Птичье Молоко по ГОСТУ
Вставка
- Опубліковано 2 лис 2017
- Птичье молоко по ГОСТу, рецепт взят из древнего учебника, какого уже не помню.
Делаем конфеты, но для тортов естественно подойдёт.
Но как всегда есть ряд нюансов.)
Нам понадобится (помимо кучи терпения и желания):
Масло Сливочное - 243 гр
Молоко Сгущеное - 115 гр
Белки - 67 гр (примерно 2 шт.)
Лимонная к-та - 3 гр
Ванилин - пакетик 1,5 гр
Сироп сахаро-паточный:
Сахарный песок - 300 гр
Патока - 150 гр (заменяем глюкозой)
Агар - 5 гр
Вода - 150 гр
Если вы берете классический агар, то замачиваете в воде на час, потом с половиной сахара ставите на огонь, после закипания вводите оставшийся сахар с патокой (глюкозой).
Шоколад для глазирования, если делаем конфеты.
Патока или глюкоза нужна в этом рецепте, чтобы придать особую текстуру и продлить срок годности, также восприпятствовать засахариванию.
Композиция "Soul Groove" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: audionautix.com/ - Розваги
Большое-пребольшое спасибо за видео!!! за прекрасное настроение и а то что делитесь столь ценными знаниями. с нетерпением жду новые мастер-классы!!
Получаю удовольствие от каждого Вашего видео! Всё супер понятно. Спасибо большое!
сколько делала птичек по разному рецепту да вкусные были но вот когда по вашему сделала то это супер был это действительно из детства птичка и при этом всем мои родным именно эта птичка понравилась больше чем все предыдущие. спасибо огромное за рецептик от меня и мои близких
Алексей вы просто клевый,Обожаю ваш канал .Все доступно и подробно .Даже для очень больших чайников как я )))Удачи вам.
Алексей спасибо за ваш блог.благодарю за мастер-классы.посмотрев вашы м_к с труфелями супер получилось,я настолько точного и понятного рецепта не видела нигде огромное спасибо.жду новых мастер-классов с нетерпением.
Спасибо!!!! Получилось просто идеально, настоящее!!!
Респект шефу-кондитеру. Птичье молоко получилось с первого раза и очень вкусно и очень жирно и сладко, вкуснятина. Спасибо за ваш труд, все ясно и понятно.
Вы такой Клёвый!!!! 😊😊😊😊рецепты-всё понятно и доступно👍👍👍👍👍
Алексей спасибо за птичье молоко , вы супер.
Приготовила. Масла 200, агара8, сгущённого молока150, сахар 275,инвертный сироп 150.Сахара вполне можно уменьшить на 50г( а то и на 100). Тогда можно использовать и молочный шоколад. Ну воды сократить на 25-50... ....Шоколад наверное подойдёт только чёрный, тк реально сладко и без него, застывает ну очень быстро , те форму заполнять сразу после ввода масла. Вкус очень даже. Если вы суперсладкоежка, то оригинальный рецепт самое то! Вообщем спасибо.
даааа, Алексей... столько пересмотрела видео, почему-то остановилась на Вашем рецепте (хотя не всегда воспринимаю Ваш стиль рассказа, что делать: вы-пионеры, мы-пенсионеры😊). Делала и корпусные конфеты Ваши, и трюфель, теперь вот птичье молоко. Что сказать... как говорит молодежь... классно, шикарно, обалденно, бомба!!! Вкуснятина, тает во рту, кислинка в самый раз, но не жирности, ни пересладости не ощутилось! В самый раз, правда у меня сахара меньше получилось в сиропе, так как сели батарейки в игольчатом градуснике, а пирометр подвел... почему-то показывал все 80град., чувствовала, что надо выключить, но чего-то ждала, балда... В общем, эта крууутааая карамель намоталась на миксер сразу и шлёпнулась в чашу😂, пришлось всё выкинуть и взбивать белки снова, выбросила примерно 50-60гр застывшего сиропа, что упало в чашу. Посмотрела на оставшийся🙄, всплакнула, добавила водички чуток, разбавила сироп, закипятила, размешала, он размягчился, бросила остаток агара1гр из пачки в сироп и оооо.... чудо.... все прекрасно взбилось! Застыло быстро, около12час делала, потом около часа масса полежала в морозилке, вытащила, чтобы нагрелась масса и около 16ч уже наносила шоколад. Поэтому, конечно,, сладости у меня поменьше в конфете,.. В общем, Вы - молодец, у меня-дилетанта с Вашими рецептами всё получилось! Да, кстати, шоколад нанесла гр. 33 силиконовой лопаткой, прекрасно лёг. Да, слой с 2х сторон делала, всё как у вас... пишу и смотрю видео, поэтому о прилипшей бумаге... у меня белая силиконизированная, прекрасно снялась, без остатков, чистая... про сопли... не очень🤭... Удачи Вам!!!
