絶品!アメリカンなチューイークッキー改良版 | My Best Chewy Chocolate Chunk Cookies
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- Опубліковано 14 жов 2024
- 以前のチューイークッキー のレシピをより美味しくしたレシピです。バターは焦がしバターにしたので、キャラメルのような濃厚な味わい。薄力粉を減らしたので、ねっちりとした食感です。
牛乳に浸して食べるのがおすすめ♡
気分はAmerican〜 !!!
焼き時間も見直しました、以前のレシピでもうひとつな感じだった方々、ぜひこちらのレシピで作って見て下さい＾＾
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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【材料】6枚(焼き上がり後の大きさ約10cm)
グラニュー糖 50g
きび砂糖 50g
塩 1g
無塩バター 50g
溶き卵 30g
バニラオイル
80g 薄力粉
重曹 2g
*材料や焼成温度などでも変わりますが、ベーキングパウダーだと縦に膨らみやすく
重曹だと横に広がるように焼き上がる傾向にあります。
チョコ レート 100g
*ビター、ミルクチョコ、お好きなものをお使いください。
【作り方】
①チョコは1.5cm角位に刻んでおく。
②焦がしバターを作る。
鍋にバターを入れ中火にかけ、鍋を動かしながらバターを溶かす。溶けだすと水分が飛ぶのでパチパチと音がする、この音が止まると一気に色がつき始めるので、茶色になって位で火からおろす。鍋底をすぐに濡れ布巾の上で冷やし、耐熱容器に入れて、そのまま室温になるまで冷やす。
手早く冷やすために冷蔵庫で冷やしてもokですが、冷やす過ぎると固まりますので、注意する。
③ボウルに、グラニュー糖、きび砂糖、塩、溶き卵、バニラオイルを入れて泡立て器でよくまぜる。
④焦がしバターを加えてなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。
⑤薄力粉、重曹をふるって加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
*粉っ気が無くなるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑥チョコを加えてざっくり混ぜ合わせる。
⑦ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
オーブンを180℃に予熱する。
⑧生地を6等分して、丸める。
天板にクッキングシートを敷き、6-7cm離して並べる。
*焼くと思うよりもずっと広がるので、天板が小さいときは無理せずに、3つずつ並べて二回に分けて焼きましょう。
⑨180℃に温まったオーブンで12-14分濃いきつね色になるまで焼く。
*オーブンはしっかり予熱をとりましょう。
低い温度だと綺麗に生地が広がらないことがあります。
⑩焼き上がったらオーブンからだしてそのまま2--3分、天板のまま冷まし、ワイヤーラックに移して冷ます。
出来上がり!
*冷たい牛乳にクッキーをつけながら食べると、カロリーも忘れて
ちょっと幸せな気分になれるかも♡
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【Ingredients】6 cookies
50g Granulated sugar
50g Cane sugar (or Brown sugar)
1g Salt
50g Unsalted butter, melted
30g Beaten egg
Vanilla extract
80g All-purpose flour
1/3 tsp Baking soda
100g Chocolate chunks
【Directions】
①Chop chocolate into about 0.6-inch cubes, set aside.
②Make brown butter
In a saucepan, add the butter and melt over medium heat.
Bring the butter to a boil, stirring occasionally.
Once the butter has turned a nice nutty brown, remove from the heat.
Set aside to cool to room temperature.
③In a bowl, add the sugars, salt, beaten egg, and vanilla oil.
Mix well with a whisk.
④Add the brown butter and beat until incorporated.
⑤Sift cake flour, baking soda, together over the mixture.
⑥Add chocolate, and fold it roughly.
⑦Refrigerate for 30 minutes.
Preheat the oven to 350˚F (180˚C).
⑧Divide it into 6 equal pieces and roll each into a ball,
Evenly space the dough 2.7 inches apart from one another on a parchment paper-lined baking sheet.
⑨Bake in a preheated oven for 12-14 minutes.
⑩Let the cookies cool on the baking sheet for 2-3 minutes before transferring to a cooling rack to cool completely.
Enjoy!
