Приготовbте Этот ХЛЕБ с Хрустящей Корочкой и не захотите никакой другой! Хлеб с Картофелем Тортано
Вставка
- Опубліковано 18 лип 2023
- По моему мнению, хлеб с картофелем Тортано - один из самых вкусных хлебов. Рецепт требует времени, но зато не нужны никакие расстоечные корзинки или другие специальные приспособления.
👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!
🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
• Быстрые рецепты. Блюда...
🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
• Бисквитный Апельсиновы...
🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Яндекс Дзен статьи zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт vkusnajaeda.ru/
Вконтакте club82321448
Приложение для Android play.google.com/store/apps/de...
t.me/irinacooking
Рецепт хлеба Тортано
Опара
2 г прессованные дрожжи
140 г вода
200 г мука 1 сорт (можно в/с)
Тесто
вся опара
100 г картофельное пюре
600 г холодная вода (6-10°) (или 100 г картофельный отвар + 500 г вода)
800 г мука 1 сорт
22 г соль
20 г мед (патока или 15 г сахар)
Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
🍰 Торты без выпечки
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Блюда из птицы
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Блюда из мяса
• Мясо в Горшочках с Кар...
🥪 Mr. Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Латышская кухня • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Хлеб в домашних условиях
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍬 Восточные сладости
• Восточные Сладости, Сл...
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу!
А еще вас может заинтересовать рецепт тыквенного хлеба ua-cam.com/video/2EtG4-cmWrg/v-deo.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Всегда удивляюсь и восхищаюсь вами,вашей креативности ,чтобы вы не готовили.Этот хлеб-чудо!Стоит потраченное время!А какое наслаждение потом!Благодарю и успехов вам в дальнейшем!🙏👍❤️
Спасибо Вам)
Spasibo!!! 😊❤️
И хлеб аппетитный, а дегустация... можно слюной захлебнуться!!!😊
Спасибо! Понравился 👍.
Спасибо! Все великолепно: и рецепт , и исполнение, и дегустация!
На здоровье)
Доброго времени суток. Только что собралась печь хлеб и увидела ваш новый рецепт, сегодня вечером уже завожу опару (по вашему рецепту), завтра буду выпекать. Результат напишу. Я по вашим рецептам очень много готовлю и пеку (,муссовые тортики,) все хорошо и вкусно получается. Спасибо большое за рецепты. Люблю ваш канал. Здоровья и всех благ вашей прекрасной семье.
Здравствуйте, буду рада, если хлеб понравится!
Не зря считалось преступным выбрасывать хлеб. Огромный труд. Но очень благодарный.
Красиво , изящно - как всегда.
Спасибо.
Творческих успехов !
Благодарю)
Тесто отличное получилось) Ну как всегда)
Спасибо))
Добрый день. Вот я и испекла хлебушек по вашему рецепту. Да, время потратила на него очень много, но не жалею. Хлебушек получился воздушным, пористым, вкусным. Моя семья ходит и целует меня, так им понравился этот хлебушек. Ирина, огромное Вам спасибо за рецепт. Буду теперь только его печь ( да, я немного добавляла цельнозерновой муки+мука 1-й сорт). Рецепт возьму в свою копилочку. Моя семья передает Вам большой привет и огромное спасибо за рецепт этого вкусного хлеба. Всех благ вам.
Большое спасибо за отзыв, ешьте на здоровье и привет всей Вашей семье!
Как чудесные большие "бублики" (потому что дырка внутри)!!!
Будем пробовать!
Спасибо большое 🤗
Они ооочень вкусные)))
Малое кол-во дрожжей - это уже меня привлекает, хлеб просто замечательный, спасибо, я считаю, стОит заморочиться.
Интересно, что внучок мой тыквенный хлеб (по Вашему рецепту, только без сахара), тоже называет божественым.
Знает толк в хлебах)))
Тако- оооой хлебушек Вы сотворили, Ирочка!🍞🍞🍞 Обзавидовалась Катюшке😋 Ой, ой, только лучше вот не надо…, это же я, чтобы выразить восхищение Вами. А «голову пеплом посыпАть» я сама справлюсь. Ну уж что выросло, то выросло😏Когда- нибудь наши устройства будут передавать запах и вкус, а не только картинку? Это же моя мечта. Ну а для меня в любом блюде главный ингредиент- это вкусный хлеб. Если хлеб вкусный - любое блюдо съем, даже и не почувствую, что оно не очень вкусное. Вот такая я зараза, какая-то вся противоречивая🙃 Спасибо, Ирочка, за радость для моих глаз. С радостью жду дальнейшей радости!😀 /ага, масло масляное🧈/💖💖💖
Любочка, я так рада, что Ваш оптимизм и чувство юмора Вам не изменяют! У меня муж такой, может вообще один хлеб жевать, говорит зачем его портить чем-то еще)))
@@IrinaCooking 👍👍👍👍🏾👍🏾👍🏾❤❤❤
Ирочка, хлеб пеку очень редко. Домашний всегда мгновенно съедается по сравнению с магазиннвм. Но этот, по-моему, бесподобный, захотелось испечь. Если вся мука будет высшего сорта, то такой не получится ? Дома четыре вида муки, 812 нет. Духовка у меня газовая Kaizer, тоже создаю пар, брызгая на стенки и низ. Очень даже прилично пара получается. Камень вообще оказался спасением. Низ подгорал, а вехр еще не зарумянился. Никакие коврики полностью не помогали. Купила на всякий случай второй камень. Если вдруг этот грохнем. 😊 Спасибо за рецепт хлеба. Тыквенный классный, вкусный и красивый. Катю так жалко стало. Устал ребёнок. Мои вообще никогда не ждут остывания выпечки. Кричать, не давать, объяснять, что позже будет вкуснее бесполезно. Железный аргумент: нам вкусно и так.