спасибо огромное за рецепт!!!! это просто разрыв моих вкусовых рецепторов. всё не решалась делать такие конфеты, думала очень уж сложно. эти с первого раза. знаете есть такие конфеты птица дивная, вот это один в один вкус❤❤❤
Алексей, спасибо! За рецепт, за позитив, за подробные объяснения. И за то, что не едИте в кадре.
Жаль нельзя поставить несколько лайков.
Шикарно!!!Спасибо!!!!
Смотрите « хочу торт» .. там есть отличныйрецепт как приготовить заменитель патоки...кстати, замачивала агар заранее. Отличный результат.
Забыла сказать спасибо большое за рецепт, очень легко вас смотреть 🤗
Отличный канал! Приятно смотреть на работу профи!
Меня всегда интересовало, как делают вот эти неровности на конфетах, ну волны такие или как.. Недавно увидел в ролике Chocolate British Pathé
Возможно в советское время порошкового агара не было , в конце 80 работали на агаре в пластинках ( 2*2 см.) его обязательно нужно было замачивать
Я хочу сделать 2 торта на юбилей, и как раз этот один их них, супер, спасибо
Алексей сяпик за рецепт и пилите больше видосов!)
@ТрюфельBro помоги пожалуйста, хочу сестре на НГ сделать конфет птичек, но она не любит приторно сладкое, можешь написать рецепт, как сделать их наименее сладкими? В молочном шоколаде буду делать.
Ещё вопрос, есть в продаже два вида патоки, карамельная и мальтозная, какая-нибудь сойдёт?
Вы, парниша тонкий мастер!
Алексей, как сделать не классическое птичье молоко? Например, фисташковое или с пюре маракуйи
Спасибо за рецепт ❤.
На валберис сейчас есть патока крахмальная карамельная. Даже расфасовкой по 500 гр.
Такую можно использовать?
Професіонал! МЕГА КРУТО!Цікава людина!
👍👍👍😋 Посмотришь - просто тянет творить! Прелесть. Преогромная благодарность! Люблю делать вкусняшки сама. Особенно по забытым рецептам. Как говорит мой супруг, "вкусно не красивое название или украшение, вкусно то, из чего и как сделано. Алексей, у Вас реальные, вкусные рецепты и верные советы. Даже не очется смотреть другие каналы от изобретателей новомодной фигни. Старые, проверенные и отмеченные ГОСТом рецептцры - вот что нужно сохранять и передавать другим. Спасибо!!!
,,Птичье молоко" 🤤
Обожаю !
Спасибо, Алексей!
Подскажите, что это за ботинки Вы используете для заливки конфет????
Спасибо за полезное видео! Но у меня вопрос: с детства любила птичку ф - ки Калеа, родственники из Таллина привозили. Так самый любимый вкус для меня остался кофейный. Хочу спросить, как правильно придать суфле вкус кофе?
Это просто круто👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте,видео ваше вышло давно, но сделала этот рецепт недавно. Хочу сказать вам спасибо,Алексе, за то, что донесли, много делала ,различные рецептуры брала, но , что-то было не так и не то.Ведь этот тортик должен быть просто волшебным, а в результате, просто и как-то серенько, но то ,что донесли вы, это класс, только этот рецепт достоин похвалы, видать в СССР знали толк, как сделать такую вкусную , незабываемую, нежную конфетку, несмотря на ее чрезмерную сладость о чем бы я ещё поспорила, так и должно быть и никак иначе. Это вкусно! Спасибо Вам, Алексей.
Ооййй какие рамочки !!!!Алексей, где приобрели , можно ссылку?!!!!
Скажите пожалуйста, сколько примерно грамм получилось суфле ?
Ответа очень жду!
Алексей! Огромное спасибо за крутые мастер классы! слушаю Вас с удовольствием! Все понятно и просто с юмором! Крутой чувак!
