வழுதுணங்காய் என்பது கத்தரிக்காய். அதன் இன்னொரு பெயர் வழுதலை ஆகும். காய் களில் மிகவும் வழுக்கையாகப் பளபளப்பது கத்தரிக் காய் ஆகும். ஆதலால் தான் வழுதலை எனவும் வழுதுணங் காய் எனவும் இது பெயர் பெற்றது. மிகவும் சுவை தரும் இந்த வழுதுணங்காய் எவ்வாறெல்லாம் சங்க இலக்கியத் தில் பெருமை பெற்றது என இங்கு காணலாம். வரகரிசிச் சோறும் வழுதுணங்காய் வாட்டும் முர முரவென்றே புளித்த மோரும் புல்வேளூர் பூதன் புகழ் பரிந்திட்ட சோறெல்லா உலகும் பெறும். என ஔவையார் பாடுகின்றார். “உப்புக்கும் பாடி கூழுக்கும் ஒரு கவிதை ஒப்பிக்கும் எந்தன் உள்ளம்” என எளிய உணவை உவந்து அளித்தாலும் பாடிக் கொண்டிருந்தவர் ஔவையார் என பல சங்க இலக்கியப் பதிவுகள் மூலம் தெரிய வருகின்றது. அவர் ஒரு வேளை, புல்வேளூர் எனும் ஊரில் பூதன் என்பவன் அளித்த எளிய உணவைப் புகழ்ந்து பாடுகிறார். அதாவது உச்சி வேளையில் அரும்பசி வாட்டும் நேரத்தில், பூதன் என்பவன் எளிமையாக வர கரிச்சோறும் கத்தரிக்காய் வாட்டலையும் அதன் மேல் முர முரவென புளித்த மோரை யும் ஊற்றி உணவாக ஔவையாருக்கு அளித்தான். அந்த விருந்துக்கு இந்த உலகத்தைக் கொடுத்தாலும் தகுமோ? என்று பாடுகின்றார். இதில் “வழுதுணங்காய் வாட்டல்” என்பது நாம் தீயில் சுட்டு அதன் பின் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், மோர் விட்டு பச்சடியாகச் (கத்தரிக்காய் சம்பல்) செய்யும் உணவை குறிக்கின்றதோ எனக் கூட எண்ணத் தோன்றுகின்றது. மதுரைக்காஞ்சி மாங்குடி மருதனார் என்னும் புலவர் பாண்டியன் நெடுஞ்செழியனுக்கு உலகியலை உணர்த்துவதற்காக பாடப்பட்ட பத்துப்பாட்டு நூல் இது. இந்த மதுரைக் காஞ்சியில் பெரிய நகரங்களில் அறச் சாலைகள் நிறுவப்பட்டிருந்தன. அங்கு ஏழை மக்களுக்கு உணவு வழங்கப்பட்டன. பல வகை உணவுகளை விருந்தி னர்களுக்கு அளித்தனர். பலா, வாழை, முந்திரி முதலிய வற்றை தானமாகவும் பாகற்காய், வாழைக்காய், வழுதுணங் காய் எனப்படும் கத்தரிக்காய் வகைகளும் கீரை வகை, இறைச்சி சேர்த்து சமைத்த சோறு அதாவது ஊன் சோறு, கிழங்கு வகைகள், பால், தயிர், மோர் போன்றன வழங்கப்பட்டன என மதுரைக்காஞ்சி கூறுகிறது. நாலடியார் 264 வட்டும் வழுதுணையும் போல் வாரும் வாழ்வாரே பட்டும் துகிலும் உடுத்து. என்று இந்தப் பாடல் வருகின்றது. வட்டுக் காயும் வழுதுணங்காயும் எளிதில் கிடைக்கத் தக்க சாதாரண பொருட்கள் ஆவன. இவை போன்ற அற்பர் பட்டும் துகிலும் உடுத்து செல்வராயிருக்க அறிவுள்ளவர் களோ தரித்திரர்களாக இருப்பார்கள் என்பது