Красавчик. Сам интересуюсь копчением. Коптильню такую сделал сам. Как сделать, посмотрел на канале "Единорог". Мужик доходчиво все разъясняет. Сделал внутри и с снаружи из вагонки. Поставил тен с мотором конвенции. Сделал дымогенератор И "Вуаля". Сейчас колдую над парогенератором, чтоб мясную продукцию не проваривать в воде, а в копилке пропаривать. . Респект и уважуха..
Мужик ты ни кого ни слушай , делай так как считаешь нужным. Ты сделал и показал , что и как , а этих диванных критиков всегда хватает . Молодец , продолжайте в том же духе.
Ты умничек, давно просматриваю твои рецепты, всё проверено тобой, кратко, понятно, спасибо, но дегустация не перейдёт в пьянство, не хотелось бы потерять класного хлопца. С.Н. г.Ростов/Дон.
дуже давно дивлюсь ваш канал, більшість рецептів апробовано, випито і підтверджено на 100 відсотків якості! Щиро дякую Дмитрію за Вашу працю. Почитавши коменти деяких "друзів" з-за "поребрику" та їх злораство з приводу наголосу в слові "скумбрія", раджу відповісти їм рецептом склоомивача від Алкофана1984 та закуссю з репи....
Дмитрий, по поводу слёживания в процессе горения мелкой щепы: как вариант можно использовать пружину, пропустив её от центра крышки дымогенератора до самого дна. Диаметр пружины подобрать опытным путём, а также определить необходимость растяжения её для зазора между витками. Это позволит работать со щепой практически любой фракции, за исключением откровенно мелких опилок, конечно же.
Братуха возьми компьютерную улитку ии регулятор оборотов с блоком питания на 12в и в электро коробку самый простой вариант, дует отлично, сейчас сам копчу. Удачи.
стока бреда в комментариях... Ты Димон не обращай внимания. Те, кому действительно интересно, пусть и смотрят)) А насчет коптильни всё чётко и по делу. Дорабатывал и рассказал об этом, никого не расхваливал. 👍
На счёт вентиляции. Если со стороны дверей будет сетка , то можно воспользоваться простым бытовым вентилятором большим , эффект будет лучше чем от имеющегося уже маленького. Проверено мной , работает .
попробуй сам сделать дымогенератор . делов на два часа ,и все будет работать нормально , сам сделал из подручных материалов ,работает отлично ,а что бы мелкая щепа не тромбовалась внутрь генератора можно вставить пружину от обычной двери ,предварительно ее растянув.
Добрый вечер! От меня совет, купите японские ножи для рыбы, разделочный и филейный, это облегчит вашу работу. Я снимаю филе вдоль по позвоночнику, от головы до хвоста, позвоночник и голову на уху, а хвост отрезаю и выбрасываю, занимают лишнее место при засолке и копчении. С филе вынимаю специальным пинцетом все рёбра, гораздо приятнее подать на стол нарезанные тонко кусочки филе, чем потом вытаскивать рёбра. С уважением и желаю успехов! От меня лайк! А производителю, надо доработать, с учётом ваших замечаний!
Дима , видео отличное, провел много работы чтоб выложить этот ролик. Обзор на мой взгляд честный и хороший. По поводу ударений, не обращай внимание твоя оригинальность мне очень нравится, продолжай в том же духе и побольше таких отличных видео!
1. Сухой посол сушит продукт, поэтому использую тузлук. 2. Мясо карпа более постное (это правда), но оно не "взяло" больше дыма, а было пересолено о чем ты умолчал.
Привет кислинка у рыбы первое ты плохо ее просушил второе она должна повисеть дня три или полежать в холодильнике после копчения по поводу соли я солю 40г соли на кило рыбы хорошо натираю солю трое суток в холодильнике не промываю сразу сушу потом копчу пробовал дуб и много других деревьев не содержащих смолы все нормально ну а так все класс молодец руки растут с правильного места.
