Андрей Батькович, прекрасно провел время за просмотром, ты настоящий мужик, здоровья тебе в первую очередь! Ну а мы лечим ранения и дальше делать свою работу!
Батя, рыбка добрая, класс. Смотрю, а лицо знакомое, а потом вспомнил что смотрел видео по замене термоинтерфейса на 3090. Короче за че бы батя не взялся все по уму и со вкусом. Подписался, буду изучать контент. Спасибо.
Еще давно ролик автора оставил как делать балык в своих видео! Но смотрю это видео тоже,потому что рассказывает доходчиво и интересно слушать специалиста в своем деле.
Здравствуйте. Нашла ваш старый рецепт по засолке не большой рыбы и засолила плотву. Получилась с чешуя с синим отливом, а внутри просто мармелад. Супер
Андрей, какой Вы молодец. Завидую белой завистью, люблю вяленую рыбку и не только вяленую, но качественную трудно купить. Недавно заказала, по рекламе, астраханскую, вовремя пришла, в вакууме, но все не то, что раньше брала. Всем мира и добра.
Первый раз смотрю это видео и меня заинтересовал сам процесс приготовления балыка, но особенно его потребление в конце ролика, как все культурно, спокойно, очень бережливо, аккуратно, с большой любовью это делается этим человеком, вообще не идет ни в какое сравнение с теми роликами подобными, которые я смотрел раньше. Спасибо Вам за такой рецепт балыка и за классные видео.
ХОЧУ ПОБЛАГОДАРИТЬ ВАС. В ИЮЛЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ЗАКРЫЛА ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ - ВЧЕРА ОТКРЫЛА БУТЫЛЬ И ОБАЛДЕЛА, КАКИЕ ЖЕ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ И РАССОЛ ПЬЮ. ВСЕГДА БУДУ ЗАКАТЫВАТЬ ТОЛЬКО ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
Как к стати видео ,на столе лежит толстолоб, на 13 кг, зашла к тебе на канал полистать прошлые видео, а тут как раз , то что надо , спасибо большое.Я на уху всегда оставляю голову и пузыри с жирком , очень вкусно получается ,навар сказочный.Еще раз ,спасибо .Мира , здоровья и всех благ тебе , твоей семье и твоим подписчикам ❤❤❤ 😊😊😊
Хороши Толстолобы... моё детство прошло в Рязанской области на реке Мокша, это приток Оки...и мы там всегла ловили стерлядку на донки. Вкуснее рыбы я не пробовал. Какое счастье поймать стерлядку и сразу приготовить на углях.
Если положить на стол картон ,а потом толстолобик не будет ездить.По передним плавникам определяют самец или самка .Самец-шершавый плавник,самка -гладкий. Толстолоб не размножается в природе,его разводят в специальных маточниках и выпускают в реку.
Картон на весь стол надо где-то еще найти, но он будет ездить тоже по столу, придется еще скотч где-то искать!)) Не знаю правда или нет, но уже не раз слышал, что толстолоб адаптировался в Дону, Азовском море, впадающих реках и уже нерестится сам, но это не точно!)
Спасибо большое ❤❤❤❤ напомнили... я уже очень давно с вами😊 готовила оооооочень много раз рыбу....я тоже с Ростовской области... мне очень всё вкусно.... рецепты рабочие, ребята не бойтесь, готовьте 👍👍👍👍👍👍👍
Бабуся земля ей пухом, обожала балык, жила в Азове и на рынке каждую субботу покупала как вы ранее писали развернутого толстолоба небольшого как книга, и мы садились наварив картошки и ели с огромным наслаждением, а теперь я и рецепт знаю, а то все врямя вяленная рыба а про балык забыл совсем, спасибо.
Андрей,огромное спасибо за рецепт,очень заманчиво,вкусно!!! Я почти из ваших краев) помню,как голову толстолобика использовали для рыбных пирогов-папа мой вырезал все мясо из головы вместе с щёчками! Это была мужская работа,пока я и мама затевали тесто! Жир из пирогов растекался в духовке и запах рыбьего жира,как жуткое напоминание из детства!😢 Ничто так не пугает мир,как всем известный рыбий жир!!!! Но!!! Наша рыба из Астраханской области, Маныч-гудило-всем даст фору! 😊 Вашей семье здравия и счастья! Рыжику привет!)))😅
Здравствуйте, Андрей! Хочу посоветовать для разделки рыбы и мяса можно купить впитывающие пелёнки большого размера, застелить такой пелёнкой стол и на ней уже разделывать. Рыба скользить не будет, и всякие жидкости, кровь, слизь моментально будут впитываться , и стол останется чистый!👍 Лайк за рецепт!
