Добрый день, огромное спасибо за подробный рецепт! Возникло чувство, что я так объяснить и говорить быстро и не запинаясь не смогу))( а я русская)))), пробовала уже, у меня свой канал тоже есть)). И решила выбрать вариант без озвучки, а просто с указанием ингредиентов и рецепта)). Вы так замечательно объяснили всё и показали понятно очень! Теперь я Ваш фанат, тем более, что я очень люблю блюда кавказской кухни! Всего Вам доброго!
Спасибо Вам за отзыв ❤️ Мне всегда приятно получать такие отзывы от носителя языка. С удовольствием подружусь с Вашим каналом. Оставьте, пожалуйста, ссылку канала тут. Я комментарии читаю в приложении, у меня тут нету возможности зайти на Ваш канал .
Здравствуйте, именно такой перец готовила одна из мих бабушек, она была армянкой из Грузии. Она любила поострее перцы, поэтому всегда добавляла на 3 кг перца цицак 2-3 перца острого сорта. Спасибо вам за рецепт 🤝🤝🤝
Очень рада, что встретила Ваш канал, я теперь Ваша подписчица . Перцы просто Красавчики🌶🌶🌶😊 Люблю слабоострый перец, но больше всего его аромат😋😋😋 Перец я уже засолила, что выросло , все пошло на заготовки. Все ищу слабоострый. И очень мечтаю приобрести и вырастить у себя на огороде настоящий слабоострый перец (цицак). Ваш местный перец ! Кто из знакомых едет отдыхать на юга , заказываю. Но пока никто не нашел того, что мне нужно. И так в поиске уже 4-ый год.
спасибо за Ваши рецепты! снимите рецепт соуса на основе кинзы на зиму. Когда-то, еще в детстве, пробовали такой соус в Хосте, очень вкусно было) Но тогда рецепт приготовления меня не интересовал) а вот сейчас я бы с большим удовольствием закрыла на зиму такой соус, но не знаю рецепта) Вся надежда на Вас!)
Если не слишком жгучие и не сильно мясистые, попробуйте, возьмите небольшую партию. Получится в любом случаи, может вкус будет отличаться, можете чеснока добавить. Я не добавляю, так как этот сорт очень ароматный, не хочется перебивать этот аромат ничем
@@Кухняармянки рецепт хороший, хорошая и грамотная подачи информации, благодарю 😊🙏 У меня вопрос к к Вам, а Вы случайно не продаёте семена этого перца? Т.к. в нашем регионе такие семена не купишь. В садовом магазине тоже нет.
Квашеная стрючковая фасоль.Армяне называют ее турша.У меня 2й год неполучается поквасить,возможно перевариваю,ну и возможно не тот сорт фасоли.Лопатки фасоли желтоватого цвета.У меня таковой нет.
Добрый вечер. Они чуть горьковатые, не острые. Не слишком мясистые, в отличие от обычных персиков, благодаря этому прекрасно переносят пребывание в рассоле, и кожа у них от "мяса" не отделяется
Доброго времени суток Арусяк джан. Можно ли заменить ячмень овсом? Вроде бы я видел рецепты цицака с овсом. Боюсь испортить, поэтому решил уточнить у вас..
Арусяк,спасибо вам огромное!💐 А можно ли таким образом солить головки чеснока? Если вы солили сами когда-нибудь головки чеснока можете ли поделиться рецептом?💐
Добрый вечер. Я на рынке покупала, помню. В малации ( Малация Себастия ) . Там дедушка сидит. У него всегда есть. В стаканчиках продаёт специально для этого рецепта. Всегда беру у него )
Можно налить туда свежей воды, добавить неполную ( без горки) десертную ложку соли, положить багки в воду ( холодную) , довести до кипения и прокипятить в среднем 5 мин. Так тоже наши бабушки часто делали. Сама я не часто так делаю, скорее предпочитаю замораживать. Они прекрасно переносят заморозку
Добрый день! Как вы в воду добавляете соль, вы показали и рассказали. А бутылочка с уксусной эссенцией постояла на столе, а сколько вы добавляете, мы не увидели. В инфобоксе вы указали соль на 1литр воды, а уксус (сколько %) вы даете на 4литра.
