Спасибо большое Наташа 😘, наконец-то то я дождалась это видео 😃, я тебя наверное задергала с ним 😂😂😂. Спасибо тебе большое 😘😘, что поделилась 👍. Так просто и без заморочек 👍, теперь это будет палочка выручалочка для меня. И Маше огромное спасибо что тебя научила, а ты нас. Спасибо девчонки что поделились и не зажили рецепт 😘
Спасибо за рецепт! Выражаю свою благодарность👏Все получилось Наслаждаюсь 👌👌👌Впрочем как и все остальные рецепты Не только сыра Многому у Вас научилась!!! Спасибо!!!Я от вас получаю энергию и мотивацию на кучу разных дел😉😉😉Смотрю давно и получаю большое удовольствие😊😊😊
У меня дети с чесноком и специями не кушают, я придумала добавить туда сахарную пудру, ванилин, изюм орешки цукаты когда что есть, обваливаю в какао, кокосовой струшке, уходят на ура!!!
Прикольно.... Одно но... Мои козы решили уйти в запуск до того, как погуляли с козлом! Совсем мало молока дают. Уже думаю один раз в день доить. Вчера козла им привела, может хоть в охоту придут. А так хочется свой сыр делать!
Наташа, привет! Это Саша пишет. "...ни радиотехнически" -юмористка))) Я тоже иногда делаю такой сыр . Больше всего понравился именно с чесноком. Обычно беру свежий. Из расчета зубчик на банку. Ну, то есть если было 9л молока, то потом в массу режу или натираю 3 небольших зубчика. А еще получается классно, если сформовать "шайбы", и выдержать в холодильнике недели две-три, а потом "шайбы" в вакуум, и уже неограниченно может лежать. Чем долше - тем только вкуснее!
Доброе утро,Вера.В коассическом варианте итальянские травы,чеснок и перец.А вообще все что угодно.И сладкий можно делать.И с шоколадом.Это вкуснейший продукт!👍
Здравствуйте Наталья.Многие сыровары утверждают,что Шевр варится из максимально свежего молока.У вас ,смотрю на банке сливочки отстоялись.За сколько доек собрано молочко?Спасибо.
Наташа,тема, наверное, хороша, но не для меня! Больше люблю когда ты готовишь и грибы! Просто обожаю!сама родилась и выросла в деревне , но не употребляю натуральное коровье молоко, баранину и крольчатину нутрию тоже! Канал нравится- подписка!
Странная вы женщина. Выросли в деревне, а натурального не выносите. Я тоже выросла в деревне, привыкла к натуральному молоку,мясу,яйцу и овощам с огорода, но волей судьбы живу в квартире и приходится употреблять химию из магазина. Кляну её на чем свет стоит, но хорошего домашнего взять негде. И до сих пор помню вкус домашнего козьего молока, мяса, яиц из под курочки, да помидорчика с грядки. А крольчатина и нутрятина просто объедение! Чего не скажешь про свинину из магазина. Пару раз купила и зареклась лучше быть без мяса,чем есть эту вонючку. А с вас прям поражаюсь...
@@I_am_their_Donbass не могу и все!если честно- уже и не пытаюсь, у меня мама в деревне живет и младшие сестренки, я часто бываю дома помогаю сбивать масло , но не ем
Привет всем!Наталья,я давно на Вас подписана,но не все видео успеваю смотреть.Хочу спросить Вас,что Вы делаете с сывороткой?Мои предки варили сыворотку,давали ей хорошо остыть и также выливали массу в мешочек для отделения от сыворотки второй раз.Получается масса,почти сметана,немного гуще.Такой продукт я немного солю по вкусу и использую вместо сливочного масла к завтраку.Если у Вас получилось примерно 1,5кг сыра из 9литров молока,то ещё дополнительно из сыворотки получится 0,5 кг сливочной массы.Иногда леплю вареники с таким наполнителем.При варке он почти растворяется,но тесто!!!пальчики оближешь!
Это признак работы патогенной микрофлоры: кишечки или дрожжей. Вообще, если хотите получить стабильный результат, пастеризуйте молоко, охлаждайте до 35 град., после чего добавляйте закваску, хлористый кальций и фермент.
Спасибо! Наталья а созревание это как? В холодильнике или дома? Под грузом на сутки это тоже дома или в холодильнике? Только учусь! 😍 Ничего кроме творога пока не делала! Посоветуйте с какого рецепта твердого сыра начать чтоб наверняка получился?