В дымогенератор засунь пружину дверную, не будет тухнуть любая щепа, и рыба и щепа должны быть минимальной влажности иначе так и будешь 3 суток коптить (рыба коптиться сутки ,полтора), влага даёт не горечь , дым не проходит в рыбу из за влаги, кислинка убирается... после копчения продукт должен проветриваться несколько суток!!!!
1. для поддува воздуха под зольником нужно отверстие такое что бы было одинаковое с трубками по которым поступает дым в камеру.2 устанавливать вентиляторные блоки с регулировкой оборотов, вместо компрессоров
Ну что, автору респект за видео. Молодец за то что ищешь и находишь причину не поладки. Честно сказать каптилка сырая, прежде чем начинать с ней работать нужно быть самому хорошим специалистом. Один лайфк подарю тебе что бы ты не открывал заново Америку. Перед копчением замотай контейнер для опилок каким нибудь утеплителем несгораемым и твои опилки будут сгорать на ура. Я всегда мешаю опилки и бывает так что они разные по размеру но проблем с зависанием нет. Ну ладно, успехов тебе в твоей жизни и семьи, здоровья и всех благ.
Дим, для вялки сделай обычный короб из маскитной сетки и заветривай бытовым вентилятором, а в коптилке генератор очень слабенький, очень долго каптилось,учитывая что рыба потрошёная
Вы явно не возле моря живете... Правильно в разных регионах по разному, а с вашей стороны не красиво на это акцентировать внимание, вы только показываете свою невоспитанность...
Сухим послом!!! попробуй, в ящик через простынь или марлю солью засыпать 4 - 5 дней просто, потом под гнёт на 2 недели. И вымочить на 3 часа. Проветри рыбу, чтобы высохла, стекла (4 - 5 часов). Это и есть *СУХОЙ* - посол. А потом в коптилню. Можешь некоторое количество рыбы не использованой (не влезла в коптилку) - в бумагу, пакет и в морозилку. Достанешь - Разморзь или Проветри ( я не знаю как сейчас разговаривать, эти правители за горло держат) , и в коптилню. По кусовым качествам - на 10 - 15 % теряет. Время! , но качественно. И делать начинай - поздней Осенью (перед заморзками) и мух нет и рыба жирная (на нерест - с икрой, молоки....) Всегда рыбу (любую), бери перед её нарестом. Итальянцы, Хамон (правильный) - 20 месяцев готовят! А так для всех 14. Благодарю! Ещё раз за видео.
Карп солится сутки,но в сыром посоле,разводишь крупную соль пока не будет растворяться.Специи ,горошек перец,лавровый лист,кардамон,кипятишь отдельно в кастрюле 5 мин. и заливаешь в рассол.Проветриваешь под вентилятором 12 часов.Коптишь ,если на выходе дым более 26 градусов 6-8 часов,если менее 8-16 часов.
За видео и рыбу зачетик, лайк и подписка уже оформлена, скажите одно: проветривалась перед копчением в этой же коптильне, двери были открыты, и скоко времени? потому как непонятно было в видео
Добрый день! Сегодня подписался на твой канал. Молодец, процесс у тебя отлажен и руки растут из того места из какого должны расти. Подскажи где ты проживаешь, и заказывают ли у тебя продукцию из РФ.
и карпа с толстолобом нельзя коптить вместе, мясо совершенно разное. и еще, эта коптилка, сушит рыбу быстрее чем она коптиться. и подвешивать ниже жабр, а не за глаза, так пласт полностью открывается, не будет белых пятен в складках.
Классное вилео, все красиво. Пробовал коптить скумбрию, все получается вкусно, но нет цвета у рыбы, увеличивал время копчения, увеличивал подачу дыма результат не тот как на видео, в чем может быть причина. Использовал щепу дуба.
Получается, что коптильня эта не стоит своих денег. Все равно приходиться доставать ручки, которые растут не с одного места, и ковыряться. А что делать таким рукожопым как я? Спасибо за объективный обзор!
