PROSCIUTTO D'ANATRA fatto in casa

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  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 226

  • @CamilloMorea
    @CamilloMorea 3 роки тому +1

    Ciao, sei molto bravo e didattico. Ti seguo sempre. Se posso darti un consiglio, appreso in Trentino: il prosciutto va tenuto in congelatore e di taglia come il carpaccio, quando è ancora congelato. Così ti vengono delle fette bellissime che puoi mettere su del pane tostato per far sciogliere il grasso.

  • @paolobastianoni1282
    @paolobastianoni1282 2 роки тому

    Per quanto tempo può essere conservato e se è bene al termine del tempo di stagionatura poterlo mettere sottovuoto. Grazie e complimenti

  • @Pascal74264
    @Pascal74264 2 роки тому

    Ciao Andrea, anche io ho preso il petto di anatra congelato, e sto provando a fare il prosciutto, comunque dopo la salatura, quanto tempo lo hai lasciato nel vino? o soluzione?

  • @renata8355
    @renata8355 3 роки тому

    Ciao,ho fatto cacciatorini secondo tua ricetta e sono ottimi. Ho una domanda da farti. Ho fatto tempo fa coscia do tacchino da una ricetta polacca, carne 24 ore sotto zucchero e poi altre 24 sotto sale,all'inizio facevo in questo modo. E mia figlia preferisce tacchino,peró a me metodo con lo zucchero non piace piu,carne ha un altro sapore. Secondo te,se disosso coscia di tacchino ,taglio con la pelle a pezzi piu piccoli e facio come petto do anatra potrebbe venire bene? Cosa mi consigli ? Grazie 🙂

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      Ottimo 👍🏼
      Per il tacchino puoi provare a mischiare zucchero e sale insieme e fai stare 48 ore
      L’anatra è più grassa 🤔 ma potresti comunque fare una prova 👍🏼

    • @renata8355
      @renata8355 3 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit Grazie,di aggiungere un po' di zucchero nel sale ci pensavo comunque,noi abbiamo un altro clima e dicono ,che zucchero serve a nutrire batteri giusti per far stagionare la carne. E 24 sotto zucchero solo asiugano tanto la carne che diventa carne secca,non ha tempo per diventare stagionata, perche é troppo secca. Ci provo ,quella secca ,che fatto prima era buona,forse stagionata sara' molto piu buona,assomiglia molto bresaola. Buona giornata 🙂

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      😉👍🏼 facci poi sapere se mischiando viene meglio

    • @renata8355
      @renata8355 3 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit sicuro, peró ho aggiunto un cucchiaino di zucchero anche nei cacciatorini,non sono ancora stagionati bene,ma sono cosi buoni che abbiamo gia mangiato qualcuni🙂 Quando sará pronta la coscia di tacchino ti faccio sapere. Come ho fatto prima assomigliava troppo bresaola,quale non mi piace per niente. Tu saluto 🙂

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      Ok 👍🏼😉😋

  • @giacomopacco6472
    @giacomopacco6472 3 роки тому

    Ciao cuore di cioccolato complimenti di cuore x tutti i tuoi fantastici video ti seguo gia da mesi e sto sperimentando le ricette. Avrei una domanda ..se uso solo un petto d anatra e lo insacco nel budello con la pelle viene lo stesso il prosciutto??

  • @francescots
    @francescots 4 роки тому

    Maestro, complimenti per tutte le tue bellissime presentazioni.
    Vorrei sapere se allo stesso modo è possibile stagionare il pesce.
    Tipo prima sotto sale e poi in frigo per tre mesi...
    Per fare magari un salame di pesce branzino o di seppia.
    Grazie mille.

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +1

      Si il procedimento dovrebbe essere simile ma non ho mai provato 😬

  • @giulioscarparo3248
    @giulioscarparo3248 5 років тому

    Un bel video spiegato in modo chiaro..
    E un po' che cercavo un video simile..
    A mai fatto video sulla conservazione del anatra.. oca nei vasi sotto grasso o strutto..
    Ne o visto con carne di maiale e pollo .. ma erano in rumeno una lingua che non conosco..

