УСПЕЙ ПРИГОТОВИТЬ!!! Сезонное Кавказское блюдо из ПЕРЦА! КВАШЕННЫЙ ЦИЦАК!!!
Вставка
- Опубліковано 25 вер 2019
- УСПЕЙ ПРИГОТОВИТЬ!!! Сезонное Кавказское блюдо из ПЕРЦА! КВАШЕННЫЙ ЦИЦАК!!!
нам потребуется:
перец острый 2 кг
чеснок 50гр
черный перец горошек 10шт
лавровый лист 6 шт
рассол:
вода 2.5 л
соль 140 гр
************************************
МОЙ ВТОРОЙ КАНАЛ-
/ @vkusneishenlife
Обязательно подпишитесь!!!
#перецназиму#квашенныйперец#
**************************************************************
Жду Вас в Группе в ВК-- club137917307
**************************************************************
МОЙ ИНСТАГРАМ - / swetik_wsa
*************************************************************
Жду Вас в Группе в Одноклассниках-ok.ru/group53175491035316
**************************************************
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПИШИТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ !!! Я БУДУ ОЧЕНЬ РАДА!!!
Очень красивый перец перец на вид, несомненно и на вкус будет великолепен. Спасибо за рецепт!
Очень вкусное и полезное блюдо. Спасибо вам за рецепт. Цицак отличное блюдо как для закусок так и простуды. Спасибо вам большое
И ВАМ БОЛЬШОЕ!
Очень, очень вкусно, спасибо большое за рецепт
Оооо это мое самое любимое.... с жареными картошками вещь незаменимая, однозначно лайк.
ЭТО ТОЧНО)))СПАСИБО ВАМ!
Спасибо за рецепт. Завтра буду готовить.
Обожаю,спасибо за рецепт,Светочка!!!Все выглядит аккуратно и аппетитно!!!
СПАСИБОЧКИ ВАМ!
Красиво ,спасибо за рецепт!🍓⚘🍓⚘🍓⚘🍓⚘🍓⚘🍓🍓🍓⚘
И ВАМ СПАСИБО!
Добрый день! Такого блюда мы не пробовали. Но с удовольствием попробуем! Спасибо Вам большое за то что поделились таким прекрасным рецептом приготовления, чудесного блюда из острого перца!
СПАСИБО!
Обожаю Вас слушать, респект за все!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Хорошая хозяйка! Рецепты 👍👍👍👍
СПАСИБОЧКИ!
Светик это и вправду очень вкусно. Была на юге ела а еще чеснок маринованый . Лайк
СПАСИБОЧКИ!
Спасибо за рецепт,никогда такого ни делала
И ВАМ СПАСИБО!
У кого нет уже места в холодильнике, ловите рецепт! Перец подготовить так же, залить крутым кипятком и под крышкой держать до остывания, чтобы был теплый. Затем плотно разложить по литроввм банкам, залить кипящим маринадом, закрутить, перевернуть и укутать. Хранится при комнатной температуре. Маринад: на литр воды 1ст.л.соли, 2ст.л.сахарв и 1ч.л.70%уксуса или лимонной кислоты. Всем здоровья и добра!
СПАСИБО ВАМ!
Нечего подобног!!
Спасибо, Александр!
Кто пробовал? Вкусно?
Так это уже не квашенной будет а маринованный. А это два совершенно разных продукта. Цицак не маринуют а именно квасят.
Спасиииибочки) как своевременно. Только хотела поискать рецепт цицака квашенного, а вы раз! и мечты сбываются) у меня. На Кавказе, как ни удивительно, цицак кушают, конечно, со всем подряд, но классика - добавить в квашеную капусту. Очень вкусная штука цицак. Еще раз спасибо)
И ВАМ СПАСИБО!
Умница
Просто красота. Спасибо за рецепт
И ВАМ СПАСИБО!
А теперь ответ всём и хозяйке Лане!!! Если квасим, то рассол классический, на литр воды две столовые ложки соли и столовая ложка сахара!!! А если солим, то рассол готовится на яйцо!!! Соль сыпется в воду, пока не всплывёт сырое куриное яйцо!!! Количество рассола - половина от объёма ёмкости в которой солите-квасите!!! Солёный готов на 8-10-й день, квашеный на 3-4-й!!! 😋😄👍
в чем разница соленый и квашеный)))
@@user-zp3gm6kh9y вы бы попробовали почитать, что такое соление и что такое квашение, весьма удивитесь что разница огромная
Что-то ерунду вы написали... причем тут сахар? Вы капусту с сахаром чтоли квасите?! Дело то не в сахаре, а в самом процессе. Квашение- это брожения сока когда в процессе участвуют молочнокислые бактерии соль в прецессе присутствует,но ее не много кладут,а соление- это как раз подавление бактерий при помощи соли,тогда соли кладут гораздо больше чем при квашении... Сахар можно добавлять,но ещё раз повторю,что не в наличии сахара дело, а в самом процессе
Скажите у вас семена свои. Не льзя ли у вас купить а то у нас его не выращивают. А так как у меня диабет хотелось бы приготовить ссолью
Отлично , очень вовремя!!!
