Wino z owoców czarnego bzu
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2021
- Link do przepisu na wino z KWIATÓW czarnego bzu:
• Wino z kwiatów czarneg...
Przepis na baniaczek 5L wina z OWOCÓW czarnego bzu:
Przed rozpoczęciem produkcji pamiętajcie, aby wszystkie naczynia i ewentualne łyżki, chochle itp, których będziecie używać podczas przygotowywania nastawu dokładnie zdezynfekować na przykład pirosiarczynem potasu.
1. Zbieramy owoce czarnego bzu. Na 5 litrowy baniak musimy zebrac ok. 3-4 litrow kielichów z owocami.
2. Obrywamy owoce z łodyżek, przy okazji odrzucając te które trafią się popsute, lub zielone (czasami nie wszystkie owoce w kielichu zdążą dojrzeć).
3. Wrzucamy oberwane i wyczyszczone owoce do garnka (na baniak 5 litrowy musimy miec ok 1 - 1,5 litra czystych owoców tzn samych kulek, bez zielonych łodyżek) i zalewamy je wodą - około 0,5 L .
4. Garnek z zawartością stawiamy na kuchence i doprowadzamy wodę do wrzenia i pozostawiamy aby wywar chwilkę się gotował (2 - 3 minuty), aby pozbyć się szkodliwych dla człowieka substancji znajdujących się w świeżych owocach. Następnie zdejmujemy garnek ze źrodła ciepła i czekamy aż zawartość ostygnie.
5. Wlewamy wywar do baniaczka. Dodajemy do baniaczka 5g kwasku cytrynowego.
6. Nastawiamy syrop cukrowy (2 litra wody + 1kg cukru do każdego z baniaczków). Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Jak cukier będzie idealnie rozpuszczony (nie może być żadnych grudek ani kryształków) studzimy wodę do temperatury ok 30 stopni i przelewamy do baniaczków.
7. Nastawiamy matkę drożdżową - do 1/3 szklanki przegotowanej wody (temperatura wody w szklance pomiędzy 25 a 35 stopni C) dodajemy łyżeczkę cukru (mieszamy aby dobrze się rozpuścił) i dodajemy ok 2 - 2,5g drożdży winiarskich do wina białego (w moim przypadku były to aktywne drożdże Bayanus) i czekamy około 30 min aż drożdże zaczną się rozmnażać.
8. Do baniaczka dodajemy ok. 2g pożywki dla drożdży (w moim przypadku była to pożywka Activit), a następnie wlewamy do nich gotowe matki drożdżowe.
9. Zalewamy rureczki wodą i wsadzamy korki do baniaków (szczelnie, aby nie dostawało się powietrze do środka).
10. GOTOWE! Wasze wino z owoców czarnego bzu jest nastawione! Teraz pozostaje nam czekać aż wino przestanie pracować... A co robimy dalej to już będzie w kolejnej części, na którą już teraz serdecznie zapraszam :)
Facebook: / druidseye
Instagram: / druids_eye - Навчання та стиль
Wina z owoców czarnego bzu nie piłam, ale do dziś pamiętam przepyszny dżem z czarnego bzu, który robiła babcia. Pozdrawiam cieplutko🌞, życzę miłego dnia i do następnego🤗😘...
Wino tez jest przepychota 😀 i do tego zdrowe 😀 Pozdrowionka Elu! Wszystkiego dobrego! ☘
Pozdrawiam 👋👋👋
Się masz Mi Ro. Pozdro również! Dzięki za ślad :)
pychota Sam syrop czy jako dodatek do wina jablkowego ostatnie fodawalem super sprawa piekna barwa. Pozdrawiam
Oj tak eksperymentowanie z "eliksirami" to jest to co Druidzi lubią najbardziej :P Moje jeszcze w baniaczku, ale kolorek naprawdę zacny :) Również pozdrawiam serdecznie!
Witam! I jak wyszło winko? Nie zbyt płytkie? Bo zamierzam robić też z 4 litrów bzu ale jeden nastaw czyli 4 litry owoców, 2 litry wody na syrop cukrowy z 1,5 kg cukru i po tygodniu dodać jeszcze 1 kg cukru.