Все равно приходится "подкручивать гайки": перебирать дымогенератор, прикрывать дымоотвоод, ломать голову с выбором щепы и т.д. За такие деньги хочется получить готовое решение, где все нюансы уже предусмотрены. А сейчас вместо удовольствия от процесса, получаешь головную боль. Надеюсь, что производитель учтет ваши рекомендации, пришлет на обзор усовершенствованную версию коптильни, а уже тогда я буду готов купить такое чудо-устройство! Задумка то сама по себе отличная.
рукожопость -- не порок. по себе знаю, что она быстро лечится многократными попытками и приобретаемым в процессе работы опытом. недостатки увидел? сделай себе свою с учетом увиденного. не получилось--отставь в сторону и начни делать новую... и так пока не получится. дерзай!!! дорогу осилит идущий...
Спасибо. Я столкнулся с проблемой осаждениях копоти на продукте и горечи. У вас на поддоне чернота. Так вот она у меня была на рыбе. Смолянистые капли. Руки еле отмыл. Рыбу сушил сутки. Щепу два раза менял. Неужели дважды щепа отстой? Не пойму. Жду совета и опыта насчёт копоти.
Наверное в квартире стоит сильный запах рыбы. Я , вот всю жизнь рыбалю, а вот разделывать ее не могу из за запаха кишок. А так молодец. В пластиковой посуде разве можно солить?
вентиляторы для проветривания конечно хорошо, но для копчения, нужен вентилятор от духовки, для конвекции, он не дует, он создаёт движение дыма в камере.🤷
Холодное копчение рыбы от А до Я. Я так же разделываю по хребту, но не делаю насечки. Мариную я в рассоле. Целую рыбу не стоит коптить, мясо будет как пластилин.
1/3 видео Подготовка хорошо изложено. Полезно. Ну а остальное может и не плохо. Даже хорошо. Но! Это не для обывателя. Многие захотят так мудохаться? Вы знаете сколько это стоит? Если хотите этим зарабатывать, то быть может. А мне это не пойдёт. Упор делаю на обыкновенного кулинара и коптильню с гидрозатвором.
Красавчик. Сам интересуюсь копчением. Коптильню такую сделал сам. Как сделать, посмотрел на канале "Единорог". Мужик доходчиво все разъясняет. Сделал внутри и с снаружи из вагонки. Поставил тен с мотором конвенции. Сделал дымогенератор И "Вуаля". Сейчас колдую над парогенератором, чтоб мясную продукцию не проваривать в воде, а в копилке пропаривать. . Респект и уважуха..
Как успехи с Парогенератором? Могу подсказать
Мужик ты ни кого ни слушай , делай так как считаешь нужным. Ты сделал и показал , что и как , а этих диванных критиков всегда хватает . Молодец , продолжайте в том же духе.
Вот именно.Сами ни-я не могут.Только по телефону блатные.😀.Супер рыба.
Давно не слышал умных речей от молодых людей таких как вы
.Спасибо за видео.Мне в принципе всё понравилось.
Автор - красавчик,шикарно сделал,приятно было смотреть как готовишь.Мужик одним словом!Удачи в твоих делах!
Все аккуратно, красиво и понятно. Спасибо и желаю вам всего хорошего!!!!!! 👍🖐️😳
Ты умничек, давно просматриваю твои рецепты, всё проверено тобой, кратко, понятно, спасибо, но дегустация не перейдёт в пьянство, не хотелось бы потерять класного хлопца. С.Н. г.Ростов/Дон.
дуже давно дивлюсь ваш канал, більшість рецептів апробовано, випито і підтверджено на 100 відсотків якості! Щиро дякую Дмитрію за Вашу працю. Почитавши коменти деяких "друзів" з-за "поребрику" та їх злораство з приводу наголосу в слові "скумбрія", раджу відповісти їм рецептом склоомивача від Алкофана1984 та закуссю з репи....
