Какая Оля молодец, все умеет, я очень много чего научилась у тебя, входишь в тройку моих самых любимых кулинарных блогеров. Всегда смотрю с удовольствием смотрю все новые видео.
Готовили эти колбаски, не ожидали просто такого результата. Вкусноооооо безумно, не могли оторваться просто👍 спасибо , Олечке !! Побольше таких вкусных рецептов.
Спасибо за хороший рецепт. Если позволите, дам маленький совет, как удобнее нарезать сало для этих колбасок мелкими и одинаковыми кубиками : сало надо просто подморозить в морозилке. И тогда его можно порезать очень мелкими кусочками, и кусочки ( кубики ) будут более-менее одинаковыми. Поверьте, это очень красиво. И сало к ножу не липнет в процессе.
Олечка , а воду в фарш ? Я добавляю . Умничка . Я рублю все , кроме говядины . И соединеняю два фарша . Кишки у меня говяжие . Но воду холодную обязательно вмешиваю и оставляю на ночь в холодильнике .
Шикарный рецепт , советую ,я один в один делаю на Пасху . У меня бабуля в селе Райгородок , когда свинку резали так готовила !!! Предлагаю смешать фарш с рубленым , очень вкусно .
Мясо и сало нужно заморозить , тогда резать и крутить будет легче . Мешать нужно до белковых ниток и добавить чуток воды для срочности. А так вы умничка , рецепты всегда интересные , многому у вас учусь . 😍
Ольга, а у меня бабушка делала из внутренностей, печень, сердце, лёгкие и сало, чуть-чуть мякоти и специи. Потом варили и потом в духовке запекали. Очень тоже вкусно. Соглассна, рубленная вкуснее)
Мне тоже рубленая, как делала бабушка. Только смешная эта Оля, были такие насадки в СССР, причём в комплекте с мясорубкой наверное, я видел дома, у родственников и соседей. У всех были эти насадки, только металлические, но в 80-х видел пару раз и пластиковые.
Я тоже готовлю такие колбаски, но в фарш или рубленное мясо добавляю немного водички. После жарки, когда режешь, сок вытекает, получается очень сочно и вкусно.
@@Irina01.02 я слышала но не видала от хороших хозяек что в пельмени вместо ледяной воды они добавляют холод.минералку после неё тесто типа как пластилин.это в тесто. а в мясо......?
@@freedomfreedom6652 о минералке я ничего не слышала, а если не добавить просто холодную воду в фарш для пельменей или фрикаделек, или в колбаски 100% мясо будет сухое, а не сочное.
Оленька, как всегда все замечательно и по делу, но я вам прошу не повторяйте пожалуйста "совдеп" и тому подобное , режет слух, вы же не жили в то время, а не так уж и плохо все было. Извините за это замечание🌺🌺🌺
Два лайфхака в одном видео браво, за перец Чили отдельное спасибо, там где я живу, без него не обходится ни один день и не одна трапеза, это визитная карточка нашей местности👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻🎋🌶🌶🌶🌶
Оля спасибо ,я не обвариваю ,на противень ложу пшеничную солому и у духовке запекаю ,это так красиво ,запах от соломы и колбасок стоит такой что не передать .
Шикарный рецепт! Только что приготовила, откушала, большой вам респект, Ольга, за такую вкуснятину! В процессе смущал своеобразный запах кишок, но конечный результат свыше всяких похвал, аппетитный вид, вкус, запах! Такой колбаски точно в магазине не купишь. Я делала только рубленные.
По размеси фарша. Попробовали вымесить в Kenwood Chef Gourmet насадкой «ложка повара» на минимальном режиме 10 минут.Лучше чем руками))) Консистенция супер. Насадка себя оправдала.
вы так смело руками касаетесь острого перца!))))Смело! Но это может быть опасно, спустя 20 минут может начаться адское жжение кожи. Но что касается вашего труда и то,как вы нам показываете приготовление-огромное спасибо! Все чисто, качественно, грамотно и вкусно!!! Умничка!