Спасибо
Очень много в этом году у меня поспела на огороде перца цицак и не знала куда его применить. Спасибо тебе огромное за рецепт. Я вот так и приготовлю.
И ВАМ СПАСИБО!
Елена Орехова добрый день.как называется этот сорт перца?Вы говорите что он у Вас уродил.значит Вы его вырастили с семян,.Спасибо!
Если можно пришлите семена перца цыцак у нас в Беларуси не продают
@@user-ol4tx1gj2m прислали вам семена, я тоже из Беларуси, у нас негде не найти.
@@user-sq2mf4gq6e семена продают на WB. Я бы выслала из РФ, но боюсь не дойдут
Готовила. Довольно таки острый для меня и моих домочадцев.
ОН БЫВАЕТ НЕ СИЛЬНО ОСТРЫЙ,САМА УДИВЛЯЮСЬ!
Значит у вас был не цицак
Классненько!!!это тот цицак,что вы у нас покупали,когда к Марине приезжали?😏😏😏👍👍👍
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР,ДА ОН ИЗ МОСКВЫ И ДОЖДАЛСЯ СВОЕЙ УЧАСТИ! СПАСИБО ВАМ!
А где взять семена
Это правда, очень вкусно. Но я во второй рассол добавляю ещё две ст. ложки мёда. Так мне нравится больше. На вкус и цвет............
СПАСИБО ВАМ
Скажите а зачем менять рассол?
Спасибо. А обычный струч так можно?
А воду кипятить?
Где можно приобрести семена этого перца?
👍👍👍👍🙏🙏🙏🥰
На литр води 3 ст л соль!!проколоть залить воду и под прес!солить можно в ведре!в банке!в бочке!и поставить на погреб!с сентябрья до марта!! Не уксус не чеснок нечего!!солили по 300кг осеню и прадавали до май месяца!!
СПАСИБО ВАМ!
Спасибо
Спасибо за рецепт
А вода кипяченная
Согласна, 3 ложки соли. Делала 2 ложки -не солено
С колько лимонки
здравствуйте, а можно в банки на зиму закатать так?
НА ЗИМУ В БАНКАХ ДРУГОЙ РЕЦЕПТ
👍👍🇦🇿
Купила дубовую кадушку,как думаете,можно в ней хранить цицак зимой в погребе?
ДА МОЖНО,НО ТОЛЬКО В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ
Вот только где купить семена?
Подскажите пожалуйста почему он у меня скисает становится размазней, спасибо
@Вкуснейшн с Lana ilanavi Спасибо за рецепт и простите мою несообразительность, получается заливаем рассолом, потом через 5 дней его сливаем и снова заливаем перец точно таким же рассолом? А не проще ли оставить?
НЕТ,НУЖНО ДЕЛАТЬ ПО РЕЦЕПТУ
НА ДРУГИХ КАНАЛАХНИ РАЗУ НЕ ВСТРЕЧАЛА ЧТОБЫ ДЕЛАЛИ НОВЫЙ РАСТВОР .ЗАЛИВАЮТ ВЕЗДЕ ТЕМ ЖЕ РАССОЛОМ
@@user-tq8hh2pn7fвсегда надо делать новый рассол!
добрый день а зелень можно ложить , петрушку или укроп?
Можно конечно
Нужно!!! Очень хорошо заходит черешковый сельдерей!!!
К сожалению у нас нет в продаже перцев цицак.спасибо.
МОЖНО ТАК ЛЮБОЙ ПЕРЕЦ ПРИГОТОВИТЬ! И ВАМ СПАСИБО!
Я беру перец болгарский его нужно проколоть вилкой ложу побольше горького перца и получается замечательный перец Когда его надкусываешь и от туда рассол очень вкусный получается На Украине продаётся перец Крымский забыла как он называется так он идёт уже острый а у нас в России такого перца нет так я делаю с обыкновенного Сделайте не пожалеете
Здравствуйте. Я готовила в то году по этому рецепту. Но почему то половина перцев у меня стали мягкими. Может от жары.
ВОЗМОЖНО ОТ ЖАРЫ
Неужели нельзя просто сказать.сколько ложек соли
Скажите пожалуйста, через пару дней после засолки появляется пленка , с плесенью. Это нормально?