Здравствуйте Андрей Иванович!) Очень давно не общалась с Вами. Смотрю, какая красота и вкуснота, слюнки катятся😊 Как всегда - очень все аккуратно, деловито, как говорят - с чувством, с толком, с расстановкой!!! Огромное Вам уважение и спасибо! Смотрю, когда получается, ваши кулинарные прелести с большим аппетитом и удовольствием❤
Такая же херня, пропало почти 10 кг толстолобика, пошли дожди без ветра и вся рыба пропала, погода была сырой и безветренной, очень жаль! Я Вас понимаю! Спасибо за видео, Вас всегда интересно смотреть!
Браво, Андрей! Ще се опитам да направя тази риба! Сподели колко трябва да е температурата на сушене и как приготвяш ароматно масло! Благодаря за рецептата!
Спасибо! Температура сушки почти любая, от +5 до +25, сушится он очень быстро! Масло это ароматное делают в селах маленькие частные маслобойни, которые остались еще со времен СССР, там специально семечки предварительно жарят, пропаривают, а после под пресс, получается очень ароматное, вкусное масло, не рафинированное!
У нас рыба чистая, я не замораживаю, а если есть сомнение или попадается с гельминтами, то замораживать надо от 20 дней и более, в зависимости от размера рыбы и температуры заморозки.
В 97 году ехали с другом из рабочей командировки из Лабинска в Ростов. На подъезде уже к Ростовской области увидели на обочине висит подвешенный толстолоб, в человеческий рост. А у мамы друга как раз на следующий день должен был состояться юбилей - 50 лет, вот друг и решил ей толстолоба купить на ДР (работай мама, готовь рыбку)))! Завернули, там озеро, в озере возле берега огорожена заводь квадратов 40, в которой один на одном копошатся здоровенные толстолобики. Нам говорят - ну выбирайте! А как их тут выбрать, одни спины с плавниками... В общем купили рыбёху, по весу не помню сколько, а вот в длину около 1,5м, потому что когда положили на заднее сиденье моего 41-го Москвича, то она не поместилась, хвост задирался. Ну мама друга была довольна))) И котлеты, и хе, и уха, ещё много на засолку осталось... Вот так было!
Всё одинаково, здесь время засолки большой роли не играет, можно от 2-3 суток, в зависимости от толщины кусков и сколько угодно солить, хоть 10 дней, после вымочить по вкусу.
Да тут даже не в столе дело, руки скользят, рыба скользит в руках, ручки ножей скользят, ручки секатора и тп. Тряпку положу, начнет клеенка по столу скользить, а тряпка вся в кровяке будет!))
Да это было несколько лет назад, уже тех ссылок нет. Вакууматор Inkbird, они есть на площадках, но уже таких много разных и дешевле, главное, чтобы резак для пленки был встроен.
Балык - это спина рыбы, боковик - это рыба разрезанная вдоль позвоночника, теща - это брющки отделенные от балыка. На видео просто кусковая рыба. Автору на заметку, привет с Сахалина.
Привет Сахалину с Дона, где ваши названия и понятия не имеют смысла!😂 Страна огромная и на другом конце совсем другие люди, понятия, названия и традиции, другие реки и моря, другая рыба, это на заметку жителям Сахалина и ДВ, которые может не в курсе, что на западе от них есть еще Россия!🤪🤣☝️ Балык - от тюркских наречий, это просто рыба, любая рыба, а в остальной России еще и некоторые продукты из мяса тоже имеют название балык, если жители Сахалина не в курсе!😂
@@AndreyRostovskiyБалы́к (тюрк. балык - «рыба») - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.). Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом. Наиболее ценится балык, получаемый из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22-23 % жира. А теперь внимательно прочитай. Даже с тюрского языка, балык это хорошо провяленная на воздухе спинка рыбы.