Какая девочка умничка очень много смотрю твои рецепты ,мне 55 лет я не умею так готовить умничка. Тебе Оличка можно открывать рестаран или продавать большие деньги ещё раз спасибо тебе за прекрасные рецепты.
Вчера делали колбасу и насадки не было придумали сами отрезали как у вас горлышко от бутылки но чтоб закрепить кишку обрезал муж пробку и оставили только закрутку И закрепляли кишку закруткой и деревянной палочкой проталкивали в кишку мясо рубленное Жарили в духовке 45-50 мин при 200 гр В колбасу добавляля соль перец и целые зерна горчицы прсто обалденно вкусно
@@ТатьянаБелодонова-я4л и не можем найти и не получилось так как в прошлом письме я не получилось у не можем привязать лицевой стороны и выслать нам на склад и где он будет готов в любое удобное время и где можно купить на склад и не можем найти не можем привязать лицевой стороны не было возможности отправить личн Аннаое время в течение не можем найти и не получилось у не получилось г6 не было в
СМАКОТА , очень вкусно!Делаем почти всегда когда собираемся всей семьёй в Луганске, а дома тоже делаю, но реже ,вот Оля, напомнила завтра пойду закуплю продукты и сделаю И ещё чеснокадавка🤣называется пресс для чеснока или чесночный пресс,так будет звучать грамотно 👍
Свои колбаски в натуральной кишке, это бесподобно. Не знаю почему, но вот все эти искусственные заменители кишок не дают такого вкуса. И кстати, вот сколько лет делаю и до сих пор не могу определиться какие вкусней, рубленные топориками или на крупной мясорубке. Вот оба варианта хороши и каждый по своему. Кстати, Олька, мне очень нравится, когда у Вас проскакивают украинские слова. Прям изюминка к видео. Равлык - улитка, это было супер :)
да.да.я тоже хотела бы послушать украинскую речь.вобще не пойму почему Оля украинка а снимает видео только на русском.а у нас на молдавском эти колбаски называются кырнэцеи ))
В Дагестане останетесь без вкусностей??? Совесть имейте :) Уж в Дагестане с вкусностями все в полном порядке, у Вас там вкусностей, не перепробовать всего :) Но если что, я переведу с украинского. Больно уж красивый и мелодичный по звучанию украинский язык :)
Коли не було ще таких пляшок, то в нас був такий як конус з рога корови або просто з гілочки робили петлю надівали край кишки . ну це так руками начиняли.
Ольга, спасибо за ваши видео - живу в другой стране и сморю ваши видео - в следующий раз при обжарке колбасок - добавьте гранатовый соус - он даст красивый цвет и небольшую пикантеую кислинку - еще один вариант . Спасибо.
Очень даже не плохой рецепт. Попробуйте, вместо кориандра, на это кол-тво мяса 1 ст. ложку семян укропа и 2 головки чеснока. Поверьте это не много. Это старый бабушкин рецепт из Беларуси. Спасибо вам, мне ваш канал очень нравится, всего самого наилучшего. 🤗
Беларусский рецепт:не семена укропа,а семена тмина.Особенно если тмин дикий то есть полевой.От его запаха обалдеть можно.Мама моя всегда тмин перетерала в ступе.Ни с чем не сравнить.Просто супер!!!
Татьяна Шолька может быть и тмин хорошо в колбасу. Но причём здесь ваша мама и моя бабушка? Бабушка прожила в Белоруси всю жизнь и так ее учила делать колбасу её бабушка. Я же не отрицаю ваш рецепт?
@@aleksandrlesyuk1541 не спорю.вся Витебская область делает с тмином.может у вас по другому.следующий раз попробую по вашему.но с тмином очень вкусно и полезно.Гомельский хлеб обожаю с тмином.и вообще люблю Беларусь и Белорусский народ.Здоровья Вам!!!