Доброго дня. Алексей,большое спасибо за видео рецепт. Может Вы помните конфеты птичье молоко было двух видов, с белым суфле и с желтым, я не знаю че использовали кондитеры для придания желтого цвета суфле, скорей всего пищевой краситель, если бы они использовали для цвета натуральный шафран, то конфеты стоили намного дороже, т.к кондитерская специя для цвета стоит не мало, и еще в конфетах птичье молоко с желтой начинкой чувствовался легкий привкус лимона, может использовали просто лимонную цедру и для цвета и для привкуса лимона, но конфеты птичье молоко с желтой начинкой были очень вкусными.
Добрый. Если честно не встречал у нас желтых, были шоколадные. В желтые, я прям уверен, добавляли краситель и лимонной кислоты побольше. Один раз сам переложил и получилось прямо лимонные. Вот рецепт шоколадных мне не попадался. Но я думаю, что в масляную смесь просто добавляется какао.
@@Bro-lo5tp Спасибо, понятно.
Я не специалист в шоколаде, но выглядит очень круто. Вспомнил детство, так год 95-97 когда выбирал из всех конфет именно с птичьим молоком) Всегда было интересно как его делают.
сейчас не знаю, может что-то поменялось, раньше примерно так и делалось на производствах. наполнялись рамки, ножами специальными выравнивались, потом начинка выстаивалась. затем всё нарезалось гитарной резкой, и на глазировку. глазировка конечно проходила по другому, на автоматической линии, сначала покрывалось донышко, потом уже покрывалась вся конфета, потом излишки глазури сдувались воздухом сверху, потом охлаждение, фасовка. интересный процесс. сейчас, конечно, в магазинах под этим названием продают черти что... впринципе как и под другими....в какой-то степени из-за небольшого срока годности натуральных продуктов, в большей степени из-за экономии....
ТрюфельBro я думаю сейчас почти все товары и не только конфеты подвержены подменой понятий...и реальность расходится с ожиданием, я посмотрел состав куска говядины и был сильно удивлен, что он состоял из 10-15 пунктов... Я думал там просто должно быть написано говядина... Но нет...
поэтому ещё почти во всех магазинах пишут даже на простых кусках мяса, что это полуфабрикат.
что они туда ещё насовали даже не всегда пишут.
в 95-97 г уже не было гостовского птичего молока конфет уже стали кооперативные готовить кто во что попало но конечно кто к чему привык то тому и родное.....
В 90х годах поменяли рецептуру птичьего молока, которая было утверждено и применялась на всех кондирерскмх фабриках с 1968 годп. Поменяли с целью увеличения срока хранения и удешевления. Поэтому с 90х мы покупаем подделку в дешевой глазури
Здравствуйте!!! А патоку можно использовать мальтозную?
А можно для лучшей стабилизации и плотности "молока" количество агара увеличить?
Подскажите, пожалуйста, какой размер рамки? Толщина интересует.
Чувак! Ты крут! Долго объяснять...просто поверь на слово)
Как всегда)) доступно и понятно)) Алексей, рамку, об которую вы "вытираете" вилочку, сами сделали?
да, из проволоки из нержавейки, подсмотрел у классика, Роджера Гиртца. я уже в каком-то видео про неё рассказывал.
благодарю!
шикарно обязательно попробую. подскажите пожалуйста какой срок хранения и где хранить?
Птичку порционно нарезать и убрать в морозилку
Затем окунать в темперированный шоколад и конфеты полностью гоащируются
Полежат на пергаменте и в коробочку
Еще не смотрела, а уже Лайк
вот как оно делается! я голову ломал над пропорциями и порядком смешивания. Очень признателен за показ. До сего дня я делал дурацкий торт за неимением правильного рецепта.
Вы самый мой любимый кондитер, куда же Вы прпали❤️❤️❤️🌷
А можно в рецепте изменить количество сахара, чтобы не было так сладко?
Супер! Как всегда " высший пилотаж" Все просто и доступно.
Спасибо большое за ваш труд и за то, что делитесь! Скажите пожалуйста, можно ли на основе этого рецепта сделать шоколадное птичье молоко? сколько нужно добавить шоколада в массу?
Алексей,спасибо за хорошую, продуманную подачу рецепта.Я делала эти конфеты по вашему рецепту,все получилось хорошо.Хочу попробовать использовать вместо сгущенного молока, сливочную карамель, ваше мнение?
Честно, не знаю, но идея крайне интересная
Если было тяжело найти агар,то как же в советское время делали с агаром?Я делаю на желатине, очень вкусно
Здравствуйте,подскажите пожалуйста как называется инструмент ,которым вы пользуетесь для обмакивания конфет в шоколад и достования их от туда.