Вот я удивляюсь и даже не только я, а те, кто с вами иногда сталкивался, насколько на ДВ много напрочь упоротых, которым что-то доказывать бесполезно!🤪 Прочитай внимательно что я написал выше и Википедией можешь зад подтереть, вся эта куета в основном относится к красной рыбе, потому что у лососевых практически нет реберной части, там тонкая тряпка, потому ее обрезали и оставляли спину и отдельно тешу!!! Еще раз напоминаю - ДВ, это не вся Россия, на Юге России, на Дону, на Кубани, на Каспии, на Волге, на юге Украины, на Азовском море, на Черном море совсем другие понятия, другая рыба, другие способы испокон веков, балык делали и делают в основном из всей речной рыбы крупных пород - из осетровых, из сома, сазана, крупного леща, из толстолобика и амура, когда они появились и всегда это делали с ребрами, если рыба не большая то режут по спине и раскрывают как бабочку, если большая, то кольцами или половинками колец вместе с реберной частью и это у нас всё называется балык и нет здесь названия теша!)) Это одно и тоже, если к вам кто-то приедет и будет до всерачки доказывать, что вы не русские, а китайцы!🤣
Пожскажите пожалуйста 1. В речной рыбе много паразитов, соль с ними не борется. 2. В посоле вы не используете нитритную соль, но ваакумируете на 2 месяца , как при этом избежать ботулизма?
1. С чего вы взяли, что во всей рыбе в мире много паразитов, вы их видели когда либо, заражались паразитами после рыбы или это фобия?) 2. Я рыбу вакуумирую и отправляю на хранение в морозильную камеру.
Здравствуйте! Фирма Inkbird, но они что-то сильно цены задрали последние пару лет, есть абсолютно одинаковые, только другой фирмы и дешевле! Сейчас появилось много новых моделей, принцип у всех одинаковый, почитайте лучше отзывы, главное чтобы был встроенный резак для пакетов!
Толстолоб кормится планктоном но не растительностью , белый амур наоборот поедает водоросли и даже листья камыша и он является чистильщиком прудов и других водойм от растительности .
Перед тем, к что-то вумное писать, надо проверять свои познания)): "После сооружения крупных водохранилищ на Дону и Волге стало ясно, что такие новые водоемы сталкиваются с проблемой быстрого старения. Вода в них цветет и быстро зарастает растениями и водорослями. Именно для борьбы с зарастанием водоемов в них была запущена такая рыба как белый амур и толстолобик. Белый амур питается молодой водной растительностью, такой как побеги тростника и камыша, а толстолобик - кормится за счет отцеживания из воды микроскопических водорослей, в число которых входят и сине-зеленые водоросли."
Здравствуйте.Анрей сделал аджику бражоную по вашему рецепту ну не совсем по вашему ,добавил хрен ,и она не бродит уже второй месяц😂😂😂 что не с ней сделать не подскажите, спасибо.
@@AndreyRostovskiy лимонная кислота все нейтрализует, мне это мастер стиралок подсказал. Я вообще не церемонюсь с кухонными полотенцами и тряпками для уборки, стираю все в стиралке. Порошок и лимонная кислота 60°с и все нормально.
Спасибо дорогой земляк, очень полезное видео и нужное, ноябрь на дворе, пора.... А по чем в Ростове на рынке такие? Надо приехать и взять. Михаил( ученик панаринец).
@AndreyRostovskiy понял. На Кубани так же, только таких красавцев надо еще и поискать. Спасибо за науку и за донскую традицию, где все вкусы - из детства, когда деда вспоминаешь и бабушку, с Чемордачки, а как рюмочку если, к таким вкусам наливаешь, так и помянешь. Спасибо земляк Андрей, от души, здоровья и долгих лет. ( не забывай первый прыжок и Володю, я рад, что ты его знал).
Молодец Андрей,хорошо обьясняешь,без лишнего балабольства,а самое главное без пантов (как у многих),спасибо!
Панты - это рога. Вы это имели в виду?😊
Зачем Андрею рога?😮
😂😂😂@@ТомаКоваль-с6х
Видео на 37 минут - это "без лишнего балабольства"? Нонсенс!
😊
Андрей Батькович, прекрасно провел время за просмотром, ты настоящий мужик, здоровья тебе в первую очередь! Ну а мы лечим ранения и дальше делать свою работу!
