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고추가루 타면 존망입니다 여러분..대부분업장에서 이렇게 안하는 이유가 주문 밀려있는데 언제 약불로 고춧가루 먼저 볶아요... 걍 하던대로 제대로 하는게 제일 맛있습니다
응 배달집 ㅋ
시작하기전에 볶아놔라 응? 생명경시 중국ㄴ 일본ㄴ 북조선족ㄴ 베트남ㄴ 후손ㄴ아
@@kikohoho8009? 홀 이라도 주문 밀려있을 수있는데?
잘봤습니다~.
고대로 해봐야 겠습니다
어떰?
@@Hanekawa.Tsubasa 까먹고 있었는데 ㅋㅋㅋ
해보시고 후기 남겨주세요 너무 궁금해욥
어캐됌?
진짜임 맛 좋음
식당에선 힘들다..중식은 강한화구가 생명인데 고추가루가 타거든.. 그래서 애초에 고추기름으로 야채볶고 고춧가루 또 볶는집이 많지
파기름 내고 고추가루 넣을 때 까지는 화력 약하게 하면 되지 ㅋㅋ
고추가루를 미리볶아놓으면되죠..
@@한찬우-f9w?
라드+분말같은 고추가루를 넣고 천천히 약불에서 젓으면 고체 덩어리를 업장 시작전 작업함연하게 우린 닭육수와 고체덩어리를 넣고 끓이면 짬뽕이 됨근데 태양초를 분말로 만드는게 힘들어. 고추가루를 육수에 완전히 녹여야 하니까. 그리고 고추가루 안타게 할려면 시간이 좃나게 오래걸려. 진짜 오래걸려.. 근데 줄세웠으니 맛은 보장해
자세하게 말씀좀 해주시면 안될까요?
오..
사진 보시면...파란건 게🦀가 들어있고...거기서 맛의 차이가 날수밖에 없겠네.깊은 맛 원하면 쇼팅 기름넣으면 된다..건강엔 아주 나쁘지만..
재료는 똑같아요 ㅋㅋ빨간색도 밑에 게 깔려있습니다
빨간것도 게있는데 밑에..
저게 맞는건데…. 저렇게 만들면 맛있어 향도 좋고.
식용류가 채소에 먼저 스며드냐고추기름이 되고나서 채소에 스며드냐 인거지 다만 먼저 넣으면 고춧가루 탄다
이 동영살 다 보는 방법은 없을까요?
정종은 잡내 제거가 아니라풍미를 더 좋게하니 넣는 거다이래서 책도 보고 공부도 좀 해야 됌술은 잡내제거가 아님
잡내는 알콜과 함께 날아가고 알콜 날아간 술이 풍미를 더해주겟죠
잡내제거맞고 풍미도 더해주는게 맞습니다 아래분 대답이 정답이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
술 일도 도움 안된다 빙신아 200도 가까이 볶는데 간장 태울려고하는거지 따지고보면 잡내 제거지 이래서 책만보고 공부하면 안됨
중식하고있는데... 웍에 기름넣고 고추가루넣는다? 개망 ㅋㅋㅋㅋㅋ 바로 검정색됨 ㅋㅋㅋㅋ
안타는데요? 불조절잘해야죠. 저게 따지고보면 고추기름내는겁니다
@@스위민 ㅋㅋㅋ 중식하는데?기름 두르고 바로 고춧가루넣고 고추기름내고
@@스위민 야채넣으면 되는거다. 너나알고말해라
@@dd-wl2dd 뭐 그건 님 스타일이니 존중해드립니다. 근데 제가 배운건 짬뽕볶는도중엔 절대 불을 끄지않는다여서.. 불조절은 고추잡채, 볶음밥 등 수분없이 깐차오(건조하게볶는것)할때만 불조절을 하고있습니다.. 뭐 스타일차이아닐까요. 수분이있는거나 육수를 두르면서 할수있는건 쌘불에 볶아야 불맛이 제 나름 잘나서 그렇게하고있습니다. 상하이호텔에선 보통 요리를 그렇게하곤있습니다. 가게 주소랑 가게명 답장부탁드립니다 한번 리뷰하러 들러보겠습니다 ^^
@@T1_Fox 저게 내스타일이라고했나요?? 님이 넣으면 바로탄다면서요.ㅋㅋㅋ 난그거말해준건데 고화력으로만 음식하나요?불조절해야지. 상하이호텔은개뿔
다른 식당 다 망하라고 뻥치는거 아님?
저러다 고추가루 타면 좃망함. 고추기름 사용하면되는거아님?
이젠 다른거 다 필요없고중식당서 대부분 사용하는 "짬뽕다시" 쿠팡에서 사서 넣으면 끝
짬뽕다시는 육수역할인데 뭐가 끝인가요?