இதன் கருத்து. “காயிலே கெட்டது கத்தரிக்காய்” என்ற ஒரு தவறான புரிதலும் எம்மில் உண்டு. மிக எளிதில் கிடைப்பதும், எத்த னையோ சத்துக்கள் நிறைந்ததும், நோய் நிவாரணியு மான இந்த வழுதுணங்காய் எனும் கத்தரிக்காய் ஔவை யின் சங்கப்பாடல் மூலம் இன்னும் எமக்கு நாவூற வைத்து விட்டது என்பதில் ஐயமில்லை. வழுதலங்காய் என மருவிய வழுதுணங்காய் வழுதுணங்காய் என்ற சங்க காலச் சொற்பதம் இன்று வழுதலங்காய் என்ற பெயரில் மட்டக்களப்பில் அனைத்து மக்களாலும் அழைக்கப்படுகின்றது என்பதை நினைத்துப் பார்க்கும்போது மிகவும் பிரமிப்பாக இருக்கின்றது. அது போலவே “வட்டு” என்று வரும் பதம் ஆனது இப்பொழுது வட்டுக்காய் என்றும் வட்டுக் கத்தரிக்காய் என்றும் எல்லோ ராலும் அழைக்கப்படுகின்றது. இந்தச் சிறிய அளவிலான உருண்டைக் கத்தரிக்காய் காடுகளில் காய்க்கும். அதோடு இதைப் பயிர்ச் செய்கையும் செய்கின்றார்கள். ஆக எம்மோடு பின்னிப் பிணைந்திருக்கும் சங்ககால வாழ்வியல் எச்சங்களை இன்னும் தோண்டத் தோண்ட வற்றாத ஊற்றாக பெருகி வரும் என்பதில் ஐயமில்லை.
அருமையான விரிவாக்கம்.தங்களைப் போன்றவர்கள் இது போன்று தமிழ் சுவையை அனைவரும் உணர செய்து தமிழ் விருந்து படைக்க தாழ்மையுடன் வேண்டுகிறேன் ஐயா👌👌👌👌👏👏👏👏👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Subscribe - bwsurl.com/bo2s We will work harder to generate better content. Thank you for your support.
என்ன ஒரு ஏதார்த்தமானஉண்மையானா பேச்சு... இன்னும் 2 மணி நேரம் அவர் பேசினாலும் கேட்டுகொண்டே இருக்கலாம் 👌
இளைஞர்கள் இந்த பதிவை கேளுங்கள் உழைப்பும் நம்பிக்கையும் தெரிந்து கொள்ளும் ஆர்வம் பாராட்டுவோம் வாழ்க வளர்க நலமுடன் வளமுடன்
வழுதுணங்காய் என்பது கத்தரிக்காய். அதன் இன்னொரு பெயர் வழுதலை ஆகும். காய் களில் மிகவும் வழுக்கையாகப் பளபளப்பது கத்தரிக் காய் ஆகும். ஆதலால் தான் வழுதலை எனவும் வழுதுணங் காய் எனவும் இது பெயர் பெற்றது. மிகவும் சுவை தரும் இந்த வழுதுணங்காய் எவ்வாறெல்லாம் சங்க இலக்கியத் தில் பெருமை பெற்றது என இங்கு காணலாம்.
வரகரிசிச் சோறும் வழுதுணங்காய் வாட்டும்
முர முரவென்றே புளித்த மோரும்
புல்வேளூர் பூதன் புகழ் பரிந்திட்ட
சோறெல்லா உலகும் பெறும்.
என ஔவையார் பாடுகின்றார்.
“உப்புக்கும் பாடி கூழுக்கும் ஒரு கவிதை ஒப்பிக்கும் எந்தன் உள்ளம்” என எளிய உணவை உவந்து அளித்தாலும் பாடிக் கொண்டிருந்தவர் ஔவையார் என பல சங்க இலக்கியப் பதிவுகள் மூலம் தெரிய வருகின்றது.
