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Wow 🤩 艾叔👍你太厲害了
謝謝艾叔 好清楚的教學
有信心吗🤔😄
@@alan8888 看艾叔做很簡單明瞭 自己做就不知道了 為了提高成功率 等下個月天氣涼爽一點再試作 謝謝艾叔
不客气 祝你成功🥳
喜欢这个视频。非常棒的教学，数据和图表表达清晰。👍👍👍
😋
@@alan8888 法国巴黎好店的蝴蝶酥为什么颜色比你的深呢？
@@alan8888 又看了一遍，准备试试。
撒了很多糖然后烤成焦糖色
I'll try this week. Thanks a lot.
so detailed! thank you 😊
好專業，學到很多👍👍❤️❤️
壹看這個标题立刻想到上海國际飯店西點部的大蝴蝶酥的味道！想想都很過瘾哦1
从小吃到大😋
@@alan8888 没错，謝謝艾叔譲我能遠隔萬里重温美味！
太厉害了👍🏻 你有没有用这样的开酥方法做过可颂呢？
可颂开酥类似，3折3次。过阵子天气再冷一些拍可颂影片
@@alan8888 哇好期待呀！我失败了七次了 只有一次最接近 结果不知为何 家庭烤箱温度不对 烤出来还是很结实 分层不明显 十分伤心 😢
相信下次就会成功了😋
@@alan8888 期待你的视频 向你学习！嘿嘿 😝
看完我餓了，但是我在減肥🤤
简直太棒了，请问艾叔是专业的师傅吗？简直太崇拜了！
曾经是职教老师，很凶的那种😂
艾叔 你好！完美的蝴蝶酥👍👍👍👍哇 ，你的烘焙手艺太专业、太棒了，你可以出书了，若真会出书，请告诉 我一定要购买的😊😊
感谢🙏
是否可以手边现有的有盐黄油
可以的，咸味也很好吃
Cold water or normal temperature?
常温水
艾叔真的太专业了！这个做的太漂亮了，我只能欣赏崇拜仰视！
艾叔：可以萝卜丝苏饼吗？谢谢您
安排🥳
@@alan8888a😘🥰😍
太麻烦了，还是买现成的吃吧😍
哈哈哈
艾叔～ 請問我的蝴蝶酥為什麼中間會散開，變成心形的形狀呢？
所提供的信息太少，我无法猜测
请问艾叔 风炉的话 烤温多少呢？
180度c，时间以烤透中心不软为
@@alan8888 谢谢🙏
艾叔你好，你講解的好仔細，但是我仍是失敗了，我烤出來蝴蝶飛不起來，整個麵糰好小😢
請問是什麼原因造成的？是破酥嗎？
绝大多数的失败，究其根本就是温度控制（室温、材料温度）其次是手工擀皮的熟练度（包括是否足够松弛的判断、每一轮擀皮折叠的速度、和均匀度）
Any keto (low carb low sugar) desserts, please ? 生酮(低碳低糖)😳…
我琢磨琢磨🤔
Yep 👍 🙏
我最大的问题是无法将面片擀均匀和平整😅
擀面杖直径大一些会对你有所帮助
@@alan8888 我有所有可以在美国买到的尺寸和粗细😂😅
那你得好好利用。🤣怎么也得整出一片大蝴蝶酥半遮面的啃一啃😂
@@alan8888 做酥皮好难🤯
常年气温在30摄氏度以上，我放弃了。。。。
做面包馒头太有优势了🤣
@@alan8888 是的。成功率高。还有做酒酿….
感觉一上来就挑战了一个极限
这块酥皮也可以做半个大小的。下周出影片
@@alan8888 我今天已经动手了！现在半夜了，还在烤
@@elvaxu6048 🥳🥳🥳
@@alan8888 完成了，不完美，但是还是很开心！没想到能做出来！开酥的时候，觉得面皮好软……是不是应该放冰箱时间长一点呢？为什么夹在里面的黄油要加面粉呢？如果用这个配方做可颂，可以么？
1）皮子很软就说明要回冰箱降温了。2）为了吸收无盐奶油中的液体成分，降低初学者控制不好温度和操作时长而导致混酥的可能性
艾叔是處女座嗎？ 非常完美，不簡單。
♑️
Wow 🤩 艾叔👍你太厲害了
謝謝艾叔 好清楚的教學
有信心吗🤔😄
@@alan8888 看艾叔做很簡單明瞭 自己做就不知道了 為了提高成功率 等下個月天氣涼爽一點再試作 謝謝艾叔
不客气 祝你成功🥳
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@@alan8888 又看了一遍，准备试试。
撒了很多糖然后烤成焦糖色
I'll try this week. Thanks a lot.
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好專業，學到很多👍👍❤️❤️
壹看這個标题立刻想到上海國际飯店西點部的大蝴蝶酥的味道！想想都很過瘾哦1
从小吃到大😋
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相信下次就会成功了😋
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看完我餓了，但是我在減肥🤤
简直太棒了，请问艾叔是专业的师傅吗？简直太崇拜了！
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艾叔 你好！完美的蝴蝶酥👍👍👍👍
哇 ，你的烘焙手艺太专业、太棒了，你可以出书了，若真会出书，请告诉 我一定要购买的😊😊
感谢🙏
是否可以手边现有的有盐黄油
可以的，咸味也很好吃
Cold water or normal temperature?
常温水
艾叔真的太专业了！这个做的太漂亮了，我只能欣赏崇拜仰视！
艾叔：可以萝卜丝苏饼吗？谢谢您
安排🥳
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太麻烦了，还是买现成的吃吧😍
哈哈哈
艾叔～ 請問我的蝴蝶酥為什麼中間會散開，變成心形的形狀呢？
所提供的信息太少，我无法猜测
请问艾叔 风炉的话 烤温多少呢？
180度c，时间以烤透中心不软为
@@alan8888 谢谢🙏
艾叔你好，你講解的好仔細，但是我仍是失敗了，我烤出來蝴蝶飛不起來，整個麵糰好小😢
請問是什麼原因造成的？是破酥嗎？
绝大多数的失败，究其根本就是温度控制（室温、材料温度）其次是手工擀皮的熟练度（包括是否足够松弛的判断、每一轮擀皮折叠的速度、和均匀度）
Any keto (low carb low sugar) desserts, please ?
生酮(低碳低糖)😳…
我琢磨琢磨🤔
Yep 👍 🙏
我最大的问题是无法将面片擀均匀和平整😅
擀面杖直径大一些会对你有所帮助
@@alan8888 我有所有可以在美国买到的尺寸和粗细😂😅
那你得好好利用。🤣怎么也得整出一片大蝴蝶酥半遮面的啃一啃😂
@@alan8888 做酥皮好难🤯
常年气温在30摄氏度以上，我放弃了。。。。
做面包馒头太有优势了🤣
@@alan8888 是的。成功率高。还有做酒酿….
感觉一上来就挑战了一个极限
这块酥皮也可以做半个大小的。下周出影片
@@alan8888 我今天已经动手了！现在半夜了，还在烤
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@@alan8888 完成了，不完美，但是还是很开心！没想到能做出来！开酥的时候，觉得面皮好软……是不是应该放冰箱时间长一点呢？
为什么夹在里面的黄油要加面粉呢？
如果用这个配方做可颂，可以么？
1）皮子很软就说明要回冰箱降温了。2）为了吸收无盐奶油中的液体成分，降低初学者控制不好温度和操作时长而导致混酥的可能性
艾叔是處女座嗎？ 非常完美，不簡單。
♑️