"Please check the overview column for details"
説明欄に詳しい作り方を載せています＾＾
動画タイトル横にある下向き矢印をタップで表示されます。
何回もいろんなレシピで失敗してたのにこのレシピでようやく成功しました😭✨バターがなくて普通のマーガリンでやってマーガリンが足りなくてヨーグルトとオリーブで代用しましたが上手くいきました！めちゃくちゃ美味しかったです！！ありがとうございます！
焦がしバターがめんどすぎたのでレンチンして溶かしただけでも美味しかったし大成功でした！♡
バレンタインにと作りましたがとっっても美味しくできました！！
重曹がなかったのでベーキングパウダーで作りましたが、広がり具合も問題なく綺麗にできました。
バニラオイルはなくても焦がしバターときび砂糖の香りが非常に強いので、わたしは無しで作っています。
わたしのオーブンだと12分は柔らかめ、14分でしっかりとしたねっちり感だったので、14分で何度もリピートしています。
チョコは生地を丸めたあと追加で上にいくつか乗せると見栄えもいいかも！
バターはしっかり焦がすとキャラメル感強くて非常に美味しいです。
生地を30分寝かせるところ、長時間寝かしすぎると焼き色が少し甘くなるので、30分寝かせてちょうどいいと思います！
味は非常に甘いです。
甘いのが好きな人はおすすめ。
コーヒーや紅茶、ミルクと一緒に少しずつ食べると至福。
ちなみに計算したら1枚260キロカロリーでした（小声）
3倍量で一気に作っても作りやすい材料配分でした！
皆さんもぜひ試してみてー！
ベーキングパウダーも重曹と同じ量で作りましたか？質問すいません🙇♀️
これ、美味しすぎてやばかったです
きび砂糖なくて三温糖で作ったんですが、大成功しました✌️感謝です♡
2倍にして作りました！
美味すぎー！なにこれー！外ザク中ネチョの理想形のクッキー！！！一瞬で無くなるぜこれ
砂糖は家にあったグラニュー糖と上白糖使って、重曹はベーキングパウダー使いました！
レシピありがとうございます‼️
家族がこのレシピのクッキー大好物で、もう何度も作っています！しばらく作っていないと「また食べたいよ〜」と催促されるくらいです。今までこんなにハマるお菓子レシピがなかったので、出会えて良かったです！
カロリー高いものは美味しい♡
これでもアメリカの物よりはかなりお砂糖控えめにしています～
メモ
・重曹2g→ベーキングパウダー5gで代用(見た目は動画より茶色が薄め)
・かなり甘い仕上がりに感じたから次作る時はブラックチョコでやってみる、チョコの量も100g→70gに減らしてもいいかも
・焼く時は4個を2回に分けてちょうどいいくらい
本当に美味しかった！！！ねっっっちりって感じでした😭🤍🤍 もうこのレシピしか作らない！！
作りました！
カフェのクッキーみたいで美味しかったです！
きび砂糖の代わりにすべてグラニュー糖で作ったらあまりに甘すぎたので、次回は砂糖の量を2/3くらいに減らしてみます！
今日作りました！！中はねちゃっと外はかりっとしていてとても美味しかったです😋また作ります！
このレシピは絶対に美味しそうです💕
とっても美味しく出来ました。
このクシャッとしたルックスも良いです。
あまあまでっすけど、卵の味もしっかりし感じられます。
ナッツとかチョコの種類を変えて、また挑戦します。
アメリカンクッキーは奥が深いですね。ごちそうさまでした。
チューイクッキー好きすぎて、改良前のクッキーを何度作ったことか…😃
美味しいのが想像つくだけに改良版を作るのが超楽しみ♥️
ど素人でも、天才になった気になれる美味しい素敵なレシピをいつもありがとうございます！
以前の物は、少し膨らんでしまうと言うコメントがありましたので
きちんと焼き上がるようレシピ調整しましたので、ぜひ作って
楽しんで頂けたらと思います＾＾
あ！これ作ってみて欲しかったやつです！やったぁ〜😊美味しそうだなぁ🤤
よかったらこれ、作ってみてね～♪
最高に美味しいクッキーができましたー！！
チューウィーな食感たまりません！
作って下さってありがとうございます＾＾
今回、２回目のクッキー作りました！グラニュー糖を10g、きび糖を5g減らし、チョコをミルクとダークの2種で作ってみました。甘さがとてもよかったです🤤
母に次作る時ナッツ入れて！と言われたので次も同じレシピ+ナッツで作ります！
