【魚屋流！超簡単】調味料たった３個だけ！フライパン一つでおもてなし"骨なし下処理！アクアパッツァ"の作り方～acqua pazza(fish in crazy warter)～
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- Опубліковано 1 жов 2020
- こんにちは！魚屋の森です🐟👂
名古屋の鮮魚卸「株式会社寿商店」の二代目として働いています。
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Thank you for watching my channel.
My name is Asana Mori. I am fish dealer and run sushi restaurants (SHIMONOISHIKI) in Japan.
I would like to introduce Japanese Japanese fish cutting skill and fish food. I'll also be sharing with you the many home cooked recipes that I've loved cooking and eating myself at home with my family.
Hope you enjoy watching the videos!
For more information about our restaurants, please visit
www.s-kotobuki.co.jp/index_eng...
#魚屋の森さん
#魚屋
#魚料理
#釣り
#日本酒
#seafood
#fishcutting
#Japanese - Розваги
今日はめでタイ！めでタイ！大発表があります！
じゃーん！
www.walkerplus.com/article/1006632/
株式会社KADOKAWAさんの運営するWalker+でWEB連載がスタートしました^^
おうちで手軽に魚料理を楽しんでもらうことをコンセプトに
いろいろと提案していきます♪
こちらもチェックお願いします！！
今日は、骨なしでお子さんも食べやすい下処理。
丸ごと1匹で調理も手軽で美味しいアクアパッツァですが、食べやすさと同時にダシの味わいも追求しました！
八角の料理が見たい。
目出度い、愛で鯛！
流行が終わったら台湾へようこそ
名古屋に食べに行きま〜す。
魚介類で、ふりかけ作って下さいー。
旬の魚でつみれ汁と、煮物。
和食も見てみたい
森さんが奥さんなら・・・ってたぶん想像してる人多いと思う！家族と店とお魚を大事にしてる気持ちがいつ見ても伝わってきますね
Web連載開始おめでとうございます。
またひとつ楽しみが増えました。
アクアパッツァも本当に美味しそうでした。社長の雑学もまた聞きたいです。
お疲れ様です！WEB連載おめでとう御座います🎉めちゃくちゃ美味しそうですね！しかも締めのパスタ👍私も思ってました😊何時も手際良く流石です！
次回も楽しみにしてますね🤗ZERO〜〜〜🤣
今日も料理と森さんの美しさに元気をもらいました🙇♀️自分も子供に作ってあげたいと思います🙇♀️
簡単なうえに、〆まであるとはスゴい👍️
しかもかなり旨そう🐟️
作ってみます❗
Web 連載おめでとう🎉✨楽しみだね😌鯛のアクアパッア美味しそう😋作ってみるね🎵
森さんが美人さんだからずっと観ていられるし、魚の調理方法も丁寧に教えてくださって、とても参考になります！
アクアパッツァ！今度自分でも作ってみようと思います！（捌ける自信はないですが😂）
コラボおめでとうございます☆
ハサミで鯛をさばくなんて目からウロコです♪
週末チャレンジしてみますね
トマトの切り方凄いですね～✨
アクアパッツァ気になってる料理でした！
機会を作って挑戦してみたいです😌
こんなオシャレな料理を簡単に作れる森さんが凄いって思います〜〜
締めのパスタも食べてみたいっすわ〜
ともすれば調理技術をひけらかしたくなるタイプの内容でありながら、初心者が簡単に魚を扱う方法をレクチャーしてくれるこのチャンネルは本当に価値があります。
魚の捌きとセミドライトマトの作り方、とても勉強になります。
web連載もとても楽しみです❗
頑張って下さいネ❗
今日も森さんの綺麗な日でした❣
魚屋さんの本気のブイヤベース教えた欲しいです😄
セミドライトマトの作り方、ありがとうございます。参考になります。プチトマトを一気に半分に切る方法は思わず声が出ました〜。
秋刀魚の親子対決の動画 見てから 古い順から再生して やっとここまでたどり着きました😍 これからも楽しい動画よろしくお願いします。
今日は豊浜の魚ひろばで買ったテンスの干物でアクアパッツァ作ります！
タイも美味しいですよね！
セミドライトマトの簡単レシピ参考になりました。やってみたいです。
毎回楽しみに見させていただいております。朝奈さんの好奇心と笑顔を応援しております。