Приветсвую Да, эссенцию добавляют не всегда, только тогда, когда очень жарко, чтобы не размякли, и ещё, когда делаете много и они должны долго стоять. А соотношение написано )
Я в России выращиваю сорт, похожий на этот. Называется,, Венгерский острый жёлтый,, Делаю несколько лет разные рецепты... Знакомые армяне даже не отличают от цицака.. У нас тоже не продают на рынке.. Или продают очень мало и дорого. Вот этот сорт мне прекрасно заменил цицак
Это, скорее, для страховки и для эстетики ( предотвращает потеинение перчиков, они приобретают красивый жёлтый оттенок ), на качество особо не влияет. Часто делают и без него
Всё хозяйка!!! С самого начала всё было хорошо, но как только пошла байда про мутный рассол и уксус сразу дизлайк!!! Соление и квашение это молочнокислые бактерии и никакого уксуса, а рассол всегда мутнеет при этом процессе!!! Капусту как квасим??? Сначала рассол мутнеет, а когда прошло 4-8 дней он осветляется!!! Нинадо никакого уксуса, это не солёный цицак а маринованый перец получится!!! А это уже совсем другое блюдо и другой вкус!!! И последнее: рассол без уксуса практически классический, ещё одна столовая ложка сахара на литр воды!!!
Как квасить овощи прекрасно знаю ещё с детства ))))) На канале есть отдельное видео об этом ))) Когда рассол мутнеет, кисломолочные бактерии заканчивают свою работу, после светлеет, да, Вы правы, без этого никак. . Только если Вы перчики солили, должны знать, что у них рассол как в других случаях мутнеет, но в отличии от других, тут есть риск, что так и останется, особенно если храните в теплом месте ( а у нас в этот сезон +40 ). То есть, тут они мутнеют и с уксусом тоже, все процессы происходят, как при обычном квашении, только тут очень немного уксуса обеспечивает нам то, что рассол все же посветлее как при других продуктах, и не останется мутным, как с перчиками часто бывает. Капусту квасила на канале, прекрасно знаю как процессы происходят. Там только соль, но, как уже сказала, Вы не учли, что тут перчики, а с ними, как уже выше объясняла, процессы происходят немножко по другому. Вот почему, когда я квашу овощи, к ним перец не кладу, только жгучие в небольших количествах ради вкуса, как приправу. А значит, все правильно, все к месту и учтено. Спасибо за внимание.
Вы не правы. Я много пересмотрела роликов про засолку перца. Я тоже сначала возмутилась про уксуса и лимонки. Но в спомнила, что когда я солила перец в прошлом году, он бродит,но кислоты, как капуста,не имеет. Лимонку добавляют для цвета,и лимонки или уксуса, на такое количество воды не чувствительно.
Все это было ))) Это ячмень. Она для более светлого оттенка персиков и для прозрачного рассола ( мы в этом за нтересовоны исключительно из за того, что прозрачный рассол означает качественный процесс брожения ). А уксус необязательный ингредиент. Он нужен тогда, когда у вас так же жарко и боитесь, что они станут мягче. Тогда на несколько л воды 1 ст/л уксусом жссенции или просто любого уксуса ( 1 ч/л на 1 л)
НЕ СОВСЕМ ПОНЯЛА ПРО ЯЧМЕНЬ И ПОД ВИДЕО ВЫ НЕ УКАЗАЛИ НАВЕРНОЕ НИ Я ОДНА ОБ ЭТОМ УСЛЫШАЛА ПЕРВЫЙ РАЗ ЯЧМЕНЬ СУХИМ ЗАСЫПАТЬ ? ПРОМЫВАТЬ ЕГО НАДО ? БОЛЬШОЕ СПАСИБО
Я так делаю. Растворяю соль в воде. Раскладываю перцы в чистые, сухие баночки. Заливаю сырым рассолом и закатываю стерилизованными крышками. Прекрасно хранятся в подвале 2-3 года.@@Кухняармянки
В случая с этим соленым рассолом или вообще с любым-когда крышка начинает вздуваеться,проткните гвоздем крышку,чтоб газ вышел и залепите воском от свечки,пластилином и зраните в холодном месте…это не страшно..Но не с маринадом!!!!!!
Скажите, пожалуйста, цицак- это его настоящее название. Хочу вырастить, но не знаю, как этот перец называется. В Грузии мы выращивали такой перец и там он назывался,, Бараний рог,, Семена, к сожалению, не сохранились.
@@ГалинаЕмельянова-л1гвсё верно, бараний рог острый. На валберис и озон есть семена именно цицак, я купила два разных пакетика и они разные и по форме и по остроте, но один всё таки с большей долей вероятности цицак!
