생쌀로 만든 100% 쌀술빵 만들기 | 쌀빵 노오븐베이킹 | 오르테찜기 | 멀티쿠커 계란찜기 전기찜기
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- Опубліковано 4 лип 2024
- 생쌀로 만든 100% 쌀술빵 4가지맛 레시피
오늘 영상은 [오르테 찜기 멀티쿠커] 광고가 포함되어 있습니다.
안녕하세요 까망입니다.
작년에 소개해드렸던 쌀술빵에 이어 오늘은 생쌀로만 만드는 100% 쌀빵을 준비했어요.
노오븐 베이킹으로 오르테 찜기에 쪄내었는데요
쌀가루로 만든 것에 비해 텁텁한 맛이 적고 더욱 촉촉해서
건강하고 포슬한 술빵 선호한다면 꼭 만들어보세요.
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📍오르테 멀티쿠커 2단 찜기
제품링크 : smartstore.naver.com/smartbos...
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쌀술빵 기본반죽(프럼피몰드(80x40x40mm) - 3개 분량
맵쌀(생쌀) 265g(약 130% 무게증가 : 불린쌀 330g)
생 막걸리 84g
유기농설탕 15g
소금 2g
인스턴트 드라이 이스트 1g
오리지널 - 완두콩 30g, 적강낭콩 30g + 윗면) 완두콩, 적강낭콩
딸기맛 - 건조딸기 12ro, 딸기잼 50g, + 윗면) 크랜베리 소량
쑥맛 - 쑥가루 8g + 윗면) 찐 단호박 큐브
초당옥수수맛 - 초당옥수수 100g + 윗면) 초당옥수수 슬라이스
❤️해당영상 2차 편집을 금합니다 / 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
- 이스트 생략, 막걸리만 사용 시 : 발효 12시간
- 이스트만 사용 시 : 이스트 3g 증가, 막걸리는 물로 대체. 발효 동일
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술빵 완존 촉촉할 것 같아요❤️
너무 맛있게 보여요 ❤
맛있다고 하신 초당옥수수 술빵 정말 먹어보고 싶어지네요~ 👍🏻
와앙.. 발효시간만 없다면 바로 만드는 건데😂
요즘 유행하는 얇고 납작한 빠삭단단한 쿠키
레시피도 궁금해요!
뜬금 없지만 만두 어떤거에요?ㅋㅋㅋ넘 맛있어보여요ㅋㅋㅋㅋㅋ 물론 빵도요!!!
동원 새우하가우요!!ㅎ 마트에서 구경만하다가 쿠💗 에서 4봉 샀는데 산지 얼마나됬다구 벌써 다먹었어요🤔
귀한 레시피 언제나 감사해요
질문몇가지드려요!! 죄송하네요 열심히 준비하신 레시피인데요
우선
1 일반 찹쌀옥수수도 가능할까요
2 찌지않고 오븐에 구운면 파운드? 보다는 밀도가 있겟지만 구워도될까요
오랫만에 막걸리한병구매해야겟네요 감사합니다!!
찹쌀옥수수 가능한데, 아시다시피 찹쌀옥수수는
갈아도 옥수수맛이 강하지않고 수분감이적어 반죽이 질어질 수 있어요. 그래서 옥수수가루를 40 추가하고 물로 점성 맞춰준 뒤 토핑만 추가하거나, 깔끔하게 드신다면 옥수수를 토핑으로 반죽에 적당량넣고 섞어준 뒤 윗면에 올리면 좋을것같아요.
오븐으로는 테스트해보지않았지만(겉이 빠르게 마르는 반죽이라서) 저온에 구워내거나 마르지않게 뜨거운물 아래넣어 스팀으로 쪄내는방식 추천요☺️
@@kkamang_ 친절하고 꼼꼼한 피드백에 또 감사해요 옥수수 캔을 이용해서 해보겟습니다
옥수수가루가잇는데 알파옥수수가루라 수분을 잘 조절해야겠지요?!?!감사합니다 성공하거나 실패해도 글 남길께요~~^^♡
완두콩, 강낭콩도 불려야 할까요??