Спасибо большое!!! Быстрее вам подняться!!! Берегите себя ребята!!!🙏
Уважаемый Андрей, Вы невероятно интересно рассказываете. Спасибо
Спасибо!))
Спасибо вам большое ! Я ваш земляк , слежу за вами давно , счастья вам и вдохновления чтоб нас радовать 🤝
Спасибо большое!) Всех благ вам!!
Батя, рыбка добрая, класс. Смотрю, а лицо знакомое, а потом вспомнил что смотрел видео по замене термоинтерфейса на 3090. Короче за че бы батя не взялся все по уму и со вкусом. Подписался, буду изучать контент. Спасибо.
Отлично рассказывает человек, с уважением к тем кто смотрит. Реально хороший рецепт. Спасибо!
Впервые на канале и с первых минут так и веет добротой и порядочностью.. Подписываюсь..)) и учусь готовить балык..)) А вам удачи..
Спасибо! Всех благ!)
Еще давно ролик автора оставил как делать балык в своих видео! Но смотрю это видео тоже,потому что рассказывает доходчиво и интересно слушать специалиста в своем деле.
Здравствуйте. Нашла ваш старый рецепт по засолке не большой рыбы и засолила плотву. Получилась с чешуя с синим отливом, а внутри просто мармелад. Супер
Здравствуйте!)
Андрей, какой Вы молодец. Завидую белой завистью, люблю вяленую рыбку и не только вяленую, но качественную трудно купить. Недавно заказала, по рекламе, астраханскую, вовремя пришла, в вакууме, но все не то, что раньше брала. Всем мира и добра.
Спасибо!)
Первый раз смотрю это видео и меня заинтересовал сам процесс приготовления балыка, но особенно его потребление в конце ролика, как все культурно, спокойно, очень бережливо, аккуратно, с большой любовью это делается этим человеком, вообще не идет ни в какое сравнение с теми роликами подобными, которые я смотрел раньше. Спасибо Вам за такой рецепт балыка и за классные видео.
Спасибо!)
👍👍👍Это ооочень вкусно. 😋😋😋
Спасибо за рецепт.
Люблю смотреть ваши рецепты.
Всех вам благ и процветания вашему каналу.
Буду ждать новых рецептов.
Спасибо большое!!! Удачи!!
ХОЧУ ПОБЛАГОДАРИТЬ ВАС. В ИЮЛЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ЗАКРЫЛА ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ - ВЧЕРА ОТКРЫЛА БУТЫЛЬ И ОБАЛДЕЛА, КАКИЕ ЖЕ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ И РАССОЛ ПЬЮ. ВСЕГДА БУДУ ЗАКАТЫВАТЬ ТОЛЬКО ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
Шикарное видео. Прям целая школа разделки и посолки. Всё по делу, подробно. Спасибо ❤
Спасибо!))
Ух и красивая рыбка!!! Балычок прям, то что доктор прописал!!! Хоть посмотреть и то за радость. Рецепты рыбы у Вас все просто на 5+.
Спасибо!))
Как к стати видео ,на столе лежит толстолоб, на 13 кг, зашла к тебе на канал полистать прошлые видео, а тут как раз , то что надо , спасибо большое.Я на уху всегда оставляю голову и пузыри с жирком , очень вкусно получается ,навар сказочный.Еще раз ,спасибо .Мира , здоровья и всех благ тебе , твоей семье и твоим подписчикам ❤❤❤ 😊😊😊
Спасибо большое!!)) Удачи!!
Хороши Толстолобы... моё детство прошло в Рязанской области на реке Мокша, это приток Оки...и мы там всегла ловили стерлядку на донки. Вкуснее рыбы я не пробовал. Какое счастье поймать стерлядку и сразу приготовить на углях.
На Дону несколько лет назад взялись за разведение осетровых, стали часто попадаться и уже крупные экземпляры тоже.
Такой балык на вес золота, в прямом и переносном смысле, хотя некоторые не понимают почему он такой дорогой !
Наши вкусы совпадают я с верхов дона благодарю вас- долгие лета вам !!!
Спасибо! Всех благ!)
Спасибо Андрей, за доставленное эстетическое удовольствие!🙋
How much the fish
Scooter😂
Впервые вижу эту рыбу, всегда считала толстолобика мелкой рыбешкой, как мойва )) Слышала только название. Спасибо Андрей за лек.без 🤝Всех благ вам !