今日作ってみたら簡単で美味し過ぎました🥹🩵また絶対に作りたいレシピです！！
インフルエンサーのクッキーが流行る前に作って食べてみたけど、すっっごく好みなチャンククッキー♡また食べたくなったので作ります
おうちスタバメニューに最適では…？！ありがとうございます！
確かに、スタバっぽいですね＾＾
これは作ってるだけでお腹いっぱいになる…笑(気持ちで)
さくさくも好きだけど、柔らかめのクッキーも好き！！
ねっとりクッキー美味しい😋もう作るの3回目です。
旦那はねっとり感が苦手みたいで私が独り占めしてます（笑）
育児の疲れも吹き飛ぶ甘ーいクッキー❤1日1枚のご褒美にしてます！
美味しいレシピをありがとうございます。
美味しいものはハイカロリーなんですよねぇ、、、♡
ちょうど昨日以前のレシピで作ったところでした！
何回作っても美味しい🍪
かなりお気に入りのレシピですがNEWレシピのも美味しそうです🤤
こちらの方がよりチューイークッキーかと思います＾＾
ちょうどレシピ探してたところでした！
でもブラウンシュガーのレシピ多くて余ってたのはきび砂糖なので分量面倒臭いなやめようかなと思ってたところこちらのレシピ見つけました😳
ピンポイントで助かります😭
作ってみます😊！
I'm very like this recipe. I found ever no recipe is make tasty and easy like your recipe, after I see your recipe, i'm very happy. Thank you
最近 オーブン買い替えたばかりなので 早速作ってみたいです🍪❣️
いつも動画拝見しては オーブン使えなかったので諦めてました😂
しかしあの丸い塊が 焼くとあんなに大きくなり しかもあんなにしっとりクッキーになるなんて…😍（大好きなクッキーです🍪❤️）
お菓子作りは難しいイメージありますが なるべく主様の真似しながら 頑張って挑戦してみます✊❣️
カロリーはひとまず置いておく人なので作ってみたいと思います🙋🏻♀️ミルクにつけるのもおいしそ〜🤤💕
ちょうど昨日あたりからチューイーなタイプのクッキーを作って食べたくてレシピを探してる所でした！
もちろん以前投稿されていたレシピも既に拝見済みでしたが、あいにく家に重曹は常備しておらずベーキングパウダーしかなく。
ベーキングパウダーじゃ代用できないのかなぁという疑問があったので、今回の動画の概要欄で解決しました。
平べったいの作りたいので明日重曹買ってきます！！！
お菓子用の重曹なんてめったに使わないですよね～。
でも、このクッキーにはやっぱり重曹かと思います、概要欄に
ポイントも載せていますので、ぜひ作って楽しんで頂けたら嬉しいです＾＾
@@cookkafemaru 本日作りました…！めちゃくちゃおいしかったです…まさにこのハイカロリーねっとりクッキーを求めておりました……🍪🍪🍪🥛☕️
焦がしバターがもうとてもいい香りで、生のクッキー生地の時点で既に美味しそうで美味しそうで……笑
家族にも大好評でした！！いつも素敵なレシピをありがとうございます！！
素晴らしい！！！！しっとりねっとりクッキー大好き！でも…作れずいたので絶対作る！！ありがとうございます🎉
概要欄に詳しく載せていますので、ぜひ作ってみてください＾＾
Look very delicious 🤤 😋 I love chocolate chips cookies 🍪 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
焼く前の生地から美味しそう〜焼きあがったのはもっと美味しそう〜週末に作ろ…
溶かしバターの生地って焼く前、すごく美味しそうですよね～＾＾
美味しそう〜！！また見た目もかわいい🐻🤍
ベーキングパウダーも重曹もないバージョンで作ってみよう！
これは美味しそうだ🤤
焦がしバター！病みつきになりそうです。娘達が焼いてるそばから「まだ？」「もう焼けた？」矢の催促です。笑顔で食べてる顔を見て幸せだと感じます。素敵なレシピありがとうございます😊
悪魔のクッキーなので、ご用心ください＾＾
Browned butter is the best. Been using it ever since I saw Babish's cookie episode.