Это вилочка для работы с конфетами, помоему в видео про коньячный трюфель, я более подробно про них рассказывал.
Рецепт отличный, браво! Состав соответствует рецепту в рецептурном сборнике 1968 года! Очень вкусно и настоящий вкус детства!
Ну вообще-то - советский рецепт- это плагиат. Жаль, что нет польского рецепта. Именно там его придумали.
Не подскажете, как сделать суфле кофейное? Когда добавлять кофейный экстракт? Может после того,как взбились белки?
Честно не делал, но если экстракт, то я бы добавил в общую массу до масла.
Здравствуйте, а нужно ли убирать затем конфеты в холодильник или можно оставлять их при комнатной температуре?
Могут храниться на столе, не таят
Благодарю за рецепт!!! Алексей, подскажите, а инвертный сироп тут не подойдёт?
по логике вещей должен подойти, но я с ним не пробовал.
Сделаю, отпишусь :) уж очень хочется, а рядом нигде глюкозы или патоки нет
Обещала написать-пишу: я наверное рукопоп... у меня не получилось несколько раз))), до сих пор лежит в морозилке моё третье "творение". Дети говорят, что больше не хотят такое)))). Я пришла к выводу, что все-таки от агара многое зависит.
@@radinka1116 ъ
Большое спасибо за прекрасный класс. Подскажите как называется эта рамка и где её можно купить,?
так и называется рамка для обливных конфет, в шоколатье покупалась давным давно
300г сахара это очень много и сладко. Мои все однозначно сказали уменьшить количество сахара
А в суфле точно 2 белка?
За видео от меня лайк! Алексей подскажите пожалуйста заметно ли отличается вкус приготовленных Вами конвет от продаваемых в магазине. Если они сделаны по госту то какой примерный срок их годности если их хранить не в холодильнике а при плюсовой температуре? Лимонная кислота насколько я понимаю выполняет роль консерванта для яичного белка. Если кто знает отпишитесь пожалуйста.
вкус отличается, получается поплотнее, пожирнее. сормовская кондитерская писала на своих, когда ещё по госту делали, вроде 2 недели на неглазированных. глазированные подольше.
Ну а Вы как считаете какие все таки на Ваш взгляд вкуснее?
мне кажется да, напоминает то из детства.
здравствуйте,подскажите.пржалуйста.у меня есть кукурузный сироп и вот на нем есть надпись еще "крахмальная патока"-это одно и тоже?и еще вопрос:делая торт можно вылить более толстым слоем и выдержать в холодильнике сутки наверное.а потом покрыть темперированным шоколадом-правильно я соображаю?))спасибо
вроде как это очень похожие продукты, можно заменить. соображаете правильно)
спасибо)))
покупала агар-агар в магазине обычном. Он совсем не такой,как на производстве. Не застыла с ним "птичка".
Отличное видео! Так хочется попробовать сделать. Но возникли вопросы:
1) при введении маслянно-сгущёной смеси в белково-агарную массу, охлаждённую до 50С, маслянная смесь не тает?
2) темперированный шоколад остывает и вы его подогреваете. До какой температуры его подогревают? До 30С? Не теряет ли темперированный шоколад при этом своих свойств?
первая часть тает и вмешивается, остальное не тает, я так мыслю, что если масло не начать вводить смесь начнет затягиваться. темперированный шоколад подогревает не выше 34С темный, 33С молочный, иначе придется перетемперировать.
Спасибо за ответ!
Возник ещё один вопрос по агару. А можно ли вместо воды брать молоко, когда добавляем агар и варим до растворения агара?
Хочу кое-что попробовать с агаром. Но так как его у меня не очень много, не хочется просто испортить, предварительно не посоветовавшись с человеком, который с ним уже работает.
хз не пробовал, а молоко можно до 118С довести? или сколько там, я уже не помню. в рецептах по крайней мере не встречал, да и сомнительно. оно сгущёнкой скорее станет мне кажется.
Есть на Ю-тюбе канал одной девушки из Ванкувера. Она много работает с агаром:
ua-cam.com/video/zt6LEDTzrFU/v-deo.html&list=LLZl6op15P-pPs4FeX60JATw&index=6
И она доводит сироп с агаром только до кипения, до растворения агара. Правда, она делает своего рода желе с ним. Может для этого вовсе и не нужно дОльше варить агар как для такой сладости, как суфле Птичье молоко .