Hej. Wino wyszło głębokie 😉 jeśli mogę to tak określić, ale chyba następnym razem dałbym troszeczkę mniej cukru niż w przepisie bo wyszło jak soczek z gumijagód 😀 w smaku pycha. Pozdrawiam i życzę udanych nastawów 🤜🤛☘️
@@druidseye dziękuję i wzajemnie ☺️
Oj tatuś jak ja byłem mały mama robiła sok z czarnego bzu nie wino ,ale teraz sam wino robię 😀
Sok tez jest bardzo zdrowy, ale winko lepsze Hehe :) Pozdrawiam serdecznie 🤜🤛☘️🍻
@@druidseye Również pozdrawiam
Po jakim czasie odrzucić owoce czarnego bzu z nastawu?
Oj sorki chyba faktycznie nie wspomniałem o tym na filmie. W sumie są dwie opcje - albo owoce od razu odrzucić i wlac do baniaków sam wywar, albo jeśli wrzucamy z owocami to mniej więcej po 10-14 dniach odrzucam owoce. Pozdrowionka serdeczne 🤜🤛☘️
a co dalej? Po jakim czasie wyrzucasz owoce?
Owoce odrzucam od razu. Do balonu wlewamy sam wywar, ale jeśli zrobiłeś z owocami to jakieś 10-14 dni i bym odrzucał owoce. Pozdrowionka 🤜🤛☘️
Co sadzisz o tych butelkach plastikowych Keg po piwie w którym ludzie robią wino ,można śmiało w tym robić , sa jakieś przeciwskazania , szkodliwość ?
Szczerze Ci powiem, że ja chyba jestem człowiekiem starej daty. Niby producenci piszą o tych pojemnikach, że oczywiście są zdatne jak najbardziej do kontaktu z żywnością w tym oczywiście z winami, ale mnie jakoś plastik nie przekonuje. Może kiedyś kupie na próbę jeden taki pojemnik i coś nastawie, ale to raczej nie nastąpi szybko. Po prostu jestem raczej zwolennikiem szkła. Dzieki za komentarz i Pozdrowionka dla Ciebie serdeczne 🤜🤛☘️
@@druidseye dzięki za nfo.. pozdrawiam Cię również :)
Siema siema
Raz się ma a raz się nie ma ;) się masz!
Dr.Skoczylas w oparciu o badania sugeruje,że dojrzałe owoce bzu czarnego nie zawierają tego szkodliwego alkaloidu w związku z czym można by było uniknąć obróbki termicznej.Co pan o tym sądzi?
ua-cam.com/video/UlG62O4H8N4/v-deo.html
Przepraszam, że dopiero odpisuję, ale dopiero dziś zauważyłem Pana komentarz (gdzieś mi umknął). Co do opinii pana doktora - ja jej nie neguję. Jest z pewnością wykształconym człowiekiem, a swoje opinie popiera badaniami naukowymi. Jednakże ja jestem zwolennikiem obróbki termicznej. Nie wpływa ona na smak późniejszego trunku a w wysokiej temperaturze można się pozbyć również ewentualnych bakterii, które mogłyby zakazić winko. Ale oczywiście każdy ma prawo do własnej opinii na ten temat i ja to szanuję. Pozdrawiam serdecznie!
@@druidseye Chciałbym dopytać,owoce czar bzu zawierają mało kwasów,czy wino wychodzi lekko mdłe mimo, że w smaku ok?
Czy dokwaszał pan nastaw?
@@marekk6987 Witam ponownie Marku. Nie, nastawu nie dokwaszalem dodatkowo i w moim odczuciu wcale wino mdłe nie wychodzi. Jednakże wszystko zależy od upodobania. Każdy ma inne gusta i kubki smakowe 😀 wyszło na pewno słodkie, jeśli ktoś zatem woli półsłodkie lub półwytrawne to należałoby je dodatkowo zakwasić z lekka. Pozdrawiam serdecznie 🤜🤛☘️
@@druidseye Piękne dzięki 👍🤗