அவர் ஒரு வேளை, புல்வேளூர் எனும் ஊரில் பூதன் என்பவன் அளித்த எளிய உணவைப் புகழ்ந்து பாடுகிறார். அதாவது உச்சி வேளையில் அரும்பசி வாட்டும் நேரத்தில், பூதன் என்பவன் எளிமையாக வர கரிச்சோறும் கத்தரிக்காய் வாட்டலையும் அதன் மேல் முர முரவென புளித்த மோரை யும் ஊற்றி உணவாக ஔவையாருக்கு அளித்தான். அந்த விருந்துக்கு இந்த உலகத்தைக் கொடுத்தாலும் தகுமோ? என்று பாடுகின்றார்.
இதில் “வழுதுணங்காய் வாட்டல்” என்பது நாம் தீயில் சுட்டு அதன் பின் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், மோர் விட்டு பச்சடியாகச் (கத்தரிக்காய் சம்பல்) செய்யும் உணவை குறிக்கின்றதோ எனக் கூட எண்ணத் தோன்றுகின்றது.
மதுரைக்காஞ்சி
மாங்குடி மருதனார் என்னும் புலவர் பாண்டியன் நெடுஞ்செழியனுக்கு உலகியலை உணர்த்துவதற்காக பாடப்பட்ட பத்துப்பாட்டு நூல் இது.
இந்த மதுரைக் காஞ்சியில் பெரிய நகரங்களில் அறச் சாலைகள் நிறுவப்பட்டிருந்தன. அங்கு ஏழை மக்களுக்கு உணவு வழங்கப்பட்டன. பல வகை உணவுகளை விருந்தி னர்களுக்கு அளித்தனர். பலா, வாழை, முந்திரி முதலிய வற்றை தானமாகவும் பாகற்காய், வாழைக்காய், வழுதுணங் காய் எனப்படும் கத்தரிக்காய் வகைகளும் கீரை வகை, இறைச்சி சேர்த்து சமைத்த சோறு அதாவது ஊன் சோறு, கிழங்கு வகைகள், பால், தயிர், மோர் போன்றன வழங்கப்பட்டன என மதுரைக்காஞ்சி கூறுகிறது.
நாலடியார் 264
வட்டும் வழுதுணையும் போல் வாரும் வாழ்வாரே
பட்டும் துகிலும் உடுத்து. என்று இந்தப் பாடல் வருகின்றது. வட்டுக் காயும் வழுதுணங்காயும் எளிதில் கிடைக்கத் தக்க சாதாரண பொருட்கள் ஆவன. இவை போன்ற அற்பர் பட்டும் துகிலும் உடுத்து செல்வராயிருக்க அறிவுள்ளவர் களோ தரித்திரர்களாக இருப்பார்கள் என்பது இதன் கருத்து.
“காயிலே கெட்டது கத்தரிக்காய்” என்ற ஒரு தவறான புரிதலும் எம்மில் உண்டு. மிக எளிதில் கிடைப்பதும், எத்த னையோ சத்துக்கள் நிறைந்ததும், நோய் நிவாரணியு மான இந்த வழுதுணங்காய் எனும் கத்தரிக்காய் ஔவை யின் சங்கப்பாடல் மூலம் இன்னும் எமக்கு நாவூற வைத்து விட்டது என்பதில் ஐயமில்லை.
வழுதலங்காய் என மருவிய வழுதுணங்காய்
வழுதுணங்காய் என்ற சங்க காலச் சொற்பதம் இன்று வழுதலங்காய் என்ற பெயரில் மட்டக்களப்பில் அனைத்து மக்களாலும் அழைக்கப்படுகின்றது என்பதை நினைத்துப் பார்க்கும்போது மிகவும் பிரமிப்பாக இருக்கின்றது. அது போலவே “வட்டு” என்று வரும் பதம் ஆனது இப்பொழுது வட்டுக்காய் என்றும் வட்டுக் கத்தரிக்காய் என்றும் எல்லோ ராலும் அழைக்கப்படுகின்றது. இந்தச் சிறிய அளவிலான உருண்டைக் கத்தரிக்காய் காடுகளில் காய்க்கும். அதோடு இதைப் பயிர்ச் செய்கையும் செய்கின்றார்கள்.