Тетушка Тартилла’ правильно, только если переморозите, а потом при оттаивании произойдёт бульонный отек, а если будете готовить очень нагретое мясо то потом случится жировой отек. Отеки колбасы при нарушении технологии это распространённая ошибка начинающих колбасников. Для профилактики отеков необходимо следующее: в процессе приготовления держать температуру мяса не более 10-12 град С, периодически помещая его на 30-40 мин в морозилку (работаем в перчатках). Кроме того, бульонный отек предотвращает добавление к мясной начинке сухого молока из расчета примерно 1-2 ст. ложки на 1 кг мяса. Для колбасы лучше использовать замороженный хребтовой жир (сало), а не подбрюшный. Его можно резать вообще замороженным, не боясь отека. Нельзя перемораживать и перетеплять мясо. Кроме того, для профилактики утепления в мясную начинку при перемешивании до однородной массы рекомендуют добавлять ледяной воды из расчета 50-100 мл на 1 кг начинки
Оленька !!♡ Ваши рецепты просто находка для меня , вы огромная умница , благодарю вас за ваш канал !!! Вопрос не по теме :(вы такая симпотичная девушка !!У МЕНЯ ВОПРОС КАК ВЫ УХАЖИВАЕТЕ ЗА ВОЛОСАМИ , ОНИ У ВАС ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ , БЛЕСТЯЩИЕ , ГУСТЫЕ , ДЛИНА ОТЛИЧНАЯ !!!♡)
Ольга, домашние колбаски ела лет 10 назад, еще у родителей дома. Посмотрев Ваше видео, отправилась за специальной насадкой для мясорубки на рынок, закупилась продуктами и.... ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. Делала рубленные. Единственные коррективы - у меня кишка между колбасками разматывалась, я перевязала нитками. Получилось вкусно, с запахом пряностей, сочно и празднично. Спасибо за видео-урок, лайк и подписка.
Как же это вкууууууууууууууууууууууусно!!!! Оболдеть!!!!!!!!!!!!!!! Олюшка,Вы ангел! Смотрю всегда Ваши видеоролики и многое взяла в свою капилку .Спасибо Вам и удачи во всём! А Димачке хочу сказать,чтобы каждый день Вас носил на руках!
олечка большое спасибо за подробный рассказ о том как надо надевать правильно на это сопло, а то у меня от такой же мясорубке оно стоит уже долго, а я не пользуясь . раз попробовала только не знала что ВСЮ кишку на сопло надо надевать,а не только край. теперь дошло, спасибо большое
Сегодня приготовила это блюдо...вся моя семья просто в восторге от того,как это вкусно 😋...спасибо вам большое за этот прекрасный рецепт 💐
Оленька,спасибо всем твоим родным,что воспитали тебя хорошим человеком.Всем здоровья,а нам желания всему учиться у тебя.Спасибо.
Спасибо, что смотрите
Много говорить не уместно! Восторг! Вкусно! Золотые ручки! Не обидем и оператора, браво! Ребята, будьте счастливы и здоровы! 💞💞💞☕☕
Олечка Матвей,ну какой же вы позитивчик.Смотришь ваши видео и душа радуется.Спасибо огромное за ваши рецепты.
Спасибо,Наталья. Всего вам доброго!
Какая Оля молодец, все умеет, я очень много чего научилась у тебя, входишь в тройку моих самых любимых кулинарных блогеров. Всегда смотрю с удовольствием смотрю все новые видео.
4t
Я научилась готовить и не бояться кухни благодаря Оле!!!!Спасибо Оличка!!!
Дома таку ковбаску готовили в печі.А залита смальцем зберігалась місяцями.Дякую за відео.
Не смотря на то, что видео длиной 30 минут, досмотрела до конца, отлично снято, приятно смотреть. Ну а колбаски, просто отличные, побежала готовить
Готовили эти колбаски, не ожидали просто такого результата. Вкусноооооо безумно, не могли оторваться просто👍 спасибо , Олечке !! Побольше таких вкусных рецептов.