Спасибо!)) Толстолоб до 50 кг бывает.))
Вот самый лучший балык.Просто,понятно и я уверен,что очень вкусно!Вы как всегда на высоте,спасибо,что делитесь рецептами!Лайк
Он так аппетитно кушает что я сам в пол пятого захотел пиво с рыбкой такой😂 мужик красавчик классная рыбка👍
Если положить на стол картон ,а потом толстолобик не будет ездить.По передним плавникам определяют самец или самка .Самец-шершавый плавник,самка -гладкий. Толстолоб не размножается в природе,его разводят в специальных маточниках и выпускают в реку.
Картон на весь стол надо где-то еще найти, но он будет ездить тоже по столу, придется еще скотч где-то искать!)) Не знаю правда или нет, но уже не раз слышал, что толстолоб адаптировался в Дону, Азовском море, впадающих реках и уже нерестится сам, но это не точно!)
Спасибо большое ❤❤❤❤ напомнили... я уже очень давно с вами😊 готовила оооооочень много раз рыбу....я тоже с Ростовской области... мне очень всё вкусно.... рецепты рабочие, ребята не бойтесь, готовьте 👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!))
Как мне повезло, ем рыбы и смотрю Ваше видео 👍
😂
Молодец Андрей! Теперь готовлю только по вашему рецепту.Спасибо!
Чудесный рецепт,огромное спасибо!Как всегда,слюна течет…Донская рыба,обожаю!И раки самые вкусные❤❤
Эх с белой завистью смотрю, у нас толстолобик на севере только привозной и то кг на 3-5 , балычок отменный👍👍👍
3-5 чаще всего прудовой, разведенный, большие экземпляры всегда дикие из реки.
@@AndreyRostovskiy понятно, аквакультура это уже не тот вкус!!
спасибо за видео, спасибо за рецепт, спасибо за настроение.
Бабуся земля ей пухом, обожала балык, жила в Азове и на рынке каждую субботу покупала как вы ранее писали развернутого толстолоба небольшого как книга, и мы садились наварив картошки и ели с огромным наслаждением, а теперь я и рецепт знаю, а то все врямя вяленная рыба а про балык забыл совсем, спасибо.
Спасибо за подробное видео, чуть слюнями не подавился
Андрей,огромное спасибо за рецепт,очень заманчиво,вкусно!!! Я почти из ваших краев) помню,как голову толстолобика использовали для рыбных пирогов-папа мой вырезал все мясо из головы вместе с щёчками! Это была мужская работа,пока я и мама затевали тесто! Жир из пирогов растекался в духовке и запах рыбьего жира,как жуткое напоминание из детства!😢 Ничто так не пугает мир,как всем известный рыбий жир!!!! Но!!! Наша рыба из Астраханской области, Маныч-гудило-всем даст фору! 😊 Вашей семье здравия и счастья! Рыжику привет!)))😅
Спасибо большое! Передал!😹
Все как всегда на всоком уровне..Благодарю за рецепт.
огонь ! спасибо ! Добру быть!!!
Красота,да и только!Спасибо!!!
Объемное видео получилось) я несколько раз под него покушал, потому как на сухую Ваши ролики Андрей смотреть опасно)
Можно просто захлебнуться слюной
😀
Я на платном ловил 28кг,вот с него балык бомба.
Здравствуйте, Андрей! Хочу посоветовать для разделки рыбы и мяса можно купить впитывающие пелёнки большого размера, застелить такой пелёнкой стол и на ней уже разделывать. Рыба скользить не будет, и всякие жидкости, кровь, слизь моментально будут впитываться , и стол останется чистый!👍 Лайк за рецепт!
Спасибо! Только недавно на них натыкался!)) Надо заранее купить!
Спасибо, за хорошее настроение! Здоровья Вам!
Спасибо!)) Всех благ!
Люблю ваш балык! Замечательный выпуск! Ездили за рыбцом в Романовскую на 3 дня. Подлещ, таранка и рыбчик.