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      No mi dispiace, potrebbe essere un'idea per un video futuro 😉👍

    • @giulioscarparo3248
      @giulioscarparo3248 5 років тому

      @@cuoredicioccolatoitquand'ero bambino 60anni fs era una tradizione molto usata qui nel padovano
      Sembra che nella zona di Mortara qualche allevamento d'oche e anatre lo faccia ancora ..
      Purtroppo qui e una tradizione che si è persa con la morte dei contadini anziani...
      Se ritiene in futuro di provare a riesumare questa vecchia usanza di conservazione delle carni sotto grasso o strutto...
      Buona giornata

  • @battelloeva8387
    @battelloeva8387 4 роки тому

    Ciao! Scusa ma se uso il petto d'oca invece di quello di anatra è la stessa cosa?? Grazie mille 😊

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +1

      Non ho mai provato ma credo sia sufficientemente grasso 👍🏼 facci sapere il risultato 😉 io un tentativo lo farei

  • @CristinaPerrone62
    @CristinaPerrone62 4 роки тому +1

    Ciao seguo sempre con piacere i tuoi video...ho un solo dubbio, ma 24 ore a temperatura ambiente non fa marcire o rovinare la carne? grazie ancora

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +1

      Ciao, se la carne è buona, aiuta la carne nella stagionatura, il sale evita che vada a male. Se fa molto caldo bastano 8 ore a temperatura ambiente e poi vanno messi in cantina o in frigo 😉

  • @ottavianocapellini4777
    @ottavianocapellini4777 4 роки тому

    Sto provando pure questo in attesa del lonzino. Ma devo per forza metterlo in frigo o posso metterlo in garage/cantina come il lonzino (che mi sembra procedere bene)?

    • @ottavianocapellini4777
      @ottavianocapellini4777 4 роки тому

      Ho visto sotto che hai gia' citato pure la cantina. Vabbe' procedo e poi aggiornero'. Per ora grazie.

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      🤣esatto 😉 bravo ci tenga aggiornati

  • @battelloeva8387
    @battelloeva8387 4 роки тому +1

    Salve volevo provare a farlo anch'io... Ho un dubbio però: i miei Petti dì oca sono molto grassi, tolgo la pelle? grazie mille,ottima ricetta e ben spiegata!!

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +2

      Molto grassi vanno ancora meglio 🤩 la pelle va lasciata 😉 facci poi sapere il risultato 😉

  • @NP-cp3ob
    @NP-cp3ob 5 років тому

    Ciao volevo farti i complimenti per le tue ricette, questo inverno ho provato il salame ed è venuto divino. Volevo chiederti se al posto del petto di anatra posso usare quello di tacchino o di pollo. Grazie ciao 😀

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      👍 brava. Per il petto di pollo o di tacchino credo si possa solo fare il prosciutto cotto

    • @NP-cp3ob
      @NP-cp3ob 5 років тому

      @@cuoredicioccolatoit ci proverò grazie alla prossima 😁

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      Se provi facci poi sapere come viene 😉 che sono curioso

  • @josephvella6669
    @josephvella6669 5 років тому +1

    Grande grande come sempre. Niente trucchi niente inganni, solo bravura.

  • @gabrielelongo7978
    @gabrielelongo7978 4 роки тому

    Ciao volevo chiederti una cosa, perché i salumi di pollo, tacchino, o pollame non vengono consumati? Sono dannosi per la salute? So che non si mangia la carne di questi animali poco cotta o cruda però chiedevo se per i salumi era la stessa cosa

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Sinceramente neanche io sono così sicuro della risposta, devo fare ricerche 😉

  • @nouradi4682
    @nouradi4682 4 роки тому

    Ciao volevo sapere i tempi minimi di stagionatura in frigo ? Grazie

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +1

      Non lo sa nessuno 😉 devi provare perché dipende dal tuo frigo e dalla tua carne. Considera non meno di 3 settimane

  • @AndreaDRosa
    @AndreaDRosa 4 роки тому

    Bellissimo! ma si puo fare con il petto d anatra congelato? Dove vivo io non ci sono anatre

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      🤔 si ma non lo dire a nessuno che scateniamo un putiferio 😂

    • @AndreaDRosa
      @AndreaDRosa 4 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit ahah nessun problema...io sono obbligato as usare molto le cose congelate, per via di dove vivo. E ti svelo un segreto. Spesso sono anche molto buone lol. L'altro giorno mi sono anche mangiato una burrata congelata :D

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      😱 ma dove vivi?