Спасибо за хороший рецепт.
Если позволите, дам маленький совет, как удобнее нарезать сало для этих колбасок мелкими и одинаковыми кубиками : сало надо просто подморозить в морозилке. И тогда его можно порезать очень мелкими кусочками, и кусочки ( кубики ) будут более-менее одинаковыми.
Поверьте, это очень красиво. И сало к ножу не липнет в процессе.
Луминица Ляху вот я тоже так подумала )))
Это женщина все знает !
Луминица Ляху
Луминица Ляху u
Очень вкусно,всю жизнь так делали.Спасибо ,Оля,что этот рецепт показали.
Оля, вы, как всегда на высоте. Просто шедевр, а не колбаски. Огромное спасибо.
Ло
Наконец-то нашла адекватное видео, где всё разложили по полочкам! Спасибо
Я запекаю колбаски в рукаве, без предварительного отваривания.Получается отлично!А за рецепт огромное спасибо!
Точно
Олечка , а воду в фарш ? Я добавляю . Умничка . Я рублю все , кроме говядины . И соединеняю два фарша . Кишки у меня говяжие . Но воду холодную обязательно вмешиваю и оставляю на ночь в холодильнике .
Шикарный рецепт , советую ,я один в один делаю на Пасху . У меня бабуля в селе Райгородок , когда свинку резали так готовила !!! Предлагаю смешать фарш с рубленым , очень вкусно .
Готовлю в рукаве, добавляю воду в фарш и в рукав когда запекаю, просто супер
Круто , красиво , вкусно и хозяюшка молодец , с юмором ! Спасибо !
Получились аппетитные колбаски. Спасибо за такой подробный рецепт. За горлышко от бутылки к мясорубки отдельное спасибо.
Очень обаятельная девочка! И рецепты, что надо.
Мясо и сало нужно заморозить , тогда резать и крутить будет легче . Мешать нужно до белковых ниток и добавить чуток воды для срочности. А так вы умничка , рецепты всегда интересные , многому у вас учусь . 😍
Даже не верится, что за такие вкусные и красивые труды кто-то может дизлайк поставить)))
Есть же такие люди - по сути своей похожи на колбаски, но не колбаски вовсе и без оболочки.
они подавились слюной. Вот и мстят.
Ольга вы отличная хозяйка !Спасибо большое за ваши видео 🙏💐🌹🌺👍👏 Благодарю 🙏 💐💐💐💐
Приготовила рубленные колбаски, очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт.
Это гениальная подсказка , для набивки мяса при помощи пластиковой бутылки, да ещё внутри мясорубки! Супер! Спасибо за подробный рецепт!
Спасибо вам за рецепт, Оля! первый раз делала, все пошагово, очень подробно и понятно.. сразу получилось.. такая молоденькая хозяюшка и такая умничка!
Ольга, а у меня бабушка делала из внутренностей, печень, сердце, лёгкие и сало, чуть-чуть мякоти и специи. Потом варили и потом в духовке запекали. Очень тоже вкусно. Соглассна, рубленная вкуснее)
Мне тоже рубленая, как делала бабушка. Только смешная эта Оля, были такие насадки в СССР, причём в комплекте с мясорубкой наверное, я видел дома, у родственников и соседей. У всех были эти насадки, только металлические, но в 80-х видел пару раз и пластиковые.
Это ливерная колбаса. Это совсем другой вкус. Ливерку отваривают.
На голодный желудок лучше не смотреть ваш канал. Спасибо большое за прекрасные рецепты 👍👍👍🌸🌸🌸
Оленька ,на производстве в кишку набирают немного воды и тогда кишка легко натягивается на шток）
Вы умница ！
Мы тоже по такому рецепту делаем, очень вкусно))) Но комбинируем фарш и рубленое мясо))
Мужу очень повезло с Такой прекрасной Супругой!--Умная-Красивая и руки откуда надо !! Девчушка-Просто МОЛОДЕЦ!!!.