ДА ПЛЕНКУ СНИМАЙТЕ ЛОЖКОЙ
Спасибо за ответ!🤞
Очень вкусно!!! Хозяйка, зелень где? Черешковый сельдерей самое то, армяне кладут киндзу, петрушку и укроп - мне не нравится!!! А вот с сельдереем зашло!!! Чисто солевой раствор будет квасится не пять дней а от восьми!!! Если хотите быстрее то классический рецепт для засолки: на литр воды две столовые ложки соли и столовая ложка сахара!!! Заквасится на третий-четвертый день, проверено!!! 😋👍
А какой вариант вкусный?
Армяне вообще в такой цицак никакую зелень не кладут…так что не придумывайте..и не обобщайте …со знанием дела🤦🏻♀️
Сюда бы лист виноградный добавить.
МОЖНО
Скажите пожалуйста, для чего лист виноградный, что он даёт?
А другие сорта острого перца можно по этому рецепту делать?
МОЖНО ОСТРЫЙ
Можно и нужно!!! Потому что цицак это не только и не столько сорт перца а острая закуска из любого горького перца: маринованного, квашеного, соленого!!! Рецептов миллион, на любой вкус, цвет и горечь, всё зависит от ваших вкусовых пристрастий!!! Я просто мариновал, потом делал в масляно-чесночной заливке, в этом году засолил в классическом рассоле!!! Всё нравится!!! 😋👍
@@vladimirstarodubtsev1703 с острым перцем совсем другая история, не вводите людей в заблуждение
Подскажите.почему получается жесткий.
ОН ВСЕГДА ТАКОЙ,ЗА СЧЕТ СОЛИ!
Надо перец перед засолкой несколько дней подвялить, он будет мягче.
Готовлю без лаврушки, зато травы хрен, смородина, вишня.
Добрый день.Как называется сорт этого перца?
Игорь, не важно как называется сорт перца!!! Тот, что у Ланы, так и называется "цицак", но это не принципиально, можно квасить и солить любой сорт горького перца!!! У меня на окне выросли маленькие огонечки жёлтого и красного цвета, бросил в засолка с большими, которые выросли в огороде!!! 👍😄😋
Один вопрос,вода кипяченая или сырая?
Я БЕРУ КИПЯЧЕНУЮ ОСТЫВШУЮ!
A toqda pocemu v recepte ob etom ne qovorili?
Подскажите пожалуйста, а сколько можно хранить такой перец?
СПОКОЙНО ДО ВЕСНЫ ,НО В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ!
+++
7 день уже как два дня пахнет не очень и сверху плёнка с пузырями 😒((( почемуу? Или это норма. На 5 день он ещё оставался как будто свежий,поэтому оставила
Сорт перчика как называется?
Не могу ответить
Он так и называется «цицак»
А можно так солить другие сорта острого перца, пожалуйста ответьте, буду благодарна.
Я солю другой сорт! Проблем нет.
У нас такой сорт не продается и не растёт пока))).
Можно и нужно!!! Всё зависит от ваших вкусовых рецепторов и как они переносят капсаицин - компонент жгучести перца!!! 😋😄👍
А есть рецепт,в банки закрыть?
В БАНКИ ЗАКРЫВАЮТ МАРИНОВАННЫЙ ИЛИ В МАСЛЕ А СОЛЕНЫЙ НЕТ!
Никто,никогда ни говорит,какя вода должна быть.Сыра,кипяченая,холодная,горячая?Это самое главное в рецептах,а вы все всегда утаиваите.
Почему перец становится мягким как каша и расползается, может кто-то знает?
Как то говорили, что так ведёт себя спелый перец.
А разве можно кушать такой острый перец?
ЕГО КУШАЮТ С ЧЕМ ТО!
Это на любителей, но я люблю острое! Ем с удовольствием!
Нужно кушать обязательно, но не увлекаться!!! Одного стрючка в день с первым блюдом будет достаточно!!! Ну а муж за ужином под три стопочки водочки может три средненьких скушать!!! Тогда никакой коронавирус не страшен!!! Проверено на себе!!! 😋😄👍
Без уксуса???? Или вы забыли.и без лимон.кислоты???
ОН СОЛЕНЫЙ И БЕЗ УКУСА!
Он квасится, по принципу капусты.
Без уксуса и лимонной кислоты!!! Кислота образуется в результате молочнокислого брожения, если будем квасить!!! А если солим, то она не нужна, поскольку соль сама по себе отличный консервант👍😄😋
Цицак не острый!!
Да ну я его толком не смогла есть,очень острый!
@@Lana_ilanavi значит опылился с горьким!! Легко.
Перцы опыляемые...
Я просто много лет его выращивала...Ставропольский край))) и конечно же сажала далеко от горького.. а когда готовила горький на зиму, что бы не очень жгло, разбавляла
Этим самым цицаком)))
Просто маленький совет)) когда в следующий раз будите покупать, пробуйте...