    • @AndreaDRosa
      @AndreaDRosa 4 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit Su un atollo nel mezzo del pacifico. A Rangiroa, in Polinesia

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      😭 beato a te, ci siamo stati in viaggio di nozze. 18 anni fa non c’era niente, 2 case e un villaggio turistico

  • @marisaagostino7863
    @marisaagostino7863 5 років тому

    Bellissimo e semplicissimo sistema, non vedo l'ora di provarlo. Io amo tutte le alternative alla carne di maiale, la quale ha quel sentore suino che non mi piace, e quando lo mangio, è solo per non sembrare schizzinosa ma lo mangio mal volentieri. Invece vedo che ci sono ricette per fare prosciutti e salumi dall'oca, e prosciutti d'agnello. Ho assaggiato anche il prosciutto di cavallo, ed è squisito. Puoi per cortesia, proporci il tuo metodo per il prosciutto di agnello? Grazie. Se hai anche un metodo per il salame d'oca sarebbe completo. Grazie ancora

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому +1

      Se trovo l'oca, il salame era uno dei progetti futuri. Il prosciutto di agnello credo non sia fattibile, almeno per ora, problemi di spazio 😭

    • @marisaagostino7863
      @marisaagostino7863 5 років тому

      @@cuoredicioccolatoit Si, oca o anatra. Grazie gentilissimo. Per l'agnello, stavo pensando che forse occorre oltre allo spazio, un clima più rigido, forse è più indicato prepararlo in inverno, a meno che si abbia una cella frigo molto ampia da poterlo appendere per la stagionatura. Comunque aspettiamo, grazie ancora. Attendo per i salumi dall'oca o anatra.

    • @mrcecilia26
      @mrcecilia26 5 років тому +1

      cuoredicioccolato.it complimenti. in Sardegna certi fanno il prosciutto di pecora, lo chiamano "violino"; è fatto per i paesi del NordAfrica che non mangiano maiale.

    • @marisaagostino7863
      @marisaagostino7863 5 років тому

      @@mrcecilia26 Io il maiale se sono invitata lo mangio, ma proprio non mi piace il retrogusto della carne suina, lo mangio solo se mi viene offerto per non fare la schizzinosa. Però il prosciutto di pecora, come il salame d'oca o anatra penso sia un idea variante dell'ormai noto prosciutto suino. Penso che dovrebbe diventare una ricetta di fantasia come i tanti modi di preparazione di ogni piatto. Credo che più del kebab, di cui dubbie le proprietà conservative ed igieniche, i salumi insaccati di oca anatra e pecora siano elternative di sapori nella vasta gamma di preparazioni che abbiamo. Perché nono stagionati in ambienti neutri e conciati con spezie conservative come sale, ginepro, alloro, ecc... mah speriamo di poter avere presto queste meravigliose ricette. So che per i salumi d'oca al posto del budello utilizzano la pelle del collo, cosce e del petto che però devono ricucire. Non vedo l'ora di vedere queste ricette.

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      👍

  • @darioriina8729
    @darioriina8729 4 роки тому

    Ciao volevo chiederti se e' necessario salnitro

  • @brunodagostino9261
    @brunodagostino9261 5 років тому

    Bellissima ricetta, ma una domanda, deve stagionare per forza in frigorifero? Se ho un luogo fresco, tipo la cantina di una casa di montagna ?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      Naturalmente la cantina è molto meglio 😉, quanti gradi ci sono all'interno?