Я тоже готовлю такие колбаски, но в фарш или рубленное мясо добавляю немного водички. После жарки, когда режешь, сок вытекает, получается очень сочно и вкусно.
У меня бабушка такие тоже делает, а ещё делает кровянку , очень вкусно, мы обычно на праздники их запекаем
При перемешивании забыли стакан холодной воды для сочности. Это ОЧЕНЬ важный ингридиент.
Ррр
хорошо давайте тогда@@ДианаМуллаярова
Да, это так.
И в пельмени, и фрикадельки надо добавлять воду, иначе, они будут сухими, и в колбаски.
@@Irina01.02 я слышала но не видала от хороших хозяек что в пельмени вместо ледяной воды они добавляют холод.минералку после неё тесто типа как пластилин.это в тесто.
а в мясо......?
@@freedomfreedom6652 о минералке я ничего не слышала, а если не добавить просто холодную воду в фарш для пельменей или фрикаделек, или в колбаски 100% мясо будет сухое, а не сочное.
Оля в следующий раз сало для удобства заморозь , удобней резать будет ...
Удачи тебе
Оленька,какая же вы молодец!)))
Умница,красавица,отличная хозяйка и вообще ...клад ,а не женщина!!!)))
Ольга Ви просто лучік сонечка, умнічка.
На голодный желудок ваши видео не смотрю! Правда ведь, ням-ням )))
вот вот.и я сажусь иногда и начинаю выбирать что бы такое сегодня приготовить.и вся слюной истекаю пока выберу
Наталья Морозо ва
Какая Вы умница! Удовольствие Вас смотреть и слушать!
Очень аппетитно! Мы такие колбаски готовим пару раз в год и замораживаем. После таких вкусностей, на магазинные колбасы даже смотреть не хочется)
Оленька, как всегда все замечательно и по делу, но я вам прошу не повторяйте пожалуйста "совдеп" и тому подобное , режет слух, вы же не жили в то время, а не так уж и плохо все было. Извините за это замечание🌺🌺🌺
Запеченесало
Плохо всё было, просто мы были молодыми
@@vsevolodtrofimov4999 кто, как жил.. То и вспоминает..
То
Каждый должен говорить так, как он считает нужным для себя. Вам никто не сделал замечание по поводу ваших грамматических ошибок(синтаксис)?
Оля,отличный мастер-класс, спасибо!
Олечка, СПАСИБО за два варианта!!! Потому что у меня нет мясорубки🙈
Ох,супер!!!!ты даже показала чем заменить для насадки на мясорубку 👍🏻
Один способ мне особенно понравился,оригинальный , но понимаете сказать не могу. От души, умело.
Спасибо большое за вкусные колбаски, Оленька!
Как будто в дома побывала на Украине. Какая же это вкуснота!
👍👍👍👍👍
Два лайфхака в одном видео браво, за перец Чили отдельное спасибо, там где я живу, без него не обходится ни один день и не одна трапеза, это визитная карточка нашей местности👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻🎋🌶🌶🌶🌶
Оля спасибо ,я не обвариваю ,на противень ложу пшеничную солому и у духовке запекаю ,это так красиво ,запах от соломы и колбасок стоит такой что не передать .
А что такое солома? Которая в хлеву?
@@nata_ninja Тупая или тупишь.
ОЛЕЧКА ! Да Вы просто Золушка! Все вкусно ! Благодарю .❤👍👍👍
Олечка, Вы просто умничка. Спасибо за рецепт.
когда резали свинью всей семьей у бабушки и дедушки мы всегда делали рубленые колбаски плюс еще свежее мясо с квашенной капустой вообще супер
Шикарный рецепт! Только что приготовила, откушала, большой вам респект, Ольга, за такую вкуснятину! В процессе смущал своеобразный запах кишок, но конечный результат свыше всяких похвал, аппетитный вид, вкус, запах! Такой колбаски точно в магазине не купишь. Я делала только рубленные.