У вас есть Вайбер? Хотела про козлят спросить? В каком возрасте от них лучше "избавляться"? Сейчас Три козы дойные и шесть козлят по 3 и 5 мес. И как лучше , дойных коз случать в разное время для получения молока круглый год (такое возможно?)? Или в одно время (так физически тяжеловато у меня выходит)? Это был у меня второй окот у одной козы и первый у двух (её дочек) Учусь у вас многому! Спасибо! Приятно побывать у вас в гостях! Здоровья!!! Сил и терпения!
@@boldenkova.n У нас в магазине увидела точно такую упаковочку сыра Шевр,какую Маша и Андрей взяли на пробу.У меня аж ,как в басне, "в зобу дыханье спёрло")))))) почти 4 доллара за 100 грамм! А для меня это самый простой и бесхлопотный вкусный сыр))) Делаю по рецепту Виктора Чиркина, в роли закваски - сыворотка.
Наталья , а закваска как называется, не всегда бывает домашний йогурт, а покупную сметану думаю класть нельзя, лучше закваску - так и сыр правильного вкуса получится, спасибо за рецепт. Это не тот Шевре, который раньше продавался (до санкций)с козочкой.
@@boldenkova.n грубо так ответили, хотела спросить какие закваски кладете, а теперь вижу что все вопросы вас раздражают, мне можете не отвечать, а то я каждый день ваши видео смотрю с удовольствием и не хочу разочаровываться
почему больше не используете закваски от danisco?.смотрела вас год назад..только вот сейчас завела козочек)..и вернулась к просмотру собралась заказывать даниско..)) а у вас уже бакздрав..он лучше или не имеет значения производитель они все аналогичные?
Фермент класть треть от обычной нормы.
@@Elena-77777 обычный сычужный.
Наталья, спасибо огромное за рецепт и за умение делиться знаниями.
И всё?! Так просто! При слове творожно-сметанный даже представляю вкус!!! Спасибо огромное за рецепт!!! И конечно Маше тоже!!!
Доброе утро. Наташе огромное спасибо за показ, а Маше за рецепт.
Обязательно буду пробовать.
Вкуснотень прям с екрана! Ничего нет вкуснее домашних козьих сыров! Благодарю за рецепт.
Спасибо огромное! Как всегда очень грамотно и доступно! Очень ждала этого рецепта.
Наталья, доброе утро!) Спасибо за рецепт! Буду пробовать😉
Спасибо 😘. Отличный рецепт 👍
Жду не дождусь следующего года, буду пробовать сыры варить.
Наташенька, спасибо за рецепт!!!
Наталья здравствуйте, огромное спасибо за рецепт я давно хотела подробный рецепт 💐🌹🌼
Наташа,дорогая,вот и дождались! Спасибо большое,будем делать,очень превкусненько !!!
Наташа спасибо тебе за видео!!! Огромноееее
Спасибо, ждала рецепт. Буду в выходные делать
Здорово! Ни когда не делала, надо попробовать! Спасибо Наташа за рецепт!
доброе утро спасибо за рецепт
Спасибо большое Наташа 😘, наконец-то то я дождалась это видео 😃, я тебя наверное задергала с ним 😂😂😂. Спасибо тебе большое 😘😘, что поделилась 👍. Так просто и без заморочек 👍, теперь это будет палочка выручалочка для меня. И Маше огромное спасибо что тебя научила, а ты нас. Спасибо девчонки что поделились и не зажили рецепт 😘
С вами зажилишь!)))))😉
Доброе утро!!! Ураааа😀Спасибо за шевр и за видео Буду делать веусняшку😘😘😘
Базилик,чеснок,томаты. Продаётся в магазине такая «специя». Шевр с ними просто обалденный.
Наталья большое спасибо за рецепт!!!!!! Ждём вашей новой поездки (по мере возможности) к Маше и Андрею!!!!!! И в Таватуй!!!!!
Спасибо за рецепт! Выражаю свою благодарность👏Все получилось Наслаждаюсь 👌👌👌Впрочем как и все остальные рецепты Не только сыра Многому у Вас научилась!!! Спасибо!!!Я от вас получаю энергию и мотивацию на кучу разных дел😉😉😉Смотрю давно и получаю большое удовольствие😊😊😊
Спасибо Наташа наша ты золотая! Спасибо за положительную энергию! Я тебя смотрю каждый день, и Вроде бы как дома в России побывал!!!