Здравствуйте Андрей Иванович!) Очень давно не общалась с Вами. Смотрю, какая красота и вкуснота, слюнки катятся😊 Как всегда - очень все аккуратно, деловито, как говорят - с чувством, с толком, с расстановкой!!! Огромное Вам уважение и спасибо! Смотрю, когда получается, ваши кулинарные прелести с большим аппетитом и удовольствием❤
Здравствуйте!)) Спасибо!
Отличное видео! Большое спасибо!
Красава плавники самые вкусные
Даааа с этим хорошо у вас получается, ролик просто бомба
Такая же херня, пропало почти 10 кг толстолобика, пошли дожди без ветра и вся рыба пропала, погода была сырой и безветренной, очень жаль! Я Вас понимаю! Спасибо за видео, Вас всегда интересно смотреть!
Да, в такой ситуации, лучше сразу снимать и в морозилку, довялить можно всегда.
Ну как всегда все супер 👍👍👍
Это счастье 😊! Какая вкуснота ❤
Вот наша тема!)))
Рыбка чудесная слюнки прям текут.
Дядя Андрей отличный рецепт! Любил раньше балычок из толстолоба🤤 но это не толстолоб а это прям какие-то поросята 😂👌😁
😂Спасибо Женя!
Это вообще законно, Андрей Иванович? Красота да и только)
Браво, Андрей! Ще се опитам да направя тази риба! Сподели колко трябва да е температурата на сушене и как приготвяш ароматно масло! Благодаря за рецептата!
Спасибо! Температура сушки почти любая, от +5 до +25, сушится он очень быстро! Масло это ароматное делают в селах маленькие частные маслобойни, которые остались еще со времен СССР, там специально семечки предварительно жарят, пропаривают, а после под пресс, получается очень ароматное, вкусное масло, не рафинированное!
@@AndreyRostovskiy Благодаря
👍👍👍Я от твоих вкусностей набрал уже много лишнего веса 😊
Хороший вы человек здоровья ⚕️ вам
Спасибо!!!
Андрей привет! Ну наконец то!!!!!! Даже не смотред ещё,знаю будет классный балык!!!!!! Удачи! Александр Воронеж Рязань😉
Спасибо! Всех благ!))
Батя как всегда на высоте! Привет из Сталинграда
Привет!))
Целый фильм получился, я посмотрел полностью
АУМИНЬ!🤲
А нужно её замораживать перед засолкой?
У нас рыба чистая, я не замораживаю, а если есть сомнение или попадается с гельминтами, то замораживать надо от 20 дней и более, в зависимости от размера рыбы и температуры заморозки.
Высший пилотаж👍
Спасибо! Дарагой человек! Обнял по братски. Вам с Дона и Воги привет!
Спасибо!!
В 97 году ехали с другом из рабочей командировки из Лабинска в Ростов. На подъезде уже к Ростовской области увидели на обочине висит подвешенный толстолоб, в человеческий рост. А у мамы друга как раз на следующий день должен был состояться юбилей - 50 лет, вот друг и решил ей толстолоба купить на ДР (работай мама, готовь рыбку)))! Завернули, там озеро, в озере возле берега огорожена заводь квадратов 40, в которой один на одном копошатся здоровенные толстолобики. Нам говорят - ну выбирайте! А как их тут выбрать, одни спины с плавниками... В общем купили рыбёху, по весу не помню сколько, а вот в длину около 1,5м, потому что когда положили на заднее сиденье моего 41-го Москвича, то она не поместилась, хвост задирался.
Ну мама друга была довольна))) И котлеты, и хе, и уха, ещё много на засолку осталось... Вот так было!
Здоровья Вам!!!
Спасибо большое!!!
Батя ждем следующее кино с ухой или заливным👍
Да так смачно кушаете 😂. Бомба 👍
Если вы подложите под рыбу бумажные полотенца, то она не будет скользить по столу. Удобнее разделовать.
Они раскисают сразу и прилипают к рыбе кусками!))
...Молодца..Братан..!🎉❤😅
Маэстро балыка! Привет!
Привет!))
Супер!
Срочно нужен такой рыб😃😥 вкусноооо, наверное 👍
😂
Сахар консервант,
Спасибо большое.
Как хочется,спасибо..
обычные хбэшные перчатки помогут при разделке, кататься в руках не будет. спасибо за ролик
Надо взять домой!)
