Пожарские котлеты (из курицы)
Вставка
- Опубліковано 21 січ 2013
- Рецепт нежных куриных котлет с густым соусом из шампиньонов www.tveda.ru/recepty/pozharski...
Программа "Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном", телеканал "Еда".
Рецепты на сайте tveda.ru/ - Навчання та стиль
Бесконечно бы слушала Лазерсона
Большой умничка
Дорогой Шеф Илья Лазерсон! Это Гениальный Жульен с Пожарской Котлетой и картофельное пюре которое можно зарумянить в духовке вместе с котлетами - Фантастически Эффектно и достаточно просто! Жульен без сыра и с бешамель соусом за пару последних минут - это необыкновенно эффектно и просто Любо Дорого Посмотреть и Обязательно приготовить! Спасибо вам за ваши уроки которые любая мама захочет чтобы их дети посмотрели и тоже повторили!
Солидарен с аудиторией - действительно единственный мастер своего дела, причём в деталях разъясняет как всё это делается. Благодарен вам, Илья!!! Вы - лучший!!!
Повар от бога. Умный, трудолюбивый, харизматичный.
Очень мне нравится ВАША передача ВАШИ рассказы ВАШИ рецепты СПАСИБО
Спасибо за рецепт, мастер видно по обяснению лучший,обоятельный, объясняет доступно
Впервые готовила эти котлеты.К сожалению весов пока нет.Поэтому на глаз пожилой женщины.Все получилось достойно.Дома оценили,прямо из духовки было очень вкусно,рекомендую.Спасибо.А на праздничном столе это будет очень достойно,эстетично и вкусно.
Единственный мастер, который объясняет свои действия, причем просто и доходчиво.
Фамилия у тебя прекрасная)ШИВА)-
Молодец! Аккуратный, с чувством юмора, все по полочкам разложил и сделал!
Восхищает ваша техника! Виден замечательный ШЕФ в каждом рецепте. Прекрасный, техничный, хорошо объяснённый рецепт. Спасибо!!!
Вчера сделал котлеты по этому рецепту! Браво шеф!
И по какому же рецепту?
этот божественный вкус навсегда останется в памяти
Мне очень нравятся ваши рецепты, еще-очень много полезных советов в процессе приготовлений.😋😋😋👌👌👌
Огромное спасибо за пожарские котлеты, браво мастеру!!!👍👏👏👏😍💖
Я не знала ,что пожарские готовятся из курицы...
Благодарю за творческие рецепты..
Слушать и смотреть можно и без рецепта-одно наслаждение
Как всегда все ясно доходчиво и понятно.
Лазерсон Красавца! Повар прекрасный, и ведёт передачу прикольно! Молодца!!!
а мы смотрим!!!!! ))))))))) и будем смотреть! мы тоже любим вкусняшки!
Молодец! Отлично готовит, приятно посмотреть и повторить!
Илья,СПАСИБО!!!ВЫ-СУПЕРПОВАР!!!😊❤
Смотрю все ваши видео.Очень благодарна. Спасибо.
Лазерсон уважение 100%
Браво!)интересно и приятно помотреть..не останавливайтесь!)
Канал смотрю ТОЛЬКО из за Лазерсона 👌 Уважуха!
Вкуууууснотища!!!!)))
Обязательно, такие котлетки приготовлю.)))
Когда МАСТЕР ставил в духовку котлеты Время было 17,23 -вынул 17,33 При температуре на диске 200 градусов! БРАВО МАСТЕР!!!
Офигенный рецепт, Исаакич рулит как всегда
Классный рецепт!!! Большое спасибо, котлеты получились замечательные!
Оченьдолгийпроцесприготовления
@@daniyashaikhulislamova7348 , а кто говорил что будет легко?
Спасибо шефу за рецепт и науку!
Уважаемый Илья, Вы были у нас в Нальчике . С Вас рецепт самого вкусного блюда , которому Вы научились у нас !
Спасибо!!! Начала смотреть случайно, теперь не могу оторваться) так заразительно и вдохновляюще!
Спасибо. То, что искал. К ужину приготовлю.
Я делаю эти котлетки, моя семья очень любит их.
Спасибо за ролик! Всегда смотрю с удовольствием! Рецепты - отпад!)
КЛАСС!!!
А, согласитесь, Лазерсон - интеллигент, хотя и пытается это скрыть ). И рецепт очень красив.
Браво!
Спасибо за рецепт котлет.Получились просто супер!Очень интересно ведет передачу!