Запах легко удаляется если в миску с водой добавить уксус и хорошо прополоскать и внутри и с наружи можно оставить на 10-15 мин.запах уйдет .
Оленька спасибо ,милая ,за рецепт ,чему только я у тебя научилась ,даже моцарелл
.
Пока досмотрел до конца, монитор забрызгал слюнями. Как же вкусно смотрится.
Приятного аппетита:)
Нужно быть сдержаннее! Лечить нервишки!
@@vkysnueveschi точнее будет - облизаться
Оленька, когда лук добавляете в обжарку, добавь чеснока, будкт очень ароматно, вам понравится😘😘😘
казы карты по другому называется еще и без свинины...ммм вкуснятина....лошадинное вообще. У Вас неплохо получилось☺
Вже потекли слюньки....Дякую,Олечко!
Ольга, благодарю Вас за такие замечательные рецепты.
.
Спасибо, особенно за способы делания колбасок.,,,,Рецепт попробую на Пасху.
О люди...Горжусь сообразительностью наших людей!😂👍Придумали..бутылку отрезать!класс!)
Только наверно кишки мало наденется для маленьких колбасок хорошо.
Ох какая умничка так здоррово приподносишь все понятно иочень симпатичная хозяюшка пять с плюсом оп .👍👍👍👍👍🙂
По размеси фарша.
Попробовали вымесить в Kenwood Chef Gourmet насадкой «ложка повара» на минимальном режиме 10 минут.Лучше чем руками))) Консистенция супер.
Насадка себя оправдала.
Спасибо, за мастер класс, Оля! Умница!!! 👍👍👍
Спасибо Олечка !!! Ширный рецепт !!!😘😘😘
Вы просто чудо.здоровья вам и вашим родным!👍👍👍❤️❤️❤️💋💋💋
Колбаски просто объедение! Спасибо! лайк
Какая Вы молодец всё быстро понятно никогда не делала спасибооооо
вы так смело руками касаетесь острого перца!))))Смело! Но это может быть опасно, спустя 20 минут может начаться адское жжение кожи. Но что касается вашего труда и то,как вы нам показываете приготовление-огромное спасибо! Все чисто, качественно, грамотно и вкусно!!! Умничка!
Я всегда беру голыми руками и никогда нет никакого жжения. Это может быть только у аллергиков.
Оленька спасибо большое,очень вкусно и по домашнему;с наступающим праздником тебя и твою семью!!!Мира нам всем!!!!
чуть слюней не захлебнулась)))класс)))
Оленька платок надо одевать когда готовишь,волосы убирать надо,
Какая девочка умничка очень много смотрю твои рецепты ,мне 55 лет я не умею так готовить умничка. Тебе Оличка можно открывать рестаран или продавать большие деньги ещё раз спасибо тебе за прекрасные рецепты.
Благодарю вас, Ольга, за потрясающий рецепт 💖
Зачем так размахивать руками
Очень аппетитные колбаски получаются.
Вчера делали колбасу и насадки не было придумали сами отрезали как у вас горлышко от бутылки но чтоб закрепить кишку обрезал муж пробку и оставили только закрутку И закрепляли кишку закруткой и деревянной палочкой проталкивали в кишку мясо рубленное Жарили в духовке 45-50 мин при 200 гр В колбасу добавляля соль перец и целые зерна горчицы прсто обалденно вкусно
Ваааууу!!!!!
Супер !
Благодарю Вас.
Всё доступно объяснили, даже новичка " чайника" .
Благодарю, благодарю, благодарю
Очень вкусно , пробуем на сковороде
Так быстрее
И хочу на гриле
Благодарю
Какие колбаски аппетитные!!! Спасибо!