Спасибо за рецепт, надо попробовать сделать
Спасибо за рецепт Наташа,я вдохновлена,буду пробовать варить из козьего,пока корова в запуске.СПАСИБО!!!
Мне так нравятся ваши видео. Спасибо!
Спасибо за рецепт Наталья.Я ждала это видео после вашей поездки к Маши и Андрею.😊👍
Спасибо большое 😀, дождалась 😋!
Спасибо за подробный рецепт))
Натали вы как всегда прекрасны!!!
Какой красивый сгусток появился 😍
Наташа здравствуйте, почему у меня с кислинкой получилось? Жидкость была слизькой, стояла ночь на столе при комнатной температуре. Наверно скисло
Наташа спасибо большое.
Спасибо за рецепт 💐
Спасибо за рецептик.У ВиктораЧиркина тоже подсмотрела несколько видео.Шевр многим очень нравится!
Спасибо за рецепт
Спасибо большое, обязательно попробую сделать.
Спасибо большое, Молодцы!!!
Благодарю за видио!
Спасибо за рецепт сделала сыр оооооочннь вкусно главное получилось , побольше видео с рецептами сыров 👍💐🎆🎇🌹🌼🌻🌺
У меня дети с чесноком и специями не кушают, я придумала добавить туда сахарную пудру, ванилин, изюм орешки цукаты когда что есть, обваливаю в какао, кокосовой струшке, уходят на ура!!!
Спасибо!
Вкуснятина,удачи.лайк.
Здорово, это очень вкусно. Я тоже такой делаю
Ура ! Наконец то !
Вкуснятина!👍
Наталья, пока смотрела слюной истекла)) Вы большая умничка)
Спасибо
Наташенька, вы такая умница! Как можно с вами связаться , нужна ваша консультация.
Действительно-слюни выделяются при просмотре)))) Так с вами не похудеешь!)
Прикольно.... Одно но... Мои козы решили уйти в запуск до того, как погуляли с козлом! Совсем мало молока дают. Уже думаю один раз в день доить. Вчера козла им привела, может хоть в охоту придут. А так хочется свой сыр делать!
Согласна с вами, вы Наталья мастер, во всём и в сырах и в хлебах, очень похвально молодец, и это радует на сколько сейчас молодёжь продвинута.
Ну про молодежь это...как бы перебор..Но люди в общей массе своей,благодаря интернету,стали очень продвынутые!Согласна.
ничего, ничего.. и про молодёжь пригодится.. в кулацком хозяйстве и пулемёт не помеха.. 😀👍
Добрый день! А на отцеживаии и под гнетом массу нужно держать в холодильнике или при комнатной Т?
ЛАЙК !
Ну, все сделаю, уже полет фантазии с чем можно сделать
Наташа, привет! Это Саша пишет. "...ни радиотехнически" -юмористка))) Я тоже иногда делаю такой сыр . Больше всего понравился именно с чесноком. Обычно беру свежий. Из расчета зубчик на банку. Ну, то есть если было 9л молока, то потом в массу режу или натираю 3 небольших зубчика. А еще получается классно, если сформовать "шайбы", и выдержать в холодильнике недели две-три, а потом "шайбы" в вакуум, и уже неограниченно может лежать. Чем долше - тем только вкуснее!
Почему то у меня не хранится долго🤔видимо,вакуум вызод👍Формы тоде делаю.
Смакота 🤤🤤🤤. Я уже другий рік тоже роблю Шевр,правда в мене він коровка,але смачнючий.
very nice video. Thank you
Доброе утро.Наталья видела у нас такой сыр, шариками в оливковым масле, но некогда не покупала, теперь жалею, мне кажится там много разных добавок.
Доброе утро,Вера.В коассическом варианте итальянские травы,чеснок и перец.А вообще все что угодно.И сладкий можно делать.И с шоколадом.Это вкуснейший продукт!👍
Лайк.
Наташа подскажите пожалуйста, почему когда наступает осень,когда делаю брынзу, сгусток оседает.летом всё получатся как положено.
Подскажите пожалуйста поточнее, про закваску, какую закваску нужно купить???
Наташа, спасибо огромное за рецепт, но если можно, расскажите подробнее как делать белпер кноли?
Если просто шарики - это Белпер кнолли. Если шарики в масое - это шевр.