美味しくて何度も作ってます!!
毎回生地が緩くなるのですがどうすればいいでしょうか🥲？バターは室温に冷まして分量も的確に入れてるはずなんでが緩くなってしまいます🫠
バターは冷えることで生地が締まって硬くなります、ラップをして
冷蔵庫で30分休ませてもまだゆるいようでしたら、もう少し冷やしてみてください＾＾
めっちゃ美味しく出来ました！！！
焦がしバターにしたことでより風味が美味しく自分の作りたかったしっとりねちょっと感が出来ました💖
無理矢理オーブンに6個詰め込んだことで歪な形になってしまいましたが、かなり大きいので割って配りたいと思います
またこのレシピで作っていきたいと思います☺️
概要欄に載せていますが、出来上がりが10cmになります。
アメリカンにあわせて大き目です＾＾
美味しく焼いてくださってどうもありがとうございます!
チューイークッキーずっと気になってて投稿主さんのレシピを参考に今度作ってみるつもりなのですが、オーブンが2段ある場合上段か下段どちらに入れた方が美味しく焼き上がるでしょうか？🥲
ホワイトチョコレートとカシューナッツでアレンジしても、美味でした❢
このクッキー🍪は、知らない方が良かったかも😂😂のクッキー🍪です。
簡単で、美味しくて、日持ちして。
ある意味では、悪い事ずくめですよ😭😭いいレシピをありがとうございました♥️
悪魔のクッキーとの
出逢いをしばらくは忘れて頂けたら、、。
でも作って頂いてありがとうございます＾＾
These are THE BEST🍪🥛😋!
今日バレンタイン用に作りました！
自分が家で作ったクッキー史上NO.1の美味しさです、、🥺こんな簡単な材料とレシピでお店のようなクッキーができて感動です🫶🏻これから定番にします(*´˘`*)♡
ええええぇぇぇぇぇっ、嬉しい♡
コストコのバラエティクッキー好きすぎて似たようなレシピ探してたらたどり着きましたほんとに美味しかったです！！求めてたやつー！！！昔にきび砂糖で作ったらあんまりだったので上白糖80gで作りましたまじうまああ！コストコのクッキー卒業出来ますw
それは良かったです＾＾
自分で作れるって最強ですね♪
4歳娘が、スタバのクッキーが美味しい！食べたい！とずっと言ってて、毎回買いに行くのも困る……て思っていたらさすがカフェマルさんあったーーレシピーー😂😂
重曹買ってすぐ作ります！！(重曹って全部食べられるんでしょうか食用とかあるのかな調べてみなきゃ)
私も以前調べたことがあります、成分自体は大きな違いはないようですが、ちゃんと基準をクリアーした
食品としての安全な重曹を使ってください＾＾
スーパーなどでしたら、製菓材料を置いてる辺りか、粉類の辺りにあります～
Really yummy !! Thank you for the recipe ❤️❤️❤️
美味しそう〜🥰大きくてワクワクします。
アメリカって感じですね。コストコに売ってそうです。作りたいです。重曹がないので買ってきまーす。
そう、この手のひらサイズくらいの大きさって、アメリカンな感じです＾＾
重曹がいい仕事してくれます～♪
お返事どうもありがとうございます。
今日、つくりました！めちゃめちゃ美味しい🥰
重曹、いい仕事してくれました😀
焼き色、形といいビジュアルも最高です。
クッキーモンスターにプレゼントしたいです🍪
コンビニで買わなくても作れるのですね😭
挑戦してみます💕
悪魔のクッキーにきっと、ドハマりすると思います＾＾
Very simple and easy recipe. Thank you 🤍
チューイークッキきっと食べた事ありそうだけど、確実に作った事ないので試してみたいなぁ⤴️
一枚が大きいのでお店で買ったりするときお得な気分になれる。きっと貰った人も
小さいクッキー貰うより喜びそう🎵新しいレシピ動画ありがとうございます✨
家にバターがないのですが、チューブの有塩バターを代用してもいいですかね？？その分塩を抜いた方がいいですか？
I love chewy cookies,they are my favorite kind
チューイークッキー🍪
食べたことないので食べてみたいです！
ちなみにこれを焼き時間長めにしたらサクサクになるんですか？？
これは焼き時間は長めにはしない方が◎
チューイークッキーじゃなくなりそうなんで＾＾
砂糖多めのバターもたっぷりのアメリカンなクッキーをお楽しみください♪
Yummy Yummy. I like it so much!
