Indian Tea / Masala Chai
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- Опубліковано 23 бер 2019
- Indian milk tea / Indian masala chai ingredients：
（for making 2 cups）
water: 250g 1 cup
cardamom: 3 pieces
fennel seeds: 3g 1 teaspoon
loose tea: 6g 2 teaspoons
(or two tea bags instead)
whole milk: 500g 2 cups
sugar: 12-24g 1-2 tablespoon
Add cardamom, fennel seeds and loose tea to water. Simmer for 2-3 minutes. Add milk, bring to boil. Simmer for 1-2 minutes. Turn off the heat and add sugar. - Навчання та стиль
Indian here. That’s how we do it. We grind all the spices though. Adding ginger+pepper+turmeric root is great, especially with sore throats. ❤️
小高姐做的东西大概都是我喜欢的。刚才起床犹豫着是做咖啡还是做奶茶，结果做了咖啡，结果坐下来边吃面包边看这个视频后悔。
我是生活在日本乡村的青海人，每个月两次，带着十来个日本老太太做西北面食。时常到小高姐这里来讨些主意。谢谢你呀，智慧的女人。
merry wuu 麻烦问一下 青海的人奶茶 怎么做的呀 我家是放花椒 金盖（找不到是什么） 烟 也买不到伏茶
我也在日本，很喜欢看她的视频，握手
也在日本，姐妹你在哪个农村，有机会找你玩啊
湊了個印度套餐，接下來就是請俺對門兒的印度鄰居過來一起吃，感覺就真湊齊了。😂 謝謝小高姐！期待下次再見。
超愛喝印度奶茶啊…謝謝小高姐示範作法，感恩～😘
小高姐最後告別好貼心 不信你們再聽一遍🌹
每天都要看你的美食节目～～～比电视好看太多了～很放松还涨知识～
小高姐，可不可以出一期具体讲一下各种淀粉的区别？
玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，生粉，木薯淀粉，太白粉，各种粉……
是的，我也经常搞不懂这些。
你问了我想问的！
说说我知道的 中餐里勾芡是用土豆淀粉 玉米淀粉勾芡效果不够浓稠 做甜品时有时会和面粉混合使用 红薯淀粉颗粒粗 炸东西裹面糊时会用到 其他就不清楚了 感觉这些东西与地域有关 不同地方用的种类不同
@@Lu-yy2eq 我补充一点。木薯淀粉糊化冷却以后比较透明，用来给成品增加晶莹剔透的感觉，常用在芋圆之类的甜品上，绿豆淀粉和红薯淀粉还适合做凉粉，差别是绿豆淀粉成品比较白，更适合冷吃，红薯淀粉成品比较灰，韧性好，更适合炒粉吃。生粉是勾芡／嫩肉用粉的统称，不同地区不同人习惯不一样，有的用玉米淀粉，有的用土豆淀粉。太白粉貌似是土豆淀粉的别称。
Lily Zhu ？
this is my favourite indian tea! I like lemon rasam soup as well
so easy! thanks. I like how you explain not only how the ingredients and preparations work together, but also WHY they work together. Very informative. Keep up the good work!
真好！我愛吃印度薄餅又愛喝印度奶茶，可以在家做了，謝謝小高姐。
含有微笑的温暖的声音，听起来好舒服。我马上就买香料去。
小高姐的烹飪教導很具水準, 她的視頻值得推介讚賞！
謝謝小高姊的分享解說，看完這集教學，明天迫不及待要試試自己烹煮印度奶茶的味道!
I love tea, thanks for sharing this video 😍😍👍
I love this girl she learns about everything and makes it better
印度奶茶會因地區不同使用的香料會不同，可以多嘗試不同配法。冬天或雨季喝這個會有很強的幸福感，強烈推薦
同意\(^o^)/~
完全不會膩！而且香料和基底茶能換不一樣，不同口感不同享受
得用恒河水
@@noadvertisment8214 恒河水煮开了也就消毒了
悉尼一个夏天下了5年的雨，喝喝chai，感觉祛湿效果很强
*As an Indian* I can suggest you some more additions that we do for summer.