Алексей, очень хочется узнать , как делать конфеты " коровка " . Мы так скучаем по ним, а в нашей стране их нет . Может вы знаете и сделаете видео.
Все ваши рецепты записываю в тетрадь . Ещё раз спасибо огромное ! 👍🏻💐
Понравилась подача. Мужская,конкретная. Подписалась.
Одно НО. Разве агар замачивают?
агар набухнет??? это желатин может набухнуть. агар начнет приобретать вид клейстера при температуре 90 градусов,поэтому смысла нет заливать агар водой комнатной температуры.
У меня такой же миксер! Тоже орет😂😂
Огромнейшее спасибо, Алексей!!! Приготовила - забытый вкус! Никак не думала, что ещё раз в жизни удастся это попробовать! Рецепт совершенно не сложен и работает идеально! Единственная сложность, как Вы и упоминали - тонкость шоколадного покрытия. Хотя у меня и Cacao Barry 64%, текучесть 4 капли, добавила масло какао, а всё равно слой толстоват. Может быть как-нибудь расскажите о глазури и как повысить текучесть шоколада? Ещё раз СПАСИБО!
Алексей, попробуйте полученное суфле « растянуть» не на бумаге, а на пленке пищевой, тогда оно не так будет прилипать.
Я делала на селиконовом коврике - отлично! И колличество Агара увеличила на 2 г. - фантастический результат!!! С качественным Агаром ничего не прилипает.
@@irinasorokina1531 ъ
Просто поверьте😂
Здравствуйте, а что и с чем вы смешиваете в начале видео?
Нажмите на "ЕЩЕ" под видео. Там полный список ингредиентов.
Алексей. .вы с гляссажем не работаете??как вам идея для темы??
Как нибудь будет, но я не фанат всей этой темы.
а в оригинальном рецепте патока? можно рецепт оригинальный?
Инвертный сироп можно заменить патокой.
Классика, которую любят все! 2 раза суфле очень плохо застывало. Сменила агар, купила патоку, нагрела сироп до 108-110 градусов (как в описании торта у Гуральника) - получилось супер!!! Один в один вкус из детства! Судя по всему от агара очень сильно результат зависит. Агар должен быть качественным!! Слой шоколада однозначно должен быть тонким, иначе вкус суфле сильно перебивается. Алексей, подскажите, пожалуйста, а если брать шоколад для фонтанов 5 капель - он подойдёт для глазировки? Спасибо за видео!! Радуйте нас новыми видео почаще!
не пробовал если честно 5 капель, но имеет смысл попробовать.
А агар какого производителя Вы брали?
Какой-то итальянский вроде.
Спасибо!
Не мншай! Не мешай! Мешать нельзя! Могут побить! Нужно непрерывно помешивать!🙃
На пищеву пленку надо выкладывать смесь, тогда они не прилипают
Мальтозная патока продается у Пудова поллитровыми банками. Но у нее жёлтый оттенок. Уж и не знаю как в таком случае с нею делали белое птичье молоко
А если нет ни патоки ни глюкозного сиропа? Я живу в такой местности где это купить просто невозможно
Пересматриваю, жаль, нельзя второй лайк поставить.
Этот торт мне очень нравится, ела его в детстве, но так как я уже не ем ничего с желатином , пришлось попрощаться с этим тортиком.. а агар агар придется заказать в инете. У нас не продается((
Алексей, прошу прощения за столь глупый вопрос, но всё-таки я его задам: можно ли заменить глюкозу на фруктозу? В поисках ответа прочитал следующее: "В кондитерской промышленности фруктоза в чистом виде вследствие высокой гигроскопичности не применяется, но, являясь составной частью инвертного сахара, входит в небольших количествах во многие изделия. По своим химическим свойствам фруктоза близка к глюкозе, но более реакционноспособна. Вязкость насыщенных растворов фруктозы выше, чем у сахарозы и глюкозы, что объясняется высокой растворимостью фруктозы. Кристаллизация фруктозы из ее пересыщенных растворов протекает очень медленно."
Вроде по описанию подходит, но, вполне возможно, есть какие-то неучтенные мною нюансы.
Ну это не глупый вопрос на самом то деле. Я думаю что можно попробовать. Я примерно таким же вопросом озадачился, когда делал видео про инвертный сироп. Если мне память не изменяет, сахар в инв.сиропе разлагается на фруктозу и глюкозу. И вот как раз фруктоза не очень любит высоких температур, а сироп мы тут доводим до 120С. Вот тут могут возникнуть проблемы, может потемнеть, а может и нет, может ещё что-то быть.... По общим свойствам все эти сахара похожи. Я бы в любом случае попробовал, если бы не было глюкозы или патоки.