Вы без политики не можете? Даже на таких невинных каналах вы отмечаетесь со своей злобой. Привет с Украины.
аж слюньки потекли))) спасибо всем спонсорам и тебе!
слюньки то ладно, смотри что бы анальная кишка не потекла )))))
Класс! Слюньки так и текут. А по поводу коптильни воспользуйтесь поиском. Есть более удачные конструкции.
Браво! Очень вкусно рассказываешь, спасибо.
Дмитрий, по поводу слёживания в процессе горения мелкой щепы: как вариант можно использовать пружину, пропустив её от центра крышки дымогенератора до самого дна. Диаметр пружины подобрать опытным путём, а также определить необходимость растяжения её для зазора между витками. Это позволит работать со щепой практически любой фракции, за исключением откровенно мелких опилок, конечно же.
Братуха возьми компьютерную улитку ии регулятор оборотов с блоком питания на 12в и в электро коробку самый простой вариант, дует отлично, сейчас сам копчу. Удачи.
Молодец !!!! Теперь я буду только так коптить.👍
не обращай внимания на коменты!ВСЕ НИШТЯК!ДУМАЮ ВСЕ ВКУСНО!Кореец с тобой
стока бреда в комментариях...
Ты Димон не обращай внимания. Те, кому действительно интересно, пусть и смотрят))
А насчет коптильни всё чётко и по делу. Дорабатывал и рассказал об этом, никого не расхваливал. 👍
На счёт вентиляции. Если со стороны дверей будет сетка , то можно воспользоваться простым бытовым вентилятором большим , эффект будет лучше чем от имеющегося уже маленького. Проверено мной , работает .
А подскажите, куда его, вентилятор, ставить? Как он должен быть направлен?
попробуй сам сделать дымогенератор . делов на два часа ,и все будет работать нормально , сам сделал из подручных материалов ,работает отлично ,а что бы мелкая щепа не тромбовалась внутрь генератора можно вставить пружину от обычной двери ,предварительно ее растянув.
Все супер, не слушай ни кого!
Mолодец! Всё получилось классно! Спасибо за видео, успехов!
Добрый вечер! От меня совет, купите японские ножи для рыбы, разделочный и филейный, это облегчит вашу работу. Я снимаю филе вдоль по позвоночнику, от головы до хвоста, позвоночник и голову на уху, а хвост отрезаю и выбрасываю, занимают лишнее место при засолке и копчении. С филе вынимаю специальным пинцетом все рёбра, гораздо приятнее подать на стол нарезанные тонко кусочки филе, чем потом вытаскивать рёбра. С уважением и желаю успехов! От меня лайк! А производителю, надо доработать, с учётом ваших замечаний!
Дима , видео отличное, провел много работы чтоб выложить этот ролик. Обзор на мой взгляд честный и хороший. По поводу ударений, не обращай внимание твоя оригинальность мне очень нравится, продолжай в том же духе и побольше таких отличных видео!
Алкофан явно под наливкой прошлогодней все это делает !!! А так красава вообще !
Мужик разговор нет малодец ни спивой очень клас
Толстолоба разделал красиво..думаю точо так же удал бы позвоночник совсем...он там не нужен...а вообще ты красава...
Не знаю сутки в соли потом вымочил по вкусу,ночь повялилась,семь часов коптил,цвет лучше чем на видео на вкус ещё не пробывал ночь повесит попробую.
1. Сухой посол сушит продукт, поэтому использую тузлук.
2. Мясо карпа более постное (это правда), но оно не "взяло" больше дыма, а было пересолено о чем ты умолчал.
Привет кислинка у рыбы первое ты плохо ее просушил второе она должна повисеть дня три или полежать в холодильнике после копчения по поводу соли я солю 40г соли на кило рыбы хорошо натираю солю трое суток в холодильнике не промываю сразу сушу потом копчу пробовал дуб и много других деревьев не содержащих смолы все нормально ну а так все класс молодец руки растут с правильного места.