These cookies are chewy!
Happy thought: what if it could rain cookies like these from the sky? 😁
丸くしてオーブンに入れたのに、潰れて平べったくなってるの凄いですね！！
チューイークッキーの特徴と言うか、、、面白いですよね＾＾
Wow look so yummy
I love freshly baked cookie!
looks so delicious 😋 😍 👌
I like chewy cookies.
These look wonderful
Thank you～♡
焦がしバターは難しそうだけど味は格別なんだろうな(◍•ᴗ•◍)
砂糖の量に目玉飛び出ました(笑)
たまに食べるくらいなら…
って思いながらとまらなくなるおいしさなんだろうな
砂糖は、ここは日本なので、頑張って減らしました!
少なくすると、チューイークッキーにはならないという、、難しいです＾＾
きび砂糖じゃないとだめですか？普通の砂糖と何が違うのでしょうか。
普通の砂糖でもできるとおもいます
コクとか食感が少し変わるかもですが、
Muy muy rico y mojar 😋🤤 en la leche súper 😄🇦🇷👋👋👋👋
甘食みたいなパンになりました。
どーすればいいですか？？
概要欄の材料や作り方をご確認頂いても宜しいでしょうか？
概要欄は動画タイトル下の「その他」タップでご覧いただけます＾＾
気になるのは、オーブンが予熱完了の時点できちんと180℃になっていたかどうかです。
真冬のキッチンは寒かったりもするので、案外温まるのに時間がかかりますので、
普段から何か焼くときにレシピより長くかかるようであれば、オーブンには何も
入れずに5分ほど運転してから再設定して焼いて見て下さい＾＾
作ってみましたが、生地が外側に流れて形がかなり歪になってしまいました💦
天板の真ん中が盛り上がっているのが原因だと思うのですが対処法とかありますか？
私も天板は中央が膨らんだものなので、今は銅板を使っています。
ただ、外に流れるのは、予熱不足の可能性は無いですか？
しっかりオーブン庫内が温まっていないと、ゆっくりと庫内温度が上がるため
その間に生地がダレてきて溶け出すような感じになって来ます、これはクッキー作りで
共通のことかなぁと思います。
なにも入れずにオーブンを15分ほど空運転させてから、焼いてみてください＾＾
@@cookkafemaru
返信ありがとうございます！
そうなんですね！予熱は自動でしてくれるオーブンだったのでこれからは15分ほど空運転させるようにします。
ありがとうございます☺︎
無塩バター使わずに普通のバターを使って塩を入れなくても代用できますか、？
このレシピでは、少しだけ塩を効かせた味わいになっています、有塩バターの塩分の％を考えると
塩をひとつまみ加えてもいいかと思います。
その他詳しい作り方は動画タイトル下の「その他」タップでご覧いただけます＾＾
そうなんですね！助かりました😢ありがとうございます💞
生地ゆるすぎて（卵入れすぎた）、失敗したと思ったけど、案外美味しくできました😂
普通の砂糖だったから100グラムは甘すぎるので半分にして正解だった😢
あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛！！！
なんて美味しそうで罪作りなクッキーでしょう！！
ルームランナーめちゃくちゃ頑張らないとです(^^;;
ルームランナーって可愛い♡
カロリーは一先ず置いときまーす🙋
前より美味しいなんて🤭
食べた瞬間は目が♡になる、悪魔のクッキーです。
姫には内緒にしておきましょ。
焦がしバターちょっと緊張しそう～(笑)
牛乳に浸して食べたいです☺️
美味しそ(. ❛ ᴗ ❛.)