Лазерсон вы гений, спасибо вам и здоровья .
спасибо большое за говяжьи и куриные котлеты Шеф
КЛАССНО! Я ОБОЖАЮ ВАС И ВАШИ РЕЦЕПТЫ ТОЛЬКО НЕ УСЛЫШАЛА НА СКОЛЬКО ГРАДУСОВ И НА КАКОЕ ВРЕМЯ ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ!????
170'
Температура высвечивалась на духовке
@@marinaalipova9538 это было время 17-23
12мин 200гр. Смотрите на сайте под видео😊
вкуснооо)))
я с голоду сдох, пока досмотрел
фантастика. буду учиться у Вас, Илья.
Очень вкусно
Как гоаорит
Здравствуйте ВАМ такие же грибы и по верх хорошего пюре и ржаной хлеб
Если мужчины собираются в стада, то женщины в стаи )
:-$
Спосибо вам за ваши рецепты подскажите где можно купить такую духовку как у вас
Аш жрать захотелось
УВАЖАЕМЫЕ ГОСПОДА ПОВАРЯТА! Теперь вам расскажу, в чём прикол приготовления этих котлет и где вам не договорили некоторые секреты, Как правило, рассказывая о каком-либо рецепте, знатоки недоговаривают, не выдают секреты такого блюда. Секреты приготовления ПОЖАРСКИХ КОТЛЕТ заключается в следующем:
1.. Куриный фарш дважды пропускают через МЯсОРУБКУ, не пользуйтесь блендером, у вас получится мясной паштет. Слегка добавьте черного перца и соли.
2.Котлеты на первом этапе обжаривайте не на подсолнечном масле, а на сливочном. Сухарики, которыми вы обваляли котлетку будут хрустящими и не жесткими.
3. После того как вы пропустили дважды куринный фарш через мясорубку, добавьте две ложки сливок, так же сливки добавьте вместо молока, когда будете жарить грибы. но не молоко, как сказано в видеоролике.
4.Для того, чтобы сделать квадратики хлебные, которыми вы будете обваливать котлеты, возьмите вчерашний батон, надрежьте вдоль и как бы скатывая верхнюю твердую шкурку, обдерите батон, сварачивая твердую шкурку в валик. Порежьте батон тонким продольными ломтиками , а потом поперёк, чтобы получили квадратики размером 5мм Х 5мм., после этого обжаривайте.
(
Surok Bobik согласен с Вами почти во всем ,за исключением мясо курицы рубится ножом а не пропускается через мясорубку,а перец берется белый.а лайк я Вам поставлю
попробуйте и почувствуйте тазницу
+Surok Bobik здравствуйте, на видео он так же не сказал сколько по времени и на какой температуре нужно держать котлеты в духовке, подскажите пожалуйста.
там видно 180- 10 мин
Surok Bobik Пошла вон собака,всё шикарно.Бабам здесь не место!!!!!
Дарья Пожарская была хозяйкой гостиницы и жила без мужа.Гостиница находилась на улице Ямской (ныне улица Дзержинского).Здание гостиницы недавно отреставрировано.Существует так же версия , что рецепт котлет Дарье рассказал некий француз,который таким образом расплатился с хозяйкой за проживание в гостинице,потому, что у него не было денег.
ой ну хватит уже французов приплетать к каждому блюду
А духовка была у Пожарской?))))
Печка была ... ахаха
А почему именно ваша информация правильная?
Илья Исаакович зачем так издеваться над людьми, приготовил по Вашему рецепту и просто понял, что все представление о котлетах в моем прошлом полный отстой! Дай Бог вам здоровья!
С не
Спасибо!
ктсати сказать куриную грудку можно покупать по размеру но к сожалению чем больше размер этой грудки тем больше в ней анибиотиков и гармонов так что полезнее выбирать малехонькие грудки )))))
Илья Исакович вы специально забыли указать про температуру нагрева и время приготовления?! Ай вы хитрый лис😊,
Да,уж пойду что то делать и слушать...
👋👋👋👍
Помять Ёжичка*)))
Лучший академизм приготовления только у лазерсона
Интересно, кто Пожарскому, в те времена, подогнал для котлет, хлеб для тостов?
Хахахахх
Сколько будет в граммах?
На сколько нужно ставить котлеты в духовку и при какой температуре ?
если присмотреться , то он поставил их 17%25 вытащил в 17%33 и вроде 200 градусов
Спасибо 🙏!
