Stek z polędwicy wołowej wyjaśniony- co to jest filet mignon, chateaubriand, ogon, głowa polędwicy.
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- W tym filmiku Kacper Salzman wziął na warsztat kolejny stek z wołowiny - najpopularniejszy na świecie - stek z polędwicy. Czy polędwica musi być droga? Zobaczcie ten tutorial jak poradzić sobie z całą polędwicą - jak oczyścić polędwicę i jak poporcjować, jak ją przyprawić i jak zgrillować na grillu gazowym. To jest najlepszy sposób na stek z polędwicy - grill gazowy to idealne środowisko do przygotowania przepysznego steka wołowego. Tym razem użyłem turbo mocnego palnika na podczerwień - sizzle zone i temperatury pośredniej na grillu. Dowiecie się też o odpoczywaniu mięsa, temperaturze wysmażenia i stopniach wysmażenia steka wołowego.
W filmiku wykorzystałem grill Napoleon Prestige Phantom s palnikiem Sizzle Zone od firmy Napoleon Grille Polska
www.napoleon.c...
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
/ grillbastards
/ grill_bastards
Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef.
Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla, ale również podróże - Kacper Salzman zwiedza świat, szukając prawdziwego jedzenia zrobionego na ogniu - Meksyk, Japonia, Wietnam - sprawdź vloga jedzeniowo-podróżniczego "szukając ognia"
Ja to po prostu nazywam stekiem z polędwicy wołowej. W domowej kuchni chodzi o smak i radość z gotowania, a nie o wysublimowane nazwy czy precyzyjne określanie zachodzących procesów chemicznych.
Pięknie! Jaki to rozmiar grilla Napoleona?
Prestige 4palnikowy
Oj tam oj tam ;-) nazywaj jak chcesz i jedz jak chcesz byle było smacznie. Dla mnie polędwica jest po prostu nudna jeśli chodzi o smak więc praktycznie jej nie kupuje bo i, jak Kacper słusznie zauważa, cena z kosmosu
ja ze dwa razy w życiu kupiłem polędwicę... a kupuję co tydzień dziesiątki kilogramów steków
super film, ale… karmelizacja? 😮
mi sie już nie chce po raz kolejny tego tłumaczyć. Jak mówisz na imprezę grillową? Grill? Idę na grilla? Jezu - to błąd! Cały świat używa słowa carmelisation. Naprawdę nie jestem chemikiem i nie będę się posługiwał terminologią chemiczną. Wiem, że fachowo to reakcja maillarda, ale to mi nie brzmi. Po prostu.
@@GrillBastards i tej wersji się trzymaj! Świetne wideo. Już wiem że to nie dla mnie. Cena absurd :D
@@slawomirkus yep.