    • @brunodagostino9261
      @brunodagostino9261 5 років тому

      @@cuoredicioccolatoit dai 9 agli 11, dipende se è estate o inverno, ma più o meno resta la (le pareti sono in pietra lavica spesse 1 metro)

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Spettacolo, beato a te, questa è la cantina dei miei sogni 🤩
      Com'è andata la degustazione?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      👍

  • @AmaranteMauro
    @AmaranteMauro 3 роки тому

    Fatto proprio oggi :) vedremo fra un mese e mezzo che ne esce, una domanda, vivo in Polonia e per un mese le temperature oscilleranno fra 2/3 gradi fino a 12/13 . Ho un locale che non supererà i 7/8 gradi, posso appenderlo li o meglio il frigo ?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому +1

      Si 7/8 gradi vanno bene 👍🏼 facci poi sapere come procede

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      😉👍🏼

    • @AmaranteMauro
      @AmaranteMauro 3 роки тому

      Dal 05/03 il mio prosciutto è appeso in frigo, secondo te può essere degustato? Non ce la faccio più ad aspettare :):):)

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      Cerca di resistere 😂, com’è la consistenza?

    • @AmaranteMauro
      @AmaranteMauro 3 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit morbida la pelle è più sodo all’interno

  • @andreacipriano7305
    @andreacipriano7305 3 роки тому

    Che pezzi sono quelli che hai tagliato via dai petti?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      Sempre petto ma l’ho rifilato per poterlo chiudere bene 😉

  • @zonarosso1177
    @zonarosso1177 5 років тому

    Ciao, una domanda: nell'acqua vino ed aceto quanto tempo lo fai stare?

  • @Plantocrate
    @Plantocrate 5 років тому

    Ottima prova. I miei complimenti. Lo voglio provare. Ma il petto d'anatra se non è magro ma con pelle grassa e un po doppia che si fa? Si toglie oppure no? In quel caso se tolgo la pelle come lego il prosciutto e in frigo come la metto? Tu la pelle non la sforacchi con uno spillo di ago come al solito? Deve stare quanto a stagionare in frigo? 4 settimane come dici o 90 giorni? C'è una bella differenza. La spaziatura cos'altro si potrebbe mettere? No di certo il peperoncino. Cos'altro però? Ancora bravo e ciao.

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому +1

      🤔
      Sì se il peperoncino ti piace puoi usarlo, io sono più da pepe nero 😉

    • @Plantocrate
      @Plantocrate 5 років тому

      @@cuoredicioccolatoit Ok grazie.Ma mi rispondi se puoi anche agli altri quesiti?

  • @AmaranteMauro
    @AmaranteMauro 3 роки тому +1

    Ma quanto è buonoooooo !!!!!
    Finalmente l’ho affettato !!!

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      Spettacolo 🥳 se vuoi puoi condividere le foto su Instagram 🤩

  • @salvatorelabarbera1820
    @salvatorelabarbera1820 4 роки тому

    funzionerebbe questo metodo con il petto di tacchino?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Non ho mai provato, ma il tacchino è una carne bianca e magra 🤔 meglio anatra o oca

  • @darioloporto2613
    @darioloporto2613 5 років тому +1

    Ciao di nuovo complimenti...ma in frigo a che temperatura?

  • @ernorty
    @ernorty 5 років тому +5

    Vogliamo il Casu Marzu! :-) next level!

  • @lillymanis1510
    @lillymanis1510 5 років тому +2

    Bravo e complimenti come sempre.
    GRANDE !

  • @benb555
    @benb555 5 років тому +2

    I soooooooo wish I had a translation of you doing this in english. I painfully translated the making of gorgonzola video. And watching your skills with wine and beer video too is amazing. You are tops but painfully for us ex-patriots in Australia. Love you mate 😉

    • @josephvella6669
      @josephvella6669 5 років тому +1

      Beb bosshard. Here goes:cover the duck breast in 350 to 400 gms of sea salt. Refrigerate for 12 ro 24 hours. Remove, wash and rinse in one glass wine, one glass water and one half glass white vinegar. Pat dry with kitchen cloth or paoer towel. Truss up (tie) with string. Hang for 12 to 24 to dry, refrigerate for four weeks. I think this time it was forgotten in the fridge for about 90 days.

