ХЛЕБ на ЗАКВАСКЕ С РОЗМАРИНОМ на РАССОЛЕ 🌺 SOURDOUGH ROSEMARY BREAD with PICKLED MARINADE 🌺
Вставка
- Опубліковано 22 тра 2024
- Спасибо, Ниночка, хлеб просто супер! 🌺
РЕЦЕПТ.
500 г пшеничной муки (содержание белка не менее 11%), можно добавить ц/з
150г активной закваски
300 мл рассола от огурцов или помидоров
2 ст.л молотого розмарина (или по вкусу)
1 чл соли (нсл рассол не очень соленый)
Выпекать под крышкой 25 мин при 250С , затем крышку снять и печь еще 12-15 мин при 200С
RECIPE.
500 g strong white bread flour
150g active sourdough starter
300 mls of pickles marinade
2 tbsp rosemary (or to taste)
1 tsp salt (if msrinade is not too salty)
Bake covered 25 mins at 250C, then take off the lid and baje another 12-15 mins at 200C
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА 🌺 HOMEMADE BREAD RECIPES 🌺
• РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБ...
МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН zen.yandex.ru/id/621fa8a64db4...
МОИ РЕЦЕПТЫ 🌺 EASY AND QUICK RECIPES FOR EVERYDAY
• ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАЖ...
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКАМ 🌺 FESTIVE RECIPES
• РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ...
СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺 EASY FAMILY DINNER RECIPES
• СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺...
ПОСТНЫЕ БЛЮДА 🌺 EASY AND QUICK VEGETARIAN RECIPES
• ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ...
МОЙ САД 🌺 MY GARDEN
• МОЙ САД И ТЕПЛИЦА в И...
ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIFE IN IRELAND
• ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIF...
ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌺 DIABETIC AND WEIGHT LOSS RECIPES
• ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧ...
АББИ 🌺 ABBY
• АББИ И МИЯ 🌺 ABBY AND ...
ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА 🌺 BREAKFAST RECIPES AND TABLE SETTING
• ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА ...
ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE STREAMS
• ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE ST...
Замечательный хлебушек, так и хочется откусить кусочек😋
Олечка, привет! Сто лет не была! Как у вас дела? Как Стефания? 🌺
@@Amond Стеша растет. На следующей год в школу пойдет. 23 февраля похоронили бабушку, а 25 папа умер.
@@olgazhukova898 да ты что, Оля, мои самые сердечные соболезнования… представляю, что вы пережили.. обнимаю крепко и тебя, и маму..
@@Amond спасибо 🙏
Жанчик, приветик! Золотые ручки, замечательный хлебушек! 🤗😍💖
Жанна, здравствуйте! Это просто произведение искусства!
Жанночка, ты просто волшебница!! Это такое чудо! И красота и вкус!!! ❤
Потрескивает волшебно!!🤩Такие аппетитные пупырки на хлебе!😍 Пекари их называют блистеры. Оочень красивый хлебушек!!🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
Какой красавец. Заглядение❤
Жанна, шедеврально! Обязательно испеку такой хлебушек!
чудесный хлебушек🤗
Вообще я не пеку хлеб, но этот рецепт попробую. Срасибочки❤
Добрый вечер Жанна! Очень интересный рецепт, обязательно испеку, люблю розмарин, уверена, что очень вкусный. Спасибо тебе и твоей подписчицы рецепт. 😋🙏😍
🎉❤🎉😊🎉
В умелых руках - "волшебство", и, случается!!!
Удачной выпечки, и, вам!!! 🎉😊🎉
Жанночка - кудесница!!!🎉❤🎉
🎉🎉🎉
"Подписчица", уже, другие, жидкости, перепробовала..😂
А, вы, испекли - на рассоле?!😊❤🎉
12:37 обязательно сделаю своим, спасибо за рецепт ❤️❤️❤️
Привет, моя дорогая!💞🌺
🎉🎉🎉
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🎉🎉🎉
😊
Браво, Жанна!!! 🎉😊❤
Привет, Жанна! Опять шедевр, ну вот как можно удержаться и не испечь такую красоту! В обед замесила, делаю растяжки, к розмарину добавила чуть тимьяна ( Rosemary & Tyme) - они же всегда в паре. Делаю 2 буханочки, одну себе, другую для приятельницы, надеюсь с травками ей понравится. А я уже приготовила брикетики сливочного масла со свежим укропом - сразу на тёплый хлебушек. Скорее бы завтра настало, у нас это будет единственный погожий денёк за всю неделю, а после опять дожди. Радует, что у вас в Ирландии так тепло. Всем приятных выходных!
Люда, хорошей погоды! И вкусного хлеба!😄🌺
@@Amond Спасибо 🥰, тебе и семье приятных выходных!
@@edenbliss5028 и тебе, Люда!💞🌺
Волдыри называются блистеры,их наличие говорит о выбраженности хлеба и готовности!