В дымогенератор засунь пружину дверную, не будет тухнуть любая щепа, и рыба и щепа должны быть минимальной влажности иначе так и будешь 3 суток коптить (рыба коптиться сутки ,полтора), влага даёт не горечь , дым не проходит в рыбу из за влаги, кислинка убирается... после копчения продукт должен проветриваться несколько суток!!!!
мало температуры. карп не боится высокой температуры, можно 30 смело давать. и немножко сахара добавить в щепу, плотность дыма будет выше, мясо ярче.
1. для поддува воздуха под зольником нужно отверстие такое что бы было одинаковое с трубками по которым поступает дым в камеру.2 устанавливать вентиляторные блоки с регулировкой оборотов, вместо компрессоров
Я не парюсь с секатором,беру сразу "болгарку"😂
Молодец Олег! Фан старается, а его жизни учат, вместо того, чтобы Лайк потавить.
Ну что, автору респект за видео. Молодец за то что ищешь и находишь причину не поладки. Честно сказать каптилка сырая, прежде чем начинать с ней работать нужно быть самому хорошим специалистом. Один лайфк подарю тебе что бы ты не открывал заново Америку. Перед копчением замотай контейнер для опилок каким нибудь утеплителем несгораемым и твои опилки будут сгорать на ура. Я всегда мешаю опилки и бывает так что они разные по размеру но проблем с зависанием нет. Ну ладно, успехов тебе в твоей жизни и семьи, здоровья и всех благ.
Спасибо за видео! Смотрели с удовольствием!
Переделай дымогенератор под верхний забор дыма.У меня на опилках самых мелких работает и не чего не тухнет)
Классное видео, все понятно показал. Аш хочется попробовать.
На дымо генераторе сыход дыма снизу, а надо с верху и все будет хорошо. Один компрессор справится
Грамотно! Красавчик!
я копчу на березовой трухе.очень вкусно с добавлением можевельника кусты
Дим, для вялки сделай обычный короб из маскитной сетки и заветривай бытовым вентилятором, а в коптилке генератор очень слабенький, очень долго каптилось,учитывая что рыба потрошёная
Молодец, красава так и продолжай, очень интересно было посмотреть.
ску́мбрия правильно ударение)лайк за видос
Dima Elkin бамбарбия. кергуду?
Вы явно не возле моря живете... Правильно в разных регионах по разному, а с вашей стороны не красиво на это акцентировать внимание, вы только показываете свою невоспитанность...
Берешь его просто чистишь и Прет!!!
Молодец парень...только оч долго маринуешь и коптишь!! В два раза повремени УменшИ
Молодец всё понятно доступно
А можно еще ссылочку на пивовара, чей напиток был на столе? Спасибо. За Ваши видео, Дима, отдельный респект.
Лайкос и подписка! Грамотно показал и рассказал!
Очень хороший канал, познавательно,рад что подписался, успехов тебе.
совет автору-разделывать толстолоба можно способом разделки кеты на пласт!!! и ещё, внутри рыбы удобнее выбирать столовой ложкой,проверенно
Все ясно и понятно , спасибо.
Здорово бувалы, благодарю за видос! Познавательно. Привет с Кубани.
Сухим послом!!! попробуй, в ящик через простынь или марлю солью засыпать 4 - 5 дней просто, потом под гнёт на 2 недели. И вымочить на 3 часа. Проветри рыбу, чтобы высохла, стекла (4 - 5 часов). Это и есть *СУХОЙ* - посол.
А потом в коптилню. Можешь некоторое количество рыбы не использованой (не влезла в коптилку) - в бумагу, пакет и в морозилку. Достанешь - Разморзь или Проветри ( я не знаю как сейчас разговаривать, эти правители за горло держат) , и в коптилню. По кусовым качествам - на 10 - 15 % теряет.
Время! , но качественно.