Главное не оставлять их сырыми. Не нужно их слишком долго варить, но и 1.5-2 минут минимум необходимо с каждой стороны. Если они останутся хоть немножко сырыми, будут невкусными, не пропитаются маринадом, и быстро испортятся. Практически, лучше их передержать, чем недоварить
@@Кухняармянки Здравствуйте, Арусяк! Во первых, лайк однозначно и, я подписана. Во вторых, сейчас Вы пишите, что нужно варить, но в видео я не увидела/не услышала про варку. Может пропустила? И, ещё вопрос, если нет ячменя или кукурузой шелухи(шелуха это листья, "волоски"/рыльца или что это? Чем это можно заменить, чтобы рассол не стал мутным? Если ответите, буду очень благодарна! В любом случае, спасибо за рецепт, с акцентом на подробности и тонкости приготовления. Извините, если не правильно написала имя🙏
про перчики потеряла, напишу сюда... про заготовку "обед" я Вам написала вопрос, и пошла посмотрела на канале... по любому готовите такое... и видосик снять думаю не помешает.... аджика - сладкий красный перец 5 кг, томатная паста натуральная 1 кг, 1 литр растительного масла 1 кг чеснока и петрушка огромный пучок... я точный состав не помню но очень хочу этот рецепт восстановить!!! просто написала Вам Вы скорее всего знаете полный рецепт этой аджики и технологию как ее готовить.... можно просто сладкой оставить а можно острого перца туда забацать, будет острая... и вместо красного перца сделать то же самое но взять 5 кг слив, но кажется это уже грузинская будет... еще интересно рецепт есть какой то несколько круп и какая то зелень тоже такая вкусная каша, знаю что вариться это все долго, не вместе а какой то там рецепт хитрый....
Skajite pokalusta kogda budem sdelat novii rassol na 1 lit. Vodi 1 st.lojka sol i budem kipet tutje nada zalit kipiatku ili ostudim rasol i patom nalivat❤
Можете просто налить воды до края, положить 1 ст. Л соли и кипятить 5 мин ( максимум ) и закрыть. В этом году сделала именно так. Это ещё один вариант.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Талант, грамотность, коротко и ясно. Огромное спасибо.
Спасибо 🤗
Вы БООООЛЬШАЯ УМНИЦА СПАСИБО ОГРОМНОЕ,здоровья семейного благополучия,тепла,любви храни вас господь🙏🙏🙏
Спасибо Вам большое ☺️🤗☀️☀️☀️
Ну спасибо что вы нашлись с разными вкусностями
Да хранит вас Господь, мир вам
Спасибо Вам и добро пожаловать 🤗
Как Вы прекрасно говорите по русски!!!!! А рецепты просто нет слов!!!!
Спасибо 🤗
Добрый день, огромное спасибо за подробный рецепт! Возникло чувство, что я так объяснить и говорить быстро и не запинаясь не смогу))( а я русская)))), пробовала уже, у меня свой канал тоже есть)). И решила выбрать вариант без озвучки, а просто с указанием ингредиентов и рецепта)). Вы так замечательно объяснили всё и показали понятно очень! Теперь я Ваш фанат, тем более, что я очень люблю блюда кавказской кухни! Всего Вам доброго!
Спасибо Вам за отзыв ❤️
Мне всегда приятно получать такие отзывы от носителя языка. С удовольствием подружусь с Вашим каналом. Оставьте, пожалуйста, ссылку канала тут. Я комментарии читаю в приложении, у меня тут нету возможности зайти на Ваш канал .
@@Кухняармянки Спасибо, но я ни ради этого зашла и написала, а просто от чистого сердца)).
Здравствуйте, именно такой перец готовила одна из мих бабушек, она была армянкой из Грузии. Она любила поострее перцы, поэтому всегда добавляла на 3 кг перца цицак 2-3 перца острого сорта.
Спасибо вам за рецепт 🤝🤝🤝
Добрый день)
Спасибо за отзыв ☀️
Спасибо большое за рецепт. Мира, здоровья и благополучия. Успехов Вам.
Благодарю 🤗
Увидела этот рецепт и сразу подписалась. Постоянно езжу на Ташир и у молоканей покупаю такой перчик. Всё, теперь буду сама солить. Спасибо.
На здоровье 🌺
Правильно говорить "у молокан'
Давно хотел знать как это делать! Спасибо за подробное объяснение!👍🤗
Рада помочь )
Спасибо большое.Наступающим Новым годом,желаю здоровья, сщастья и благополучия вашей семье.🌲🍾🥂🎁🌹🌞🌲
Благодарю) 🥰🥰🥰☀️☀️☀️☀️🎄🎄🎄🎄
Замечательная !! Всегда и во всем !!