いつも楽しく見ています。秋が近くなると鮭が食べたくなりますから鮭の料理が見たいですね🎵
WEB連載おめでとうございます。楽しみです。
自分の魚料理は生（刺身、和え物）、煮つけ、焼きがほとんどでしたが、アクアパッツァいいですね。近々やってみます。
かなりレアですが、これからハゼが美味しくなります。定番の揚げの他に刺身が超うまいです。
いつも、ありがとぉ✨
おおきに❗
魚、お酒❗、御飯、大好きなんやけど、食欲が無くなった時に動画見ると、腹が減ったぁーってなって助かってます😋
料理の基本がしっかり学べました。
とっても参考になりました！
観てるだけで良い香りがしてきました(飯テロ)ハサミでの下処理やってみます！ついカッコつけて包丁だけで捌こうとしちゃう😝
社長「ZERO～♪」からの森さんの顔よ顔www
WEB連載おめでとうございます㊗️
アクアパッツァ美味しいですよね😋
ミニトマトの切り方、おーっ！てなりました😂👏👏👏
ありがとうございます^ ^
いつも楽しみにしてます！
「ナメロウ」とか見てみたいです。色んな魚で作れるナメロウとか見てみたいです！
これからも動画頑張ってください！
アクアパッツァの作り方は無限大ですね。森さんの作るアクアパッツァ大変美味しそうです😄真似してみます。
シェフロピアさんや変な魚おじさんのアクアパッツァも美味しそうでした😄
アクアパッツァという料理を初めて知りました！今度、パッツァーーーーっと作ってみます！
この間、ハチビキの回を見た後にたまたまハチビキの切り身が手に入ったので、アサリとイカゲソを合わせて、アクアパッツアを作りました❗メッチャ美味しかったです🎵 残ったスープにご飯を入れてリゾットにしたら、絶品でした❗✌
アクアパッツァ、見た目もきれいな色で鯛のふっくらとした身がもう美味しそうでたまりません😀 自分はパスタも大好物なので、締めにスープでパスタとか最高すぎます😀 食べたいなー😅
ＷＥＢ連載おめでとうございます。早速みましたー。魚釣りが好きなんですが、とりあえず刺身や炙り、ソテー、潮汁が定番だったんですが、思ったよりアクアパッツァ簡単だってわかったんで今度チャレンジしてみます。アサリもトマトも大好物ですしねー。ありがとうございます。
分かりやすい動画で参考になります
アクアパッツァ作ってみたくなった
このスタイルの良さと言い髪型、ハリのある肌や声、料理の腕前も全てすごい。
アクアパッツァ！walkerplus観ながらチャレンジしてみます！
是非是非、「いか」料理観たいです！社長のマメ知識も楽しみ〜。
食べたときの表情で、美味しいのが伝わってきます😃。リクエストは、ホイル焼き!簡単美味しいですよね。
前髪がウェーブしてるっ！
いい波持ってるね🌊
似合いますよー😄
本日も安定してお綺麗です😊
いやー、つい見惚れてしまいます😅
あ、いや、料理情報も嬉しいです
とても美味しかったです。魚の捌きかたもハサミで斬新でした。
今日アクアパッツァに挑戦しようと思って探したら、真っ先に森さんのが出た❤😆これでいただきまっす🙏
社長の雑学すごい良いと思います。
料理の方法や旬のもの、見分け方等こんな感じで入れて欲しいです。
アクアパッツァ待ってました！！
いつも楽しく拝見してます。
僕は鯛のアラだけを使ってアクアパッツァ作ります。
今回の動画とは真逆で本っ当に食べづらいですが、スープの濃厚さは虜になります。
色んな魚のアラのレシピお願いしたいです。
しっかり焼くのがポイントですよね🐳
食べられるサイズの真鯛が釣れない地域なので、もう少し寒くなったら「北の鯛」クロソイを釣って作りタイです🎣
アクアパッツァパスタやってみました。笑
めちゃうまかった！笑
お魚好きなので勉強になります
いつも楽しんで見てます
気になる魚料理で「塩釜焼き」ってあるんですが やったことも食べたことも無いので いつか機会があれば見てみたいです
おめでとうございます🎉㊗️
毎度！森ちゃんは相変わらず可愛い❤️なー！
丸ごとアクアパッツァにするのかと思いきや処理をしてからのアクアパッツァでしたか💦
アクアパッツァは魅力のある料理のひとつです。美味しさが伝わってきました。
朝奈ちゃんお疲れ様です😆🎵🎵
すごく美味しそう😃
また、次回も楽しみに待ってます☺️
アクアパッツァをやった後はいつもパスタでしめてます！
ホントに美味しいですよね。
この前はアオリイカでアクアパッツァ作りましたよ。
ちょうど今ZERO〜も見てます😁
イタリア人と思い込んでる私も作ってみよ〜…
と思いました！
これもBBQで作ったらオシャレですね👍
フレンチも何か作って欲しいです！
今日もとっても美味しそう❣️
すごい！ 何はともあれ、オメデトウ👏👏👏
連載決定おめでとうございます！お仕事が増えて大変でしょうが頑張ってください。余談ですが、釣りをやるなら知っている人も多いと思いますが、魚のウロコはペットボトルの蓋を使うと簡単に取れます。プロ的には邪道かもしれませんがなかなかおススメです。
明日はタイラバに行くので釣れたら是非やってみたいと思います!