хлеб сейчас паралон.... только домашний можно есть
Вот это кухня! большая, удобная Класс! Но не люблю когда у повара рукава у опущены до кистей рук, как-то неприятно!
Будьте добры, объясните популярно почему хлеб для тостов так поган и почему он из поролона???
Он же сказал, что не будет объяснять ))))))
Пожарские котлеты теперь можно отведать во всех ресторанах и кафе города Торжка .
А у нас в Украине за 10 месяцев войны уничтожено Российской армией так много птицеферм. И даже сваху свою 83 -х лет забрали из села в Харьков после деокупации поскольку там жить пока не возможно : уничтожена электроэнергия., лес выжжен, . Так пришлось и домашних курей вырезать. Так как люди покидают села, нещадно бомбят кажды день со стороны отогнанных российских варваров. И лезут и лезут. Какие аж там Пожарским котлеты! Сидели росияне в своём Торжке и приводили там жизнь в рай. Нет! Войну нам принесли разрешительную. Ну оно с бокалом в руке чего в голову не стукнет. Котлет видно уже объелись, ищут новых ощущений.
Увпжаемый шеф вы очень много говорите. Ближе к делу.
Да уж конечно, за котлеты на колени Царь падал. И в силу своего воспитания он не стал бы высказывать трактирщику за отсутствие говядины.
Этот актёр играет в сериале "Полицейские из Барвихи" ?
Спасибо, дорогой Ильюша! И за пасочку, и за сырнички с запеканочкой, а не ЗАПИХАНОЧКОЙ!!!
И, конечно же, за котлетки!
как у всякой курицы)))))
Кто-нибудь ответит,зачем хлеб сначала замачивать, а потом отжимать? Может сразу в блендер?
Эльвира Мазанова чтобы он был клейкий
У Пожарского не было духовки, где же он доводил котлеты до готовности?
Что-то я упустил момент, когда Илья солит и перчит фарш
Как в операционной,это не для меня.Куриная грудка и так вкусная, просто на масле.
При какой температуре запекаете котлеты? Сколько времени?
178° 20мин
Не совсем понял про духовку.Что значит до готовности? Как проконтролировать? Может подскажете примерную температуру и время.Благодарю
я делаю 180 градусов 25 минут
Почему " из курицы" в скобках? Если не из курицы - то это уже не пожарские котлеты
Потому что нужно знать историю происхождения Пожарских котлет, а пото задавать нелепые вопросы.
По-моему у вас был ещё лезьон? Или я что-то путаю?
найдите канал ДЖЕЙ и посмотрите на своего Иллюшу с другой стороны
Добавляем молоко и получаем сливочный соус (с) апхпхап
6
Кто после Хованского?
пюре сверху еще что ли?
Для любителей котлет, очень вкусные котлеты в духовке ua-cam.com/video/B-LQTf498yM/v-deo.html
Илья Исаакович, вы, как всегда обстоятельны и детальны. Комментарии диктора и музыка на редкость идиотские. О заставке я уже сказал.
На
без зелени?
Ну зачем вы так он хороший повар а вы завидуете я благодаря ему наконец то научилась Бешамель готовить за что ему бесконечно благодарна
!!!!!!!!!!!!!!
Умница
ЧРассказ просто супер чисто российсикий правдивый
Хороший ты мужик,Лазерсон,но когда ты научишься рукава подкатывать на кухне,а???
Меня учил повар, что грудку надо обязательно резать кубиками, а не прокручивать в блендере или мясорубке, а булку замачивать в сливках, предварительно обрезав корки, жарить а сливочном масле с добавлением растительного.
Совсем не кошерно...
Й
Противень в духовку поставил с сухарями и добавил температуру для того чтобы поставить туда котлеты!Сухари могли сгореть и запах гари всё испортит !
КЛАССНЫЙ мужик, обожаю его видео... но вот что странно, после просмотра именно его видеорецептов появляется желание не только ПОВТОРИТЬ, (это я не про 9 мая), а как ни странно в "комп поиграть" в моды сталкера например. Эт я один такой иль есчё такие есть?
Судя по вашему отношению к женшинам ,они вас избаловали, маэстро. Всё таки о размерах женских форм разговор не деликатный.Это вас принижает.
Да нормально Лазерсон относится к женщинам. Роль такая. Это же телепередача!
жжод)))
Эдуард Носиков
Эдуард Носиков
LGBT тоже могут смотреть по ходу, они тоже другого пола, а не только настоящие девочки и мужики.
Что он всё время чмокает как Брежнев?
пленил)))
😂
Mizzeca!! 🙄 🙄