芝麻燒餅(
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- Опубліковано 22 гру 2024
- Music: www.bensound.com
芝麻燒餅 (8個)
材料:
麵團部分
中筋麵粉 …………………………………..235g
鹽……………………………………………………3g
熱水 ...………….………………………………50g
冷水……………………………………………100g
沙拉油 …………………………………………10g
油酥部分
低筋麵粉……………………………………..80g
沙拉油..……………………….………………40g
其它部分
白芝麻 ………………………………………30g
製作麵團
1. 攪拌缸中放入中筋麵粉、鹽、熱水以筷子攪拌一下。
2. 加入冷水，油，攪拌機以中速攪拌成團。
3. 鬆弛15分。
製作油酥
4. 沙拉油倒入鍋中加熱後，熄火後加入麵粉拌勻備用。
包油酥整形
5. 麵團擀成長方形，塗上油酥，捲成水管狀。
6. 以虎口扭成8塊。
7. 以擀麵棍擀長，以三折法二次擀捲後，鬆弛10分鐘。
8. 底部沾上芝麻，再擀捲成長方薄片。
9. 放入烤箱，250度烤8分鐘至表面金黃。
10. 燒餅剪開，可加入煎好的蔥花蛋或油條食用。
*更多食譜在花中家政科教學網 : reurl.cc/k1G1oG
真棒的教學！很仔細。謝謝您
簡單明瞭，細節也都有提點到，非常棒的影片。
哇！真棒👍雖然沒有説話，但是卻很淸楚明確的表達，喜歡
好棒的示範。 一做就成功 非常棒的材料比例！。 謝謝🙏🏽。好吃吔。 我包生菜 沙拉。油條
很開心妳做的滿意！
這食譜跟阿媽煮料一模一樣，只是妳的是➗2
正宗做法，簡易明了，謝謝！
謝謝無私分享
謝謝妳
太謝謝您了
請教老師：用氣炸鍋溫度最高200度，我用200度/8分 180度/7分 烤出來總是邊邊很脆很硬，剪刀一剪就碎，是那個環節出問題或是氣炸鍋的關係，謝謝！
Can anyone post the quantities and ingredients in English please.
我喜歡妳的示範影片。可是為什麼我做出來的出爐後不會消氣？整體非常酥脆，根本無法剪開夾別的食物？
每個烤箱的溫度有些差異，建議你再降溫，或是減少烘烤時間，防止烤到脆硬化，祝你成功!
@@peggy945 減了一分鐘，果然成功。謝謝
其實和月餅一樣，水油皮和油皮，只差燒餅要燙麵
請問配方水多少，麵粉比例
請在影片下方， 點選‘’顯示更多‘’就可看配方
請問這麵糰上酥油後可以放冰箱隔天再繼續最後一個步驟桿平再烤嗎？
我覺得可以，可試試!
請問熱水是幾度?麵糰要打到什麼程度?謝謝您
通常我會用煮沸的水，應有95度以上，麵糰需打到表面光滑(用手揉亦可)。
請問250度是攝氏還是華氏？我試做了是攝氏度。非常棒的燒餅，第一次就非常成功！謝謝分享！
是攝氏
是的，我已經猜出來了，並且做了四次，次次成功，分給鄰居，他們都不相信自己做可以做的這麼好吃！謝謝您的分享，真是最棒的燒餅影片！
求比例？謝謝妳
若用手機，欲看材料比例，請點右側 " v "，即可展開。
請問你各種材料的比例？
收到了，非常感謝您。
請問比例 謝謝
可是没配方呀！
配方在影片右下方（花中家政教學示範影片）字樣旁邊，點開"v", 展開後即可看到。
求比例⋯⋯謝謝你
欲看材料比例，請點右側 " v "，即可展開。