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台灣早期吃的都是黑豆釀造醬油，黑豆比黃豆在釀造上難度高，而且放在醬缸裡日曬通常必須是半年，台灣能釀造黑豆醬油的廠商也有能力釀造豆麥醬油，但只生產豆麥醬油的廠商卻不一定有能力釀造黑豆醬油，或許您也可以挑戰看看
好的，当然可以
謝謝你，居然可以在亞馬遜網上買到，現在正好是夏天準備開始做，對了我己訂閱，加油喔😊。
感谢您的支持
不要音乐可以吗？降低了节目质量
好像是音乐音量有点大😄
音樂太吵，喧賓奪主。其實博主做的蠻用心的喔。謝謝。
语速再稍微快一丢丢？加快1速倍，不超过1.2速倍就可以。
我都靜音看完😊
BGM太搶戲了
早安 感謝您的視頻分享 阿彌陀佛🙏
善人达己
謝謝分享！🙏👍
谢谢
看到酱油曲就知难而退了😂 bu g😂还是很喜欢看这类制作题材👍
希望我的努力能让您满意
@@Fermentation_Lab 谢谢你的分享😄👍 是我自己能力不够！
片头的那张曲子好听！请问能否分享曲名吗？谢谢！
喜欢日本的酿造酱油，看过纪录片，感觉在家里做可能性极低
呵呵
看的时候边看边流口水，看完就看完了我还是去超市买勾兑酱油吧
我也是，但我现在也争取到一项权利------知情权
请问第一次的酱油曲哪里来？酱油曲怎么天然制造？
有人在亚马逊买的，您搜米曲霉，另外不是专业的人不要自己制作菌种，要购买正规厂家生产的，可以保证安全
做醬油不需要任何的麴種，豆會自然的發酵。
@@divinepower5131可是你怎麼知道發酵的菌是對還是不對？
@@ricekuo853 好吃就對了
@@ricekuo853 不需對不對，你不需知道。只要不發黑就可以。一定好吃
你的酱油曲是打碎后用吗？
酱油曲是粉末状的
@@Fermentation_Lab 我在Amazon买的是整粒的
@@LiLi-q9r9n 哦，这个真没想到
点赞
音樂聲量太大了 ！
抱歉，擾耳了，我改下您再看，可好？
請問醬油曲的英文名字？
酱油曲是米曲霉（Aspergillus oryzae）
@@Fermentation_Lab 醬油麴是Aspergillus sojae米麴是Aspergillus Oryzae
请问做好后可以保存多久？需要冷藏吧？
保存半年没问题，做好了不需要冷藏
@@Fermentation_Lab 谢谢！
放10斤水的那种，不计算人工成本，只计算原材料成本，1公斤的酱油，成本多少人民币？
这个真没计算过☺
淘宝上黄豆500的单价是3块到20块，酱油曲2克5.9，可做四斤酱油，多买的话还会更便宜。剩下的盐、面粉、纯净水还有罐子等工具的成本不好算。关键就是人工成本跟时间成本
這樣貌似沒有存在甚麼“”頭抽“”的東西?