Э
@@ТатьянаБелодонова-я4л и не можем найти и не получилось так как в прошлом письме я не получилось у не можем привязать лицевой стороны и выслать нам на склад и где он будет готов в любое удобное время и где можно купить на склад и не можем найти не можем привязать лицевой стороны не было возможности отправить личн Аннаое время в течение не можем найти и не получилось у не получилось г6 не было в
@@ИринаКемпанен, in
СМАКОТА , очень вкусно!Делаем почти всегда когда собираемся всей семьёй в Луганске, а дома тоже делаю, но реже ,вот Оля, напомнила завтра пойду закуплю продукты и сделаю
И ещё чеснокадавка🤣называется пресс для чеснока или чесночный пресс,так будет звучать грамотно 👍
Оля, можно добавлять водички или молочка фарш все заберет и колбаски будут сочными
Главное чтоб мясо было домашнее. А повариха какая замечательная-красивая
Свои колбаски в натуральной кишке, это бесподобно. Не знаю почему, но вот все эти искусственные заменители кишок не дают такого вкуса. И кстати, вот сколько лет делаю и до сих пор не могу определиться какие вкусней, рубленные топориками или на крупной мясорубке. Вот оба варианта хороши и каждый по своему. Кстати, Олька, мне очень нравится, когда у Вас проскакивают украинские слова. Прям изюминка к видео. Равлык - улитка, это было супер :)
да.да.я тоже хотела бы послушать украинскую речь.вобще не пойму почему Оля украинка а снимает видео только на русском.а у нас на молдавском эти колбаски называются кырнэцеи ))
если она будет говорить на украинском, мы не поймем и не сможем приготовить её блюдо)))))))))))))))
чего это мы не поймем? все мы поймем, а если что, переводчики найдутся :)
Dashkino а вот в дагестане, именно в моем доме не найдется))))))))))) и я останусь без вкусностей)))))))))
В Дагестане останетесь без вкусностей??? Совесть имейте :) Уж в Дагестане с вкусностями все в полном порядке, у Вас там вкусностей, не перепробовать всего :) Но если что, я переведу с украинского. Больно уж красивый и мелодичный по звучанию украинский язык :)
Коли не було ще таких пляшок, то в нас був такий як конус з рога корови або просто з гілочки робили петлю надівали край кишки . ну це так руками начиняли.
В фарш или рубленую смесь ещё можно добавить мускатный орех. При варке воды надо меньше, чтобы не сливать потом ценный бульон
Колбаска Суппер. Класс.
Ольга, спасибо за ваши видео - живу в другой стране и сморю ваши видео - в следующий раз при обжарке колбасок - добавьте гранатовый соус - он даст красивый цвет и небольшую пикантеую кислинку - еще один вариант . Спасибо.
+Zvezdochka J спасибо
Оля,есть подозрение.что вы использовали нитритную соль.С обыкновенной солью такой красивый цвет не получается.Мясо темнеет.
Очень даже не плохой рецепт. Попробуйте, вместо кориандра, на это кол-тво мяса 1 ст. ложку семян укропа и 2 головки чеснока. Поверьте это не много. Это старый бабушкин рецепт из Беларуси. Спасибо вам, мне ваш канал очень нравится, всего самого наилучшего. 🤗
Спасибо
Беларусский рецепт:не семена укропа,а семена тмина.Особенно если тмин дикий то есть полевой.От его запаха обалдеть можно.Мама моя всегда тмин перетерала в ступе.Ни с чем не сравнить.Просто супер!!!
Татьяна Шолька может быть и тмин хорошо в колбасу. Но причём здесь ваша мама и моя бабушка? Бабушка прожила в Белоруси всю жизнь и так ее учила делать колбасу её бабушка. Я же не отрицаю ваш рецепт?
@@aleksandrlesyuk1541 не спорю.вся Витебская область делает с тмином.может у вас по другому.следующий раз попробую по вашему.но с тмином очень вкусно и полезно.Гомельский хлеб обожаю с тмином.и вообще люблю Беларусь и Белорусский народ.Здоровья Вам!!!