А какую закваску вы используете Бакздрав??? Для йогурта или творога??? В каком количестве?
Здравствуйте Наталья.Многие сыровары утверждают,что Шевр варится из максимально свежего молока.У вас ,смотрю на банке сливочки отстоялись.За сколько доек собрано молочко?Спасибо.
Наташа по какой цене продаете
У нас жидкий сычужный фермент продают. Можно его использоввть?
Наташа,тема, наверное, хороша, но не для меня! Больше люблю когда ты готовишь и грибы! Просто обожаю!сама родилась и выросла в деревне , но не употребляю натуральное коровье молоко, баранину и крольчатину нутрию тоже! Канал нравится- подписка!
Странная вы женщина. Выросли в деревне, а натурального не выносите. Я тоже выросла в деревне, привыкла к натуральному молоку,мясу,яйцу и овощам с огорода, но волей судьбы живу в квартире и приходится употреблять химию из магазина. Кляну её на чем свет стоит, но хорошего домашнего взять негде. И до сих пор помню вкус домашнего козьего молока, мяса, яиц из под курочки, да помидорчика с грядки.
А крольчатина и нутрятина просто объедение! Чего не скажешь про свинину из магазина. Пару раз купила и зареклась лучше быть без мяса,чем есть эту вонючку. А с вас прям поражаюсь...
@@I_am_their_Donbass не могу и все!если честно- уже и не пытаюсь, у меня мама в деревне живет и младшие сестренки, я часто бываю дома помогаю сбивать масло , но не ем
@@user-ik1rn4ry4r почему, интересно? Не нравится вкус?
Добрый день. Скажите пожалуйста а сколько в таком виде можно хранить этот сыр в холодильнике?
Лайк
Наташа,большое спасибо за рецепт.Скажи,пожалуйста,можно ли использовать шевр в начинку для торта?
Можно,конечно.Бесконечное кол-во рецептов!
Здравствуйте, а сколько стоит ваш сыр?
👍👍👍👏
может по идее только до 30 градусов нагревать или вы твёрдой шевр делайте?
Привет всем!Наталья,я давно на Вас подписана,но не все видео успеваю смотреть.Хочу спросить Вас,что Вы делаете с сывороткой?Мои предки варили сыворотку,давали ей хорошо остыть и также выливали массу в мешочек для отделения от сыворотки второй раз.Получается масса,почти сметана,немного гуще.Такой продукт я немного солю по вкусу и использую вместо сливочного масла к завтраку.Если у Вас получилось примерно 1,5кг сыра из 9литров молока,то ещё дополнительно из сыворотки получится 0,5 кг сливочной массы.Иногда леплю вареники с таким наполнителем.При варке он почти растворяется,но тесто!!!пальчики оближешь!
Рикотта называется ваша сливочная масса)
Сколько могут хранится шарики в масле?
Здравствуйте, так готовится сыр Белпер Кнолле
салам, тётя Наташа ✌😎 эх, не быть мне сыроваром.. придётся мясом питаться.. 🦃🐓🐇 )).. хорошего Вам дня, Болденковы 👍 не уставайте..
Ас салам алейкум))))))👋😊
@@boldenkova.n ого😲 какие познания узбекского языка, интересно откуда? 😊
У меня всплывает сгусток за сутки. И на столе, и на пол ставила зимой, чтобы прохладеней было. Все равно. Начал оседать, потом вверху и пузырится
Это признак работы патогенной микрофлоры: кишечки или дрожжей. Вообще, если хотите получить стабильный результат, пастеризуйте молоко, охлаждайте до 35 град., после чего добавляйте закваску, хлористый кальций и фермент.
Спасибо! Наталья а созревание это как?
В холодильнике или дома?
Под грузом на сутки это тоже дома или в холодильнике?
Только учусь! 😍
Ничего кроме творога пока не делала!
Посоветуйте с какого рецепта твердого сыра начать чтоб наверняка получился?
У вас есть Вайбер? Хотела про козлят спросить? В каком возрасте от них лучше "избавляться"? Сейчас Три козы дойные и шесть козлят по 3 и 5 мес.
И как лучше , дойных коз случать в разное время для получения молока круглый год (такое возможно?)?
Или в одно время (так физически тяжеловато у меня выходит)?
Это был у меня второй окот у одной козы и первый у двух (её дочек)
Учусь у вас многому!