И делать начинай - поздней Осенью (перед заморзками) и мух нет и рыба жирная (на нерест - с икрой, молоки....) Всегда рыбу (любую), бери перед её нарестом.
Итальянцы, Хамон (правильный) - 20 месяцев готовят! А так для всех 14.
Благодарю! Ещё раз за видео.
@@ДмитрийХристюк-ы8ф Извините за сон у испанцев. У итальянцев прошутто крудо , prosciutto crudo (сьіровяленая ветчина).И вкусом они отличаются.
Карп солится сутки,но в сыром посоле,разводишь крупную соль пока не будет растворяться.Специи ,горошек перец,лавровый лист,кардамон,кипятишь отдельно в кастрюле 5 мин. и заливаешь в рассол.Проветриваешь под вентилятором 12 часов.Коптишь ,если на выходе дым более 26 градусов 6-8 часов,если менее 8-16 часов.
Молодец полезный канал.
молодец, все нормально, эксперементируй. На дурацкие коменты не обращай внимания. Я тоже иногда копчу и рыбу и сало
коптилка отстой... автору видио лайк)))
Очень классное видео, парень молодец!!!
за глаза подвешивал, по этому брюхо белое получилось. его тогда хранить надо при минусе, иначе он просто протухнет. тем более по соли он слабосол.
Класс 👍 подскажи в какое время года лучше коптить толстолоба ?
Быстро приготовилась полтора суток)
Какого толстолоба лучше на холодное копчения ,Ставкового или речного ?
Мне понравилось! Спасибо! Начинающий я)))
Ты ооооочень крутой!!!!! Лайкос как всегда
За видео и рыбу зачетик, лайк и подписка уже оформлена, скажите одно: проветривалась перед копчением в этой же коптильне, двери были открыты, и скоко времени? потому как непонятно было в видео
Добрый день! Сегодня подписался на твой канал. Молодец, процесс у тебя отлажен и руки растут из того места из какого должны расти. Подскажи где ты проживаешь, и заказывают ли у тебя продукцию из РФ.
подскажите пожалуйста чем можно обмазать и обсыпать рыбу для красивого внешнего вида
Молодец. Хорошие практичные видосы.
и карпа с толстолобом нельзя коптить вместе, мясо совершенно разное. и еще, эта коптилка, сушит рыбу быстрее чем она коптиться. и подвешивать ниже жабр, а не за глаза, так пласт полностью открывается, не будет белых пятен в складках.
Цвет красивый рыбки наверно и на вкус та уже
хороший рецепт, молодец!!!
Классное вилео, все красиво. Пробовал коптить скумбрию, все получается вкусно, но нет цвета у рыбы, увеличивал время копчения, увеличивал подачу дыма результат не тот как на видео, в чем может быть причина. Использовал щепу дуба.
Юрий Докучаев добавь черешни
За воротник нормально принял
Хорошая рыба
Всё равно ты лучший.100 грамм бы абсента твоего попробовать.и вобще бы цены не было
Это не рыба, а золото!!!
Получается, что коптильня эта не стоит своих денег. Все равно приходиться доставать ручки, которые растут не с одного места, и ковыряться. А что делать таким рукожопым как я? Спасибо за объективный обзор!
ну так, я же ее не переделывал, а всего лишь приспособился.
Все равно приходится "подкручивать гайки": перебирать дымогенератор, прикрывать дымоотвоод, ломать голову с выбором щепы и т.д.
За такие деньги хочется получить готовое решение, где все нюансы уже предусмотрены. А сейчас вместо удовольствия от процесса, получаешь головную боль. Надеюсь, что производитель учтет ваши рекомендации, пришлет на обзор усовершенствованную версию коптильни, а уже тогда я буду готов купить такое чудо-устройство! Задумка то сама по себе отличная.
