лайк ! Пробую повторить .Хочу поучаствовать в розыгрыше ,а вдруг повезет и попробуем ваши приправы)
Спасибо за вашу работу!! Мне очень нравятся ваши специи... Всегда с удовольствием их поеупаю
Всегда приятно смотреть на работу профессионала.
Очень рада, что рецепты с показом нашей камеры показывают, я очень ей довольна, остаюсь, не еду в Москву, Пашенька, спасибо за науку.
Очень рад, что есть такой канал на котором столько полезной информации и рецептов для приготовления замечательных мясных продуктов. Удачи Вам Павел.
Спасибо Павел за доступность,за то,что делитесь с нами опытом и всё разжёвываете!!)Удачи Вам во всём!!
Спасибо вам Павел за знания, за специи и за все что вы делаете! Благодаря вам полюбил это колбасное дело. Дай бог вам здоровья!
Павел как всегда великолепно. Хотелось бы увидеть рецепт вялим вместе из птицы.
Павел спасибо за ваши мастер-классы! Желаю здоровья вам и вашим близким!!!
Благодаря вашему каналу теперь тоже стараемся делать колбасу в домашних условиях,спасибо вам.
Добрый вечер! Пользуюсь вашим каналом с удовольствием!!! Многому у вас учусь!!! Удачи вам во всем!!! С любовью из Сибири 🌷
Я обязательно у Вас приобрету специи, очень хочу заняться колбасами. Вам спасибо за крутой канал, так держать!
Добрый вечер, Павел и все колбасники ! Поздравляю всех с наступающей осенью ))) спасибо Павел за вкусные рецепты ,я делала по вашему рецепту колбасу и очень нравится жареная и ветчина , сардельки и колбасный хлеб с вашими специями , спасибо вам большое,
Какая красота и вкуснятина! Очень нравятся Ваши видео, учусь у Вас. Здоровья и успехов во всём🥀 🍁🍂
Добрый вечер Павел. . Как всегда, замечательный видео-урок, все понятно. Обязательно повторю.
Благодарю за понятные и адекватные рецептуры. Благодаря им и вашему магазину увлекся колбасными вкуснятинами.
извините вы можете рассказать рецепт полностью со специями,премного благодарен заранее
Всегда при посмотрел какого нибудь ролика узнаю что нибудь новенькое , спасибо вам , в этот раз приобрету у вас в магазине спиральный дымогенератор , хотелось бы посмотреть обзор коптильни простой и для спирального дыма генератора , спасибо, всех благ ........
Павел, спасибо огромное Вам и Вашей супруге за Всё, что Вы делаете! Удачи и процветания Вашему каналу! Мира и Добра!
Как раз думал на днях "охотничие" делать, спасибо за ролик. Здоровья вам и вашей семье!!!
Спасибо,Павел)Благодаря вам научилась готовить деликатесы)Дай вам Бог здоровья)
Павел, огромный Вам респект. Ваше увлечение к своему делу передается нам. Единственное, что я ещё не купил у Вас это термокамера. Но это вопрос решённый, дело времени.
Хороший пейзаж на фоне при оглашении розыгрыша. И вообще ролик располагает к благостному настроению! Удачи Вам!!!
Павел, радуйте нас почаще своими вкусняшками, спасибо за Ваши видеоуроки
Павел! Классные специи, рецепты. Удачи по жизни и в бизнесе.
Я считаю, что баранья черева у Вас самая качественная, от других всё пришлось выбросить, спасибо за ролик.
Охотничьи это здорово. Как-то экспериментировал вместо копчения после термообработки подвяливать - тоже хорошо получилось
Спасибо, что делитесь с нами! Год уже не покупаем колбасу в магазине, делаем свою) Плюс разные копчености - куры, свинина, говядина. А к Новому году, надеюсь, и сыровял попробуем )
Съемка на природе - очень красиво. Ролик как всегда очень понравился
Большое спасибо за науку! За позитив! За то, что вы есть!
Радует, что такие колбаски можно быстро приготовить.
Большое спасибо за рецепт, побольше рецептов для термокамеры!
Зачётный ролик . У нас дети обожают охотничьи колбаски.
Успешно делаю колбаску Краковскую по Вашему рецепту и много других мясных изделий. Большое спасибо Вашему каналу. Вам и всем подписчикам Вашего канала крепкого здоровья и много интересных, новых и вкусных рецептов.
Добрый день! Спасибо большое за интересный рецепт и аппетитный.
Спасибо Павел все как всегда супер ! А Погода действительно чудесная как хочется чтоб ещё постояли солнечные деньки .всем крепкого здоровья и благополучия
Погода классная! Осенняя пора очей очарование! 👍
Спасибо за позитивный и поучительный канал.Удачи!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте Павел. Как всегда все разжевал , осталось проглотить. МОЛОДЕЦ,
Всем здоровья и благополучия! Посмотрел ваши ролики купил ваших приправ сделал мясо сыровяленное теперь наблюдаем как вяленья происходит! Теперь буду заказывать припаву для охотничьей!спасибо за ролики
Начинал с роликов Павла это колбасное увлечение. Переросло в нечто большее. Павел спасибо вам за ваш труд. Ждём новых роликов и рецептов.
Занимаюсь с 2014 года по изготовлению колбасы по рецептам сайта Емколбаски ,технолога Павла . Все очень нравится и получается ,а это очень главное при изготовлении . Большое спасибо вам Павел . А также благодарность от всех моих знакомых из Оренбурга . С большим уважением Николай .