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому +1

      Thanks for the help 👍

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому +1

      Sorry for my English 🤭
      ua-cam.com/video/pbmqEDHElBY/v-deo.html
      Subscribe to the English channel it will be easier, I hope 😃

    • @ivafrosh7675
      @ivafrosh7675 Рік тому

      He did 90 days probably because it really depends on the duck breast loosing about 30% of its initial weight to be ready. He mentioned that you can weigh it at the beginning to know when it is about ready or just check on it visually, I guess it depends on your skills 😅

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  Рік тому

      @ivafrosh7675 😉👍🏼

  • @stefaniaberetta1986
    @stefaniaberetta1986 3 роки тому

    Perfetto questo per me che non amo molto gli insaccati di maiale lo faccio sicuramente! Il sale non iodato vero?

  • @salvirosy
    @salvirosy 3 роки тому

    Delizioso, ma una curiosità, lei dice che quando ha fatto il prosciutto o di anatra viveva in Tailandia, ma quel bel filoncino di pane è fatto da lei o i tailandesi sono diventati così bravi? Mi raccomando sempre così, ci si scalda il 💓💓💓💓💓

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  3 роки тому

      😉 si nelle città turistiche ci sono molti stranieri e si trova anche il pane buono 😋
      Ma nei paesini più piccoli conviene farlo in casa 😂

  • @plantocrate6553
    @plantocrate6553 5 років тому

    OTTIMA PROVA. I MIEI COMPLIMENTI. LO VOGLIO PROVARE. MA DIMMI: NON SI SFORACCHIA CON UN AGO LA PELLE? MA SE LA PELLE DEL PETTO DI ANATRA FOSSE DI UNO STRATO UN PO DOPPIO CHE SI FA? QUANTO DEVE STARE A STAGIONARE NEL FRIGO APPESO? PRIMA DICI 4 SETTIMANE POI 90 GIORNI. QUALE LA GIUSTA? CON COS'ALTRO SI POTREBBE SPEZIARE?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      Perché forare la pelle? Cosa intendi per pelle doppia? Nel mio caso alla fine ci ho messo 90 giorni, ma il tempo va in base ai gusti, allo spessore della carne e al posto dove viene stagionato.
      Peperoncino, rosmarino, bacche di ginepro, ... anche in questo caso è una questione di gusti 😉

  • @TheBiagio744
    @TheBiagio744 2 роки тому

    Va bene anche il petto d’anatra intero? O deve essere per forza così?

  • @mariaritaalberti5687
    @mariaritaalberti5687 4 роки тому

    Ciao, grazie per la ricetta. L'abbiamo provata e il risultato è strepitoso!!

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Grazie a te per il commento 😀 ricordati di condividere i video con gli amici 😉

  • @angelanoci8905
    @angelanoci8905 4 роки тому

    Al posto dello spago posso usare la rete per arrosti

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      👍🏼 si ma deve essere bella stretta 🤔 puoi mettere la rete è poi dare ancora una legata

    • @angelanoci8905
      @angelanoci8905 4 роки тому

      Grazie poi ti faccio sapere

  • @yaylah7314
    @yaylah7314 4 роки тому

    Quanto tempo si conserva dopo la stagionatura?

  • @lucianolocci8945
    @lucianolocci8945 2 роки тому

    Per quanto riguarda il prosciutto d'anatra, è 4 settimane o 90 giorni?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  2 роки тому

      Dipende dal frigo, nel mio frigo ci sono voluti 90 giorni ma solitamente 4 settimane bastano

  • @just4902
    @just4902 4 роки тому +2

    ormai il braccio destro che parte dopo l'assaggio è un marchio di fabbrica hahaha , piccolo appunto ... prima devi video metti un disclaimer tipo : NON GUARDARE A STOMACO VUOTO, CAUSA FAME INCONTROLLABILE !
    bravo sei un grande

  • @blogeat85
    @blogeat85 4 роки тому

    Una domanda. Tu dici tre quattro settimane di stagionatura. Ma ce scritto nel video 90 giorni che sono tre mesi. Quale la giusta stagionatura?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +1

      Dipende dal frigo e dalla carne, minimo 3 o 4 settimane poi si può arrivare anche a 90 giorni

  • @teresavitillo4227
    @teresavitillo4227 5 років тому

    Scusami, so che per questi prodotti ci vuole un'ambiente fresco e asciutto. In Tailandia é umido. Per la stagionatura in frigo, ne hai uno solo per questo scopo? Bravo 👍

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      No purtroppo, uso il classico frigo

    • @cortixghio205
      @cortixghio205 5 років тому

      @@cuoredicioccolatoit quindi posso anche io fare quello che fai tu nel frigorifero normale? Magari sottovuoto?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      Sì, ma sottovuoto non si asciuga. Puoi metterlo sottovuoto una volta stagionato

  • @matteandcalo2765
    @matteandcalo2765 4 роки тому

    si puó fare con il pollo?