Приветствую! Совет от бывалого, перед разделкой рубу протрите 6% уксусом, слизь побелеет, затем уберите тряпкой или смойте водой.
Также можно облить кипятком
Да, привет с Ростова
мощно! ещё сазан хорошо заходит на балык.
Есть сазан тоже:)) ua-cam.com/video/0U4_F1m2bcA/v-deo.html
Уже же был ранее такой рецепт 👍
Все рецепты с разными изменениями, разный опыт, балыков на канале много!)) Да и старые рецепты никто особо не смотрит, в глубь не лезут!))
Здравствуйте, хотел спросить, а паразиты в толстолобике бывают? Если да, то не маловато 6 дней солить?
Где-то может и бывают, у нас нет, если сомневаетесь, солите дней 20.
Здравствуйте. Сам с Краснодара. Вы молодцы. Я тоже хочу 😂. Спасибо подписка за мной.
Спасибо!))
Добрый вечер.Скажите , а если толстолоб вымороженый
Сколько по времени его солить ?
Всё одинаково, здесь время засолки большой роли не играет, можно от 2-3 суток, в зависимости от толщины кусков и сколько угодно солить, хоть 10 дней, после вымочить по вкусу.
Молодец
Ножницы по металлу лучше справляются чем секатор 😊, давно ими пользуюсь для разделки крупной рыбы.
Это которые с кривыми ножами?
Можно взять аккумуляторный секатор, он легко справляется с ветками, диаметром 40 мм! Там только пальцы беречь нужно.
С насечками они.
Совет для вас надо положить на стол мокрую тряпку и рыбка не куда не будет двигаться по столу
Да тут даже не в столе дело, руки скользят, рыба скользит в руках, ручки ножей скользят, ручки секатора и тп. Тряпку положу, начнет клеенка по столу скользить, а тряпка вся в кровяке будет!))
С позваночника уха бомба
Можно ссылку на вакуматор
Спасибо
Да это было несколько лет назад, уже тех ссылок нет. Вакууматор Inkbird, они есть на площадках, но уже таких много разных и дешевле, главное, чтобы резак для пленки был встроен.
Доя борьбы со слизью попробуйте подсоленую воду.
Добрый день. Вот это толстолоби🔥. Ммм😊
Добрый день!)
Я с вами так давно на канале, что помню ваше самое первое видео с толстолобиком😊
😂
Балык - это спина рыбы, боковик - это рыба разрезанная вдоль позвоночника, теща - это брющки отделенные от балыка.
На видео просто кусковая рыба. Автору на заметку, привет с Сахалина.
Привет Сахалину с Дона, где ваши названия и понятия не имеют смысла!😂 Страна огромная и на другом конце совсем другие люди, понятия, названия и традиции, другие реки и моря, другая рыба, это на заметку жителям Сахалина и ДВ, которые может не в курсе, что на западе от них есть еще Россия!🤪🤣☝️ Балык - от тюркских наречий, это просто рыба, любая рыба, а в остальной России еще и некоторые продукты из мяса тоже имеют название балык, если жители Сахалина не в курсе!😂
@@AndreyRostovskiyБалы́к (тюрк. балык - «рыба») - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.).
Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом. Наиболее ценится балык, получаемый из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22-23 % жира.
А теперь внимательно прочитай. Даже с тюрского языка, балык это хорошо провяленная на воздухе спинка рыбы.
Вот я удивляюсь и даже не только я, а те, кто с вами иногда сталкивался, насколько на ДВ много напрочь упоротых, которым что-то доказывать бесполезно!🤪 Прочитай внимательно что я написал выше и Википедией можешь зад подтереть, вся эта куета в основном относится к красной рыбе, потому что у лососевых практически нет реберной части, там тонкая тряпка, потому ее обрезали и оставляли спину и отдельно тешу!!! Еще раз напоминаю - ДВ, это не вся Россия, на Юге России, на Дону, на Кубани, на Каспии, на Волге, на юге Украины, на Азовском море, на Черном море совсем другие понятия, другая рыба, другие способы испокон веков, балык делали и делают в основном из всей речной рыбы крупных пород - из осетровых, из сома, сазана, крупного леща, из толстолобика и амура, когда они появились и всегда это делали с ребрами, если рыба не большая то режут по спине и раскрывают как бабочку, если большая, то кольцами или половинками колец вместе с реберной частью и это у нас всё называется балык и нет здесь названия теша!)) Это одно и тоже, если к вам кто-то приедет и будет до всерачки доказывать, что вы не русские, а китайцы!🤣
Пожскажите пожалуйста
1. В речной рыбе много паразитов, соль с ними не борется.