I use Fennel seed powder, licorice powder , rose petals powder, dried basil , dried marjoram and mix it with the spices. Trust me you'd be amazed to have a tea you never imagined of !
xxx xxx sounds great！ Wish I could taste the wonderful flavor.
@@gloria9985 What the other additions do is keep your body cool while the spices give an additional kick to the tastebuds and make it feel the oils.
Thanks!!
Yeah put the entire kitchen 😂
Sounds wonderful bhai! Will try it at home during this quarantine.
謝謝小高姐的不藏私，在餐廳喝過印度奶茶，一直不曉得怎麼煮😂感謝感謝
谢谢
小高姐 我从喜欢的声音和佩服你做饼，到现在，我崇拜你。真的很少人能接受并学习印度美食，而且还愿意分享。其实印度美食和他们的文化一样博大精深，希望越来越多人能接受。不要总觉得他们不卫生。对了，我是马来西亚华人，因为多元种族的关系，我身边也有许多印度人。他们的食物真的很好吃的，只是有时香料味有点重 哈哈啊哈哈
shiuan yiing 不是卫生不卫生的问题，是做完印度餐的第一件事不是吃，而是换衣服，太味了。别问我怎么知道的
但是真的很好吃，就是工序都不熟悉，來看影片過過癮
我不會覺得印度食物怎麼了，但真希望可以吃到道地的印度小吃^^
@@user-sm6ib8hx7n 印度传统小吃muruku
我也是马来西亚华人呢哈哈哈哈
就事论事，就菜论菜吧！\(^o^)/~
Thanks for sharing👍. I remember growing up my mom used to pour the tea between two cups to cool it 😆😄
真好！
光看都是一種享受！
终于等到小高姐更新啦哈哈！睡前能看到太幸福了 今晚会梦见奶茶吗哈哈
你的视频做的太好了！喜欢喜欢💕
天冷光看這影片就溫暖了 謝謝小高姐
谢谢小高姐的分享。我很爱印度餐，每次去印度餐厅吃都会点印度奶茶，这次终于也可以在家尝试做了。
雖然我沒喝過印度奶茶，但光看小高姐的教學我大概就能想像出那濃郁的味道~🤤
在家，請不要嚐試拉茶，越拉越高越長，
然後，不但沒得喝，還要拖地板。
😂😂😂😂
哈哈😄，不会吧。
哈哈哈哈真实hhh
秀，是你吗？
来来来,把朕的方天画戟抬来,我要给秀儿削个苹果
前排前排!! 一如既往的喜歡!!
香港粉絲報到!!
今天才买了豆蔻和黑茶，照着视频做了奶茶，味道真好! 谢谢小高姐!
谢谢
Your presentation is always wonderful..
我是小高姐的忠实粉丝！每次看她的视频都看不腻！
小高姐的視頻好療癒
OMG 一次成功 小高姐太牛了！每次都跟你做都能一次成功！谢谢小高姐 爱你！😘
好喜欢这几期的印度料理 好喜欢！美食不分国界～！给国际化的小高姐点赞！咖喱羊肉我用一样的方子做了牛肉也好吃～
My Best Pu Tong Hua teacher....👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽❤️❤️❤️❤️🌺🌺🌺🌺🌺
xue sheng ni hao！
感觉就快要100万了！！！开心啊 支持小高姐
印度料理非常特殊的！我最常看的就是印度料理
This is a great recipe. Thank you for sharing!
超级崇拜小高姐，自从看了你的频道，百看不厌并改变了我不会做饭到喜欢学习做饭和体会过程，非常感谢！
Wowzeeee aalaAaaa
很喜欢这一期，反复看了很多遍
我現在才知道原來這樣"拉茶"不光是快速降溫，更是防止奶皮的生成!!!! 學到了!!!!!