обещал все доделать, передал все правки
прямить ручки,что еще остается...немного фантазии и интернета и ты уже мастер всего и вся;)
рукожопость -- не порок. по себе знаю, что она быстро лечится многократными попытками и приобретаемым в процессе работы опытом. недостатки увидел? сделай себе свою с учетом увиденного. не получилось--отставь в сторону и начни делать новую... и так пока не получится. дерзай!!! дорогу осилит идущий...
Судя от количества недоработок коптильня должна быть не дорогой, скажи производителям о нержавейки внутри и тен не на пол
Хотелось бы увидеть процесс мариновки и копчение сома...
трое суток солил))) трое суток коптил)))
Если это сухой посол, тогда я Гагарин.
Вообще то дымогенератор не очень. Полностью нужно переделать, что бы работал нормально при любой щепе.
Коптилось очень долго,максимальное копчение должно быть до 8 часов! Иначе не какой коммерции.
Игорь Шевченко согласен ! Даже от 6до 8часов
Скажите, пожалуйста, если коптить при температуре 16 градусов, технология не нарушается ?
Все красиво, а е ли готового разделать как я вообще бомба будет.
Пивко в одну харю не порядок,товарища надо на следующие видео звать!!
Лучше груши для рыбы и сала нет ( ИМХО )
в середину трубы с щепой поставь пружину и проблема с под дувом пропадет
саша stalk да вообще нах надо такой генератор дыма переделать под кулер и зделать выше его чтоб не бегать возле него с щепой и подсыпать
Спасибо. Я столкнулся с проблемой осаждениях копоти на продукте и горечи. У вас на поддоне чернота. Так вот она у меня была на рыбе. Смолянистые капли. Руки еле отмыл. Рыбу сушил сутки. Щепу два раза менял. Неужели дважды щепа отстой? Не пойму. Жду совета и опыта насчёт копоти.
СкумбриЮ , ударение на Ю ухахаха , тогда и тОлстолоба и карпА , ну вообще конечно здоровски получилось :)
толстолобА
Наверное в квартире стоит сильный запах рыбы. Я , вот всю жизнь рыбалю, а вот разделывать ее не могу из за запаха кишок. А так молодец. В пластиковой посуде разве можно солить?
3 дня дня для рыбы это перебор, вот и кислит, уже проверенно!
Алексей Конопацкий 24-36часов достаточно копчениЯ! Хоть я и только начинаю но Виду коптильня супер
Ты точно не специалист))))) а если летом такую рыбу солить??? Тогда тут и соли мало. И солить дня 3 надо
И коптильня фуфло , тупо реклама коптильни от "АвтоВАЗа" и пива .
Привет всем !!! Подскажите можно коптить сухой виноградной лозой ???
Молодец мужик!
вентиляторы для проветривания конечно хорошо, но для копчения, нужен вентилятор от духовки, для конвекции, он не дует, он создаёт движение дыма в камере.🤷
Супер видос. Лови лайк))
интересно!!!
скажите пожалуйста, если коптить не три дня,а несколько часов, что будет по вкусу?
Леонид Брежнев если хорошо провялить, то вяленная рыба с дымком!
Алексей Конопацкий спасибоЛеша
Хорошо подвялить и недолго коптить. Дым на сырое не ложиться.
Він все правильно розказав,доробіть,модернізуйте.Зацікавило.лейк.
слюни текли😢😀
Молодец....
Сколько стоит такая копальня если не секрет. Спасибо.
Холодное копчение рыбы от А до Я.
Я так же разделываю по хребту, но не делаю насечки. Мариную я в рассоле.
Целую рыбу не стоит коптить, мясо будет как пластилин.
толстолоба так часто разделывают и маринуют, называется - толстолоб бабочка.
1/3 видео Подготовка хорошо изложено. Полезно. Ну а остальное может и не плохо. Даже хорошо. Но! Это не для обывателя. Многие захотят так мудохаться? Вы знаете сколько это стоит? Если хотите этим зарабатывать, то быть может. А мне это не пойдёт. Упор делаю на обыкновенного кулинара и коптильню с гидрозатвором.