Благодарю 💋
Одназначно лайк и подписка. Спасибо огромное,за рецепт!
Спасибо )
Умница красавица благодарю вас за замечательный рецепт
🌷🌷🌷
Очень рада, что встретила Ваш канал, я теперь Ваша подписчица . Перцы просто Красавчики🌶🌶🌶😊
Люблю слабоострый перец, но больше всего его аромат😋😋😋
Перец я уже засолила, что выросло , все пошло на заготовки. Все ищу слабоострый. И очень мечтаю приобрести и вырастить у себя на огороде настоящий слабоострый перец (цицак). Ваш местный перец ! Кто из знакомых едет отдыхать на юга , заказываю. Но пока никто не нашел того, что мне нужно. И так в поиске уже 4-ый год.
Добро пожаловать ☀️
@@Кухняармянки 😀👍
На вайлдберриз есть семена. И сам перец свежий часто есть в супермаркетах фрешмаркетах. Можно взять семена
👍👍
Благодарю за рецепт ! 🌹
Какой у вас замечательный нож! 👍
🥰🥰🥰
Спасибо большое за рецепт!
Удачи 🤗
Ну понятно в ее случае эсенция она очень сильная хватает и ложки !Но обычного уксуса надо на один литр рассола 1 ложка обычного уксуса!
спасибо за Ваши рецепты! снимите рецепт соуса на основе кинзы на зиму. Когда-то, еще в детстве, пробовали такой соус в Хосте, очень вкусно было) Но тогда рецепт приготовления меня не интересовал) а вот сейчас я бы с большим удовольствием закрыла на зиму такой соус, но не знаю рецепта) Вся надежда на Вас!)
Добрый день. Как_то не припоминаю такой соус)))
Эх, жаль, что у нас не растёт такой перчик! А рецепт просто замечательный, благодарю)))
Рада, что понравилось )
Можете найти похожие сорта, можно поэкспериментировать )
@@Кухняармянки Похожие есть, но подойдут ли?
Если не слишком жгучие и не сильно мясистые, попробуйте, возьмите небольшую партию. Получится в любом случаи, может вкус будет отличаться, можете чеснока добавить. Я не добавляю, так как этот сорт очень ароматный, не хочется перебивать этот аромат ничем
@@Кухняармянки Благодарю за ответ, попробую поискать и приготовить)))
@@Кухняармянки рецепт хороший, хорошая и грамотная подачи информации, благодарю 😊🙏 У меня вопрос к к Вам, а Вы случайно не продаёте семена этого перца? Т.к. в нашем регионе такие семена не купишь. В садовом магазине тоже нет.
A vi ne probovali prepodavaty v shkole? Vi tak dostupno vse obyasnyayete, chto lyuboy poymet!🤗😍👍
Спасибо )
Я журналист, но преподавать пробовала, да, было, предмет медиаобразование )))))
Умничка и красавица !!!
Спасибо 💐
Я уже делала такой перчик, вкуснятина, спасибо
На здоровье ☀️
Здравствуйте,очень понравился ваш канал.И если можно снимите видео с квашением турши из фасоли по вашему рецепту.
Добрый день)))
Спасибо
Я не очень поняла о чем речь. Можете уточнить?
Квашеная стрючковая фасоль.Армяне называют ее турша.У меня 2й год неполучается поквасить,возможно перевариваю,ну и возможно не тот сорт фасоли.Лопатки фасоли желтоватого цвета.У меня таковой нет.
Спасибо вам милая хозяюшка за рецепт!
Рада, что понравилось ❤️
Здравствуйте, а подскажите рецепт зеленых помидор как бочковые, соленые
Очень приятно,удача вам на каналье.
Спасибо так всё хорошо рассказываите вы настоящий технолог.
Спасибо )
Потому что Арусяк-журналист..
Умничка так все понятно рассказал а
Здравствуйте Арусяк❤я ваша подпищица,напишите пожалуйста разновидность ващиего перца, чем отличается,мпасибо❤👍🌲🌞🌹🌹🕊️🙏💫💫
Добрый вечер. Они чуть горьковатые, не острые. Не слишком мясистые, в отличие от обычных персиков, благодаря этому прекрасно переносят пребывание в рассоле, и кожа у них от "мяса" не отделяется
Скажите пожалуйста а если кипятить тот же расол то заливать горячим или остывшим?
Скажите, а можно засолить острый и сладкий перец вместе? Сладкий тоже стручковый длинный, внешне одинаковые...