我是个手苯的人,只好买印度的☕️喝了。非常感谢您的手艺小高姐。㊗️安好，愉快。
謝謝分享，您真的好棒，什麼都會，真行
小高姐做的视频越来越多花样了，好棒！不瞒你说我受你的启发也开始做美食视频了，现在平台上做美食视频的很多但是能像小高姐一样把所以然之所以然都讲的很清楚的其实并不多。我希望可以像小高姐学习也做一个认真的美食创作者，给大家分享做菜的小窍门！小高姐我看好你哦！加油加油！
不错，比我刚起步的时候拍的好多了。\(^o^)/~
小高姐的 Magic Ingredients 哎呀呀，被偶像回复了真的好开心！你的每个视频我都追过，特别棒！
@@bowloflatte谢谢你。
我来啦。。我喜欢印度奶茶。我喜欢香味大，香料多的食物。。小高姐下回能不能教我们做冬阴功汤。😄哈哈哈！
Canyon LIU 哈哈哈哈哈哈哈哈
好呀好呀，我喜欢冬阴功汤，小高姐无所不能哈哈
同意！！！我也喜欢冬阴功汤！！！
很容易。主要成分是香茅，再有那种叶子好像是酸橙叶，南姜，辣椒，鱼汁，酸橙。
冬饮汤+1
好棒棒的福利，感恩
这几天正在琢磨奶茶，你的视频就来了，谢谢你！！，💐💐💐
我很喜歡奶茶，但很執著我一定要喝用鮮奶而不是用奶精的。印度奶茶也是我很喜歡的奶茶之一，但在台灣總是得在夜市才比較容易看見有在賣的攤位，所以看見小高姐發了印度奶茶的做法感動得無與倫比！太謝謝小高姐了
The Masala Chai looks Amazing! ...thanks for the recipe. Going to try this!
谢谢小高姐，很喜欢你这一期
非常喜欢印度奶茶！！天冷的时候喝感觉特别温暖！记得第一次接触跟印度奶茶有关的饮料是在荷兰。当时和小伙伴去荷兰旅游，尽管是八月份但是不巧碰到了下雨降温，我俩在街上淋着小雨冻得瑟瑟发抖，后来实在受不了了，只好在街边随便找了家咖啡店躲进去等雨停。我翻开菜单的时候想着要点一些以前没喝过的东西，然后看到了dirty chai。它的配料表里除了第一个espresso，后面跟着一串我好像认识又好像不认识的香料名称，出于好奇和“不能白来一趟”这种想法我点了一份。没过多久服务员上上来一份奶茶一样的东西，当着我的面倒了一杯espresso，然后插了一根肉桂棒进杯子里，从此之后我打开了新世界的大门，天哪我真的没有尝过这么美妙的味道哈哈哈哈！后来我对这种兑了浓缩咖啡的饮料念念不忘，回到德国也经常在各种咖啡馆里寻找，但是很遗憾都没找到，只好开始找菜谱自己学着做，由此才知道印度奶茶的存在，而dirty chai按我理解的差不多就是印度奶茶+espresso。然而很遗憾的是，我给周围的很多中国人尝过，只有一个人能接受这种奶茶的味道。但是自从我在超市看到有卖chai的袋装茶包后，我发现德国人还是蛮喜欢喝的。后来有一件让我特别特别开心的事情：我在我们学校食堂的咖啡厅里看到竟然有dirty chai卖！真的超级惊喜！每次去点都要double espresso哈哈哈哈~
好幸福的感觉，我也要去找找dirty chai！
@@MagicIngredients 小高姐， dirty chai 裡用的濃縮咖啡要選過 ，偏焦甜會比較搭 。 😁
@@MagicIngredients 自己做也可以噢！不过要把奶茶煮浓一点 ;)
聼起來和香港的”鴛鴦“嘢飲是一樣的概念。 Great minds think alike!
小高姐太棒啦！！
是的，我以前在马来西亚的时候，去印度店吃饭的话喜欢喝他们的奶茶，他们就叫拉茶，而且互相倒的时候都离的很远。小高姐好棒👍
你真是太好了。you can cook so many types of food. Fantastic! 👍👏👏👏
太棒了！
We use ginger in winters. Good for throat. Also a good addition is holy basil leaves. Lemongrass tastes great in tea. No need to use everything together. Mix and match
謝謝小高姐，家裏正好有印度香料茶，我只用熱水沖喝不慣， 擱在一邊 怪可惜的 ~明天就做來喝！
成功了~好好喝！多謝！😁❣️
謝謝小高姐教學
一定要试试这个
Bravo to you.
Lamb curry and roti.
And chai.