  • @195dm
    @195dm Місяць тому

    Bella ricetta, io ho fatto lo speck d'anatra affumicando il petto.

  • @pedrinhovezaro6085
    @pedrinhovezaro6085 3 роки тому

    Chega de dar fome curitibanos santa catarina brasil. Abraço

  • @patrizia8414
    @patrizia8414 5 років тому

    Si può fare Anche con il petto di pollo?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      Non ho mai provato, ma credo che il pollo o il tacchino siano carni troppo magre.

  • @giuseppegrosso1561
    @giuseppegrosso1561 5 років тому

    Quando parli di temperatura ambiente cosa intendi? Casa? Cantina? Quale dovrebbe essere questa temperatura ambiente? Grazie

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому +2

      Casa. Quella che hai va bene. Qui in Thailandia è 30 gradi 😬 minimo.

  • @terryfick2890
    @terryfick2890 4 роки тому

    Mi piace che vai al punto e non fai il divo con tante manfrine , succinto. Ottimo

  • @brusbrus2782
    @brusbrus2782 5 років тому +1

    Alla fine penso che la legatura sia il passaggio fondamentale per una buona riuscita vero?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому +1

      Sì se utilizzi 2 petti, altrimenti puoi provare con un petto solo 😉

  • @darioloporto2613
    @darioloporto2613 5 років тому

    Bravo ...e complimenti

  • @lelearmi6186
    @lelearmi6186 4 роки тому

    Posso fare senza usare frigo ?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Si se hai una cantina con una temperatura massima di 10*C

    • @lelearmi6186
      @lelearmi6186 4 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit la cantina arriva a circa 15°C . Andrà a male ?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +1

      Puoi fare una settimana in cantina e poi se vedi che fa fatica ad asciugare ti tocca spostarlo in frigo

    • @lelearmi6186
      @lelearmi6186 4 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit ok .grazie . Sto diventando un vero cuoco

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Bravo 😉👍🏼

  • @lorislaurencig7098
    @lorislaurencig7098 5 років тому

    ELLAMISERIA! Certo che sai stupire! 👍 Grandissimo!

  • @maristellasansanelli2119
    @maristellasansanelli2119 5 років тому +10

    Bellissimi i tuoi videi, ma non si possono guardare perchè ti fanno venire una fame disumana

  • @martinoleonardipennisi4380
    @martinoleonardipennisi4380 4 роки тому

    ciao,bravissimo. io vivo da 13 anni a Udon Thani

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Ciao, ci sono stato lo scorso anno 👍🏼 adesso per il virus siamo dovuti rientrare in Italia

  • @isidorebranham5327
    @isidorebranham5327 4 роки тому

    He did the “Millie Rock” dance!!!

  • @mariacosta3028
    @mariacosta3028 4 роки тому

    Spettacolare.. oggi stesso ci provo

  • @ilvandrosantos1199
    @ilvandrosantos1199 4 роки тому

    Caio, sono brasiliano.
    D. De Caxias, RJ.

  • @rossisabrinarpiantelimone3709
    @rossisabrinarpiantelimone3709 3 роки тому

    ottimo ma la voce dell'audio e bassa

  • @Leo-ei8mq
    @Leo-ei8mq 4 роки тому

    Se rimangono delle fessure rischia di fare muffa?

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      No rischia che si secca invece di stagionare

    • @Leo-ei8mq
      @Leo-ei8mq 4 роки тому

      Perche ne ho uno leggermente aperto e dopo un mese ha fatto anche muffa

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Che colore è la muffa?
      Puzza o profuma di salume?