불린 뒤
삶아서 사용해요 :)
콩배기로 만드시면 됩니다!!
선생님~ 해외에서 생막걸리를 구할수 없는데 이스트를 대신 더 넣어서 하려면 막걸리와 동량의 물 84g에 이스트를 총 4g 넣으면 되나요?
네네 동량물 맞고요, 인스턴트 드라이 이스트는 총 3g, 생이스트는 9g 넣으심됩니다! 발효시간은 동일해요 :) 물은 너무 차갑지않게 정수물 살짝 미지근하게요.
@@kkamang_ 감사드려요~❤️
까망님 생쌀 빵 찾고있었는데 그치만 베이글이나 모닝빵처럼 반죽이 덩어리지 않네요😅
혹시 덩어리가 될려면 수분을 줄여야될까요?
생쌀빵을 덩어리지게..!!!??? 가능한지 저도 이리저리 찾아볼게요 :)
혹시 생쌀을 직접 방앗간에서 하신건가요? 아니면 판매용 사신건가요? 시중에서 밀가루 대체용 쌀강력분 성분 보시면 글루텐이란 성분 약 30프로 정도 섞여 있어요. 그런 제품을 쓰고 안뭉쳐지시면 총 가루양 수분 3~5퍼센트씩 늘려보세요. 딱 뭉칠 정도만 하시고 나중에 설탕 또는 몰트 뜨거운 물 담글 때 그때 수분을 충분히 흡수하니 뭉칠정도만 하시면 조금 퍽퍽한 식감 되시고 좀 더 담가주면 부드럽기는 합니다. 그러나 약 50초 이후? 넘어가면 퍼집니다.
@@kkamang_ 까망선생님 오랜만에 올려주셔서 지금 보리술빵 발효시키고 있습니다 ㅎㅎ 항상 좋은 레시피 들고 오셔서 감사합니다. 전 오븐에다가 뜨거운 물 넣고 120도 정도? 한번 테스트를 해봐야겠어용.
저 오르테 찜기 스텐부분들 다 연마제 제거 해야되나요??
@@user-it9vs4qh5m 스텐부분 가볍게 기름묻혀 닦았을때 묻어나는 연마제는 눈에띄게 없어서 베이킹소다+식초로 한번 더 씻어주고 주방세제로 마무리 해주었어요☺️
애기 만들어줄건데 막걸리로하면 술은 다 날라가지요...?😂😂😂
찌는과정에서 알콜은 다 날아가나
이부분 걱정되신다면 막걸리 양을 반으로 줄이고 나머지 물, 이스트 사용하시거나
전량 물로 대체하시고 인스턴트 이스트 3g 넣고 동일하게 발효하는 방법을 추천해용 :)
@@kkamang_ 애기가 우유알러지라서 빵을 잘 못 먹어서용ㅎㅎ! 물넣구 한번 해볼께요!
항상 재밋게 보구잇어요 고맙습니다😍
생쌀을 찹쌀로 변경가능할까요?
찹쌀은 테스트해보지않아 확답드리기가 어려워요.
현미나 보리는 가능해요 :)
@@kkamang_ 답변감사합니다~~^^
건식 멤쌀 가루 만들어놓은거 있는데 대신 써도 될까요? 얼만큼 쓰는게 조을까요?
@@user-gm5gc5pi2j 만들어두신거 있으면 사용하시면되는데 건식은 물양이 달라서 막걸리 사용하시면 동량넣고 나머지는 물로 농도 맞춰주세용 :)
그냥 박력 쌀가루를 이용해도 되나요 ?
쌀가루레시피는
아래 영상에 있어요☺️!!
ua-cam.com/video/t6HAkImZKTk/v-deo.htmlsi=jRkfGTkn79Hracfu
빵틀은 어디서 사나요??
@@user-rs8jp1vb6i 프럼피몰드 입니다. 검색하시면 나와용☺️!! 링크도 드릴게요!
link.coupang.com/a/bJlZ0Z
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