@@킴박사님-u7l 본문의 주제가 국물 비법을 말해서국물을 말하는데 뭔 헛소리는제목도 내용도 파악이 안되나보네요난독증이 있나보네 이사람ㅋㅋㅋ본문의 내용이 국물인데 뭔 봉창 뜯어지는 소리를 하고 있네요
그놈의 불맛 국물에 뭔 불맛을 넣어 뙤라이들
![[2TV 생생정보] 줄 서야 먹을 수 있는 짬뽕?! 하루 60그릇 한정 ♨닭짬뽕♨ | KBS 210419 방송](http://i.ytimg.com/vi/BhnXboi8oRY/mqdefault.jpg)
고추가루 타면 존망입니다 여러분..대부분업장에서 이렇게 안하는 이유가 주문 밀려있는데 언제 약불로 고춧가루 먼저 볶아요... 걍 하던대로 제대로 하는게 제일 맛있습니다
응 배달집 ㅋ
시작하기전에 볶아놔라 응? 생명경시 중국ㄴ 일본ㄴ 북조선족ㄴ 베트남ㄴ 후손ㄴ아
@@kikohoho8009? 홀 이라도 주문 밀려있을 수있는데?
잘봤습니다~.
고대로 해봐야 겠습니다
어떰?
@@Hanekawa.Tsubasa 까먹고 있었는데 ㅋㅋㅋ
해보시고 후기 남겨주세요 너무 궁금해욥
어캐됌?
진짜임 맛 좋음
식당에선 힘들다..중식은 강한화구가 생명인데 고추가루가 타거든.. 그래서 애초에 고추기름으로 야채볶고 고춧가루 또 볶는집이 많지
파기름 내고 고추가루 넣을 때 까지는 화력 약하게 하면 되지 ㅋㅋ
고추가루를 미리볶아놓으면되죠..
@@한찬우-f9w?
라드+분말같은 고추가루를 넣고 천천히 약불에서 젓으면 고체 덩어리를 업장 시작전 작업함
연하게 우린 닭육수와 고체덩어리를 넣고 끓이면 짬뽕이 됨
근데 태양초를 분말로 만드는게 힘들어. 고추가루를 육수에 완전히 녹여야 하니까. 그리고 고추가루 안타게 할려면 시간이 좃나게 오래걸려. 진짜 오래걸려.. 근데 줄세웠으니 맛은 보장해
자세하게 말씀좀 해주시면 안될까요?
오..
사진 보시면...파란건 게🦀가 들어있고...거기서 맛의 차이가 날수밖에 없겠네.깊은 맛 원하면 쇼팅 기름넣으면 된다..건강엔 아주 나쁘지만..
재료는 똑같아요 ㅋㅋ
빨간색도 밑에 게 깔려있습니다
빨간것도 게있는데 밑에..
저게 맞는건데…. 저렇게 만들면 맛있어 향도 좋고.
식용류가 채소에 먼저 스며드냐
고추기름이 되고나서 채소에 스며드냐 인거지 다만 먼저 넣으면 고춧가루 탄다
이 동영살 다 보는 방법은 없을까요?
정종은 잡내 제거가 아니라
풍미를 더 좋게하니 넣는 거다
이래서 책도 보고 공부도 좀 해야 됌
술은 잡내제거가 아님
잡내는 알콜과 함께 날아가고 알콜 날아간 술이 풍미를 더해주겟죠
잡내제거맞고 풍미도 더해주는게 맞습니다 아래분 대답이 정답이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
술 일도 도움 안된다 빙신아 200도 가까이 볶는데 간장 태울려고하는거지 따지고보면 잡내 제거지 이래서 책만보고 공부하면 안됨
중식하고있는데... 웍에 기름넣고 고추가루넣는다? 개망 ㅋㅋㅋㅋㅋ 바로 검정색됨 ㅋㅋㅋㅋ
안타는데요? 불조절잘해야죠. 저게 따지고보면 고추기름내는겁니다
@@스위민 ㅋㅋㅋ 중식하는데?
기름 두르고 바로 고춧가루넣고 고추기름내고
@@스위민 야채넣으면 되는거다. 너나알고말해라
@@dd-wl2dd 뭐 그건 님 스타일이니 존중해드립니다. 근데 제가 배운건 짬뽕볶는도중엔 절대 불을 끄지않는다여서.. 불조절은 고추잡채, 볶음밥 등 수분없이 깐차오(건조하게볶는것)할때만 불조절을 하고있습니다.. 뭐 스타일차이아닐까요. 수분이있는거나 육수를 두르면서 할수있는건 쌘불에 볶아야 불맛이 제 나름 잘나서 그렇게하고있습니다. 상하이호텔에선 보통 요리를 그렇게하곤있습니다. 가게 주소랑 가게명 답장부탁드립니다 한번 리뷰하러 들러보겠습니다 ^^
@@T1_Fox 저게 내스타일이라고했나요?? 님이 넣으면 바로탄다면서요.ㅋㅋㅋ 난그거말해준건데 고화력으로만 음식하나요?불조절해야지. 상하이호텔은개뿔
다른 식당 다 망하라고 뻥치는거 아님?
저러다 고추가루 타면 좃망함. 고추기름 사용하면되는거아님?
이젠 다른거 다 필요없고
중식당서 대부분 사용하는
"짬뽕다시" 쿠팡에서 사서 넣으면 끝
짬뽕다시는 육수역할인데 뭐가 끝인가요?
@@킴박사님-u7l 본문의 주제가 국물 비법을 말해서
국물을 말하는데 뭔 헛소리는
제목도 내용도 파악이 안되나보네요
난독증이 있나보네 이사람ㅋㅋㅋ
본문의 내용이 국물인데 뭔 봉창 뜯어지는 소리를 하고 있네요
그놈의 불맛 국물에 뭔 불맛을 넣어 뙤라이들