Привет, Жанночка! Докладываю: испекла! Всем очень понравился хлебушек, моя закваска наконец-то взялась за дело, а то всё ленилась 😄. Хлеб пытался выйти из корзинки в холодильнике - в самостоятельное плавание 😂. Может от рассола градусы поднялись 🤣, но реально отлично бродил. Только я побоялась класть норму соли (1ч.л) и добавила щепотку, ведь рассол достаточно соленый. Оказалось маловато соли, всем совет: соль кладите по рецепту. Но ничего, уже почти съели. Приятельнице очень понравился хлеб, она даже улыбалась, что радует, конечно. Тебе, Жанночка, спасибо за рецепт, за твой труд и терпеливые подробные объяснения, учусь у тебя с удовольствием. Всех тебе благ, дорогая!💖
Людочка, супер! Я очень рада, что тебе понравилось! На здоровье!💞🌺
СМАКОТА❤
💌
Интересный рецепт я ещё такой не пекла, а на пиве тоже вкусный
На пиве у меня в очереди!😊🌺
@@Amond попробую ваш рецепт, заинтриговал
@@user-yo3lb4kv3m успехов вам, Галина!🌺
🎉🎉🎉
И, на пиве - оочень, вкусный и, еще...😂,
на чем то!!! 🎉😂🎉
Удачной выпечки!!!😊
@@Amond🎉🎉🎉
Жанночка - уже, пора!!!!😂
Что то, "очередь", затянулась?!!!😂❤😂
Я взяла, на следующий раз - Бавария (Владикавказ), тёмное!!! Пока, ждет!🎉😊🎉
❤❤❤
Кстати, первый раз делаю сразу два хлеба, растяжку делать непривычно труднее, но я справляюсь, второй буханочкой хочется порадовать прекрасного человека, она сейчас плачет каждый день, пропала их кошечка, ищут, но пока безрезультатно.
Привет, Людочка! Успехов тебе, знакомой желаю поскорее найти свою кошечку, представляю, как она расстроена..🌺
@@Amond Спасибо, дорогая 💖. Очень милая котейка, Лили, 2 года, красивая смесь бенгала с пушистиком, никогда не была на улице И вот - дверь открылась от сквозняка и больше котейку не видели.😿. Уже неделя прошла, пока тишина, по всему району расклеены объявления, в соц.сетях тоже. Она чипирована, на ошейнике номер телефона хозяйки. Ещё надеемся, но надежда тает с каждым днём.
Жанна, волшебный хлеб получился, но я не пойму " физику'' этого треска, удивительно
🎉🎉🎉
"Треск" - это, типа.., "допекается"!😊 🎉
Привет, Жанна. А если рассол с небольшим количеством уксуса можно его использовать?
Да, Леночка, у меня был с уксусом рассол🌺
Здравствуйте, скажите пожалуйста какой температурный режим и с паром или без ,Вы пекли.Хлебушек ОЧЕНЬ красивый!Спасибо ❤
Спасибо большое! Брызгала водой прямо на тесто.. выпекала 25 мин при 250С под крышкой, потом крышку сняла и пекла 12-15 мин при 200С🌺
Благодарю❤
Здравствуйте! Хороший хруст и хлебушек! Скажите, пожалуйста, а после того как Вы достали хлеб из холодильника и потом сразу в горячую духовку кладете?
Здравствуйте, Гуля! Да, из холодильника сразу в духовку!🌺
@@Amond спасибо, попробую на рассоле так испечь.
@@user-xx8jh2bx5e успеха, Гуля! На соль обязательно попробуйте..😊🌺
Здравствуйте! Сколько после последнего складывания было оставлено тесто в покое для брожения? 1,5 - 2 часа, правильно я поняла? Спасибо за интересный рецепт!
Здравствуйте! Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза, это больше зависит от температуры в комнате, активности закваски и тд.. у меня ушло примерно 2.5-3 часа, иногда 5-6 часов..ориентируйтесь не на время, а на объем теста.. успехов вам! 🌺
@@Amond Спасибо за быстрый ответ! Добра и счастья Вам!
Жанна добрый деньА рассол от маринованных с уксусом или соленых помидор?
Да, Ир, рассол от маринованных помидоров с уксусом, первый раз был рассол от огурцов с уксусом🌺
@@Amond спасибо Жанна за ответ)
@@user-bs6bk1gh1i Ир 🌺
Скажите пожалуйста что это иза "калькулятор" для перерасчёта теста? Заранее благодарю.
Здравствуйте, Галина! Наберите в интернете sourdough calculator или калькулятор пекаря, выберите удобный для вас калькулятор и пользуйтесь! Он подсчитывает количество муки, закваски, воды, соли.. то есть, если вы возьмете 450г муки, то калькулятор выдаст вам необходимое количество закваски и тд и посчитает влажность теста🌺 успехов!
У хлебчика ветрянка))))
😂😂😂 зеленкой его!🌺
@@Amond вот с розмарином обожаю картошку, фокачу пробовала....надо теперь и с хлебушком сделать....есть куча трав которые я люблю....с пажитником делала...мне очень нравится. Недавно прикупила набор трав и пряностей специально для хлеба, но пока не пробовала.
@@ludmilavinnik5448 Люда, успехов!🌺
14:30 14:44 14:49
Здравствуйте Жанна 🌹 можно узнать причину , почему из пшеничного хлеба корочка трескается?!
Здравствуйте, Милана! Я думаю потому, что вы надрез не делаете или делаете неглубокий, поэтому когда хлеб печется углекислый раз разрывает поверхность хлеба и появляются трещины..так же слабое тесто плохо держит форму, поверхность легко трескается и рвется при выпечке. Попробуйте делать более глубокий надрез, возьмите муку с более высоким содержанием белка (не менее 11%) и добавить воды на 1 ст.л меньше.. надеюсь, это вам поможет! Успехов!🌺
@@Amond спасибо вам огромное 😍🌹 попробую 😊
@@MilanaShuaipova удачи вам во всем!🌺
А в каких пропорциях Вы кормили закваску? Заранее спасибо.
Всегда кормлю одинаково: 50 г воды и 50 г муки.. посмотрите видео в плей-листе Рецепты домашнего хлеба, там много видео про закваску и ответы на вопросы🌺