那只是一个概念
太麻烦了时间太长，黄豆磨成粉粉，分分钟发酵完成。
谢谢提醒，我也试试。有成功告诉您
我觉得这些步骤当中最难的就是控制温度。家庭制作要始终保持温度合宜，投资太大了。
是的，但我是用的以前冲动购买的一些器具，其实算算也是废物利用了
背景音乐不仅仅喧宾夺主，还很容易跌入版权陷阱，连同台词一并被消音。
谢谢提醒，采纳了。
订阅你的频道，支持你
感谢支持
我一直没有搞明白，以前我们一直念：发孝，现在怎么念：发教
我祖籍山东，我父母现在还是发孝。
太复杂了，时间太久了，直接花八块钱买一瓶酱油
偶尔慢生活一下也是可以的
算了不吃习惯了一样，看着问题就不少
我做菜，基本不用酱油。只用，油，盐。
學一學以後去異世界才可以做
我想老的时候也行能有个事做也不错
台灣早期吃的都是黑豆釀造醬油，黑豆比黃豆在釀造上難度高，而且放在醬缸裡日曬通常必須是半年，台灣能釀造黑豆醬油的廠商也有能力釀造豆麥醬油，但只生產豆麥醬油的廠商卻不一定有能力釀造黑豆醬油，或許您也可以挑戰看看
好的，当然可以
謝謝你，居然可以在亞馬遜網上買到，現在正好是夏天準備開始做，對了我己訂閱，加油喔😊。
感谢您的支持
不要音乐可以吗？降低了节目质量
好像是音乐音量有点大😄
音樂太吵，喧賓奪主。其實博主做的蠻用心的喔。謝謝。
语速再稍微快一丢丢？加快1速倍，不超过1.2速倍就可以。
我都靜音看完😊
BGM太搶戲了
早安 感謝您的視頻分享 阿彌陀佛🙏
善人达己
謝謝分享！🙏👍
谢谢
看到酱油曲就知难而退了😂 bu g😂还是很喜欢看这类制作题材👍
希望我的努力能让您满意
@@Fermentation_Lab 谢谢你的分享😄👍 是我自己能力不够！
片头的那张曲子好听！请问能否分享曲名吗？谢谢！
喜欢日本的酿造酱油，看过纪录片，感觉在家里做可能性极低
呵呵
看的时候边看边流口水，看完就看完了
我还是去超市买勾兑酱油吧
我也是，但我现在也争取到一项权利------知情权
请问第一次的酱油曲哪里来？酱油曲怎么天然制造？
有人在亚马逊买的，您搜米曲霉，另外不是专业的人不要自己制作菌种，要购买正规厂家生产的，可以保证安全
做醬油不需要任何的麴種，豆會自然的發酵。
@@divinepower5131可是你怎麼知道發酵的菌是對還是不對？
@@ricekuo853 好吃就對了
@@ricekuo853 不需對不對，你不需知道。只要不發黑就可以。一定好吃
你的酱油曲是打碎后用吗？
酱油曲是粉末状的
@@Fermentation_Lab 我在Amazon买的是整粒的
@@LiLi-q9r9n 哦，这个真没想到
点赞
音樂聲量太大了 ！
抱歉，擾耳了，我改下您再看，可好？
請問醬油曲的英文名字？
酱油曲是米曲霉（Aspergillus oryzae）
@@Fermentation_Lab
醬油麴是Aspergillus sojae
米麴是Aspergillus Oryzae
请问做好后可以保存多久？需要冷藏吧？
保存半年没问题，做好了不需要冷藏
@@Fermentation_Lab 谢谢！
放10斤水的那种，不计算人工成本，只计算原材料成本，1公斤的酱油，成本多少人民币？
这个真没计算过☺
淘宝上黄豆500的单价是3块到20块，酱油曲2克5.9，可做四斤酱油，多买的话还会更便宜。
剩下的盐、面粉、纯净水还有罐子等工具的成本不好算。
关键就是人工成本跟时间成本
這樣貌似沒有存在甚麼“”頭抽“”的東西?
那只是一个概念
太麻烦了时间太长，黄豆磨成粉粉，分分钟发酵完成。
谢谢提醒，我也试试。有成功告诉您
我觉得这些步骤当中最难的就是控制温度。家庭制作要始终保持温度合宜，投资太大了。
是的，但我是用的以前冲动购买的一些器具，其实算算也是废物利用了
背景音乐不仅仅喧宾夺主，还很容易跌入版权陷阱，连同台词一并被消音。
谢谢提醒，采纳了。
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我一直没有搞明白，以前我们一直念：发孝，现在怎么念：发教
我祖籍山东，我父母现在还是发孝。
太复杂了，时间太久了，直接花八块钱买一瓶酱油
偶尔慢生活一下也是可以的
算了不吃习惯了一样，看着问题就不少
我做菜，基本不用酱油。只用，油，盐。
學一學以後去異世界才可以做
我想老的时候也行能有个事做也不错