Рецепт пиццы в Нью-Йоркском стиле. New-York style pizza. Легендарная еда
Вставка
- Опубліковано 9 січ 2021
- Понравилось видео - подпишись - / @neramzi
-------Что нам нужно------
Мука - 300г
Вода - 210г
Свежие дрожжи - 12г
Оливковое масло - 9г
Сахар - 12г
Соль - 6г
*****Рекомендую также посмотреть*******
Чиабатта - • Как испечь Чиабатту. Х...
Колбаски - • Вкуснее любых сосисок ...
Апельсиновые кексы - • Простейшие апельсиновы...
Украл рецепт. Как приготовить Рыбный пирог - • Простейшие апельсиновы...
Чизкейк - • Как приготовить Чизкей...
Пористая итальянская фокача - • Итальянская Фокачча | ...
Пузырчатые чебуреки. Тесто на пиве - • Итальянская Фокачча | ...
Как создать пористую структуру.Багеты - • Дырявые БАГЕТЫ
Рецепт пиццы в Нью-Йоркском стиле.New-York style pizza. Легендарная еда
Каждый вид пиццы имеет свои правила приготовления. Особенно приготовление теста для пиццы. Тесто для пиццы это основа, которая задаёт вкус. Впереди серия рецептов пиццы, которые завоевали свою популярность по всему миру. Это итальянская пицца (pizza Napolitana), пицца Романа(pizza Romana), Нью Йоркская пицца(New-York style pizza), Чикагская пицца(Chicago's pizza). Для выпечки пиццы будем использовать домашнюю духовку и никаких помпейских печей и пекарских камней. И начнём мы с пиццы в Нью-Йоркском стиле. Я покажу как приготовить тесто для пиццы на основе опары «Biga». Расскажу какой мой любимый топинг для пиццы и конечно сделаем самую популярную пиццу маргарита. А главное покажу как правильно раскатывать тесто для пиццы в стиле итальянских поваров.
#пицца#pizza
Добрый день! Отличный рецепт, и знаете у меня по Вашему рецепту получилось, да так вкусно что я просто в восторге 🤗спасибо Вам большое за рецепт, тесто очень вкусное, и начинка оригинальная. Успехов и процветания!!!! Жду новых рецептов.
Сделал пиццу по твоему рецепту , просто вкуснотище. Благодарю тебя за такой подробный и вкусный рецепт.
Первый раз сделал чабату по твоему рецепту. И это единственный раз когда рецепт был реально рабочий на наших духовках (без е..ли с замесом 5 раз) пришло время пиццы доверие есть!!!
Здравствуйте! Огромное спасибо вам за рецепт теста. Я долго искал рецепт, именно такого вкусного теста для пиццы. Вы очень интересно и доступно рассказывайте. Дай Бог Вам здоровья и процветания в ваших видеороликов! Ещё раз огромное спасибо!
Ни какой воды, все по делу. Рецепт супер, рабочий!!! Очень интересно смотреть!!!
А как же разные разрезы?
Thin and crispy 👍 yummy 🍕
Спасибо за рецепт👍
Молодец, отличные рецепты
Просто нет слов, братец! Ты мастер.
Спасибо,как всегда Вы лучший…!!!
отличная получилась пицца
Это Вам спасибо, за рецепт и видео! Мы с мужем как раз подбираем рецепт пиццы, построили русскую печь и вот теперь балуемся выпечкой. Недавно на вашем канале, но видео очень понравилось! Смотрим дальше!👍
Здравствуйте! Огромная благодарность за ваш труд! Руки пекаря не перепутаешь с другими. Много лет пекла хлеб, потом был большой перерыв.... Теперь после случайной встречи с вами, возьмусь за свое хобби!!! Эх, муки бы хорошей достать.....
Ты крут! Продолжай
Спасибо за рецептик 👍А соус красный какой именно?
Приготовь пожалуйста римскую пицу, спасибо это огромный труд!!!
День добрый, рецепт проверил годнота рекомендую, но разницу не почувствовал с неаполитанской один в один сахар (лучше мёда добавить) в принципе не чего не решает! Мука у меня 12 белка Италия. Может нужно вместо оливкого подсолнечное хотя я по-разному пробывал не добиться такого сетевого теста, готовлю по разным рецептам!
Рецепт преееееееесто пууууушшшшшка…..
А можно использовать закваску вместо дрожжей?
Про состав соуса расскажите плз.
Это тесто в тестомесе можно зделать
Моё правое ухо порадовалось звуку хруста. 😌 Правда жаль, что левому не досталось. :))
Спасибо большое за видео, давно уж хотела сделать пиццу, но во многих роликах была излишняя заморочь, которая, лично у меня, отбивала всё желание готовить.
Здорово, что Вы уделяете внимание каким-то деталям, как было в одном из Ваших видео, "масло нужно мягкое, доведенное до комн. темп", рассказываете, почему нужно сделать так, а если не получится, то можно сделать иначе. Это очень располагает. :)
Здравствуйте. Подскажите сколько по времени можно хранить готовые заготовки теста в холодильнике?
Здравствуйте! Я сутки смело держу.
@@neRamzi спасибо за ответ.
Тесто на этапе ввода сахара и соли превратилось в квашню. До этого было гладким. Длительное вымешивание проблему не решило.. Масдаам+сулугуни+дор блю=перебор по соли. Попробовать было любопытно, но, увы, не более. Ролики отлично сняты, озвучка+ничего лишнего.
Скажите,а как на счёт сухих дрожжей,какие пропорции?
Соотношение сухих:свежих - 1:3
А если сухие дрожжи использовать то сколько грамм?
в 3 раза меньше
Так исторически сложилось, что в данный момент не могу купить живые дрожжи, а испечь пиццу по Вашему рецепту, ну вот прям очень не терпится. Есть сухие дрожжи. Сколько их надо добавить в бигу, а потом в общий объём теста? И как влияют сухие и живые дрожжи на тесто и конечный результат? Меняется ли время расстойки?
Соотношение сухих:свежих 1:3. Если используете сухие быстродействующие то для всего теста 4г. Для опары бига из этих 4г отмеряете 0,3г . Время расслойка не меняется.
@@neRamzi Спасибо!
Я бигу выдерживаю при комнатной температуре часов 8-11 на мой вкус лучше чем холодная.
Всё хорошо....но эти граммы, нет бы в ложках..
Купи весы.
@@user-duser33 вот выйдешь на пенсию и покупай себе что хочешь, умник блин....
@@user-kq9wr1sz3x а причем тут пенсия? Весы кухонные стоят рублей 300-400. В днс, в эльдорадо, в мвидео есть. Можно в хозмагазине купить. Попросите дочку или сына заказать вам в конце концов.
Ps. Да я умник. А ты тупая пенсионерка. К тому же хамишь умным молодым ребятам.
@@user-duser33 вообще-то я не хамила, а если уж ты молодой и умный, то у нас в деревне есть свет.....и то хорошо, остальное сами, транспорта нет, тем более магазинов, дети живут за сотни километров....ой, да, что тебе объяснять.. .не все люди живут около маркетов и пенсии разные...и кроме весов много ещё чего надо, лекарство, например,.....так,что пенсия как раз таки здесь причём.... действительно, сытый голодного не разумеет...ну, да Бог тебе судья...
@@user-kq9wr1sz3x ну да ну да...и интернет у вас в деревне, на него деньги есть.
Бред. Нелепые оправдания одни.
Пропорции вода/мука какой-то бред, получилась мокрое тест, добавил как минимум дополительно еще 100г
Жалкий не профессионал