Мариночка, получится, если достаточно сильная. У этой 812 - 11.3 белок, поэтому я могу немного цельнозерновой добавить. Из четырех видов муки, думаю, выбрать можно)) У меня с домашним хлебом такая же история, уже сказала - Если такими количествами будет съедаться, печь не буду))
Детей жалко, да, говорю себе - бабушкин возраст, что поделаешь)))
@@IrinaCooking Мне весной вообще печь категорически запретили. 😁 Но если пеку, всё сметается. Мука у меня сильная, 13,2 и 12 белка. Я для дрожжевого теста Selmu покупаю, в ней белка чуть больше 13. Она в Mego, иногда в Лидле и Депо продается. Раньше в Рими была. Спасибо за рецепт. Разделаюсь с ягодами, испеку. Осенью старшая дочь грозится яблок накидать. Вот странность: у нас хлеб неплохой, а всё равно домашний улетает, а магазинный нет.
Тоже задаюсь этим вопросом) Selma мне понравилась, хорошая мука. Но 1 сорт (812} я всегда держу под рукой, она мне на вкус нравится.
@@IrinaCooking Увижу, куплю. Ирина, а где Вы её покупали ?
@@marinamaksimova4206раньше муж покупал в Максиме, белая с щеленым упаковка Optima. Сейчас она белая с желтым
Спасибо за рецепт, Ирина! Очень заманчиво испечь именно такой хлебушек. Но мне интересно Ваше мнение вот о чем. Для меня удобнее обычно холодная ферментация безопарного теста. Вот не знаю, как поведет себя тесто в таком случае при наличии в нем картофеля. Спасибо.
Я тоже люблю холодную ферментацию, но в этом случае, я бы опару сделала. Картофель утяжелит опару, а нужно чтобы дрожжи хорошо активировались, все же их очень мало. Если очень хочется оставить тесто на ночь, тогда опара, как в рецепте и потом, после складываний тесто в холодильник.
@@IrinaCooking Спасибо большое за ответ.
Ирина, здравствуйте! У меня несколько вопросов: 2 г прессованных дрожжей - это не опечатка при таком количестве муки? Вы печёте из муки 1 сорта и добавили 100г цельрозерновой муки. А если использовать только цельнозерновую - может не получиться?
PS. Вопрос про 2 г снимаю, т.к. в видео Вы произносите это количество прессованных дрожжей- в первый раз прослушала, т.к. люблю сразу заглядывать в рецепт под видео.
Здравствуйте! Цельнозерновая мука достаточно "тяжелая" и влагоемкая. Если менять всю муку, нужно тестировать рецепт, регулировать воду и, возможно, такого количества дрожжей будет мало.
2 грамма дрожжей(а можно и 1 грамм) нужны для того, чтобы получить долгую ферментацию и тесто набрало вкус. Если поставить в холодильник, то можно держать сутки. Будет еще вкуснее.
Цельнозерновая мука содержит очень мало глютена, потому и идет как добавка. Можно составлять смесь вообще из 5-6 видов муки по своему вкусу, но основой должна быть высокоглютеновая мука. Чем больше глютена, тем больше она в себя вберет воды с сохранением формы и пышнее поднимется. Так что идеал - не просто мука высшего сорта, а с повышенным содержанием глютена. Тем более, что в рецепте присутствует еще и пюре.
@@IrinaCooking Спасибо!
@@andreyustinov7793 Вам тоже спасибо!
@@IrinaCooking@
Здравствуйте Ирина. Хотела сделать тортик Пина Колада ко дню рождения (27 июля) по вашему рецепту, но не нашла в ваших видео. Просмотрела на двух каналах (подписана очень давно) не нашла. Подскажите где искать. Завтра снова буду печь хлебушек по вашему рецепту. Спасибо за все рецепты.
Здравствуйте, Ольга, все рецепты муссовых тортов теперь в закрытом доступе. Получить его можно на нашем сайте vkusnajaeda.ru/product-category/master-klass/ Но так как Вы - наша старая подписчица, напишите адрес своей электронной почты, у меня для Вас есть подарок.
Здравствуйте Ирина. Получили ли Вы мою эл. почту?
Нет,не получила,Ольга. Оставьте здесь, я потом удалю
Не нравится с картошкой. Он как липкий получается. Это моё мнение
Это не тот случай, здесь ее мало. Я показываю мякиш и в начале, и в конце
А без дрожжей,здоровый рецепт есть?Плиз.:-)
А чем этот рецепт нездоровый? И без дрожжей, с каким разрыхлителем?