ஆக எம்மோடு பின்னிப் பிணைந்திருக்கும் சங்ககால வாழ்வியல் எச்சங்களை இன்னும் தோண்டத் தோண்ட வற்றாத ஊற்றாக பெருகி வரும் என்பதில் ஐயமில்லை.
Your Tamil literature skill is amazing, 👏👏👏
👏👏 வாழ்த்துகள். தமிழ் வாழ்க🎉
Sir super
வாழ்த்துக்கள் ஐயா 🎉🎉🎉, தமிழ் வாழ்க, அனைவருக்கும் வாழ்த்துக்கள் 🎉🎉🎉❤❤❤👏👏👏👍👍🙏❤️🙏
அருமையான விரிவாக்கம்.தங்களைப் போன்றவர்கள் இது போன்று தமிழ் சுவையை அனைவரும் உணர செய்து தமிழ் விருந்து படைக்க தாழ்மையுடன் வேண்டுகிறேன் ஐயா👌👌👌👌👏👏👏👏👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
he looks very confident and super talented..
கீரனூர் பிரியாணி செய்து கொடுத்தேன் அனைவரும் பாராட்டினார் மகிழ்ச்சி நன்றி
Super ayya neenga
ராஜன் சார் அவர்களுக்கு வணக்கம் நீங்கள் செய்து கான்பித்தா கீரனூர் பிரியாணி செய்து குடுத்தேன் சூப்பர் அனைவரும் பாராட்டினார் மகிழ்ச்சி
Superbpa
Super na
அருமை!❤
நீயாநானா வில் உங்கள் பேச்சில் அசந்து விட்டேன்
Good anchor
மனத்துலயே உப்பு காரம் பார்த்து சொல்லுவாரே❤❤❤
தென் மாவட்ட பெருமை நீங்க என்ன 💝💝💝💝💐🙏
Super chef we are waiting to see lot of videos from you . UA-cam open pannunga ungaluku
❤❤❤
Voice uu Sylendra Babu ips mari iruku
Ippudi irrunthe BHAI ippo Dubai la..Anna neenga vanaga..all the best ur career.. Money is not ultimate youtube is ultimate❤😂
Ethu avar oru pinami ...
Experience speach 🤝💐
Ungla pakum pothu enga appa va pakra mariya iruku
Good 👍
Super ❤
Nala manidhar✨
Shahi jeera
Correct anna yellarum orai mathuri saputa madaka
தயவு செய்து Anchor ஐ மாத்துங்க
ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் சென்று தின்பதே இவருக்கு தினசரி பணி
உண்மை
Take care of your health
Chef Rajan is the real creator of good food, others even in star hotels are copying his innovative ideae
Sir sagi gira not for biriyani only for mandhi biriyani
Rajan anna 🔥🔥🔥
Nd termeric poweder used means it's not biriyani nd it's yellow rice
True 36 years experience person saying still learning………this is a kind heart
Inge enge Gobinath?
Aginamotto no one is use
You added with water chicken
Best wishes from Singles food factory youtube channel 🙏
Chicken ina water Ituthucha
ஐயா வணக்கம் 60 கிலோ அரிசியில் நம்ம ஆசியாவிலேயே 1000 பேருக்கு சாப்பாடு கொடுக்க முடியாது ஐயா...
😂😂😂😂❤❤🎉🎉
Same doubt 😂
Anna neenga cwc ku vanga na
Anney netla varala ney 😅
Nd your ingredients is verrry high
I think sagi gera ungaluku thtiyala
First to comment
Gopinath paathu video ulla vandhen, anchor moonji paartha udan veliyerinen 😂
Enna daguull da swamy
Sir poi solarega
ஓசில சோறு திங்கறது எப்படி 😮😮
Poi
She is not good for this
Dai sotta athu epdi da vai nalla vada sudura unnaku oru mannum theriyadhu chumma poi sollidu irukatha