Спасибо! Приятно побывать у вас в гостях!
Здоровья!!! Сил и терпения!
Angelika Gerasimenko я убираю козликов молочными( очень вкусно) .Считаю нецелесообразным переводить на них молоко и корма.
Вкуснятина!!!На мой взгляд мягкие сыры самые вкусные.Интересно,филадельфия и фета да и моцарелла,делаются по такому же принципу?
На филадельфию смахивает.
Фета это по сути брынза. Моцарелла- вытяжной сыр.
👍
👍👍👍👍👍👍👍👍
Наталья добрый день 🙋♀️ спасибо вам и Маше😄😍 обязательно попробую. Как и долго ли хранится? Или съедается не успев сделаться😉🤣
Чтобы хранился надо солить и обсыпать..Так не более недели
Спасибо 😘😍🤗
А если нет сметаны или йогурта,можно кислячек использовать?
Спасибо за рецепт. Ждала) Можно узнать, по какой цене он продаётся... относительно цены твёрдого сыра? Или по цене творога? Всех благ вашей семье.
Все вопросы такого плана в личку
@@boldenkova.n У нас в магазине увидела точно такую упаковочку сыра Шевр,какую Маша и Андрей взяли на пробу.У меня аж ,как в басне, "в зобу дыханье спёрло")))))) почти 4 доллара за 100 грамм! А для меня это самый простой и бесхлопотный вкусный сыр))) Делаю по рецепту Виктора Чиркина, в роли закваски - сыворотка.
Доброе утро ☕!!! Ну, наконец-то)) я ещё и первая))👋 🤩🤗😉👍
😊👋👍
Наталья , а закваска как называется, не всегда бывает домашний йогурт, а покупную сметану думаю класть нельзя, лучше закваску - так и сыр правильного вкуса получится, спасибо за рецепт. Это не тот Шевре, который раньше продавался (до санкций)с козочкой.
можно заквасть 2 процента от общей массы молока сычороткой
Почему сыворотка тянется? Это нормально или она прокисла?
Наташа , подскажите где взять закваску , я живу в краснодаре , и где можно купить фермент ?
Мила ,Краснодар .
Надеюсь на скорый ответ .
Мила, в качестве закваски возьмите Каймак сметанный. Продается в "Пятерочке". Вкус - обалденный!
Можно сквасить Молоко и взять сыворотку. У Чиркина посмотрите.
Наташ привет все у тя получилось))) М О Л О Д Ч И Н А)))) привет супругу
Привет,Миша.Спасибо😊👋Привет оператору🤘
Здравствуйте, сгусток в течении какого времени формируется? прошло три часа, а там тихо пока
сгусток в течении суток,а то и больше
От 12 часов и до суток
Это по вкусу наверное как Риккота, да?
Наталья, а рикотту не напоминает? Рикоттта ведь тоже нежная и сливочная, но наверное не такая пластичная или же совсем иной вкус?
Срвсем другое
@@boldenkova.n всеее, побежал греть молоко 😁
Наталья добрый день ., спасибо за рецепт. Скажите пож- та , а закваска сюда идёт малосольные или паста филата?
Подскажите пожалуйста если згусток не опустился на дно а плавает сверху , дальше можно не продолжать или это допустимо.
сгусток
Нет. В видел же Наташа сказала - хоть двое суток ждите! Пока не опустится на дно!
Сметана козья или магазинная
Здравствуйте, а фермент вы в сыр добавили как на полу твёрдый сыр? Я читала что фермента надо ложить в меньшей пропорции - это так?
Делайте как читали)
@@boldenkova.n грубо так ответили, хотела спросить какие закваски кладете, а теперь вижу что все вопросы вас раздражают, мне можете не отвечать, а то я каждый день ваши видео смотрю с удовольствием и не хочу разочаровываться
А обычно какая закваска? Для твердых сыров? Или паста филата? Или какая?
Мезофильная.
шевр не опустился на дно, а всплыл в сыворотке, что делать?
Никогда бы не подумала что фермент можно вносить в молоко такой большой температуры.
почему больше не используете закваски от danisco?.смотрела вас год назад..только вот сейчас завела козочек)..и вернулась к просмотру собралась заказывать даниско..)) а у вас уже бакздрав..он лучше или не имеет значения производитель они все аналогичные?
А какую обычно вы используете закваску и в каком количестве?
Любую мезофильную можно взять