謝謝妳，我終於知道為什麼要拉來拉去了~
我也愛聽小高姊教做菜，小高姊的聲音語調好像我青島長大的好朋友，特別有親切感😄
不过小高姐是西安人:-D
Very nice 👌
Thanks for sharing
我爱masala tea, 谢谢分享😘
這個是我的夜市必點！！！
小高姐真的很博學，印度拉茶我從小喝到大，可一直搞不懂，為何印度奶茶非得倒過來又倒過去，今天總算是釐清了！看小高姐的視頻不只可以學到烹飪技巧，還學到好多原理和知識呢！感恩呀！🙏🙏
小高姐提前更新了 太好了 谢谢小高姐
啊啊啊啊，好爱奶茶。还没喝过印度奶茶，我要去买香料试试！！
哇，期待小高姐更多泰国，马来等东南亚的美食。
谢谢。会试试泡
Thank u so much for sharing indian tea receipe lot of love from india
做事真严谨，👍
好喜歡印度奶茶？謝謝分享❤️
隔着屏幕 都闻到香味了啊！
在印度生活了十多年，煮了好几年的茶，也煮不出你这样的色彩， 色彩代表了味道，我觉得控制水分是特别重要的。
Wangchen Gelek 我也定居印度！🤝
我自己煮的时候，不太用量杯。倒奶下去的时候，慢一点。看着颜色倒。最后，煮开之后，在稍微煮一下，颜色就比较理想。
@@yawenlien 幸会。。。 我机会加个微信吗？ gelek1992 您可以加我哦。
小高姐的 Magic Ingredients 是“再”稍微煮一下。最近看到太多人“在”和“再”不分了，实在忍不住了。。。
Heat the milk. Put some tea powder. Then sugar. Then some ginger. That's it. It tastes heaven. Normally in many households in India, this is how the tea is Made. Love frm India. Namaste
Ok then it becomes ginger tea not masala tea... 😇
@@susandmelli9273 yes. Right. But in India, mostly tea is Made like the way I mentioned.
I add cardamom, lemongrass & ginger... Tastes awesome
小高姐 实在是太有才了
哇！！今天在我还醒着的时候更了！！
我快70岁人，為家人年轻到老都一直在厨房忙碌，喜欢研究食谱材料和口味，视频中穫益良多，感谢小高姐的努力創新，勤奋不懈的精神，令人佩服！
來試試小高姐您的配方，我好喜歡喝奶茶啊～
看起来很棒
怎么这么好的视频youtube都没有推荐。 要不是我在找腌蒜都不会看到这视频了.. i had been drinking lipton tea my whole life but only in black. will try this. thx 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏼👍🏼
太讚了！！哪天一定要湊齊這些香料來試試
Watched your video, rummaged in my spice cupboard, sorted out the spices ie. fennels, cloves, green cardamon, little shards of cinnamon and 2 slices of fresh ginger and 2 Yorkshire tea bags plus water & milk later(omitted black peppercorns)...et voila I'm sitting here sipping fragrant hot chai and typing out this message.....Thank you xx
Add just 5 to 6 GRANULE(not grams) of salt. And dont use water. Pour evrythng directly to milk.
Taste it. As m an indian i hv ds suggsn for u.
Good tea
It looks so good. Thank you.
哈哈chai tea 真的好喝，没想到你竟然出了
太棒了
我最近也剛煮呢，用的是阿薩姆紅茶葉。台灣春雨綿綿、帶有稍微涼意，喝這個很溫暖~
不错
This recipe is Excellent
小高姐妳來的太是時候
今天台北一清早就下大雨 正適合煮這個茶來點亮一下很不美麗的心情～
小高姐你怎麼連做奶茶都這麼專業👏👏👏
怪不得自己煮奶茶总会有奶皮 原来是要拉一下啊 学到了学到了 非常实用
From India it's really nice tea n thanks for English subtitles
小高姐的视频都是有质感的
لذيذ و مشهي سوف احظره بكل تاكيد
大學時在逛市集 意外喝到 一小小杯就50元 想說是在貴什麼二五八萬的 結果 超好喝！ 啜飲等級 超級舍不得喝完的那種！ 一直想學來著~
小高姐最近迷上印度料理了😂，不过我喜欢👍
爱小高姐。做的都是爱吃的。女神