Спасибо большое за ответ! Если не найду глюкозу, то попробую с фруктозой. Каковы будут результаты, если буду использовать фруктозу, расскажу :)
Попробовали. Масса не потемнела, но и не затвердела. Не подходит, к сожалению, для данного вида рецепта. Наверное из-за следующего (опять куча непонятных понятий =^.^=): "В отличие от глюкозы и других альдоз, фруктоза неустойчива как в щелочных, так и кислых растворах; разлагается в условиях кислотного гидролиза полисахаридов или гликозидов."
И еще в желатине указано, что в кислых средах функция загустения обнуляется. Скорее всего именно это и произошло, после разложения фруктозы.
Грустно, конечно, но отрицательный результат- тоже результат!)))) Зато будем знать, и фруктозу класть только в чай))))
Но рецепт классный, будем пробовать с оригинальными ингредиентами :)))!
интересно... а масса ночь выстоялась? может ещё подождать, вдруг выстоится.
Сутки стояла, решил добавить опять агар-агар, вдруг не хватило или плохо растворилась при нагреве. Смешал новую порцию- эффекту ноль. А в кастрюльке остатки агар-агара стали желейные-желейные, так что вопрос о том, что не растворился-отпадает.
Вливал тоже как надо))
А можно пропорции этого рецепта ???
По поводу* птички *-агар агар нельзя ничем заменить ? ...
можно, но это уже совсем другой рецепт, и пропорции будут другие.
и как я уже сказал в ролике, агар дает "ту самую" текстуру. на желатине много рецептов, смотрите ролики других авторов.
мне кажется можно вегетарианским желатином он не из свиных костей делается . его надо больше класть так как он не застывает как свиной желатин
Не, ну правда же дичайше сладко)) Неужели вообще нет никакого способа сделать эти чудные конфеты чуть менее "вкусными"? PS. Птица с выменем - просто красотка)
Из песни слов не выкинешь - таков рецепт. А глюкоза, кстати, понижает сладость, как на парадоксально это не звучит. Зато вкус!!! Вчера приготовила и до сих пор под впечатлением - забытый вкус!!!
Птица с выменем-просто человек с юмором,ну,или позитивный настрой.Я рада за такой креатив.Людям поднимать настроение, особенно, осенью
Масса 50 °, а масло 20°. Оно же растает
🌷🌷🌷😊
Белково-масляный крем.
У "Пудофф" интернет магазин есть карамельная патока.... рекомендую
У них там всё есть! Ассортимент огромный!
Супер !Очень бы хотела увидеть в вашем исполнении Маршмэллоу!
и зефир в шоколаде тоже
Do not chew snot !! I like that comment!
Прошу мастер класс маршмелоу(какой-то простенький рецепт)!!! Спасибо!
Будет обязательно.
В советское время использовали агар?
использовали. зефир тоже на агаре
Получилась какая-то кислая муссовая масса. На птичье молоко совсем не похоже. Рецептура в описании точно верная? 3 грамма лимонной кислоты очень сильно отдают кислым в готовой массе.
патока стоит 70 р за 1 кг в бочках по 30-40 кг ну тоесть от одной бочки а не 300 люди уже сума сошли на голову хворают
где взять агар
Алексей понятно объясняет - нет в магазинах, купите в интернет-магазине.
Как найти магазин? Забейте в поисковик вашего браузера "купить агар-агар"
подскажите пожалуйста, если я не буду покрывать шоколадом можно ли хранить конфеты не в холодильнике?
можно, но не долго, да впринципе и в холодильнике они не очень долго хранятся
pralin.no/shop/product/overtrekknon-temp-mork-1-kg?tm=nettbutikk оно ?pralin.no/shop/product/pralin-mork-sjokolade-70-1-kg?tm=nettbutikk что пралиновый шоколад ?
я хз, даже без понятия что это за язык. джандуйа вот знаю. смесь пралине и шоколада, но пралиновый шоколад не слышал.
1е - покрытие, смесь какао массы и кокосового жира, не требует темперирования. Это и есть глазурь?
2е - тоже не знаю, но переводится как пралине шоколад.
Язык норвежский.
Может просмотрела,когда лимонку добавлять?!)))
сразу, в белки.
@@elka1768 Благодарю
все эти волосы твои падают наверно в смеси и блюда а?