Ольга вы большая молодец,всё очень подробно,доступно,просто,и очень вкусно 🤤 спасибо что делитесь такими чудесными рецептами,здоровья вам и всех благ.
Как же я люблю ваши рецепты!!!!!♥️🌸🍃
Мы делаем такие колбаски в Дагестане только без свинины .Вы их замораживаете у нас их сушат!надо попробовать замораживать!
Не вздумайте замораживать иначе будет бульонный отёк как у этого рецепта, только сушка.
Тетушка Тартилла’ правильно, только если переморозите, а потом при оттаивании произойдёт бульонный отек, а если будете готовить очень нагретое мясо то потом случится жировой отек. Отеки колбасы при нарушении технологии это распространённая ошибка начинающих колбасников. Для профилактики отеков необходимо следующее: в процессе приготовления держать температуру мяса не более 10-12 град С, периодически помещая его на 30-40 мин в морозилку (работаем в перчатках). Кроме того, бульонный отек предотвращает добавление к мясной начинке сухого молока из расчета примерно 1-2 ст. ложки на 1 кг мяса. Для колбасы лучше использовать замороженный хребтовой жир (сало), а не подбрюшный. Его можно резать вообще замороженным, не боясь отека. Нельзя перемораживать и перетеплять мясо. Кроме того, для профилактики утепления в мясную начинку при перемешивании до однородной массы рекомендуют добавлять ледяной воды из расчета 50-100 мл на 1 кг начинки
Да,в Белоруссии вялят.Очень вкусно!
Тетушка Тартилла ь
Татьяна Шолька бы
Оленька !!♡
Ваши рецепты просто находка для меня , вы огромная умница , благодарю вас за ваш канал !!!
Вопрос не по теме :(вы такая симпотичная девушка !!У МЕНЯ ВОПРОС КАК ВЫ УХАЖИВАЕТЕ ЗА ВОЛОСАМИ , ОНИ У ВАС ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ , БЛЕСТЯЩИЕ , ГУСТЫЕ , ДЛИНА ОТЛИЧНАЯ !!!♡)
Оля спасибо вам за ваши вкусные рецепты.
Оля, вы супер - чудесница! Я долго колебалась, а теперь после просмотра ролика обязательно сделаю колбаски по Вашему рецепту!
как же повезло вашему мужу! )))
Ольга, домашние колбаски ела лет 10 назад, еще у родителей дома. Посмотрев Ваше видео, отправилась за специальной насадкой для мясорубки на рынок, закупилась продуктами и.... ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. Делала рубленные. Единственные коррективы - у меня кишка между колбасками разматывалась, я перевязала нитками. Получилось вкусно, с запахом пряностей, сочно и празднично. Спасибо за видео-урок, лайк и подписка.
+Татьяна Туз Спасибо, что смотрите
Ах, какая молодец! Ну очень аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт!❤
I don't understand what you are talking about, but the illustration is clear enough for me to learn great cooking technique. Thanks
Олечка, вы умничка! 👍👏👏👏
Как же это вкууууууууууууууууууууууусно!!!! Оболдеть!!!!!!!!!!!!!!! Олюшка,Вы ангел! Смотрю всегда Ваши видеоролики и многое взяла в свою капилку .Спасибо Вам и удачи во всём! А Димачке хочу сказать,чтобы каждый день Вас носил на руках!
+iren muz Спасибо большое
Очень аппетитно выглядит, впрочем, как всегда 👍👍👍
Мне тоже кажется, что это супер пупер 😁❤❤❤
я надеюсь тебя муж на руках носит ? ты просто золото !!!!
олечка большое спасибо за подробный рассказ о том как надо надевать правильно на это сопло, а то у меня от такой же мясорубке оно стоит уже долго, а я не пользуясь . раз попробовала только не знала что ВСЮ кишку на сопло надо надевать,а не только край. теперь дошло, спасибо большое