焦がしバターは溶かしバターでも大丈夫ですが、できれば挑戦してみてください。
パチパチの音が止んだら、火からおろしてください。
鍋が温まっているので、余熱で色がつきます＾＾
@@cookkafemaru
かふぇまるさん
お返事ありがとうございます☺️
そうなのですね😊
アドバイス嬉しいです🎵
なんでも挑戦大事ですよね〜👍
やってみます(◕ᴗ◕✿)
このレシピで抹茶バージョンは作れますかね( ; ; )
抹茶パウダー入れてしまったら失敗しますかね、、、
抹茶味もあるので出来ますがこのレシピでやるとうまくいくかはやっていないため
はっきりお答えできずすみません。
薄力粉の一部を抹茶に置き換えますが、抹茶は水分を沢山持って行くので、そのあたりの
微調整しだいかなと思います。
また抹茶に合うのは、ホワイトチョコになります＾＾
@@cookkafemaru ありがとうございます😭✨✨
作ってみます！！！
日持ちはどれくらいですか！？
焼いた日を含めて4-5日は大丈夫ですが、これ以上湿気た状態に
ならないよう冷めたら、タッパーなど密閉容器の保存してください＾＾
どのくらい日持ちしますか？
この時期かなり寒いので、湿気なければ室温で1週間ほどは大丈夫だと思います、
❤❤❤🇵🇭
favorite..
カチカチになっちゃった、、なんで、、
作ってみましたがパンみたいにふわふわになりました(>_
概要欄のレシピどおりですか？
(概要欄はタイトル下のその他をタップでご覧いただけます)
概要欄にも記載しましたが、ベーキングパウダーは縦に膨らみ、重曹は横に
広がります。
海外のレシピではベーキングソーダ(重曹)使用なのはそのためだと思います。
また、お砂糖の量やオーブンの焼成によっても違ってくると思います。
🥰🥰🥰🥰🥰🥰
なんかふわふわに膨らんで甘食みたい…。なんで…？混ぜ過ぎちゃ駄目なのかなぁ…
私もそうな風になりやすくて辛い😢
重曹なしでもいいかな？🫠
私も思いました！！！
重曹なしだと見た目や味、食感が
どう違うのか気になります🥺
動画下の概要欄より
「*材料や焼成温度などでも変わりますが、ベーキングパウダーだと縦に膨らみやすく
重曹だと横に広がるように焼き上がる傾向にあります」
それから、重曹だと色も付きやすいのと、重曹ならではの独特の感じは、ベーキングパウダーとは
やはり違うように思います＾＾
材料が変わったり作り方が変わると、味も変わりますので、ぜひ、このままのレシピで
作って頂けたら、嬉しいです！
おぉっ、思ってたのと違った🤣
tuile じゃなくて chewy か〜
歯の詰め物治してるところだから危険そう🥺残念
千歳飴ほど、歯にくっつくものでなくても、チューイークッキーはお砂糖多めなので
やはり悪魔のクッキーかと＾＾
@@cookkafemaru
美味しい物は砂糖か油が多い罠🤣
毎日更新も甘い罠かしら…
楽しみだけど🤤
小杉「グアムのクッキーうまそうだな😋これは俺のものだ‼️誰にも渡さねえ💢」
無塩バターは高かったのでケーキマーガリン使いましたが、そのせいか生地が冷やしてもべちょべちょに…😢手にいっぱい生地が付いちゃいました😂
マーガリンは油と同じで冷やしても固まらないので、クッキー作りに使うとうまくいきません。
レシピのバランスで味が決まってくるので、バターを使わないのでしたら、使わないレシピで
作って頂けると美味しくできます＾＾
ua-cam.com/play/PLuPF0EMpz5ISXXkUspB4FoIcr6FqBTKx_.html
こちらクッキーの再生リストです、100本ほどありますが、色んなタイプのものがあります、
お時間あるときにでもご覧いただけると嬉しいです。
👏👌👌👍🙏.
次の日カチカチになりました。なぜだろう？
ザクザクになってしまった…😭😭
焼き時間短くしたらねっちりしました！
@@花花-t9p 時間短くしてりリトライしてみますー！ありがとうございます😭
いちこめ！？