    • @Leo-ei8mq
      @Leo-ei8mq 4 роки тому

      Verde bianca...però non ha puzza
      Ha lo stesso odore di 1 mese fa

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому +1

      Solitamente bianca è nuova ma verde non so 🤔

  • @leletav5470
    @leletav5470 Рік тому

    Ci sto' provando anche io,speriamo venga bene ma per non aspettare 90 giorni dopo quanto si puo' provare??a vederti ho gia' l'acquolina in bocca😂

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  Рік тому

      Almeno un 60 giorni, poi dipende dal frigo, se asciuga tanto come i frighi nuovi, potrebbe anche volerci meno, 45 giorni

  • @ilvandrosantos1199
    @ilvandrosantos1199 4 роки тому

    Forte abbraccio .

  • @robertacamaroto2339
    @robertacamaroto2339 4 роки тому

    Sarebbe buono aromatizzato con la scorza essiccata di arancia.

  • @BIGDREAMCHANNEL
    @BIGDREAMCHANNEL 5 років тому

    Eccezionale 👍

  • @gl6554
    @gl6554 4 роки тому

    Eccezionale sei un fenomeno

  • @dromelos
    @dromelos 5 років тому

    Fatto ma teso. Ottimo

  • @giancarlonobile2487
    @giancarlonobile2487 4 роки тому

    Interessante

  • @annamariaallegretta5367
    @annamariaallegretta5367 5 років тому

    Come possiamo acquistarlo , mammamiaaaaa

  • @angelanoci8905
    @angelanoci8905 4 роки тому

    Oggi lo preparo poi ti saprò dire

  • @nouradi4682
    @nouradi4682 4 роки тому

    Io ce l'ho nel frigo da 1 mese ma secondo me' non è ancora stagionato .

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      👍🏼 aspetta ancora 2 settimane 😉

    • @nouradi4682
      @nouradi4682 4 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit oggi ho provato a tagliarlo e assaggiarlo dopo circa 1 mese e mezzo che lo avevo nel frigorifero ma il gusto è molto salato .

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      Tipo prosciutto crudo o tipo lardo? È rimasto morbido? O è secco?

    • @nouradi4682
      @nouradi4682 4 роки тому

      @@cuoredicioccolatoit tipo prosciutto crudo ma molto pepato e salato , all'interno è secco e scuro .

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  4 роки тому

      👍🏼 forse si è asciugato troppo, le prime volte servono come riferimento per creare la ricetta perfetta in base alla carne e al frigo 😉 vedrai che il prossimo verrà meglio

  • @DoNY00
    @DoNY00 5 років тому

    Ha un gusto troppo forte per me, mi viene comunque l'acquolina 🤷

  • @gracialuongo6015
    @gracialuongo6015 5 років тому

    👏👏👏😛👍🙏🏼🇧🇪

  • @diegobuson726
    @diegobuson726 5 років тому

    grande top !!

  • @belkacatoni3538
    @belkacatoni3538 Рік тому

    Perché butta il grasso????

  • @artamandi
    @artamandi 4 роки тому

    Ciao caro
    bel video spiegazioni buone ma please non usare alla fine quel tavolaccio grezzo che sembra sporco e poi... please qualche volta ...SORRIDI...che hai sempre la faccia da funerale.
    Ciao

  • @androcles8088
    @androcles8088 3 роки тому

    Lo que cortas , no es lo que preparaste, porque engañar???

  • @piovra46
    @piovra46 5 років тому

    Hai provato mai a fare la fesa scura?

  • @vince-1973
    @vince-1973 5 років тому

    CHe Thailandia, sei di Torino...

    • @cuoredicioccolatoit
      @cuoredicioccolatoit  5 років тому

      Si, ma in questo momento sono in Thailandia. Rientro in Italia la prossima settimana 😉

  • @guirguisyoussef5422
    @guirguisyoussef5422 5 років тому

    Bellisimo

  • @pipco73
    @pipco73 5 років тому

    Che alleria....

  • @danamcwhite
    @danamcwhite 5 років тому

    Do this in English

  • @lucaottaviorovesti7436
    @lucaottaviorovesti7436 Рік тому

    Complimenti bravissimo

  • @mitic1978
    @mitic1978 5 років тому

    Fa vo lo so.

  • @IlD3fuYT
    @IlD3fuYT 5 років тому

    Si ma un po di editing daii