Если не слишком мясистые, может получится
Умница!❤️💋
Спасибо )
Добрый день .
Спасибо за такой подробный рецепт,обязательно попробую, а можно из дунганского перца делать точно так?
Сорт не знаком, может просто название у нас другое
Доброго времени суток Арусяк джан. Можно ли заменить ячмень овсом? Вроде бы я видел рецепты цицака
с овсом. Боюсь испортить, поэтому решил уточнить у вас..
Добрый вечер. С овсом сама не пробовала, не могу точно сказать
Спасибо за рецепт. А баклажаны и огурцы можно добавить?
Сюда не желательно добавлять другие овощи
Спасибо огромное!
На здоровье ☀️ ☀️ ☀️
Арусяк,спасибо вам огромное!💐 А можно ли таким образом солить головки чеснока?
Если вы солили сами когда-нибудь головки чеснока можете ли поделиться рецептом?💐
С чесноком пока особой практики нету. В Арцахе у нас многие солят чеснок, как только поеду туда, попрошу рецепт, уверена, поделятся )
@@Кухняармянки супер 🙏🏻❣️
Чеснок хорошо замораживать, если что . Но сначала натрите его на терке.
шикарный рецепт!!! спасибо!
На здоровье 🤗
Здравствуйте. Как всегда подробно и внятно.Спасибо за рецепт. Где можно купить ячмень в Ереване?
Добрый вечер.
Я на рынке покупала, помню. В малации ( Малация Себастия ) . Там дедушка сидит. У него всегда есть. В стаканчиках продаёт специально для этого рецепта. Всегда беру у него )
Спасибо большое
При раскладывании в банки рассол не пастеризуете?
Можно налить туда свежей воды, добавить неполную ( без горки) десертную ложку соли, положить багки в воду ( холодную) , довести до кипения и прокипятить в среднем 5 мин. Так тоже наши бабушки часто делали.
Сама я не часто так делаю, скорее предпочитаю замораживать. Они прекрасно переносят заморозку
@@Кухняармянки спасибо! Я в конце видео уже увидела про пастеризацию. Поспешила
МОЛОДЦЫ АРМЯНЕ!!!
👍☀️☀️☀️
С Благодарностью)))
🫶🫶🫶🫶🫶😊
Шикарный рецепт!! 👍👍👍 Спасибо!! Давно хотела подобный вариант!! ❤️️❤️️❤️️ А надо добавлять 1 ст.л. уксусной эссенции или обычного уксуса ?
В видео я сказала ), наверное, пропустили - 70 %
@@Кухняармянки Спасибо!!! 😘😘😘
Удачи 🤗
@@Кухняармянки ❤️️❤️️❤️️
👍👍👍👍👍
🥰🥰
Добрый день! Как вы в воду добавляете соль, вы показали и рассказали. А бутылочка с уксусной эссенцией постояла на столе, а сколько вы добавляете, мы не увидели.
В инфобоксе вы указали соль на 1литр воды, а уксус (сколько %) вы даете на 4литра.
Приветсвую
Да, эссенцию добавляют не всегда, только тогда, когда очень жарко, чтобы не размякли, и ещё, когда делаете много и они должны долго стоять. А соотношение написано )
@@Кухняармянки так на 4л добавлять ложку эссенции или уксуса? У вас указан уксус
Спасибо ❤ и лайк 👍
На здоровье 🥰
Спасибо Вам большое. Буду жива, хочу посадить такой перец ( на рынке не продают). Подскажите, если знаете, сорт какой
Конкретно не знаю, но мы покупаем у нас разновидности сисака, всегда получается.
@@Кухняармянки спасибо, обязательно сделаю. У вас доброе сердце и душа
Спасибо Вам 🌺
Я в России выращиваю сорт, похожий на этот. Называется,, Венгерский острый жёлтый,, Делаю несколько лет разные рецепты... Знакомые армяне даже не отличают от цицака.. У нас тоже не продают на рынке.. Или продают очень мало и дорого. Вот этот сорт мне прекрасно заменил цицак
Подскажите пожалуйста,сколько лимонной кислоты нужно добавить на такое колличество перца?
На 3_4 л воды 1 ч/л ( примерно).
Буду делать по вашему рецепту, только без ячменя., поглядим)
Удачи)
Здравствуйте скажите пожалуйста а овес обязательно или можно без него?