web連載おめでとうございます。是非チェックさせてもるいます！
益々忙しくなりますね。
テンション上がってか今日のチャキチャキなモードも楽しかったです。
リクエストですが、自分はカレーも大好ききなので、魚×カレーで何か作ってほしいデス❗
アクアパッツァ美味しそうですね。
これなら私にも作れそうなので今度作ってみます。
ケイジャンソースを使った料理も美味しそうなので
魚介類のケイジャン料理を教えて下さい。
何やら雑学タイムが🤩
勉強になっていい！
※今回のは、グラッパの作り方？？
いつも楽しく拝見してます。
見てみたいのは
・森さんのアンコウ吊るしさばきからのアンコウ鍋
・寒プリのしゃぶしゃぶ
やってみたいから教えてもらいたいのは
・鱈のさばき＆白子料理
・鮭の切り身料理
・貝物料理系
ですかね〜
アクアパッツァ美味しそう❤アサナパッパが羨ましい！！
うまそー
ガーリック入れないところが森さんらしくて良いです。
先週、ビーチでコショウウダイ売ってましたが、また漁師のオバチャンが売っていたら買って試してみます。
皮目から焼いて香ばしさをつけるのも美味そうです。
カンボジアより
私は、アクアパッツアの魚は鯛だけでなくホウボウやヤガラ等白身魚を良く使います。それとコラム連載おめでとうございます。
トマトすげぇ！本当に感心しました！
リクエスト
・生のいくらを作ってほしいです。
・戻り鰹の料理。
・白子やあん肝を使った痛風料理。
宜しくお願いします。
ウロコ取りに、ビニールはやってみますね👍
いつも、シンクが大変だったので
今まで、発想できませんでした
ハサミで、下処理は 斬新ですね
参考になります。
〆のパスタは、最強ですね😋
嗚呼、昼ごはん食べたばっかりなのに・・・
買い物に行きたくなってしまった😅
いつも勉強になります🙏
イナダを使った料理を教えてほしい
釣ってもイナダだけは苦手です
美味しそう✨やってみよう‼️
ぜひぜひ^ ^
数日前に丸ごと3匹魚を飼って、1匹だけ時間かけておろして2匹はあきらめて冷凍庫へ直行しました。これだったら簡単にさばけるー！ 斬新なさばき方ありがとー！
魚屋さんで作ったアクアパッツァを食べてみたい😋
アクアパッツアに〆のパスタとかイイ!!
アクアパッツァ、美味しいですよね。アサリを入れても美味しいですね。アサリからの出汁も出て。
アサリとスープが残ったら、パスタをからめるとボンゴレビアンゴ風になりますよ。
ZERO〜の流し目がgood ! 三枚おろしにて作るんですね！内臓やエラ、ヒレをとって丸ごとで作ってましたー
KADOKAWAさんのウォカープラス見よ〜!
イタリア料理かんたんやーん！ビニールかけのウロコとりまねしょう。トマトのさばきイイね! アクアパッツァ、オシャレ旨そー!