2. В посоле вы не используете нитритную соль, но ваакумируете на 2 месяца , как при этом избежать ботулизма?
1. С чего вы взяли, что во всей рыбе в мире много паразитов, вы их видели когда либо, заражались паразитами после рыбы или это фобия?)
2. Я рыбу вакуумирую и отправляю на хранение в морозильную камеру.
Здравствуйте Андрей. Очень вкусный рецепт.напишите пожалуйста какая модель вакууматора у вас, и всем ли довольны?! Благодарю.
Здравствуйте! Фирма Inkbird, но они что-то сильно цены задрали последние пару лет, есть абсолютно одинаковые, только другой фирмы и дешевле! Сейчас появилось много новых моделей, принцип у всех одинаковый, почитайте лучше отзывы, главное чтобы был встроенный резак для пакетов!
777 хорошо нужно лям, Волжане поддержим.....
Здравствуйте хотел спросить а вот таком готовом виде можно за коптить
Конечно, многие сразу коптят!
Балык в переводе с турецкого.......РЫБА !!!!
Так что у нас сегодня рыба из рыбы.😜🤪😄🐟🐠🐋
Перевод все знают и не только с турецкого, только это название у нас еще с царских времен, стыдно не знать!😂 Расширяйте кругозор!🤪🤣
Балык ещё из 🐖 делают 😸👌🤌👍🔥
👍
Толстолоб кормится планктоном но не растительностью , белый амур наоборот поедает водоросли и даже листья камыша и он является чистильщиком прудов и других водойм от растительности .
Перед тем, к что-то вумное писать, надо проверять свои познания)): "После сооружения крупных водохранилищ на Дону и Волге стало ясно, что такие новые водоемы сталкиваются с проблемой быстрого старения. Вода в них цветет и быстро зарастает растениями и водорослями. Именно для борьбы с зарастанием водоемов в них была запущена такая рыба как белый амур и толстолобик.
Белый амур питается молодой водной растительностью, такой как побеги тростника и камыша, а толстолобик - кормится за счет отцеживания из воды микроскопических водорослей, в число которых входят и сине-зеленые водоросли."
На Цимле и по 30-40кг толстолоба ловили на балычок))
Здравствуйте.Анрей сделал аджику бражоную по вашему рецепту ну не совсем по вашему ,добавил хрен ,и она не бродит уже второй месяц😂😂😂 что не с ней сделать не подскажите, спасибо.
Может холодно, а может хрен сбивает брожение.
Какая рыбка,у нас такого нет вообще😢
Вместо клеенки используйте тряпку, старое полотенце. И рыбу держите тоже полотенцем. Так чистить и разделывать рыбу проще.
Я тогда стол деревянный загажу навсегда, без клеенки!)))
@@AndreyRostovskiy не загадите. Постелите сверху клеенки. Я так рыбу чищу, а голову полотенцем держу. Потом в стиралку и снова полотенца чистые
Да блин тогда даже стиралка будет рыбой вонять!🤣
@@AndreyRostovskiy лимонная кислота все нейтрализует, мне это мастер стиралок подсказал. Я вообще не церемонюсь с кухонными полотенцами и тряпками для уборки, стираю все в стиралке. Порошок и лимонная кислота 60°с и все нормально.
Спасибо дорогой земляк, очень полезное видео и нужное, ноябрь на дворе, пора.... А по чем в Ростове на рынке такие? Надо приехать и взять.
Михаил( ученик панаринец).
Спасибо! Цена на рынке около 300-350р/кг.
@AndreyRostovskiy понял. На Кубани так же, только таких красавцев надо еще и поискать. Спасибо за науку и за донскую традицию, где все вкусы - из детства, когда деда вспоминаешь и бабушку, с Чемордачки, а как рюмочку если, к таким вкусам наливаешь, так и помянешь.
Спасибо земляк Андрей, от души, здоровья и долгих лет.
( не забывай первый прыжок и Володю, я рад, что ты его знал).
😊👍