Это, скорее, для страховки и для эстетики ( предотвращает потеинение перчиков, они приобретают красивый жёлтый оттенок ), на качество особо не влияет. Часто делают и без него
Спасибо за ответ
Арусяк скажите пожалуйста а можно не надрезать , перчик а прокалывать спасибо
Можно, конечно. Но лучше, все таки, показывать ножом, делайте так сквозные проколы
Спасибо!
Здравствуйте скажите сколько можно добавить лимоную кислату
0.5 ч/л
Здравствуйте, Арусяк! Скажите, цицак - это острый перец или сладкий ? Заранее спасибо!
Горковатый, не острый.
@@КухняармянкиПростите, может я упустила . Как сорт называется?
Всё хозяйка!!! С самого начала всё было хорошо, но как только пошла байда про мутный рассол и уксус сразу дизлайк!!! Соление и квашение это молочнокислые бактерии и никакого уксуса, а рассол всегда мутнеет при этом процессе!!! Капусту как квасим??? Сначала рассол мутнеет, а когда прошло 4-8 дней он осветляется!!! Нинадо никакого уксуса, это не солёный цицак а маринованый перец получится!!! А это уже совсем другое блюдо и другой вкус!!! И последнее: рассол без уксуса практически классический, ещё одна столовая ложка сахара на литр воды!!!
Как квасить овощи прекрасно знаю ещё с детства )))))
На канале есть отдельное видео об этом )))
Когда рассол мутнеет, кисломолочные бактерии заканчивают свою работу, после светлеет, да, Вы правы, без этого никак. . Только если Вы перчики солили, должны знать, что у них рассол как в других случаях мутнеет, но в отличии от других, тут есть риск, что так и останется, особенно если храните в теплом месте ( а у нас в этот сезон +40 ). То есть, тут они мутнеют и с уксусом тоже, все процессы происходят, как при обычном квашении, только тут очень немного уксуса обеспечивает нам то, что рассол все же посветлее как при других продуктах, и не останется мутным, как с перчиками часто бывает.
Капусту квасила на канале, прекрасно знаю как процессы происходят. Там только соль, но, как уже сказала, Вы не учли, что тут перчики, а с ними, как уже выше объясняла, процессы происходят немножко по другому. Вот почему, когда я квашу овощи, к ним перец не кладу, только жгучие в небольших количествах ради вкуса, как приправу.
А значит, все правильно, все к месту и учтено.
Спасибо за внимание.
@@Кухняармянкини
Вы не правы. Я много пересмотрела роликов про засолку перца. Я тоже сначала возмутилась про уксуса и лимонки. Но в спомнила, что когда я солила перец в прошлом году, он бродит,но кислоты, как капуста,не имеет. Лимонку добавляют для цвета,и лимонки или уксуса, на такое количество воды не чувствительно.
@@ТатьянаФедорова-ю3еОгурцы тоже кислоты не имеют и их прекрасно солят без всякого уксуса, одной солью. Пошла я дальше искать рецепт без уксуса.
скажите пожалуйста.чтобы закатать банки рассол горячим заливать?
👍 👍 Да
Подскажите пожалуйста, сколько уксуса то нужно?
На каждые 2_3 л воды 1 ст/л уксусной кислоты ( не полная ст/л)
Сколько кислоты уксусной , не сказали. А вообще пшеница для каких целей? Чтобы процесс брожения быстрее произошёл?
Все это было )))
Это ячмень. Она для более светлого оттенка персиков и для прозрачного рассола ( мы в этом за нтересовоны исключительно из за того, что прозрачный рассол означает качественный процесс брожения ).
А уксус необязательный ингредиент. Он нужен тогда, когда у вас так же жарко и боитесь, что они станут мягче. Тогда на несколько л воды 1 ст/л уксусом жссенции или просто любого уксуса ( 1 ч/л на 1 л)
@@Кухняармянки благодарю!
Острота сохраняется? Или как малосольные получаются?
Они не острые, а именно горькоыатые, есть горечь
Сколько лимонной кислоты добавлять?
Если добавляете уксусную кислоту, лимонной кислоты уже не надо добавлять. Если нет, добавляйте 1/3 (чуть меньше половины) ч/л на каждый л воды
@@Кухняармянки спасибо большое, делаю по вашему рецепту, думаю получится 😊
Если следить за всеми рекомендациями, получится отлично 👍
Удачи
Скажите пожалуйста сколько ложек уксуса добавить на четыре литра воды если у меня нет уксусной эссенции?Спасибо
Обычно кладут 200 мл, если нету укс. кислоты
Здравствуйте , а жареный в кляре есть у Вас рецепт
Нету ))
А уксус
(70 %) сколько?