冷酒でも良さそう〰シメパスタいいな〜!
先日アジ、イサキと2回作ったところです。こちらの動画は存じ上げず、復習のように拝見しました（24年7月）。
中身取っただけので丸ごとだったので骨ありまくりだったのをしゃぶり尽くしました！ラストは骨せんべいで完食。
手間と時間かかったのは確かです。食べやすさや冷める前に喫食できることを考えるとやはり下処理は大事なのかな、と。
トーストで締めはちょっと物足りなかったのですが、パスタは次回の挑戦でぜひ参考にさせて頂きたいです…
見てると作り方も簡単で、家庭でも作れそうだね。
間に入る社長の雑学もいいね。しかし、社長は日本人だったんですね？イタリア人かと思ってた(笑) 雑学、これからもよろしくです。
美味しそうですね、まだコロナは終息していませんきよつけて頑張ってください。
美味しそうですね！
根魚大好きです。シンプルにアコウ、ガシラ、メバル、アブラメ等の煮付け、刺身の動画が見てみたいです。
リクエスト！冬になったらハタハタを使ったしょっつる鍋を作ってほしい。
いつも楽しい動画
ありがとうございます😊
締のパスタ🍝参考になります
今度 ぶり大根の動画
お願い致します
自分はぶり大根のちょい足しに
ワサビを入れて臭みをなくすのですが
森さんオリジナル
教えて下さい
鯛などのウロコがある程度大きい魚は、ゴムヘラの先端で押し込むと飛ばずに綺麗に取れますよ！
アクアパッツァをよく作りますが、ドライトマトは高いしなかなか手に入らない。この電子レンジでドライにする方法いいですね！トマトの切り方もアイデア💡 シメにバスタ投入も日本的で面白いです。
森さんはじめまして！
いつも楽しく観させて頂いております！
趣味で紀州釣りをしてるのですが
釣った黒鯛はいつも持ち帰って食卓に並びます。刺身、塩焼き、ムニエルが主で、その他のバリエーションがあまり分かりません。
何か簡単で美味しいレシピあったら
教えて欲しいです😃
宜しくお願い致します🙇
朝奈さん、あなたとても素敵です❤️
動画を見るたびに綺麗になっていくあなたに心惹かれています。あなたより随分と歳上なのですが、仕方ないですよね。
これからも、応援させていただきます！
いつも魚を使い素人にも分かりやすい料理動画は参考になります
新鮮なお魚を食べられるのは釣り人の特権ですが、仕事柄ここ暫くは釣りに行ってないかな
家庭でつくれるやり方ということで、今日は目を皿にして見てました。料理はうまくないのですが、見てるうちに出来そうに思えてくるから不思議（笑）
朝奈さん綺麗だね、魚捌けて料理出来て仕事して凄く素敵な女性ですね。
独身なんて信じられない。
イサキも美味いよね。自分で釣った魚だと、尾長も美味い😋
近くのスーパーにチダイがたくさん出ていたのでまずそれを使って食べてみます！
トマトと魚だけを下準備しておけばササっと出来そうな気がしますが
さばきたての方が美味しいのかもしれませんね。
いや、本当に顔整いすぎ。綺麗ですね、後声が素敵です
映像よく見とてもきれい料理も上手最高👍👍👏👏👏😄 とてもきれいで愛らしい😍😍💕💗 映像良い押します👋👋💯
美味しそう‼️僕でも出来る👍
そう言っていただけると嬉しいです😊
今日も美味しそう❤️
どっちがですか？🤤
両方❤️
ハサミ✂️最高😃⤴️⤴️素人やし、川魚やけど、数さばくとき使います。
脳の辺りにもハサミ入れるとツルンと取れますね。😄鯛かぁ~高級だなぁ😲
森さん、お疲れ様です😆🎵🎵
しめにパスタは、絶対美味しい。オリーブオイル最高ですね。もこみち
外国の方でも受けが良さそうなので今度釣った魚で友達に作ってみます！ただこちらは貝類が高い……‼︎
初めて見ました！声が可愛いです、これから動画みます
冬時期にメジナを釣りに行ってますがさしみ、鍋、塩焼きなど決まったレパートリーで食べてますが、たまには違った料理で食べてみたいので教えて下さい❗