На 4 л воды 1 ст/ ложка.
Под видео добавлю.
Спасибо, что заметили )
НЕ СОВСЕМ ПОНЯЛА ПРО ЯЧМЕНЬ И ПОД ВИДЕО ВЫ НЕ УКАЗАЛИ
НАВЕРНОЕ НИ Я ОДНА ОБ ЭТОМ УСЛЫШАЛА ПЕРВЫЙ РАЗ
ЯЧМЕНЬ СУХИМ ЗАСЫПАТЬ ? ПРОМЫВАТЬ ЕГО НАДО ? БОЛЬШОЕ СПАСИБО
Да, побывать и засыпать.
Это необязательно, по жтому не написала, но желательно. Ячмень помогает делать их приятно жёлтыми, рассол не тянется
Сколько же разных овощей и фруктов!!! Благодатный край!!! А мы сидим и только смотрим!
))))
А вы не сидите 'глаза боятся а руки делают
А когда 2 раз готовим рассол с 30гр соли чтоб закатать его надо горячим залить или остудить?Спасибо Арусяк!
Я прямо так с огня кипящий рассол заливаю в банки и закрываю. Многие, скажу я Вам, даже не кипятят, и ничего )
Растительным маслом залить каждую баночку
Я так делаю. Растворяю соль в воде. Раскладываю перцы в чистые, сухие баночки. Заливаю сырым рассолом и закатываю стерилизованными крышками. Прекрасно хранятся в подвале 2-3 года.@@Кухняармянки
Добрый день, Арусяк! Ячмень можно заменить перловкой?😂
Добрый день )))
Нет, к сожалению, никак нельзя )))
Просто пропустите этот пункт
Кислоты лимонной сколько
А если прокипятить и залить остуженным , теплым рассолом, простоят под кроватью??
Просто так, нет, в теплом месте не простоят. Для этого их нужно закатывать в банки
Как думаете,есть ли необходимость класть уксус непосредственно ещё и в банку,т.к. в прошлом году по такому рецепту все закатанные банки взлетели?
Мы делаем новый рассол и все. Не пробовала. Но если брожение прошло нормально, не должно быть никаких проблем
В случая с этим соленым рассолом или вообще с любым-когда крышка начинает вздуваеться,проткните гвоздем крышку,чтоб газ вышел и залепите воском от свечки,пластилином и зраните в холодном месте…это не страшно..Но не с маринадом!!!!!!
А на зиму перчик можно так солить? Будет ли хранится в подвале?
В конце видео я и об этом рассказала ооочень подробно )
@@Кухняармянки спасибо теперь поняла
Удачи Вам
А когда лить уксус? Сразу, вместе с солью, когда отправляются перцы под гнет?
В воду, в рассол
Скажите, пожалуйста, цицак- это его настоящее название. Хочу вырастить, но не знаю, как этот перец называется. В Грузии мы выращивали такой перец и там он назывался,, Бараний рог,, Семена, к сожалению, не сохранились.
Мы их так называем, но, насколько мне известно, и в Грузии тоже они так называются. Они горьковатые ( есть небольшая приятная горечь ), не острые.
Сорт называется Бараний Рог.
@@Кухняармянки бараний рог - другой сорт
@@ГалинаЕмельянова-л1гвсё верно, бараний рог острый. На валберис и озон есть семена именно цицак, я купила два разных пакетика и они разные и по форме и по остроте, но один всё таки с большей долей вероятности цицак!
Уксус сколько %,не расслышала,70?
Да, минимум
Уточните пжл, сколько уксусв 70% вы льете на 1 л воды
1 ст л на 2_3 л воды
Скажите листья от ? кукурузы должны быть сухие или зеленые
Сушеные
Прошу сказать сырой цицак какой на вкус. Он становится остреньким в засолке ?
Нет, он не острый, есть приятная горечь во вкусе
Здравствуйте. Скажите пожалуйста это горький сорт перца.Спасибо
Не сильно. Но есть и такие. Зависит от сорта.
Скажите пожалуйсто,это острый перец?
Нет, они слегка горькие, не острые, есть приятная горечь
@@Кухняармянки Спасибо за ответ.У нас похожие перци они душистые но не острые.Не знаю получиться ли.
А можно добавить петрушку свежую? У меня ее много, до сих пор растет)
Многие добавляют кинзу, с петрушкой нам не понравилось.
Ее добавляю к маринованным красным перчикам.
Спасибо Вам за ответ!
@@Кухняармянки А если под капроновую крышку и в холодильник?
И в варианте с новым рассолом уксус уже не нужен?
Приготовление с добавлением уксуса называется мариновка, без уксуса соление. Полезное молочнокислое брожение возможно лишь БЕЗ уксуса.
Если у Вас так же тепло и жарко, как у нас, просто соление не выдержит.
Такое количество уксуса не маринует
вот про молочные продукты нас не учите,3 тыс лет делаем
Вчера так сделала, буду ждать, что получится
Главное не оставлять их сырыми. Не нужно их слишком долго варить, но и 1.5-2 минут минимум необходимо с каждой стороны.
Если они останутся хоть немножко сырыми, будут невкусными, не пропитаются маринадом, и быстро испортятся. Практически, лучше их передержать, чем недоварить
@@Кухняармянки спасибо
@@Кухняармянки Здравствуйте, Арусяк! Во первых, лайк однозначно и, я подписана. Во вторых, сейчас Вы пишите, что нужно варить, но в видео я не увидела/не услышала про варку. Может пропустила? И, ещё вопрос, если нет ячменя или кукурузой шелухи(шелуха это листья, "волоски"/рыльца или что это? Чем это можно заменить, чтобы рассол не стал мутным? Если ответите, буду очень благодарна! В любом случае, спасибо за рецепт, с акцентом на подробности и тонкости приготовления. Извините, если не правильно написала имя🙏
про перчики потеряла, напишу сюда... про заготовку "обед" я Вам написала вопрос, и пошла посмотрела на канале... по любому готовите такое... и видосик снять думаю не помешает.... аджика - сладкий красный перец 5 кг, томатная паста натуральная 1 кг, 1 литр растительного масла 1 кг чеснока и петрушка огромный пучок... я точный состав не помню но очень хочу этот рецепт восстановить!!! просто написала Вам Вы скорее всего знаете полный рецепт этой аджики и технологию как ее готовить.... можно просто сладкой оставить а можно острого перца туда забацать, будет острая... и вместо красного перца сделать то же самое но взять 5 кг слив, но кажется это уже грузинская будет... еще интересно рецепт есть какой то несколько круп и какая то зелень тоже такая вкусная каша, знаю что вариться это все долго, не вместе а какой то там рецепт хитрый....
Где и какие семена!
Можете спросить там, где их обычно продают.
Острые?
Нет, горьковатые (есть приятная горечь, не острота)
Поставила перцы, но рассол покрылся белым налетом сверху. Что делать?
Уберите сверху. Это чаще от переизбытка соли, ну и не только.
Уксус в рассол добавляли ??? И овес тоже
Не сказано сколько добавили уксуса,про соль все понятно,а уксус?
На каждые 3_4 л воды 1 ст/л уксуса (70%+)
Сколько нужно уксуса?
На 2-3 л воды 1 ст/л
@@Кухняармянки спасибо
Можно делать не разрезы, а проколы насквозь острым ножом.
Да, можно )
Один сорт цицак, а другой какой. Я не уловила. Напишите пожалуйста!
Название другого не знаю, просто перец, так называем
Я тоже так солю перчики
Да, многие солят так. Это проверенный годами рецепт и пропорции. 👍🤗
Скажите, а я купила перец цицак,он вообще не острый, как быть?
Да, он не всегда острый, есть горьковатый очень приятный вкус. Получается очень вкусно
А сколько все-таки надо уксуса??? Вы так и не прокоментироаали
На 4 л воды 1 ст/л уксусной кислоты. Под видео написано
Я так и неуслышил сколько же уксуса на литр воды
На каждые 3_4 л воды 1 ст/л
А где семена взять?
Если у Вас есть знакомые в Армении, можете попросить привезти Вам.
@@Кухняармянки к сожалению нет таких(((
Жаль
У меня цицак чернеет когда стоит на столе в тарелке😢
А если добавить 9% уксус, то сколько?
250 мл.
@@Кухняармянки спасибо, начала солить
Нет ни ячменя нет кукурузной шелухи что делать?
Просто пропустите. Это для цвета
@@Кухняармянки благодарю за ответ.
Skajite pokalusta kogda budem sdelat novii rassol na 1 lit. Vodi 1 st.lojka sol i budem kipet tutje nada zalit kipiatku ili ostudim rasol i patom nalivat❤
Можете просто налить воды до края, положить 1 ст. Л соли и кипятить 5 мин ( максимум ) и закрыть. В этом году сделала именно так. Это ещё один вариант.
Что за сорта перчиков?
Они слегка горьковатые ( именно горечь есть, не острые )